TALLER DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA I

ALIMENTACIÓN PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR

Peculiaridades

Mayo 2010

Profesor: Karla M. López Ahumada

El desayuno afecta el aprendizaje?

El beneficio ha sido debatido por años Estudios experimentales de niños saludables de 9 a

11 años han mostrado que niños que se saltan el desayuno tuvieron más errores, reaccionaron más lento a estímulos, y tuvieron menor retención de datos.

Estos estudios sugieren que el funcionamiento del cerebro de la memoria a corto plazo es sensible a la disposición de nutrientes y que la disposición de glucosa para el funcionamiento del cerebro funciona diferente en niños que en adultos

Otro estudio sugiere que desayunando 30 minutos antes de un examen resulta en mejores calificaciones que desayunando 2 horas antes .

Más sobre el desayuno

En México no hay programa de desayunos avalado por gobierno o algún programa de nutrición

Niños marginados tiende a asistir a la escuela sin ingerir alimentos

Niños marginados presentan desnutrición y malnutrición

Niños obesos tienen problemas similares que los niños desnutridos

Educación de Nutrición Entre más temprano se les dá mejor pues

desarrollan actitudes positivas Puede ser formal e informal Puede llevarse a cabo en la escuela, iglesia,

casa, o entidad social Los padres pueden modelarla Alimentos pueden ser usados desde el 1er

año de vida para ayudar al desarrollo cognitivo, motor, de lenguaje, y auto-enseñanza

Ejemplos de auto-enseñanza

Asignación de nombres y etiquetas Describir tamaño Describir color Describir textura Seleccionar Acomodar Ayudar en la preparación Probar y evaluar otros

Ejemplos de Educación de Nutrición en ámbitos formales

Alimentos verdes, amarillos y rojos Happy face vs sad face Alimentos que te dan enegía y alimentos

que te cansan Concepto de dinero en el banco vs micro-

nutrientes Otro?

Problemas comunes de nutrición de niños en edad escolar

Obesidad- México el 1er lugar mundialDesmedro = failure to thriveDeficiencia de hierroCaries dentalesAlergiasDeficit de atención (ADD o Attention deficit

hyperactivity disorder)Autismo

Problemas Crónicos en Niños de edad escolar

Enfermedades cardiovasculares Obesidad Salud ósea Fibra Actividad Física

Desmedro or FTT

Causada por dietas restrictivas, anorexia, enfermedades crónicas, pérdida de peso, falta de apetito, imposibilidad de subir de peso, problemas mecánicos con la alimentación, falta de alimentos por recursos

También conocida como malnutrición pediátrica o deficiencia de crecimiento

Infantes y niños de edad maternal tienen mayor riesgo

¿Cómo puede ayudar el nutriologo?

Deficiencia de HierroUno de los desordenes más comunesMayormente el problema es la absorpción del

hierro, por competencia entre nutrientes o falta de ingesta

Niños con anemia o deficiencia de hierro tienden a obtener resultados menores en examenes y ponen menos atención. Además experimentan problemas con retención

¿Cómo puede ayudar el nutriólogo?

Caries Dentales

La nutrición si afecta, no es solo higieneLa ingesta afecta la formación de dientes

fuertes y encías saludablesConsumo de carbohidratos está relacionadoBiberón a la hora de la cama aumenta la

cantidad de carbohidratos y el tiempo que estos actuan sobre el esmalte dental y las encías

¿Cómo puede ayudar el nutriólogo?

Alergias

Normalmente se desarrollan durante la infancia por lo que deben tomarse medidas para prevenir su desarrrollo inesesario

Más probables si hay alergias en la familia Incluyen complicaciones respiratorias y/o

gastrointestinales, reacciones cutaneas, pero pueden ser tan generales como fatiga, flojera, y cambios en el comportamiento.

Controversia entre intolerancias y alergias¿Cómo puede ayudar el nutriologo?

Déficit de Atención

Conocido como ADHDEs un desorden clínico basado en un criterio

específicoCriterio:

Actividad motora excesiva InpulsividadCortos periodos de atenciónPoca tolerancia a la frustraciónDesarrollo antes de los 7 años de edad,

aunque no siempre diagnosticado¿Qué puede hacer el nutriólogo?

Autismo

Conocido como ASDAfecta 1 de cada 500 niños AmericanosEl comportamiento afecta la alimentación de

los mismos niños (ingesta y cantidades)3 tipos:

Interacción socialComunicación verbal y no verbalComportamiento restringido o repetitivo

Normalmente solo comen ciertos alimentos, tienen hipersensibilidades, y tienen dificultad con transiciones

Más sobre AutismoPorque llevan una dieta restringida, estan a

riesgo de ingesta inadecuada y sus consecuencias

Comunmente se niegan a comer frutas y verduras

Y solo comen ciertas comidas de otros gruposTambién se reúsan a consumir suplementosTratamiento que normalmente se emplea es

una dieta libre de gluten y caseina por sus intestinos susceptible a evacuaciones frecuentes e incontroladas

Más sobre autismo

El tratamiento debe incluir medicamentos controlados por un MD

Más propensos a interacciones entre medicamento y nutrientes

Terapias alternativas, herbales y suplementos¿Cómo puede ayudar el nutriólogo?

ACTIVIDAD: Dieta para Enfermedad

En parejas, escoge una enfermedad y planea una dieta de un día con esas consideraciones

Considera problemas gastrointestinales, motores, cognitivos, familiares

Además, el pacientito tiene las siguientes características:Tiene 4 añosVive con mama soltera que trabajo medio

tiempoVive en Villa Juárez, N.L.

¿Preguntas?

¡Gracias!

“Por siempre responsables de

lo que se ha cultivado”