PROYECTO Mermelada uvilla

7/25/2019 PROYECTO Mermelada uvilla

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INSTITUTO SUPERIOR

SISEDIAMAILUZ S.A.C.

MERMELADA DE AGUAYMANTO

Tesis presentado para cumplir con los requisitosFinales para la titulacin del ttulo de

SECRETARIADO BILINGE

INTEGRANTES:

Mara Flores VsquezDiana Huayta Crdenas

Isaura Casas PeaLuzvelit Torres Lpez

PROFESOR:

Jean Manuel Girau Mendoza

Lima, 22 de Septiembre del 2014


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MERMELADA

DE

AGUAYMANTO


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DEDICATORIA

Este proyecto lo dedicamos con todo nuestro amor a Dios

nuestro Seor, quien nos dio la fortaleza, salud y esperanza

para terminar este trabajo. A nuestras familias, por habernos

brindado, deseos de superacin su motivacin y apoyo

incondicional durante toda nuestra carrera y porque creyeron

en nosotras. A todos nuestros profesores del Instituto Superior

Sise; por su empeo y conocimientos que nos trasmitieron en

el desarrollo de nuestra formacin profesional y sobre todo

tenernos mucha paciencia durante estos 3 aos de estudio.

Mara Flores Vsquez

Diana Huayta Crdenas

Isaura Casas Pea

Luzvelit Torres lopez


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AGRADECIMENTO

El presente trabajo primeramente nos gustara agradecerte a ti Dios por bendecirnos

y darnos las fuerza necesaria y la salud para llegar hasta donde hemos llegado, y

porque hiciste realidad este sueo anhelado.

A nuestros padres, quienes se han preocupado por nosotras en todo momento y que

nos han impulsado a seguir adelante y no flaquear ante los obstculos que se nos

presentaron a lo largo de nuestro camino, cumpliendo as una de nuestras metas.

Tambin nos gustara agradecer a nuestros profesores del INSTITUTO SISE que

durante toda nuestra carrera profesional han aportado con un granito de arena a

nuestra formacin, y es por ello que a todos y cada uno de ustedes les dedicamos

todo el esfuerzo, sacrificio y tiempo que entregamos en esta tesis.

De igual manera agradecer a nuestro querido ASESOR DE TESIS Jean Manuel

Girau, por su rectitud en su profesin como docente, por sus consejos, que ayudan a

formarte como persona y quien con su experiencia supo guiarnos en beneficio de

alcanzar nuestra meta.

Son muchas las personas que han formado parte de nuestra vida profesional a las

que nos encantara agradecerles, gracias por todo lo que nos han brindado y por

todas sus bendiciones.

Para ellos: Muchas gracias y que Dios los bendiga.


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NDICE:

I. RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................8

CAPTULO 1: INFORMACIN DE LA EMPRESA ............................................................... 91.1 Datos Generales ............................................................................................................10

1.2 Breve Historia .................................................................................................................11

1.3 Objetivos.........................................................................................................................12

a) Objetivos Corto Plazo ..........................................................................................12

b) Objetivos Mediano Plazo ....................................................................................13

c) Objetivos Largo Plazo..........................................................................................13

1.4 Tipo de Empresa ............................................................................................................14

1.5 Constitucin de la Empresa ...........................................................................................14

1.6 Polticas .........................................................................................................................15

a) Polticas a Empleados .........................................................................................15

b) Polticas Corporativas..........................................................................................15

c) Proveedores ........................................................................................................16

d) Polticas Ambientales ..........................................................................................17

1.7 Logo y Slogan ................................................................................................................17

1.8 Visin - Misin ...............................................................................................................18

1.9 Valores Empresariales ...................................................................................................19

1.10 Organigrama Estructural ..............................................................................................20

a) Perfil del Personal Interno ...................................................................................20

b) Gerencia de Produccin ......................................................................................21

c) Gerencia Comercial .............................................................................................22

d) Gerencia de Gestin............................................................................................23

CAPTULO 2: INFORMACIN COMERCIAL DE LA EMPRESA ..................................................24

2.1 Descripcin de los Principales Productos ......................................................................25

2.2 Descripcin de los Principales Competidores ................................................................34


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a) Competencia Primaria .........................................................................................34

2.3 Perfil del Consumidor .....................................................................................................40

a) Segmentacin del Mercado .................................................................................42

2.4. Estudio de la competencia, Mercado, Oferta y Demanda ............................................46

a) Estudio de la Competencia .................................................................................46

b) Estudio de Mercado.............................................................................................48

Investigacin de Mercado ...........................................................................49

Anlisis de Interpretacin............................................................................49

Conclusiones del Estudio............................................................................59

Posicionamiento de Mercado .....................................................................59

c) Anlisis de Oferta ................................................................................................60

d) Anlisis de Demanda...........................................................................................62

2.5 Marketing Mix de la Empresa .........................................................................................64

a) Producto .............................................................................................................64

b) Plaza ....................................................................................................................66

c) Precio ...................................................................................................................68

d) Promocin ...........................................................................................................69

2.6 Presupuesto de Inversiones ...........................................................................................73a) Registros .............................................................................................................73

b) Costos de Produccin .........................................................................................75

c) Costos de Fabricacin .........................................................................................75

d) Costo de Mano de Obra.. ....................................................................................76

e) Costos Fijos .........................................................................................................77

2.7 Presupuestos de Gastos ................................................................................................77

CAPTULO 3: FACTORES CRITICOS Y RECOMENDACIONES ..................................................78

3.1. Recomendaciones Finales ....................................................................................79

CONCLUSIONES.............................................................................................................................. 82


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2. ANEXOS .......................................................................................................................................84

NDICE DE FIGURAS:

FIGURA A: Logo ..................................................................................................................17

FIGURA B: Arbusto .............................................................................................................28

FIGURA C: Fruto ..................................................................................................................28

FIGURA D: Prevencin para la salud ..................................................................................32

FIGURA E: Encuesta ...........................................................................................................85

FIGURA F: Oferta Y Demanda.............................................................................................88

FIGURA G: Plaza .................................................................................................................88

FIGURA H: Facebook ..........................................................................................................89

FIGURA I: Paneles Publicitarios ..........................................................................................89

FIGURA J: Vallas Publicitarias .............................................................................................90

FIGURA K: Volantes Publicitarios ........................................................................................91

FIGURA L: Ferias Comerciales ............................................................................................92

FIGURA M: Merchandising ..................................................................................................93

NDICE DE DIAGRAMAS:

DIAGRAMA A: Organigrama Estructural - C.E.I.P ...............................................................95

DIAGRAMA B: Marketing Mix - C.E.I.P ................................................................................64

DIAGRAMA C: Canal de Distribucin ..................................................................................68

NDICE DE TABLAS:

TABLA 1 Composicin y Contenido Nutricional .................................................................30

TABLA 2: Vitaminas Presentes en Frutos Andinos .........................................................30

TABLA 3: Anlisis de Proveedores ......................................................................................33

TABLA 4: Lista de Proveedores ..........................................................................................33

TABLA 5: Precio de Competidores ......................................................................................39

TABLA 6: Distribucin de poblacin .....................................................................................45

TABLA 7: Crecimiento en Produccin de Mermeladas ........................................................48


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TABLA 8: Presupuesto Equipo y Materiales ........................................................................74

TABLA 9: Costos de Fabricacin .........................................................................................75

TABLA 10: Costo de Mano de Obra ....................................................................................76

TABLA 11: Costos Fijos ......................................................................................................77

TABLA 12: Presupuestos de Gastos ...................................................................................78

NDICE DE GRFICOS:

GRFICO A: Pregunta 01 ....................................................................................................49

GRFICO B: Pregunta 02 ....................................................................................................50

GRFICO C: Pregunta 03 ....................................................................................................50

GRFICO D: Pregunta 04 ....................................................................................................51

GRFICO E: Pregunta 04-A ................................................................................................51

GRFICO F: Pregunta 05 ....................................................................................................52

GRFICO G: Pregunta 05-A ................................................................................................52

GRFICO H: Pregunta 06 ...................................................................................................53

GRFICO I: Pregunta 06-A ..................................................................................................53

GRFICO J: Pregunta 07 .....................................................................................................54

GRFICO K: Pregunta 08 ....................................................................................................54

GRFICO L: Pregunta 09 ....................................................................................................55

GRFICO M: Pregunta 10 ...................................................................................................55

GRFICO N: Pregunta 11 ....................................................................................................56

GRFICO : Pregunta 12 ....................................................................................................56

GRAFICO O: Pregunta13 .....................................................................................................57

GRAFICO P: Pregunta 14 ....................................................................................................57

GRAFICO Q: Pregunta 15 ....................................................................................................58

GRAFICO R: Pregunta 16 ....................................................................................................58

GRAFICO S: Pregunta 17 ....................................................................................................59

3. BIBLIOGRAFA ..........................................................................................................................108


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RESUMEN EJECUTIVO

Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la

situacin actual de la industria manufacturera y la industrializacin de productos

orgnicos como el aguaymanto en el mercado nacional e internacional, adems de

identificar tendencias y ofrecer contactos comerciales, para la reciente exportacin

de este producto.

La creacin de una microempresa dedicada a la produccin de mermeladas a base

de frutos orgnicos, empleando materia prima proveniente de los valles andinos,

para procesarlos en productos altamente competitivo y de calidad, producto que va

dirigido a satisfacer consumidores de productos saludables de fcil uso y con alto

contenido protenico, la microempresa se basa en aprovechar los beneficios de los

recursos naturales orgnicos, que son poco industrializados en el pas, el pblico

objetivo est compuesto por consumidores con bajo insumo qumico que favorezcan

su salud y las de sus familias.

Las estrategias de marketing estn enfocados a posicionar la marca del producto

Daguaymanto en la mente del consumidor el cual denota poder nutricional del

producto, compromiso con la innovacin.


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CAPITULO I

INFORMACIN DE LA EMPRESA


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1.1 Datos Generales

RAZN SOCIAL : DIAMAILUZ S.A.C

NOMBRE COMERCIAL : Daguaymanto

N DE RUC : 2010982445

RESPONSABLES:

Flores Vsquez, Mara

Huayta Crdenas, Diana

Pea Casas, Isaura

Torres Lpez, Luzvelit

DIRECCIN : Av. Tomas Valle N554 cruce con

Panamericana Norte - Los Olivos.

TELFONOS : 252-2507 / 252-7482

PGINA WEB : www.Daguaymanto.com.pe

FACEBOOK : Mermelada Daguaymanto

E-MAIL : [email protected]
http://www.d%27aguaymanto.com.pe/http://www.d%27aguaymanto.com.pe/http://www.d%27aguaymanto.com.pe/


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1.2 Breve Historia

Una de las riquezas que caracteriza a nuestro pas es poseer una de las mayores

variedades de fruta del mundo, muchas de ellas pocos conocidas por los propios

peruanos.

As nuestra idea de negocio surge al conocer de uno de estos frutos muy poco

conocido y comercial a pesar de sus propiedades y beneficios nutricionales, el

aguaymanto. Por su alto valor nutricional y el hecho del que se cosecha todo el ao,

decidimos desarrollar un producto saludable sin uso de preservantes para el

consumo de las personas de todas las edades.

Nuestra micro empresa se dedica a la produccin, fabricacin y exportacin de

productos derivados del aguaymanto, al empezar hemos decidido desarrollar un

producto a base de este fruto: MERMELADA DE AGUAYMANTO, siendo este

producto principal en nuestra micro empresa la Mermelada Daguaymanto ha

sido desarrollada por estudiantes egresadas en la carrera de Secretariado Ejecutivo,

desde el comienzo de nuestras actividades como grupo decidimos integrarnos como

una micro empresa y especializarnos en el suministro de productos naturales ya

que algunas de nosotras conocemos las propiedades que tiene el fruto del

aguaymanto, por ello, con orgullo presentamos al mercado y a las familias peruanas

Mermeladas Daguaymanto.


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1.3 Objetivos

DIAMAILUZ S.A.C, tiene como objetivo expandirse en le mercado nacional e

internacional con alimentos orgnico procesados, con caractersticas y cualidades

beneficiosas para la salud, poco industrializados en Per aprovechando la marca

Per en un enfoque ms histrico.

a) Objetivos a Corto Plazo:

Obtener las segmentacin de los clientes para saber cules van

hacer las estrategias de los canales de distribucin.

Alcanzar los rendimientos ptimos.

Capacitar al personal en la elaboracin de mermeladas.

Conocer a nuestros principales competidores locales.

Desarrollar productos saludables, nutritivos y orgnicos de alta

calidad.

Cumplir con las normas requeridas para la venta del producto.

Tener conocimiento de las tendencias mercado y destino.

Definir claramente la oferta y demanda del producto.

Disminuir el nmero de faltas y ausentismo.


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b) Objetivos a Mediano Plazo:

Mejorar los procesos productivos para mejorar costos.Consolidar una cartera de Clientes fijos y confiables en el mercado.

Lograr un abastecimiento continuo de materia prima.

Cumplimiento de normas y certificaciones nacionales.

Contribuir a una mejor alimentacin en los nios, familias peruanas

y extranjeras.

Promover las cualidades exticas y beneficios de productos

orgnicos.

Mejorar la capacidad operativa y administrativa.

c) Objetivos a Largo Plazo:

Incrementar el nivel de productividad.

Incrementar las ganancias en 10%.

Disminuir un 20% la proporcin de costos fijos sobre los costos

totales.

Posicionar la marca como la mejor proveedora de productos nativos

peruanos.

Obtener la rentabilidad y administrar para dar una mejor vida til

permanente a la empresa.


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1.4 Tipo De Empresa

Empresa dedicada al rubro de Alimentos y Bebidas, en la produccin de conservasde frutas.

1.5 Constitucin De La Empresa

La constitucin de nuestra microempresa es Sociedad Annima Cerrada - SAC

Se ha optado por este tipo de sociedad, principalmente por la siguiente razn:

Somos cuatro socios por lo tanto debemos formar una microempresa en

sociedad.

Existen varios tipos de empresas societarias, una Sociedad Annima cerrada se

diferencia de las dems por lo siguiente:

El directorio es facultativo, es decir se tiene la opcin de contar con l o no.

Muchas veces se requiere tomar decisiones de envergadura y rpidas, y no

se puede esperar a que el directorio se rena a la manera tradicional, muy

espordicamente o en el mejor de los casos mensualmente.

La venta de acciones es ms fcil, porque cuando un socio quiere vender

sus acciones, no necesita ir a la notara para efectuar la venta. Basta con

hacer un documento privado entre las dos parte.


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En general, segn la Ley General de Sociedades, las empresas SAC ante cualquier

eventualidad de embargos, problemas financieros o tributarios de la empresa se

afectar solo al capital proporcionado para esta, ms no al patrimonio personal de

cada accionista.

1.6 Polticas

a) Polticas a Empleados

Los trabajadores de la empresa tienen derecho a recibir todas las

prestaciones sociales de ley, como primas, vacaciones e indemnizaciones

segn sea el caso, adems de hacerles reconocimiento de horas extras y

dems novedades que se puedan presentar durante el tiempo trabajo en

esta empresa.

Mantener la cordialidad, la amabilidad, honestidad, sinceridad y

compresin para con las personas que laboran con la empresa, se

convierte en factor vital del buen desempeo tanto personal como

empresarial.

b) Polticas Corporativas

Clientes Externos

Entregar en las manos de los consumidores de la mermeladaDaguaymanto, un producto que brinde todas las garantas en su

consumo, cumpliendo con los requerimientos que tengan todos los

clientes para con el producto y la empresa.


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Clientes Internos

Atender todas las necesidades que se presente con los clientes

internos de la empresa, cumpliendo con todas las prestaciones

sociales a las que tienen derecho, prestando colaboracin en sus

momentos difciles, capacitndolos en las necesidades que

presenten con el crecimiento de la empresa y los cambios de

tecnologa.

c) Proveedores

Tener a la mano un registro de proveedores y contratistas, seleccionar

las empresas que participen en los procesos de contratacin en base a

sus capacidades comprobadas y con cumplimiento de sus obligaciones

laborales, tributarias, comerciales, etc. Transparencia de los procesos de

contratacin, independientemente a la estrategia de seleccin para el

abastecimiento de materias primas y bienes necesarios para el proceso

productivo. Tener responsabilidad en los hacia los proveedores que

brinden apalancamiento econmico de tipo crediticio (30 das) y con los

que se cuenta para pagos de contado.


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d) Polticas Ambientales

Para DIAMAILUZ S.A.C est poltica ambiental es una forma coherente

hacia la conservacin del medio ambiente la mitigacin continua de los

impactos ambientales de los procesos productivos y los desperdicios

derivados de ellos.

Comprometindose a establecer relaciones ambientales con clientes,

proveedores y comunidad para el uso adecuado de los recursos

naturales y el cumplimiento de los requisitos legales.

1.7 Logo y Slogan

FIGURA A - LOGO

Nuestro Slogan

Dulcemente Saludable refleja

Alimentarnos sanamente

comiendo un dulce.


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1.8 Visin Y Misin

a) Visin: Ser una empresa lder en la produccin y comercializacin de

mermeladas de frutas destinadas al consumo de las familias peruanas y

extranjeras, buscando satisfacer las necesidades de nuestros clientes y

consumidores con servicios y productos de la ms alta calidad y ser siempre su

primera opcin, constituyndonos como la marca elegida en los hogares

peruanos en un corto plazo proporcionando calidad de vida y excelencia en el

servicio.

b) Misin: Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de los

consumidores a travs de la elaboracin y comercializacin de mermeladas de

aguaymanto de alta calidad aportando valor nutricional sabor natural y extico

que cautiven la preferencia de nuestros clientes, comprometidos con las

entregas a tiempo respaldadas con una asesora tcnica para garantizar

funcionalidad proyectando el crecimiento de nuestra empresa; generando

beneficios a nuestros empleados y accionistas, bienestar y desarrollo a la

comunidad, asimismo liderar en el mercado peruano a travs de la produccin

y comercializacin de nuestro producto, garantizando un valor agregado para

nuestros clientes y consumidores, su alto valor nutritivo.


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1.9 Valores Empresariales

a) Trabajo en equipo: Apoyo mutuo de nuestros colaboradores para laelaboracin de los productos.

b) Puntualidad: En la elaboracin y entrega inmediata de los productos hacia

nuestros clientes.

c) Comunicacin: El compartir informacin correcta de forma oportuna clara y

directa.

d) Honestidad: Nos guiamos por la sinceridad y la coherencia de nuestras

acciones, responsabilizarnos con nuestro entorno con transparencia y

confianza.

e) Disciplina: Trabajar apegados a lineamientos establecidos.

f) Respeto: Entre todo el equipo de la empresa y hacia el mismo cliente.

g) Compromiso: Para proveer y satisfacer las necesidades del cliente y

proveedor.

h) Excelencia en el servicio:Nos consideramos competentes para satisfacer

continuamente las expectativas de nuestros clientes internos y externos,

con actitud, agilidad y anticipndonos a sus necesidades.


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1.10 Organigrama Estructural

DIAMAILUZ S.A.C busca establecer relaciones efectivas entre las personas que

laboran en la microempresa de manera que puedan trabajar juntas con eficiencia y al

mismo tiempo obtener satisfaccin personal al realizar las tareas que se les han

asignado, con el propsito de trabajar en equipo y llegar a alcanzar las metas y

objetivos en la produccin de mermeladas.

El organigrama estructural muestra jerrquicamente cada una de las reas con lasque cuenta el DIAMAILUZ S.A.C.

Ver Organigrama Estructural en Anexos (DIAGRAMA A)

a) Perfil del Personal Interno

De acuerdo con la estructura organizacional que requiere DIAMAILUZ se hace

necesario describir cada una de las responsabilidades que se requiere para cada uno

de los cargos.

a) Gerencia General

Objetivo: Planear y ejecutara labores de planeacin, organizacin,

direccin y control de forma eficiente y efectiva, as como manejar a las

personas que conforman su grupo de trabajo y guiar a la organizacin

para alcanzar el xito.


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Funciones:

Planeamiento: Determinar los planes, programas y proyectos de la

empresa con el fin de determinar su accin, estimar resultados.

Organizacin: Determinar que los planes sean apropiados y

establecer un orden para su ejecucin.

Direccin: Encaminar los esfuerzos de cada miembro de una

organizacin que sta logra cumplir sus propsitos y se alcancen sus

objetivos en la forma ms ptima posible.

Control:Medir, cualitativamente y cuantitativamente, la ejecucin en

relacin los objetivos propuestos y determinar si es necesario tomar

accin para el mejoramiento de las situaciones presentadas.

b) Gerencia de Produccin

Objetivo:Se encarga de programar la cantidad de produccin, fijar las

cargas de trabajo, su principal objetivo es entregar la produccin a

tiempo y con la adecuada calidad, ya que bajo su responsabilidad est

todo el proceso productivo.

Funciones:

Calidad: Es el encargado de realizar la verificacin de la calidad de

los productos, empaques y proceso en las reas de produccin.


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Desarrollo de Producto: Se encarga del desarrollo de nuevos

productos tomando en cuenta las tendencias del mercado, permitiendo

la optimizacin de los recursos para la obtencin de mejores

resultados en:

- Calidad.

- Costos.

- Esttica.

- Materiales.

c) Gerencia Comercial

Objetivo: Fijar los objetivos de ventas y determinar las actividades

mercantiles necesarias para lograr las metas establecidas. Establecer el

contacto efectivo, generalmente personal, con el cliente con el fin de

realizar la venta, planear los alistamientos de los productos para

transportarlos.

Funciones:

Ventas: Controla las ventas al por mayor ya al por menor de la

empresa, selecciona y capacita el personal de ventas, entrega las

ventas del da al departamento de administracin, investiga las

nuevas tendencias del mercado y son los responsables de que la

tienda siempre este surtida.


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Participar activamente de los procesos de reclutamiento, seleccin y

capacitacin de los vendedores y determinar conjuntamente conRRHH los planes de capacitacin de toda la fuerza de ventas, jefes

de productos y asistentes comerciales.

d) Gerencia de Gestin

Objetivo: Definir mecanismos de registro, control, administracin y

disposicin que permitan ejercer un apropiado uso, conservacin y

cautela de los bienes patrimoniales, cualquiera sea su naturaleza,

dotacin y dominio independientemente de su modalidad de obtencin,

en concordancia con los dispositivos legales vigentes.

Funciones:

Su principal propsito es gestionar y administrar los distintos

recursos y servicios que permitan apoyar al negocio de la empresa de

manera eficiente y eficaz, de acuerdo a los objetivos estratgicos del

rea.

Gestionar las operaciones contables de la empresa, de acuerdo a

sus polticas contables y financieras.

Implementar y controlar los distintos procesos involucrados en la

distribucin de productos impresos; el proceso de adquisiciones y

bodegaje de materiales; servicios generales y la realizacin de los

Concursos y Sorteos.


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CAPITULO 2INFORMACIN COMERCIAL DE

LA EMPRESA


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2.1 Descripcin de los Principales Productos

El Aguaymanto es una planta herbcea perenne que crece en las reas calientes y

secas cerca de los Andes Peruanos, la planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m

a 0.9 m, el aguaymanto tambin llamado Tomatito silvestre o Capul, sus frutos

son esferas suculentas con un sabor peculiar agridulce de buen gusto y de color

naranja-amarillo miden entre 1.5 cm a 2 cm de dimetro estnprotegidas por una

cscara no comestible de una textura como el papel que le dan a esta fruta una

apariencia muy apetecible en el mercado, el aguaymanto es conocido como fruta

nativa desde la poca de los Incas, era una de las plantas preferentes del jardn de

los nobles y particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas.

Esta fruta se dio a conocer al mundo desde el siglo XVIII, y se mantuvo como una

exquisitez en tiendas de productos exclusivos, al igual que su exquisito aroma, esta

fruta rstica y nativa peruana constituye una parte importante de la dieta alimenticia.

Sin embargo, ltimamente la demanda local, nacional y extranjera de este fruto se

encuentra en estado creciente, tanto en frutos frescos como en productos

transformados.


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Zonas de produccin

- Ancash

- Ayacucho

- -Cajamarca (Zona principal de produccin)

- Cusco

a) Orgenes Del Aguaymanto

Es una fruta originaria de Amrica, donde se conocen ms de 50 especies en estado

silvestre. Acerca de la migracin de esta planta hacia frica, Asia y el Pacfico, es

importante el estudio de Julia F. Morton "Fruits of warm climates",1quien destaca que

la planta fue cultivada por los primeros colonos en el Cabo de Buena Esperanza

antes de 1807.

En Sudfrica se cultiva comercialmente y es procesada como mermelada y

conservas. Las frutas enteras son productos de primera necesidad, exportados a

menudo. Es cultivada y naturalizada en pequea escala en Gabn y en otras partes

de frica central.

Poco despus de su adopcin en el Cabo de Buena Esperanza se llev a Australia,

donde adquiri su nombre comn en ingls. Fue una de las pocas frutas frescas de

los primeros colonos en Nueva Gales del Sur, luego en Queensland, Victoria,

Australia Meridional, Australia Occidental y Tasmania del Norte.
http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana#cite_note-1http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana#cite_note-1http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana#cite_note-1http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana#cite_note-1


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En Nueva Zelanda, se propag de tal manera que se denomin "la incomodidad de

las amas de casa en el jardn ", y las agencias gubernamentales acten en favor del

mayor uso culinario, la uchuva fue rpidamente naturalizada en la isla filipina de

Luzn. Las semillas fueron llevadas a Hawai antes de 1825, donde se naturaliz en

todas las islas, en elevaciones medias y un poco ms altas.

Hoy ha conquistado importantes mercados en la Unin Europea y Estados Unidos.

Sus principales consumidores son Inglaterra y Alemania. Actualmente se cultiva en

Per, Colombia, Ecuador, California, Sudfrica, Australia, Kenia, India, Egipto, el

Caribe, Asia y Hawi.

La uchuva se puede consumir fresca, sola o en ensaladas, dndole un toque

agridulce a las comidas. En algunos pases como Colombia y Per ya se est

procesando para obtener productos como mermelada, yogur, dulces, helados,

conservas enlatadas y licores. Tambin sirven de elemento decorativo (de la misma

forma que unacereza)para adornar tortas y pasteles.

Por ltimo, el arbusto de la uchuva tambin se utiliza para proteger los suelos de la

erosin.Esto por su crecimiento robusto y expansivo que acta como cobertor del

suelo.

Tambin es denominado poga poga en las comunidades andinas de Bolivia y es

consumido en forma fresca como fruta silvestre. Se utiliza con fines nutritivos por su

contenido en protenas, vitaminas y minerales.
http://es.wikipedia.org/wiki/Uni%C3%B3n_Europeahttp://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mermeladahttp://es.wikipedia.org/wiki/Yogurhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cerezahttp://es.wikipedia.org/wiki/Erosi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Boliviahttp://es.wikipedia.org/wiki/Boliviahttp://es.wikipedia.org/wiki/Erosi%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cerezahttp://es.wikipedia.org/wiki/Yogurhttp://es.wikipedia.org/wiki/Mermeladahttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Estados_Unidoshttp://es.wikipedia.org/wiki/Uni%C3%B3n_Europea


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FIGURA B Arbusto Del Aguaymanto

Figura C. Fruto Del Aguaymanto


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b) Propiedades del Aguaymanto

El aguaymanto es rico en vitaminas A, B y C, lo mismo que en hierro, fsforo, fibra y

carbohidratos. Debido a la gran presencia de nutrientes y vitaminas, este alimento es

beneficioso para preservar la salud de los tejidos especializados como la retina,

ayudar al desarrollo y la salud de los tejidos de la piel y las membranas mucosas.

Igualmente ayuda al desarrollo de los dientes y de los huesos, acta como un

potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la aparicin de cncer,

fortalece el sistema inmunolgico, favorece la cicatrizacin de las heridas y combate

algunas alergias como el asma y la sinusitis.

Su consumo tambin es recomendable para las mujeres que atraviesan por la

menopausia debido a que alivia los sntomas caractersticos de este periodo, gracias

a que aumenta la cantidad de estrgenos. Igualmente ayuda a la absorcin de hierro,

combate el estrs, el cansancio mental y la depresin.


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c) Composicin y Contenido Nutricional del Aguaymanto

Tab la N 1Comp osic in y Contenido Nutr ic ional

d) Vitaminas presentes en algunos frutos andinos

FRUTAL Vitam. A(mg)

Vitam. B1(mg)

Vitam. B2(mg)

Niacina(mg)

Vitam. C(mg)

Aguaymanto 243 0.10 0.30 1.70 43.0

Pepino Dulce 28 0.04 0.05 0.58 29.7Tumbo 159 0.02 0.11 4.56 66.7

Tab la N 2Vi taminas Presentes en Frutos Andinos

COMPONENTES

CONTENIDO DE100 GRAMOS DEAGUAYMANtO

VALORES DIARIOSRECOMENDADOS

(BASADO EN DIETA DE2000 CALORIAS)

HumedadCarbohidratosCenizaFibraGrasa Total

ProtenaAcido AscrbicoCalcioCarotenoFosforoHierroNiacinaRiboflavina

78.90 %16 g

1.01 g4.90 g0.16 g

0.05 g43Mg.8Mg.

1.61Mg.55.30Mg.1.23Mg.1.73Mg.0.03Mg.

300g

25g66g

60Mg.162Mg.5000IU125Mg.18Mg.20Mg.1.7Mg


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e) Aplicaciones para la salud

Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de Caroteno

por 100 g) y vitamina C. Tambin posee algunas del complejo de Vitamina B.

Adems la protena (0,3%) y el fsforo (55%) que contiene son excepcionalmente

altos para una fruta. Actualmente, tiene un importante uso con fines teraputicos,

pues segn los expertos ayudan a purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia

afecciones bucofarngeas.

Se recomienda para personas con Diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de

las personas con problemas de la Prstata gracias a sus propiedades diurticas y

adems es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides,

sirve tambin para control de amibiasis.

Segn investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del estmago,

colon y del intestino.

Amibiasis:Controla la amibiasis.

Asma:Combate el asma.

Bronquios:Alivia los problemas bronquiales.

Calcio:Ayuda con la formacin de los dientes y los huesos.

Cncer (Colon, Intestino, estomago) Previene la aparicin del cncer por

sus propiedades digestivas.


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Colesterol:Disminuye los niveles del colesterol en la sangre.

Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una sustancia

similar a la insulina.

Garganta:Alivia los problemas de la garganta.

Heridas:Favorece la cicatrizacin de las heridas.

Menopausia:Alivia los sntomas caractersticos de este periodo.

Prstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la

prstata gracias a sus propiedades diurticas.Sinusitis:Combate la sinusitis.


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f) Proveedores del aguaymanto

Los principales proveedores de las empresas de conservas y mermeladas son los

suministradores de materias primas, se trata generalmente de comercio minorista,

debido a que les permiten adquirir sus productos o insumos al menudeo y a

diario, es decir, en pocas cantidades; de cualquier forma, se debe tener en cuenta

la mayor practicidad de los proveedores mayoristas, ya que presentan mayores

oportunidades en precios y variedad de surtidos.

El poder de negociacin de los proveedores en este tipo de actividad se

considera medio, principalmente debido al pequeo tamao de las empresas

productoras, lo que conlleva a un bajo volumen de compra, y a los sistemas de

pago rgidos y al contado.

DIAMAILUZ S.A.C, considera que los factores que ms prevalecen en la

seleccin de los proveedores son los siguientes puntos:

Tab la N 3Anlisis De Prov eedor es

Tab la N 4Lista Proveedo res

PRECIO Se evala las cotizaciones de acuerdo al mercado.

CALIDAD Cumplimiento de caractersticas especficasrequeridas por el mercado.

TIEMPO DE ENTREGA Se evala el grado de compromiso de entrega.

EMPRESAS FORMALES

(ACTIVOS)

Seguridad, confianza y emisin de facturas.


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2.2 Descripcin De Los Principales Competidores

La empresa DIAMAILUZ S.A.C, tiene como competidores en el mercado nacional, a

reconocidas empresas, tal como se seala a continuacin:

a) Competencia Primaria Directa: El mercado Peruano ha abierto sus

puertas a muchas empresas productores de mermeladas ya que ms

personas consumen variedades de mermeladas, DIAMAILUZ S.A.C tiene

como competidores en el mercado nacional a reconocidas empresas, a

continuacin mencionaremos y hablaremos de cada una de las empresas

que siempre van en competencia con nosotros para saber un poco la

importancia de cada competidor de fuerte posicionamiento en el mercado.

Bio Naturista Del Bilogo Blas Silva

Con 23 aos de experiencia en la investigacin, produccin,

comercializacin y exportacin de alimentos, productos naturales,

suplementos dietticos y cosmticos naturales que sirven como

materia prima a la industria de alimentos, as como productos de

marca propia que son utilizados directamente por el consumidor

final para tener un estilo de vida saludable.


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Fundada en el ao 1991 por el reconocido Bilogo Blas Silva,

investigador ms importante de plantas medicinales con el

propsito de mejorar la alimentacin, salud y belleza mediante

productos de alta calidad, confiables y seguros, abarcando el

mercado nacional e internacional, los pases destino de sus

exportaciones principalmente son Estados Unidos, Francia,

Alemania, Japn, Corea, Guatemala, Chile, Colombia, China,

Espaa, Mxico, entre otros. Respetando la biodiversidad,preservando el medio ambiente y contando con una cadena de

produccin equitativa que beneficia a las comunidades campesinas

productoras y al consumidor Consolidarnos en el mercado peruano

y posicionarnos en el mercado internacional como una empresa

innovadora, de ejecucin efectiva.


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Gloria S.A. El 5 de febrero del ao 1941 la empresa General Milk

Company Inc. como accionista mayoritaria, constituy la empresa

Leche Gloria S.A., ese mismo ao emprendi la construccin de la

planta industrial y se inici la fabricacin de la leche evaporada

Gloria. Posteriormente, General Milk Company Inc. fue adquirida

por Carnation Company y en 1978 Leche Gloria S.A. cambi su

denominacin social a Gloria S.A. Con ms de 30 aos en el

Mercado Peruano Gloria se hace conocido gracias a su marca esreconocido a nivel nacional e internacional.

Grupo Gloria es un conglomerado industrial de capitales peruanos

con negocios presentes en Per, como tambin en Bolivia,

Colombia, Ecuador, Argentina y Puerto Rico, es una empresa de

gran inversin donde est focalizado en la calidad del producto y

entrega al consumidor en todo momento. El crecimiento y

fortalecimiento estratgico del Grupo Gloria se sustenta a base del

liderazgo de sus marcas en los mercados donde operan, la

variedad y calidad de los productos que fabrica y comercializa,

aunado a la eficiente capacidad de distribucin y transporte para

llegar a todos los mercados que abastece.


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El 5 de agosto de 1986, Jos Rodrguez Banda S.A. asumi la

direccin de la empresa, este hecho marc el inicio del Grupo

Gloria. Desde esa fecha la mejora continua, el perfeccionamiento y

manejo de la calidad integral en todas las actividades en las que el

Grupo incursiona fueron y son elementos claves para el desarrollo y

las inversiones futuras de la nueva gestin, aspecto que se

mantiene hasta la actualidad.

A-1 Con ms de 25 aos de experiencia en el mercado de

alimentos asegurando productos de excelente calidad para el

mercado Nacional e Internacional, su objetivo es construir

relaciones duraderas con sus clientes y colaboradores aportando

valor durante todo el proceso. Estn presentes en el mercado

desde 1985 como una empresa industrial dedicada principalmente a

la elaboracin de insumos alimenticios.

En 2005, con tecnologa avanzada y la experiencia adquirida,

construyeron A-1 del Per industrial y Comercial S.A.C para fines

de elaboracin y comercializacin de productos dirigidos al

consumidor final, comprometidos con la calidad en todos los

procesos de elaboracin, contando con un laboratorio especializado

y un rea dedicada a la investigacin y desarrollo de nuevos

productos.


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Molitalia S.A Es una empresa Peruana que se constituy el 2 de

Octubre de 1962, fecha en que un grupo de descendientes de

inmigrantes italianos, Franco Pizzolli, Ernesto Lanata Piaggio,

Gabriel Lanata Piaggio, Arturo Madueo, Renato Lercari Piaggio y

Luis Piaggio Matute, fundan la empresa. Desde sus inicios, estuvo

vinculada a la fabricacin y comercializacin de harinas y fideos.

Slido grupo empresarial orientado a la fabricacin y

comercializacin de alimentos de consumo masivo, presente engran parte de Latinoamrica y con un crecimiento en aumento a

travs de los aos.

En el Per, hoy en da la empresa cuenta con marcas como

Molitalia, Costa, Ambrosoli, 3 Ositos, Fanny, Marco Polo, San Remo

y O'Rayan, compitiendo con gran xito en las categoras de pastas,

harinas, smolas, galletas, wafers, bizcochos, chocolates,

caramelos, avenas, conservas de pescado, conservas de fruta,

mermeladas y cereales para el desayuno."


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Observamos que en el Per hay una marca lder que es Gloria S.A, pues durante

muchos aos ha creado una marca fuerte con mucha recordacin en las familias

peruanas, pero ellos no tienen mermelada de aguaymanto lo que representa para

nuestra empresa una ventaja competitiva, la nica empresa nacional que ofrece este

producto es Bio Naturista que se llama Mermelada de Capull.

Nuestro producto tiene una gran ventaja y es que su materia prima que es el

Aguaymanto, fruta de fcil adquisicin lo que nos va a servir de herramienta para

poder competir en mercado adems llegaremos con un producto novedoso, de alta

calidad y con precios asequibles.

Tab la N5Precios De Competidores.


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2.3 Perfil Del Consumidor

El mercado objetivo de nuestras mermeladas

Daguaymantoson personas de la ciudad de

Lima con preferencias por los productos

exticos y nutritivos. Son personas que se

preocupan por cuidar su salud y la de su

familia lo cual los lleva a consumir productos

saludables de alta calidad; el mayor

consumo de productos orgnicos se

encuentra en personas cuyas edades oscilan de 17 a 43 aos; la mayora de estas

personas son del sexo femenino, reflejando esto su mayor preocupacin por la dieta

y por la alimentacin de sus Hijos.

La comercializacin de la mermelada Daguaymanto estar orientada a una

poblacin con ingresos medios - Altos ya que se trata de un producto agroindustrial

de costo medio y podr ser adquirido durante toda la poca del ao por lo tanto es un

producto de fcil adquisicin

Las preferencias de los consumidores han cambiado con el paso del tiempo al

mejorar los ingresos y mejorar los niveles de vida, la tendencia al consumo de

productos naturales viene en aumento, la popularidad de las frutas exticas ha

aumentado y actualmente est en auge, el proceso de compra de nuestro producto

es para consumo e industrial.


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Gran parte de la poblacin limea se caracteriza por tener medios recursos

econmicos sobre todo en sus distritos, ya que se encuentran sobre poblados; no

dndole importancia a la calidad de los materiales sino ms importancia al precio.

Sin embargo existen personas de la poblacin que prefieren calidad. Esta

estratificacin est representada por aquellas familias cuyas fuentes de ingresos son

altas, permitindoles tener una mayor solvencia.

Estos datos nos han motivado a evaluar una

alternativa de produccin y comercializacin de

mermelada, tratando de brindar a los clientes un

equilibrio entre calidad y precio, para poder

satisfacer sus necesidades.

Dado el tamao y la diversidad del mercado, es

prcticamente imposible definir un perfil nico del

consumidor de frutas frescas, sin embargo nuestro

producto va dirigido, a aquellas personas que

desean obtener productos naturales, dietticos y con alto contenido nutricional, que

no contenga algn tipo de preservante qumico y que puedan ser adquiridos de

manera fcil. Por lo tanto nuestro producto est elaborado para el consumo familiar.


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a) Segmentacin Del Mercado

Mercado Meta

El mercado meta de Mermelada Daguaymantocomprende hombres y

mujeres, responsables de la mayor parte de las compras del hogar,

entre 17 y 43 aos en adelante, de nivel socio econmico alto, medio

alto, medio y medio bajo, que habitan en la ciudad de Lima.

Segmentacin del MercadoLos mercados consiste en compradores, y los compradores difieren en

uno o ms sentidos. La diferencia podra radicar en sus deseos,

recursos, ubicacin, actividades de compra o prcticas de compra.

Mediante la segmentacin de mercado, se podr dividir mercados

grandes y heterogneos en segmentos ms pequeos a los que se

puede llegar de manera ms eficaz y con un producto adaptado a sus

necesidades. El mercado se puede segmentar de varias formas:

Segmentacin Demogrfica: Compradores Hombres y Mujeres

entre 17 y 43 aos en adelante. Consumidores hombres y mujeres

de todas las edades de estratos 3, 4, 5 y 6

Segmentacin Geogrfica:Inicialmente cubrimiento en la ciudad de

Lima.


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Segmentacin Psicogrfica: Clase alta, media alta y media son

personas que les gusten los productos saludables, naturales y de

buen sabor.

Existe una poblacion de nivel socioeconimico muya alto, asi como de

niveles socieconomicos bajos como los Asentamientos humanos.

La distribucion porcentual de la poblacion de los Olivos por estratos

socieconmicos es:

- Clase ALTA : 34.4%

- Clase MEDIA ALTA : 35.3%

- Clase MEDIA : 12.9%

- Clase MEDIA BAJA : 9.2%

- Clase BAJA : 6.5%

- Clase MUY BAJA : 1.7%

PUBLICO OBJETIVO


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Segmentacin Uso/consumo: Por lo general en los hogares

peruanos compran mermelada una vez al mes, sin embargo pueden

comprar adicionales siendo su frecuencia de uso diario en

desayunos, onces o comida.

Nivel Socioeconmico (B)

En este segmento se considera a las personas de clase media alta, el

perfil del jefe de familia de estos hogares est formado por individuos con

un nivel educativo de Licenciatura, generalmente viven en casas o

departamentos propios algunos de lujo y cuentan con todas las

comodidades.

Nivel Socioeconmico (C)

En este segmento se considera a las personas nivel de clase media, el

perfil del jefe de familia de estos hogares est formado por individuos con

un nivel educativo de preparatoria principalmente, los hogares

pertenecientes a este segmento son casas o departamentos propios o

rentados con algunas comodidades.


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DISTRIBUCION DE POBLACION POR EDADES

HOMBRES MUJERES TOTAL

MENOR DE 1 AO 2,173 2,513 4,686

DE 1 A 4 AOS 10,469 12,108 22,577

DE 5 A 9 AOS 13,037 15,078 28,115

DE 10 A 14 AOS 13,827 15,992 29,819

DE 15 A 19 AOS 16,551 19,143 35,694DE 20 A 24 AOS 16,775 19,401 36,176

DE 25 A 29 AOS 16,367 18,930 35,297

DE 30 A 34 AOS 16,504 19,089 35,593

DE 35 A 39 AOS 15,802 18,276 34,078

DE 40 A 44 AOS 14,222 16,449 30,671

DE 45 A 49 AOS 13,036 15,079 28,115

DE 50 A 54 AOS 11,851 13,707 25,558

DE 55 A 59 AOS 9,284 10,737 20,021

DE 60 A 64 AOS 7,704 8,909 16,613

DE 65 A Ms AOS 19,840 22,947 42,787

TOTAL 197,442 228,358 425,980

Tab la N 6Distr ibuc in De Poblacin

PBLICO OBJETIVO


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2.4 Estudio De La Competencia, Mercado, Oferta y Demanda

a) Estudio De La Competencia

Para el estudio de nuestra competencia haremos visitas previas de los locales de

nuestros principales competidores como aporte de conocimiento relevante del

mercado y ahorro de costos externos.

Visitaremos a nuestros competidores

Realizaremos una tarea de observacin con un guion preparado que incluya

todos aquellos aspectos que nos conviene conocer, mediante un

cuestionario de forma metdica.

Precios

Trfico de clientes.

Tipologa y perfil de

clientes.

Reputacin y satisfaccin

Sistema de venta y distribucin.

Dimensin y aspecto del local.

Atractivo de la

calle.

Horarios de

apertura.

Antigedad.

Nmero de empleados.

Presencia de los dueos.

Proveedores con los que trabaja.

Capacidad econmica


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Visitaremos las webs y redes sociales de nuestros competidores.

Procediendo igual que el punto anterior, las redes sociales nos brindaran

informacin interesante en base a los comentarios de los clientes. Visitar las

webs de nuestros competidores es muy importante, ya que proporcionan

mucha informacin til.

Plano de situacin de la competencia y radio de accin

Situaremos un plano de nuestro barrio donde se encuentra nuestro local a

nuestros principales competidores y definiendo su radio de accin tanto para

clientes que acuden a pie como para cliente que acuden en carro.

Analizaremos a los lderes del mercado

Dedicaremos un tiempo adicional a profundizar en el anlisis de la estrategia

comercial de las empresas lderes en el mercado: Qu productos ofrecen?Qu precios tienen? Qu publicidad hacen y qu destacan en sus mensajes

comerciales? Dnde se venden sus productos? Y sobre todo, Quines y

Cmo son sus clientes? Y por ltimo consumir en la competencia.


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b) Estudio de Mercado

En los ltimos aos el sector de consumo de productos ha tenido un

crecimiento importante en el pas, debido a la valorizacin por productos de

calidad con sabores innovadores, as como tambin buscar productos que

contengan insumos naturales, la produccin de mermeladas en el pas ha

tenido un crecimiento importante en el ao 2013 del 59.2 % y entre el perodo

2006-2013 un crecimiento promedio del 10 %, as mismo las importaciones de

mermeladas se incrementaron en 138.6% en el 2013 respecto al ao anterior.

El Per siendo una de las principales fuente de biodiversidad, brinda gran

cantidad de oportunidades para poder utilizar los recursos que ofrece, siendo

las frutas una importante fuente de alimentacin, se debe buscar su

comercializacin en forma industrializada, agregndoles valor y no slo en su

estado natural.

Tab la N 7Crecimiento En La Produ ccin De Mermeladas


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Investigacin del Mercado: Para la realizacin del presente estudio y

aprovechando que cada una de las socias vivimos en distintos distritos se

emple la tcnica de las encuestas, que consisti en aplicar un cuestionario

a los padres de familia, mediante una entrevista personal. El nmero de

encuestas que se realiz fue de 100 personas en total de las zonas de Los

Olivos, Callao, Villa Mara del Triunfo y Surco. Esta investigacin nos

permitir conocer las preferencias y aceptacin de nuestro producto.

Ver Encuesta en A nexos FIGURA E

Anlisis de Interpretacin: Decidimos realizar los resultados en forma

global, de la encuesta realizada a las 100 personas de las zonas de Los

Olivos, Callao, Villa Mara del Triunfo y Surco, a continuacin mostramos los

resultados.

ENCUESTA N 1

El 81% de los encuestados S conocenel Aguaymanto, mientras que el 19%no lo conocen.

Grafico A


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ENCUESTA N2

El 40% de los encuestados Sconocen los beneficios del

Aguaymanto, mientras que el 47%no lo conoce. Y el 13% conocensolo algunos de los beneficios.

Grafico B

ENCUESTA N3

Solo el 22% de los encuestados

saben que el Aguaymanto contiene

caroteno y que previene el

envejecimiento, mientras que el

78% desconocen este beneficio.

Grafico C


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ENCUESTA N4:

El 89% de los encuestados creen

en las bondades de los productos

naturales, por lo mismo que son

naturales, mientras que el 11% no.

Grafico D

ENCUESTA N 4 - A

El 78% de los encuestados nocreen en las bondades de losproductos naturales por la falta deefectividad de estos, mientras queel 22% porque requiere de muchotiempo.

Grafico E


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ENCUESTA N 5

El 91% de los encuestados Sconsumen productos naturales,mientras que el 8 % no. Y el 1% devez en cuando.

Grafico F

ENCUESTA N 5 -A

El 83% de los encuestados noconsumen productos naturalesporque el precio es muy elevado yel 17% porque simplemente noconocen mucho de estos

Grafico G


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ENCUESTA N6:

El 90% de los encuestados S

consumen mermeladas, mientras

que el 10% no.

Grafico H

ENCUESTA N 6 - A

El 50% de los encuestados no loconsumen mermeladas porqueson muy dulces, y el otro 50%no

lo consumen por salud.

Grafico I


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ENCUESTA N 7

El 79% de los encuestadosconsumen mermelada 1 vez porsemana, mientras que el 15%3veces por semana. Y el 6% loconsume diario.

Grafico J

ENCUESTA N 8

Para el 49% de los encuestados elprecio es lo ms importante a lahora de comprar una mermelada,mientras que el 34% opta por losbeneficios que estos puedanbrindarle. Y el 17 lo adquieren solosi son de marcas conocidas

Grafico K


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ENCUESTA N 9

El 43% de los encuestados compranmermelada de 300gr, mientras queel 35% compran el de500gr. Y el22% optan por el sachet.

Grafico L

ENCUESTA N 10

El 72% de los encuestados Sconsumiran la mermelada de

Aguaymanto por sus innumerablesbeneficios, mientras que al 28%an le quedan dudas

Grafico M


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ENCUESTA N 11

El 36% de los encuestadosconsumiran la mermelada de

Aguaymanto con pia, mientrasqueel 14% con membrillo. Y el otro14% con durazno, pero el 36% loprefieren solo para mantener susbeneficios.

Grafico N

ENCUESTA N 12

El 50% de los encuestados opinan

que DAguaymanto sera el nombre

perfecto para nuestro nuevo

producto, mientras que el 40%

prefieren el nombre de Miskymanto.

Y el 10% DOriundo.

Grafico


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ENCUESTA N 13

Al 30% de los encuestados le

gustara adquirir este producto en

grandes almacenes, mientras que el

otro 30% en tiendas especializadas.

El 4% prefiere por internet y el 36%

en mercados, etc.

Grafico O

ENCUESTA N 14

El 29% de los encuestadosprefieren folletos para conocer mssobre nuestro producto, el19% pormedios escritos, el 26% por tv, el10% por internet, el 7% por radio, el5% mediante allas publicitarias y el4% por otros medios

Grafico P


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ENCUESTA N 15

El 42% de los encuestados Sconsumiran nuestro producto alprecio mencionado, y el 13%no loconsumira, pero al 45% an lequedan dudas respecto al precio.

Grafico Q

ENCUESTA N 16

Al 71% de los encuestados legustara adquirir el producto en unenvase de vidrio por lo que seconserva mejor, mientras que el29% lo prefiere en un envase deplstico.

Grafico R

S 15.00?


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ENCUESTA N 17

El 45% de los encuestados opinanque debemos difundir ms losbeneficios del producto mientrasque el 34% opina que debemantenerse 100% natural. Y el21% opinan que el productodebera ser ms comercial.

Grafico S

Conclusiones del Estudios: Como conclusiones generales de las

encuestas, se observ que existe un buen mercado potencial, lo que

representa una buena aceptacin del producto, sta permiti conocer las

necesidades de las familias que conforman el mercado objetivo y, de ese

modo, ayuda a poder brindarle un buen producto de acuerdo a estas

necesidades.

Posicionamiento de Mercado

Para lograr un buen posicionamiento del producto que se introducir en

el mercado local, se ha establecido una estrategia de penetracin rpida,

por tal motivo, se ofrecer un precio accesible a nuestros consumidores;

adems una fuerte promocin enfocada a las ventajas del producto,


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ulcemente Saludable

dirigido al mercado meta, es decir se quiere lograr que el consumidor

perciba que la mermelada de araz es de un precio asequible y con gran

contenido de beneficios nutricionales y vitamnicos, por lo que se utilizar

un posicionamiento por calidad, precio, marca pas y responsabilidad

social, con los agricultores del Amazonas.

c) Anlisis de la Oferta

En el mercado podemos encontrar marcas que son conocidas y comercializadas

dentro del mercado peruano, as como sus diferentes tipos de presentacin, el

precio al cual se expande en los supermercados y centros de abastos al detalle.

El mercado de la mermelada se cataloga en un mercado oligopolio, debido a

que existen grandes empresas que tienen un control sobre el segmento al que

nos dirigimos, teniendo en cuenta que quien decide si tiene xito el producto es

el consumidor.

El propsito del anlisis de la oferta es definir y medir las cantidades y

condiciones en que se pone a disposicin del mercado.

La oferta, al igual que la demanda, opera en funcin de una serie de factores,

como el precio del producto en el mercado y otros.

La investigacin de campo deber tomar en cuenta todos estos factores junto

con el entorno econmico en que se desarrolle el proyecto.


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Entre los Tipos de oferta tenemos las siguientes

Oferta Competitiva o De Mercado Libre.- Es aqulla en la que losproductores actan en circunstancias de libre competencia, sobre todo debido

a que son tal cantidad de fabricantes del mismo artculo, que la participacin

en el mercado se determina por la calidad, el precio y el servicio que se

ofrecen al consumidor. Ningn productor domina el mercado.

Oferta Oligoplica.- Se caracteriza porque unos cuantos productores

controlan el mercado. Ellos determinan la oferta, los precios y normalmente

acaparan una gran cantidad de materia prima para su industria.

Intentar penetrar en este tipo de mercados no slo es riesgoso, sino en

ocasiones bastante complicado.

Oferta Monoplica.- Se da cuando un slo productor del bien domina el

mercado e impone precio, calidad y cantidad. Aunque un monopolista no sea

necesariamente productor nico, si domina el mercado o posee ms del 90%

de ste, siempre determinar el precio.


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Los Factores que influyen en la oferta son las siguientes:

Es necesario analizar los factores cuantitativos y cualitativos que

influyen en la oferta.

Al respecto, resulta indispensable conocer la cantidad de productores

o suministradores del producto y su tendencia a incrementarse o

disminuir, con objeto de analizar en detalle a las empresas

competidoras que podran afectar en el futuro la marcha y

fortalecimiento de nuestra empresa.

d) Anlisis de la Demanda

Las mermeladas no son consideradas un producto de primera necesidad, sino

ms bien superfluo que puede ser reducido de la cadena familiar en caso de

reduccin de presupuesto, lo que hace que la demanda del mismo sea algo

reducida, y ms an en economas deprimidas como en el caso de ciertas

provincias.

El comportamiento de los consumidores con relacin a preferencias de marcas

y sabores casi esttico en la mayora de los casos suelen haber diferentes

cambios por las diferencias en los precios.

Los clientes potenciales de nuestro producto son las personas y familias de

nivel socioeconmico medio de diversas ciudades de provincia, que gustan de

productos 100% naturales, orgnicos, sin persevantes, y de excelente calidad y


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presentacin, las estrategias de promocin se dirigirn las madres de familia,

que son quienes deciden la compra de productos para consumo en el hogar, y

por medio de encuestas, se han determinado los gustos, las exigencias y las

demandas de los potenciales clientes, quienes no solo se preocupan por el

sabor sino tambin por el precio y el valor agregado que el producto puede

ofrecer. Por otro lado, se observa una gran identificacin de los consumidores

con los productos de origen peruano y el hecho de que le dan valor a los

insumos locales.

El cliente potencial es exigente y le da importancia al sabor y a la relacin

precio-calidad, por ello se debe trabajar para superar sus expectativas. Dado

que existe una amplia oferta de mermeladas, muchas de ellas caseras, es

importante diferenciar el producto enfatizando: la cualidad ecolgica del fruto,

los valores nutricionales y que se trata de un producto libre de persevantes.

La demanda del producto en este giro es constante durante todo el ao,

incrementndose las ventas en los meses de invierno, de 2012 a 2013 se tuvo

un crecimiento del 10% en la demanda del producto en el mercado nacional.

El mercado a desarrollar en este giro deber enfocarse a satisfacer la demanda

nacional y a la exportacin del producto, en virtud del costo tan competitivo de

la materia prima (Aguaymanto y azcar) y de la mano de obra en el pas.


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2.5 Marketing Mix

Consiste en la combinacin de las 4Ps: Producto, Precio, Plaza y Promocin.

La finalidad es encontrar las mejores estrategias para llegar al Mercado Meta, y

de la misma manera conferir beneficios para los consumidores y utilidades a la

empresa.

Diagrama B Market ing Mix

a) Producto

Reason Why (Razones de Compra)

La Mermelada D aguaymanto, es un producto de muy buena calidad y

un excelente sabor, poco comercializado, por tal razn va dirigido en un

principio a los hogares de la ciudad de Lima, con el objetivo deposicionarnos en la mente de los consumidores y satisfacer la demanda

de la mermelada Daguaymanto que tiene un sabor agridulce con frutos

enteros, partidos de color amarillo intenso que puede ser utilizada para


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los desayunos, postres, helados y en la preparacin de platillo exticos,

consumida por un pblico selecto, est fruta tiene como beneficio

principal el caroteno que previene el envejecimiento celular y la aparicin

del cncer, asimismo acta como un potente antioxidante. Las

mermeladas tradicionales son consumidas en muchos hogares y un

propsito importante para consumir mermelada de aguaymanto, es el de

cuidado de la salud, muchas amas de casa pueden obtener productos

que no solo sean ricos sino tambin saludables.

Nuestra mermelada es suave no tan espesa como la comercial porque

no lleva ni una gota de pectina artificial solo la pectina natural que suelta

el mismo aguaymanto, no contiene colorante o aditivo artificial no hace

falta saber esterilizar ni cmo conservarla, no es tan espesa como las

comerciales se presta para no solo usarlo para tostadas, sino tambin

para encima de tortitas, encima de helados etc.

USP- (Plusvala principal del producto)

Hoy en da muchos padres de familia se preocupan por su salud y la de

sus hijos, en lugar de consumir productos a bajo costo y con

preservantes, prefieren invertir unos soles ms y consumir un producto

netamente natural, pues no solo estar consumiendo un producto para

endulzar su paladar sino tambin para cuidar su salud.


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Este es un producto de calidad y netamente natural que ayudar a todas

las familias a mantenerse en buen estado de salud, endulzndose y

alimentndose esperando ser los mejores productores y

comercializadores en este mundo cada vez ms competitivo.

b) Plaza

Nuestro producto ser comercializado y distribuido a nivel local a las distintas

panaderas de Lima, mercados, colegios, tiendas y los supermercados Plaza

Vea, Wong, Tottus, Metro, por ser producto nuevo para la mayor parte de la

poblacin, realizaremos alianzas con hoteles, restaurantes y reposteras para

que utilicen nuestro producto en la preparacin de sus platos y de esta forma se

d a conocer a los consumidores a travs de diferentes canales de distribucin

para para mayor comodidad y un gran alcance de los consumidores.

DIAMAILUZ S.A.C distribuir las mermeladas Daguaymanto mediante 2

canales de distribucin y estas son las siguientes:

Canal Detallista o Canal 2 - Del Productor o Fabricante a los Detallistas y

de stos a los Consumidores:

Este tipo de canal contiene un nivel de intermediarios:

Los detallistas o minoristas: Venden los productos al pblico y hacen

los pedidos.


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Canal Mayorista o Canal 3 - Del Productor o Fabricante a los Mayoristas,

de stos a los Detallistas y de stos a los Consumidores.

Este tipo de canal de distribucin contiene dos niveles de intermediarios:

Los Mayoristas: Son intermediarios que realizan habitualmente

actividades de venta al por mayor a otras empresas como a los

minoristas que los adquieren para revenderlos.

Los Detallistas Minoristas: Son intermediarios cuya actividad

consiste en la venta al detalle al consumidor final.

Canal Agente/Intermediario - Distribuidor Industrial o Canal 4 - Del

Productor o Fabricante a los Agentes Intermediarios, de stos a los

Distribuidores Industriales y de stos a los Usuarios Industriales.

En este canal de distribucin contiene tres niveles de intermediarios:

El Agente Intermediario:Son firmas comerciales que buscan clientes

para los productores o les ayudan a establecer tratos comerciales; no

tienen actividad de fabricacin ni tienen la titularidad de los productos

que ofrecen.

Los mayoristas

Los detallistas.

Este canal suele utilizarse en mercados con muchos pequeos fabricantes

y muchos comerciantes detallistas que carecen de recursos para

encontrarse unos a otros.


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Diagrama C Canal De Distr ibucin

c) Precio

El Precio ser fijado basndonos en nuestra competencia y en los costos para

la produccin del proyecto; por lo tanto el precio estimado para la venta de

nuestro producto ser de 15 soles. (Frasco de 350 gr.)

Quizs uno de los aspectos ms complicados es la poltica de precios.

Una incorrecta poltica de precios, puede llevar a un fracaso absoluto en

los mercados internacionales.

Ante todo conocer los precios de la competencia en los distintos

mercados nacionales.


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La estrategia de precios junto con esta informacin nos permitir tener

unos criterios reales para fijar los precios de la competencia.

Por otra parte, estamos ante el conocido dilema de precios globales o

precios estables.

Desde otro punto de vista el precio ir ntimamente ligado con la calidad

de producto que vamos a ofrecer

d) Promocin:

La clave para dar a conocer las bondades de nuestro producto, ser el

marketing promocional, para lo cual se emplear pgina web, Facebook, avisos

publicitarios en volantes, paneles, afiches, ferias comerciales, merchandising as

como tambin brindaremos degustaciones en los mercados, colegios, bodegas,

permitiendo desarrollar una ventaja competitiva duradera.

Facebook y Pgina Web

Este medio de difusin en muy importante, dado que el uso de internet

se ha intensificado cada vez ms y en todas las edades. Se crear la

pgina de Facebook, donde se postear informacin acerca las

bondades nutricionales de este fruto, as como tambin brindarles

ideas de como saborear este rico producto.

Ver Pgina Web en Anexos (FIGURA H)


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Paneles y Vallas Publicitarios

Se colocarn paneles y vallas publicitarios, las cuales sern parte de

la publicidad para la Mermelada Daguaymanto y estarn ubicadas en

sitios estratgicos como en las avenidas principales y lugares de

comercio.

Ver Paneles y Val la Publ ic i tar ia en An exos (FIGURA I)

Volantes Publicitarios

Mediante este medio de permitir llegar nuestro producto hacia el

pblico objetivo. Es decir, los volantes impresos sern dejados en cada

casa con un valor agregado dndoles a conocer una dieta balanceada y

adecuada, garantizando la buena salud lo cual permitir que la

mermelada Daguaymanto se vaya siendo conocido.

Seguidamente dejaremos impresos publicitarios en las afueras de

lugares estratgicos como mercados, colegios, bodegas, panaderas y

Supermercados Tottus, Plaza Vea, Metro y Wong. Es importante

mencionar que en estos centros de comercializacin, acuden

principalmente personas del nivel socioeconmico medio, medio bajo y

bajo.

Ver Volantes Publicitarios en Anexos (FIGURA J)


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Fidelizacin

Se fidelizar a nuestros clientes por medio de descuentos, promocin

en fechas especiales de la siguiente manera:

Descuentos: A nuestros clientes les daremos un 10% de

descuento por recomendar nuestro producto a otros clientes.

Promocin:A nuestros clientes que lleguen a superar sus compras

en el monto que estipularemos en su debido momento se les

obsequiar un frasco adicional con una pequea cucharita.

Ferias comerciales

Las ferias comerciales son eventos sociales populares, donde podemos

establecer un puesto y nos permita exhibir nuestros productos facilitando la

promocin comercial, comercializacin y negociacin en un determinado

mercado, es importante crear una impresin memorable para los

asistentes que se presenten al stand.

La decisin de participar en una feria, es la de hacer una inversin de

futuro, en un lugar de encuentro de:

Clientes

Potenciales Clientes

Distribuidores

Proveedores

Competidores

Prensa


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Para escoger la feria correcta debemos:

Estudiar el calendario de ferias

Solicitar informacin detallada de los organizadores de la Feria:

Nmero de visitantes y perfil de los visitantes

Perfil de expositores

Catlogos de ferias anteriores

Nuestro objetivo a alcanzar en la participacin en una feria son:

Dar a conocer nuestra empresa.

Crear imagen de nuestra empresa o de la marca.

Realizar ventas directas.

Obtener pedidos de Clientes existentes.

Reunirse con clientes potenciales.

Ver Ferias Comerciales en Anexos (FIGURAK)

Merchandising

Se elaborar material recordatorio de la mermelada Daguaymanto

como: llaveros, Lapiceros, Caramelos etc.

Ver Merchandising en Anexos (FIGURA L)


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2.6 Presupuestos De Inversiones

DIAMAILUZ S.A.C inicia sus operaciones con aporte de los socios formando un

capital de S/. 30,00.00, que incluye no solo la adquisicin de materiales y equipos,

sino tambin un capital de trabajo inicial (correspondiente a la produccin de un

mes), asimismo se debe considerar lo siguiente:

a) Registros

La empresa debe estar formalmente constituida como persona jurdica.

La empresa debe contar con un registro sanitario.

El local debe contar con la licencia de funcionamiento y con la licencia

para colocar su aviso o cartel del negocio en la va pblica.

Se recomienda registrar la marca de la mermelada en INDECOPI.


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PRESUPUESTO DE COMPRA

RELACION DE EQUIPOS Y MATERIALES

ACTIVOS UNIDAD

PRECIO S/.

UNITARIO TOTAL

- Cocina Industrial (2hornillas) 2 250.00 500.00

- Balanza Digital 30 Kg. 1 180.00 180.00

- Lavadero Industrial 2 568.00 568.00

- Mesa De Trabajo 2 700.00 1,400.00

- Exprimidor De Ctricos 1 15.00 15.00

- Ollas Industriales 4 200.00 800.00

- Bateas 6 150.00 900.00

- Tablas De Picar 3 20.00 60.00

- Cuchillos 3 15.00 45.00

- Cucharones De Madera 4 6.00 24.00

- Medidor 3 3.00 9.00

- Coladores 2 100.00 200.00

- Uniformes de Trabajo 4 300.00 1,200.00- Maquinarias + Pc 2,650.00 2,650.00

- Gastos Pre operativos 2,200.00 2,200.00- Mobiliario 950.00 950.00

- Equipos de Seguridad 500.00 500.00

- Utensilios de Limpieza yDesinfeccin

300.00 300.00

SUB TOTAL 1 12,501.00

Tab la N 8Presupuestos De Equipos y Materiales


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b) Costos De Produccin

Saber calcular el costo de produccin es un aspecto clave en el funcionamiento

de la empresa. A continuacin describiremos los pasos a seguir para determinar

el costo de produccin.

Produccin Diaria. (20 das laborables x mes)

- 90 Frascos

Produccin Mensual

-1800 Frascosc) Costos de Fabricacin

Materia Prima, insumos y materiales: Realizaremos el costeo dela

materia prima, insumos y materiales necesarios para la fabricacin de

mermeladas.

MATERIA PRIMA INSUMOS X MES

DETALLE UNIDAD CANTIDADCOSTO

UNITARIO S/.COSTO

TOTAL S/.

Aguaymanto Kg. 594 8.00 4,752.00

Azcar Kg. 340 2.00 680.00

Canela gr. 200 1.00 2.00

Limn Kg. 1 2.00 2.00Frascos de

Vidrio 300 gr. Unid. 1800 1.00 1,800.00

Etiquetas Unid. 1800 0.12 216.00

Gas Unid. 4 150.00 660.00

Sub-Total S/. 8,112.00

Imprevistos (2.5%) 202.80

TOTAL S/. 8,314.80TABLA N 9 Cotos de Fabricacin


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d) Costo de Mano de Obra

Para comenzar la produccin de las mermeladas por el momento vamos a

necesitar de 4 colaboradores:

1 Gerente General

1 Produccin

1 Comercializacin

1 Gestin

Calculamos la remuneracin mensual que percibirn considerando 20 das de

trabajo mensual.

Tabla N 10 Costo Mano De Obra

COSTO MENSUAL DE MANO DE OBRA

TRABAJADOR CANTIDAD UNITARIO TOTAL S/.

Produccin 1 1000 1,500.00

Comercializacin 1 1000 1,200.00

Gest

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