DEFINICIN Y EVALUACIN DE INDICADORES DE ECO EFICIENCIA

EVALUACION FINAL GRUPO: 358048_3

INTEGRANTES:

ERIKA SOFA MONTAEZ ORDOEZ CODIGO: 1057587525

INGENIERO: JUAN FELIPE MARIN PEADIRECTOR DE CURSO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAPROGRAMA INGENIERIA AMBIENTALDICIEMBRE DE 2014

INTRODUCCIONEn todo proceso industrial de transformacin de materias primas es necesario estudiar las cantidades de materia prima que se utiliza, en que se convierte y cuantos residuos deja, para que dichos procesos sean sostenibles es necesario que la relacin entre lo que ingresa y lo que sale tenga las mismas proporciones, gracias a este tipo de estudios los procesos industriales cada vez son ms limpios, hallando la forma de reducir el uso de materias primas y optimizando la produccin, se llega a tener mayor eficiencia y por lo tanto econmicamente ms rentables adems del reconocimiento que reciben por ser parte del desarrollo sostenible y dar su aporte al medio ambiente, protagonista en los ltimos tiempos. Para lograr esta meta existe un instrumento diagnostico (Eco- balance) que permite recolectar informacin cuantitativa de los puntos crticos de la empresa; con su uso es posible identificar la reas proceso u operaciones que representan ineficiencia. Este instrumento permite registrar, evaluar los impactos ambientales que parten de productos, procesos de todas las organizaciones.Con la identificacin de las entradas (materias primas, insumos y materiales auxiliares) y salida de cada etapa del proceso (residuos emisiones vertimientos productos y subproductos) nos permite valorar y corregir los distintos efectos ambientales. En el marco del desarrollo sostenible que estamos viviendo mundialmente, es necesario hablar de la gestin ambiental, de las medidas de control y mitigacin de contaminacin de aire, suelo y agua. Identificar los impactos ambientales generados en los procesos de agricultura, industria y comercio. Generando estrategias que conlleven a distribuir las actividades para alcanzar las metas definidas tanto para la produccin de bienes y servicios como para la prevencin de daos ambientalesPor esto es necesario Identificar y evaluar los indicadores ambientales con los que contamos en desarrollo de cualquier empresa generadora de servicios y/o productos, lo cual se convierte en una herramienta que facilita las labores del compromiso con el medio ambiente, la equidad, el cumplimiento de las normas y leyes y la responsabilidad social corporativa, prolongando su actividad eficazmente dentro del mercado competitivo de la actualidad.

INFORMACIN DE REFERENCIA

La empresa Solo Verde produce y comercializa jugos naturales (de mora, fresa, pia y banano) a nivel nacional, para lo cual cuenta con una planta de produccin en Antioquia en cabeza de un director de produccin que tiene a cargo toda la panta con 4 empleados, ms 1 en empaque, y otro en bodega. La empresa opera bajo sistemas de gestin (gestin de la calidad bajo la NTC ISO 9001 y gestin ambiental bajo la NTC ISO 14001) buscando la estandarizacin, y control de los procesos, el equipo de gestin depende directamente de la gerencia y est en cabeza del director de calidad, quien cuenta en su equipo con 2 analistas ms. Los directores le rinden cuentas a un gerente, que es apoyado por una secretaria general. En cabeza de toda la organizacin est la Junta Directiva quien toma todas las decisiones estratgicas de la compaa y de la cual hace parte el gerente. La comercializacin hace parte de la organizacin pero no es su objeto social, por lo tanto apoya la razn de ser la empresa, para esto se tiene un equipo compuesto por un director administrativo que tiene 2 vendedores, una persona en crditos, otra en cartera y otra en contabilidad. Les ayuda una persona ms en oficios varios y el mensajero que dependen tambin del director administrativo quien tiene dentro de sus funciones la gestin humana dentro de la organizacin. La empresa cuenta con 2 vehculos que al igual que sus conductores y ayudantes para el cargue y descargue (1 por vehculo) dependen del director administrativo y maquinaria propia para las actividades de su quehacer, la cual recibe un mantenimiento mensual por 1 persona de la empresa y depende de produccin.

Descripcin de los procesos

Gestin Estratgica: Se encarga de la definicin, implementacin, control y seguimiento de las polticas, objetivos y metas de la organizacin.

Gestin de Calidad: Se encarga de la estandarizacin y control de los procesos a travs de sistemas de gestin, gestin de la calidad bajo ISO 9001 y gestin ambiental bajo ISO 14001, y con base en dichos sistemas garantizar la calidad de los productos y servicios y que a la ves estos se obtengan protegiendo el medio ambiente.

Produccin: Se encarga de todas las actividades requeridas para la produccin de los Jugos Naturales.

Distribucin: Se encarga de la logstica requerida para llevar en ptimas condiciones la produccin, hasta el cliente.

Gestin Administrativa: Se encarga de la comercializacin, promocin, venta, facturacin, recaudo y gestin financiera de la organizacin

Mantenimiento: Se encarga del mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria, equipos, instalaciones y vehculos de la organizacin.

ENTRADAS PROCESOS SALIDASEstado actual del mercado.Requerimientos, necesidades, mejora continua de la organizacin.Informe de gestin de clientes.Encuesta de satisfaccin del cliente.Direccionamiento estratgico.Recursos.Plan de capacitacin.Reporte del proceso. Direccionamiento estratgico.Reporte de proceso.Solicitud de recursos y necesidades de formacin. Revisin por la direccin.Requisitos del SGC y solicitud de creacin o modificacin del documento.

Gestin Estratgica

kfglfdgk

Documentos Controlados del SGC.Informe de auditoriaSolicitud de accin correctiva o preventivaAccin de mejora

Gestin de CalidadPrograma anual de auditorias Plan para la ejecucin de la auditoria interna.Resultado de indicadores Acta de comit de calidad

Consumo de agua Generacin de vertimientos con trazas de fertilizantesGeneracin de residuos slidosResiduos orgnicos.

Semilla propiaAlmcigos orgnicos Abonamiento de tierraAgua Infraestructura para riegoFertilizantes N, P, K Abonos orgnicos EnmiendasBio fertilizantesCompostEnerga humanaMaquinaria Electricidad Fruta cosechada y lavada.

Produccin

Materias primas Energa Combustible Operarios Conductores Vehculos Capital Tecnologa Informacin Investigacin del mercado Pedidos

Productos y servicios Resultados financieros Informacin Recurso humano Residuos Empaques

Distribucin

Clientes externos Alta direccin Base de datos de clientes Propuestas comerciales Encuesta de satisfaccin del clientesReporte de proceso Gestin de recurso Cartera y tesorera Despachos Gestin de calidad Facturacin

Clientes externos Alta direccin Servicio al clienteDespachos Compras Lista de precios PQRRecursos Plan de capacitacin Gestin de calidad

Gestin Administrativa

Generacin de emisiones atmosfricas: gases de combustin Generacin de emisiones atmosfricas: polvo por transporte Consumo de combustibles Alteracin del suelo Generacin de aceites quemados Generacin de residuos slidos: filtros Uso del suelo

Introduccin de maquinaria Combustibles lubricantesMantenimiento

ECO BALANCE PROCESOS PROPUESTOS EMPRESA SOLO VERDE GESTION ESTRATEGICA

ENTRADASACTIVIDADESSALIDAS

10 Kg de papel bond.Diseo de la estrategia y control.10 Kg de papel reutilizable.

GESTION DE CALIDAD

ENTRADASACTIVIDADESSALIDAS

35 L de agua.95 Kg de Fruta.Lavado.92 Kg de fruta lavada, 34 L de agua residual y 3 Kg residuo orgnico no aprovechado.

PRODUCCION

ENTRADASACTIVIDADES SALIDAS

20 L de agua. Riego del terreno.14 L de agua residual.

10 kg de semilla. Siembra de productos orgnicos.100 kilos de cosecha.

20 kg de fertilizantes Orgnicos.Fertilizacin del cultivo. 10 Kg Residuos slidos.

92 Kg de Fruta lavada 150 L de agua purificada Produccin de jugo natural 200 L de jugo natural y 10 kg de residuo orgnico.

100 Kg de empaques PET.1.600 unidades. Empaque 1.600 Jugos listos para entregar.

DISTRIBUCION

ENTRADAS ACTIVIDADES SALIDAS

Ton. De jugos terminados. Almacenamiento en cavas. Ton. de Productos conservados y refrigerados.

20 gal de gasolina.5 L de agua. Transporte. 202.14 Kg de CO2 emitidos a la atmosfera.

GESTION ADMINISTRATIVA

ENTRADAS ACTIVIDADESSALIDAS

90 Kg papel volantes. Publicidad. 90 Kg de material reciclable.

36 Kg/ m2 papel bond.Facturacin. 36 kg de material reciclable.

MANTENIMIENTO

ENTRADASACTIVIDADESSALIDAS

10 L de agua.Aseo y desinfeccin del rea de trabajo. 8 L de agua residual.

50 L de agua. 20 Pa de aire comprimido. Mantenimiento y aseo de equipos y maquinaria. 45 L de agua residual. 18 Pa de vapor saturado de altas concentraciones de gases efecto invernadero.

ESTRATEGIA AMBIENTAL EMRESA SOLO VERDE PROCESOACCION GENERADORAIMPACO AMBIENTALMEDIDA DE MITIGACION Y CONTROL

GESTION ESTRATEGICAImpresin de planes, polticas, objetivos y metas de la organizacin.Generacin de residuos slidos.Reutilizar el papel, producto de estudios y planes implementados en la empresa.

GESTION DE CALIDADLavado y preparacin del producto Contaminacin del agua. Implementar una planta de tratamiento de aguas residuales.

PRODUCCIONFertilizacin Contaminacin de suelos. Recuperar los suelos post cosecha sembrando especies nativas.

DISTRIBUCIONTransporte Emisin de gases de tipo efecto invernadero Organizar los productos para llenar la carga total mxima del vehculo, reduciendo la cantidad de viajes.

GESTION ADMINISTRATIVAImpresin de volantes y entrega del producto al consumidor. Produccin de residuos slidos. Recolectar, clasificar y reutilizar de empaques de polipropileno.

MANTENIMIENTOPost produccin Aporte al desarrollo sostenible. Educar ambientalmente a las comunidades en clasificacin y reciclaje de los subproductos.

IDENTIFICACION DE INDICADORES AMBIENTALES CASO PROPUESTO EMPRESA SOLO VERDE MEDIDA DE MITIGACION INDICADOR

Realizar campaas en pro de la reutilizar el papel, producto de estudios y planes implementados en la empresa.% de eficacia en la realizacin de campaas a los trabajadores en la importancia y manejo de los residuos slidos reutilizables.

Construccin de una planta de tratamiento de aguas residuales.% de eficacia en el tratamiento de aguas contaminadas por procesos de cultivo, limpieza y empaque dentro de la empresa.

Realizar las actividades de recuperacin de los suelos post cosecha sembrando especies nativas.% de eficacia en la recuperacin y calidad del suelo despus de una cosecha.

Organizar los productos para llenar la carga total mxima del vehculo, reduciendo la cantidad de viajes.% de eficacia en la optimizacin en la distribucin de los productos.

Realizar medidas de recoleccin, clasificar y reutilizar los empaques PET de jugo. % de eficacia en la recoleccin de los empaques de polipropileno entregados al consumidor en la distribucin y comercializacin de los productos.

Educar ambientalmente a las comunidades en clasificacin y reciclaje de los subproductos.% de eficacia en la realizacin de capacitaciones a las comunidades en la importancia y manejo de residuos slidos reciclables.

Paso 1. MEDIDASINDICADORINDICADOR / FORMULA DE CALCULOCRITERIOS DE XITODESCRIPCION DEL INDICADORTIPO DE INDICADORPERIODICIDADJUSTIFICACINREGISTROS Y SOPORTES

Realizar campaas en pro de la reutilizar el papel, producto de estudios y planes implementados en la empresa.% de eficacia en la realizacin de campaas a los trabajadores en la importancia y manejo de los residuos slidos reutilizables. (No. De hojas recicladas y reutilizadas en la parte administrativa de la implementacin en un periodo t / No. de hojas esperadas para ser reutilizadas en la parte administrativa de la implementacin en un periodo t x 100 ) Excelente = 90 - 100%Bueno = 75 - 89%Regular = 50 - 74%Deficiente >50Corresponde al porcentaje de eficacia en la realizacin de campaas sobre la importancia y manejo de residuos slidos reutilizables dirigidos a los trabajadores contratados para la actividad administrativa de la empresa. GESTION ESTRATEGICA Previo y durante las actividades de implementacin, administracin y direccin de la empresaEl papel se fabrica de fuentes naturales, las cuales son escasas y finitas. Registro de papel reutilizado Registro fotogrfico

Construccin de una planta de tratamiento de aguas residuales.% de eficacia en el tratamiento de aguas contaminadas por procesos de cultivo, limpieza y empaque dentro de la empresa. Litros de agua tratada que se sirve /LITROS DE AGUA SERVIDA X 100.Excelente = 90 - 100%Bueno = 75 - 89%Regular = 50 - 74%Deficiente >50Corresponde al porcentaje de eficacia en el tratamiento de aguas negras producto de actividades de produccin y preparacin del producto final. GESTION DE CALIDAD Durante las actividades de preparacin del producto final. El agua se debe reutilizar, ya que las fuentes se estn agotando, servir el agua de forma que no dae las bases hdricas. Muestreo del agua residual Registro fotogrfico.

Realizar las actividades de recuperacin de los suelos post cosecha sembrando especies nativas.% de eficacia en la recuperacin y calidad del suelo despus de una cosecha.Metros de suelo recuperado en un periodo de tiempo t / Metros de suelo existentes en un periodo de tiempo t x 100 Excelente = 90 - 100%Bueno = 75 - 89%Regular = 50 - 74%Deficiente >50Corresponde al porcentaje de eficacia en el tratamiento de suelos contaminados producto de actividades de siembra, cultivo y produccin. PRODUCCION Durante las actividades de siembra y cultivo dl producto. El suelo es la base de la tierra por tal motivo se debe recuperar para mantener la sostenibilidad del planeta. Muestreo del suelo tratadoRegistro fotogrfico.

MEDIDASINDICADORINDICADOR / FORMULA DE CALCULOCRITERIOS DE XITODESCRIPCION DEL INDICADORTIPO DE INDICADORPERIODICIDADJUSTIFICACINREGISTROS Y SOPORTES

Organizar los productos para llenar la carga total mxima del vehculo, reduciendo la cantidad de viajes.% de eficacia en la optimizacin en la distribucin de los productos.No. De canastas contenedoras del producto final / No. De canastas programadas. Excelente = 90 - 100%Bueno = 75 - 89%Regular = 50 - 74%Deficiente >50Corresponde al porcentaje de eficacia en la optimizacin de la gestin distribucin del producto final. DISTRIBUCION Post Cosecha y durante la distribucin. Una buena organizacin es la base de una buena distribucin ahorra combustible y tiempo valioso en las actividades que se desarrollan. Registro de canastas cargadas. Registro fotogrfico.

Realizar medidas de recoleccin, clasificar y reutilizar los empaques PET.% de eficacia en la recoleccin de los empaques de polipropileno entregados al consumidor en la distribucin y comercializacin de los productos.Numero de empaques recolectados durante un periodo de tiempo t / Numero de empaques esperados durante un periodo de tiempo t x 100 Excelente = 90 - 100%Bueno = 75 - 89%Regular = 50 - 74%Deficiente >50Corresponde al porcentaje de eficacia en la recoleccin de empaques de polipropileno entregados al consumidor en la distribucin y comercializacin de los productos.COMERCIALIZACION Durante la distribucin, comercializacin y post comercializacin. El reciclaje es vital para la proteccin del medio ambiente ya que existen miles de contaminantes presentes en los empaques de bebidas y comidas que consumimos. Registro de empaques recolectados. Registro fotogrfico

Educar ambientalmente a las comunidades en clasificacin y reciclaje de los subproductos.% de eficacia en la realizacin de capacitaciones a las comunidades en la importancia y manejo de residuos slidos reciclables.No. De capacitaciones realizadas sobre la importancia y manejo de residuos slidos reciclables en un periodo de tiempo t / No. De capacitaciones programadas sobre la importancia y manejo de residuos slidos reciclables en un periodo de tiempo t x 100 Excelente = 90 - 100%Bueno = 75 - 89%Regular = 50 - 74%Deficiente >50Corresponde al porcentaje de eficacia en la realizacin de capacitaciones a las comunidades en la importancia y manejo de residuos slidos reciclables. MANTENIMIENTOPost produccin y comercializacin. Para el desarrollo sostenible se debe reemplazar la cultura del consumismo por el reus de los instrumentos y materias que se pueden utilizar nuevamente en otro proceso. Registro de asistencia. Registro fotogrfico.

Paso 2. ACCIN GENERADORA DE IMPACTOIMPACTO AMBIENTAL GENERADOSOLUCIN PROPUESTA O MEDIDASESTRATEGIA AMBIENTALINDICADORINDICADOR / FORMULA DE CALCULOCRITERIOS DE XITODESCRIPCION DEL INDICADORTIPO DE INDICADORPERIODICIDADJUSTIFICACINREGISTROS Y SOPORTES

Impresin de planes, polticas, objetivos y metas de la organizacin.

Generacin de residuos slidos.Reutilizar el papel, producto de estudios y planes implementados en la empresa.Realizar campaas en pro de la reutilizar el papel, producto de estudios y planes implementados en la empresa.90%(1000/1100) *100EXCELENTE Corresponde al porcentaje de eficacia en la realizacin de campaas sobre la importancia y manejo de residuos slidos reutilizables dirigidos a los trabajadores contratados para la actividad administrativa de la empresa. GESTION ESTRATEGICA Previo y durante las actividades de implementacin, administracin y direccin de la empresaEl papel se fabrica de fuentes naturales, las cuales son escasas y finitas.Registro de papel reutilizado Registro fotogrfico

Lavado y preparacin de la fruta. Contaminacin del agua.Implementar una planta de tratamiento de aguas residuales.Construccin de una planta de tratamiento de aguas residuales.83%(2500/3000) *100BUENO Corresponde al porcentaje de eficacia en el tratamiento de aguas negras producto de actividades de produccin y preparacin del producto final. GESTION DE CALIDAD Durante las actividades de preparacin del producto final. El agua se debe reutilizar, ya que las fuentes se estn agotando, servir el agua de forma que no dae las bases hdricas. Muestreo del agua residual Registro fotogrfico.

ACCIN GENERADORA DE IMPACTOIMPACTO AMBIENTAL GENERADOSOLUCIN PROPUESTA O MEDIDASESTRATEGIA AMBIENTALINDICADORINDICADOR / FORMULA DE CALCULOCRITERIOS DE XITODESCRIPCION DEL INDICADORTIPO DE INDICADORPERIODICIDADJUSTIFICACINREGISTROS Y SOPORTES

Fertilizacin Contaminacin de suelos. Recuperar los suelos post cosecha sembrando especies nativas.Realizar las actividades de recuperacin de los suelos post cosecha sembrando especies nativas.79% (550/700)*100BUENO Corresponde al porcentaje de eficacia en el tratamiento de suelos contaminados producto de actividades de siembra, cultivo y produccin. PRODUCCION Durante las actividades de siembra y cultivo dl producto. El suelo es la base de la tierra por tal motivo se debe recuperar para mantener la sostenibilidad del planeta.Muestreo del suelo tratadoRegistro fotogrfico.

Transporte Emisin de gases de tipo efecto invernadero Organizar los productos para llenar la carga total mxima del vehculo, reduciendo la cantidad de viajes.Organizar los productos para llenar la carga total mxima del vehculo, reduciendo la cantidad de viajes.86%(200/230)*100 BUENO Corresponde al porcentaje de eficacia en la optimizacin de la gestin distribucin del producto final. DISTRIBUCION Post Cosecha y durante la distribucin. Una buena organizacin es la base de una buena distribucin ahorra combustible y tiempo valioso en las actividades que se desarrollan.Registro de canastas cargadas. Registro fotogrfico.

ACCIN GENERADORA DE IMPACTOIMPACTO AMBIENTAL GENERADOSOLUCIN PROPUESTA O MEDIDASESTRATEGIA AMBIENTALINDICADORINDICADOR / FORMULA DE CALCULOCRITERIOS DE XITODESCRIPCION DEL INDICADORTIPO DE INDICADORPERIODICIDADJUSTIFICACINREGISTROS Y SOPORTES

Impresin de volantes y entrega del producto al consumidor. Produccin de residuos slidos. Recolectar, clasificar y reutilizar de empaques PET.Realizar medidas de recoleccin, clasificar y reutilizar los empaques PET.75% (1500/2000)*100BUENO Corresponde al porcentaje de eficacia en la recoleccin de empaques de polipropileno entregados al consumidor en la distribucin y comercializacin de los productos.COMERCIALIZACION Durante la distribucin, comercializacin y post comercializacin. El reciclaje es vital para la proteccin del medio ambiente ya que existen miles de contaminantes presentes en los empaques de bebidas y comidas que consumimos.Registro de empaques recolectados. Registro fotogrfico

Post produccin Aporte al desarrollo sostenible. Educar ambientalmente a las comunidades en clasificacin y reciclaje de los subproductos.Educar ambientalmente a las comunidades en clasificacin y reciclaje de los subproductos.100% (25/25)*100

EXCELENTE

Corresponde al porcentaje de eficacia en la realizacin de capacitaciones a las comunidades en la importancia y manejo de residuos slidos reciclables. MANTENIMIENTOPost produccin y comercializacin. Para el desarrollo sostenible se debe reemplazar la cultura del consumismo por el reus de los instrumentos y materias que se pueden utilizar nuevamente en otro proceso.Registro de asistencia. Registro fotogrfico.

CONCLUSIONES El diseo y control de los balances conllevan a un mejoramiento continuo en los procedimientos de cualquier empresa ya sea en el sector industrial, comercial o agro comercial como en el presente caso.

Con la implementacin del Eco balance se puede disear estrategias para cada uno de los procesos realizados en la Empresa en la transformacin de sus productos o prestacin de servicios para aumentar la eficiencia global y reducir los riesgos para los seres humanos y el ambiente ya que esto permite tener una visin clara de las entradas y salidas que se realizan en los diferentes sectores productivos; ser ms rentables y competitivos a travs del ahorro generado por el uso eficiente de materias primas y reduccin de la contaminacin en la fuente de sus procesos, o evitar sanciones econmicas por parte de las autoridades ambientales.

Trabajar de forma eficiente y mejorar los productos, optimizando procesos de fabricacin e implementando estrategias de comercializacin y produccin ms limpia, es una forma oportuna de permanecer en el mercado competitivo de la actualidad, cumplir con indicadores ambientales propuestos no solo da mejores resultados a nivel interno tambin mejora la imagen corporativa y hace a cualquier empresa sostenible.

BIBLIOGRAFIA [1] Kenneth Ochoa. (2013).Definicin y Evaluacin de Indicadores de Eco eficiencia. Mdulo Didctico.Bogot: Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD.

[2] Ministerio del Medio Ambiente. (1997).Poltica Nacional de Produccin Ms Limpia.Santa de Bogot: Ministerio del Medio Ambiente.[3] Romo, S. A. (2008). Planeacin y Desarrollo de las Organizaciones - Mdulo didctico. En S. A. Romo, Estrategia y gestin de los contenidos y procesos de enseanza aprendizaje.