@caniracwww.caniraconline.comblog Canirac México

Agosto 2015 / Número 48 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac

www.canirac.org.mx

La Cámara Nacional de la Industria de Restauran-tes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en-tregó los Premios al Mérito Empresarial Restauran-tero en 10 categorías distintas y un reconocimiento especial.

La premiación, el 2 de septiembre, se llevó a cabo en una cena de gala en la Hacienda de los Morales y estuvo presidida por Hugo Vela Reyna, presidente nacional de la Cámara, Francisco Mijares Noriega, presidente vitalicio del PMER y el Jefe de Gobierno del DF, Miguel Ángel Mancera.

Entre los más de 400 invitados estuvieron autorida-des del gobierno federal y del Distrito Federal, em-presarios restauranteros, líderes sindicales, provee-dores y amigos de la industria, quienes degustaron un delicioso menú.

PREMIO AL EMPRESARIO RESTAURANTERO DEL AÑO

Ángel Losada MorenoPresidente y Director General de Grupo Gigante

México, D.F.

PREMIO “NEMESIO DIEZ RIEGA” AL JOVEN EMPRESARIO RESTAURANTERORicardo Velarde CárdenasRestaurante “El Muchacho Alegre”Mazatlán, Sinaloa

PREMIO “CARLOS ANDERSON” A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERAChef Alfonso Cadena RubioRestaurante “Hueso”Guadalajara, Jalisco

PREMIO “MARÍA AGUIRRE DE ARROYO” A LOS CONCEPTOS TRADICIONALES MEXICANOSMarcos Gabriel Ozuna TiradoRestaurante “El Mesón de Los Laureanos”Mazatlán, Sinaloa

PREMIO “JOSÉ INÉS LOREDO” A LA COCINA MEXICANAJesús Valentín Limón Hernández“Restaurante & Taller Fussión”Veracruz, Veracruz

PREMIO “ANTONIO ARIZA CAÑADILLA” DE COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERASJesús Andrés Romo de Vivar y NavarroRestaurante “La Cartuja”San Miguel de Allende, Guanajuato

PREMIO “GUENTHER MAURACHER REICH” AL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑORicardo Añorve M.Restaurantes Sonora Grill y Sonora Grill PrimeMéxico D.F.

PREMIO “CÉSAR BALSA” AL RESTAURANTE DE HOTELESBraulio Arsuaga LosadaRestaurante ChapulínHotel Presidente Intercontinental, México D.F.

RECONOCIMIENTO ESPECIALEucario González Lizardi

RECONOCIMIENTO A LAS BUENAS PRÁCTICAS SUSTENTABLESOtorgado por Unilever Food SolutionsRestaurante TOKSMéxico D.F.

PREMIO “A LA COCINA DE AUTOR”Chef Diego Hernández BaquedanoRestaurante Corazón de TierraValle de Guadalupe, Baja California

PREMIO “JOSÉ PEZA FRAGOSO” DE COMIDA REGIONALVladimir Téllez MontañoRestaurante Verde y CremaTijuana, Baja California

Juan Carlos Alverde Losada

Podrán acceder a los beneficios y re-ciprocidades del Convenio firmado con la PROFECO, los restaurantes que estén al corriente en sus pagos del SIEM requeridos por la Secretaría de Economía y recaudados por la Cáma-ra y que demuestren la VIGENCIA DE DERECHOS como afiliado de la CANIRAC en cada una de las uni-dades abiertas al público.

Para ello tendrán que:

• Llenar un cuestionario informativo proporcionado por la Cámara• Devolver el cuestionario firmado al correo: asistenciacadenas@canirac.org.mx

CANIRAC• Avisará oficialmente a la PROFE-

CO los nombres de las Cadenas que cumplieron con el requisito del

llenado del cuestionario.

PROFECO • Recibe el listado y las Cadenas que aparecen en él, tendrán un período

de gracia de un año para ponerse al corriente respecto a los ordena-mientos de la Ley de Protección al

Consumidor.• En caso de queja especifica de algún consumidor, PROFECO podría visi-tar el restaurante y buscar la amigable conciliación.

RECIPROCIDADES CONTENIDAS EN EL CONVENIO

1. La garantía de una amigable conci-liación con el consumidor.

2. Tener una nota de elegibilidad para acceder a programas de capacita-ción.

3. Referencia para la calificación mí-nima en la aplicación de alguna multa, en caso de ser procedente.

4. Instancia previa de reconsideración ante visitas formales de inspección.

5. Formar parte del expediente de prestadores de servicios cumplidos con el consumidor.

6. Instancia con otorgamiento de plazos para corrección de obliga-ciones.

Nota: Se requiere un cuestionario por unidad ya que el propósito de llenar la cé-dula es conocer y difundir entre todos los operadores de los establecimientos, la Ley de Protección al Consumidor .Recuerden que tenemos a su disposición nuestro Programa de Reacción Legal en caso de que requieran alguna asesoría. Asimismo en nuestro portal www.canirac.org.mx se localiza el Prontuario Jurídico donde se puede consultar la Ley de Pro-tección al Consumidor.

Dirección JurídicaLic. Elías Ramírez Renero

Tel: 56040478 ext 147direccionjuridico@canirac.org.mx

CONVENIO CANIRAC-PROFECO

JURÍDICO ALERTAPOLÍTICA DE FOMENTO A

LA GASTRONOMÍA MEXICANAEl 5 de agosto pasado, el Presidente de la República Mexicana, Enrique Peña Nieto, firmó el Acuerdo para la Política de Fomento a la Gastro-nomía Nacional que tiene como objetivo fortalecer la cadena de valor gastronómico y la promoción integral de nuestra gastronomía dentro y fuera del país.Para cumplir con dichos objetivos, EPN asignó acciones a distintos in-tegrantes del gabinete de gobierno como promover el emprendimiento y la productividad de las unidades gastronómicas, diseñar e implemen-tar esquemas de educación técnica y financiamiento a productores, establecer una agenda de trabajo enfocada a las cocinas tradicionales del país, y promover marcas colectivas para productos gastronómicos.Así mismo, el mandatario detalló que a través de una plataforma elec-trónica denominada Ven a comer, se encausarán las acciones de pro-moción con información sobre gastronomía mexicana, sus beneficios y el calendario de los eventos de la industria.

Por cuarto año consecutivo CANIRAC Nacional participó con UBM México en la exposición de la industria de la hospitalidad más importante de Latinoamérica. Durante 4 días a partir del 31 de agosto, asistieron más de 20,000 visitantes y 400 expositores.

ABASTUR

JUNTA DE COMISIÓN EJECUTIVA Y CONSEJO NACIONAL

En el marco de la Expo-Abastur, Hugo Vela, presidente nacional presidió la Junta de Comisión Ejecutiva y la de Congreso Nacional.Entre los principales temas que se trataron desta-can los siguientes:Deducibilidad en sus diferentes aspectos

Insistimos en el incremento de la deducibilidad, desde el aspecto económico, argumentando que incremen-ta: La recaudación, el empleo y el consumo, además de ser un incentivo para la promoción de negocios. Desde el aspecto social: Mejoraría las condiciones de vida a nuestros empleados y en el aspecto de salud, ofrece me-jores condiciones para que la gente coma sanamente.Tratamos además con las autoridades correspondien-tes los temas de seguridad y los Programas de Financia-miento para la industria restaurantera.

TERCER FESTIVAL GASTRONÓMICO DE LA ENCHILADACANIRAC-IZTAPALAPA / Del 27 de agosto al 6 de septiembre

• Organizado por Canirac, representada por Ignacio Valle, presidente de la Cá-mara en la zona y la Delegación Iztapalapa, representada por la directora de Desarrollo Delegacional, Irma Contreras.

• La afluencia fue de más de 300 mil personas y una derrama económica de 7 millones de pesos.

• Participaron 5 estados de la república, 42 restauranteros y se ofrecieron más de 300 variedades del platillo.

• Se logró el Récord Guinness de la enchilada más grande del mundo con10 metros de largo.

• La Asamblea Legislativa entregó reconocimiento al Dr. Valle por el mejor evento del año en el Distrito Federal.

CANIRAC-TIJUANA• El presidente estatal, el Chef Martín Israel Muñoz Avilés, informó que el pasa-

do 1 de agosto Canirac-Tijuana realizó con éxito la 3ª Edición del Baja By The Sea en el Embarcadero del Puerto de San Diego, California, al cual acudieron poco más de 10 mil personas. Indicó que el objetivo principal de este evento es continuar con la proyección de las riquezas y grandezas de Baja California, no solo en el renglón gastronómico, sino dar a conocer también su oferta turística, deportiva, el ecoturismo, la parte inmobiliaria y médica.

Entrega de la Medalla al Mérito Empresarial “Alfonso Patiño” y del Recono-cimiento al Empresario del Año “Gustavo Lizardi”, evento que se realizó el miércoles 12 de agosto en las instalaciones del edificio emblemático Portal del Diezmo en San Juan del Río. Asistió Armando Culebro en representación del presidente nacional.

CANIRAC-TIJUANA-TECATE30 de Agosto de 2015

• Celebró exitosamente la Sexta Edición del “Festival del Chile en Nogada” . En el evento se realizó un concurso en el que hubo 14 participantes al mejor Chi-le en Nogada. La ganadora fue Alejandra Barraza; el segundo lugar fue para Iván Cárdenas y el tercero para Michel Manzanedo y para Amanda Orozco. El festival contó con exposición de artesanías, muestras gastronómicas de res-taurantes de la región, bailes folklóricos, presentación de artistas locales, así como, vinícolas del Valle de Guadalupe.

LAS DELEGACIONES TRABAJAN

CANIRAC-SAN JUAN DEL RÍO

GRADUACIÓN DE ALUMNOS DEL IPNHugo Vela asistió y dio un emotivo mensaje a los graduados, en el que destacó, “los valores funda-mentales que, sin lugar a dudas, serán los cimien-tos de una vida plena” y mencionó los siguientes:1. Sé Honesto, actuando en forma correcta, sigue

tu corazón y rechaza aquellas actividades que te causen duda.

2. Sé Íntegro, defendiendo tus principios, ideas y valores.

3. Esfuérzate en todo lo que hagas, tratando siem-pre de lograr excelencia, cuidando los detalles, acuérdense “El Diablo está en los detalles”.

4. Ayuda a quien puedas ayudar, piensa siempre que el éxito de los demás se puede convertir en tu éxito.

5. Nunca dejes de aprender, mantén el interés y la curiosidad aunque sean ideas un poco locas, el conocimiento es poder.

6. Valoren su tiempo, es algo que no se debe perder, el tiempo vuela y no se puede reponer, busquen siempre lograr de él lo más que puedan en todas las actividades que realicen tanto con su familia y amigos como profesionalmente.

7. No le tengas miedo al fracaso, la perseverancia construye el carácter, nadie batea de todas.

Finalmente les recomendó que: “Sean agradecidos, con sus padres, su escuela, sus amigos, su país y por todas las bendiciones que han tenido, graduarse hoy es una de ellas…

Año 5/No. XXXXVIII / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México D.F., Tel. 5604-0478 ext. 156 estrategiaspresidencia@canirac.org.mx www.canirac.org.mx

CANIRAC conjuntamente con el Fon-do Mixto de Promoción Turística para el Distrito Federal participó en Icomex (ibtm latin américa), evento líder para organizadores de Congresos, Conven-ciones y Viajes de Incentivos de América Latina, donde se reúnen los proveedores y compradores de la industria en 2 inten-sos días enfocados al cierre de negocios, networking y capacitación. El programa para Hosted Buyer garantizó la asistencia de compradores tomadores de decisión y citas one –on-one con los expositores del evento.

CANIRAC - FONDO MIXTO DE PROMOCIÓN TURÍSTICA PARA

EL DISTRITO FEDERAL