LA DIGESTIÓN EN LOS RUMIANTES

Dra. Yael Filipiak

Vista lateral izquierda

Vista lateral derecha

O.R.O.

Cardias

Sulcusreticularis

Esófago

Mucosa

Diafragma

CorazónRetículo

Paredabdominal

Estratificación del contenido retículo-ruminal

Características del retículo-rumen como cámara de fermentación

Propiedades Mantenimiento / Regulación

1. Medio líquido (agua libre = 90%)• Bebida• Salivación • Alimentos

bov = 100-150 L/24 hov = 10 - 15 L/24 h

2. Temperatura constante (39 - 41oC) Metabolismo corporal + fermentación ruminal

3. Anaerobiosis casi completa Flora epimural anaeróbica facultativa

4. pH regulado (5,5 a 7,2)HCO3 y HPO4 saliva

Amoníaco

Ac. láctico

AGV y CO2

5. Entrada continua (substratos y m.o.) Ingestión de tipo continuo + rumia

6. Eliminación continua de losproductos de la fermentación

• Absorción (AGV, NH3)

• Eructación (CO2 y CH4)

• Tránsito (alimento y m.o.)

7. Mezcla continua y tránsito lento Motilidad general de los prestómagos

8. Gran volumen (100-300 L bov, 5-15 L ov)50-60% del volumen del t. digestivo

70-75% del contenido del t. digestivo

BacteriasMúltiples tipos de bacilos, cocos Gram- (15-50 mil millones/ml)Digestión varios nutrientes (celulosa, almidón, proteínas)

Protozoos35 especies de protozoarios ciliados (20 000 – 500 000/ml)Digestión varios nutrientes (celulosa, almidón, proteínas)Bacteriófagos

HongosPequeñas cantidades (participan en la rotura de la celulosa)

Microorganismos ruminales

Nº m.o. en rumen :

(asumiendo capacidad 50 litros) = 2.5 X 1015 microorganismos

2 500 000 000 000 000 !

Intento inspiratorio a glotis cerrada

Intento espiratorio a glotis cerrada

Secuencia contráctil coordinada de los reservorios gástricos

1

2

3

4

5

6

Bolo regurgitado durante la rumia

Bolo evacuado por el O.R.O. hacia el omaso

Rumen ventral

Saco craneal del rumen

Retículo

Esófago

Rumen dorsal

Eliminación normal de los gases del rumen

La posición del animal puedeimpedir la eructación

!

Un rumen demasiado llenodificulta la eructación

!

El animal

edad

forma de beber

deshidratación

El alimento

temperatura

fluidez

composición

farmacológicos

El entorno

la cría

Causas de cierre de la gotera esofágica

Desarrollo de los prestómagos

Desarrollo de los

reservorios pre-

gástricos

Ingestión de

alimentos

sólidos

Concentrados Papilas

Heno Pared

Al final del primer mes de vida el rumen

tiene ya 4 a 8 veces su peso al nacimiento

"El rumiante puede ser considerado

como una unidad de fermentación que

colecta ella misma los sustratos a degradar,

los transfiere a la cámara de fermentación,

controla el tiempo de estadía, absorbe

continuamente los productos terminales y

los transforma en substancias

inmediatamente utilizables (carne, leche)"

Hungate, 1979

Los rumiantes pueden cubrir necesidades vitales ingiriendoforrajes pobres en prótidos y en aa indispensables

Esta aptitud del rumiante está ligada a la actividad de susmicroorganismos ruminales

Muchos de los microorganismos pueden degradar losconstituyentes nitrogenados del alimento, las célulasdescamadas y la urea sanguínea

El N vuelto disponible para la síntesis proteica microbiana seencuentra bajo forma de NH3, aa y oligopéptidos

La biomasa microbiana que llega al intestino delgado es elprincipal aporte de aa para el rumiante, complementándose conla proteína by pass