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Turismo Sostenible ECOEFICIENCIA Y SOSTENIBILIDAD EN LA HOTELERÍA

tendencias, oportunidades y retos en el siglo XXI

Jorge Vallina Crespo Director de Sostenibilidad y Turismo

[email protected]

limitesdelverde.blogspot.com

Con el apoyo de:

mailto:[email protected]

Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 1

FORMAGRUPO es la marca corporativa de un grupo de empresas de consultoría y

formación, con 20 años de exitosa experiencia en turismo y sostenibilidad, al que pertenece la Escuela Universitaria de Turismo de Asturias, miembro afiliado de la OMT

¿Quiénes somos?

Algunos clientes, partners y referencias


Tendencias…

En el futuro nuestra mayor preocupación no será si podemos viajar a todos los rincones de la tierra

Nuestro mayor interés será si es o no interesante llegar allí


Una industria global en crecimiento

Fuente: UNWTO Tourism Highlights, 2013 Edition


Una industria cada vez más competitiva…

Los viajeros hoy tenemos muchos destinos y hoteles para elegir…

El crecimiento y diversificación de la industria del turismo ha dado lugar a la

aparición de nuevas modalidades turísticas, destinos y alojamientos que

persiguen atraer a los viajeros y turistas con una oferta atractiva, competitiva

en precio, de calidad y con experiencias enriquecedoras de su estilo de vida


…pero que también daña el medio ambiente

Los viajeros queremos conservar el planeta…

Los turistas cada vez son más conscientes del impacto global del turismo y de sus viajes (la huella de

carbono del turismo supone un 5% a nivel

mundial).

La concienciación ambiental de los viajeros y clientes de hoteles los hace valorar muy positivamente las buenas

prácticas ambientales y la gestión sostenible de los recursos


Oportunidades…

La ecoeficiencia en la industria hotelera

y la sostenibilidad de los destinos

No es una tendencia, es una exigencia del mercado


Fuente: TripAdvisor Leader Survey 2013

Los viajeros quieren ser más eco-lógicos y sostenibles


Módulo I: Turismo y Hotelería Sustentables

Los hoteles también quieren ser más eco-lógicos

En consonancia con la actitud de los consumidores, la mayoría de los hoteles coinciden en la importancia de desarrollar su actividad de forma ecológica (91%).

Los hoteles de América del Norte y América del Sur son los que más suelen conceder gran importancia a la aplicación de medidas ecológicas (el 93% en ambos casos).

En la actualidad, más de las tres cuartas partes de los hoteles (77%) aplican algunas medidas para reducir la repercusión que su actividad tiene en el medio ambiente.

Pero… ¿son suficientes?


¿Porqué ahora al turismo le dicen sostenible?

La sostenibilidad ya no es una tendencia, es un atributo de valor diferencial y decisivo para los viajeros de todo el mundo. Según

los grandes operadores turísticos mundiales, ante características similares de la oferta, el 50% optamos por alojamientos

o destinos más ecológicos.

El 34 % de los clientes pagaría más por un hotel responsable y un 71% de los encuestados está

planeando viajes a destinos sostenibles

(TripAdvisor Barometer 2013).


¿Qué buscan, qué esperan, los viajeros del siglo XXI?

El 79% de los clientes creen que es importante que los hoteles apliquen

medidas ecológicas.

El turismo receptivo internacional de elevado poder adquisitivo y con un gasto

promedio en destino 80% superior al turista nacional está deseando viajar y comprar

productos turísticos sostenibles.

Los clientes valoran las medidas de ahorro energético y las prácticas responsables,

pero reconocen y buscan certificaciones de sostenibilidad externas y creíbles.


Retos para una hotelería ecoeficiente y sostenible

Comprometidos con la sostenibilidad llegaremos a nuestro destino:

calidad y competitividad


El futuro de la industria del turismo

La innovación tecnológica, la imagen

de marca y la sostenibilidad marcarán la hoja de ruta del turismo y la hotelería durante los próximos años, según los líderes de las principales cadenas hoteleras mundiales.

Estas cuestiones son la clave de la experiencia turística del futuro y son ya muy valorados hoy por los clientes y huéspedes, más allá del destino, el precio, la ubicación, los servicios...


SOSTENIBILIDAD

Factores ambientales

Factores sociales

Factores económicos

DESTINO TURÍSTICO La sostenibilidad del turismo

TURISMO SOSTENIBLE es el que atiende las necesidades actuales de los turistas y de los destinos, al tiempo que protege y fomenta las oportunidades para el futuro

Es una vía hacía una gestión integral de todos

los recursos que permita compatibilizar el

desarrollo económico y social de la industria y los destinos con las expectativas

estéticas y de experiencia de los turistas,

respetando la integridad cultural y el entorno ambiental del área visitada.


La sostenibilidad en la hotelería

Un hotel “verde”, sostenible o eco-responsable es el que se

preocupa por mejorar la satisfacción de sus clientes impactando lo mínimo al

ambiente, poniendo en valor a las culturas locales y sus

economías y tomando iniciativas para mejorar su

entorno natural


Los hoteles deben contribuir a la

sostenibilidad del turismo

aplicando estrategias y modelos

de gestión que les hagan ser más

competitivos, integrando las

preocupaciones ambientales y

sociales de sus clientes y de la

comunidad, conociendo sus expectativas, para generar

experiencias positivas al huésped

Las claves de un hotel sostenible


AUTENTICIDAD: el hotel respeta y promociona el entorno, las costumbres y tradiciones locales. Su arquitectura, su oferta gastronomica, su oferta de actividades... estan arraigadas en la cultura del destino.

COMPORTAMIENTO RESPONSABLE: el hotel muestra buenas practicas eticas y ambientales, compra a proveedores locales, usa energias eficientes, gestiona sus desechos, sensibiliza, colabora con la comunidad…

HUELLA ECOLÓGICA: el hotel se esfuerza por prevenir y reducir el impacto ambiental de sus actividades, instalaciones y servicios en todas sus dimensiones, minimizando su contribución al deterioro del medio ambiente.

CALIDAD: el hotel se enfoca a mejorar continuamente la experiencia turística y la satisfacción con el servicio de sus huéspedes y clientes.

¿Porqué se caracteriza un hotel verde y sostenible?


Mejorará la CALIDAD de mi oferta y de mis servicios, asegurando la satisfacción del cliente

Aumentará la CONCIENTIZACIÓN, la capacitación y la implicación de mis empleados

Me permitirá focalizar esfuerzos para la REDUCCIÓN DE COSTES en las instalaciones

Me ayudará a la INNOVACIÓN de mi oferta turística y de mis servicios

Apoyaré a la PROMOCIÓN TURÍSTICA de mi destino

Podré hacer MARKETING como hotel verde y sostenible

Contribuiré al DESARROLLO SOSTENIBLE de la sociedad

¿Para qué me servirá ser un hotel sostenible?


La estrategia hacia la sostenibilidad

El hotel o la cadena hotelera debe definir su visión y su estrategia en

relación a la sostenibilidad: cómo de “verde” quiere llegar a ser, cómo va a comunicarlo al mercado, si desea obtener una ecoetiqueta o

certificación de su gestión....

… y en qué segmento de la creciente demanda de turismo

responsable o sostenible se quiere posicionar.


¿Qué debe tener en cuenta el hotelero para ser más “verde”?

☛ El entorno local y sus infraestructuras ambientales

☛ Las características de sus instalaciones y la posibilidad de mejora

☛ El acceso a las nuevas tecnologías más ecoeficientes

☛ La capacitación y compromiso de sus recursos humanos

☛ El análisis de inversiones y costes vs. la rentabilidad esperada

☛ Quiénes son sus clientes actuales y cuál es su mercado potencial

☛ Cómo comunicar la sostenibilidad mediante el marketing verde

☛ Si desea tener una ecoetiqueta o certificación de sostenibilidad


Las principales funciones del GSTC son el desarrollo de los

estándares internacionales de turismo responsable y

el reconocimiento y acreditación de los programas de certificación de turismo sostenible en el mundo.

El Global Sustainable Tourism Council (GSTC)


El Global Sustainable Tourism Council (GSTC) es el organismo internacional creado para promover un mayor conocimiento y comprensión de las prácticas de turismo sustentable, promoviendo la adopción de los principios universales de turismo sustentable para favorecer el aumento de la demanda de viajes sustentables.

Auspiciado por Naciones Unidas, el GSTC representa una alianza global de agentes del mercado turístico, incluyendo la UNEP, OMT, gobiernos, compañías líderes mundiales, touroperadores, hoteles, universidades...

http://www.gstcouncil.org


Son los principios rectores y requisitos mínimos que cualquier negocio o destino turístico debería aspirar a llegar a fin de proteger y conservar los recursos naturales y culturales del mundo, asegurando a la vez que el turismo desarrolla su potencial como herramienta de conservación y fuente de riqueza.

Global Sustainable Tourism Criteria for Hotels and Tour Operators

Global Sustainable Tourism Criteria for Destinations

Los Criterios Globales de Turismo Sostenible

www.gstcouncil.org


Programas de certificación reconocidos

http://www.umwelzeichen.at

http://www.turismo-sostenible.co.cr/

http://www.earthcheck.org/

http://www.ecotourism.org.au/

http://www.ecotourismireland.ie/

http://www.ecotourism-network.eu/en-about-us/en-ecolnet

http://www.fairtourismsa.org.za/

http://www.japan-ecolodge.org/english/gaiyou.php

http://www.mta.com.mt/eco-certification

http://sustainabletravelinternational.org/

http://www.travelife.org/Hotels/landing_page.asp

http://www.biospheretourism.com/


Casos de éxito

Si otros muchos han emprendido el camino

con éxito, nosotros también podemos hacerlo…


Los hoteles de todo el mundo se comprometen con la sostenibilidad

http://www.youtube.com/watch?v=TlxqMqd_3rk


27

✐ Diagnóstico para la mejora de la Ecoeficiencia, uso de Energías Renovables y la difusión de Buenas Prácticas de Gestión Ambiental en el Sector Hotelero (2007-2008)

Diagnóstico de Gestión Ambiental, Estudio de Energías Renovables y Auditoría Ambiental de 20 hoteles de diferentes categorías, tipología y ubicación, representativos del sector hotelero de la región.

Diseño de un Sistema de Indicadores de Gestión Ambiental en la hotelería.

Herramienta de autodiagnóstico on-line de gestión ambiental en hoteles.

Manuales de buenas prácticas: Ecoeficiencia y Gestión Ambiental en Hoteles

Hotel en Verde I – Ecoeficiencia y Sostenibilidad


28

✐ Implantación y Certificación de Sistemas de Gestión Ambiental ISO 14001 en hoteles (2009)

Selección de hoteles

Talleres de sensibilización y formación en sistemas de gestión ambiental.

Evaluación ambiental inicial.

Diseño de herramientas de evaluación de impactos, control operacional, indicadores y requisitos legales.

Manual y documentación del sistema de gestión.

Implantación y verificación del sistema.

Auditorías, revisión y Plan de Acciones Correctivas.

Auditorías de certificación por entidad acreditada

Evaluación inicial e informe para la certificación de la etiqueta ecológica europea para alojamientos turísticos

Hotel en Verde II – Sistemas de Gestión Ambiental


29

Certificación de medio ambiente ISO 14001 (2009)

Primer hotel del norte de España certificado en gestión medioambiental

Hotel Castillo de la Zoreda 5* - Oviedo


30

Plan de sensibilización y capacitación en turismo sustentable

Política de gestión sustentable

Sensibilización y capacitación en gestión sustentable a los empleados de las distintas áreas del hotel

Manual de Gestión Sustentable del hotel

Programa de comunicación ambiental a huéspedes y clientes.

Programa de marketing de turismo sustentable

Implantación del sistema turismo responsable BIOSPHERE HOTEL (2012)

Los Cauquenes Resort & SPA 5*- Ushuaia


31

Certificación de Q calidad turística y medio ambiente ISO 14001 (2009)

Implantación del sistema de turismo responsable BIOSPHERE HOTEL (2012)

Política de Turismo Sostenible, Manual de Gestión Turística Responsable, Código de Conducta, Plan de Acción en Sostenibilidad

Hotel La Cepada 4*– Parque Nacional Picos de Europa


32

✐ Implantación de un Sistema de Gestión de Sostenibilidad y certificación BIOSPHERE EVENTS del Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra BALUARTE (2013)

Primer Palacio de Congresos del mundo en obtener la prestigiosa certificación BIOSPHERE EVENTS

de organización y gestión de eventos sostenibles, ambiental y

socialmente responsables

Palacio de Congresos de Navarra - Pamplona


Programa de Hotelería Sustentable- AHT

✐ Diseño y desarrollo del Programa de Hotelería Sustentable HOTELES + VERDES de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT). 2012-2013.

¡Muchas gracias por su atención!

Jorge Vallina Crespo Director de Sostenibilidad y Turismo

formagrupo internacional

[email protected]

www.formagrupo.com

limitesdelverde.blogspot.com

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