Nutricion de Rumiantes

Partes del aparato digestivo

BocaEsofago Reticulo-Rumen Omaso Abomaso microorganismos saliva

Intestino delgado Intestino grueso Recto-Ano

Enzimas gastricas Enzimas pancreaticas Sales biliares

Reticulo Rumen - Omaso

Protenas

CHs

Lpidos

Minerales

Agua

Aprovechamiento de materiales fibrosos

Leche

Carne

Fertilidad

Trabajo

Esquema del Anlisis de Van SoestFORRAJEDigestin con detergente neutro Soluble Contenido celular Insoluble Pared celular Digestin con detergente cido Soluble Hemicelulosa Insoluble Celulosa + Lignina

Digestin con cido sulfrico al 75% Soluble Celulosa Insoluble Lignina

Para que el Rumen funcione eficientemente es necesario un aporte suficiente de:

Protena Mnimo 7%Fibra efectiva debe ser larga

Clasificacin de los carbohidratos

Monosacridos (1 unidad de glucosa) Triosas (C3H6O3) Tetrosas (C4H8O4) Pentosas (C5H10O5) Hexosas (C6H12O6) Disacridos (C6H22O11) Trisacridos (C18H32O16) Tetrasacridos (C24H42O21) Pentasacridos (C30H52O26) Homoglicano

Oligosacridos (2 a 10 unidades)

Polisacridos (> 10 unidades)

Pentosanas Hexosanas Glucanos (almidn, Dextrinas, Glicgeno, Celulosa) Fructanos Galactanos Mananos

Heteroglicanos (Pectina, Hemicelulosa, Gomas, Mucopolisacridos) Quitina Lignina (No es un Carbohidrato)

Compuestos especializados

RumiantesNo absorben Monosacridos sino A.G.V.Celulosa Hemicelulosa Almidn Mono y disacridos Glucosa Piruvato Pectinas

Lctico Propionico

Actico Butirico

Formico CO2

H2 CH4

Proporcin de A.G.V. y su influencia con el pH ruminal y con la proporcin de concentrado en la dieta

Conversin de fuentes de energa en el rumen

Almidones de sobrepaso

Aquellos almidones que no sufren la degradacin a nivel del rumen, por que estn protegidos a la accin microbiana

LpidosCuando la dieta del rumiante consiste principalmente de forrajes, los lpidos que se encuentran en mayor proporcin son los galactoglicridos, pero si el nivel de granos o concentrados es elevado, los triacilglicridos son ms abundantes. Los galactolpidos predominan en las hojas de las plantas, por lo tanto, representan la mayor fuente de lpidos para los animales que consumen slo forrajes.

Tri, Di y Monogliceridos

Triglicrido = Glicerol + 3 cidos grasos ligados Digliceridos = Glicerol + 2 cidos grasos ligados Monogliceridos = Glicerol + 1 acido graso ligaco

cidos grasos esenciales (AGE)cido linoleico (C18:26) cido linolnico (C18:23) cido araquidnico (C20:46)Ninguno de stos cidos grasos esenciales pueden ser sintetizados por los tejidos de los mamferos.

El cido linoleico es precursor del araquidnico el que a su vez es precursor de las prostaglandinas.

Se ha observado que la mayora de los cidos grasos presentes en la dieta de los rumiantes son insaturados. En el rumen tanto los galactoglicridos como los trigliacilglicridos y fosfolpidos son hidrolizados por las bacterias, el resultado son cidos grasos libres y glicerol.

Grasas de sobrepaso

Aquellas grasas que no sufren la degradacin a nivel del rumen por que estn protegidos a la accin microbiana. Estas grasas se pueden suministrar como jabones

Necesidades de protena en rumiantes, transformaciones y definiciones

Las protenas son esenciales en las clulas animales y vegetales. Forman compuestos estructurales, tales como: pelo, piel y msculo, y son reguladores, o enzimas, en todas las funciones internas. Estn constituidas de cadenas de compuestos ms pequeos de aminocidos, los componentes bsicos de las protenas. Cerca del 16% de la protena es nitrgeno, y el nitrgeno tambin es importante en otros compuestos en el cuerpo.

En los rumiantesLos microorganismos (MOs) en el rumen necesitan protena para su propio crecimiento y desarrollo, pero pueden producir sus propios aminocidos y usarlos para producir protenas, usando fuentes no proteicas de nitrgeno (NNP) baratas y sencillas.Si bien los MOs producen protenas para ellos mismos, gran parte de ellas pasa al animal hospedero, llenando as muchas de las necesidades de protena del animal.

Para alimentar a los rumiantes, se puede usar fuentes muy baratas y simples de nitrgeno para llenar la mayor parte de sus necesidades proteicas (por ejemplo urea, gallinaza o amonaco).La protena que puede ser y es descompuesta por los MOs en el rumen es llamada Protena Degradable en el Rumen (PDR).

No toda la protena en la dieta ser degradada por los MOs en el rumen. Parte de ella llega al estmago intacta, donde puede ser usada directamente por el animal. Esta protena es llamanda Protena No Degradable (PND), protena protegida o protena bypass. Cuando un animal est creciendo rpidamente o lactando (ambos son momentos de grandes necesidades de protena), la protena sintetizada por los MOs quizs no sea suficiente. El animal necesitar una fuente de protena bypass.

Los rumiantes pueden reciclar y volver a usar el nitrgeno en la urea. En lugar de excretarla a travs de los riones, parte de la urea pasa a travs del torrente sanguneo a las glndulas salivales, luego se une al alimento que entra al rumen. Esto significa que la urea puede usarse como fuente de NNP para los MOs (aunque siempre hay algunas prdidas). La protena tambin se pierde a travs de la piel y el pelo, y siempre es necesaria para el crecimiento y la lactancia.

Una porcin de protena bacteriana es destruida dentro el rumen, pero la mayora entra el abomaso pegada a las partculas de alimentos. Los cidos fuertes secretados en el abomaso paran toda actividad microbiana y las enzimas digestivas comienzan a separar las protenas para formar aminocidos. Aproximadamente 60% de los aminocidos absorbidas en el intestino delgado son derivadas de protena bacteriana, y el 40% restante es de protena no degradada en el rumen.

Protenas de sobrepaso

Aquellas protenas que no sufren la degradacin a nivel del rumen por que estn protegidos a la accin microbiana. Con una mala proteccin pueden salir en la materia fecal como NIDA (Nitrgeno Indigerible en Detergente cido)

Conversin y formacin de protena en el rumen

METABOLISMO RUMINAL DE LAS VITAMINAS Y MINERALES.

Los rumiantes requieren prcticamente todas las vitaminas conocidas al igual que en las especies monogstricas. Pero hay evidencia de sntesis adecuada de todas las vitaminas hidrosolubles en el tracto gastro intestinal o en los tejidos de los rumiantes. Las deficiencias vitamnicas en los rumiantes se pueden presentar por disturbios gastrointestinales crnicos, por deficiencia de elementos necesarios a la sntesis de vitaminas por la flora ruminal, o la presencia de sustancias que tienen actividad antivitamnica.

Necesidades y fuentes de vitaminas en rumiantes

Sntesis ruminal de vitaminas hidrosolublesLos rumiantes tenen la capacidad de sintetizar las vitaminas hidrosolubles (Complejo B y vitamina C) por intermedio de las bacterias ruminales Los terneros prerumiantes requieren las vitaminas preformadas (exceptuando la riboflavina, el cido pantotnico y la Biotina) como lo sugieren estudios experimentales. La riboflavina, piridoxina, Niacina, cido nicotnico, cido Flico, cido pantotnico y Biotina se encuentran en la leche y/o en el contenido ruminal a niveles bastante superiores a los suministrados en dietas experimentales deficientes.

Las vitaminas liposolublesComo los carotenos y la vitamina A no se sintetizan en el rumen y por lo contrario sufren destruccin por la flora ruminal. Hay estudios que sitan las prdidas en el rumen de la vitamina A, entre 40 a 60% aunque estas prdidas pueden reducirse substancialmente en presencia de vitamina E u otras sustancias antioxidantes.

Requerimientos minerales para la flora ruminal.Los minerales en el lquido ruminal no solamente son requeridas como elementos estructurales de muchas molculas de importancia biolgica, sino que participan en mantener las condiciones adecuadas del contenido como el pH y la presin osmtica necesaria para proveer un medio de cultivo a las bacterias.

Fracciones del alimento que pueden ser metabolizadas por el rumiante Material de fermentacin ruminal rpida: Carbohidratos en AGV, protena en amonaco

Material de degradacin parcial o incompleta Material no degradable en el rumen: Carbohidratos y protena de sobrepaso Material no degradable ni utilizado en la digestin cida

Fases de un ciclo de lactanciaFases de lactanciaBalance energticoLactancia temprana

Lactancia media

Periodo seco

(-)

(+)

(+)

Pico leche

(-) a (+)

Produccin de leche (Kg/da)

Pico consumoConsumo de materia seca (kg/da)

Peso vivo (kg)Semana de lactancia

Perdida peso

Ganancia pesoPeso ternero

0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52