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PROGRAMA DE LA CATEDRA NUTRICIÓN NORMAL

Mg Delia Ana Nin

Río Negro, marzo de 2019

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL COMAHUE

FACULTAD DE CIENCIAS y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Carrera: TECNICATURA AUXILIAR UNIVERSITARIO EN NUTRICIÓN.

Título: TÉCNICO/A AUXILIAR UNIVERSITARIO EN NUTRICIÓN.

Aprobación de PLAN Nº…….…..... COD: ……..

Asignatura: Nutrición Normal

Departamento

Area

Orientación

Duración del dictado: anual

Carácter: obligatoria

Carga horaria anual: 128 hs

Carga horaria presencial semanal: 4 horas.

Metodología de aprendizaje: propuesta basada en la teoría de aprendizaje del

constructivismo y aprendizaje invertido.

PROPUESTA DE PROGRAMA DE CATEDRA

1- DATOS GENERALES DE LA CATEDRA

1.1-Nombre de la cátedra: NUTRICIÓN NORMAL

1.2-Ubicación temporal: materia obligatoria anual correspondiente al segundo año de la Tecnicatura Auxiliar Universitario en Nutrición, con una carga horaria semanal presencial de 4 horas y una carga horaria total de 128 horas.

1.3-Correlatividad

Þ Para cursar NUTRICIÓN NORMAL: haber regularizado las materias de Fundamentos de la Alimentación I y Fundamentos de la Alimentación II.

Þ Para rendir examen final de NUTRICIÓN NORMAL: haber aprobado exámenes finales de Fundamentos de la Alimentación I y Fundamentos de la Alimentación II

1.4- Equipo docente de la cátedra:

APELLIDO Y NOMBRES

LEGAJO

CARGO Y DEDICACIÓN

2- PROGRAMA DE CÁTEDRA

2.1-Fundamentación

Nacer, crecer, vivir y reproducirnos a lo largo del desarrollo de la especie homo sapiens estuvo y esta atravesada por una forma de comer que nos fue modelando y diferenciando del resto de los homínidos.

Fue a mediados del Siglo XVIII que los conocimientos de la nutrición y alimentación humana se comenzaron a analizar bajo el método científico de las ciencias naturales primero y luego las sociales.

Una forma posible de definir la ciencia de la nutrición es: la totalidad de las relaciones entre las características funcionales del organismo humano vinculadas a la alimentación y su medio ambiente. De esta manera se integran en la ciencia de la nutrición los conocimientos científicos biológicos, sociales y ambientales.

La ciencia es clara en cuanto a las necesidades nutricionales de los humanos. Siempre son un condicionante de los procesos de salud-enferemedad. En los 1.000 primeros días de vida, si madre y niño se encuentran bien nutridos, se abre un abanico de oportunidades. En septiembre del 2015 los países miembros de las Naciones Unidas (UN) adoptaron un conjunto de objetivos globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y asegurar la prosperidad para todos como parte de una nueva agenda mundial de desarrollo sostenible. El Objetivo Nº2 “Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible” nos plantea, como sociedad y como educadores, un desafío de trabajo en pos de su cumplimiento.

Según el plan de estudios de la Tecnicatura Auxiliar Universitario en Nutrición, una parte importante de los conocimientos de esta ciencia están ubicados en la cátedra de Nutrición Normal, en el segundo año de la carrera. Los estudiantes transitaron un primer año de formación en ciencias naturales y sociales donde comenzaron a entrelazar los conocimientos científicos básicos de la alimentación humana, realizando un recorrido del proceso de salud – alimentación a lo largo de la historia, incorporando conceptos como cultura, sociedad, saberes de alimentación, conocimientos del cuerpo biológico y del cuerpo social, de los alimentos y sus componentes y de herramientas necesarias para trabajar los procesos de nutrición humana, entre otros.

La base del primer año se consolidará con los contenidos de un segundo año donde sujeto y alimento continuaran siendo interpelados desde las dimensiones de las ciencias naturales y sociales. Se profundizará el conocimiento de las necesidades nutricionales, su transformación en comida y el análisis de inserción en una compleja comensalidad que reúne a personas que transitan diferentes momentos biológicos y procesos laborales que condicionan la alimentación.

En este contexto la cátedra de Nutrición Normal tiene como propósito el estudio de la nutrición humana de acuerdo a las necesidades de cada etapa biológica de la persona, considerando como eje central la implementación de las necesidades nutricionales del cuerpo biológico en el marco de procesos laborales, sociales y culturales que atraviesan la alimentación.

Para cumplir este propósito de la materia, se desarrollarán los contenidos teóricos actualizados y proposiciones prácticas para mantener un estado nutricional saludable desde la concepción en adelante.

El material bibliográfico estará compuesto por bibliografía científica reconocida e información y saberes que la sociedad, estudiantes y equipo docente pondrán en agenda, con el fin de entender y construir propuestas alimentarias posibles y con base científica para sostener y mejorar el estado de nutrición de la población del Siglo XXI.

Se espera que al finalizar el estudio de la asignatura los estudiantes puedan, además de reconocer y trabajar los contenidos teóricos y prácticos de la cátedra con fluidez, adquirir criterios para transmitir los conocimientos y desarrollar una actitud crítica en relación a los saberes socio culturales de la alimentación.

Los procesos de enseñanza de esta asignatura están planteados bajo la corriente pedagógica del constructivismo, considerando que estudiantes y docentes parten de una sociedad con amplios conocimientos sobre cultura alimentaria. El aprendizaje, en el marco de la cátedra, será un proceso en el que cambian esas estructuras y se reestructuran, atribuyendole significado a lo que se debe aprender a partir de lo que ya se conoce.

Se utilizará la propuesta de aprendizaje invertido, donde el aprendizaje se produce en diferentes espacios y tiempos considerando las posibilidades de los estudiantes; generenado así espacios flexibles para que los estudiantes elijan cuando y cómo aprender.

El espacio presencial se utilizará fundamentalmente para el planteo y discusión y construcción que cada estudiante pudo componer con sus conocimientos previos y los aportados por el equipo docente.

2.2-Objetivos generales

I. Desarrollar una actitud crítica y científica a partir de la exploración de todos los conocimientos trabajados en la cátedra.

II. Reconocer y valorar la importancia de la relación estado nutricional y salud en las diferentes etapas de la vida y procesos laborales.

III. Adquirir destrezas en el cálculo, determinación de necesidades nutricionales e implementación de la alimentación socialmente posible y en el marco de un ambiente sostenible.

2.3-Objetivos específicos

I. Comprender y reconocer los procesos de constructivismo como corriente pedagógica y aprendizaje invertidos utilizados para el desarrollo de la asignatura.

II. Realizar un recorrido de exploración de conocimiento científicos y saberes sobre nutrición y alimentación.

III. Trabajar sobre las destrezas ya adquiridas en el manejo de tablas de composición de alimentos, estándares de peso e ingestas dietéticas de referencia y herramientas de evaluación nutricional para vincularlas a los conocimientos de necesidades nutricionales de personas en diferentes etapas del ciclo de la vida.

IV. Reconocer los procesos laborales como dimensión social que atraviesa la alimentación.

V. Reconocer las diferentes actividades físicas como categorías condicionantes de la alimentación.

VI. Integrar los procesos de nutrición y alimentación de personas en diferentes etapas de la vida en el marco de un medio sostenible.

VII. Incorporar el concepto de salud - enfermedad a la construcción del régimen alimentario de personas en diferentes etapas de la vida en el marco de un medio sostenible.

VIII. Integrar conocimientos, saberes y técnicas para el trazado de regímenes normales para personas en diferentes etapas de la vida en el marco de un medio sostenible.

2.4-Contenidos mínimos aprobados en plan de estudio: Conceptualización de Nutrición humana. Requerimientos nutricionales. Uso de diferentes tablas. Procesos de alimentación y nutrición en las diferentes etapas de la vida: niñez, adolescencia, mujer en edad fértil, embarazo, hombres adultos y adultos mayores. El recién nacido, lactancia materna. Requerimientos nutricionales según la actividad física y laboral.

2.5-Unidades temáticas

Unidad I. La nutrición humana y sus herramientas: del cuerpo biológico al cuerpo social.

Ciencia y conocimiento. Aprendizajes y comunicación. La ciencia de la Nutrición. Régimen normal. Los conocimientos científicos y los saberes sociales de alimentación y nutrición. Herramientas científicas de medición utilizadas para la elaboración de la regímenes normales. Las tablas de crecimiento y desarrollo: su construcción y usos. La fuerza laboral como dimensión social condicionante del estado nutricional. La actividad física como categoría determinante de necesidades nutricionales.

Unidad II. Los primeros 1000 días: la nutrición como un eje fundamental.

La salud materno infantil. Los primeros 1000 días. La salud preconcepcional y reproductiva. Nutrición y Alimentación durante el embarazo. Nutrición y alimentación de la mujer postembarazo. El embarazo en la adolescencia. Trabajo, comida y embarazo. Cuidado nutricional del niño nacido pre término. Crecimiento y desarrollo del niño en sus dos primeros años. Alimentación. Lactancia materna. Alimentación complementaria. Los sucedáneos de la leche materna.

Unidad III La nutrición y los procesos alimentarios en la infancia y la adolescencia.

Reconocimiento y comprensión de las recomendaciones y requerimientos en la infancia y adolescencia. Vigilancia del crecimiento en los primeros años de vida. Nutrición y alimentación del niño preescolar. Nutrición y alimentación del niño en edad escolar. Nutrición y alimentación en la adolescencia. La complejidad de las comensalidades en la infancia y adolescencia. La alimentación institucionalizada en la niñez y la adolescencia. Trabajo infantil y adolescente.

Unidad IV. La nutrición y los procesos alimentarios en la adultez.

Reconocimiento y comprensión de las recomendaciones y requerimientos de la persona adulta. Valoración nutricional del adulto. Hombres y mujeres en edad productiva: consideraciones nutricionales y alimentarias asociadas al trabajo. Trabajo y comensalidad. Climaterio femenino y masculino: necesidades nutricionales y alimentación. La institucionalización de la comida en el hombre y la mujer.

Unidad V. La nutrición y los procesos alimentarios en el adulto mayor

Procesos de envejecimiento y factores que afectan el estado nutricional. Valoración del estado nutricional. Demografía del envejecimiento. Reconocimiento y comprensión de las recomendaciones y requerimientos de la persona adulta mayor. Abordajes alimentarios especiales. La institucionalización alimentaria en adultos mayores.

3-BIBLIOGRAFÍA:

§ Asaduroglu A. Manual de Nutrición humana y alimentación humana. Editorial

Brujas, 1ª edición. Córdoba , Argentina.

§ Aranceta J., Serra Majem LL. Alimentación y trabajo. Editorial Panamericana,

2012. Madrid, España.

§ Baldomero Lopez V. et all. Handbook de Nutrición Clínica. Editorial Akadia,

2013. Buenos Aires, Argentina.

§ Cameron M., Hofvander Y. Manual para la alimentación de infantes y niños

pequeños. Editorial PAX MEXICO, 1989. Distrito Federal, México.

§ Chavez A., Martinez C. Nutrición y Desarrollo Infantil. Nueva Editorial

Interamericana, 1ª edición, 1979. México.

§ Díaz E. Metodología de las Ciencias Sociales. Editorial Biblos, 2ª edición, 2010.

Buenos Aires, Argentina.

§ Ferrari, M. Estimación de la Ingesta por Recordatorio de 24 horas. Artículo de revisión y actualización. Revista DIAETA (Buenos Aires) 2013; 31(143): 20-25.

§ Fischler C. El (h)omnívoro. El gusto, la cocina y el cuerpo. Barcelona. Ed

Anagrama, 1995.

§ Freidin B. (coordinadora). Cuidar la salud: mandatos culturales y prácticas cotidianas de la clase media en Buenos Aires. Ediciones Imago Mundi, 2017. Buenos Aires, Argentina.

§ Garrido Aranda A. Comida y Cultura, Nuevos estudios de la cultura Alimentaria.

Editorial Servicios de Publicaciones de la Universidad de Córdoba, 2009. España.

§ Girolami D., Gonzalez Infantino C. Clínica y terapéutica en la Nutrición del

Adulto. Editorial Ateneo, 1ªedición, 2ª reimpresión, 2014. Buenos Aires,

Argentina.

§ Grande M., Román M. Nutrición y Salud Materno Infantil. Editorial Brujas, 1º

edición, 2014. Córdoba, Argentina.

§ Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC). Clasificación Internacional

Uniforme de Ocupaciones, 2008. Argentina. Libro digital PDF, 1ªedición. Ciudad

Autónoma de Buenos Aires, Argentina. Disponible en:

https://www.indec.gov.ar/ftp/cuadros/menusuperior/eph/CIUO-08.pdf

§ Katz D. Nutrición en la práctica clínica. Editorial Wolters Kluwer Health , 2º

edición, 2008. Distrito Federal, México.

§ Latham, Michael C. Nutrición Humana en un mundo en Desarrollo. Colección

FAO: Alimentación y nutrición N° 29. FAO 2002.

§ López L., Suárez M. Fundamentos de Nutrición Normal. Editorial El Ateneo, 2ª

edición, 2017. Buenos Aires, Argentina.

§ Lorenzo J. et all. Nutrición del niño sano. Corpus Editorial, 1º edición, 2007.

Rosario, Argentina.

§ Martínez Olivera W., Esquivel Gámez I., Castillo J. Acercamiento teórico-

práctico al modelo de aprendizaje. Universidad Veracruzana. México. Disponible

en:

https://www.researchgate.net/publication/285232856_ACERCAMIENTO_TEO

RICO-PRACTICO_AL_MODELO_DEL_APRENDIZAJE_INVERTIDO

§ Ministerio de Salud de la Nación Argentina. Consejería en lactancia materna.

Disponible en:

http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000189cnt-

a02.consejeria-en-lactancia.pdf

§ Ministerio de Salud de la Nación Argentina. Evaluación del estado nutricional de

niños, niñas y embarazadas mediante antropometría. 1ªedición. Buenos Aires,

Argentina.

§ Ministerio de Salud de la Nación Argentina. “Guías Alimentarias para la

Población Argentina” 2000 y 2015. Disponible en: www.msal.gov.ar

§ Montanari M. La comida como cultura. Ediciones Trea, 2004. España.

§ Nin et all. Canasta Básica de alimentos para determinar la línea de pobreza e

indigencia. Año 1997. Gobierno de la Provincia del Neuquén, Dirección

Provincial de Estadísticas y Censos (DPEyC). Disponible en formato papel en la

biblioteca de DPEyC.

§ Nin et all. Comer en la Patagonia: relatos de comidas de mujeres adultas

argentinas. Año 2016. Revista española de Nutrición Comunitaria, Vol. 23

suplemento 2. Octubre 2017. Páginas 50-55.

§ O´Donnell A. Nutrición Infantil. Editorial Celcius, 1986. Buenos Aires,

Argentina.

§ Organización Panamericana de la Salud. Conocimientos actuales sobre Nutrición.

Barbara A. Bowman y Robert M.Russell editores, octava edición, 2003.

Washington, DC, EEUU.

§ Organización Panamericana de la Salud. Modelo de perfil de nutrientes.

Washington, D.C. 2016.

§ Tablas Latinfoods y Argenfoods: Composición Química de los Alimentos.

Disponibles en: http://www.argenfoods.unlu.edu.ar

§ Radota L., Castro M. Nutrición clínica y Dietoterapia. Editorial Panamericana, 2ª

edición, 2019. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

§ Rodriguez M. Ser y Comer, la industria alimentaria en el tapete. Editorial Urano

1ªedición, 2015. Buenos Aires, Argentina.

§ Salomone et all. ¿Qué comen los universitarios en la Patagonia Norte? La comida

como puente entre lo biológico y lo cultural. Año 2016. Revista española de

Nutrición Comunitaria, Vol. 23 suplemento 2. Octubre 2017. Páginas 38-43.

§ Sanjuro L., Vera M. Aprendizaje significativo y enseñanza en los niveles medio y

superior. Editorial HomoSapiens, 1ª edición 1994, reimpresión 2006. Rosario,

Argentina.

§ Torresani M. Cuidado nutricional pediátrico. Editorial EUDEBA, 2ª edición,

2006. Buenos Aires, Argentina.

§ Zapata E., Rovirosa, A.; Carmuega, E. La mesa argentina en las últimas dos

décadas. Cambios en el patrón de consumo de alimentos y nutrientes. Centro de

Estudios Infantiles, 1996 - 2013. CESNI. 2016. Buenos Aires, Argentina.

4-PROPUESTA METODOLÓGICA:

La materia tiene una carga horaria de 4 horas semanales (240 minutos), distribuidas en 128 horas a lo largo del año. De acuerdo al calendario académico y considerando el inicio de clases de esta materia, es factible organizar 28 encuentros durante el año 2019, 12 en el primer cuatrimestre y 16 en el segundo.

La modalidad de aprendizaje invertido permitirá acompañar a los estudiantes en el proceso de aprendizaje virtual, momento que cada estudiante utilizará de acuerdo a sus disponibilidades horarias. Se propone entonces utilizar las 4 horas áulicas semanales de la siguiente manera:

§ Inicio de clase con puesta en común de avances y/o retrocesos en el proceso de aprendizaje invertido, en donde las estrategias de avances estarán marcadas por la comunidad de estudiantes y docentes. Tiempo 20 minutos.

§ Puesta en común y debate de lo trabajado en el proceso de aprendizaje virtual desarrollado durante la semana con las consignas y bibliografía aportadas por el equipo de docentes de la cátedra y los conocimientos/saberes expuestos por los estudiantes relacionados con la propuesta práctica. El alumno deberá traer al espacio áulico el trabajo escrito y desarrollado sin las correspondientes conclusiones. Tiempo: 105 minutos.

§ Almuerzo: este espacio se considera parte del proceso de aprendizaje de la cátedra y necesario para trabajar, a lo largo del año académico, la comensalidad real y posible. Tiempo: 30 minutos.

§ Conclusiones del debate: se formalizarán conclusiones (trabajo individual) donde cada estudiante completará su trabajo con la riqueza de lo aportado en la puesta en común áulica. Estas conclusiones contemplan una autocalificación y su justificación. Tiempo: 25 minutos.

§ Presentación de teoría y práctica: el equipo docente trabajará la teoría y práctica que corresponde a la actividad de la próxima clase. Toda la documentación presentada en este momento será compartida en el aula virtual para ser analizada durante la semana. Tiempo: 60 minutos

La asistencia a la clase presencial es obligatoria los primeros 180 minutos, dejando optativa los últimos 60 minutos que correspondes a la teoría. La Plataforma Educativa de la Universidad Nacional del Comahue (PEDCO) será el espacio donde se desarrollará el trabajo virtual que comprenderá instancias individuales e instancias grupales.

5-CONDICIONES DE ACREDITACIÓN Y EVALUACIÓN

Los alumnos regulares deberán cumplir los siguientes requisitos para el cursado de la materia:

• Ser alumno regular de la Universidad Nacional del Comahue e inscripto en la carrera Tecnicatura Auxiliar Nutrición Universitario.

• Haber regularizado las materias Fundamentos de la Alimentación I y Fundamentos de la Alimentación II.

Para la aprobación del cursado de la materia:

• Contar con el 80% de asistencia a las clases prácticas. Se considera clase práctica los primeros 180 minutos.

• Tres exámenes parciales aprobados con calificaciones superiores a 60/100.

• Los trabajos prácticos serán evaluados en las fechas acordadas con el equipo docente. Serán calificados como aprobados o desaprobados. Aquellos estudiantes que reúnan el 80 % de aprobados de los trabajos prácticos que contempla cada instancia de examen parcial se consideraran para la modalidad del mismo.

5.1-Estudiantes regulares:

Se considera alumno regular de Nutrición Normal todo estudiante que apruebe el cursado de la de la materia según se detalla más arriba.

5.2- Estudiantes promocionales:

La asignatura Nutrición Normal no considera la instancia de promoción de los contenidos de la materia.

5.3-Estudiantes libres:

Los estudiantes que no cumplan con la condición de cursado aprobado (alumno regular) podrán solicitar ser examinados en calidad de libre para acreditar la asignatura. El examen libre consta de una instancia escrita y una instancia oral. La aprobación de la asignatura se obtiene con la aprobación de ambas pruebas. La calificación de aprobación será el promedio de ambos exámenes aprobados y los contenidos que se evaluarán durante las dos instancias incluirán las unidades de la materia en sus dimensiones teóricas y prácticas. Los estudiantes libres pueden cursar la materia en condición de libres.

5.4 Examen final:

Para rendir el examen final de esta materia como alumno regular deberá acreditar la aprobación de los exámenes finales de las materias Fundamentos de la Alimentación I y fundamentos de la Alimentación II.

El examen final se podrá rendir en los turnos que determine anualmente el calendario académico. Se considerarán como examen final la evaluación de los contenidos detallados en todo el programa, pudiendo ser esta instancia escrita u oral.

6-CRONOGRAMA TENTATIVO ENCUENTROS PRESENCIALES SEMANAL Año 2019

Encuentro Fecha Temas a desarrollar

1° 9 de abril Bienvenida, presentación del equipo docente y estudiantes.

Teoría

Presentación de la materia: programa y desarrollo de actividaes.

Estrategias de aprendizaje a utilizar en la cátedra de Nutrición. Constructivismo y aprendizaje invertido. Estructura de los conocimientos. Cómo trabajar?

Presentación de criterios de evaluacion y autocalificación.

Conocimiento cientifico y saberes de alimentación y nutrición.

Conocimientos de Nutrición y Alimentación de los estuciantes: recorrido de saberes y conocimientos científicos.

Propuesta de actividad 1.

Presentación de bibliografía para trabajo de la actividad 1.

2° 16 de abril Presentación áulica de los estudiantes de actividad 1: discusión y análisis.

Reflexiones sobre lo trabajado: conclusión y autocalificación.

Teoría:

Recomendaciones nutricionales. Tablas de crecimiento y desarrollo. Trabajo. Actividad física.

Propuesta de actividad 2 y TP1.

3° 23 de abril Presentación áulica de los estudiantes de actividad 2 y TP1: discusión y análisis.


Teoría:

La salud materno infantil y, los primeros 1000 días.


4° 30 de abril Presentación áulica de los estudiantes de actividad 3: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

Salud preconcepcional y reproductiva, nutrición y alimentación en embarazo y postembarazo.


5° 7 de mayo

Presentación áulica de los estudiantes de actividad 4: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

Trabajo, comida y embarazo. El embarazo en la adolescencia. Propuesta de actividad 5 y TP 2.

6° 14 de amyo Presentación áulica de los estudiantes de actividad 5 y TP2: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

Cuidado nutricional del niño nacido pretérmino. Introducción al crecimiento y desarrollo del niño en sus dos primeros años. Propuesta de TP3.

7° 21 de mayo Presentación áulica de los estudiantes de TP 3: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

Lactancia materna.

Propuesta de Trabajo Práctico 4.

8° 28 de mayo Presentación áulica de los estudiantes de TP 4: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

Alimentación del niño en sus dos primeros años. Alimentación complementaria. Los sucedaneos de la leche materna.

Propuesta de TP 5.

9° 4 de junio 1º Parcial

10° 11 de junio Recuperatorio de 1º parcial

11° 18 de junio Presentación áulica de los estudiantes del TP 5: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

Reconocimiento y comprensión de las recomenaciones y requerimientos en la infancia y adolescencia. Vigilancia del crecimiento en infancia.

Propuesta de actividad TP 6.

12° 25 de junio Presentación áulica de los estudiantes de TP 6: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

Nutrición y alimentación en el niño preescolar y escolar

Propuesta de trabajo TP 7.

13° 13 de agosto Presentación áulica de los estudiantes de TP 7: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

Nutrición y alimentación en la adolescencia


14° 20 de agosto Presentación áulica de los estudiantes de TP 8: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

La complejidad de las comensalidades en la niñez y adolescencia


15º 27 de agosto Presentación áulica de los estudiantes de TP 9: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

La Alimentación institucionalizada en la niñez y la adolescencia. Trabajo infantil y adolescente.

Propuesta de trabajo TP 10

16º 3 de septiembre

Presentación áulica de los estudiantes de TP 10: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

Reconocimiento y comprensión de las recomendaciones y requerimientos de la persona adulta. Valoración nutricional del adulto.

Propuesta de trabajo TP11.


2º parcial


Recuperatorio 2º parcial



Reflexiones sobre lo trabajado: autocalificación. Discusión.

Teoría:

Hombres y mujeres en edad productiva, consideraciones nutricionales y alimentarias.


20º 1 de octubre Presentación áulica de los estudiantes de TP 12: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

Alimentación y trabajo en la edad adulta.


21º 8 de octubre Presentación áulica de los estudiantes de TP 13: discusión y análisis. Elaboración grupal de conclusiones.


Teoría:

El desarraigo y la alimentación


22º 15 de octubre



Teoría:

Climaterio en el hombre y la mujer.


23º 22 de octubre



Teoría:

Institucionalización de la comida en adultos.


24º 29 de octubre



Teoría:

El envejecimiento.Demografía del envejecimiento.Valoración del estado nutricional. Recomendaciones y requerimientos de la persona adulta mayor.


25º 5 de noviembre



Teoría

La alimentación en el adulto mayor: diferentes comensalidades. Alimentación especial en el adulto mayor.

Propuesta de TP18.

26º 12 de noviembre



Cierre integrador de la materia


3º examen parcial


Recuperatorio de 3º examen parcial

7. DISTRIBUCIÓN HORARIA.

7.1- Horario de clases presenciales (teórico/práctico/laboratorio)

HORA

LUNES

MARTES

MIÉRCOLES

JUEVES

VIERNES

SÁBADO

T P L T P L T P L T P L T P L T P L

08

09

10 x

11 x

12 x

13 x

14:30

15:30

16:30

17:30

18

19

20

21

22

23

24

7.2 Horario de consulta de alumnos

El aula virtual de la cátedra será un espacio continúo de comunicación, implementándose acuerdos para el trabajo conjunto equipo docente- estudiantes.

DOCENTE LEGAJO Nº

DÍA Y HORA LUGAR

Nin Delia Ana Jueves de 16 a 18 hs. PEDCO

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