@caniracwww.caniraconline.comblog Canirac México

www.canirac.org.mx

Septiembre 2016 / Número 61 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac

EL PREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO ES EL EVENTO ANUAL QUE LOGRA CONJUNTAR LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA NACIONAL E INTERNACIONAL

Ante más de 500 invitados y en una cena de gala llena de alegría y buena comida, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados –CA-NIRAC– llevó a cabo la entrega del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero, una distinción enfocada a reconocer y a estimular la calidad profesional de quienes tienen invertido su capital y trabajan en este nada sencillo y apasionante gremio.El evento apoyado por el gobierno de la CDMX, a través del Fondo Mixto de Promo-ción Turística, se realizó en la Hacienda de los Morales, en la Ciudad de México, la noche inició con un coctel de bienvenida en donde los invitados disfrutaron de una gran variedad de bocadillos y bebidas.

ARTISTAS CULINARIOS Y FUNCIONARIOS DE DISTINTOS NIVELES DE GOBIERNO SE DAN CITA EN ESTE IMPORTANTE EVENTO DE LA

INDUSTRIA RESTAURANTERA Y DEL PAÍS

9 de agosto PREMIO AL EMPRESARIO RESTAURANTERO DEL AÑO

9 de agosto

9 de agostoPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO

“NEMESIO DIEZ RIEGA” AL JOVEN EMPRESARIO RESTAURANTERO

9 de agostoPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO

“GUENTHER MAURACHER REICH” AL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO

PREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “JOSÉ INÉS LOREDO”

A LA COCINA MEXICANA

LOS GANADORES

Chef Jorge Javier Plascencia Huerta“Misión 19”, “Finca Altozano”, “Erizo”, “Caffe Saverios”, “Bracero” y “Khao San”, Tijuana, Baja California

Lucero González BernalRestaurantes “Maison Kayser”Ciudad de México

Chef Daniel Ovadía Chertorivsky“Grupo Daniel Ovadía”Ciudad de México

Sr. Manuel Orraca ManeroRestaurante “Nortesur”Toluca de Lerdo, México

Chef Elena Reygadas CastilloRestaurante “Lardo”Ciudad de México

Lic. Jorge Mijares Rincón Gallardo, Sra. Laura Elena Casanova Calvo y Sr. Henry Stephen Nedenham Browne.Restaurante “Cluny”Ciudad de México

Sr. Carol Kolozs FischerRosas & Xocolate Restaurante, Hotel Rosas & XocolateMérida, Yucatán

9 de agosto

Sr. Eduardo Mondragón Carrillo y Sra. Alicia Catalina Gallardo BrionesRestaurante “Los Dorados de Villa”Zacatecas, Zacatecas

Chef Jorge Vallejo GarcíaRestaurante “Quintonil”Ciudad de México

Restaurante “Los Trompos”Mérida, Yucatán

9 de agostoPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO

“CARLOS ANDERSON” A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA

9 de agostoPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO

“CÉSAR BALSA” AL RESTAURANTE DE HOTELES

9 de agostoRECONOCIMIENTO A LAS BUENAS PRÁCTICAS SUSTENTABLES

CANIRAC - UNILEVER FOOD SOLUTIONS9 de agosto

PREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “JOSÉ PEZA FRAGOSO”

A LA COCINA DE AUTOR

9 de agostoPREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO

“ANTONIO ARIZA CAÑADILLA” DE COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS

PREMIO AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO “MARÍA AGUIRRE DE ARROYO”

A LOS CONCEPTOS TRADICIONALES MEXICANOS

En esta gala se deleitó a los asistentes con un breve paseo culinario que abarcó, desde deliciosos platillos de la cocina tradicional mexicana adaptados a presentaciones contemporáneas gourmets que permitieron ejemplifi-car la cara cosmopolita y vanguardista de la Ciudad hasta osadas e innovadoras propuestas de repostería.Este celebración demuestra que La Ciudad de México tiene la enorme capacidad para recibir y organizar grandes eventos, presumir que tenemos a los mejores restaurantes del mundo y sobretodo que el arduo trabajo de este sector nos ha permitido posicionar a la Ciudad de México como una atractiva capital gastronómica de talla internacional a la altura de Roma, París o Tokio.

LA CE

NA DE

GALA

Hugo Vela, acompañado por los equipos del restaurante Zéfiro de la UCSJ y de la Hacienda de los Morales. Los chefs: Juan Pablo Flores, Rodrigo Flores y Andrés Álvarez Salgado diseñaron el menú, coordinados por Marcela Briz Garizurieta.

Año 6/No. LXI / Es un medio de comunicación oficial de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados. Comité editorial: Presidente, José Luis Mier y Díaz, Editora: Hilda Lozano Calderón. Diseño Gráfico: Genaro Cortés García. Publicación 10,000 ejemplares. Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100, México D.F., Tel. 5604-0478 ext. 156 estrategiaspresidencia@canirac.org.mx www.canirac.org.mx

Si quieres obtener mayor información escanea este código QR

La cerveza también contiene alcohol

Infórmate y decide 01 800 911 2000

PREVENCIÓN DEL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN MENORES DE EDAD

DIRECCIÓN JURÍDICA

El Gobierno de la CDMX, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO) estableció un Programa de Regularización para los establecimientos mercantiles considerados como de BAJO IMPACTO, entre los que se encuen-tran los RESTAURANTES, y convino con el INVEA y las Delegaciones que to-dos aquellos que se registren en el portal de SEDECO (www.sedeco.gob.mx) se beneficiarán de esta disposición.

REGÍSTRESE. ¡EL TRÁMITE ES

GRATUITO!Si tiene alguna duda comuníquese

Dirección JurídicaLic. Elías Ramírez Renero56040478 exts. 124 y 147

correo: direccionjuridico@canirac.org.mx