Proyecto piscícola granja mamucha (mcpio agua blanca) sep 2016 completo
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PROYECTO AGRICOLA – ANIMAL “PRODUCCIÓN Y ENGORDE DE CACHAMA” UNIDAD DE PRODUCCIÓN SOCIAL FINCA “MAMUCHA” SECTOR EL HATO, Mcpio. AGUA BLANCA. ESTADO PORTUGUESA AGUA BLANCA, SEPTIEMBRE 2016 Proyectista: MSc., CARLOS GONZÁLEZ. TELF. 0414-1579276/0412-5174819 E-mail. [email protected]
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PROYECTO AGRICOLA – ANIMAL
““PPRROODDUUCCCCIIÓÓNN YY EENNGGOORRDDEE DDEE CCAACCHHAAMMAA””
UNIDAD DE PRODUCCIÓN SOCIAL FINCA “MAMUCHA”
SECTOR EL HATO, Mcpio. AGUA BLANCA. ESTADO PORTUGUESA
AGUA BLANCA, SEPTIEMBRE 2016 Proyectista: MSc., CARLOS GONZÁLEZ. TELF. 0414-1579276/0412-5174819
E-mail. [email protected]
INTRODUCCIÓN
La piscicultura se orienta no solo a la multiplicación cuantitativa, sino a la
mejora cualitativa de los productos. Los peces cultivados están destinados al
consumo por ser fuentes de proteínas o a la repoblación de las aguas libres. En
el área que abarca la geografía venezolana existen importantes recursos
hídricos, grandes extensiones de terrenos y una gran riqueza íctica que puede
utilizarse para la explotación piscícola de manera extensiva o intensiva.
La piscicultura constituye pues, una alternativa de producción de pescado
capaz de atenuar la demanda y disminuir la presión sobre los recursos
naturales, en especial de los peces de mayor valor como La Cachama “Cherna o
Cachama Blanca”, Morocoto “Cachamoto o Cachama Negra”, Bagres, etc., que
muestran signos de sobreexplotación, particularmente cerca de los poblados
pesqueros del estado Portuguesa, tales como la Nueva Florida, La Aduana y
Guanarito.
Los sistemas de producción acuícolas son básicamente cultivos en estanques en
tierra y jaulas flotantes para las especies de clima cálido como la tilapia roja
(Oreochromis sp), en estanques en tierra para la cachama blanca (Piaractus
brachypomus) y el camarón patiblanco (Penaeus vannamei). Para clima frío
(truchas), se emplean estanques en tierra, recubiertos con geomembrana o
construidos en cemento y también jaulas flotantes. Existen generalmente
cultivos semintensivos e intensivos con recambios de agua, uso de aireadores y
en ocasiones oxígeno líquido.
En Venezuela, desde hace años se viene desarrollando tecnologías para la
explotación de los recursos ícticos dulceacuícolas autóctonos, encontrando
gran potencial en diversas especies tales como: Cachama “Cherna o Cachama
Blanca” Colossoma sp, Palometa mylossoma sp., Bocachico semaprochilodus sp.,
Coporo Prochilodus sp., Pavona Astronotus sp., Morocoto “Cachamoto o
Cachama Negra” Piaractus sp., Busco Hoplosternum littorale. Y otras especies
que están en investigación, aportando información tecnológica para la
producción en masa de dichas especies.
El Estado Portuguesa cuenta con una gran diversidad biológica y numerosas
especies de consumo y ornamentales con potencialidad de cultivo; entre las
primeras destacan: Colossoma macropomum, Cachama “Cherna o Cachama
Blanca”, Prochilodus mariea, “Coporo”, Piaractus brachypomus, Morocoto
“Cachamoto o Cachama Negra”. Estas especies se cultivan desde hace tres
décadas, sin embargo, no tienen la tradición de las actividades agrícolas o
Agropecuarias de práctica común.
Los avances logrados en cultivo y producción de alevines de las especies
señaladas, así como en tecnología de procesamiento de peces nativos orientado
a lograr productos con alto valor agregado, permiten avizorar posibilidades
interesantes con fines de abastecimiento del mercado interno y externo,
contribuyendo a diversificar las actividades productivas del poblador de la
región.
Los rendimientos que se están alcanzando superan los alcanzados en otras
actividades productivas tradicionales dentro del Estado Portuguesa.
En este sentido, con el presente proyecto, se pretende sistematizar los
avances logrados, con la finalidad de poner a disposición de los actuales y
potenciales productores acuícolas de los instrumentos técnicos y económicos
para contribuir a la consolidación de la piscicultura como actividad productiva,
mejorando de esta manera las posibilidades de desarrollo de la región. Es por
ello que el propósito de este proyecto es el cultivo SEMINTENSIVO de la
especie Colossoma macropomum.
El Estado Portuguesa posee condiciones adecuadas para el desarrollo de los
cultivos acuícola, orientados hacia una actividad económica con posibilidades de
contribuir al PIB regional y nacional. Estas condiciones se resumen de la
siguiente manera:
Posee una gran diversidad biológica, con muchos recursos aún poco
conocidos, pero a la vez con posibilidades de cultivo.
Disponibilidad de terrenos apropiados para la construcción de
estanques, con agua abundante, disponible tanto en los ríos y lagunas, así
como de un gran volumen de escurrimiento superficial y subterráneos.
Clima tropical más o menos estable a través del año, apropiado para el
crecimiento de las especies en cultivo.
Hábitos de consumo de pescado por la población local.
Disponibilidad mano de obra.
Disponibilidad de tecnologías de cultivo y transformación de los
productos.
Demanda insatisfecha del mercado externo.
Sin embargo, el desarrollo de la actividad enfrenta una serie de limitantes que
deben enfrentarse en un esfuerzo conjunto de los productores, instituciones
de apoyo y de financiamiento. Entre estas limitantes destacan:
Escasez de alevines de peces nativos.
Ausencia de plantas de preparación de alimentos balanceados para
peces.
Mercado limitado al ámbito local y sólo como producto primario al estado
fresco, sin valor agregado.
Escasa coordinación interinstitucional entre los agentes públicos y
privados.
Escaso conocimiento de la tecnología de cultivo en el sector productivo.
Escasez de programas de transferencia de tecnología.
Inadecuado marco legal que limita la instalación de proyectos de cultivo
de peces.
Carencia de estrategia de mercado para posesionarse convenientemente.
Limitada oferta de servicios como luz, teléfono, vías de transporte.
Escasez de cadenas de frío para hacer el acopio de los productos.
La presente propuesta permitirá contar con una alternativa productiva con
atractivo económico y con bajo costo ambiental. El presente proyecto tiene
como objetivo principal desarrollar una Unidad de Producción Piscícola cuyo
sistema de producción seria, la cría y engorde de algunos híbridos que son
adaptados a la zona como lo son: La Cachama “Cherna o Cachama Blanca”
Colossoma macropomum., a realizarse en la unidad de producción piscícola de la
finca “MAMUCHA”, dirigida y administrada por el señor HENDER JAVIER
JAIME MEDINA. C.I V - 5.685.701.
El presente proyecto se enmarca dentro del plan nacional de Acuicultura,
elaborado por la Dirección General Sectorial de Pesca y Agricultura del
Ministerio de Agricultura y Tierra, cuyos objetivos generales se resume a
términos de fomentar la exportación de productos pesqueros y no
tradicionales y aumentar la frontera pesquera a nivel nacional; dentro de éstos
objetivo la acuicultura representa una herramienta que permitirá lograr una
gran producción adecuada de alimentos de origen acuático para la exportación,
y el consumo local, generar empleos y divisas al estado y al país, promocionar el
desarrollo regional e incorporar el gran número de embalses existentes en la
geografía nacional, a la producción de alimentos de origen acuáticos, con una
meta para 2016 de elevar la producción nacional a un buen número de toneladas
del producto.
El presente estudio de factibilidad técnico económico se realizó con el fin de
solicitar un financiamiento a través de la BANCA PÚBLICA Y/O PRIVADA
para ejecutar inversiones indispensables, como mejorar, ampliar y/o consolidar
una explotación agrícola-animal y justificar los recursos necesarios, en la
unidad de explotación denominada UNIDAD DE PRODUCCIÓN SOCIAL
Finca. “MAMUCHA”, cuyo sistema de producción es la CRÍA DE CACHAMA.
En este sentido con este proyecto pretendemos obtener el máximo potencial
productivo de la unidad de explotación, contando para ello con el rebaño
adquirir, los recursos y condiciones agroclimáticas, la infraestructura
existente y/o a edificar y con las inversiones que se contempla realizar
producto del financiamiento que se está solicitando, para lograr los objetivos y
metas establecidas.
Bien sabemos que nuestro país es deficitario en la producción de carne y leche,
los estimados de producción de ambos rubros no cubren la demanda de los
mismos.
RESUMEN
El presente proyecto de inversión, está orientado hacia el sector piscícola,
especialmente en cultivo y comercialización de la Cachama “Cherna o Cachama
Blanca” Colossoma macropomum., el objetivo central de la siguiente propuesta
es fomentar y consolidar una unidad de explotación piscícola “GRANJA
ACUÍCOLA”, cuyo sistema de producción es SEMINTENSIVO; el engorde de
Cachama, en el municipio AGUA BLANCA del estado Portuguesa, donde se
desarrolla este tipo actividad en nuestro estado Portuguesa, afín de promover
el desarrollo piscícola regional a través de un financiamiento oportuno y un
servicio técnico para apoyar el sector y de esta manera contribuir a satisfacer
la demanda de proteína animal a las poblaciones locales, regionales de otras
zonas deprimidas del país, con precios accesibles a sus niveles de ingresos. Así
como también fortalecer al pequeño y mediano piscicultor del estado e
incorporándolos al proceso productivo del mercado.
El Proyecto se ubicará en el municipio AGUA BLANCA, cuya área de influencia
es de 23.700 ha (Oficial) (237,00) km2. En su mayoría las unidades de
producción están establecidas en tierras patrimonio del Instituto Nacional de
Tierra, baldías y otras formas de tenencia.
El monto global solicitado para este financiamiento es de Once millones ciento
veintiséis mil ochocientos noventa y nueve Bolívares con cincuenta y nueve
céntimos (Bs. 11.126.899,59), con un plazo de pago de 10 años, con un año de
gracia, y Nueve años para pagar el crédito, con un interés anual del 13,00%.
El plan de inversiones a desarrollar contempla las siguientes actividades:
Construcción de la infraestructura piscícola para el desarrollo acuícola,
estanque "LAGUNA" para engorde, cuyo Sistema es el compensado (Excavado-
Relleno), construcción de Pozo de agua para el suministro y llenado de la(s)
laguna(s), así como también para mantenerle el oxígeno, adquisición de
motobomba para mantener el nivel de agua de la(s) laguna(s), adquisición de
Alevines de Cachama “Cherna o Cachama Blanca” Colossoma macropomum, lo
cual es de vital importancia para llevar adelante el plan propuesto, el costo de
la alimento balanceado pelletizado durante el tiempo de crianza y el transporte
de los alevines.
Dicha propuesta está diseñada como se mencionó anteriormente para un plazo
de 10 años, con una tasa de interés calculada al 13,00%, donde el beneficiario
estará en la obligación de cancelar intereses ordinarios generados en el primer
año; en los años subsiguientes, es decir se le prorratearon (Intereses
diferidos) y una cuota anual fija para los 9 años de ejecución de proyecto (ver
Servicio de la deuda).
El Proyecto ha sido elaborado bajo las premisas de sostenibilidad ecológica,
desarrollo social del individuo y su núcleo familiar, y Viabilidad Técnica y
Financiera. Es de hacer notar que en la propuesta presentada se consideró
variables manejadas en las diferentes zonas productoras del estado.
Para el cuadro de volumen y valor de la producción (ingresos por venta de
peces) fue proyectado criterios técnicos.
Para el plan alimenticio se consideró una tasa de manera que la conversión
alimenticia estuviera por encima de 1,007:1.
En la evaluación del proyecto se consideró los resultados arrojados en el
análisis financiero o flujo de efectivo para poder obtener los valores
respectivos a la relación Beneficio / costo.
Se comienza ver la factibilidad del proyecto en virtud de que la relación
Beneficio/costo nos muestra un valor mayor que UNO (>1).
El proyecto es factible desde el punto de vista social y desde el punto de vista
económico, dado que debería de soportar un interés bancario del 13,00% y con
una Relación Beneficio Costo de 1,67, un Valor Actual Neto (VAN) positivo
3.188.295,40 Bs. y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 28,37%. a la Tasa
de Comparación del 13,00%. El Flujo Neto indica que habrá ganancias desde el
mismo inicio del proyecto, con una Rentabilidad aceptada a lo largo de la Vida
Útil del Proyecto.
IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE
1.1.- Organización Social: Granja “MAMUCHA”
1.2.- Registro de Información Fiscal: RIF Nº V - 5685701 - 0
1.3.- Ubicación.
Granja “MAMUCHA”, SECTOR EL HATO, PARROQUIA AGUA BLANCA.
Municipio AGUA BLANCA, Estado PORTUGUESA.
1.4.- Representante legal.
Hender Javier Jaime Medina, C.I: 5.685.701. Telf. 0416-4118872.
1.5.- Persona Contacto. Hender Javier Jaime Medina, C.I: 5.685.701, SECTOR EL HATO, PARROQUIA
AGUA BLANCA. Municipio AGUA BLANCA, Estado PORTUGUESA.
Telf: 0416-4118872
1.6.- Persona Jurídica.
Granja “MAMUCHA”.
1.7.- Composición Accionaria de la Organización Social.
NOMBRES Y APELLIDOS C.I CARGO
Hender Javier Jaime Medina 5.685.701
1.8.- Miembros de la Organización Social.
NOMBRES Y APELLIDOS C.I CARGO
Hender Javier Jaime Medina 5.685.701
IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO
2.1.- Nombre del proyecto: Desarrollo y consolidación de una Granja
Piscícola.
2.2.- Lugar de ejecución: Granja “MAMUCHA”, Carretera vieja vía San
Carlos (Troncal 5), SECTOR EL HATO, PARROQUIA AGUA BLANCA.
Municipio AGUA BLANCA, Estado PORTUGUESA.
2.3.- Duración del Proyecto: El lapso establecido para la ejecución del
proyecto es de 1 año mientras que el lapso para la consolidación del proyecto es
de DIEZ (10) años.
2.4.- Organización Responsable: Para la ejecución del proyecto el
responsable es el señor Hender Javier Jaime Medina C.I V- 5.685.701, en
representación de la Granja “MAMUCHA”.
2.5.- Organismos responsables.
Granja “MAMUCHA”.
Entidad: BANCA PÚBLICA.
2.6.- Monto total del proyecto.
Once millones ciento veintiséis mil ochocientos noventa y nueve Bolívares con
cincuenta y nueve céntimos (Bs. 11.126.899,59) (100%).
2.7.- Aporte banco del ente financiero.
Once millones ciento veintiséis mil ochocientos noventa y nueve Bolívares con
cincuenta y nueve céntimos (Bs. 11.126.899,59) (100%).
2.5.- Profesión: Asociada a la actividad Agropecuaria y comerciante.
DESCRIPCION DEL PROYECTO
3.1.- Justificación del Proyecto.
La introducción de especies exóticas como Tilapia rendalli, Oreochromis
niloticus, O. Hornorum, O. Aureus y Cyprinus carpio, con fines de cultivo para la
producción de alimento para la población, constituye otro paso en la práctica
acuícola. Estas acciones se realizaron con el supuesto de contarse con la
tecnología de manejo, considerando que no se tenía un adecuado conocimiento
de la potencialidad de las especies propias del ecosistema llanero, por la
escasez de investigaciones en aquel tiempo.
El Ministerio de Ciencias y Tecnologías mediante el Instituto Nacional de
Investigaciones Agropecuaria (INIA) y su Estación de Piscicultura de Papelón
y su Criadero Experimental, inició la captura y aclimatación de alevines de
especies autóctonas de consumo tales como: Colossoma macropomum, Cachama
“Cherna o Cachama Blanca”, Piaractus brachypomus, Morocoto “Cachamoto o
Cachama Negra”, Brycon erythroptherum, “Palambra”., Brycon melanoptherum,
“Palambra Cola Negra”, Schyzodon fasciatum, “Lisa”, Mylossoma duriventris,
“Palometa”., Prochilodus mariea, “Coporo”, entre otras.
Por otra parte La Universidad Centro Occidental “Lisandro Alvarado” y su
Estación de Piscicultura Rural inició el cultivo de las mencionadas especies
autóctonas y a la vez distribuyó gratuitamente los alevines, proporcionando
asistencia técnica a los productores. De esta forma se inició el cultivo de
peces a nivel familiar. Esta distribución alcanzó a otras ciudades como
Yaritagua, Estado Yaracuy; e inclusive a lugares del Estado Carabobo.
El INIA y la EPR de la UCLA está promoviendo el desarrollo de la acuicultura
en la Región Centro Occidental mediante diferentes acciones que se resumen
en:
1. Ejecución de cultivos experimentales de peces y camarones en el área de
Yaritagua (Guaremal), Depresión de Quíbor, Papelón, Guanarito.
2. Producción de alevines de las especies seleccionadas para el fomento de
los cultivos en El Playón, Papelón, Guanarito y San Genaro de Boconoito,
dentro del Estado Portuguesa.
3. Capacitación del sector productivo mediante cursos de piscicultura.
4. Ejecución de programas de seguridad alimentaria, con énfasis en
piscicultura.
5. Impacto de introducción de especies exóticas en la cuenca.
6. Procesamiento de especies hidrobiológicas de la Región.
7. Asistencia técnica a los productores.
Actualmente, además de las instituciones del Estado, están trabajando en
piscicultura en la Región Centro Occidental del país enfocando su trabajo en la
construcción de estanques y algunas de ellas han colocado créditos para la
adquisición de alevines e insumos para la cría de peces, además de realizar
capacitación de los productores.
En términos generales, la piscicultura en el Estado Portuguesa se caracteriza
por su escaso nivel de desarrollo con predominio de cultivos de nivel extensivo
y semintensivo a nivel familiar. Sin embargo, se registran intentos de cultivo
intensivo tanto en Acarigua, Santa Rosalía y en San Rafael de Onoto.
En el área de Papelón se desarrollan cultivos semintensivos con peces nativos
como Cachama “Cherna o Cachama Blanca”, Morocoto “Cachamoto o Cachama
Negra”, Coporo, entre otras. Los productores de la zona consideran a la
piscicultura como la alternativa económica de mayor rentabilidad, en
comparación con la agricultura, la ganadería y otras actividades extractivas.
Aun cuando la oferta de pescado del ambiente natural puede cubrir la demanda
en la época de vaciante de los ríos, en la época de creciente la oferta es menor,
pues la captura disminuye durante este periodo debido a la dispersión de los
peces en la floresta inundada. Por ello, el cultivo de peces se convierte en una
alternativa viable para cubrir la brecha entre la oferta y la demanda,
particularmente en Nueva Florida y la Aduana. Por su parte, en Papelón, la
importancia relativa de la acuicultura obvia cualquier comentario, debido a que
en esta zona la oferta de pescado del ambiente natural es menor a la descrita
para aguas bajas.
En cuanto a la factibilidad del proyecto se aprecian una factibilidad técnica,
por la existencia de los recursos técnicos requeridos para la puesta en marcha
del proyecto.
Encontramos una factibilidad operativa, al determinar la disponibilidad del
recurso humano con las capacidades requeridas para la implantación del
proyecto y su ejecución. En cuanto a los aspectos económicos, la factibilidad
económica esta dado por el análisis comparativo de los costos del proyecto
contra los beneficios. En cuanto al financiamiento se hace necesaria la solicitud
de un crédito para llevar a cabo tal proyecto.
Síntesis de la propuesta.
Se desea obtener un financiamiento para el establecimiento de una granja
piscícola y la consolidación de la misma, así como de la(s) ya existente(s), para
piscicultores del estado Portuguesa de manera eficiente y oportuna que cubra
las necesidades requeridas para la producción y engorde de Cachama “Cherna o
Cachama Blanca”, Morocoto “Cachamoto o Cachama Negra”., además de los
pagos de las labores culturales más importantes y las adquisiciones de los
insumos más utilizados para la obtención de la misma, así como también que
cubra los gastos de cosecha, para así ir mejorando la granja piscícola y elevar
los rendimientos a corto plazo.
3.2.- Objetivo General.
Establecer y consolidar una unidad de producción “granja” acuícola en la zona
piscícola del estado Portuguesa, específicamente en el municipio AGUA
BLANCA, mediante la utilización de su capacidad instalada para la producción
de peces nativos optimizando la producción sustentable de sus propios
recursos, y así lograr el mejoramiento de la nutrición y alimentación de la
población rural y urbana; elevando la producción y productividad, así como
mejorando los ingresos de los pequeños y medianos piscicultores a mediano
plazo, con un programa de financiamiento, asistencia técnica y comercialización
de la producción.
3.3.- Objetivos del Proyecto.
o Solicitar un financiamiento ante un organismo público nacional con tasa
de interés social.
o Promover e incentivar la acción regional a la búsqueda de alternativas
para el desarrollo integral de su estado en beneficio de su población.
o Consolidar un desarrollo de interés social y así buscar alternativas para
el desarrollo integral de los pequeños y medianos piscicultores del
estado.
o Optimizar un plan de producción de peces nativos Cachama “Cherna o
Cachama Blanca”., Morocoto “Cachamoto o Cachama Negra”, Coporo y
Híbridos confinados en estanques, bajo el sistema SEMINTENSIVO y
producción escalonada.
o Promover, incentivar e implementar un programa de financiamiento para
la construcción de la infraestructura piscícola para el desarrollo
acuícola, estanque(s) "LAGUNA(S)" para engorde, cuyo sistema es el
compensado (Excavado-Relleno), construcción de pozo de agua para el
suministro y llenado la(s) laguna(s), adquisición de motobomba para
mantener el nivel de agua de la(s) laguna(s), adquisición de alevines de
Cachama “Cherna o Cachama Blanca” Colossoma macropomum, el costo de
la alimento balanceado pelletizado durante un el ciclo de engorde y el
transporte de los alevines, y así buscar alternativas para el desarrollo
integral de los pequeños y medianos piscicultores del estado Portuguesa.
o Enfocar el paquete tecnológico a utilizar tanto en la producción de
peces.
o Determinar los costos de producción y su distribución en el tiempo para
reducir significativamente los mismos.
o Producción, engorde y comercialización del híbrido de Cachama “Cherna
o Cachama Blanca”, Colossoma macropomum.
o Oferta de alimentos con alto valor proteico y menor precio que otras
fuentes de origen animal.
o Solucionar en parte el déficit proteico del estado Portuguesa y/o región
centro occidental.
o Contribuir el consumo de pescado como fuente alternativa de proteínas
de origen animal a un costo accesible parta la población rural y urbana.
o Generar varias dietas según los requerimientos de las especies, con el
fin de autoabastecer de un alimento en calidad nutricional óptima.
o Desarrollar alternativas de procesamiento y presentación a la carne de
pescado tales como: ahumados, filetes congelados, deshuesados, enteros
tasajeados, ruedas, etc.
o Generación de empleo directo e indirecto bien remunerado, promoviendo
el empleo local.
o Alcanzar ingresos que permitan la sostenibilidad de la unidad de
producción en el futuro.
o Lograr estabilidad económica.
3.4.- Metas
o Aprovechar en un 90,00% la superficie total de la Unidad de Producción.
o Canalizar la cantidad de (Bs. 11.126.899,59) en función de los
requerimientos necesarios, durante el periodo de ejecución del crédito.
o Obtener los recursos de Bs. 11.126.899,59 necesarios para financiar
una granja acuícola, a través de un programa de financiamiento para la
ejecución de las mismas que superen anualmente las 3,00 Ton de
Cachama “Cherna o Cachama Blanca” a partir del segundo año de
establecido.
o Construir Una (1) laguna(s) rectangular(es) cuyas dimensiones de c/u son
de 50 m de largo x 30 m de ancho, con espejo de agua de 1.500 mts2
c/u..
o Cultivar, criar y engordar el híbrido de Cachama “Cherna o Cachama
Blanca” Colossoma macropomun y otras especies a futuro, en una
superficie global de 0,15 hectáreas en lagunas artificiales.
o Obtener a partir del sexto (6to) mes una producción anual de 1.665 kg.
de pescado fresco en Una (1) laguna(s) de producción.
o Cosechar para el 1er año 1.500 peces y para el segundo año 3.000 peces
totales/cosecha, es decir 1.500 peces/laguna/cosecha.
o Obtener rendimientos de 1,110 Kg de carne por pez lo que representa
una producción de kg totales de carne de pez/año de 1.665 (1.67
ton/año) para el 1er año y 3.330 para el segundo año, equivalentes a
(3,33 ton/año), y representaría alrededor de 11.100 y 22.200
kg/ha/año.
o Procesar y comercializar el 70,00% del producto ENTERO y un 30,00%
EVISCERADO.
o Obtener una conversión alimenticia de 1,007:1 Kilogramos de alimento
por kilogramo de pez cosechado.
o Contribuir a satisfacer la demanda de proteína animal a las poblaciones
locales, regionales de otras zonas deprimidas del país, con precios
accesibles a sus niveles de ingresos. Aportando la cantidad de 3.330 kg
de peces al año.
o Fortalecer los centros regionales de producción de alevines mediante la
adquisición de alevines en cantidades significativas para su desarrollo y
consolidación.
o Creación de un gran número de empleos directos e indirectos con la
instalación de puestos de ventas y consumo directo en arterias viales y
mercados. Instalación de industrias complementarias: planta de
alimentos concentrados, procesadores entre otros. Participación
comunitaria en todas las actividades piscícolas.
o Obtener en promedio los siguientes indicadores de producción:
o Generar al menos (04) empleos directo anualmente y otros tantos
indirectos anualmente.
ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de Mercado, identifica el área de afectación del proyecto a corto y
mediano plazo, los productos en el mercado, los precios, la oferta y la demanda,
representada por los proveedores y los consumidores, los cuales están
dispuestos a vender o comprar atendiendo al comportamiento del mercado.
Además, se considerarán algunas variables que condicionan el comportamiento
de los distintos agentes económicos cuya actuación afectará al desempeño
financiero de la empresa que podría generarse con el proyecto.
4.1.- Mercado
Sánchez (2005), define el mercado como:
El lugar en que asisten las fuerzas de la oferta y la demanda para realizar las
transacciones de bienes y servicios a un determinado precio. De igual manera
comprende todas las personas, hogares, organizaciones sociales e instituciones
que tienen necesidades de ser satisfechas con los productos de los ofertantes.
Así mismo los mercados son los consumidores reales potenciales de nuestro
producto.
4.2.- Estudio de la materia prima
La materia prima en este proyecto la constituyen principalmente el plantel de
gallinas a adquirir y los insumos que esta necesitan para su cría (alimentos
concentrados, medicamentos, tratamientos y otros).
A nivel mundial la producción de pescado de aguas fluvial se ubica para el año
2014 según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO) en 57.301.285 ton.
4.3.- Definición del Producto, características y usos.
Los alimentos que constituyen el patrón nutricional del venezolano se
mantienen a través del tiempo:
• Cereales: Harina de maíz, arroz, pasta, pan.
• Tubérculos y musáceas: Plátano, papa y yuca.
• Leguminosas: Caraotas negras y lentejas.
• Hortalizas: Tomate, pimentón, ají, cebolla, zanahoria y repollo.
• Frutas: Guayaba, lechosa, melón, patilla, mango, piña, cambur.
• Aceite/grasas: Aceite, margarina y mayonesa.
• Carnes y pescados: Pollo, res, cerdos, pescado, hígado y mortadela.
• Lácteos y huevos: Leche, queso blanco, suero, mantequilla y huevos.
Fuente: Fundacredesa. Estudio Situación de Vida y Movilidad Social 2001.
Es evidente que la producción de pescado, en su forma natural son bienes no
durables que requieren de un consumo relativamente rápido, sin embargo, una
vez procesados alcanzan largos períodos de tiempo en condiciones aptas al
consumo humano.
4.3.1- Pez.
Del lat. piscis. Vertebrado acuático, de respiración branquial, generalmente con
extremidades en forma de aleta, aptas para la locomoción y sustentación en el
agua. La piel, salvo raras excepciones, está protegida por escamas. La forma de
reproducción es ovípara en la mayoría de estos animales.
4.3.2- Pescado.
Del lat. piscātus. Pez comestible sacado del agua por cualquiera de los
procedimientos de pesca.
El término pescado se refiere a los peces que se usan como alimento. Estos
peces pueden ser pescados en el agua tales como, océanos, mares, ríos, lagos,
pero también pueden ser criados mediante técnicas de acuicultura.
En general el pescado es muy nutritivo, pero proporcionalmente menos que la
mayoría de los animales terrestres y aviares, aunque ha conspirado contra su
mayor consumo al menos un par de factores, la menor saciedad que suelen
provocar las carnes de pescado en relación a las de aves y de mamíferos, y las
mayores dificultades de conservación (la conservación por ahumado y salazón
es eficaz pero insume por lo general más gastos energéticos que la
conservación de la carne de las aves y otros animales ya que, para el desarrollo
de gérmenes patógenos casi siempre la carne de pescado presenta lo que
técnicamente se conoce como un mayor punto de actividad acuosa). Por otra
parte, como se verá, el salado o la salazón y, más aún, el ahumado, conllevan
riesgos para la salud.
Desde el punto de vista nutritivo, el pescado es un alimento con una
composición parecida a la de la carne, aunque también con marcadas
diferencias.
Su composición nutritiva y el valor energético difieren según la especie.
Incluso dentro de la misma varía en función de diversos factores, como la
estación del año y la época en que se captura, la edad de la pieza, las
condiciones del medio en el que vive y el tipo de alimentación.
El agua, las proteínas y las grasas son los nutrientes más abundantes y los que
determinan aspectos tan importantes como su valor calórico natural, sus
propiedades organolépticas (las que se aprecian por los sentidos: olor, color,
sabor…), su textura y su capacidad de conservación. Respecto a su contenido en
micronutrientes, destacan las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B12), las
liposolubles A y D (sobre todo en los pescados grasos) y ciertos minerales
(fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y yodo), en cantidades
variables según el pescado de que se trate.
También hay que tener en cuenta la porción comestible de pescados y mariscos,
que oscila, debido a la gran cantidad de desperdicios, entre un 45% (perca,
trucha...) y un 60% (merluza, sardina, lenguado, atún…). Esto se traduce en qué
de 100 gramos de pescado sin limpiar, se aprovechan tan sólo unos 50 gramos,
dato a tener en cuenta cuando se calculan las raciones para cocinar o los datos
energéticos.
El pescado constituye una fuente importante de nutrientes y contribuye a una
dieta equilibrada y saludable.
Los pescados, en general, presentan un contenido calórico bajo, son buenas
fuentes de proteínas de alto valor biológico, aportan vitaminas tanto
hidrosolubles como liposolubles, así como algunos minerales. Además, muchas
especies son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega-3, cuyo beneficio
para la salud cada vez es más patente.
El valor nutritivo va a depender de diferentes variables como la especie, la
edad, el medio en el que vive, la alimentación o incluso la época de captura.
Sus componentes principales son:
Proteínas: Su contenido proteico varía entre el 15 al 24% en función del tipo
de pescado. Las proteínas son de alto valor biológico, al contener aminoácidos
esenciales para la vida, particularmente metionina, cisteina, treonina, lisina
(imprescindible para el crecimiento de los niños) y triptofano (imprescindible
para la formación de la sangre).
Los valores nutricionales claves presentes en el Pescado (Tabla 1).
Tabla 1. Contenido proteico de algunas especies de pescado.
% Proteína
Pescado
Magros (blancos)
Merluza 12
Lenguado 17
Rape 17
Bacalao 18
Semigrasos Trucha 16
Grasos (azules)
Caballa 15
Sardina 17
Salmón 20
Atún 23
Moluscos
Ostra 10,2
Almeja 10,7
Mejillón 10,8
Vieira 19
Crustáceos
Cigala 15
Langosta 18
Nécora 20
Centollo 20
Gamba 21
Grasas: Su contenido varía entre un 0,1% y un 15%, y en función de la cantidad
de grasa los pescados se pueden clasificar del siguiente modo:
Pescados blancos o magros (menos del 3% de grasa): bacalao, gallo,
lubina, merluza, lenguado, rape.
Semigrasos (del 3 al 5% de grasa): besugo, cabracho, dorada, rodaballo,
trucha.
Pescados azules o grasos (más del 5% de grasa pudiendo llegar al 15%):
atún, bonito, caballa, boquerón, sardina, salmón.
Mariscos (aproximadamente el 2% de la fracción comestible): almeja,
cigala, gamba, mejillón, centollo.
Las grasas de muchas especies, principalmente de pescado azul, se
caracterizan por su composición en ácidos grasos poliinsaturados omega.3, y en
concreto ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA), que
en la actualidad se relacionan con la disminución de los factores de riesgo de
enfermedades cardiovasculares.
Tabla 2. Porcentaje de ácidos grasos del total de la grasa de algunas
especies de pescado.
Ácido
Palmítico
Ácido
Esteárico
Ácido
Palmitoleico
Ácido
Oleico
Ácido Linoleico
(ω-6)
Bacalao 22,1 4,8 2,1 9,5 1,2
Caballa 17,5 5,8 6,0 7,8 1,9
Salmón 13,0 3,0 5,2 14,0 2,0
Sardina 14,5 4,9 7,0 15,4 1,4
Lenguado 16,5 3,6 15,3 12,2 1,4
Trucha 11,4 7,3 8,2 17,4 12,3
Atún 9,5 7,9 7,5 17,5 1,8
Merluza 9,1 7,9 3,3 15,4 1,9
Ácido
Araquidónico
(ω-6)
EPA
(ω-3)
DHA
(ω-3)
Total
(ω-3)
Bacalao 1,5 16,3 36,1 53,1
Caballa 6,9 11,2 22,8 41,2
Salmón 2,8 11,0 20,0 39,9
Sardina 0,9 11,3 25,8 43,4
Lenguado 4,9 16,4 7,6 35,7
Trucha 1,4 5,1 16,8 30,1
Atún 4,1 7,5 26,4 37,6
Merluza 3,6 13,2 23,9 44,6
Vitaminas: El pescado contiene cantidades variables de vitaminas
hidrosolubles, fundamentalmente B1, B2, B3. Algunos pescados como las
sardinas, arenques, anchoas, son también ricos en vitamina B12. También
contiene vitaminas liposolubles como la E, presente en diversos pescados en
cantidades significativas y vitamina A y D abundante en su hígado.
Tabla 3. Contenido medio de vitaminas en el pescado.
Pescados magros Pescados grasos
Vitamina A 50-100 UI 4000-6000 UI1
Vitamina D 10-20 UI 8000-12000 UI2
Vitamina B1 0,1-0,4 mg 0,3-0,4 mg
Vitamina B2 0,2-0,4 mg 0,3-0,6 mg
Nicotinamida 6-12 mg 4-8 mg
1 1 UI= 0,3 mg 2 1 UI = 0,025 mg
Minerales: El pescado fresco supone un aporte importante de sodio, que se
ve incrementado en las conservas o cuando el pescado se somete al ahumado o
curado. El hierro, está presente en mayor cantidad en los pescados de mar, que
en los de agua dulce. También es una buena fuente de potasio y el aporte de
calcio es significativo si se ingiere con espinas. Minerales como yodo, magnesio,
fósforo o zinc se encuentran en menores proporciones.
Tabla 4. Minerales más representativos de los pescados y mariscos son
(mg/100 g).
Sodio Potasio Calcio Hierro Yodo Fósforo
Atún 30-50 250-350 30-50 Aprox. 1 0,05 200-220
Bacalao 70-100 300-400 10-15 0,5-0,7 0,1-0,2 150-250
Merluza 100-120 250-350 30-50 1 0,01-0,03 140-170
Salmón 30-60 300-400 10-20 1 0,0035 200-300
Sardina 120-140 300-400 50-100 2-3 0,01-0,02 200-300
Trucha 20-50 400-600 10-20 1 0,0035 200-300
Langosta 200-300 200-400 50-80 2-3 0,1-0,5 200-400
Mejillón 250-400 200-300 20-40 5-6 0,1-0,2 200-300
Todos estos componentes hacen del pescado un alimento esencial en nuestra
dieta, siendo especialmente interesante el pescado azul por su contenido en
grasas cardiosaludables.
Tabla 5. Atributos nutricionales de distintas especies de pescado (en 100
g de parte comestible).
KCal Proteínas
(g)
Grasa
(g)
Sodio
(mg)
Calcio
(mg)
Hierro
(mg)
Atún 170 24 6 40 30 1
Bacalao 80 17 0,4 60 20 0,5
Besugo 100 20 2,5 - 15 1,8
Brótola 80 17 0,8 90 25 2
Caballa 180 20 11 95 15 2
Corvina 90 19 1,4 - 42 1
Lenguado 82 18 0,7 80 30 1
Merluza 80 18 0,7 80 25 1
Mero 84 18 0,8 - 25 1,5
Salmón 180 22 10 - 60 0,8
Sardina 190 20 13 100 80 2,5
Trucha 110 18,5 3 40 15 1
Fósforo
(mg)
Potasio
(mg)
Vit. A
(U.I.)
Vit. B1
(mg)
Vit. B2
(mg)
Atún 200 - 450 0,15 0,15
Bacalao 190 350 - 0,05 0,05
Besugo 220 - - - -
Brótola 180 280 - 0,1 0,2
Caballa 240 380 400 0,15 0,35
Corvina 200 - - 0,04 0,12
Lenguado 200 330 - 0,1 0,1
Merluza 190 300 - 0,05 0,05
Mero 200 - - 0,1 0,1
Salmón 200 - - 0,08 -
Sardina 300 - 55 0,02 0,1
Trucha 200 400 - 0,08 0,08
La Unidad de Producción, se dedicará a la explotación de Peces,
específicamente Cachama:
1. Cachama “Cherna o Cachama Blanca” Colossoma macropomun.
2. Híbrido de Cachama “Cherna o Cachama Blanca” Colossoma macropomun
x Morocoto “Cachamoto o Cachama Negra” Piaractus brachypomus.
Donde se criarán pescado de primera calidad, los cuales, posteriormente se
comercializan a nivel de distribuidores (MERCADO MAYORISTA, MERCAL y
PDVAL, ETC.).
4.3.3 Descripción de la activiodad.
La piscicultura o cultivo de peces, arte y técnica de dirigir y fomentar la
reproducción, producción y adaptación de los peces, y la repoblación con peces
de las aguas, permite la cría y engorde de peces en lagunas artificiales.
La piscicultura puede clasificarse de acuerdo a los métodos de producción
utilizados, al grado de manejo y a la tecnología aplicada bajo los siguientes
sistemas de producción:
a. EXTENSIVA, Cuando tiene fines de repoblación o de utilización de
espejos de agua construidos para otros fines. Consiste en el cultivo
natural de peces en un área determinada con una productividad mínima.
b. SEMINTENSIVA, Tiene objetivos similares a la anterior solo que utiliza
estanques o reservorios creados por el hombre y se practican técnicas
de manejo de siembra, el abonamiento y la preparación de estanques en
forma incipiente, no existe una alimentación especial, únicamente con
abonos naturales o químicos, si estos son accesibles.
c. INTENSIVA, Tiene objetivos netamente comerciales y por ello
necesitan programas y aplican técnicas para el manejo de la producción,
la conservación de la calidad de agua, abonamiento frecuente y
utilización diaria de alimentos concentrados. La actuación del técnico es
predominante en el sentido de orientar u obtener la más alta
productividad posible del ambiente trabajado. La siembra se puede
realizar con una sola especie “monocultivo” o con dos o más especies
“policultivo”, tratando en este último que las especies seleccionadas
ocupen diferentes hábitats en el cuerpo de agua con el fin de que no
compitan entre sí.
El sistema de producción intensiva, mediante una adecuada selección de
la especie, población y uso eficiente de los insumos básicos, el alimento
artificial (concentrado) en especial, por su elevado costo, permite la
obtención de volúmenes significativas de carne de pescado a precios
accesibles a los consumidores de bajos ingresos en programas de
naturaleza oficial como alternativa contra la pobreza crítica que
confronta la población local, regional y nacional.
d. SUPERINTENSIVA, Aprovecha al máximo la capacidad del agua y los
estanques mediante estrictos controles del agua y del cultivo.
Alimentación con alto contenido proteico. Obtención de altas tasas de
siembras y de cosechas.
El incremento de la producción, acompañado de mejoras continúa en los niveles
de productividad, le han permitido al sector ofertar sus productos a precios
comparativamente ventajosos en relación a otros productos similares de la
canasta familiar. En este contexto, el consumo per cápita de pescado de agua
dulce se ha incrementado en el país de manera importante, llegando para el año
2015 a 1,20 Kg./per cápita/año, según FAOSTAT 2015 y de 1,34 per cápita,
según FEDEAGRO 2015, con un porcentaje de variación interanual promedio de
1,27% y 4,95% respectivamente (cuadro 1).
Cuadro 1. Consumo per cápita en Venezuela según FAOSTAT y FEDEAGRO
El consumo per cápita de pescado y mariscos en Venezuela ha tenido un
decrecimiento promedio de -4,23% en los últimos 10 años, llegando al valor de
7,73 Kg para 2014, según HBA-INN, (cuadro 2).
Cuadro 2. Consumo per cápita de Pescado en Venezuela según HBA
Nacional INN
4.4.- Análisis de la Oferta y Demanda
4.4.1.- Estudio de la Oferta
Se entiende por oferta la cantidad de una mercancía, bien, producto o servicio
que entra en el mercado a un precio determinado.
En este apartado, analizaremos la información que nos permite determinar la
cantidad de tonelada que están en capacidad de llevar al mercado, con su
respectiva conversión en carne fresca, considerando una serie de factores
como precios entre otros.
La oferta a nivel nacional está determinada por líneas específicas, marítimas y
fluvial.
4.4.1.1.- Oferta Histórica de Pescado
La oferta histórica de Pescado se refiere a la serie que ha caracterizado la
producción de este rubro, a fin de estudiar cómo será el comportamiento de la
misma en el tiempo, dado que ello incide en la toma de decisión para la
proyección de la actividad, conjuntamente con la demanda del producto
terminado (Pescado) en el mercado. A continuación, se presenta de manera
resumida cuadros con series históricas de la producción de Pescado (cuadro 3).
Cuadro 3: Oferta histórica de Pescado de Agua Dulce a Nivel Mundial
Gráfico 1. Producción de Pescado de Agua Dulce Nivel Mundial
Cuadro 4: Oferta histórica de Pescado de Agua Dulce en Venezuela.
Podemos observar que la participación promedio a nivel mundial es de 0,05%.
Gráfico 2. Producción de Pescado de Agua Dulce en Venezuela
Cuadro 5: Producción Subsector Pesquero (Marítima y Fluvial) en Venezuela
Gráfico 3a: Producción Subsector Pesquero en Venezuela
Gráfico 3b: Producción Pesquera Marítima y Fluvial en Venezuela
De estos cuadros (FAOSTAT), se puede apreciar que la producción de a nivel mundial ha mantenido una tendencia creciente, a un ritmo promedio interanual de 5,24%,
mientras que a nivel nacional se ha manifestado un crecimiento bajo, por no decir
decrecimiento, considerable motivado a muchos factores, entre los cuales destacan: políticas de estado, crecimiento de la población, reducción de importaciones, entre
otras por lo que arroja una tasa de variación interanual de 1,79%. Por otro lado, si comparamos los históricos de FAOSTAT en Venezuela con los de la
MPPAT y FEDEAGRO vemos que es totalmente diferente, ya que presentan series desiguales, puesto que oferta fluvial es superior a la reportada por FAOSTAT (cuadro
4 y 5).
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAOSTAT), El mayor productor de Pescado de Agua Dulce en el
2014, fue Asía con 47.267.377.32 ton (82,49%), seguido de África (7,25%),
América (5,10%), Europa (5,06%) y Oceanía (0,11%) respectivamente, que
totalizan la cantidad de 57.301.285,00 toneladas (cuadro 6 y gráfico 4 y 5)
Cuadro 6. Producción de Pescado de Agua Dulce a Nivel Mundial
Gráfico 4: Producción de Pescado de Agua Dulce a Nivel Mundial
Gráfico 5: Producción de Pescado de Agua Dulce a Nivel Mundial
El país con mayor producción de Pescado de Agua Dulce es la China con
27.198.314,10 ton (47,47%). Siguiendo La India (8,81%), Indonesia (5,47%),
Bangladesh (5,17%) y Vietnam (4,48%) respectivamente, que totalizan la
cantidad de 40.911.431,19 ton y aportando el 71,40% de la producción
mundial (cuadro 7 y gráfico 6).
Cuadro 7. Producción de Pescado de Agua Dulce a Nivel Mundial
Gráfico 6. Producción de Pescado de Agua Dulce a Nivel Mundial
Por otro lado América a nivel mundial aporta el 5,10% (2.920.394,37 ton), siendo
Brasil con mayor producción con 914.715,85 ton aportando el (1,60%), seguido de EE.UU (1,18%) y Chile (0,94%). Mientras que América del Sur aporta (3,09%) del
total mundial y el (60,70%) de la América, destacándose como el mayor productor el gigante de Brasil 914.715,85 ton (51,60%) Además se observa que la producción de
Venezuela que fue de 30.603 ton, representando el 0,05% de la producción mundial y el 1,73% a nivel de Sur América. (Gráficos 7a y 7b).
Gráfico 7a. Producción de Pescado de Agua Dulce en América
Gráfico 7b. Producción de Pescado de Agua Dulce en América del Sur
4.4.1.2.- Oferta Histórica de Cachama
Con respecto a la oferta histórica de Cachama, a nivel nacional y regional
tenemos lo siguiente.
Cuadro 8a: Oferta histórica de Cachama en Venezuela
Cuadro 8b: Oferta histórica de Cachama en Venezuela
Se puede apreciar que la producción de Cachama, no ha tenido una tendencia
clara, es decir que se presentan tendencias crecientes como decrecientes,
motivados quizás a varios factores como políticas de estado, crecimiento de la
población, aumento o reducción de la demanda, reducción de importaciones,
entre otras. La variación interanual en promedio se ubica según FEDEAGRO en
63,88%.
Gráfico 8: Producción de Cachama en Venezuela
4.4.1.3.- Nombre científico de la(s) especie(s) a cultivar
Las consultas e investigaciones realizadas para la(s) especie(s) a cultivar nos
condujo a la siguiente preselección:
1. Cachama “Cherna o Cachama Blanca” Colossoma macropomun.
2. Híbrido de Cachama “Cherna o Cachama Blanca” Colossoma macropomun x
Morocoto “Cachamoto o Cachama Negra” Piaractus brachypomus.
4.4.1.3.1.- Características de la especie(s) seleccionada(s)
4.4.1.3.1.1.- FAMILIA VIBRIONACEAE Colossoma macropomum,
Cachama “Cherna o Cachama Blanca”.
La Cachama “Cherna o Cachama Blanca” habita los cuerpos de agua de la
Orinoquia y de la Amazonía. Los adultos realizan migraciones laterales y
longitudinales; en el primer caso, desde la planicie de inundación hacia el canal
principal; en el segundo, a lo largo del canal principal. Realiza, además, otra
migración corta, de carácter reproductivo, hacia las áreas de mezcla de aguas
en la confluencia de los ríos. Las larvas inician su fase de alimentación en los
remansos de los ríos, en zonas con abundante vegetación en proceso de
descomposición, que propicia una alta productividad de microorganismos
planctónicos. Los alevines realizan migraciones para alcanzar nuevos ambientes
laterales en los que viven hasta alcanzar su estado adulto.
En su ambiente natural vive la mayor parte del tiempo en cuerpos de agua
lentica o estancada de aguas negras, con pH ácidos, cubiertos de vegetación.
Sin embargo, también se le encuentra en ambientes de aguas blancas y claras.
La Cachama “Cherna o Cachama Blanca” es uno de los peces de escama más
grandes de la cuenca amazónica, solo superada por el Paiche, Arapaima gigas.
Puede llegar a pesar hasta 30 kg. El cuerpo es comprimido, con una coloración
negruzca en el dorso y verde oscuro a amarillento en la parte ventral, patrón
de coloración que puede variar en función del tipo de agua donde se desarrolla.
Tiene un régimen alimenticio omnívoro. Presenta dientes molariformes
adaptados para triturar frutos y semillas, aunque también consume
zooplancton, como lo demuestra la presencia de numerosas y finas
branquiespinas que le facilitan la filtración de micro organismos. Consume
también insectos acuáticos y peces pequeños.
Es un pez dócil y resistente al manipuleo, soporta bajos niveles de oxígeno
disuelto por periodos cortos, pero en exposiciones prolongadas desarrollan una
expansión del labio inferior, que les permite captar el oxígeno disuelto de la
película superficial del agua.
Alcanza su madurez sexual a los cuatro años, con una longitud estándar de 55
cm. Se reproduce al inicio de la creciente de los ríos, que corresponde a los
meses de octubre a diciembre. Es una especie muy fecunda llegando a producir,
cada hembra, 100,000 óvulos por cada kilogramo de peso corporal. En
cautiverio ocurre la maduración gonadal pero no llega a desovar, por lo que se
requiere de la administración de extractos hormonales, técnica que ha sido
incorporada al proceso de producción de alevines en ambiente controlado.
Es una de las especies de mayor preferencia en el mercado regional,
alcanzando un elevado precio, particularmente en el periodo de aguas altas. Por
esta razón, las poblaciones naturales próximas a las grandes ciudades han sido
afectadas por las pesquerías (Bermúdez y Jiménez, 1996; Prada, 1998); sin
embargo, los desembarques de esta especie en Guanarito se han mantenido
constantes en los tres últimos años; lo que, paradójicamente, crea condiciones
favorables para el desarrollo de su cultivo. Se consume tanto como producto
fresco y seco salado. Su contenido de proteína es de 18.4%. (Donaire, 2001).
Debido a que se adapta fácilmente al ambiente controlado, se la cultiva a nivel
extensivo, semintensivo e intensivo, siendo frecuente su asociación a la cría de
otros animales, destacando la asociación a la cría de cerdos (Alcántara et al,
1982; Rebaza et al, 1995 y 1996). Los rendimientos en cultivos semintensivo
pueden llegar hasta 10 toneladas por hectárea por año.
El cultivo del híbrido de Cachama “Cherna o Cachama Blanca” presenta las
siguientes características:
Color: en la fase de alevín posee una coloración plateada, con manchas
negras con un óselo, las aletas anal y caudal presentan una coloración
rojiza. Posteriormente una coloración negra en la parte dorsal y amarillo
verduzco en la parte ventral, pero la misma varía en tonalidad de
acuerdo con el tipo de agua en que se encuentre.
Presenta largos y espesos apéndices branquiales que facilitan el mayor
flujo de agua, lo cual le permite atrapar componentes planctónicos en las
épocas de sequía.
Los dientes molariformes e incisivos y una fuerte musculatura faríngea,
les permite triturar semillas y algunos moluscos menores (González
Herido, 1989).
Alcanzan su madurez sexual entre 2,5 – 2,5 Kg. de peso corporal; su
maduración gonadal se estimula por parámetros bioecológicos tales como
la conductividad, pH, nivel del agua y precipitación. Su fecundidad
individual es altísima 1.000.000 a 2.500.000 de huevos según el tamaño
de la especie (Toushin, L. 1980; Machado A. 1978; Wonarowich, 1986).
Ventajas:
- Cuerpo muy comprimido lateralmente.
- No tiene radio (espinas), que facilita el fileteado.
- Rusticidad, facilitan el manipuleo en condiciones controladas.
- Resistente a enfermedades, altas temperaturas (25ºC – 31ºC).
- Toleran bajas concentraciones de oxígeno disuelto en el agua, en
condiciones críticas poseen una modificación en el labio inferior
que les permite tomar oxígeno superficial; toleran altas
salinidades (Percido 1980), viven en varios tipos de agua, clara,
blancas, negras y soportan valores de pH entre 7,5 – 9,0.
Según hábitos alimenticios en ambiente natural se ubican en la categoría
de peces omnívoros con tendencias a frugívoros, acepta fácilmente
alimento concentrado, pelletizados, frutas, tubérculos y semillas. Su
alimentación básica consiste en semillas y frutas de la época, apamate,
caramacate, manteco de agua, mango, guayaba, jobos, otros; pequeños
crustáceos y moluscos, formas adultas de insectos (Bulhosa – Martínez
1.985). Su capacidad de asimilación de alimentos de origen vegetales les
permite acumular grasa que será la fuente de energía a utilizar en las
épocas de escasez de alimentos que coinciden con sus migraciones y
épocas de madurez sexual (Gouldin Carvalhom, 1982).
El vigor híbrido o heterosis en nuestro caso se manifiesta mediante el
incremento en la fertilización de huevos, alta sobré vivencia, aumento de
tasa de crecimiento, disminución de índice de conversión alimenticia y
mayor resistencia a las enfermedades.
4.4.1.3.1.2.-FAMILIA TELEOSTEI, CHARACIDAE, SERRASALMINAE Piaractus brachypomus, Morocoto “Cahamoto o Cachama Negra”
Esta especie tiene la misma distribución geográfica de la cherna, con la que
comparte hábitat y nicho ecológico.
Tiene similitud de forma con la cherna, de la que difiere en su patrón de
coloración, presentando un color gris oscuro en el dorso y blanquecino en los
costados, con la parte inferior de la cabeza, región de la garganta y parte
anterior del vientre de color anaranjado. Este patrón de coloración se
mantiene en los alevines, juveniles y adultos, en los cuales se atenúa este color,
según el tipo de agua donde vive.
Es una especie que soporta el manipuleo en las operaciones de cultivo.
Tiene el mismo comportamiento reproductivo que la cherna, se reproduce al
inicio de la creciente de los ríos, entre los meses de octubre a diciembre,
pudiendo prolongarse hasta marzo. También requiere de la administración de
extractos hormonales para inducir el desove en ambientes controlados. Cada
hembra produce 100,000 óvulos por kilogramo de peso.
Se utiliza en el consumo humano, tanto al estado fresco, como seco salado. Su
contenido de proteína es de 17.7%. (Donaire, 2001).
También ha sido incorporada al cultivo en sus diversas modalidades, con
rendimientos que pueden llegar a las 10 toneladas por hectárea por año.
4.4.1.4.-Antecedentes de cultivo con la especie(s) seleccionada(s)
El origen de la piscicultura es muy remoto. 2500 años A.C. en la tumba de
Aktihetep (Egipto), aparece gravada la figura de un hombre extrayendo tilapia
de un estanque. En la China, la carpa ha sido cultivada desde hace .500 años
A.C. En este país, hace 1400 años se inició el policultivo. Los métodos de
piscicultura fueron extendiéndose desde China a Corea y a Japón hace 1.700
años.
En Europa, la técnica de cultivo de peces fue establecida por el año 1850. En
1853, en Estados Unidos de Norte América, se estableció la primera granja
piscícola. En Rusia, en 1.856, Urassky, descubrió el “método seco” para la
fertilización de huevos. Richard Nettle, en Canadá, efectuó la incubación de
huevos de trucha y de salmón del Atlántico, llegando a la eclosión, en 1857.
El uso de inyecciones de hormonas para la reproducción del Coporo, se inició en
Brasil y ha sido la clave para la reproducción de otros peces como Cachama
“Cherna o Cachama Blanca”, Morocoto “Cachamoto o Cachama Negra”, Palambra
y Palometa, en Suramérica.
El estudio y práctica de la acuicultura se ha desarrollado rápidamente en las
tres últimas décadas, extendiéndose a todos los continentes. Se estima que
la producción global de la acuicultura en 1987 fue de 13 millones de
toneladas, que significa cerca del 12% del total de la pesca en el mundo. De
otro lado que la tendencia de crecimiento, ser del 5% hasta el año 2010.
Cuadro 9. Disponibilidad y consumo per cápita de Pescado de Agua Dulce en Venezuela
Fuente: Fedeagro 2015.
La producción de Pescado de Agua Dulce en Venezuela, ha sido normalmente
deficitaria en relación tanto a la demanda como el consumo deseable de la
población.
Actualmente el venezolano consume anualmente alrededor de 1,20 kilogramos
de Pescado de Agua Dulce al año según FAOSTAT 2014. Y de 1,34 kilogramos
según FEDEAGRO 2014 promediando 1,27 Kg. per cápita año.
4.4.1.5.- Evolución de la Producción de Pescado de Agua Dulce.
Según los cálculos realizados (cuadro 10), durante los años 2006-2015, la
producción venezolana de Pescado de Agua Dulce ha decrecido en promedio -
3,39%. Esto evidencia un déficit de la producción para tan largo período y
puede explicar una de las razones de la existencia de déficit del producto en el
mercado nacional. En esta serie tampoco hubo un crecimiento sostenido, si no
que por el contrario experimentó variaciones caracterizadas por cortos
periodos de crecimiento (2–3 años), seguida de un lapso idéntico de
disminución, para finalmente llegar a un valor de 0,44% para el año 2015
respecto al año anterior.
Cuadro 10. Histórico de la producción de Pescado de Agua Dulce a nivel
nacional
En el gráfico 9, se puede apreciar el comportamiento de la oferta nacional.
Gráfico 9. Producción de Pescado de Agua Dulce en Venezuela
4.4.1.6.- Evolución de la Producción de Cachama La oferta histórica de la producción de Cachama, en el ámbito nacional aquí presentados corresponden a la disponibilidad efectiva para el proyecto, es decir, la
producción más las importaciones, menos las exportaciones, las perdidas, el consumo
industrial y el autoconsumo. La producción de Cachama en el País, ha tenido un comportamiento diferente a la
producción nacional de Pescado de Agua Dulce. Como se puede apreciar en el cuadro 11, pasó de cerca de 2.191,00 toneladas en el año 2006 a 5.526,00 ton en el año
2015, con importantes variaciones a lo largo de la década arrojando en promedio un
crecimiento de 83,31%. A continuación, se presenta de manera resumida el cuadro 11 con la serie histórica de
la producción de Cachama en el país. (gráfico 10).
Cuadro 11. Histórico de la producción de Cachama a nivel nacional
De este cuadro se puede apreciar la producción no ha tenido una tendencia clara, es decir que se presentan tendencias crecientes como decrecientes, quizás por factores
tales como políticas de estado, crecimiento de la población, aumento o reducción de importaciones, entre otras.
Gráfico 9. Producción de Cachama en Venezuela
Cuadro 12. Oferta Histórica de la Producción de Pescado de Agua Dulce en Venezuela
Cuadro 13. Oferta Histórica de la Producción de Cachama en Venezuela
4.4.1.7.- Proyección de la Oferta.
4.4.1.7.1.- Proyección de la Oferta de Pescado de Agua Dulce.
Para estimar la producción tanto de Pescado de Agua Dulce como de Cachama
en el País, se consideró una serie de 10 años 2006-2015. A partir de la
información que se dispone se procedió a proyectar la oferta utilizando el
Método de Regresión Lineal (Recta de Mínimo Cuadrados), recomendado cuando
se manejan series históricas. Al asumir un comportamiento lineal de
producción, se obtuvieron los siguientes resultados:
Cuadro 14. Oferta proyectada de Pescado de Agua Dulce a Nivel Nacional
Cuadro 15. Oferta proyectada de Pescado de Cachama a Nivel Nacional
4.4.2.- Estudio de la demanda.
Se refiere a la cantidad de producto o servicio necesario para satisfacer a una
población de un mercado específico, indicando los actuales y potenciales
clientes.
La demanda de los productos a elaborar y /o cosechar (Pescado) está
representada por los habitantes de la zona. Para determinar el comportamiento
de la demanda se ha tomado como, fuentes estadísticas los consumos per
cápita. (cuadro 1).
Los Peces son uno de los productos más importante para nuestro consumo, ya
que el mismo nos proporciona minerales, vitaminas, carbohidratos, etc., debido
a esto hoy en día existe una gran demanda de los mismos.
Si bien se observa un consumo un tanto irregular en los Peces, este hecho
puede explicarse por la variación en los precios de la misma, que se traducen en
un menor consumo. Las ventas de Peces se efectuarán directamente a través
de la Red de Cooperativas de consumo de los miembros de la Comunidades
adyacentes a la granja y a los supermercados y mercados del Municipio, además
se beneficiará con la producción los mercados populares tales como: Abastos,
Mercal, Pdval y CLAPs. Según FEDEAGRO (cuadro 1) el consumo promedio per
cápita de Pescado es aproximada de 1,34 Kg al año. Y de acuerdo a INN es de
8,50 Kg al año El sector pesquero aporta alrededor del 0,90% de la energía
disponible y el 5,10% de la proteína de origen animal que consume la población
venezolana, Según la Hoja de Balance Alimenticio INN 2013.
4.4.2.1.- Disponibilidad de la materia prima.
Como se puedo observar en los cuadros anteriores, la disponibilidad de Pescado
de Agua Dulce y de Cachama en Venezuela, presenta altibajos en su evolución.
4.4.2.2.- Demanda Histórica.
Se hicieron los respectivos cálculos para el país, partiendo del consumo per
cápita, obteniéndose los siguientes resultados (cuadro 16 y 17).
Cuadro 16. Demanda Histórica de la Producción de Pescado de Agua Dulce en Venezuela
Cuadro 17. Demanda Histórica de la Producción de Cachamas en Venezuela.
4.4.2.3.- Proyección de la Demanda.
La proyección de la demanda se debe hacer con base al comportamiento
histórico de la demanda, esta a su vez, debe ser lo suficientemente
representativa en cuanto a su periodo de tiempo se refiere. Se calcula
entonces la demanda para el próximo año por medio de métodos cuantitativos.
Se toma en cuenta que la demanda tiene un comportamiento variable a lo largo
del año.
Para estimar la demanda de consumo de Pescado de Agua Dulce y de Cachama
en el País, se tomó como base el consumo per cápita real y no el deseado.
Partiendo de una serie histórica de datos de población, se determinará la
relación entre ellos y su tendencia, a través del Método de Regresión Lineal
(Recta de Mínimo Cuadrados), al asumir un comportamiento lineal de consumo,
con la finalidad de pronosticar las cantidades futuras que la población requiere.
Se considera que esta variable aumenta linealmente, asumiendo que la
influencia de otros factores, son despreciable, por ello se hace uso de esta
herramienta (Regresión lineal).
Las proyecciones de la población se hicieron en función de la tasa de
crecimiento anual.
Los resultados se presentan a continuación:
Cuadro 18. Demanda Proyectada de Pescado de Agua Dulce y Cachama en
Venezuela
4.5.- Mercado potencial para el proyecto.
El balance oferta – Demanda resulta de la diferencia entre la oferta y la
demanda proyectada de tanto de Hortalizas como de Cebolla a nivel nacional y
del estado PORTUGUESA en el horizonte del tiempo del proyecto; su finalidad
es definir el déficit o superávit de producto en el mercado. En los cuadros
sucesivos, se aprecia el balance Oferta – Demanda, en ello se observa que
existe una demanda insatisfecha de este producto, lo cual justifica, desde el
punto de vista de mercado el proyecto.
Cuadro 19. Demanda Insatisfecha de Consumo de Pescado de Agua Dulce
en Venezuela
Cuadro 20. Demanda Insatisfecha de Consumo de Cachama en Venezuela
Una vez que se ha analizado tanto la oferta como la demanda del producto a
comercializar podemos concluir lo siguiente:
De los resultados de los estudios realizados, se nota que existe un
déficit o una demanda insatisfecha de Pescado de Agua Dulce y de
Cachama a nivel nacional, ese déficit en el primer año representa el
27,98% y el 86,81% de la demanda proyectada y la oferta aporta, a
nivel nacional un 72,02% y 13,19% de esa demanda insatisfecha.
Evidentemente la tendencia es crecer en el tiempo si consideramos el
crecimiento poblacional y el consumo.
Todo esto permite demostrar la importancia que tiene la producción de
Pescado de Agua Dulce, específicamente Cachama en el mercado, ya sea
cubriendo parte de la demanda insatisfecha o entrando por
desplazamiento en competencia con los otros competidores que ofertan
dicho producto.
Sobre la base de investigaciones se estima que el mercado nacional, así
como el de la región, está en función de una demanda ilimitada, por ser
un producto altamente conocido y de muy buena aceptación por los
consumidores. En tal sentido podemos afirmar que los Peces, son
productos PERECEDEROS de consumo masivo que no requiere mayor
definición en cuanto a la demanda.
El consumo de Pescado de Agua Dulce en el estado PORTUGUESA, al
igual que en el resto del país, es masivo. Son pocos los núcleos familiares
que no hagan consumo de este producto.
Estadísticamente el consumo promedio per cápita en el último año de
pescado es aproximada de 1,34 Kg al año.
El proyecto pretende ingresar a este mercado con una producción neta a
pequeña escala, la cual alcanzaría los 3,33 toneladas de Cachama,
específicamente en dos ciclos de siembra y el aporte de la GRANJA
“MAMUCHA” representa el 0,01% del mercado insatisfecho nacional en
el primer año de Pescado de Agua Dulce y el 0,04% del mercado
insatisfecho de Cachama, posteriormente va incrementándose, pero hay
que considerar que este es un proyecto de desarrollo endógeno que
fortalece al sector agropecuario.
Es importante saber que los beneficios que podrían manifestarse son en
precios más asequibles, mayor calidad y una mejor presentación al
público.
El Producto final se proyecta comercializar a nivel de finca o en los
mercados populares.
4.6.- Productos terminados:
Los productos terminados en este proyecto, son los Pescados específicamente
Cachama. Es de hacer notar que la producción va a depender de las épocas de
oferta y los rendimientos por unidad de superficie.
El producto será presentado al público consumidor debidamente clasificado de
acuerdo a su peso y calidad siguiendo las normas establecidas en nuestro país.
Esta diversidad de productos es ideal para satisfacer las diferentes
necesidades de los consumidores.
4.7.- Precios.
Se define como el valor de intercambio de los bienes o servicios que se
establece entre el comprador y vendedor.
4.7.1- Análisis del Precio.
Se llevó a cabo la determinación del precio por medio del método de costo
promedio estudiando el mercado y haciendo una recopilación de las
características de los productos competitivos en sus diferentes
presentaciones, seguidamente se visitó una serie de establecimientos
comerciales y se procedió a elaborar una lista de precios en promedio de las
diferentes presentaciones.
El análisis de los precios de los productos que se espera producir permite
caracterizar la forma e impacto que una alteración de los mismos tendría sobre
la oferta y la demanda.
4.7.2- Determinación del Precio Promedio. El precio de venta de los productos que se comercializarán en el mercado, está
relacionado directamente con el valor agregado que se le otorga luego de su
transformación, y lo caracterizamos en razón de la línea de producto, en
nuestro caso.
Se espera comercializar todos los productos a nivel de finca “Puerta de
Corral”. De los datos obtenidos sobre los precios de los productos de otras
fincas se calculó el promedio.
Se establece un precio inicial tentativo de a partir del año inicial, el cual se
encuentra por debajo del precio promedio de la competencia.
4.7.3.- Precios de los Productos.
La proyección de la demanda se ve afectada por los precios de otras marcas
y/o competencia, por lo que el precio del producto final debe ajustarse al
precio de las otras marcas, para poder competir en el mercado, en este caso no
será un problema, puesto que los productos de la granja se presentarán al
público a un precio ligeramente inferior al de las demás granjas, soportado por
un control de costos que se desarrollará desde el inicio de la empresa.
4.7.4.- Precios del Producto
Cuadro 21. Precios del Producto
4.8.- Comercialización.
La comercialización consiste; “en las técnicas adecuadas para aumentar el
volumen de negocio de una empresa mediante una red eficiente de
comunicación y de los canales de distribución”.
En este punto se realizará una descripción general del mercadeo y
comercialización, a nivel nacional de la actividad pesquera. Igualmente se
tratará el mismo tópico a nivel de la zona de ubicación de la finca.
La Producción es comercializada en la misma unidad de producción y los
productos agropecuarios a producirse en la Unidad de Producción tendrán a
ACARIGUA, SAN RAFAEL DE ONOTO y AGUA BLANCA como mercado
principal. Por lo tanto, la colocación de la producción está asegurada. La unidad
de producción GRANJA “MAMUCHA”, está ubicada a pocos minutos de la
población ACARIGUA, la cual es potencial para la comercialización de los
productos agrícolas. En La población de ACARIGUA, se localiza el matadero
municipal, Las ventas de los pescados, se realiza a puerta de corral a
intermediarios que se encargan de buscarla, En ACARIGUA existe
agropecuarias donde se compran insumos agrícolas. Así mismo los insumos a
utilizarse en la finca se pueden adquirir tanto en las casas agrícolas de
Acarigua, San Carlos y Barquisimeto, las cuales quedan equidistantes de la
finca.
Se prevé que el mercado para la comercialización de la Cosecha, no presente
ningún inconveniente y la venta está asegurada ya que tiene una gran cercanía
con poblados grandes y establecimientos interesados en la adquisición del
producto.
La comercialización de los insumos no acarrea ninguna dificultad.
4.9.- Canales de comercialización.
El proceso de comercialización de los pescados para el consumo en Venezuela
se realiza a través de los canales siguientes: Productor, Camionero “Caveros”,
Mayorista, Agroindustria, Minorista y Consumidores.
El granjero comercializa directamente su producto o indirectamente a través
de intermediarios, aunque se encuentra limitado por ser un producto
perecedero. Y requieren solamente ser clasificados en tres tamaños grandes,
medianos y pequeños, empacados para ser comercializados.
Figura 1. Diagrama del Proceso de Comercialización.
ESTUDIO TÉCNICO
5.1.- Situación Actual de la Unidad de Producción.
5.1.1- Aspectos Generales.
5.1.1.1- Identificación de la Unidad de Producción:
Granja “MAMUCHA”, SECTOR EL HATO, PARROQUIA AGUA
BLANCA. Municipio AGUA BLANCA, Estado PORTUGUESA.
5.1.1.2- Ubicación Político-Territorial de la Unidad de Producción:
La Granja está ubicada en el SECTOR EL HATO, PARROQUIA
AGUA BLANCA. Municipio AGUA BLANCA, Estado PORTUGUESA.
5.1.1.3- Ubicación Geográfica y Cartográfica:
La unidad de producción se encuentra dentro de las siguientes
coordenadas geográficas: (ver Plano anexo).
5.1.1.4- Linderos:
Norte: Ver Documento Anexo.
Este: Ver Documento Anexo.
Sur: Ver Documento Anexo.
Oeste: Ver Documento Anexo.
5.1.1.5- Superficie:
La Unidad de Producción tiene una extensión de 1,73 hectáreas,
según plano (ANEXO).
5.1.1.6- Tenencia:
La Unidad de Producción se encuentra ubicada en terrenos del INTI,
según Documento presentado.
5.1.1.7- Infraestructura Existente:
(VER AVALÚO)
5.2.- Situación con Proyecto.
5.2.1- Plan de uso de la tierra
Se estima mejorar el aprovechamiento de la superficie, puesto que existe una
comprobada respuesta de esta a diferentes especies de cultivos, al realizarle
un buen manejo agronómico, repercutiendo en el aumento de la productividad,
además de existir área de terreno suficiente para llevar a cabo este proyecto.
5.2.2- Plan de trabajo
Con respecto al plan de trabajo que se tiene previsto a desarrollarse puede
decir que este cultivo está dirigido a los acuicultores actuales y potenciales,
ubicados en el área de influencia de las ciudades más grandes de la región, que
cuentan con servicios, particularmente de energía, comunicación y transporte.
El desarrollo de esta actividad permitirá abastecer con pescado a los
mercados.
Así se tiene una serie de cuadro donde se justifican las inversiones
especificadas como lo son: El plan de inversión en el mismo se detalla cada una
de las adquisiciones y labores requeridas para fomentar la GRANJA
ACUÍCOLA, en un plazo de ejecución de 6 meses. Así como, la entrega de las
partidas, pero fraccionada dependiendo de la actividad a ejecutar.
En cuanto a la modalidad del financiamiento: Comprende o describe todos los
gastos tanto directo como indirectos de una manera detallada para lo cual se
está solicitando el préstamo.
En el mismo se describe el costo total de la inversión, así como los costos
directos e indirectos de la misma.
5.3.- Patrón Tecnológico Agrícola-Vegetal.
De la superficie total en la unidad de producción, se utilizará un área para el
establecimiento de las lagunas.
5.4.- Patrón Tecnológico Agrícola-Animal.
5.4.1- Sistema de Producción:
La cría y engorde del híbrido de Cachama “Cherna o Cachama Blanca” Colossoma
macropomum y Morocoto “Cachamoto o Cachama Negra” Piaractus
brachypomus se realizará por el sistema de producción SEMINTENSIVA, cría
libre con control de aireación adicional inyectando aire a cada estanque, a
objeto de hacer circular el agua para obtener mayor población, rápido
crecimiento y ganancia en peso y mejor calidad.
La unidad de explotación poseerá 1 lagunas artificiales, con un espejo de agua
total de 1.500 m2 y una capacidad total de 3.000 m3.
5.4.2- Número de especie(s) a cultivar (monocultivo, policultivo)
Bajo el sistema de producción SEMINTENSIVO y la modalidad de monocultivo.
Se criarán por ciclo 1.575 Alevines de Cachama “Cherna o Cachama Blanca”
y/o Morocoto “Cachamoto o Cachama Negra”.
5.4.3- Nivel de intensidad del cultivo (extensivo, semintensivo, intensivo) El tipo de piscicultura que se implementará en la granja acuícola, es la
denominada “PISCICULTURA SEMINTENSIVA”, que consiste en la
producción de peces en estanques o lagunas, bajo condiciones controladas de
alimentación, densidad de siembra, calidad de agua entre otras.
5.4.4- Fuente de abastecimiento de Alevines
Representada por la Estación Piscícola del INIA que tiene una superficie de
128 has divididas en lagunas para la cría de las especies coporo y cachama,
tiene una capacidad de producción de 70.000 kg anuales de producción de
cachamas y 20.000 kg de Coporo. En esta explotación los volúmenes de carne
comercial son pequeños, con promedio anual de 12.000 kg de cachama.
Los alevines del híbrido de Cachama y Morocoto, serán adquiridos en los
siguientes Centros de Producción de Alevines:
Estación Experimental Piscícola Papelón, INIA, Portuguesa.
Fundación La Salle. FLASA. Campus Cojedes. San Carlos.
CORPOCENTRO, Estación Represa El Pao, Estado Cojedes.
Otros Centro de Producción de Alevines de carácter privado.
Centro de Producción de Acuicultura Azul. Valencia, Estado Carabobo.
ACUAFIN. Boca de Aroa, Estado Yaracuy.
5.4.5- Diseño de la granja.
5.4.5.1-Diseño de planta de laboratorio, criaderos y áreas de
procesamiento.
5.4.5.2-Diseño del recinto o estructuras del cultivo (estanque, laguna,
jaula).
5.4.5.3-Descripción de edificaciones y demás instalaciones
Deforestación de 0,25 Ha para la puesta en práctica de este proyecto.
Movimiento de tierra: Excavación en préstamo entre 0,00 y 0,45 m., con
empleo de tractor de oruga para construcción de muros (ancho 2,50 m. y talud
de 2.1), con la finalidad de construir 1 laguna(s) con las siguientes dimensiones:
50 m de largo x 30 m de ancho, con espejo de agua de 1.500 m2. La separación
entre lagunas será de 3 m, con una profundidad que va desde 1,30 a 1,50 m en
la parte más profunda, con una pendiente del 2,00%., lo que conlleva a realizar
un movimiento de tierra de 3.000 mts3.
Construcción de 01 pozo profundo de 40 m de profundidad, con camisa de PVC
de 12 pulgadas de diámetro, rosca plana y bomba para obtener un caudal de 10
l/seg.
Construcción e instalación de aliviaderos y sistema de drenaje. Se colocarán
aliviaderos con tubos PVC de cuatro pulgadas y longitud de seis metros. El
drenaje está compuesto por tubos de concreto de seis pulgadas y nueve metros
de longitud.
Construcción de un total de 200 m en cerca perimetral para proteger la(s)
laguna(s) de los depredadores y competidores.
5.4.6- Maquinaria y equipos
Los equipos seleccionados para el manejo de cultivo se tienen:
Adquisición de un equipo de bombeo compuesto por bomba, tuberías
y mangueras.
Adquisición de desmalezadora y balanza tipo reloj
Adquisición de un total de 16 m lineales en chinchorro de 40 m. de
largo y de 1,60 m. de alto, boyas y plomo.
Adquisición de un Peachímetro, con la finalidad de medir el pH del
agua y garantizar un mejor manejo de la misma.
Adquisición de un Termómetro.
5.4.7- Tipo de recinto (Estanques, lagunas, jaulas)
El tipo de recinto que se diseñará serán lagunas cuyo Sistema es el compensado
(Excavado-Relleno).
5.4.8- Los estanques
Para la realización de este proyecto se utilizarán estructuras físicas efectivas
en el cultivo SEMINTENSIVO, y se construirán 1 laguna(s) rectangulares
cuyas dimensiones de c/u son de 50 m de largo x 30 m de ancho, con espejo de
agua de 1.500 mts2. La separación entre lagunas será de 3 m, con una
profundidad que va desde 1,30 a 1,50 m en la parte más profunda, con una
pendiente del 2,00%.
Se estima que, para las condiciones climáticas de la región, un caudal de la
fuente de 10 litros/minuto es suficiente para compensar las pérdidas de agua
de una hectárea de estanque (Reyes, 1998).
Las dimensiones de los estanques utilizados para este nivel pueden variar
desde 1,000 hasta los 5,000 m2. A mayor tamaño del estanque disminuyen los
costos de inversión en la obra; pero tiene la desventaja que el manejo es más
difícil, sobre todo en las capturas, para muestreo, y cosecha. El sistema de
desagüe es del tipo monge, pudiendo, también recurrir al sistema de tubo
acodado abatible de 8 a 10 pulgadas de diámetro. La profundidad media de los
estanques puede variar entre 1.20 a 1.50 m. Estanques más profundos no
perjudican a los peces, pero se incrementan los costos de construcción, a la vez
que dificulta las operaciones de captura.
El tipo de estanque que se recomienda es de derivación de los cursos de agua o
de represas. Las fuentes de escorrentía de lluvias, de manantiales u ojos de
agua no dan seguridad en el abastecimiento que permita manejar el agua, para
compensar las pérdidas anotadas anteriormente.
En este nivel se requiere de estanques que permitan un adecuado control de la
entrada y salida del agua. Se requiere también de una fuente de
abastecimiento de agua constante que permita llenar los estanques en cualquier
época del año, así como realizar los recambios de agua y la recuperación de los
niveles que se pierde por evaporación y filtración.
Es importante que al construir la(s) laguna(s) se tome en cuenta la dirección
del viento, y la parte más larga, de ser posible, vaya en su dirección pues esto
favorece su aireación. Entre las separaciones de la(s) laguna(s) se sembrará
grama para evitar erosiones.
5.4.9- Preparación de las lagunas
Las lagunas se preparan antes de sembrar los peces, con el propósito de darles
un ambiente adecuado a los peces para el desarrollo de los mismos, a la vez
disponer de abundante alimento natural. El fondo de la(s) laguna(s) es el
verdadero laboratorio, es allí donde se depositan las sustancias nutritivas
necesarias para la producción natural del ecosistema dentro del agua, así como
también se depositan los desechos y se acumulan los metabolitos.
Es importante mantener el fondo libre de desechos (heces, alimentos no
apropiados, animales muertos, otros) para que no se deteriore y evitar producir
áreas anóxicas, reduciéndose de esta manera la superficie del cultivo.
5.4.10- Encalado
Las lagunas requieren ser encaladas en el fondo, con la finalidad de desinfectar
y mantener una reserva alcalina que neutralizará los compuestos tóxicos
ferrosos, promoverá la mineralización del suelo y precipitará el exceso de
materia orgánica en suspensión.
El encalado de las lagunas se realiza tomando en consideración la calidad del
agua. También tiene la finalidad de aumentar la alcalinidad total, en caso de que
el pH sea inferior a 6,5, esta práctica tiene las características de producir
carbono que es utilizado por el fitoplancton.
Se recomienda utilizar u promedio de 30 a 80 gr. De cal viva/mt2.
La aplicación de cal, que actúa como bactericida se hará esparciendo en el
fondo de la laguna 800 kg/ha de cal viva, es decir, 200 Kg/cal viva/laguna,
luego se añadirá una cuarta parte del volumen de agua de la laguna. Una vez
realizado el proceso de encalado se dejará así por 5 días, tiempo en que la cal
viva pasará a ser cal muerta (Huest. 1978); antes de realizar la siembra.
5.4.11- Fertilización
En el agua de los estanques se desarrollan una serie de organismos
microscópicos (plancton) que sirven de alimento de peces. Un método para
estimular la proliferación de plancton consiste en la aplicación de abonos
químicos, orgánicos o una combinación de éstos para un mayor efecto.
Los abonos químicos son ricos en fosfatos y nitratos, los cuales al disolverse
son asimilados por el fitoplancton a través del proceso de fotosíntesis; los
abonos químicos que se utilizan.
Para piscicultura son los mismos que se emplean para la producción apícola, con
las siguientes dosis:
FORMULA DOSIS kg/ha
10 – 30 –10 20 – 40
16 – 26 – 6 20 – 40
15 – 15 – 15 20 – 40
Se recomienda empezar las dosis bajas y ajustables según la repuesta del
estanque.
El abono químico produce en el agua una coloración verde, y se debe mantener
con una nueva aplicación que varía según cada estanque (cada 8 – 10 días); es
importante que en esta fase no entre más agua al estanque sino solo para
mantener el nivel, el abono disuelto y regado en la orilla estimula la producción
de “forraje verde" o agua verde que sirve de base de alimentación tanto para
los alevines como para las larvas de los insectos y otros, que también nutren a
los alevines.
Los abonos orgánicos como la gallinaza, la porcaza y la boñiga también son
excelentes para abonar estanques utilizando las siguientes dosis.
ABONO TIPO DOSIS kg/100M2/15 DÍAS
Gallinaza Fresco 10 – 20
Seco 5 – 10 Porcaza Fresco 10 – 20
Seco 5 – 10
Boñiga Fresco 15 – 25
Seco 5 – 15
Estos fertilizantes producen; en el agua diferentes coloraciones, desde
amarillo verdoso a café, lo cual no debe preocuparnos, pues indica que el agua
del estanque está fértil.
Los fertilizantes combinados traen mayores resultados porque producen
alimento natural más variado y de mejor calidad, por eso es conveniente que se
usen simultáneamente los abonos químicos y orgánicos, operación que debe
repetirse cada/10 días durante los dos primeros meses del cultivo de peces; en
la etapa siguiente es suficiente con uno sola y en los últimos tres meses del
cultivo no se debe emplear ninguno de los dos.
Los abonos no solo producen alimentación en el agua, sino que mejoran su
calidad, ya que el estimular la producción de algas verdes se obtiene un
incremento en el oxígeno que necesitan los peces para respirar.
Las lagunas se fertilizan con la finalidad de proveer a los peces de alimentos
natural (fito y zooplancton), el cual constituirá el alimento principal o
complementario en el cultivo de peces. La fertilización puede ser con
fertilizantes químicos u orgánicos (estiércol de ganado rumiante y/o
monogastricos) v se realiza entre los 3 a 5 días antes de la siembra.
Se debe tener cuidado de no excederse en la fertilización, para evitar
putrefacción o eutrofización. Al combinar los abonos se debe tomar en cuenta
la proporción de los mismos y considerar que el de ganado vacuno es menos
nutritivo que el del cerdo.
Las lagunas se abonan durante todo el cultivo cada 15 ó 30 días y en menor
proporción de la cantidad inicial, hay que tener en cuenta que el estiércol de
ganado vacuno es menos rico en nutrientes que el de aves, y este es menos que
el de cerdo. El abono químico se debe usar en las proporciones recomendadas
combinado con el abono orgánico. Se evalúa la reacción de la fertilización por
laguna, por lo tanto, se hace un control o registro de cada una de ellas y así
cuantificar la cantidad necesaria de fertilizantes durante todo el cultivo.
Luego de fertilizar la(s) laguna(s) se procede al llenado de las mismas hasta la
mitad, se deja entre 3 a 5 días antes de la siembra. Transcurrido ese tiempo
se procede a sembrar los alevines y se lleva el nivel acuático hasta su máxima
capacidad.
5.4.12- Métodos de Aplicación:
Se debe permitir que el abono se disuelva antes de llegar al fondo, donde lo
atraparía la arcilla, perdiendo su efecto. La disolución se puede hacer por
medio de:
a) Plataformas de madera: Deben quedar por encima del fondo de 20
cm y construyen a poca distancia de la orilla y cerca de la entrada de
agua para lograr con la corriente una distribución más uniforme.
b) Costales: La dosis de abono se sumerge en una zona próxima a la
entrada de agua a una profundidad de 20 cm.
c) Disuelto: Método apropiado para estanques pequeños, porque se
obtiene un rápido efecto sobre el plantón, disuelto en agua, en
baldes, se riega desde la orilla.
5.4.13- Siembra
Los alevines deben provenir de centros de alevinares de reputación reconocida
y que suministro los alevines con un adecuado control ictiosanitario y animales
de óptima genética, además de un adecuado acondicionamiento y saneamiento
previo al traslado a la finca.
Se deben transportar en tanques apropiados, dotados de unidades aireadoras
de agua.
Antes de colocar los alevines en la(s) laguna(s) se aclimatarán a las mismas, con
la finalidad de no producir un choque térmico en los tanques.
La densidad de siembra considerada es de 1 a 1.2 peces/m2. El peso inicial del
alevín “alevino” para la siembra de engorde puede ser de 30 a 50 g. Esto implica
un periodo de precría del alevino de 45 a 60 días, luego de ser adquirido en el
centro de producción, del que sale con aproximadamente tres gramos. Este
peso de inicio asegura mayor sobrevivencia de los alevines.
La densidad de siembra de precría puede llegar hasta 4 alevines/mt2 y la
alimentación con balanceado, de alta concentración de proteína, se suministra
“ad libitum” esto es de acuerdo a lo que consumen.
5.4.14- Manejo alimenticio
5.4.14.1- Alimentación
La especie a cultivar tiene una alimentación omnívora, principalmente
plantófaga y frigívora. Se adapta bien al consumo de alimentos concentrados o
balanceados comerciales, como es el caso de la Cachamarina.
El alimento a administrar durante el engorde es de origen animal,
preferiblemente Alimento Balanceado Pelletizado con 21% -28% de Proteínas y
será adquirido en las distribuidoras comerciales de alimentos concentrados
tales como VITALIN, PURINA y ACUAFOOD.
La presentación de los alimentos es en partículas como pellet de 0.2 a 0.8 cm
de diámetro, elaborados con una máquina moledora de carne a que se acopla un
tamiz con orificios de acuerdo al diámetro del pellet que se desea obtener.
5.4.14.2- Cantidad
La tasa de alimentación diaria está en función de la biomasa de los peces en
cultivo. Generalmente, durante la precría, cuando esta práctica se realiza, es
de 5 al 7%; aunque, es común el suministro “ad libitum” o sea, se administra de
acuerdo a lo que consumen. En la fase de engorde, se considera que el 3% es
una tasa apropiada. Al final del cultivo, de acuerdo al tiempo considerado, se
suele bajar la tasa a niveles del 1.5 al 2%.
Para el diseño de éste proyecto se consideró una ración alimentaría de 59,17
gramos de alimento concentrado por pez, con una frecuencia de suministro
cada 10 días, lo que totalizaría aproximadamente 1,065 kg de alimento
concentrado por pez durante todo el tiempo de engorde.
Lógicamente que esto es para efecto de cálculos, sin embargo, cuando se trata
de cultivos SEMINTENSIVO es importante llevar un control del alimento
concentrado durante el proceso de engorde mediante la realización de
muestreos mensuales con la finalidad de:
Conocer la biomasa mediante la determinación del peso promedio.
Calcular la dieta.
Otro aspecto importante que se debe considerar es la frecuencia de
alimentación diaria. No es recomendable el suministro en una sola oportunidad
por día, pues se observa pérdida del alimento no consumido por los peces. Un
mejor aprovechamiento se logra cuando se divide la ración diaria en dos o tres
porciones, que son administradas en diferentes horas, que podrían ser por la
mañana, a medio día y por la tarde.
El alimento se suministrará en dos o tres raciones diarias, de forma lenta o
espaciada, con el propósito de que el alimento no baje al fondo de manera
brusca, se recomienda alimentar en un sitio determinado para que se
acostumbren a comer allí.
5.4.14.2- Fórmula Como se dijo anteriormente se utilizará un Alimento Balanceado pelletizado con
21% -28% de Proteínas. Apropiado para el engorde de cachamas.
Los alimentos que se utilizan en este nivel (comercial) son balanceados, en
estricto seguimiento de un protocolo de calidad. Las dietas preparadas varían
en contenido proteico y energía, según el estadio de cultivo y la especie; así,
por ejemplo, para juveniles, Gutiérrez et al (1996) empleó una dieta con 29%
de proteína total; para el engorde de la especie. Para engorde se ha
determinado el requerimiento proteico en 25%, en base a lo cual se ha
formulado la dieta correspondiente utilizando insumos disponibles en el
mercado regional, algunos de los cuales son importados como torta de soya y
harina de pescado, del exterior y de la costa, respectivamente (Gutiérrez,
1995).
5.4.14.3- Conversión alimento/carne
La conversión alimenticia que se quiere manejar es de 1,007:1 kg de alimento
por cada kilogramo de carne de pez cosechado.
5.4.15- Reproducción
No se describe, en virtud que el proyecto contempla el engorde de cachamas
para el mercado.
5.4.16- Crecimiento En virtud que en el proyecto se consideró como variable el peso del alevín a la
siembra de 2-3 gramos, es necesario establecer ciertas proyecciones para la
comercialización y el suministro de alimento. Estas proyecciones están basadas
en el peso de los peces y su cambio; es de gran utilidad disponer de las tablas
estandarizadas de conversión de la relación longitud-peso.
5.4.17- Control de enfermedades Los peces pueden contraer enfermedades por dos causas fundamentales:
o Alteración de la calidad del ambiente acuático en que viven, como
pueden ser por el cambio brusco de la temperatura o alteración de
la química del agua por contaminación de:
- Metales pesados como el mercurio, cadmio.
- Insecticidas como el DDT y los órganos fosforados.
- Desperdicios metabólicos provenientes de los peces.
o Mal manejo de los peces por las siguientes causas:
- Densidad de población: Cuando la aglomeración de los
peces es excesiva, se presentan deficiencias de oxígenos y
exceso de desechos metabólicos.
- Nutrición: Cuando la dieta no es apropiada por ser el
contenido de proteínas, sales minerales y vitaminas
deficientes.
- Lesiones cutáneas por las acciones de pescas mal
planificadas.
En resumen, las enfermedades se contraen por factores que causan estrés
como son:
a) Deficientes cantidades de oxígeno disuelto en el agua.
b) Mala alimentación
c) Altas densidades de siembra de peces.
d) Agua de mala calidad
e) Mal manejo en las pescas.
A pesar del hecho de que se ha señalado que las especies Colossoma parecen
ser bastantes resistentes al manejo y que se alimentan con facilidad en
condiciones de cautiverio, es preciso tener en debida cuenta que en la medida
en que se intensifiquen las actividades de cultivo, se suele detectar una mayor
sensibilidad de los peces frente a diversos problemas patológicos.
Frecuentemente estos problemas no son conocidos en ejemplares procedentes
directamente en ambiente acuáticos naturales.
Antes de hablar de las enfermedades y parásitos propiamente dichos, es de la
mayor importancia aclarar que el cuadro clínico externo e interno que presenta
una "Cachama" enferma puede derivarse de una situación en la cual no solo uno,
sino hasta varios organismos hayan intervenido como los agentes etiológicos
primarios o secundarios en la condición observada. El hallazgo de un
determinado micro-organismo o parásito no significa necesariamente que
existe una enfermedad causada por ese organismo. Más bien, en las
“Cachamas”, es muy común encontrarse frente a un cuadro clínico en el cual
haya intervenido más de un solo organismo, condición ésta que se denomina
“infección mixta”.
Como ejemplo de la situación anteriormente descrita se pueden citar los
resultados obtenidos en el país, con referencia al cultivo en estanques de
Colossoma macropomum.
En esta especie se han detectado las siguientes infecciones e infestaciones
en condiciones de cultivo de la estación Hidrobiológica de Guanarito, Estado
Guárico, (según Mujica 1982):
Enfermedad o Parasitósis Incidencia %
Septicemia Hemorrágica Bacteriana 2.25
Mixobacteriósis 6.75
Dermatomicósis (sin incluir larva) 14.60
Ictioptiriásis 10.11
Tricodiniásis 10.10
Dactilogirósis 19.10
Nematodósis 2.25
Septicemia Hemorrágica Bacteriana + Dactilogirósis 2.25
Mixobacteriósis+ Dernatomicósis 1.13
Mixobacteriósis + Dernatomicósis + Dactilogirósis 2.25
Mixobacteriósis + Ictioptiriásis + Dactilogirósis 1.13
Dermatomicósis + Ictioptiriásis 8.98
De dichos datos se desprende que si bien algunas enfermedades, parásitos
o síndromes (por ejemplo, la septicemia hemorrágica bacteriana, la
mixobacteriósis, la dermatomicósis, la ictioptiriásis, la dactilogirósis)
pueden ocurrir solos, es frecuente que los mismos se encuentren en
combinación con una o más infecciones o infestaciones (por ejemplo:
septicemia hemorrágica bacteriana + dactilogirósis, mixobacteriósis +
ictiotiriásis + dactilogirósis, mixobacteriósis + dermatomicósis).
La situación que se acaba de exponer es de gran trascendencia en la
práctica, puesto que se hace necesario diseñar y poner en práctica las
correspondientes medidas de control con base en los organismos hallados y
su relativa susceptibilidad frente al o a los métodos de control
contemplados, teniendo siempre muy en cuenta el índole prioritaria.
Resultados de investigaciones realizadas determinan los siguientes
controles en las enfermedades o parásitos de mayor interés:
5.4.18- Enfermedad o Parasitosis:
5.4.18.1- Columniaris,
Es la más temible de las enfermedades en Cachama, infección que bien
podría llamarse “el asesino de las Cachamas”, apreciando en el País un
impacto devastador en el cultivo de jaulas.
El organismo causante de la lesión es la myxobacteria chondrococcus
columniaris. Los síntomas se conocen como enfermedad de algodón y hongo
de la boca. Los animales muestran lesiones de manchas gris-blanco sobre la
cabeza y las aletas, aunque las branquias y los lados del cuerpo también
puede resultar dañados. Estas lesiones gradualmente van causando úlceras,
que, en peces sin escamas, la periferia de éstas presenta, un color rojizo.
Puede ser transmitida de un animal a otro por medio de redes contaminadas
o por el agua.
Control: a. Productos cuyo principio activo es el Cloruro de Benzalkonio para lo cual
se utiliza una concentración de 1-4 ppm del producto activo como baño
durante una hora por tres días consecutivos.
b. La mayoría de los casos clínicos de la Columniaris en Colossoma
responden favorablemente al tratamiento con NIPURPIRINOL en una
concentración de 0.1-0.2 ppm de principio activo como baño
permanente.
c. Se está adelantando un programa de estudio con base en bacterias con
el fin de determinar las aplicaciones de vacunas, puede tener los efectos
deseados en cuanto a la prevención de la Columniaris se refiere.
d. Como medida profiláctica se recomienda un baño de 30 segundos en
verde de malaquita 1:15000.
5.4.18.2- Dermatomicosis:
Enfermedad micótica, asociada con la presencia de hongos ficomicétos del
tipo Saprolegnia. Afecta a huevos en incubación, larvas juveniles y adultos.
Clínicamente la condición se caracteriza por la presencia de masas hipas,
formando un micelio denso y de color blanquecino grisáceo a nivel de la piel
y de las aletas; ocasiona importantes mortalidades en larvas y juveniles.
Los ejemplares juveniles a menudo muestran señales de la micósis
caracterizada por la presencia del micelio en la mitad posterior del cuerpo,
frecuentemente con una completa destrucción y necrósis de la aleta caudal
y del péndulo caudal.
5.4.18.3- Ictioptiriáis:
Producida por el ciliado (protozoario) Ichthyophthirius multifilis, el cual se
localiza en la capa epitelial interna de la piel y branquias; posee el potencial
de convertirse en una seria amenaza para la cachamicultura, más aún
porque su localización en el hospedero hace más difícil su erradicación con
los métodos de control actualmente accesibles en general.
Diversos factores ambientales y de manejo que producen condición de
stress, así como una higiene deficiencia favorecen EL HATO de la
dermatomicósis en las Cachamas. Las elevadas mortalidades en huevos en
incubación y en larvas, debidas en parte a infecciones secundarias
Saprolegnia ssp, pueden ser prevenidas mediante la utilización con Yodo
orgánico, en una concentración de 100 ppm de Yodo activo (como 12 libra) y
un pH de 7.0, durante un período de exposición de 5 minutos antes de ser
colocados los huevos en las incubadoras.
Experiencias en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la U.C.V. han
demostrado que algunos casos de Demotomicósis en Cachamas juveniles y
adultas pueden ser controladas con el uso de baños de larga duración y baja
concentración en una mezcla de formol y verde de malaquita.
En larvas juveniles y adultos reproductores se controlan con baños de
formol y verde de malaquita. En reproductores con baños de
NIPURPIRINOL en una concentración de 1-2 ppm del principio activo
durante una hora de exposición.
5.4.18.4- Dactilogirosis (Monógenos):
Entre los monógenos detectados como extoparásitos de Colossoma spp,
encontramos las siguientes especies: Anacanthorus spatulatus y
Linguadactyloides brinkmanni, alojado en las branquias de las Cachamas y
difiere de los demás dactilogiridos en su modo de adherirse al hospedero
puesto que se produce una activa penetración del tejido branquial del pez.
La respuesta inicial del pez hospedero frente al proceso de penetración del
monógeno es de tipo inflamatorio, encontrándose tanto numerosos
eritrocitos en los alrededores de la lesión propiamente dicha. El constante
movimiento del parásito mantiene abierto un tubo en forma de embudo que
conecta la superficie branquial y el soporte cartilaginoso de la branquia,
dando lugar a hemorragias observándose un cuadro de hiperplasia e
hipertrofia a nivel de los ligamentos branquiales.
Con respecto al tratamiento de dactilogirósis branquial en Colossoma se ha
reportado la liberación de algunos, pero no todos los ejemplares del L.
Brinkmanni con baños de formol en una concentración de 1:4.000 durante
10-20 minutos.
El control de infestaciones provocadas por Anacanthorus spatulatus y
Linguadactyloides brinkmanni ha sido totalmente efectiva con la utilización
de un baño de formol en una concentración de 1:4.000 (250 ppm) durante
una hora.
En la pràctica se estima un porcentaje del 1% del costo de la alimentación
para los controles sanitarios de los peces a cultivar.
5.4.19- Densidad de población
En el caso de cultivos de una sola especie o monocultivo y tratándose de una
piscicultura SEMINTENSIVA con especies autóctonas y una alimentación
controlada con alimento concentrado, la densidad de cultivo más apropiada es
de 0,8 pez/m2. Si se tiene sistemas de aireación mecánica, lagunas con drenaje
la capacidad de carga puede ser menor a 1,0 pez/m2.
5.4.20- Rendimiento (producción total anual por especie(s) y por área)
Se tiene previsto con éste proyecto:
o Cosechar para el 1er año 1.500 peces y para el segundo año 3.000
peces totales/cosecha, es decir 1.500 peces/laguna/cosecha.
o Obtener rendimientos de 1,110 Kg de carne por pez lo que
representa una producción de kg totales de carne de pez/año de
1.665 para el 1er año y 3.330 para el segundo año, equivalentes a
(1,67 y 3.33 ton/año), y por laguna representaría a 1.665 kg de
carne de pez/laguna/año equivalente a (1.67 ton/año).
o Procesar y comercializar el 30,00% del producto ENTERO y un
70,00% EVISCERADO.
5.4.21- Control del cultivo
Se realiza un control diario de la temperatura del agua y el grado de
oxigenación del agua. Los peces serán controlados cada 15 días para evaluar su
desarrollo u observar el estado de salud y apariencia de los especímenes y a la
vez realizar los ajustes de alimentación diaria correspondiente, esta prueba se
realizará por muestreo, calculando un 5,0% de la población de cada laguna, los
peces serán pesados y medidos para llevar dicho control en la hoja de control
de cada laguna.
5.4.22- Evaluación de crecimiento
En este nivel de cultivo las evaluaciones mensuales del crecimiento mediante el
registro de la longitud y el peso de los individuos es de mucha importancia,
pues permite:
Hacer el seguimiento del cultivo.
Calcular la biomasa de los peces en cultivo para hacer el ajuste de la
cantidad de alimento a suministrar en el periodo inter muestral.
Observar el estado de salud de los peces.
Verificar la existencia de los peces, pues, es común que ocurran robos.
Detectar la presencia de peces y otros organismos invasores
Determinar tiempo óptimo de cosecha.
Las evaluaciones se practican mediante el registro de la longitud y peso de los
peces de una muestra, cuyo tamaño dependerá del número de peces en el
estanque y de la exactitud que se requiera. Una muestra muy grande
proporciona mejor información disminuyendo la variabilidad; sin embargo, es
más costosa por el mayor tiempo que importa, en adición al maltrato de los
peces por el tiempo de exposición en la red.
La red para el muestreo debe tener el tamaño apropiado de acuerdo a las
dimensiones del estanque, con la finalidad de que en una sola operación se
capture la mayor cantidad de peces; mejor aún si se captura a todos, para
tener una idea de la existencia. Por otro lado, el tamaño de la malla no debe ser
muy grande para prever el enmalle de los peces en la red. Los muestreos en la
fase inicial del cultivo pueden hacerse con una red de 1 pulgada de malla. La
operación con redes de malla muy pequeña dificulta la pesca por el peso de la
red.
La longitud se mide con un instrumento sencillo llamado “ictiómetro”,
constituido por una tabla graduada y un tope donde se apoya la cabeza del pez.
Se recomienda registrar la longitud total (LT), que abarca desde el extremo de
la cabeza hasta el extremo de la aleta caudal. Por otro lado, para pesar el pez
se hace uso de una balanza de reloj de tipo doméstica. Para peces pequeños, se
suele calcular esta magnitud a través de métodos indirectos, por ejemplo,
colocándolo en un recipiente con agua de peso conocido y por diferencia se
calcula el que corresponde al pez.
5.4.23- Control periódico de la calidad de agua El control de la calidad del agua en este tipo de cultivo es una tarea necesaria.
La temperatura del agua, el oxígeno disuelto, el pH, constituyen factores que
se deben registrar permanentemente en los estanques de cultivo.
Cuando queremos utilizar alguna fuente de agua para cultivar en cautiverio
peces debemos analizar sus características físicas, químicas y biológicas. Las
propiedades físicas están influenciadas por los cambios atmosféricos y
climáticos; los químicos son más estables, a menos que exista algún elemento
contaminante los cuales originan cambios en sus características y las
propiedades biológicas están condicionadas a la ausencia o presencia de
patógenos.
Se requiere para un óptimo de crecimiento y engorde de los peces, que los
cuerpos de agua tengan una buena concentración de oxígeno disuelto >3 ppm
(mg/l) aunque por lo general los peces del llano entre ellos (cachama, morocoto,
coporo y curito) son resistentes a la poca oxigenación del agua. Con la finalidad
de optimizar el proceso de engorde es conveniente aumentar los niveles de
oxígeno disuelto en el agua, sobre todo cuando se trata de piscicultura
intensiva, donde por ser relativamente alta de densidad de peces pueda haber
bajas de oxígeno al aumentar su consumo por efecto de la respiración. Para
ello, es recomendable hacer recambios continuos de agua o airear mediante
aireadores mecánicos a la laguna, lo cual permite mejorar su calidad al drenar
el agua saturada con desechos metabólicos.
Con relación al pH (grado de acidez o alcalinidad) se ha comprobado que la
productividad máxima se consigue cuando el pH del agua está entre 6.5 –9. Si
en los estanques de cultivo los valores de oxígeno son bajos y el pH no está
comprendido entre los índices arriba mencionados, el crecimiento de los peces
será lento.
Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de
buena calidad, esto permitirá un crecimiento y desarrollo de los peces
saludable y satisfactorio. Esta debe estar libre de agentes químicos mortales,
como insecticidas, herbicidas, etc. o cualquier otro contaminante nocivo. En los
cultivos de cachama el agua puede ser ligeramente turbia y los valores físicos-
químicos más importantes deben estar en los siguientes rangos:
Cantidad de Agua: Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas
estancadas, siempre y cuando se mantengan los niveles acuáticos deseables
durante todo el ciclo de cultivo. En estos casos las densidades de cultivo, no
debe sobrepasar más de 0.5 cachamas por mts². En las granjas dondeexista la
posibilidad de renovar agua diariamente, los rendimientos serán mejores según
ACEPTABLE OPTIMO
Temp. 25°C -32°C 28°C -30°C
PH 6.5 – 9.0 7.5 - 8
Dureza total 40 - 150 ppm 60 - 80
Oxígeno disuelto 4 - 7 5
el porcentaje de agua renovado. Las densidades pueden aumentar hasta 20 - 40
cachamas por mts3 en jaulas con alta renovación de agua/día.
5.4.24- Cosecha.
La distribución modular permite escalonar la cría y engorde del híbrido a
cultivar para obtener a partir del segundo año una producción mensual.
Lográndose la adquisición de los alevines mediante convenios a realizar con los
diferentes centros de producción de alevines públicos y privados, dada las
características de su producción inducida hormonalmente. Este método
contribuirá a satisfacer la demanda de pescado fresco y/o elaborado durante
todo el año, sobre todo en los meses de veda en los ríos, épocas en que la
demanda es satisfecha con la oferta del pescado de mar, con el consiguiente
incremento del precio al consumidor.
Los peces tendrán un ciclo aproximado de seis (6) meses, estimándose que
hayan alcanzado un peso promedio de 1,110 kg c/u, que es el peso ideal para la
comercialización y dada la orientación del mercado, hacia consumidores de
bajos ingresos y el procesamiento. La talla o peso de cosecha está condicionada
por mercado.
Por lo general se emplea la cosecha total al final del periodo de cultivo,
procurando extraer la mayor cantidad de peces sin bajar el nivel de agua. Para
completar la cosecha se baja el nivel del agua hasta un tercio aproximadamente
y se continúa con las capturas. Finalmente se seca el estanque y se cosecha el
remanente, procurando evitar su permanencia en el barro.
Las pescas intermedias o parciales solo se justifican cuando el mercado ofrece
ventajas en cuanto a precios. En cualquier caso, las capturas deben realizarse
por la madrugada, pues favorece la mejor conservación de los peces, al no estar
expuestos al sol.
ESTUDIO FINANCIERO
Estudio Financiero.
En los cuadros anexos se presenta un análisis de costos de cada una de las sub-
unidades de producción que complementan el proyecto a ejecutar, en la medida
de lo posible se utilizaran materiales que se encuentren en la zona con la
finalidad de disminuir los costos.
6.1.- Plan de Inversión
Para llevar a cabo la consolidación de los objetivos aquí planteados, es
necesario tomar en cuenta un plan de inversión, analizando detalladamente los
activos de la organización social y el capital de trabajo con el que contará para
el desarrollo la misma.
Se refiere a las necesidades de inversiones de capital que necesita el proyecto
durante su vida útil. Aquí se muestra a los promotores y a las instituciones
financieras las cantidades exactas de dinero que requiere el proyecto para
ejecutarlo. En base al aporte de los promotores y al monto financiable se
elabora el plan y la estructura de las inversiones.
Se debe presentar cuales son los requerimientos que como unidad de
producción se requieren como inversión, este cálculo se fundamentó en la
cantidad de insumos requeridos para el desarrollo de la actividad, de igual
forma se tomó como base los requerimientos de maquinarias y equipos y los
precios que actualmente contempla el Manual de Precios de Insumos, Bienes
de Capital y Servicios del Sector Agropecuario del Estado Zulia (Primera
Edición 2016) Editado por la Universidad del Zulia.
El Plan de Inversiones que se presenta tiene la finalidad de lograr un nivel de
ocupación en la granja que permita generar los ingresos y rentabilidad
esperada del proyecto y poder obtener una buena retribución de los factores
de producción y cumplir con los compromisos financieros derivados del crédito
solicitado.
Para la realización del proyecto es necesario contar con las instalaciones
adecuadas para los estadios y desarrollo de los animales, tales como las lagunas
o entanques, fuente de agua, cavacuarto y un cuarto para almacén de alimentos,
medicinas veterinarias e insumos.
Por todo lo antes nombrado es necesario realizar una inversión en la fase inicial
del proyecto que cubra todos los requerimientos.
El número de alevines a adquirir es el mínimo necesario para una evolución
rápida para el área que se dispone.
Luego de realizarse los análisis sobre los recursos necesarios para llevar a
cabo el plan de inversión propuesto, el cual se muestra en el cuadro (Ver
Cuadro de Plan de Inversión General).
6.2.- Inversión total necesaria El financiamiento se basa en el cálculo de las necesidades totales para lo cual
se está solicitando los recursos. Se requiere de una inversión inicial para la
construcción de infraestructura (lagunas), adquisición de alevines, adquisición
de transporte, maquinarias y equipos. Así como para comprar insumos para
manutención (alimentos y medicinas) generados en el primer año.
En el plan de inversión, los datos de inversión fija fueron tomados en base al
promedio de lo que es su precio actual, tomando como referencia datos de
avalúos realizados.
Valor de Mercado: (Comercial)
Valor de SOITAVE: (Proyecto)
En este cuadro se establece, de manera general, los requerimientos de capital
que se deben invertir. Describe todas las inversiones necesarias para el buen
funcionamiento de la actividad.
(Ver Cuadro de Plan de Inversión General).
La inversión total del proyecto es de Once millones ciento veintiséis mil
ochocientos noventa y nueve Bolívares con cincuenta y nueve céntimos (Bs.
11.126.899,59), para la adquisición del plantel, construcción de
infraestructura, adquisición de transporte, maquinarias y equipos en la fase de
inicio y capital de trabajo, para adquirir insumos para manutención (alimentos y
medicinas), así como la puesta en marcha de este importante proyecto.
6.3.- Resumen del plan de inversión
Se detalla en el cuadro respectivo de plan de inversión.
6.4.- Cronograma de inversión
La erogación de dinero por parte del Ente financiero hacia el beneficiario, está
en función del tiempo adecuado y de la actividad a realizar.
La ejecución de las inversiones se cumplirá de forma inmediata a la obtención
del préstamo.
Adquisición de alevines, la adquisición será de manera inmediata.
De igual manera se hará con lo referente a las construcciones de
edificaciones e instalaciones (lagunas), transporte, maquinarias y
equipos.
La ejecución será por administración directa.
6.5.- Descripción de la garantía a ofrecer:
La garantía ofrecida para respaldar la presente solicitud de crédito formulado
ante el ente financiero, consistirá en garantía prendaria y/o pignoración sobre
los animales, prenda sobre el transporte, las maquinarias y equipos solicitada
en el financiamiento, cuyo monto asciende al estipulado en el servicio de la
deuda, así como también una fianza solidaria de los directivos de la Granja
“MAMUCHA”. (Ver Acta Constitutiva y Servicio de Deuda).
6.6.- Presupuesto de ingresos y egresos
Para llevar a cabo la consolidación de los objetivos aquí planteados, es
necesario tomar en cuenta:
6.6.1.- Análisis de Ingresos
Los ingresos a obtener por la ejecución del proyecto son los que corresponden
a la producción de los diferentes productos a ofrecer y ventas establecidas,
tales como: caberos, bicicleteros, público en general, etc.
Los ingresos que generará la unidad de producción Finca. “MAMUCHA”, son
producto de las ventas y se describen en el cuadro correspondiente a los
ingresos por venta de peces (Volumen y valor de la producción) y se detallan la
producción por cosecha, período de cosecha, número de cosechas anuales y por
hectárea, así como la proyección de los ingresos.
Los cuadros de producción nos indican los volúmenes de producción a alcanzar
durante la vida útil del proyecto.
Tanto el precio del pescado entero como eviscerado está en función de ciertos
parámetros ya establecidos en la zona para este rubro.
Dichos ingresos se describen en el cuadro correspondiente y se detallan así,
como la proyección de los ingresos. (Ver cuadro de volumen y valor de la
producción).
6.6.2.- Análisis de Costos (Gastos)
Para facilitar la evaluación del proyecto se requiere presentar un análisis de
costo de producción.
Los gastos vienen dados por todas las derogaciones directas, tales como:
adquisición de alevines, insumos (alimentos, minerales, medicinas veterinarias),
equipos, materiales, desinfectantes, mano de obra, energía eléctrica,
mantenimiento, cosecha, almacenamiento, y los gastos administrativos,
instalación, tarifa eléctrica, telefónica y otros.
Los gastos o costos se han estimado asignándole precios a los diferentes
recursos que intervienen en el programa de producción, físicamente ya
cuantificados de acuerdo con el estudio de ingeniería.
Las partidas en que incurre la estructura anual de gastos del proyecto se
clasifican de la siguiente manera:
Gastos de Alimentos y Nutrición.
Gastos de Sanidad.
Gastos de Sueldos y Salarios.
Gastos financieros.
El análisis estará en función del cuadro de estructura anual de gastos del
proyecto (Anexo Cuadro Financiero).
6.6.2.1 Costo Alimentos y Nutrición: Este aspecto comprende: Alimento
concentrado y medicados cuya especificidad se detalla en los cuadros
respectivos y se resumen en el cuadro de costo alimenticio.
6.6.2.2. Gastos de sanidad: En el cuadro correspondiente a costo de sanidad
se desglosaron todos los gastos vinculados directamente a esta actividad
(medicinas y biológicos).
Su origen se detalla en el cuadro costo tratamiento y costo sanidad.
6.6.2.3.- Gastos de mano de obra
El cuadro de gasto de personal indica el número de asociados y empleados que
trabajaran en la unidad de producción y detalla los gastos por concepto de
mano de obra.
Para trabajar en la unidad de producción se prevé tener un personal fijo que sé
específica en el cuadro costo de sueldos y salarios.
6.6.2.3.1.- Directa
Conformada por el personal implícito en las tareas de producción.
6.6.2.3.2.- Indirecta Es la que varía indirectamente con el volumen de producción y prestación del
servicio.
6.6.2.4.- Gastos de mantenimiento y reparación Se tomaron los gastos de mantenimiento de este proyecto, lo que se refiere a
mantenimiento de construcciones, edificaciones e instalaciones se consideró el
1,50% del valor, para maquinarias y equipos se tomó un 4,5% del valor de la
maquinaria y equipo a adquirir, considerándose compra de repuestos de dichos
equipos o cualquier actividad preventiva.
6.6.2.5.- Gastos servicios profesionales
En el cuadro correspondiente al flujo de fondos en efectivo, se desglosan
todas las partidas por este concepto. Se contempla el pago de seis (06) visitas,
de un médico veterinario durante todo el año.
6.6.2.6. Gastos de Agua, luz, etc.: Esta representado por todos aquellos
gastos, inherentes al consumo de agua, luz y otros, actividad esta fundamental
para asegurar el buen desempeño de la unidad de producción.
6.6.2.7.- Gastos financieros
Las erogaciones causadas por este concepto están representadas por el
servicio de la deuda contraída. Se detallan en el cuadro correspondiente a
índices económicos y servicio de la deuda.
6.7.- Depreciación
Se tomó el método de línea recta, sin valor de salvamento y considerando las
construcciones y edificaciones a realizar y las maquinarias, transporte,
equipos, mobiliarios y otros utensilios a adquirir.
6.8.- Capital de Trabajo
El capital de trabajo se refiere a la cantidad de dinero circulante que necesita
el proyecto durante el primer año de funcionamiento para poder cubrir los
costos de adquisición del plantel, además para adquirir alimento, medicinas y
otros.
6.9.- Impactos del proyecto
6.9.1.- Impacto Económico
Los ingresos de la actividad son producto de las ventas de pescados entero o
eviscerados que se producirán en la unidad de producción. Los cuadros de
producción nos indican los volúmenes de producción a alcanzar durante la vida
útil del proyecto.
De acuerdo con las proyecciones de la demanda de productos se tendrá los
valores reseñados (Cuadros de ingresos).
Promover y consolidar el desarrollo endógeno del estado para incorporarlo
tanto en la economía regional como nacional.
Promocionar el consumo de pescado en el estado.
Proporcionar pescado de buena calidad, a precios solidarios y en buenas
condiciones sanitarias a los pobladores PORTUGUESEÑOS, específicamente en
el municipio AGUA BLANCA del estado PORTUGUESA.
Estimular el desarrollo del mercado interno.
Fomentar la piscicultura a nivel del municipio.
Promover la producción de rubros banderas y estratégicos por la soberanía
y garantía alimentaría del País.
Incrementar los ingresos de los integrantes de la organización social y por
ende de sus familias.
Generar nuevas fuentes de empleos en el estado.
6.9.2.- Impacto Social
El proyecto nace de una necesidad sentida de los integrantes de la asociación,
además para dar empleos y ayudar a los pobladores en concordancia con los
consejos comunales que hacen vida de la zona.
Cumpliendo con un precepto cooperativo como lo es, el de la solidaridad y ayuda
mutua, es que presentamos este Proyecto Social, el cual está enmarcado entre
las políticas de financiamiento de BANDES, y de acuerdo con el Plan de
Desarrollo Económico y Social de la Nación 2013-2019 (Simón Bolívar) y las
políticas y lineamientos de los ministerios u organismos rectores de la
actividad económica a realizar, de esta manera, nos unimos al acuerdo marco de
corresponsabilidad social con el pueblo Bolivariano y Socialista de Venezuela.
Los proyectos sociales que se desarrollaran en la zona dependen más de los
estudios sociales, donde arroje las deficiencias y se concentre en las
necesidades más prioritarias, como en el área de salud, educación, deporte,
seguridad, empleo, etc. Todo esto dentro de la comunidad del sector, del
municipio y sus alrededores.
Dentro de los aspectos más resaltantes del proyecto sin duda alguna es la
parte social la cual traerá como beneficio el mejoramiento de la calidad de vida
de los integrantes de la organización social y la creación de empleos tanto
directo como indirectos. De igual manera impulsar y fortalecer las
organizaciones productivas del estado, incorporar a la Granja “MAMUCHA” en
la economía municipal, regional y nacional.
La contribución más resaltante presentada por parte de la Organización
Social., sería el Aporte Social para la comunidad donde se va a desarrollar
dicho proyecto, puesto que la organización, está en conocimiento de la
problemática más grave que presenta la comunidad y/o sector.
Principalmente el desempleo y la baja calidad de vida, es por eso que con la
ejecución de esta propuesta técnica se pretende generar empleos directos e
indirectos con sueldos y salarios dignificados y normados, es decir, que la
organización social se compromete a mejorar los beneficios salariales y
seguridad social (seguro social, utilidades) entre otras, de sus trabajadores
que permita elevar el nivel de vida de los mismos.
De igual manera gestionará bien sea con recursos propios u otras
construcciones y/o mejoramiento de las viviendas, y de esta forma contribuir a
solucionar problemas sociales, tanto internos como inherentes al entorno de la
unidad de producción.
Se tiene previsto promover la participación tanto propia como de sus
trabajadores en acciones sociales que causen impacto, a través de los consejos
comunales y así fomentar el desarrollo endógeno en la zona.
Dentro de los aportes sociales a desarrollar con los recursos percibidos por
venta de huevos, están los siguientes:
Se establecerá un Porcentaje estimado de las ganancias obtenidas de la
producción, con la ejecución de este proyecto y la venta de los huevos a precio
solidario, se tiene previsto un aporte social al consejo comunal, bien sea en
dinero calculado de acuerdo al % EBITDA y se ejecutará como lo establezca el
ente financiero, y el mismo tendrá que ir avalado y aprobado por la asamblea de
ciudadano del consejo comunal de la comunidad, sector beneficiado. Además, se
contribuiría a mejorar determinados aspectos del entorno social de las
comunidades aledañas a su ubicación física, en las comunidades más
necesitadas, de los más escasos recursos, con los más altos niveles de
desnutrición. Así como también se harán aportes referentes a: construcciones,
remodelaciones y mejoras de servicios públicos, donaciones de mobiliario y
equipos para instituciones u organismos, que presten vida en la comunidad,
como por ejemplo instituciones educativas, comedores, centros asistenciales y
deportivos, módulos policiales, iglesias, etc., para lo cual, exhortamos a los
entes de la economía social y participativa y a las instituciones
gubernamentales que una vez puesto en marcha el presente proyecto, se
realicen las debidas acciones para llevar a feliz término el objeto social del
presente proyecto.
La organización social responsable de la ejecución del proyecto, deberá
articularse con otras organizaciones de la comunidad para la realización de las
labores de mantenimiento de otras áreas y de otros servicios y con ello se
estarán generando empleos directos.
Promover la participación tanto propia como de sus trabajadores en acciones
sociales que causen impacto, a través de los consejos comunales y así fomentar
el desarrollo endógeno en la zona.
De igual manera se podrá gestionar, bien sea con recursos propios u otros
apoyo directo a cualquier forma de asociación comunal dedicada a la atención
de niños, niñas, adolescente, adultos mayores, indigentes, personas
discapacitadas, personas con problemas de psicoadicción, entre otras, con
aporte para la educación, salud, nutrición, dotación de ropa y lencería,
mantenimiento de infraestructura, mobiliario, y de esta forma contribuir a
solucionar problemas sociales, tanto internos como inherentes al entorno del
sitio de acción.
Con respecto a la congestión, aquí los trabajadores (socios) tendrán su
participación en el capital accionario de la organización social, además tendrían
también voz en la torna de decisiones de la empresa.
La contribución más resaltante presentada por parte de la Granja
“MAMUCHA”. Representada por Hender Javier Jaime Medina V-5.685.701,
sería el Aporte Social para la comunidad, puesto que la organización, está en
conocimiento de la problemática más grave que presenta la comunidad y/o
población del SECTOR, municipio AGUA BLANCA del estado PORTUGUESA.
Con la venta de los huevos en la unidad de producción que tendrá precio
solidario, se tiene previsto un aporte social, en dinero calculado de acuerdo al
% EBITDA, de la manera siguiente: El 3,00% para los Dos (2) primeros años, el
6.00% para el 3ero y 4to año y a partir del Quinto año en adelante el 13,00% y
se ejecutará como lo establezca el ente financiero, y el mismo tendrá que ir
avalado y aprobado por la asamblea de ciudadano del consejo comunal de la
comunidad, barrio, sector beneficiada.
6.9.3.- Impacto Ambiental
El Impacto Ambiental que producirá la ejecución de este proyecto se basaría
en los siguientes aspectos:
Las obras preliminares y de la construcción e instalación de las
infraestructuras, es decir; las lagunas, el pozo subterráneo que afectara la
topografía original del terreno moderadamente. A demás, por la construcción
de esta obra los integrantes de la asociación y conjuntamente con las
comunidades organizadas (Consejos Comunales), estarían en la obligación de
participar en el mantenimiento y conservación de los galpones y también en el
manejo de los desechos sólidos (gallinaza), este último utilizado como material
de alimentación para las lombrices; ya que, desde el punto de vista de los
aspectos humanos, mejora la calidad de vida, controlando posibles focos de
enfermedades al disminuir las molestias de material de desechos sólidos y de
malos olores, utilizando lombricompuesto para la obtención de un buen sustrato
como material para los canteros según el cultivo como abono orgánico sólido y
líquido.
ESTUDIO ECONÓMICO
7.1.- Servicio de la deuda
La inversión especifica las condiciones (Monto, tasa de interés, plazo, intereses
diferidos prorrateados, años de gracia, años para amortizar, cuota anual,
semestral, y factor de recuperación de capital)
Indica las condiciones y el plan de cómo se pagará la deuda en base a las cuotas
anuales más los intereses ordinarios y diferidos del dinero prestado. Además,
hace referencia al factor de recuperación de capital, la garantía será la
establecida por la entidad financiera que pudiera ser: Hipotecaria y/o fianza
prendaría, solidaria o por el contrario la que considere conveniente la misma.
Las erogaciones causadas por este concepto están representadas por el
servicio de la deuda contraída.
Las condiciones del financiamiento solicitado se describen a continuación:
A) Monto: Bs. 11.126.899,59
B) Plazo: 10 años y 01 año de gracia con intereses diferidos y prorrateados.
C) Intereses: 13,00% sobre saldo deudor.
D) Servicio de la deuda ver cuadro anexo.
E) Cuotas: 09 cuotas anuales y consecutivas por un monto de Bs.
2.646.277,90 c/u las cuales incluyen intereses ordinarios, diferidos y
amortización de capital, pagaderos al termino del Segundo año, de haberse
hecho efectiva la liquidación del crédito. La garantía será la establecida
por la entidad financiera que pudiera ser: Hipotecaria y/o fianza prendaría,
solidaria o por el contrario la que considere conveniente la misma. El flujo
de dinero a derogar, por parte de la unidad de producción para el pago de
los recursos solicitados a través del financiamiento se reflejan en el
cuadro sobre Servicio de la Deuda. (Ver Cuadro de servicio de deuda
particular)
7.2.- Análisis financiero
El cuadro de análisis financiero o flujo de fondo en efectivo, se aprecia el
beneficio neto incremental antes y después del financiamiento, así como la
capacidad de pago que tiene la ejecución del proyecto para cubrir los costos
directos de producción y cumplir con el compromiso crediticio contraído,
quedando aún un beneficio aceptable.
Este estado Financiero constituye en esencia, una relación entre los ingresos
generados por el proyecto y los gastos en que incurre para obtenerlos.
(Ver Cuadro de proyección financiera o flujo de caja).
7.3.- Flujo de Caja Proyectado
En este cuadro se presentan las proyecciones del flujo de caja proyectado de
la actividad en la unidad de producción.
Permite estimar el dinero efectivo disponible, durante los años de vida útil del
proyecto. Los flujos efectivos netos (FEN) se calcularán con o sin
financiamiento, más los intereses contemplados en el estado de ganancias y
pérdidas.
Para el cálculo del FEN sin financiamiento, no se toma en cuenta el servicio de
la deuda, pero se suman la utilidad después de los impuestos si los hubieses, la
depreciación y la amortización.
El FEN con financiamiento se calcula sumando la utilidad después de los
impuestos si los hubieses, la depreciación y amortización, luego se le sustrae el
servicio de la deuda para así incluir el pago por intereses y amortización del
crédito.
La finalidad de presentar el FEN con financiamiento y sin financiamiento radica
en comparar cuál de los dos registra un mayor rendimiento, así se puede saber
si la inversión es más rentable recurriendo a un crédito (FEN con
financiamiento) o cuando la totalidad de la inversión es aportada por el capital
propio de su inversión. (FEN sin financiamiento).
(Ver Cuadro de proyección financiera o flujo de caja).
7.4.- Flujo de fondo de efectivo
La Liquidez se define como el grado de disponibilidad con la que los diferentes
activos pueden convertirse en dinero.
Este estado Financiero constituye en esencia, una relación entre los ingresos
generados por el proyecto y los gastos en que incurre para obtenerlos.
En el caso de este proyecto, se observa que desde el primer año, los ingresos
son satisfactorios, a pesar que en el primer Año es donde se realizan todas las
inversiones necesarias para el buen funcionamiento del proyecto, a medida que
pasamos a los siguientes años observamos una utilidad bastante considerable
donde los ingresos superan los gastos, pudiéndose incrementar
considerablemente la rentabilidad del proyecto si se incrementa la producción
y satisfacción de la demanda, dada la optimización en el proceso productivo,
generando un beneficio incremental neto, positivo. (Ver Cuadro de análisis
financiero).
EVALUACIÓN FINANCIERA
(INDICADORES DE EVALUACIÓN)
La misma provee la información necesaria para determinar la factibilidad del
proyecto y se muestra con los indicadores que señala el Banco Mundial como lo
son:
Relación beneficio costo (B/C).
Valor actual neto (VAN) antes y después del proyecto.
Tasa interna de retorno (TIR) antes y después del proyecto.
Punto de equilibrio
Pay Back o plazo de recuperación de la inversión
8.1.- Relación Beneficio – Costo Actualizando el ingreso de Flujo de fondo y costos directos a la tasa del
13,00%, los primeros superan a los costos.
Utilizando una tasa de actualización del 13,00%, estimada como costo de
oportunidad actualmente en el país, obtenemos un resultado de 1,67 es decir
que actualizando el ingreso de Flujo de fondo y costos directos a la tasa del
13,00% los primeros superan a los costos. Y arrojan una relación B/C = 1,67
esta cifra al ser > 1, nos está indicando que se obtiene una ganancia de Bs.
0,67 por cada bolívar invertido.
(Ver Cuadro de relación beneficio - costo)
8.2.- Valor Actual Neto
El valor actual neto de los Beneficios netos increméntales actualizados a una
tasa del 13,00% alcanza la cifra de Bs. 3.188.295,40.
Esto significa que el proyecto después del período de vida útil a la tasa de
oportunidad aumenta su valor en esa cifra. También significa, que el
rendimiento de la inversión en el Proyecto está por encima de la tasa de
interés, que podría obtener esa inversión colocada en una entidad financiera
estimada en un 13,00%.
En el cuadro de valor actual neto, se presenta el cálculo del VAN a unas tasas
mayores del 13,00% durante un periodo de tiempo de 10 años considerando la
vida útil del proyecto. Se obtienen como resultado una cifra positiva de Bs.
3.188.295,40. Esto significa que el proyecto después de ese periodo de
tiempo a la tasa de oportunidad del mercado del 13,00% aumenta su valor en
esa cifra respectivamente.
También significa, que el rendimiento de la inversión en el Proyecto está por
encima de la tasa de interés, que podría obtener esa inversión colocada en una
entidad financiera estimada en un 13,00%.
En consecuencia, basándose en el principio de que todo proyecto evaluado por
este método al costo de oportunidad para el momento actual y durante un
periodo considerando como su vida útil, resulte positivo, podemos concluir que
el Proyecto es aceptable al presentar una cifra positiva como resultado con un
valor agregado a la inversión de Bs. 11.126.899,59, respectivamente. En
virtud de que los ingresos del proyecto superan a los costos, incluyendo la tasa
mínima de rendimiento. En este caso el proyecto genera un beneficio superior
al mínimo exigido.
(Ver Cuadro de valor actual neto)
8.3.- Tasa Interna de Retorno Este indicador dinámico de ganancia permite conocer la rentabilidad para toda
la vida del proyecto.
Los cálculos realizados reflejan un TIR igual 28,37%, lo cual significa que
durante los años de vida útil de proyecto al evaluarlo, el proyecto devuelve
todos los costos de capital y de operación a más de un 28,37%, por la
utilización de la inversión de Bs. 11.126.899,59 es decir, que por cada 100
bolívares invertidos, el proyecto gana Bs. 28,37 durante ese tiempo de 07
años, que es el período de devolución del crédito. Este TIR de 28,37%, se
considera lo suficientemente aceptable ya que se encuentra por encima de las
tasas de interés vigentes en el mercado para el sector agropecuario solicitada,
es decir es superior al costo de oportunidad que es del 13,00%.
El cálculo de la Tasa interna de retorno, se presenta en el cuadro financiero. La
cual arroja una tasa de 28,37%, que a su vez se determina que al finalizar la
vida útil del proyecto 10 años, la inversión queda totalmente recuperada y
genera beneficios aceptables.
(Ver Cuadro de tasa interna de retorno)
8.4.- Punto de equilibrio El punto de equilibrio nos señala el nivel de intensidad en la operación del
negocio, en el que no se registran ni pérdidas ni ganancias, porque el valor de la
producción es igual al de los costos totales. Si se opera a un nivel superior a
este punto, se obtendrá un beneficio o utilidad y si se opera a un nivel inferior
a ese punto se obtendrá pérdidas.
El punto de equilibrio corresponde a aquel nivel de actividades en la empresa,
en la cual produce y vende un volumen tal, que solo le permite cubrir la
totalidad de sus costos, sin perder ni ganar. De allí que el cálculo del punto de
equilibrio implique un estudio minucioso de los costos y de las ventas de la
organización.
El punto de equilibrio es el cuarto indicador utilizado en la evaluación
financiera de este proyecto y consiste en calcular la mínima producción posible
(a plena capacidad instalada) sin obtener perdidas.
El punto de equilibrio expresa las relaciones entre el tamaño de los
desembolsos de la inversión y el volumen que se requiere para lograr la
rentabilidad. Es un instrumento con el que se determina el punto en el cual los
ingresos cubrirán los costos con exactitud.
En el cuadro Punto de Equilibrio se especifica los costos fijos y variables.
La Unidad de Producción “MAMUCHA”, empieza a trabajar desde el primer
año, donde obtendremos un punto de equilibrio de Bs. 1.377.263,67. Lo que
representa un 36,72% del procesamiento que cubre los costos totales, Los
años más críticos para el proyecto es desde el primer año en adelante. Debido
a que los costos fijos se mantienen constantes, donde se pagan los intereses
más altos de la deuda adquirida, variando los costos fijos.
Según los cálculos efectuados en el año 1, donde comenzamos a trabajar, el
punto de equilibrio que se obtiene nos representa un 36,72% como ya
anteriormente se mencionó, siendo este valor la capacidad mínima a la que debe
trabajar la organización para no ganar ni perder, es decir, el punto de
equilibrio del proyecto, ya que nuestra capacidad va a estar en función de las
ventas futuras. Cómo resultado en promedio del punto de equilibrio, arrojó el
siguiente valor Bs. 2.057.498,66 trabajando con una capacidad instalada del
29,27% y margen de seguridad del 70,73%. Representando en promedio un
rendimiento en equilibrio de aproximadamente 0,54 Kg./pez y una
rentabilidad del 23,36% (Ver Cuadro de Indicadores Técnico de Producción
y Financiero).
8.5.- Pay Back descontado
El plazo de recuperación de la inversión que es también como se le conoce a
este índice, permite seleccionar aquellos proyectos cuyos beneficios permiten
recuperar más rápidamente la inversión debido a que se calcula el número de
años que la empresa tarda en recobrar su dinero. Es decir, es el período de
tiempo que necesita una inversión para que el valor actualizado de los flujos
netos de caja iguale al capital invertido. En este caso el PAY BACK descontado
permite que la inversión se recuperara en unos 9 años. (Ver Cuadro de Período
de Recuperación de Capital o PAY BACK).
8.6.- Evaluación Social
La contribución más resaltante presentada por la Granja “MAMUCHA”,
representada por Hender Javier Jaime Medina V-5.685.701, está en tener
conocimiento de la problemática más grave que presenta la población del
municipio AGUA BLANCA del estado PORTUGUESA. Principalmente en
desempleo y la baja calidad de vida, es por eso que con la puesta en marcha de
esta propuesta técnica se pretende generar empleos directos e indirectos con
sueldos y salarios dignificados y normados, es decir que el señor Hender
Javier Jaime Medina, representante de la organización social, se comprometa
a mejorar los beneficios salariales y seguridad social (seguro social, utilidades)
entre otras, de sus trabajadores que permita elevar el nivel de vida de los
mismos.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La inversión que se plantea en el presente proyecto se justifica plenamente, ya
que la unidad de producción denominada la Finca. “MAMUCHA” presenta
condiciones agro-climáticas favorables para el desarrollo de dicha actividad y
es un potencial extraordinario para el desarrollo de la piscicultura como
actividad económica rentable y sustentables, La experiencia desarrollada por
piscicultores en la zona permite identificar que este proyecto tiene
factibilidades desde el punto de vista técnico para lograr su desarrollo, por lo
que se recomienda la instalación de GRANJAS ACUÍCOLA en las zonas
apropiadas para tal actividad, ya que allí existen todo los recursos naturales.
El área de la Unidad de Producción es suficiente para realizar la actividad
antes señalada. La Unidad de Producción está ubicada en un sitio que le brinda
acceso rápido y seguro a los diferentes centros de proveedores de insumos y
además recursos necesarios para el buen funcionamiento de la misma. La
presencia de los centros de consumo en las poblaciones y ciudades vecinas,
garantizan la venta de los productos obtenidos en la Unidad de Producción. Se
cuenta con mano de obra suficiente y disponible para el desarrollo de la
explotación.
Con respecto a la infraestructura existente, posee muy buena vialidad tanto
interna como externa, lo que facilita el acceso y manejo de la unidad de
producción.
Los análisis técnicos y económicos presentados y los criterios asumidos,
permiten conocer con exactitud una justificación del proyecto en sí.
Al hacer una evaluación financiera a través del servicio de la deuda, gastos
operacionales, análisis financiero, rentabilidad estática, relación
Beneficio/Costo, Van y TIR en Bolívares, permite garantizar la capacidad de
pago que tiene dicho proyecto. Aunado los criterios técnicos demuestran la
factibilidad y por lo tanto la recuperación del crédito.
La evaluación económica financiera permite apreciar las bondades del proyecto
y la capacidad que tiene en su ejecución, al tiempo que se cumple con las cuotas
del crédito que se otorgue sin perjudicar los costos necesarios en el proceso y
dando como resultados indicadores muy positivo.
La experiencia en el sector agropecuario, que posee el solicitante, es factor
importante y aval para el éxito de las metas propuestas.
Estas conclusiones fundamentan la aseveración de que el presente proyecto, es
factible desde el punto de vista social, técnico, económico y financiero
pudiéndose recomendar su aprobación y ejecución.
CUADROS
ANEXOS
Diagnóstico del municipio.
Municipio AGUA BLANCA
Territorio
Límites
Norte: con el municipio Simón Planas del estado Lara Sur: con los municipios Páez y Araure del Estado Portuguesa Este: con el municipio San Rafael de Onoto del Estado Portuguesa Oeste: con el municipio Araure del estado Portuguesa.
Superficie territorial
199 km2
Superficie agrícola (1997-1998)
17.323,94 hectáreas
División Político-Territorial
Según la División Político Territorial vigente a 1999, en el Municipio no se han conformado parroquias.
Capital
Su capital es Agua Blanca, según estimaciones de FUDECO, para el año 2000 tiene una población de 11.850 personas.
Población
Características de la Población
De acuerdo con las estimaciones para el año 2000, presenta las siguientes características:
Representa el 2,22 % de la población del estado Portuguesa Índice de Masculinidad : 102 hombres por cada 100 mujeres Es una población joven, el 43,5 % tiene edades entre 0 y 15 años Densidad poblacional: 92,78 hab/km2.
CUADRO 1. MUNICIPIO AGUA BLANCA. POBLACIÓN TOTAL CLASIFICADA SEGÚN PARROQUIAS Y CAPITALES AÑOS 1990, 1999 Y 2000
Municipio Parroquia Capital Censo Estimaciones
- - - 1990 1999 2000
Agua Blanca - - 13.937 18.135 18.464
- Agua Blanca - 7.974 11.694 11.850
CUADRO 2. MUNICIPIO AGUA BLANCA. POBLACIÓN TOTAL CLASIFICADA SEGÚN GRUPOS DE EDAD AÑO 2000
Grupos de Edad Población %
Total 18.464 100,00
0 - 2 1.662 9,0
3 - 6 2.123 11,5
7 - 15 4.247 23,0
16 - 18 1.255 6,8
19 - 24 2.160 11,7
25 - 64 6.352 34,4
65 y más 665 3,6
CUADRO 3. MUNICIPIO AGUA BLANCA. TASAS ANUALES DE CRECIMIENTO GEOMÉTRICO (%) PERÍODO 1981-2000
1981-1990 2,03
1990-2000 2,96
CUADRO 4. MUNICIPIO AGUA BLANCA. HOGARES CLASIFICADOS SEGÚN SITUACIÓN DE LAS NECESIDADES BÁSICAS AÑO 1997
Situación Hogares %
Total de hogares 3.506 100,00
Hogares no pobres 1.645 46,92
Hogares pobres(*) 1.861 53,08
Hogares en pobreza extrema 746 21,28
Nota: (*) Incluye hogares en pobreza extrema. La clasificación de los hogares según necesidades básicas se presenta para el año 1997 a título de referencia, debido a que no existen cifras oficiales actualizadas.
POTENCIALIDAD ECONÓMICA
ACTIVIDAD AGRÍCOLA
CUADRO 5. MUNICIPIO AGUA BLANCA. DISTRIBUCIÓN DE LA SUPERFICIE AGRÍCOLA VI CENSO AGRÍCOLA 1997/1998
Número de explotaciones agrícolas en el Municipio:
745
% con respecto al Estado 2,4
% con respecto al país 0,1
Posición con respecto al Estado 13
Superficie agrícola (hectáreas) en el Municipio
17.323,94
% con respecto al Estado 1,4
% con respecto al país 0,1
Posición con respecto al Estado 12
CUADRO 6. MUNICIPIO AGUA BLANCA. SUPERFICIE AGRÍCOLA SEGÚN CONDICIÓN JURÍDICA DE LAS EXPLOTACIONES VI CENSO AGRÍCOLA 1997/1998
Condición jurídica Nº de explotaciones Superficie (ha)
TOTAL 745 17.323,94
Personas Naturales 739 16.157,58
Sociedad colectiva 2 101,36
Cooperativas 1 5,00
S.A ó C.A. 2 1.050,00
Otras 1 10,00
CUADRO 7. MUNICIPIO AGUA BLANCA. MANO DE OBRA AGRÍCOLA SEGÚN CONDICIÓN DE OCUPACIÓN Y SEXO VI CENSO AGRÍCOLA 1997/1998
Condición de Ocupación Total Hombres Mujeres
TOTAL 5.698 5.588 110
Fijo Remunerado 589 567 22
Fijo No Remunerado 921 838 83
Temporal Remunerado 4.120 4.116 4
Temporal no Remunerado 68 67 1
CUADRO 8. MUNICIPIO AGUA BLANCA. SECTOR AGRÍCOLA ANIMAL. NÚMERO DE
EXPLOTACIONES Y DE CABEZAS EXISTENTES POR RUBRO. VI CENSO AGRÍCOLA 1997/1998
Rubro Explotaciones Cabezas
Número % con respecto
al Estado
Bovinos 39 3.375 0,7
Ovinos 22 500 1,4
Caprinos 4 174 0,6
Porcinos 38 286 0,4
Aves 76 136.697 9,7
OPORTUNIDADES PRODUCTIVAS
El municipio Agua Blanca, junto con los municipios Araure, Páez, Ospino, Esteller, Turén, Santa Rosalía y San Rafael de Onoto, conforman la región funcional ACARIGUA, que es la zona agrícola más importante del estado. Los productos de importancia en esta zona son: maíz, caña de azúcar, sorgo, arroz, madera y bovinos.
Están consolidadas la actividad agrícola con un alto grado de mecanización y la actividad pecuaria especializada en bovinos, las cuales generan un considerable volumen de carga, así como empleos directos e indirectos.
Se estiman unas 17.000 ha. de alta y muy alta prioridad para uso agrícola. En el municipio se localiza una parte del Sistema de Riego Las Majaguas, el cual tiene un
potencial regable de 99.900 ha. Por su condición de paisaje de llano alto y disposición de fuentes de agua para riego, tiene
capacidad para alojar ganadería de engorde y producción continua de leche. Agroindustria: se adelantan gestiones para impulsar el desarrollo de centrales papeloneros,
que permitirán la diversificación de los derivados de la caña de azúcar, con miras al consumo interno, la exportación y la generación de empleos.
Minería: posee uno de los yacimientos más importantes de calizas magnesianas de Centro Occidente, con reservas probadas por el orden de los 7 millones de toneladas y reservas estimadas de 23,5 millones de toneladas. Estas calizas son de alta calidad y serían un insumo de gran importancia para las industrias química y alimenticia, así como para la agricultura y como balasto para vías férreas.
Actividad acuícola: posibilidades de cría de peces en cautiverio Embalses construidos: Embalse Las Majaguas, compartido con el municipio San Rafael de
Onoto, destinado a riego agrícola, control de crecientes, piscicultura, industrial y recreación.
TURISMO Y RECREACIÓN
Atractivos turísticos: o Balneario Los Arroyos al norte de Agua Blanca o Balneario Los Aguacates o Embalse Las Majaguas
Fiestas populares: o Las Locainas ( 28 de diciembre)
Gráfico N° 1 PIRÁMIDE DE LA PRODUCCIÓN Y UTILIZACIÓN EN LA LAGUNA PISCÍCOLA
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Gráfico N° 3 DISTRIBUCIÓN DE LA CAPTURA ARTESANAL FLUVIAL
PESCADORESS
CONSUMIDOR TRANSPORTIST
A CAVERO CENTRO
CONSUMIDOR
MAYORISTA DETALLISTA
MEDIANO
DETALLISTA
CONSUMIDORES
INTERMEDIARIO DETALLISTA
MARGINALES
LOCALES MERCADOS
CONSUMIDORES
CONSUMIDORES
DETALLISTA
CONSUMIDOR
PESCADORES FIJOS
ZONA “A”
TRANSPORTISTA
FLUVIAL
PESCADORES FIJOS
ZONA “A”
MAYORISTA DE
PUESTO
CAVERO DE TIERRA QUE ALMACENA PARA
MAYORISTA DE CENTRO DE CONSUMO
CONSUMIDORES DE
PUERTO CAVAS
TRANSPORTISTAS
INDEPENDIENTES
CONSUMIDOR DE
PUERTO
CAVAS DE TRANSPORTISTA
EN TIERRA
CONSUMIDOR AL
ESTADO
TRANSPORTISTAS INDEPENDIENTES
INTERMEDIARIOS
TRANSPORTISTAS
DISTRIBUIDORES
TRANSPORTISTA FIJO EN TIERRA PARA MAYORISTA DE
CENTRO DE CONSUMO
INDEPENDIENTE FIJO
VENDE OCASIONALMENTE
TRANSPORTISTA
FLUVIAL
Gráfico N° 4
ESQUEMA DE LA COMERCIALIZACIÓN DEL PESCADO DEL RÍO EN EL PUERTO
Gráfico N° 5
ESQUEMA DE LA COMERCIALIZACIÓN DEL PESCADO DE RÍO EN LOS CENTROS DE CONSUMO PORTUGUESA
TRANSPORTISTAS INDEPENDIENTES
INTERMEDIARIO MENOR
TRANSPORTISTAS
DISTRIBUIDORES
TRANSPORTISTA
FIJO EN TIERRA
VENDE EN LA CALLE EN PUESTO
FIJO A
CONSUMIDOR
OCASIONALMENTE A REPARTIDORES Y
CASAS DE FAMILIA
AMBULANTE EN LOS
BARRIOS
VENDO EN OTROS
CENTROS POBLADOS
MAYORISTA DE CENTRO DE
CONSUMO
PESCADERÍA
RESTAURANTES
SUPERMERCADOS
REPARTIDORES EN
BICICLETA Y OTROS
CASAS EN BARRIO
PARA REVENDER
CONSUMO
CONSUMIDOR
CONSUMIDOR
CONSUMIDOR
Gráfico N° 6
ESQUEMA DE LA COMERCIALIZACIÓN DEL PESCADO DE RÍO A NIVEL DE MAYORISTAS PORTUGUESA
TRANSPORTISTA FIJO EN TIERRA TRANSPORTISTA DE CABRUTA
MAYORISTA
TURÉN PÍRITU ACARIGUA ARAURE GUANARE ACARIGUA MARACAY
CAVAS FIJAS
BICICLETAS MOTOS TRICICLOS CAMIONETAS Y JEEPS
CONSUMIDOR DIRECTO
RESTAURANTES PESCADERÍAS CARNICERÍAS
ANCIANATO
CONSUMIDORES
DOCUMENTOS
PLANOS
NOMBRE :
REPRESENTANTE LEGAL:
C.I:
DIRECCION:
NOMBRE :
CASERÍO :
MUNICIPIO:
PARROQUIA:
ESTADO:
4,50 Has.
DATOS DEL SOLICITANTE
Granja Integral "MAMUCHA"
Hender Javier Jaime Medina
V- 5.685.701
Sector El Hato. Parroquía Agua Blanca. Mcpio Agua Blanca.
Edo PORTUGUESA
DATOS DE LA FINCA:
PORTUGUESA
SUPERFICIE TOTAL:
Granja Integral "MAMUCHA"
Sector El Hato
Agua Blanca
Agua Blanca
El plan de inversión para el crédito solicitado a través de la institución financiera, se ejecutará de la siguiente manera:
8.729.061,00 78,45%
2.1) Perforación de un Pozo subterráneo para el suministro de agua, tipo "PERFORACIÓN con
diámetro Ø suficiente para contener tubos de forro de (¤), hasta una Profundidad de (§), con tubería
plástica roscada (PVC) y engravado (@) 1 UNIDAD 2.400.000,00 2.400.000,00
2.7) Construcción de la Infraestructura Piscícola para el desarrollo Acuicola, estanque "LAGUNA"
para engorde. (¥), cuyo Sistema es el compensado (Excavado-Relleno). 1 UNIDAD
3.000
80,00 HORA 20.700,00 1.656.000,00
2.8) Construcción y/o reparación de Cercas Perimetrales Externas, para proteger las "LAGUNA"
de los Depredadores 200,00 Mts Lineal 23.365,31 4.673.061,00
305.000,00 2,74%
3.2) Adquisición de Equipo de Bombeo para Pozo Profundo, compuesto por cuerpo de
BOMBA TURBINA eléctrica sumergible. Marca Peerless Mod. 14-MA de 2
etapas, tubo de succión con diámetro Ø=4" a 6", de 1.1/2 a 7,5 HP Monofásico.
230 Volts. 3.600 r.p.m. con sus anillos, camisas y estabilizadores de goma, secciones
de columna y tubos (@) 1 UNIDAD 80.000,00 80.000,00
3.15) Adquisición de Manguera Negra 1" 32 MM. R-100 Mts. 1 ROLLOS 35.000,00 35.000,00
3.15) Adquisición de Manguera Negra 2" 100 MM. R-100 Mts 1 ROLLOS 190.000,00 190.000,00
39.378,94 0,35%
4.1) Adquisición de Alevines de Cachama (Colossoma macropomum ) 1.575 ALEVIN 25,00 39.378,94
955.671,45 8,59%
5.1) Adquisición Alimento Balanceado Pelletizado con 25 % de Proteinas 1.258,03 KGRS 525,00 660.466,41
5.2) Adquisición Alimento Balanceado Pelletizado con 28 % de Proteinas 419,34 KGRS 550,00 230.639,06
5.3) Adquisición Fertilizante Inorgánico "Fosfatico" 362,25 KGRS 32,00 11.592,00
5.4) Adquisición Fertilizante Orgánico "Estiércol" 1.338,75 KGRS 32,23 43.145,98
5.5) Adquisición Cal Viva para la desinfección 126,00 KGRS 78,00 9.828,00
36.573,12 0,33%
6.1) Mano de Obra para la asistencia 1.575 PEZ 23,22 36.573,12
78,75 0,00%
7.1) Transporte 1.575 PEZ 0,05 78,75
49.600,00 0,45%
8.1) Adqusición de Red "Chinchorro" con plomada, para la cosecha 15,50 Mts Lineal 3.200,00 49.600,00
SUB-TOTAL : 10.115.363,26 90,91%
IMPREVISTO : 10,00% ----------------------> 1.011.536,33 9,09%
SUB-TOTAL : 11.126.899,59 100,00%
----------------> 11.126.899,59
(¥) Laguna de = 1.500,00
(¤) Pozo de Agua Subterráneo de (Ø) = 12,00
Profundidad del Pozo = 40,00 m
3) MAQUINARIAS Y EQUIPOS -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------->
5) ALIMENTACIÓN Y SANIDAD ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------->
6) MANO DE OBRA -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------->
7) COSECHA --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------->
----------------------------------->
TOTAL FINANCIAMIENTO :
m2 DE ESPEJO DE AGUA C/U.
PULGADAS, CON TUBERÍA P.V.C, ROSCADA Y ENGRAVADO
PLAN DE INVERSIÓN TOTAL
Granja Integral "MAMUCHA"
CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD COSTO UNIT. Bs.SUB-TOTAL
Bs.TOTAL Bs. %
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
2) CONSTRUCCIONES DE EDIFICACIONES E INSTALACIONES ------------------------------------------------------------------------------->
4) ALEVINES --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------->
----------------------------------->
8) MATERIALES Y HERRAMIENTAS ------------------------------------------------------------------------------------------------------------->
m3 A EXCAVAR Y RELLENAR
11.126.899,59 BS.
INTERES = 13,00%
PLAZO TOTAL = 10 AÑOS
1 AÑOS DE GRACIA (C/INT DIF.PRORRATEADOS.)
9 AÑOS Para pagar (Nº. de cuotas)
INTERESES DIF= 160.721,88 BS.
X
PAGO ANUAL = 2.329.008,59 BS
INTERESES INTERESES AMORTIZACION SALDO
ORDINARIOS DIFERIDOS DEL CREDITO DEUDOR
(Io) (Idif) (Bs) (Bs)
0 11.126.899,59
1 11.126.899,59
2 2.329.008,59 1.446.496,95 160.721,88 721.789,76 10.405.109,83
3 2.329.008,59 1.352.664,28 160.721,88 815.622,43 9.589.487,40
4 2.329.008,59 1.246.633,36 160.721,88 921.653,34 8.667.834,06
5 2.329.008,59 1.126.818,43 160.721,88 1.041.468,28 7.626.365,78
6 2.329.008,59 991.427,55 160.721,88 1.176.859,15 6.449.506,63
7 2.329.008,59 838.435,86 160.721,88 1.329.850,84 5.119.655,79
8 2.329.008,59 665.555,25 160.721,88 1.502.731,45 3.616.924,33
9 2.329.008,59 470.200,16 160.721,88 1.698.086,54 1.918.837,79
10 2.329.008,59 249.448,91 160.721,88 1.918.837,79 (0,00)
TOTAL = 13.974.051,53 7.002.476,43 964.331,30 6.007.243,80
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
SERVICIO DE LA DEUDA
Granja Integral "MAMUCHA"
Haciendo pagos anuales de capital e intereses el monto de cada periodo seria de:
MONTO DEL CREDITO =
AÑO CUOTA ANUAL (Bs.)
CUOTAS FIJAS:
CUOTAS VARIABLES:
1.500 MTS2
0,15 Ha(s)
1.500 MTS2
1.500 MTS2
1
50 MTS
30 MTS
2,00 MTS
2-3 GRAMOS
1,00 ALEVIN/MTS2
1.575 PECES
5,00%
1.500 PECES
6 MESES
1,110 Kgrs./ S. V.
1.665 Kgrs.
1,007 : 1
1.258,03 Kgrs.
525,00 Bs.
419,34 Kgrs.
550,00 Bs.
2.000,00 Bs.
2.900,00 Bs.
CICLO DE CULTIVO ................................................................................
NÚMERO DE PECES A SEMBRAR ......................................................
MORTALIDAD............................................................................................
Granja Integral "MAMUCHA"
Semi-intensivo
DENSIDAD DE SIEMBRA Y CULTIVO ..................................................
PECES A COSECHAR ............................................................................
ESPEJO DE AGUA DE CADA LAGUNA ................................................
NÚMERO DE LAGUNAS .........................................................................
SISTEMA DE PRODUCCION .................................................................
DIMENSIONES DE LA(S) LAGUNA(S) ............................... LARGO =
PESO DE ALEVIN A LA SIEMBRA .........................................................
VARIABLES TÉCNICAS CONSIDERADAS
........................................................................................... ANCHO =
.............................................................................. PROFUNDIDAD =
ESPEJO DE AGUA TOTAL .....................................................................
MÓDELO DE PRODUCCION DE CACHAMA PARA:
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
COSTO DEL ALIMENTO POR Kg ..........................................................
PRECIO DE VENTA POR Kg EVISCERADO ......................................
PESO PROMEDIO A LA COSECHA .....................................................
PRODUCCION .........................................................................................
CONVERSIÓN ALIMENTICIA ---------------------------------------------->
ALIMENTO ESPECIFICO > AL 25 % DE P.C ..........................................
PRECIO DE VENTA POR Kg ENTERO ...............................................
ALIMENTO ESPECIFICO > AL 28 % DE P.C ..........................................
COSTO DEL ALIMENTO POR Kg ..........................................................
1,00
1,110 Kg./PEZ (CACHAMA)
2.000,00 Bs/Kg.
2.900,00 Bs/Kg.
6 Meses 13,00%
COSTOS DIRECTOS
1.- Alevines
a.- Adquisición de Alevines 1 ALEVIN 25,00 25,00 25,00
25,00 25,00 3,47%
a.- Alimento Balanceado Pelletizado 25% Proteinas 0,80 Kg. 525,00 419,34 419,34
b.- Alimento Balanceado Pelletizado 28% Proteinas 0,27 Kg. 550,00 146,44 146,44
c.- Fertilizante Inorgánico "Fosfatico" 0,23 Kg. 32,00 7,36 7,36
d.- Fertilizante Orgánico "Estiércol" 0,85 Kg. 32,23 27,39 27,39
e.- Cal Viva para la desinfección 0,08 Kg. 78,00 6,24 6,24
606,78 606,78 84,21%
3.- Mano de Obra
a.- Mano de Obra para la asistencia 1 PEZ 23,22 23,22 23,22
23,22 23,22 3,22%
3.- Cosecha
a.- Transporte 1 PEZ 0,05 0,05 0,05
0,05 0,05 0,01%
4.- IMPREVISTO 10,00% 65,50 65,50
720,55 720,55 100,00%
720,55 100,00%
1,065 Kg.
5,92 g
1,007 Kg. ALIMENTO/Kg. CARNE
CONSUMO TOTAL EN Kg. =
CONSUMO PROMEDIO EN GRS/ANIMAL/DÍA =
CONVERSIÓN ALIMENTICIA =
COSTOS DE PRODUCCION
CACHAMA ENGORDE
ACTIVIDAD Y LABOR CANTIDAD UNIDADCOSTO
UNITARIO
COSTO
DIRECTO %
DENSIDAD DE SIEMBRA =
100,00%
2.- Alimentación y Sanidad
Precio de Venta Actual Entero =
ASEGURADOS
TOTAL GENERAL =
SUB-TOTAL ALIMENTACIÓN Y SANIDAD:
SUB-TOTAL MANO DE OBRA:
TOTAL COSTOS DIRECTOS
SUB-TOTAL COSECHA:
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
CICLO 2016
PEZ/MTS2
Rendimiento Bruto =
SUB-TOTAL ALEVINES:
Tasa de interés (%) =
Precio de Venta Actual Eviscerado =
Nº de Meses para Engorde =
ALEVINES
1,001,110 Kg./PEZ (CACHAMA)
2.000,00 Bs/Kg.
2.900,00 Bs/Kg.
6 Meses 13,00%
COSTOS DIRECTOS
1.- Alevines
a.- Adquisición de Alevines 1.575 ALEVIN 25,00 39.378,94 39.378,94
39.378,94 39.378,94 3,70%
a.- Alimento Balanceado Pelletizado 25% Proteinas 1.258,03 Kg. 525,00 660.466,41 660.466,41
b.- Alimento Balanceado Pelletizado 28% Proteinas 419,34 Kg. 550,00 230.639,06 230.639,06
891.105,47 891.105,47 83,76%
3.- Mano de Obra
a.- Mano de Obra para la asistencia 1.575 PEZ 23,22 36.573,12 36.573,12
36.573,12 36.573,12 3,44%
3.- Cosecha
a.- Transporte 1.575 PEZ 0,05 78,75 78,75
78,75 78,75 0,01%
4.- IMPREVISTO 10,00% 96.713,63 96.713,63
1.063.849,91 1.063.849,91 100,00%
1.063.849,91 100,00%
1.677,38 Kg.
5,92 g
1,007 Kg. ALIMENTO/Kg. CARNE
CONSUMO TOTAL EN Kg. =
CONSUMO PROMEDIO EN GRS/ANIMAL/DÍA =
CONVERSIÓN ALIMENTICIA =
SUB-TOTAL ALEVINES:
2.- Alimentación y Sanidad
TOTAL GENERAL =
SUB-TOTAL ALIMENTACIÓN Y SANIDAD:
SUB-TOTAL MANO DE OBRA:
TOTAL COSTOS DIRECTOS
SUB-TOTAL COSECHA:
ASEGURADOS
100,00%
Precio de Venta Actual Entero =
Tasa de interés (%) =
Precio de Venta Actual Eviscerado =
Nº de Meses para Engorde =
Rendimiento Bruto =
ACTIVIDAD Y LABOR CANTIDAD UNIDADCOSTO
UNITARIO
COSTO
DIRECTO
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
1.575PARA =
COSTOS DE PRODUCCION
CACHAMA ENGORDE CICLO 2016
%
DENSIDAD DE SIEMBRA = PEZ/MTS2
Tasa de interés (%) = 13,00%
Plazo de financiamiento (DÍAS) = 240
1.575Patrón de Financiamiento Bs/Animal. 720,55 1.063.849,91
Intereses 62,45 92.200,33
90% Costos Directos 720,55 1.063.849,91
Costos Directos 720,55 1.063.849,91
Costo Total (Bs/Animal.) 783,00 1.156.050,24
Rendimiento Bruto Kg./Animal. 1,110 1.665,00
Rendimiento Neto = Kg./Animal. 1,110 1.665,00
Costo Unitario = CT/Rend. Neto 705,40 694,32
Rendimiento Mínimo = CT/PVA 0,27 398,64
Precio de Venta Actual Entero = Bs/Kg. 2.000,00 2.000,00
Precio de Venta Actual Eviscerado = Bs/Kg. 2.900,00 2.900,00
Ingreso Bruto = Rend. Neto x PVA 2.500,39 3.750.579,00
Costo Total Bs/Animal. 783,00 1.156.050,24
Ingreso Neto = IB - CT 1.717,39 2.594.528,76
Punto de Equilibrio económico en Rendimiento (Kg./animal) = 0,27 398,64
Punto de Equilibrio económico en Precio (Bs/Kg.) = 705,40 694,32Punto de Equilibrio económico en Nro. de Animales = 0,24 377
RELACIÓN BENEFICIO/COSTO = 3,19 3,24RENTABILIDAD ESTATICA "Rendimiento Economico" (In/CT) = 219,34% 224,43%
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
INDICES ECONOMICOS
RUBRO
CACHAMA ENGORDE
CICLO 2016
Nº PECES A
SEMBRAR
TOTALES
CICLO CORTO
ALEVINCálculos de Patrón de Financiamiento
PRODUCCIÒN PRODUCCIÒN
TOTAL TOTAL
(Kg./TOTAL/AÑO) (TON/TOTAL/AÑO)
1 1 1.500 1.665,00 1,67
2 2 3.000 3.330,00 3,33
3 2 3.000 3.330,00 3,33
4 2 3.000 3.330,00 3,33
5 2 3.000 3.330,00 3,33
6 2 3.000 3.330,00 3,33
7 2 3.000 3.330,00 3,33
8 2 3.000 3.330,00 3,33
9 2 3.000 3.330,00 3,33
10 2 3.000 3.330,00 3,33
1
2
70,00% ENTERO
30,00% EVISCERADO
1,110
2.000,00
2.900,00
783,00 BS/PEZ.
705,403 BS/Kg.
1,065
1,007
22.200,00 3.330,00 7.501.158,00
22.200,00 3.330,00 7.501.158,00
22.200,00 3.330,00 7.501.158,00
22.200,00 3.330,00 7.501.158,00
22.200,00 3.330,00 7.501.158,00
CONVERSIÓN ALIMENTICIA = Kg. DE ALIMENTO/Kg. PEZ A COSECHAR
Granja Integral "MAMUCHA"
VOLÚMEN Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN
(INGRESOS POR VENTA DE PECES)
CANTIDAD DE ALIMENTO/PEZ = Kg. DE ALIMENTO/PEZ
COSTO DE PRODUCCIÓN =
3.330,00
Kg./PEZ (CACHAMA)
VALOR PROMEDIO DE VENTA A FUTURO = BS/Kg. ENTERO.
% Procesamiento y Comercialización del Producto =
% Procesamiento y Comercialización del Producto =
BS/Kg. EVISCERADO.
3.750.579,00
7.501.158,00
7.501.158,00
N° DE COSECHA A PARTIR DEL 2DO AÑO =
11.100,00
22.200,00
1.665,00
3.330,00
22.200,00
N° DE COSECHA EN 1ER AÑO =
AÑOINGRESOS VENTA DE Kg.
DE PECES Bs/AÑO
Nº DE
COSECHAS/
AÑO
N° DE PECES A
COSECHAR/AÑO
PRODUCCIÓN
TOTAL(Kg./HA/AÑO)
PRODUCCIÓN REAL A
VENDER (Kg./AÑO)
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
22.200,00 3.330,00 7.501.158,00
22.200,00 3.330,00 7.501.158,00
COSTO DE PRODUCCIÓN =
RENDIMIENTO =
VALOR PROMEDIO DE VENTA A FUTURO =
DEP=( VALOR INICIAL - VALOR RESIDUAL ) / VIDA UTIL = Bs/AÑO
1. CONSTRUCCIONES, EDIFICACIONES E INSTALACIONES
VALOR= 8.729.061,00 Bs.
VIDA UTIL= 25 AÑOS D1= 335.195,94 Bs/año.
2.MAQUINARIAS Y EQUIPOS
VALOR= 305.000,00 Bs.
VIDA UTIL= 15 AÑOS D2= 18.977,78 Bs/año.
DEP. TOTAL= D1+D2
DEP. TOTAL= 354.173,72 Bs/año.
DEPRECIACIÓNGranja Integral "MAMUCHA"
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
CONCEPTO SP 1er AÑO 2do AÑO 3er AÑO 4to AÑO 5to AÑO 6to AÑO 7mo AÑO 8vo AÑO 9no AÑO 10mo AÑO
A.) INGRESOS:
A.8) VENTAS DE PECES (CACHAMAS) 0,00 3.750.579,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00
A.9) OTROS INGRESOS ADICIONALES
TOTAL INGRESOS = 0,00 3.750.579,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00
B.) EGRESOS:
B.1) INVERSIÓN DEL CRÉDITO 11.126.899,59 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
B.2) COSTOS OPERACIONALES 0,00 0,00 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55
- ADQUISICIÓN DE ALEVINES 78.757,88 78.757,88 78.757,88 78.757,88 78.757,88 78.757,88 78.757,88 78.757,88 78.757,88
- ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 1.782.210,94 1.782.210,94 1.782.210,94 1.782.210,94 1.782.210,94 1.782.210,94 1.782.210,94 1.782.210,94 1.782.210,94
- SANIDAD ANIMAL 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
- MANO DE OBRA FIJA Y/O TEMPORAL 73.146,24 73.146,24 73.146,24 73.146,24 73.146,24 73.146,24 73.146,24 73.146,24 73.146,24
- TRANSPORTE Y/O FLETE 157,50 157,50 157,50 157,50 157,50 157,50 157,50 157,50 157,50
B.3 ) OTROS COSTOS 0,00 602.410,77 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40
- ALQUILER DE LA TIERRA
- SERVICIO DE PROFESIONALES
- DEPRECIACIONES 0,00 354.173,72 354.173,72 354.173,72 354.173,72 354.173,72 354.173,72 354.173,72 354.173,72 354.173,72 354.173,72
- MANTENIMIENTO DE CONSTRUC, EDIFIC E INSTAL. 0,00 130.935,92 130.935,92 130.935,92 130.935,92 130.935,92 130.935,92 130.935,92 130.935,92 130.935,92 130.935,92
- MANTENIMIENTO DE MAQ. Y EQUIPOS. 0,00 13.725,00 13.725,00 13.725,00 13.725,00 13.725,00 13.725,00 13.725,00 13.725,00 13.725,00 13.725,00
- COMBUSTIBLE 6.862,50 6.862,50 6.862,50 6.862,50 6.862,50 6.862,50 6.862,50 6.862,50 6.862,50 6.862,50
- OTROS EN EFECTIVO (AGUA,LUZ,ETC) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
- ASISTENCIA TÉCNICA Y OTROS 96.713,63 193.427,26 193.427,26 193.427,26 193.427,26 193.427,26 193.427,26 193.427,26 193.427,26 193.427,26
TOTAL EGRESOS = 0,00 11.729.310,35 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95
C.) BENEFIC NETO ANTES DEL FINANC. (A-B) 0,00 (7.978.731,35) 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05
D.) BENEF.NETO INCREMENTAL AF 0,00 (7.978.731,35) 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05 4.867.761,05
E.) ENTRADAS POR PRÉSTAMO 0,00 11.126.899,59 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
E.1) APORTE BANCA PÚBLICA 11.126.899,59
E.2) APORTE BANCA PRIVADA 0,00
E.3) APORTE PROPIO DEL PRODUCTOR 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
E.4) OTROS
F.) SALIDAS POR PRÉSTAMO 0,00 0,00 2.329.008,59 2.329.008,59 2.329.008,59 2.329.008,59 2.329.008,59 2.329.008,59 2.329.008,59 2.329.008,59 2.329.008,59
F.1) INTERESES ORDINARIOS 0,00 1.446.496,95 1.352.664,28 1.246.633,36 1.126.818,43 991.427,55 838.435,86 665.555,25 470.200,16 249.448,91
F.2) INTERESES DIFERIDOS 0,00 160.721,88 160.721,88 160.721,88 160.721,88 160.721,88 160.721,88 160.721,88 160.721,88 160.721,88
F.3) CAPITAL 0,00 721.789,76 815.622,43 921.653,34 1.041.468,28 1.176.859,15 1.329.850,84 1.502.731,45 1.698.086,54 1.918.837,79
G.) FINANCIAMIENTO NETO (E-F) 0,00 11.126.899,59 (2.329.008,59) (2.329.008,59) (2.329.008,59) (2.329.008,59) (2.329.008,59) (2.329.008,59) (2.329.008,59) (2.329.008,59) (2.329.008,59)
H.) BENEFIC NETO DESPUES DEL FINANC. (C+G) 0,00 3.148.168,23 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46
I.) BENEF.NETO INCREMENTAL DF 3.148.168,23 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
SP = SITUACIÒN SIN PROYECTO O ANTES DEL PROYECTO
ANALISIS FINANCIERO FLUJO DE FONDO DE EFECTIVO
Granja Integral "MAMUCHA"
13,00%
BENEFICIOS COSTO FACTOR BENEFICIOS COSTOS
"INGRESOS" P/OPERACION ACTUALIZADO ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS
1 3.750.579,00 11.729.310,35 0,885 3.319.096,46 10.379.920,67
2 7.501.158,00 2.633.396,95 0,783 5.874.507,01 2.062.336,09
3 7.501.158,00 2.633.396,95 0,693 5.198.678,77 1.825.076,18
4 7.501.158,00 2.633.396,95 0,613 4.600.600,68 1.615.111,67
5 7.501.158,00 2.633.396,95 0,543 4.071.328,04 1.429.302,36
6 7.501.158,00 2.633.396,95 0,480 3.602.945,16 1.264.869,34
7 7.501.158,00 2.633.396,95 0,425 3.188.447,05 1.119.353,40
8 7.501.158,00 2.633.396,95 0,376 2.821.634,56 990.578,23
9 7.501.158,00 2.633.396,95 0,333 2.497.021,73 876.617,90
10 7.501.158,00 2.633.396,95 0,295 2.209.753,74 775.768,06
TOTAL = 37.384.013,20 22.338.933,90
1,67
Indicador = MAYOR
Evaluación = ACEPTABLE
B/C
B/C < 1 NO SE ACEPTA EL PROYECTO
> 1 SE ACEPTA EL PROYECTO
RELACION (BENEFICIO/COSTO) =
RELACION BENEFICIO COSTOGranja Integral "MAMUCHA"
RELACION BENEFICIO COSTO AL=
AÑO
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
11.126.899,59 BS.
13,00%
Tasa 01 = 13,00% Tasa 02 = 18,00% Tasa 03= 23,00%
Años Flujo de Caja (1 + i)ⁿ VAN 01 (1 + i)ⁿ VAN 02 (1 + i)ⁿ VAN 03
0 11.126.899,59
1 3.148.168,23 1,13 2.785.989,59 1,18 2.667.939,18 1,23 2.559.486,37
2 2.538.752,46 1,277 1.988.215,57 1,392 1.823.292,49 1,513 1.678.070,24
3 2.538.752,46 1,4429 1.759.482,81 1,6430 1.545.163,13 1,8609 1.364.284,75
4 2.538.752,46 1,63047 1.557.064,43 1,93878 1.309.460,28 2,28887 1.109.174,59
5 2.538.752,46 1,842435 1.377.933,13 2,287758 1.109.712,10 2,815306 901.767,96
6 2.538.752,46 2,0819518 1.219.409,85 2,6995542 940.433,98 3,4628260 733.144,68
7 2.538.752,46 2,35260548 1.079.123,76 3,18547390 796.977,95 4,25927597 596.052,59
8 2.538.752,46 2,658444193 954.976,78 3,758859203 675.405,04 5,238909443 484.595,60
9 2.538.752,46 3,0040419380 845.112,19 4,4354538592 572.377,16 6,4438586147 393.980,16
10 2.538.752,46 3,39456738992 747.886,89 5,23383555380 485.065,39 7,92594609605 320.309,08
14.315.194,99 11.925.826,70 10.140.866,02
VAN 01 = 3.188.295,40 VAN 02 = 798.927,11 VAN 03 = (986.033,57)
Indicador = POSITIVO TIR 01= 28,37% TIR 02= 0,35%
Evaluación = ACEPTABLE Indicador = MAYOR MENOR
Evaluación = ACEPTABLE RECHAZADO
TIR > AL COSTO DE OPORTUNIDAD, SE ACEPTA EL PROYECTO
TIR < AL COSTO DE OPORTUNIDAD, NO SE ACEPTA EL PROYECTO
VALOR ACTUAL NETO Y TASA INTERNA DE RETORNO
Granja Integral "MAMUCHA"
MONTO DEL CREDITO =
FACTOR ACTUALIZADO AL=
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
11.126.899,59 BS.
Años 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Flujo de Caja = 11.126.899,59 3.148.168,23 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46 2.538.752,46
(11.126.899,59) (7.978.731,35) (5.439.978,89) (2.901.226,42) (362.473,96) 2.176.278,51 4.715.030,97 7.253.783,44 9.792.535,90 12.331.288,36
(7.978.731,35) (5.439.978,89) (2.901.226,42) (362.473,96) 2.176.278,51 4.715.030,97 7.253.783,44 9.792.535,90 12.331.288,36 14.870.040,83
(0,72) (0,49) (0,26) (0,03) 0,20 0,42 0,65 0,88 1,11 1,34
< < < < < < < < > >
No se Recupera No se Recupera No se Recupera No se Recupera No se Recupera No se Recupera No se Recupera No se Recupera Se Recupera Se Recupera
9
PERÍODO DE RECUPERACIÓN CAPITAL O PAY BACK DESCONTADO
Granja Integral "MAMUCHA"
PERÍODO DE RECUPERACIÓN CAPITAL O PAY BACK DESCONTADO MONTO DEL CREDITO =
EL CAPITAL SE RECUPERA EN EL AÑO =
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
2.500,39 2.500,39 2.500,39 2.500,39 2.500,39 2.500,39 2.500,39 2.500,39 2.500,39 2.500,39
2.252,60 2.252,60 2.252,60 2.252,60 2.252,60 2.252,60 2.252,60 2.252,60 2.252,60 2.252,60
2.235,98 2.235,98 2.235,98 2.235,98 2.235,98 2.235,98 2.235,98 2.235,98 2.235,98 2.235,98
2.500,39 5.000,77 5.000,77 5.000,77 5.000,77 5.000,77 5.000,77 5.000,77 5.000,77 5.000,77
25.003.860,00 50.007.720,00 50.007.720,00 50.007.720,00 50.007.720,00 50.007.720,00 50.007.720,00 50.007.720,00 50.007.720,00 50.007.720,00
7.819,54 877,80 877,80 877,80 877,80 877,80 877,80 877,80 877,80 877,80
7.044,63 790,81 790,81 790,81 790,81 790,81 790,81 790,81 790,81 790,81
6.992,66 784,98 784,98 784,98 784,98 784,98 784,98 784,98 784,98 784,98
7.819,54 1.755,60 1.755,60 1.755,60 1.755,60 1.755,60 1.755,60 1.755,60 1.755,60 1.755,60
78.195.402,35 17.555.979,65 17.555.979,65 17.555.979,65 17.555.979,65 17.555.979,65 17.555.979,65 17.555.979,65 17.555.979,65 17.555.979,65
28,29% 22,82% 22,82% 22,82% 22,82% 22,82% 22,82% 22,82% 22,82% 22,82%
1.377.263,67 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32
36,72% 28,44% 28,44% 28,44% 28,44% 28,44% 28,44% 28,44% 28,44% 28,44%
3,91 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44 0,44
63,28% 71,56% 71,56% 71,56% 71,56% 71,56% 71,56% 71,56% 71,56% 71,56%
0,43 1,35 1,35 1,35 1,35 1,35 1,35 1,35 1,35 1,35
2.500,39
2.252,60
2.235,98
4.750,73
47.507.334,00
1.571,97
1.416,19
1.405,74
2.361,99
23.619.921,92
23,36%
2.057.498,66
29,27%
0,79
70,73%
1,26
INDICADORES TÉCNICOS DE PRODUCCIÓN Y FINANCIEROS
Granja Integral "MAMUCHA"
8vo AÑO 9no AÑO 10mo AÑO6to AÑO 7mo AÑO4to AÑO 5to AÑO1er AÑO 2do AÑO 3er AÑODESCRIPCIÓN
COSTO (Bs/Kg. PEZ) =
INGRESOS (Bs/Kg. PEZ) =
INGRESOS (Bs/Kg. ALIMENTO) =
COSTO (Bs/Kg. ALIMENTO) =
PUNTO DE EQUILIBRIO (%) =
RENDIMIENTO DE EQUILIBRIO (Kg.) =
INGRESOS (Bs/PEZ) =
INGRESOS (Bs/m2) =
COSTO (Bs/PEZ) =
INGRESOS (Bs/HA) =
MARGEN DE SEGURIDAD (%) =
COBERTURA DE LA DEUDA > 1 =
COSTO (Bs/m2) =
COSTO (Bs/HA) =
RENTABILIDAD ESTATICA (%) =
PUNTO DE EQUILIBRIO (BS.) =
RENTABILIDAD ESTATICA (%) =
PUNTO DE EQUILIBRIO (BS.) =
INGRESOS (Bs/PEZ) =
INGRESOS (Bs/Kg. PEZ) =
INGRESOS (Bs/Kg. ALIMENTO) =
INGRESOS (Bs/m2) =
INGRESOS (Bs/HA) =
COSTO (Bs/PEZ) =
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
PUNTO DE EQUILIBRIO (%) =
RENDIMIENTO DE EQUILIBRIO (Kg.) =
MARGEN DE SEGURIDAD (%) =
COBERTURA DE LA DEUDA > 1 =
PROMEDIO
COSTO (Bs/Kg. PEZ) =
COSTO (Bs/Kg. ALIMENTO) =
COSTO (Bs/m2) =
COSTO (Bs/HA) =
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Costos Variables 602.410,77 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40 699.124,40
Costos Fijos 1.063.849,91 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55 1.934.272,55
Costos Totales 11.729.310,35 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95 2.633.396,95
Ingresos Totales 3.750.579,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00 7.501.158,00
Punto de Equilib. 1.377.263,67 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32 2.133.080,32
DESCRIPCIÓN
PUNTO DE EQUILIBRIO
Granja Integral "MAMUCHA"
AÑOS
Fuente: Cálculos Propios. 2016 [email protected] (0414-1579276/0412-5174819)
0
2.000.000
4.000.000
6.000.000
8.000.000
10.000.000
12.000.000
14.000.000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10Co
sto
s e
In
gre
so
s (
Bs.)
AÑOS
Punto de Equilibrio
Costos Variables Costos Fijos Costos Totales Ingresos Totales Punto de Equilib.
