Auditorías de la Oficina Alimentaria y Veterinaria: bienestar animal en

mataderos. La experiencia en Catalunya

Noviembre 2012

o  Examen riguroso o  Un trabajo añadido: antes, durante y después de la visita o  Indudablemente un instrumento de mejora y un instrumento de soporte

o  Un aprendizaje

¿Qué supone?

3

Auditorías OAV bienestar animal en Catalunya

ü  año 2003: DG (SANCO) 9215/2003

ü  año 2007: DG (SANCO) 7328/2007

ü  año 2010: DG (SANCO) 8393/2010

ü  año 2011 (carne de pequeños rumiantes y équidos)

ü  año 2012: DG(SANCO) 6373/2012

ü  año 2012 (carne de ave)

4

Previsión 2013

o  seguimiento de carne de pequeños rumiantes y équidos, seguimiento de carne de aves y bienestar animal en ponedoras y broilers

¿Catalunya?

5

Datos sacrificio Catalunya

Especie Nº  de  animales  Bovinos 487.871Porcinos 17.566.959Ovinos 1.442.041Caprinos 181.706Equinos 7.597Conejos 14.280.031Pollos  y  gallinas 169.610.298Codornices 34.669.805Pavos 6.893.628Resto  de  aves  (faisanes,  patos,  palmípedas,  perdices  y  pintadas)

1.174.805

Sacrificio  de  Catalunya.  Año  2011

6

Auditorías OAV

q  Informes públicos y disponibles en la web DG SANCO

http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/index_en.htm

q  Datos de establecimientos y personas confidenciales

Auditorías bienestar: un caso especial

7

q  Por el elevado número

q  Por sus consecuencias: carta de emplazamiento (octubre de 2009) y dictamen motivado (septiembre 2011)

q  Por su evolución

q  Por el punto de partida

El bienestar animal en mataderos: el control oficial en Catalunya

8

Departamento de Agricultura y Ganadería

Agencia de Salud Pública

Evolución-resultados

9

q  Año 2003: 9 recomendaciones

Entrada en vigor del Reglamento (CE) 882/04:

Procedimientos documentados y verificación del control oficial

q  Año 2007: 11 recomendaciones

q  Año 2010: 7 recomendaciones

q  Año 2012: 9 recomendaciones

→ algunas reiteradas

2007: resumen Catalunya

10

q  Broilers, codornices y conejos

q  Algún progreso desde el año 2003

q  Disposiciones legales para sancionar insuficientes

2007: resumen Catalunya

11

q  Procedimientos de control no documentados

q  Formación insuficiente

q  No existe verificación del control oficial

q  Muchos incumplimientos por parte de los operadores

2007: resumen Catalunya

12

q  Excesivo ruido en las áreas previas al sacrificio, manejo de animal vivo poco cuidadoso, las autoridades competentes no habían fijado los parámetros de aturdimiento, signos de recuperación en el caso de codornices

→ deficiencias no detectadas por el control oficial

2007: recomendaciones

13

q  Adoptar disposiciones legales que permitan sancionar

q  Asegurar la coordinación entre las autoridades competentes con responsabilidad

q  Asegurar la formación en bienestar animal de los inspectores

2007: recomendaciones

14

q  Verificación de la eficacia del control oficial

q  Comunicación adecuada de los incumplimientos a los operadores

q  Se adoptan acciones correctoras por parte de los operadores

Puntos clave: 2007-2010

15

Año 2008: aplicación plan de controles

Año 2009: carta de emplazamiento

Año 2010: respuesta a la carta

2010: resumen Catalunya

16

q  Ungulados (bovino y ovinos) y aves de corral

q  Ya existen procedimientos documentados → mejor detección de incumplimientos

2010: resumen Catalunya

17

q  Se mantienen graves incumplimientos en sujeción (pequeños rumiantes y rituales bovino) y aturdido (aves y especialmente codornices)

q  Mejora insuficiente de los equipos de aturdido

q  Sanciones no proporcionales y disuasorias

2010: resumen Catalunya

18

q  No se imponen plazos para adopción de medidas correctoras: excesivo tiempo en la resolución de los incumplimientos en algunos casos

q  Sin verificación del control oficial

q  Posterior a la carta de emplazamiento!!!!!

Punto clave 2011

19

Resultados 2010 + Dictamen motivado

2012: resumen Catalunya

20

q  Bovino, ovino, cerdo y aves de corral

q  Buen plan de controles

q  Verificación del control oficial adecuada

q  Se mantienen ciertos problemas de sujeción en aves , en sacrificio ritual de bovinos y efectividad del aturdido en aves

2012: resumen Catalunya

21

q  Incidencias en la capacidad de estabulación

q  Formación insuficiente de los veterinarios oficiales del bienestar animal en aves de corral

q  Sanciones no son eficaces y disuasorias: persistencia de incumplimientos durante años

q  Apuntes del conocimiento y preparación del R (CE) 1099/2009

R(CE)1099/2009

22

http://canalsalut.gencat.cat