DDDDeeeessssttttiiiinnnnoooossss ppppaaaarrrraaaa ccccoooommmmppppaaaarrrrttttiiiirrrr

RRRR uuuu iiii nnnn aaaa ssss IIII nnnn cccc aaaa ssss dddd eeee

IIII nnnn gggg aaaa pppp iiii rrrr cccc aaaa

PPPP oooo rrrr llll aaaa ssss rrrr iiii bbbb eeee rrrr aaaa ssss dddd eeee llllBBBB aaaa jjjj oooo RRRR hhhh iiii nnnn

RRRR eeee mmmm eeee mmmm oooo rrrr aaaa nnnn dddd oooo aaaa

SSSS iiii ssss ssss iiii

AAAA rrrr eeee qqqq uuuu iiii pppp aaaa ,,,,llll aaaa cccc iiii uuuu dddd aaaa dddd bbbb llll aaaa nnnn cccc aaaa

Octubre 2012

En esta nueva publicación, José Bañuls nos muestra una faceta inéditade su trabajo, pues si bien es conoci-do por sus reportajes de viajes, ilus-trados mayoritariamente con suspropias fotografías, estas son siem-pre de paisajes, edificios y enclavesturísticos.

Pero en un rincón de la memoria desu Nikon iban quedando guardadoslos rostros de las personas que seencontraban en los alrededores delos lugares descritos en sus crónicas.

Y es ahora cuando salen a la luzsesenta fotografías, en su mayoríainéditas, que Cara a Cara nos mues-tran la faceta más humana del repor-taje de viajes.

Como dice el autor, “fotografías enlas que no busco mostrar ningún tipode denuncia social o moral, son sim-plemente retazos de la realidad delmomento, con protagonistas que más o menos, consintieron ser los mode-los del fotógrafo”.

Libro: Cara a CaraAutor : José Bañuls SamperISBN: 978 84 6151917 0Edita: Editorial CaimariTamaño: 21 x 29 cm.Páginas: 68Precio: 20,00 Euros

CARA A CARAJosé Bañuls

Libros

Edición Especial para“Regalo de Empresa”

Pedidos a:Editorial CaimariTel.: 96 670 87 78

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Bueno, pues qué quieren que les diga. Aquí estamos de nuevo,Ha pasado el verano, ha pasado el Día Mundial del Turismoy estamos metidos en el Otoño.

La economía, a pesar de los pesares, no hay quien la reactive. Los políticos dicen queel verano ha sido bueno y los hoteleros que sus ventas han caído un 2,5 %. Un bille-te de ida y vuelta de Valencia a Palma de Mallorca con Trasmediterránea resultamás caro que una semana de Crucero por el Mediterráneo. Aena dice más o menossubliminalmente que Ryanair es un peligro y Ryanair dice que el peligro son ellos.

Y por si alguien lo dudaba, resulta que hay otras formas de volar, y esto nos lorecuerda amablemente “Emirates” que nos envía su oferta de volar a Shanghái en elAirbus A380 en First Class, por el precio, ida y vuelta, de 4.349’00 euros. Eso si,te trasladan hasta y desde el aeropuerto en limusina privada, tienes un control rápi-do de los trámites de llegada y a bordo puedes disfrutar de los servicios del “OnboardShower Spa” y del “Onboard Lounge”, un auténtico bar volante donde hacer vidasocial tomando un aperitivo.

Tal y como yo veo la situación actual, o al menos la mía propia, este modo de viajarsólo lo contemplaré leyendo y difundiendo estas ofertas, a no ser que Emirates un díadiga “vamos a invitar a este tío tan simpático y que lo compruebe de primera mano.”

Ya lo decía Calderón, “...toda la vida es sueño, y los sueños, sueños son.”

Les espero en el próximo número y, por favor, no dejen de soñar.

Carta del Director

Sueños de Otoño

José Bañuls

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Lignum CrucisEl robo de la Cruz de Caravaca

La madrugada del Miércoles de Ceniza de 1934, el Alcázar Santuario de Caravaca de la Cruz(Murcia) fue asaltado y se perpetró un robo sacrílego. Fue robada la Santísima y Vera Cruz deCaravaca. Ese robo nunca fue esclarecido y sigue siendo un misterio en la actualidad.

Partiendo de la base de este hecho real, José Bañuls (Torrevieja, 1954), construye una novela deacción e intriga en la que va entrelazando pasajes verídicos, tanto del robo de la Cruz,como de la historia y leyenda de su aparición en Caravaca de la Cruz, allápor el 1232, con otros de pura ficción, transcurriendo la acciónen dos épocas históricas diferentes.

En esta su primera novela, Bañuls nos lleva de lamano de sus personajes, recorriendo con ellos lastierras del levante español y del norte de África, en losconvulsos y trágicos años inmediatamente anteriores yposteriores al comienzo y final de la Guerra Civil queasoló España.

Por otra parte, y en la época actual, durante cincofrenéticos días, una joven pareja se ve envuelta en una seriede aventuras que les trasladan desde el exotismo deMarrakech hasta la Iglesia de la Inmaculada de Torrevieja,aventura en la que incluso sus vidas se verán en serio peligro.

Una novela entretenida que acerca al lector a numerosos detallesde la historia de la Cruz de Caravaca y que le cautivará desde suprimera página.

José Bañuls es también autor del libro de viajes “Impresiones Turísticas”, una recopilación dereportajes publicados en diversos medios de comunicación a lo largo de cinco años, y del libro derelatos “Suite 819”, una publicación que no deja indiferente.

Título: Lignum Crucis, el robo de la Cruz de CaravacaAutor: José Bañuls SamperTamaño: 140 x 200Páginas: 196ISBN: 978 84 6124433 1PVP: 12 EurosEdita: Editorial Caimari

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Libros

Sumario

Sumario: Número 30

3.- Carta del Director.

6.- Ingapirca, Ecuador.

14.- Rememorando a Sissi.

22.- Arequipa, Perú.

30.- El bajo Rhin.

36.- Rest. Villa Rosa, Cuenca.

40.- Athena Beach Hotel, Chipre.

46.- Gastronomía “Arroz y Campo”.

48.- Opinión. Día Mundial del

Turismo y Vísperas

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6

LIBROS: Cara a Cara: 2;Lignum Crucis: 4; Nómada de Aeropuerto: 25

Foto de Portada:Ruinas de Ingapirca. Ecuador

22

36364646

4040

3030

RRRR uuuu iiii nnnn aaaa ssss IIII nnnn cccc aaaa ssss dddd eeee

IIII nnnn gggg aaaa pppp iiii rrrr cccc aaaa

““““ EEEE llll MMMM uuuu rrrr oooo dddd eeee llll IIII nnnn cccc aaaa ””””

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Texto y Fotos: José Bañuls

Mi llegada se produjo por estaúltima vía, y lo de autopista es undecir. Su nivel de tratamiento yconservación, en algunos tramosle da como máximo la categoría decamino vecinal. Pero no se apuren,como todo en Ecuador, finalmentesiempre es una grara experiencia.

Antes de llegar a las ruinas deIngapirca, propiamente dichas, esrecomendable realizar una cortavisita al pueblo, pues un recorridopor sus calles nos permitirá cons-tatar la vida cotidiana de estoshabitantes típicamente andinos y,sin darse cuenta, alcanzar unarápida adaptación a la altura de

La pequeña población deIngapirca se encuentra

situada a unos 80kilómetros de Cuenca,

capital del Azuay. Se puede llegar a ella

por dos rutasprincipales:

por la carreteraTambo-Ingapirca

o por la AutopistaPanamericana

Honorato Vásquez-Ingapirca.

VD / Ecuador

Dos 7VIAJAMOS

VIAJAMOSDos8

este lugar (3.180 m).Ingapirca es una flore-ciente parroquia de laSierra Sur del Ecuadorcon una extensión de 240Km2 y una poblaciónaproximada de 14.000habitantes, de los cualesunos 2.000 se hallan en elcitado centro urbano ylos otros, distribuidos en

comunidades indígenas o dispersos en elcampo. El nombre lo toma del conjuntoarqueológico monumental que todavíasubsiste como una de las evidencias másimportantes de la Historia Aborigen de lospueblos Cañari e Inca. Forma parte de laprovincia de Cañar, la cual ocupa un alti-

plano conformado por los contrafuertesmeridionales del Nudo del Azuay, acciden-te geográfico y orográfico que marca unafrontera o división entre dos regiones dife-rentes: la del Norte con tierras propias deun volcanismo moderno, y la del Sur contierras procedentes de un volcanismo anti-guo. Sus especiales características hidro-gráficas y de altitud, con cotas que oscilanentre los 4.650 y los 550 metros sobre elnivel del mar, propician una amplia varie-dad en productos andinos, interandinos,subtropicales y tropicales, todo ello desdetiempos prehispánicos hasta la actuali-dad.

La Arquitectura de IngapircaSituado en medio de un verde paisaje

llama la atención un impresionante hastialque se levanta sobre una plataforma elípti-ca forrada de piedra y rodeado de un labe-rinto de muros, terrazas y recintos en rui-nas. Se trata del conjunto monumental deIngapirca, construido hace 500 años por elEstado Inca sobre las bases de un primerasentamiento cañari. Caminando en esadirección y, en menos de 10 minutos, se

El autor en Ingapirca.Al fondo, el Templo del Sol

Excavaciones de Ingapirca

Dos 9

llegará al citado complejo, en dondepermanentemente se encuentra unequipo de guías, quienes tienen la res-ponsabilidad de atender al turista contoda la información técnica y logística.El acceso al mismo cuesta la cantidadde 5,00 $ USA.

Los incas impusieron en Ingapirca,como en todos los centros ceremonia-les y administrativos, sus técnicas ysistemas constructivos llegadosdesde el Cuzco. Arquitectos estatalescon mano de obra local, garantizabanla dirección y ejecución, siempreteniendo en cuenta la política teocráti-ca y la funcionalidad jerárquica dellugar.

Ruinas del Templo del Sol(arriba)

Lugareña con el traje tradicional,de uso común

hoy día (izquierda)

VIAJAMOS

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Según las evidencias, todas las edifica-ciones de Ingapirca tuvieron paredes depiedra cortada, completadas en su partealta con adobe; su techumbre a dos aguascon una fuerte caída (50-55 grados, pues laregión disfruta de fuertes lluvias), tenía unaestructura de madera y carrizo, amarradoscon cabuya y su cubierta con paja de pára-mo. Las ruinas de los recintos habitaciona-les y los palacios más importantes mues-tran que éstos debieron ser enlucidos,mientras las estancias que no exigíanmayor estética podían tener la piedra vista.

El templo elíptico de Ingapirca, por sualta jerarquía religiosa, pues era el templodel sol, evidencia el uso de sillares almoha-dillados al más puro estilo cuzqueño impe-rial. Las paredes de todos los palaciosestaban adornados con hornacinas y puer-tas trapezoidales, testimonios que todavía

quedan en uno de los recintos delAkllahuasi y del templo de Ingapirca. Ellugar, como conjunto, adoptó una topogra-fía espectacular que le permitió desarrollarhasta siete unidades diferentes acomoda-das a la topografía reinante: Pilaloma, losbaños, la Gran Kancha y bodegas, losPalacios, la Plaza ceremonial, el Akllahuasiy el Templo de Ingapirca

Los CañarisEl origen de este pueblo se remonta a

tiempos inmemoriales y hace referencia,entre otras tradiciones, al diluvio universalque todas las culturas señalan en sus res-pectivas historias sagradas. Según el mito,en esta región andina solo dos hermanossalvaron sus vidas alcanzando la cima delHuacayñan, monte sagrado de los Cañaris.Allí fueron socorridos en la alimentaciónpor dos guacamayas con rostro de mujer,

Grupo de periodistas visitando las excavaciones de Ingapircadurante una nubosa y fría mañaña de Otoño

Dos

con quienes después de atraparlas "secasaron" y procrearon seis hijos: tresvarones y tres mujeres. Estos, a su vez sedesposaron entre hermanos y poblarontodos estos territorios generando así laraza Cañari.

Los datos históricos aseveran de laexistencia de un reino Cañari, similar al deQuito, con más de veinticinco tribus,cuyas capitales eran: al Norte, HatumCañar o Ingapirca, y al Sur, Tomebamba ola actual ciudad de Cuenca en Ecuador.

Por la presencia de la cerámica sepuede afirmar que durante el período deDesarrollo Regional (del 500 a.C. al 500d.C.) las migraciones o intercambios étni-cos, dejaron en estos territorios huellasprofundas de las culturas peruanastiahuanacoides, antecedentes deTacalshapa cañari, mientras en el norte delEcuador florecía la cultura Tuncahuán.

Precisamente, en estas circunstanciassurge Ingapirca como el gran centro reli-gioso, político y administrativo que seimpondrá en todos estos territorios y quecon la llegada de los Incas su importanciacrecerá hasta niveles de máximo apogeo,teniendo como rival tan solo aTomebamba, la nueva Cuzco en el Nortedel Tahuantinsuyo (Chinchasuyo) y sobrecuyos vestigios se encuentra la actual ciu-dad de Cuenca, Provincia del Azuay.

Panorámica de las Ruinas Cañari

VIAJAMOS 11

VD

Más Información:Más Información:

http://ingapirca.free.fr

Dos12 VIAJAMOS

¡¡¡Queremos ayudarte a publicar!!!

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aRememorando

VD / Austria

Viena ce lebra e l aniversar io de S iss ímostrando su cara más vanguardista

Texto: Enrique SanchoFotos: O.N.T. de Austria

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El día de Nochebuena de 2012 se cumplen 175 años del nacimiento de laemperatriz Isabel, más conocida como Sissí. Como es habitual, y cuandoel homenaje a Gustav Klimt toca a su fin, ya se anuncian diversasexposiciones y homenajes a la triste y desgraciada reina que, sin embargo,es uno de los personajes más queridos en Austria y en otros lugares delmundo. Su apasionada y turbulenta vida, su largo reinado de 44 años, suirregular relación con Francisco José, la triste muerte de dos de sus hijos,su dramático asesinato en el lago Leman de Ginebra... han creado unpersonaje que trasciende la historia para entrar en la leyenda.

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Musicales, como el céle-bre "Elisabeth" en elTeatro Raimund de Viena,exposiciones y multitud deotros eventos destacablesse darán cita en la ciudadpara crear un ambiente decelebración. Viena, la ciu-dad donde pasó buenaparte de su vida, que pro-bablemente ostenta el re-cord mundial de palacios yedificios reales por metrocuadrado; la urbe asocia-da a lo más clásico –desdeel Concierto de Año Nuevoa sus sesiones de ópera,desde la armónica danzade los caballos de laEscuela Española deEquitación a los NiñosCantores, desde la tartaSacher a los románticosvalses...–, tiene sin embar-go un rostro vanguardista,no muy conocido, que seesfuerza en presentar.

A nivel arquitectónico,Viena está realizando aho-ra una expansión como nohacía desde hace 100años: próximamente se le-vantará aquí una torre delcélebre arquitecto Dominique Perrault,autor de la Biblioteca François Mitterranden París y de La Caja Mágica en Madrid oel Puente de Arganzuela sobre el ríoManzanares dentro del proyecto MadridRío. También Jean Nouvel, autor de la re-volucionaria Torre Agbar de Barcelona,está construyendo justamente en el Canal

del Danubio, y la cooperativa de arquitec-tos Coop Himmelb(l)aus, que creó el tande actualidad Banco Central Europeo enFrancfort, construye una espectacular to-rre de viviendas junto al “Gasómetro”.También la nueva estación central deViena constituye una de las estacionesmás modernas de Europa, y en torno aella se está creando todo un nuevo barrio.

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EEEE llll CCCC aaaa nnnn aaaa llll dddd eeee llll DDDD aaaa nnnn uuuu bbbb iiii ooooPero, sin duda, donde Viena está acu-

sando una mayor transformación, no soloen su arquitectura sino también en su es-tilo de vida es en el Canal del Danubio(Donaukanal) y sus nuevos embarcade-ros, de donde parten los llamados TwinCity Liners (www.twincityliner.com), unoscatamaranes que unen Viena y Bratislavaen solo 75 minutos. Estos barcos ligerosatracan en el Puerto "Wien City" inaugura-do en 2010. El edificio, de una arquitectu-ra impresionante, albergael "Motto amFluss" (www.motto.at/mottoamfluss), unrestaurante que es el referente del mundogastronómico de Viena y el lugar más demoda en la ciudad. Todo aquel que seconsidere importante y guapo, queda a to-mar algo en la estilosa y a la vez acogedo-

ra barra del bar, o intercambia las últi-mas novedades mientras disfruta de unatranquila cena. También aquí está unCafé del gastrónomo Bernd Schlacher.

La actividad en el canal es frenéticadurante los meses de buen tiempo,cuando se llena de terrazas, bares, pla-yas, piscinas portátiles y flotantes y es-pacios para el deporte; se llega a crearuna gigantesca playa de hasta 40 kiló-metros. Durante el resto del año conti-núa la actividad, aunque de forma mástranquila. Aquí está, por ejemplo el Flex(www.flex.at), que está reconocido comouno de los mejores a nivel internacional,y uno de los clubes más modernos deEuropa. Tanto si se va en busca del so-nido de las guitarras como de los ritmos

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más intensos, aquí los manejan como hayque hacerlo. Su sofisticado sistema de so-nido no solo deleita al numeroso público,sino que suele atraer a Viena a las estre-llas de la música alternativa y de la cultu-ra del dance actual más populares.

El Donaukanal acoge público de todo ti-po. Aquí se encuentra, por ejemplo, direc-tamente enfrente del local Motto, la SaunaFrisco (www.sauna-frisco.at), uno de los

referentes para el público gay, junto conla gigantesca Kaiserbründl (www.kaiser-bruendl.at) que ya era frecuentada porLudwig Viktor, el hermano más joven delultraconservador emperador FranciscoJosé.

BBBB aaaa rrrr rrrr iiii oooo ssss dddd eeee mmmm oooo dddd aaaaLa nueva Estación Central de Viena

(www.hauptbahnhof-wien.at) empezará afuncionar parcialmente a primeros de di-ciembre de 2012. Además de esta ultra-moderna estación, van a crearse 5.000viviendas, edificios de oficinas y pues-tos de trabajo para unas 20.000 perso-nas. Pero esto es todavía el futuro. Loque ya es presente es un segundo granproyecto en otro de los nudos de comu-nicación de la ciudad, que está a puntode ser finalizado. La modernización de laestación Wien Mitte (www.wienmitte.at)ha supuesto la construcción sobre ellade un conjunto multifuncional de edifi-cios en una superficie de unos 130.000m_, con sectores para oficinas, tiendas,gastronomía y ocio situado a pocos pa-sos del centro de la ciudad. La artistaLouise Bourgeois ha creado para WienMitte una escultura de aluminio de sietemetros de altura. Tras la inauguraciónoficial del edificio y de algunas tiendasen noviembre de 2012, las obras del cen-tro comercial de tres plantas y 60 tien-das finalizarán definitivamente en marzode 2013. Aquí se encuentra además laterminal del City Airport Train (CAT), eltren que comunica el centro con el aero-puerto.

La Gumpendorfer Straße es todo unfenómeno. A lo largo de esta calle se-cundaria se ha desarrollado una concen-

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tración de nuevos clubes y bares que sonel lugar de cita obligado de los que estánmás al día en la capital austriaca. LaGumpendorferstraße se encuentra entrela Mariahilferstrasse y el Naschmarkt, erauna calle lateral modesta y de aparienciagris, pero gracias al vecino barrio delMuseumsQuartier (Barrio de los Museos)los establecimientos han ido aflorandotambién en esta zona.

El restaurante asiático Ra'mien(www.ramien.at) tiene una excelente coci-na y un diseño interior minimalista. Al la-do está el ShanghaiTan (www.shanghai-tan.at) con un ambiente tenue. Aquí se sir-ve comida exótica hasta pasada la media-noche y cuenta con un sótano con acoge-dores reservados. En el cine Top Kino(www.topkino.at), en la esquina de laRahlgasse, uno no va sólo por las pelícu-las, en el restaurante contiguo, a los sepuede tomar una copa en el bar. Algo se-mejante le ocurre al público que acude alPhil (www.phil.info), donde se puede dis-

frutar de un café y relajarse en los sofás ylos asientos de segunda mano de losaños 50, 60 y 70 que están a la venta. Estotambién se aplica a una selección deDVDs, libros y discos. Un portal más allá,se encuentra el siguiente de los estableci-mientos de moda: If Dogs Run Free(www.ifdogsrunfree.com) es un bar decócteles moderno, que destaca por todoslos clichés de un bar y por recrear un am-

biente pijo. Un clásico café vienés se en-cuentra justo enfrente, cruzando la calle:El Café Sperl (www.cafesperl.at), uno delos cafés más bonitos de Viena, con anti-guas mesas de billar que todavía están enuso.

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VD

Más Información:Más Información:Oficina Nacional Austríaca de

TurismoTel.: 91 559 57 27www.austria.infowww.vienna.info

Continua en el próximo número

Todas las fotografías son cortesía de la Oficina de Turismo de Viena

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Nómada de Aeropuerto

Nómada de Aeropuerto es una recopilación de reportajes de viajes y destinosturísticos. Lugares que el autor ha recorrido en su trabajo comoperiodista y escritor especializado en turismo.

Este libro se puede considerar comouna segunda parte de ‘ImpresionesTurísticas’, primer libro de lospublicados por Bañuls, pues si en aquellos reportajes versaban exclusivamentesobre España, éste se complementa conreportajes internacionales en su totalidad.

Nómada de Aeropuerto seguramentedespertará en el lector el interés pordescubrir personalmente algunos de los viajesy destinos que Bañuls ha descrito con ladetallada y onírica versión que le caracteriza.Todos los trabajos que aparecen en el libro hansido publicados a lo largo de los últimos años endiversas publicaciones especializadas de viajes yturismo.

Sin duda, un interesante trabajo redactado por una ejemplar persona,amante de los viajes y de todo lo que rodea a nuestro, tan especial, mundo.(Diario Expreso)

Título: Nómada de AeropuertoAutor: José Bañuls SamperTamaño: 150 x 205Páginas: 223ISBN: 978 84 615-0173-1PVP: 12 EurosEdita: Editorial Caimari

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Libros

VIAJAMOSDos22

Arequipa es la capital y mayor ciudad de la provincia deArequipa, sede del Tribunal Constitucional, "Capital Jurídicadel Perú" y desempeñó en dos ocasiones la función de sede del

gobierno peruano en 1835 y en 1886 como capital de laRepública.

AAAA rrrr eeee qqqq uuuu iiii pppp aaaaHHHH iiii ssss tttt óóóó rrrr iiii cccc aaaa yyyy hhhh eeee rrrr mmmm oooo ssss aaaa CCCC iiii uuuu dddd aaaa dddd BBBB llll aaaa nnnn cccc aaaa

Redacción

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VD / Perú

TTTTambién conocida como laCiudad Blanca, es la segundamás poblada del país, alcanzan-

do oficialmente en el año 2012 los 844.407habitantes. Constituye un importante cen-tro industrial y comercial del Perú y gra-cias a su notable actividad industrial estácatalogada como la segunda ciudad másindustrializada del país.

Arequipa fue fundada el 15 de agostode 1540, bajo la denominación de "VillaHermosa de Nuestra Señora de la Asunta"en nombre del marqués don Francisco dePizarro y el 22 de setiembre de 1541 elmonarca Carlos V, con una Cédula Realordena que se la llame "Ciudad deArequipa".

Fue en el periodo virreinal cuandoadquirió verdadera importancia, que le fue

reconocida por la Corona Española a tra-vés de los títulos que se le conceden, talescomo el de "Muy Noble y Muy Leal" y el de"Fidelísima", y en la época republicanalogró el título de "Heroica ciudad de loslibres de Arequipa".

En la historia republicana del Perú elprotagonismo de la ciudad de Arequipa esespecialmente destacado; fue foco derebeliones populares, cívicas y democráti-cas, y ha sido también cuna de muchassobresalientes figuras intelectuales, políti-cas y religiosas del país.

El Premio Nóbel, Mario Vargas Llosanació enestaciudad el28 demarzode 1936

El casco histórico de Arequipa seextiende sobre una superficie de 332 hec-táreas y fue declarado por la UNESCOcomo "Patrimonio Cultural de laHumanidad", el patrimonio histórico ymonumental que alberga y sus diversosespacios escénicos y culturales la convier-ten en una ciudad receptora de turismonacional e internacional, en su casco histó-rico destaca la arquitectura religiosa virrei-nal y republicana producto de mezcla decaracterísticas europeas y autóctonas, quecontribuyeron a la denominación de unapropia escuela estilística denominada

"Escuela arequipeña" de crucial importan-cia en toda la región.

CCCC eeee nnnn tttt rrrr oooo hhhh iiii ssss tttt óóóó rrrr iiii cccc oooo dddd eeee AAAA rrrr eeee qqqq uuuu iiii pppp aaaa ....En sus reseñadas 332 hectáreas cuenta

con 5.817 haciendas, de las cuales quinien-tas son inmuebles catalogados comoPatrimonio, fueron construidos general-mente en el siglo XIX, sobre el sitio de edifi-cios coloniales anteriores, destruidos por elterremoto de 1868. Las casonas, general-mente hechas en sillar, se caracterizan porsus arcos semi-circulares y sus techos enbóveda. Las estructuras de sillar poseensiempre los muros gruesos: entre un metroy metro y medio para las viviendas y de másde dos metros para las iglesias. Gracias a lautilización de mortero de cal, los muros semuestran homogéneos, imagen que serefuerza con las bóvedas de ladrillo o desillar que se justifican en la rareza de lamadera.

Entre arquitectura civil, militar y religio-sa catalogadas como patrimonio, destacanespecialmente los edificios civiles de laCasa Moral, La Casa de Tristán del Pozo,La Casa de Irriberry, El Palacio deGoyeneche y La Mansión del Fundador.Respecto a la arquitectura religiosa tienesingular importancia "El monasterio deSanta Catalina" (el más significativo eimpresionante monumento religioso delPerú), y La iglesia de la Compañía de Jesúsy sus claustros, fundada por los jesuitasen el siglo XVII, (que a veces alberga dife-rentes eventos culturales y de moda), "Laiglesia y convento de la Merced", "El con-junto arquitectónico colonial SanFrancisco" del s. XVI, "El conventoFranciscano La Recoleta", y en lo querefiere a la arquitectura militar destacan "ElFundo El Fierro" y "La Cárcel".

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El sillar, ha tenido una presencia gravi-tante en la región Arequipeña, desde el usocasi mágico por las culturas preincaicashasta la actualidad. Los primitivos pobla-dores de la región lo emplearon para dejarpetroglifos y picto-gramas. El prota-gonismo del sillarse inicia en el últi-mo tercio dels.XVI. Esta piedravolcánica, blancao excepcionalmen-te rosada, blanda,ligera, térmica,estética y resisten-te a la intemperie,surgió como solución estructural antisís-mica. El sillar no se pudo aprovechar losprimeros años, salvo para las portadas dela iglesia mayor y de algunas viviendas.

La Arequipa original se construyó conadobe, cal y canto, techos de palos y paja,o bien con adobe de barro. Casas de estetipo se hicieron hasta el siglo XIX y fueronfrecuentes en el siglo XVIII, algunas sub-

sisten en el primi-tivo barrio de SanLázaro.

Más tarde apa-recieron el ladri-llo y la teja, ejem-plos de ellas seencuentran en elMonasterio deSanta Catalina. Elcataclismo de

1582 liquidó esta suerte de construccióny planteó la reconstrucción antisísmica.Apareció entonces el sillar como la solu-ción estructural privilegiada.

"Pétrea ciudad adusta. Sólida traba-zón de viviendas donde el sillar essímbolo de la psicología colectiva:roca y espuma; dureza y ductilidad.

Amalgama de fuego, en que el alientodel volcán funde y anima las piedras y

las almas".José Luis Bustamente y Rivero

Presidente de la República del Perú

Aeropuerto Internacional Rodríguez Ballón, en Arequipa, en primer plano las esculturasque representan a los pobladores de la provincia de Caylloma, donde se halla el Cañón

del Colca, al fondo el Misti, inigualablemente majestuoso. Foto de Mapachito MD

VIAJAMOS

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GGGG aaaa ssss tttt rrrr oooo nnnn oooo mmmm íííí aaaa dddd eeee AAAA rrrr eeee qqqq uuuu iiii pppp aaaa ....

Y ahora pasando a temas menos tras-cendentales, paro tanto o más importantespara el visitante actual de Arequipa, hayque destacar que la ciudad posee la mayordiversidad de platos registrados respectoa otras localidades del Perú, pues en ellase han contabilizado hasta 194 variedadesde platos típicos.

La gastronomía local, por otra partealgo habitual en todo Perú, sobresale porel uso de condimentos y formas de prepa-ración tanto andinas como introducidaspor los europeos, esto debido a quemuchos platos fueron creados para satis-facer los gustos de los españoles, comer-ciantes, militares y sacerdotes que se esta-blecían en Arequipa.

La costumbres gastronómicas secaracterizan por presentar una marcadadieta para cada día de lasemana, de este hecho sedesprende, y esto si es unapeculiaridad autóctona,que en la mayoría de res-taurantes y picanterías seacostumbra a preparar loslunes: Chaque; martes:Chairo; miércoles:Chochoca; jueves: Chupecolorado o chuño; viernes:Chupe de Viernes; sábado:Puchero o Timpusca yfinalmente el domingo:Caldo blanco o Pebre delomos. Esta usanza obede-ce a un contexto global endonde la alimentacióntiene horarios fijos y esta-blecidos y que son respe-

tados por la población y por la mayoría derestaurantes y picanterías de la ciudad yque se traslada a la disponibilidad deingredientes específicos en los mercadoslocales para satisfacer la demanda acordeal día de la semana.

Por otra parte y fuera de este rígidomenú, entre los platos más conocidosencontramos el Chupe de camarones, laOcopa arequipeña, el Rocoto relleno (unplato picante en el que el rocoto, especiede pimiento o ají, se rellena a base decarne picada, olivas, guisantes y quesofresco, todo ello aderezado con comino yperejil picado), el Adobo arequipeño (carnede cerdo marinada en especias y verduras,la cual se cuece en una olla de barro hastaque se vuelve tierna. Se acompaña con pande tres cachetes que sirve para mojar en lasalsa), el Soltero de queso, el Pastel depapas, el Costillar frito, Cuy chactado (Setrata de un cuy ‘conejillo de indias’ frito en

Cuy chactao. Foto de Jorge Gobbi

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VD

abundante aceite bajo una piedra que hacelas veces de tapa. Se suele acompañar conpapas hervidas, maíz, etc. Es un plato fuer-temente condimentado y tiene como unade sus características distintivas el hechode que el animal es presentado entero en elplato), Cauche de queso, y el Locro depecho, por mencionar solo algunos.

Como postre se recomienda el Quesohelado, los Buñuelos, chocolates y espe-cialmente, los dulces del convento. Y parabeber, además de la Chicha de jora, es degran calidad la cerveza y el anís de laregión.

MMMM oooo nnnn aaaa ssss tttt eeee rrrr iiii oooo dddd eeee SSSS aaaa nnnn tttt aaaa CCCC aaaa tttt aaaa llll iiii nnnn aaaa dddd eeee SSSS iiii eeee nnnn aaaa“Una pequeña ciudad”

VIAJAMOSDos28

Fundado el 10 de septiembre de 1579por un acuerdo entre el Cabildo Justicia yRegimiento de Arequipa y el Obispado delCusco y gracias a la donación de los bie-nes de doña María de Guzmán, viuda dedon Diego Hernández de Mendoza. Ella fuela primera priora del monasterio, cargoque ejerció durante los seis primeros añosde funcionamiento, contados a partir del 2de octubre de 1580 en que pro-nunció sus votos religiosos.

Este convento, con sus20.426 m2, “es una pequeña ciu-dad dentro de la ciudad”, consus estrechas callejas, -hay quedestacar las de Burgos, Granada,Toledo y Sevilla-, pequeñas pla-zuelas llenas de árboles, bellospatios y hasta un cementerio. Hoy es visi-ta obligada para los amantes del arte y,también, de la fotografía, por su enormeatractivo visual.

En él ingresaban las mujeres que así lodeseaban, aunque en el documento defundación señalaban que debían ser muje-res españolas. Debían dar una dote de milpesos de plata contrastada y marcada ycien pesos corrientes para alimentos. Amediados del siglo XVIII la población secomponía de cincuenta y siete religiosasde velo negro, dieciocho de velo blanco,

cincuenta y un donadas y dos-cientas doncellas y seglares deservicio.

Su construcción como ciu-dadela se realizó paulatinamen-te, sobre los cuatro solares queadquirió el Cabildo en 1568 paraun monasterio de mojas quedebía llamarse de Nuestra

Señora de Gracia y que no funcionó. Elmonasterio de Santa Catalina es un mues-trario de cuatro siglos de arquitectura are-quipeña. Al parecer las celdas intrusas

Un ancho murode sillares

rodeacompletamente

a laciudadela

VIAJAMOSDos 29

que forman la ciudadela comenzaron aconstruirse tras los terremotos que des-truyeron los anteriores asentamientoscasi completamente en el año 1600 (19 defebrero), y con la erupción del volcánHuaynaputina. Los padres o familiares delas religiosas hicieron reconstruir loslugares de vida de sus hijas, y por ello,entre los siglos XVII y XIX las religiosasdispusieron libremente de la venta de susceldas a otras religiosas. El primer casodocumentado de esta venta fue el que rea-lizó Sor Ana Zegarra que vendió su celdaen 50 pesos a la religiosa Ginesa Mendozaen 1631.

Destruido con los terremotos que afec-taron a Arequipa, fue reconstruido innume-rables veces, utilizando sus restos.Diversos obispos, entre ellos Juan deAlmoguera hicieron construir diversosentornos del monasterio. En el tiempo enel que se dio la mayor población en esteconvento, vivieron en él alrededor de 500mujeres de las cuales solo 180 eran religio-sas, el resto lo componían las doncellas

que servían a las religiosas, las niñas quevivían allí como educandas, como en uninternado, y las refugiadas que se permití-an en el convento por derecho de asilo.

En el interior del convento se puedeapreciar el claustro de la beata Sor Ana delos Ángeles Monteagudo quien fue beatifi-cada en la visita del Pontífice Juan Pablo IIen 1985, gracias a su ejemplar vida con-ventual y a la atribución de algunos mila-gros. Uno de ellos aprobado por la Iglesia,fue una curación de un cáncer uterinoverificado en el primer tercio del siglopasado. La favorecida, doña María Vera deJarrín, vivió más treinta años después delprodigio.

Más Información:Más Información:Embajada del Perú en España.

C/Príncipe de Vergara, 36-5º D Tel.: 91 431 4242

28001 Madridlepru@embajadaperu.es

VD

UUUU nnnn rrrr eeee cccc oooo rrrr rrrr iiii dddd oooo ssss iiii nnnn ffff rrrr oooo nnnn tttt eeee rrrr aaaa ssss eeee nnnn llll aaaa ssss

oooo rrrr iiii llll llll aaaa ssss dddd eeee llll BBBB aaaa jjjj oooo RRRR hhhh iiii nnnn ---- 1111 ----

Holanda y Alemania unen sus fuerzas para promover una delas regiones menos conocidas de sus respectivos países,

aunque no por ello exenta de encanto y atractivos para elviajero. La región fronteriza entre ambos países a orillas delRin (Waal en la parte holandesa) nos descubre una zona ricaen historia, cultura y naturaleza, y muy bien conectada desde

numerosos aeropuertos españoles.

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Cuando cada Comunidad, cada región, cada pueblito se mues-tra celoso de sí mismo y no quiere compartir sus encantos connadie más, cuando políticos ridículos exaltan lo que les diferenciade los otros en lugar de valorar lo que les une, cuando, en fin, enlos viajes organizados resulta imposible visitar un pueblo, a pocoskilómetros de otro, solo porque está en otra región y "no toca", seagradecen iniciativas como la que ha puesto en marcha CoolBreaks (www.coolbreaks.com) que favorece y promociona unaamplia zona entre el Sureste holandés y el Bajo Rin alemán, llena deencantos y sorpresas y donde, por supuesto, no existen fronteras.

VD / Europa

Holanda y Alemania promocionanesta región casi desconocida y con

muchas sorpresas

Por: Enrique Sancho

Localidadgermana deZons

Jardines delcastillo holandés deArcen

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El ejemplo parece cundir. La zonasureste de Hungría y la oeste rumana,que no se han llevado muy bien precisa-mente a lo largo de la historia, han orga-nizado viajes conjuntamente que permi-ten descubrir lugares poco visitados. Lainiciativa es tan buena que cuenta con elpatrocinio de la Unión Europea. En reali-dad aunque la idea parece nueva, haymás de 75 eurorregiones similares, algu-na desde 1972 y también alguna que afec-ta hasta a seis países. España participacon Francia en la llamada EurorregiónPirineos Mediterráneo desde 2004, en laEurorregión Galicia Norte, entre Galicia yel norte de Portugal, creada en 2008 y enla Eurorregión Espacio Atlántico, juntocon Francia, Reino Unido, Irlanda yPortugal desde 1999.

Pero volvamos al Bajo Rin y sus sor-presas, porque aquí, en pocos kilóme-tros es fácil encontrar ciudades llenasde encanto e historia, como las holande-sas Nimega, Arnhem, Arcen o DenBosch o las alemanas Kleve, Xanten,Neuss, Jüchen, Zons, Duisburg oKrefeld, o una antigua prisión de 1863convertida en espectacular hotel y res-taurante, o un enorme jardín japonés enmedio de otro con más de 20.000 plan-tas, o infinidad de castillos bien conser-vados y convertidos, en algunos casos,en lujosos y singulares hoteles, o pue-blos blancos y medievales anclados enel tiempo, o cientos de kilómetros pre-parados para senderismo o paseos enbicicleta, o la mayor exposición mundialde flores y plantas, o incontables sor-presas culinarias, o...

Castillo de Jüchen

Dos32 VIAJAMOS

¿Por dónde empezar?No es tarea fácil establecer un

comienzo de ruta en esta amplia regióncon múltiples posibilidades. Natural-mente todo está en función de lo que unobusque: ¿ir de compras a los centros dediseño, practicar turis-mo activo, disfrutar lanaturaleza, empaparsede arte y cultura, descu-brir maravillosos spas ycentros de belleza, vivircomo un conde en sun-tuosos castillos, descu-brir una gastronomíatradicional e innovadoraa la vez...?

Tratemos de hacer un poco de cadacosa. Empecemos por la naturaleza en lazona holandesa. En el país de las floresno hay que perder la oportunidad de visi-tar Floriade (www.floriade.com), en Venlo(Limburgo), la mayor exposición mundial

de plantas y flores que tiene lugar cadadiez años y que todavía está abiertahasta el 7 de octubre de 2012 y en laque España está teniendo un papel pro-tagonista, con uno de los más origina-les pabellones que ha sido visitado yapor más de 600.000 personas.

Floriade reúne en 66 hectáreas(unos 80 campos de fútbol) las pro-puestas de más de cien expositores yuna treintena de países que rinden con-juntamente homenaje a la horticultura.El parque comprende cinco mundosexclusivos, zonas temáticas conecta-das por zonas arboladas, cada uno delos cuales tiene su propia decoración,programas y actividades. Mundos en

Pabellón español en Floriade

Dos 33VIAJAMOS

los que poder ver, sentir y experimentarla naturaleza de una manera que cambiaconstantemente. Para apreciarlos a vistade pájaro hay un teleférico que cruza elparque a 30 metros de altura.

“Naturalmente diversos” es el lema entorno al cual gira el proyecto de participa-ción de España en la sexta edición deFloriade. El Pabellón de España, estágestionado por Acción Cultural Española(AC/E) y ha sido diseñado por el equipomadrileño Pulgón Diseño en colabora-ción con Nussli. Para la construcción delpabellón se han usado materiales soste-nibles, algunos de los cuales son recicla-

dos, como madera de cajas de frutas,tablones y maderas de obra, restos deproductos agrícolas como cáscaras defrutos secos, troncos seccionados deárboles procedentes de construcciones ode incendios forestales, cañas y cañizoutilizados en instalaciones hortícolas yen la construcción tradicional, o sarmien-tos de la poda de la vid o el olivo.

Los visitantes que se acerquen alPabellón de España podrán ver primero,desde el aire, una amplia dimensión pai-sajística de la península y los distintosentornos y, después, un audiovisual quemuestra diez entornos productivos de

Venlo (Limburgo), sede de Floriade

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manera individual. En un tercer nivel, elvisitante puede informarse de losaspectos técnicos más relevantes denuestra horticultura así como acercar-se a los productos expuestos. Además,el pabellón ofrece un espacio lúdico;mediante diez cabinas sensoriales losvisitantes pueden experimentar losaspectos relevantes de cada uno de lospaisajes que conforman el mosaico deEspaña, combinada con jornadas dedegustación de productos españoles.

Cómo ir:Cómo ir:La forma más cómoda de

llegar a esta región es volaral aeropuerto de DüsseldorfWeeze que prácticamenteutiliza en exclusiva Ryanair(www.ryanair.com).

Hay vuelos desde 17ciudades españolas conprecios a partir de unos 80euros ida y vuelta. Pararecorrer la región lo mejores alquilar un coche.

Calle típica de Zons

Continuará en elpróximo número

Más Información:Más Información:

www.coolbreaks.comwww.holland.com/es

www.germany.travel/es

VD

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El viajero que cami-ne buscando unaoferta gastronómicade calidad especial yque además todo elentorno esté a laaltura, deberá dirigirsus pasos hacia elCentro Histórico dela ciudad de Cuenca,Santa Ana de losRíos de Cuenca, capi-tal de la andina pro-vincia del Azuay enEcuador.

RRRR eeee ssss tttt aaaa uuuu rrrr aaaa nnnn tttt eeee

VVVV iiii llll llll aaaa RRRR oooo ssss aaaaCuenca

-Ecuador-

Por: José Bañuls

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Dos 37

Allí, en su Centro Histórico, en losnúmeros 12-22 de la Calle Gran Colombia,esquina con Tarqui, se encuentra elRestaurante Villa Rosa, adalid de la res-tauración en toda la república, numero-sas veces premiado y sobre todo, recono-cido por el publico y la mejor prensaespecializada.

He de decirles que he tenido la fortu-na de pasar por sus salones un par deveces, la primera de ellas como invitadode la Cámara de Turismo del Azuay, y lasegunda como simple turista. Pues bien,les aseguro que en ambas me sentí trata-do como el más importante de sus clien-tes. Atención y trato de una gran profe-sionalidad que tuvieron su continuidad

con la excelencia de los platos que pudedegustar y las cervezas y vinos que losacompañaron.

Villa Rosa está ubicado en una anti-gua Casa de la época Republicana, que ami me parecía de estilo colonial, pero lomás destacable sin duda es su acogedorambiente. Fue inaugurado en el 1992 ydesde entonces acá se ha convertido enel restaurante insignia de la ciudad azua-ya y probablemente en uno de los princi-pales referentes de la cocina nacionalecuatoriana.

Su merecida fama ha atraído hastasus manteles a personajes del mundocultural y político, tanto nacional como

Gastronomía de altura en el corazón de losAndes ecuatorianos

VIAJAMOS

VD / Bon Vivant

internacional, así como a todo aquelturista que pasa por Cuenca y es aficio-nado a la buena gastronomía.

El Menú es variado y cambia confrecuencia adaptándose a las estacio-nes, de modo que resaltaré tan soloalgunas de las especialidades quedegusté o contemplé, como el Salmón

y la Trucha, pez éste delque hay una gran varie-dad y calidad en los ríoscuencanos. Llegadodesde el Pacífico, el AtúnEcuatoriano con ajonjolísobre puré de habas,resulta una delicia. Y enlas carnes, las chuletasde cordero aromatizadascon romero y servidassobre una cama de lente-jas, no es exagerar sidecimos que están parachuparse los dedos.

Dos38 VIAJAMOS

Dos

En el apartado de postres, qui-zás por su sencillez, les destacaréla calidad y variedad de sus frutastradicionales, así como un excelen-te Tiramisú, de elaboración primo-rosa.

Y para después del ágape, Villa Rosacuenta con un excelente bar, el VillaRosa Lounge, donde degustar los mejo-res licores en un ambiente cómodo, ele-gante y relajado.

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VD

Más Información:Más Información:Restaurante Villa Rosa

Centro Histórico de CuencaCalle Gran Colombia 12-22 y Tarqui

Teléfono: 2837944Celular: 099542271Cuenca -Ecuador-

villarosa@etapanet.net

AAAA TTTT HHHH EEEE NNNN AAAA BBBB EEEE AAAA CCCC HHHHHHHH OOOO TTTT EEEE LLLL

Sofisticación y Lujo a pie de Playa

Así se podría simplificar la primera impresión delAthena Beach Hotel, situado en la turística localidad

chipriota de Pafos, en el extremo más occidental de la isla.

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Texto y Fotos: José Bañuls

Athena Beach disfruta de unacategoría de cuatro estrellas, aun-que realmente resulta algo superiora esta. Se encuentra situado a 15km. del aeropuerto internacional dePafos y a 140 km. de aeropuertointernacional de Lárnaca, la princi-pal puerta de entrada a Chipre. Unpaseo de apenas dos kilómetrosjunto a la orilla del mar, nos acercahasta el pintoresco puerto de KatoPafos y todo su conglomerado detiendas, restaurantes, vida noctur-na y complejos arqueológicos.

VD / Check In

Atardecer en Athena Beach Hotel

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Este magnífico hotel forma parte de lacadena hotelera Constantinuo Bros, quecuenta con otros establecimientos en lasinmediaciones, y que abarcan desde elturismo más familiar hasta el resort “solopara adultos” que así se libra de las ca-rreras, juegos y gritos de los niños, tanhabituales en otros establecimientos pla-yeros.

Las 327 amplias habitaciones delResort ofrecen todas las comodidadesposibles, desde televisiones de plasmade 32 pulgadas hasta servicio de cortesíade café y te. Los cafeteros descubriráncon agrado que disponen de hasta dos ti-pos de cafetera en su habitación, expresode cápsulas y de filtro. Dos grandes ca-mas y un espléndido baño con hidroma-saje se ven complementados con el servi-

cio de albornoz, zapatillas, toallas para laplaya y piscina, bascula de baño (horror),plancha para ropa, secador de cabello,minibar, y así hasta una interminable lis-ta. Todas gozan de amplios balcones, lamayoría con vistas al mar y a las piscinasy jardines.

El tiempo libreLos entretenimientos e instalaciones

del hotel son dignas de elogio. Tres pisci-nas de agua dulce, una piscina cubiertaclimatizada, dos piscinas para niños, ja-cuzzis interiores y exteriores, tumbonas y

Amplias y cómodas habitaciones

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sombrillas junto a las piscinas y en la ori-lla de la playa, pistas de tenis, música envivo y variadas atracciones nocturnasocuparán todo el tiempo que le queramosdedicar al ocio.

Punto y aparte merece su extraordina-rio Spa. Las instalaciones del “Elixir Spa”harán las delicias de quienes gustan delos masajes más relajantes y todas lassensaciones que en el lujoso y coquetoestablecimiento se ofertan al huésped delAthena Beach. Salas de masajes, piscinacubierta, salón de peluquería, sauna, ba-ño turco, gimnasio con aparatos de trai-ning y tienda de productos de belleza,completan este encantador espacio.

Puente de Lucerna

El lugar ideal para una rato deconversación, acompañada de un caféo un combinado

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Gastronomía y CopasLa restauración está estupen-

damente cubierta con toda unagama de restaurantes de impeca-ble servicio y un agradable am-biente siempre junto al mar o lapiscina, en realidad, ambas cosas

a la vez. Los restaurantes “PalmTree” y “Zephir” ofrecen la posibi-lidad de cenar a la carta en sus te-rrazas. El “Adonis”, que ofrecesus especialidades de cocina me-diterránea. El “Leda”, de cocinaitaliana, para un aperitivo o unacomida ligera, una ensalada re-

Buffet del Restaurante Atrium

Comodidad a pie de playa

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frescante, un irresistible postre o una be-bida refrescante. Y el “Atrium”, dondedisfrutará de un delicioso desayuno buf-fet y de una espectacular cena: La coci-na italiana original, los sabores más ro-bustos de las delicias mediterráneas, lasespecias del Lejano Oriente y la más au-téntica cocina autóctona de Chipre, se-ducirá su paladar en un amplísimo buffetde muy alto nivel.

Y para la hora de las copas,antes o después del restaurante,los bares ofrecen toda la varie-dad esperada. El “Néctar BarCocktail” especializado en com-binados y donde podrá bailarhasta altas horas, el “HeliosBeach” para disfrutar de sabro-sos aperitivos y el “Athos Bar”abierto a discreción y hasta queel cuerpo aguante.

Elixir Spa

Suite con piscina privada

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VD

Más Información:Más Información:Athena Beach Hotel

Poseidonos Ave.Tel.: +357 26 884300

8101 Kato Pafos - Chiprewww.athena-cbh.com

Por Mari Carmen Montesinos

AAAA rrrr rrrr oooo zzzz yyyy CCCC aaaa mmmm pppp oooo

Este es un plato muy típico de la Comarca de la VegaBaja del Segura, y tiene ligeras variaciones según la loca-lidad donde se realiza. Esta receta es la más tradicionalque se elabora en la ciudad de Torrevieja.

En este número comienza una nueva sección dedicadaa la Dieta Mediterránea, y durante varias entregasles contaré de un modo sencillo, como preparardiversos arroces tradicionales de la comarcaalicantina de la Vega Baja del Segura.

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Ingredientes: (para 6 personas)

Media Coliflor1 Pimiento verde1 Pimiento rojo2 Alcachofas grandes1 Manojo de Ajos tiernos12 Habas peladas20 Guisantes naturales pelados2 Tomates naturales ralladosAceite de Oliva Virgen ExtraSal600 grs. de Arroz.PerejilAzafrán1 lt. de agua

Elaboración:

Lavamos, pelamos y troceamos todas las verduras.

En una paellera se pone a calentar el aceite de oliva, y en él rehogamos lasverduras en este orden: pimiento verde, pimiento rojo, coliflor, alcachofas,habas y guisantes hasta que estén doradas. Retiramos las verduras de la pae-llera y freímos el tomate.

Echamos el arroz y lo sofreímos con el tomate para que absorba su jugo, aña-dimos el agua y mientras empieza a hervir colocamos las verduras estratégica-mente para que se repartan en la paellera de manera uniforme.

Añadimos la sal al gusto, el azafrán y el perejil picado.

Hay que observar que esta preparación se hace con menos agua, porque alhervir, las verduras sueltan su jugo.

Este arroz hay que cocerlo a fuego lento, y lo apartamos del fuego y tapamosantes de que se quede seco del todo.

Lo dejamos reposar 15 minutos antes de servirlo.

VD / Dieta Mediterránea

Dos 47VIAJAMOSTodas las recetas en: www.lacocinadecarmen.com

El Senado no sirve para nada, por lo tanto a los ciuda-danos nos da lo mismo que los Señores Senadores sean

turísticos o turistas o ambas cosas las dos, como dicen por el sur.

Me perdonarán los Señores Senadores por tratarles así, de señores a secas; no exis-te otra razón que el desconocimiento que tengo sobre el trato correcto a darles.Sáquenme Uds. de la duda. ¿Estará bien emplear el termino de Ilustrísimo,Excelentísimo, Reverendísimo, Eminencia? ¿Tal vez algún otro no mencionado?

Pero título, lo que se dice título nobiliario, también hay y ha habido unos cuantossenadores con estos títulos. Desde el comienzo de la democracia, aunque de democra-cia poco y de “partitocracia” todo, contamos muchos condes, marqueses, duques, baro-nes, etc. que han ocupado los asientos del Senado, por supuesto cobrando. El marquésde Iría Flavia, senador, eminente escritor, periodista, y premio Nobel de Literatura,decía estar dormido en el Senado, en vez de estar durmiendo, porque no es lo mismoestar jodido que estar jodiendo. Tampoco es lo mismo ser senador turístico que senadorturista.

Ósea, los ciudadanos jodidos, los senadores a lo suyo. Hasta la diputada Fabra yen voz alta y clara espetaba a los contribuyentes, de los cuales vive,… que se jodan. Yahí sigue la desvergonzada en su poltrona. Ya lo dicen los clásicos, que la jodienda notiene enmienda. Nuestros senadores durmiendo y cobrando por ello, nosotros pagándo-les con nuestros impuestos.

Doscientos sesenta y seis senadores-doras, sin poder de decisión, sin trabajo quehacer, pero que a los ciudadanos nos cuestan más de 55 millones año. Claro que mayo-res atracos contemplamos, por ejemplo con el “sobrecoste” llamémoslo así eufemística-mente, de la terminal del Aeropuerto de Alicante, con lo que podríamos mantener elSenado durante unos diez años. Casi na.

El SenadoSenadores Turistas

y Senadores Turísticos

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No pretendo, ni mucho menos, dar testimonio, ni levantar acta notarial, ni ser cro-nista del Senado, tampoco lo hizo Don Camilo José Cela del que copio lo de “testimo-nio””acta notarial” y “cronista”. Pero permítanme Uds. que califique a “sus señorías”en Senadores Turistas, casi todos y Senadores Turísticos casi ninguno, aunque estosúltimos también pueden estar en el primer grupo. Se quedarían asustados de la canti-dad de viajes que hacen a nuestra costa estos padres de la patria. Lo mismo se van aCanarias a estudiar el cultivo del plátano, como a Centro America para saber de la inci-dencia del banano en la economía global del planeta Tierra.

Cuatro son nuestros Senadores Alicantinos, dos mujeres, dos hombres, la ley deigualdad ha sido tenida en cuenta por los votantes, parece ser. Don Antonio CampoySuárez, Dña. Virginia Romero, Don Agustín Almodóvar y Dña. Encarna Llinares.

Don Antonio Campoy es portavoz en la Comisión de Defensa y vocal en la demedio ambiente y cambio climático. No se le conoce Iniciativa Parlamentaria alguna.En definitiva “turista”. Dña. Virginia Romero, toda una vida en la política municipalde Elda. Vicepresidenta de la Comisión Especial de estudio sobre las nuevas formas deexclusión social como consecuencia del fuerte incremento del desempleo y vocal de laComisión de Industria, Energía y Turismo. La catalogaría como senadora “turística”por lo de vocal en la Comisión de Turismo pero al no conocer un servidor, ninguna ini-ciativa parlamentaria en este campo, la catalogo también como senadora “turista”.

Dña Encarna Llinares, que fue en Alicante Subdelegada del Gobierno, pertenece ala comisión de Igualdad. Ya quisiéramos nosotros ser iguales a los senadores, por lomenos en sueldos y prebendas; tampoco se la conocen iniciativas parlamentarias por loque queda catalogada como “turista”

Don Agustín Almodóvar, la joven estrella del Senado en su campo turístico y ade-más nacido en Benidorm, el mejor destino turístico del mundo mundial. El 6 de Junio,Don Agustín insta al gobierno a establecer las bases necesarias para que la actividadturística continúe aportando sólidos fundamentos para el crecimiento económico.

Y hasta aquí podemos leer hoy. En el próximo número seguiremos con el Senado.

José María Díez

Opinión

Dos 49VIAJAMOSJosé Mª. Díez es Miembro de “Expertos en Turismo de las Naciones Unidas”

Elpasado día 27 se celebró como todos sabéis, el DíaMundial del Turismo, que este año tiene como lema“Turismo y Sostenibilidad Energética: Propulsores

del desarrollo sostenible”. Un buen lema para un loable empeño.Qué sufridas son las palabras y el papel en que se imprimen.

Por primera vez, los actos Oficiales y Protocolarios se celebraron en España,concretamente en el municipio grancanario de San Bartolomé de Tirajana y en lazona más turística de éste, como es la Playa de Maspalomas.

Diversos actos tuvieron lugar con este motivo. Una Jornada de debate “ElTurismo en los Medios de Comunicación. Fervores e Ignorancias”. Una VisitaGuiada al Instituto Tecnológico de Canarias. El descubrimiento de una placa. LaBienvenida e Inauguración Oficial, y aquí echamos el resto con la presencia de losPríncipes de Asturias (la actual campaña de imagen de la Zarzuela ha venido queni pintada). La Presentación del programa “Soluciones Energéticas para Hoteles”.Una conferencia Magistral de 20 minutos y un Grupo de Reflexión, que sesionódurante hora y media.

¿Es esto suficiente? A todas luces que no. La incidencia en los medios de comu-nicación general ha sido nula hasta la fecha. Y en los medios especializados enTurismo, con alguna excepción, especialmente de los ubicados en el archipiélagocanario, han sido de lo más discreto. Y todo ello teniendo como Ministro de Turismoal canario José Manuel Soria.

Ni por asomo, las buenas noticias que debería generar un evento como este seacercan en cantidad e intensidad a las malas señales que aportan la inseguridad eco-nómica, el descrédito de las instituciones y la falta de “contundencia” del Gobierno enlas actuaciones económicas, más allá de subir impuestos y sablear a los funcionarios,

Día Mundial del Turismo...y Vísperas

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y si a esto le añadimos las algaradas de unos pocos pero vistosos indignados, puestenemos el cóctel perfecto para seguir en la senda del caos.

Además, para ahondar en el descontento, las compañías de aviación siguen recor-tando vuelos, la última en anunciarlo ha sido Air Berlin, con recortes en Ibiza yMenorca debido, dicen, al incremento de tasas impuesto por Aena en los aeropuer-tos españoles.

Otras veces el descontento viene ocasionado dentro del mismísimo Turespaña. Ahíestán las declaraciones realizadas hace un par de días por Carlos Alonso Rodríguez,Vicepresidente Económico y Consejero Insular de Turismo del Cabildo de Tenerifeque decía: “No sabemos a qué se debe esta exclusión ni qué criterios se han seguidoa la hora de incluir a comunidades como la de Aragón, Valencia o Murcia, perodesde luego no vamos a permanecer impasibles ante un nuevo desagravio contra loscanarios”. Así de contundente se mostró el político isleño tras conocer que Canariasno estará en el nuevo consejo asesor de Turespaña.

Y para echarle un poco de sal, y sin salirnos de Turespaña, podemos añadir elmalestar mostrado en privado y a sus más íntimos por la recién incorporada a esteorganismo, (pues para eso Esperanza Aguirre es funcionaria de carrera del Cuerpode Técnicos de Información y Turismo,) que le reprocha al Ministro Soria “su flojoapoyo a Eurovegas”.

Con una situación económica como la que sufrimos en la actualidad, parece evi-dente que una celebración como ésta que nos ocupa, debería haber contado con muchamás proyección, objetivos más ambiciosos y “dolor de los dolores” mucha más uniónpara la consecución de fines comunes de más alto valor.

Al igual que tantas otras veces, una ocasión perdida y dinero de los contribuyen-tes malgastado en acciones estériles que no van mucho más allá del Acto Inaugural,la foto de familia con Príncipes incluidos y la Cena de Clausura.

Cada uno se indigna como puede y cuando puede.

José Bañuls

Opinión

Dos 51VIAJAMOSJosé Bañuls es Presidente del Fondo Europeo de Prensa y Ediciones Turísticas