ALIMENTACION  DE  RUMIANTES  

•  Los  rumiantes  se  caracterizan  por  su  capacidad  para  alimentarse  de  pasto  o  forraje.    

•  Los  hidratos  de  carbono  estructurales  del  forraje,  como  celulosa,  hemicelulosa  y  pecEna,  muy  poco  digesEbles  para  las  especies  de  estómago  simple  o  no-­‐rumiantes    

•  En  un  rumiante  adulto  el  estomago  puede  llegar  a  ocupar  hasta  el  75  %  de  la  cavidad  abdominal  y  junto  con  su  contenido  representa  alrededor  del  30  %  del  peso  vivo  del  animal.    

 

Capacidades  rela,vas  de  las  divisiones  del  estómago  del  ternero  en  función  de  la  edad,  expresadas  como  

porcentaje  de  la  capacidad  gástrica  total      

Edad   Reticulo-rumen %   Omaso %   Abomaso

%  neonato   40   4   56  3 semanas  48   4   36  7 semanas  66   4   23  adulto   85-90   3-5   8-9  

Relling,  A.,  &  MaPoli,  G.  (2003).  Fisiología  digesEva  y  metabólica  de  los  rumiantes.  Fac.  Ciencias  Veterinarias.  ArgenEna:  Universidad  Nacional  de  La  Plata.  

El  desarrollo  de  los  DE  

1-­‐  Entre  el  nacimiento  y  las  tres  semanas  de  vida.  El  animal  es  “lactante”,  posee  sólo  capacidad  de  digerir  leche  y  depende  de  la  absorción  intesEnal  de  glucosa  para  mantener  un  valor  de  glucemia,  que  es  semejante  al  de  un  no  rumiante  (alrededor  de  1  gr/l).    

Entre  las  tres  y  las  ocho  semanas  de  vida  

Es  un  “período  de  transición”  durante  el  cual  el  animal  comienza  a  ingerir  pequeñas  canEdades  de  alimento  sólido  y  se  van  desarrollando  gradualmente  los  DE.  Los  valores  de  glucemia  comienzan  a  disminuir  mientras  aumenta  la  concentración  plasmáEca  de  ácidos  grasos  voláEles  (AGV),  especialmente  acetato  (C2),  propionato  (C3)  y  buErato  (C4).    

A  par,r  de  las  ocho  semanas  de  vida.    

Los  DE  están  bien  desarrollados  y  permiten  una  digesEón  fermentaEva  propia  del  “rumiante  adulto”.    

Rumen  de  un  ternero  a  las  4  semanas  de  edad     Dieta:  Leche,  grano  y  heno   Dieta: Leche y Heno

Apariencia  del  rumen  a  las  6  semanas  de  edad  

Diet: Solo leche Diet: Leche y granos

Apariencia  del  rumen  a  las  8  semanas  de  edad  

Diet: Leche y Granos

Diet: Leche, Granos, y Heno

Apariencia  del  rumen  a  las  12  semanas  de  edad  

Diet: Leche, Granos, y Heno Diet: Leche y Heno

Gotera  Esofágica  Diet: Leche y Granos  

Diet: Solo leche    

El  cierre  de  la  gotera  esofágica    

•  *esófago  hasta  el  orificio  redculo-­‐  omasal.    

•  *cierran  creando  un  canal  casi  perfecto  que  conecta  el  cardias  con  el  canal  omasal  

•  La  leche  no  caen  al  redculo-­‐rumen  donde  causarían  fermentaciones  indeseadas,  sino  que  llegan  directamente  al  abomaso  donde  se  inicia  su  digesEón.    

•  Las  fibras  eferentes*    actúan  esEmulando  los  labios  de  la  gotera  e  inhibiendo  la  moElidad  de  los  diverdculos.  

 •  Recientemente  se  ha  demostrado  que  durante  el  mamado  se  libera  polipépEdo  intesEnal    vasoacEvo  (PIV)  que  relaja  el  esfinter  redculo-­‐omasal.    

   •  La  distensión  abomasal  inhibe  el  reflejo  de  contracción  de  la  gotera  esofágica.    

•  La  adrenalina,  que  actúa  relajando  la  musculatura  de  la  gotera,  también  inhibe  el  reflejo  de  cierre.    

 

   •  Estos  factores  deben  tenerse  en  cuenta  en  la  alimentación  arEficial  de  los  terneros,  a  fin  de  evitar  el  suministro  de  una  canEdad  excesiva  de  leche,  o  de  hacerlo  bajo  condiciones  estresantes,  que  provoquen  el  pasaje  de  leche  al  redculo-­‐rumen.    

 

•  El  reflejo  de  cierre  de  la  gotera  esofágica,  propio  del  lactante,  se  va  perdiendo  con  el  desarrollo  del  rumiante.    

•  Sin  embargo  ciertos  factores  pueden  esEmularlo  en  el  adulto.  Uno  de  ellos  es  la  hormona  anEdiuréEca  (ADH),  liberada  desde  la  neurohipófisis  en  respuesta  a  la  deshidratación  o  al  aumento  de  la  osmolaridad  del  plasma.  

 •   Esto  se  debería  a  que,  ante  la  necesidad  de  incorporar  agua  rápidamente  al  organismo,  la  ADH  esEmula  el  reflejo  para  que  el  agua  llegue  directamente  al  duodeno  donde  sera  absorbida.  

   •  EsEmulan  también  este  reflejo  en  animales  adultos  las  soluciones  salinas  de  sodio  en  bovinos  o  de  sulfato  de  cobre  en  ovinos.    

F  u  e  n  t  e  :  T  o  m  a  d  o  d  e  :  R  i  a  N  W.  S  e  c  r  e  t  o  r  y  D  i  a  r  r  h  o  e  a  .  B  a  s  e  l  :  S  a  n  d  o  z  P  h  a  r  m  a  ;  1  9  9  2  :  1  5  

IMPORTANCIA  DEL  CALOSTRO  

Inmunoglobulinas  (Ig)  en  plasma  en  función  del  Eempo    

Horas de nacido    Ig en plasma (%)  

6   70  12   50  24   10  36   7  48   5  

Periodo  de  transición  de  lactante  a  rumiante    

•  Desarrollo  de  las  papilas  ruminales.  Obsérvese  cómo  una  dieta  que  genera  baja  producción  de  AGV  causa  un  bajo  desarrollo  papilar  (izquierda),  mientras  que  una  dieta  energéEca  esEmula  su  crecimiento  (derecha)    

PROPIEDADES DEL APARATO DIGESTIVO

•  MOTILIDAD

•  SECRECIÓN

•  DIGESTIÓN

•  ABSORCIÓN

MOTILIDAD

•  Movimientos de Mezcla: segmentación rítmica

•  Movimientos de Propulsión: peristaltismo antiperistaltismo

MOTILIDAD

•  Relajación a) Inhibitoria: por neurotransmisores

inhibitorios (Nadr, VIP, ON). b) Pasiva: por supresión del estímulo

excitatorio.

MOTILIDAD

•  Contracción a) Tónica: contracción semipermanente de

esfínteres y fundus gástrico. b) Fásica: 1.  No coordinada 2.  Coordinada

MOTILIDAD

•  Movimientos de mezcla: producto de contracciones no coordinadas de la musculatura lisa.

•  Movimientos de traslación: surgen de la

contracción coordinada de la musculatura lisa, son llamados peristálticos.

Tubo gastrointestinal

SIMPATICO PARASIMPATICO

RELAJACION CONTRACCION

SISTEMA NERVIOSO ENTÉRICO

•  Plexo Mientérico de Auerbach: coordina la actividad de todos los otros plexos.

•  Neurotransmisores inhibitorios: VIP, Oxido Nítrico, Galanina, Neuropéptido Y.

•  Neurotransmisores excitatorios: Acetilcolina, Sustancia P, Metencefalinas.

RITMO ELÉCTRICO BASICO

•  Actividad eléctrica espontánea, autónoma y miogénica.

•  Origina las ondas lentas de despolarización en estómago e intestino.

•  Es propio de cada especie. •  Se origina en las células intersticiales de

Cajal.

Ritmo Eléctrico Básico en el músculo gastrointestinal

Ondas Lentas Potencial de Acción

MODELOS DE ACTIVIDAD ELÉCTRICA Y MOTORA GÁSTRICA

PERÍODOS DE AYUNO: •  Complejo Motor Migrante: •  Fase 1. •  Fase 2. •  Fase 3. •  Fase 4 (inconstante).

   

MODELOS DE ACTIVIDAD ELÉCTRICA Y MOTORA GÁSTRICA

PERÍODO PRANDIAL:

•  LLENADO GÁSTRICO

•  EVACUACIÓN GÁSTRICA

•  Relajación Receptiva

Refleja.

•  Evacuación de líquidos •  Evacuación de sólidos

Características del Medio Intrarruminal

•  Densidad: 1,022 a 1,055. •  pH: 6,5 a 7,0. •  Tasa de Humedad: 85% •  Temperatura: 38ºC a 40ºC. •  Presión Osmótica: 300 mosm/l. •  Potencial de óxido/reducción: -250 a -450 mV. •  Anaerobiosis.

MOTILIDAD RUMINO RETICULAR

Esfínter Retículo Omasal

•  Primera Contracción.

•  Relajación. •  Segunda Contracción. El ERO cierra en forma refleja al ser estimulado

por partículas groseras.

Motilidad Reticular

Contracción Bifásica: •  Primera contracción parcial. •  Relajación parcial o total según especie. •  Segunda contracción completa.

MOTILIDAD RUMINAL

Saco dorsal del rumen: •  Contracción D1. •  Contracción D2 (complementaria eructativa). Saco ventral del rumen: •  Contracción V1. •  Contracción V2.

MOTILIDAD OMASAL

•  Canal Omasal: se relaja en concordancia con la segunda contracción del retículo, luego se contrae enviando el contenido al cuerpo.

•  Cuerpo Omasal: contracción lenta y vigorosa.

•  Contracción de las láminas: favorece el vaciado del omaso.

REGULACIÓN de la MOTILIDAD

Centros Nerviosos Bulbares: •  Motoneuronas A, regulan amplitud.

•  Motoneuronas B y C, regulan frecuencia.

•  Reciben información de Centros Nerviosos Superiores.

Estímulos Excitatorios

•  Tensorreceptores de bajo umbral. •  Mecanorreceptores bucales. •  Disminución del pH abomasal.

•  Visión del alimento.

Estímulos Inhibitorios

•  Tensorreceptores de alto umbral.

•  Quimiorreceptores sensibles a AGV y Ac. Láctico.

•  Distensión del abomaso.

•  Dolor, fiebre, sueño.