Presentado Por:

Ada del Socorro Gómez Solano

NUTRICION

Es el conjunto de procesos por los que los seres vivos intercambian materia y energía con el medio que les rodea.

Los animales, como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las sustancias necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones.

Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se llama nutrición.

EL APARATO DIGESTIVO

Está constituido por un tubo muscular revestido internamente, por una mucosa,, la cual presenta diferencias específicas regionales que reflejan la función de cada una de éstas.

El tubo digestivo se extiende desde la boca hasta el ano, se considera la luz del tubo digestivo como un medio externo, porque lo que el organismo no transforme o asimile, sale tal como entró.

El aparato digestivo está conformado por las siguientes partes:

Boca, faringe, Esófago, Estómago, Intestino Delgado, Intestino Grueso, Ano y órganos accesorios; como son; Lengua, Dientes, Glándulas salivares, Hígado y Páncreas.

EL APARATO DIGESTIVO El aparato digestivo de los mamíferos se encuentra

adaptado y especializado a las dietas específicas de cada animal. En este caso sólo interesan tres grupos, por ser los de mayor uso en producción animal: Rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos), No rumiantes (cerdos) y Seudo rumiantes o herbívoros no rumiantes (caballos, conejos). Estos últimos poseen un aparato digestivo con características intermedias entre los otros dos grupos

LOS RUMIANTES

LOS RUMIANTES

En este caso: bovinos, ovinos y caprinos se caracteriza por poseer cuatro divisiones, dadas estas características, a diferencia de los no rumiantes, son capaces de aprovechar los carbohidratos estructurales presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las dos primeras constituyentes de la fibra) teniendo así una fuente de energía adicional y basando su alimentación en el consumo de forraje.

Los rumiantes, al momento de nacer, no han desarrollado su aparato digestivo característico por lo que se les llama "Pre rumiantes".

Los rumiantes al nacer presentan su estómago no desarrollado, siendo funcional sólo el abomaso producto de que su alimentación inicial es sólo leche; al ir creciendo y agregar alimento fibroso se estimula el desarrollo de los otros compartimientos del estómago.

El resto del sistema digestivo (intestino delgado y grueso) cumplen las mismas funciones de la descripción general de los mamíferos.

Si el alimento ingerido por el animal no ha podido ser bien reducido de tamaño, el animal devuelve el alimento a la boca por medio de contracciones bruscas del retículo y lo vuelve a masticar, este proceso se conoce como rumia.

Los rumiantes eructan como un mecanismo para liberar los gases (metano y C02) producidos por la fermentación de los microorganismos presentes en el rumen, esto lo consiguen por la contracción y dilatación de los diferentes compartimentos.

En general las enzimas que actúan en el aparato digestivo de estos animales son casi las mismas:

(1) NR= No rumiantes

R = Rumiantes

PR= Pre rumiantes

El alimento es todo aquello que puede comer el animal sin que le cause daño: pasto, concentrado y agua. Una alimentación adecuada ayuda al crecimiento y desarrollo de todos los seres Vivos. La cantidad de alimento diario que un animal necesita depende principalmente de tres factores:

El tamaño y el peso del animal; el tipo de producción (carne, huevo o leche

Para tener animales sanos y con buena producción es necesario cuidar la calidad de los alimentos que consumen, suministrarles suplementos alimenticios y sales minerales y proporcionarles un ambiente adecuado.

COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS

Agua (H2O) y materia seca

Cuando se coloca una muestra de alimento en un horno a una temperatura de 105°C por 24 horas, el agua se evapora y el alimento seco que queda se llama materia seca.

Los alimentos contienen diferentes cantidades de agua. En sus etapas inmaduras las plantas contienen 70-80% de agua (es decir 20-30% de materia seca). Sin embargo, las semillas no contienen más de 8 a 10% agua (y 90 a 92% materia seca). La materia seca del alimento contiene todos los nutrientes.

IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN EN LA PRODUCCIÓN PECUARIA

Los nutrientes son sustancias que le permiten vivir a un organismo; estos nutrientes están presentes en los alimentos, es decir, el alimento es un conjunto de compuestos nutricionales. Un alimento está compuesto por proteínas, carbohidratos, grasas, minerales y vitaminas.

PROTEINAS

Es un nutriente que contiene nitrógeno y hay varias clases de proteína; las proteínas de las plantas son diferentes a las proteínas del animal; esto se debe a los cambios que se suceden en el sistema digestivo y posterior trasformación en órganos (hígado), tejidos (músculo o carne) y productos (huevos y leche). Por tanto, cuando hay deficiencia de proteína se presenta baja producción de carne, huevo y leche.

LOS CARBOHIDRATOS Están compuestos por varias sustancias conocidas como

almidones (harinas), azúcares (melaza) y fibra (celulosa). Los rumiantes y monogástricos aprovechan almidones y azúcares, pero la fibra la aprovecha en mejor forma el rumiante (bovino) Los carbohidratos, que es el componente que más contiene el forraje (pastos), son los que forman la fibra. Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el funcionamiento del organismo animal así como la gasolina es la fuente de energía para el carro o la moto. Cuando hay deficiencia o exceso de energía se presentan fallas en el funcionamiento del organismo animal (metabolismo y fisiología).

LAS GRASAS Y ACEITES

Son otras fuentes de energía, pero de diferente composición a los carbohidratos; los forrajes las contienen en pequeñas cantidades, pero algunas semillas las contienen en grandes cantidades (por ejemplo, grano de soya); el ganado la requiere en pequeñas cantidades y el exceso de grasas en el alimento es perjudicial para el animal.

LOS MINERALES Son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es

imprescindible para la actividad de las células. Su contribución a la conservación de la salud es esencial.

Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el

metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.

Los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos, como: Calcio, fósforo, magnesio, azufre, potasio y sodio

Los microelementos que se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos (milésimas de gramo), como: Cobre, Yodo, Hierro, Manganeso, Cromo, Cobalto, Zinc y Selenio.

En ningún caso pueden ser sintetizados por el organismo, es decir, son nutrientes esenciales.

Aunque no se conoce con exactitud el papel de todos ellos en el organismo, de algunos se sabe que intervienen en las siguientes funciones:

Función plástica

El calcio, fósforo, flúor y magnesio dan consistencia al esqueleto.

El hierro es componente de la hemoglobina.

Si hay deficiencia de estos minerales se presenta raquitismo y frecuentes fracturas; también el fósforo es esencial para una normal actividad reproductiva de toros y vacas.

Función reguladora

El Yodo forma parte de las hormonas tiroideas

El azufre es esencial para la digestión del forraje y para que se forme proteína y vitaminas (vitamina B1 o Tiamina)

Transporte

El sodio y el potasio facilitan el transporte a través de la membrana celular

Normalmente una dieta equilibrada contiene todos los minerales necesarios, pero las deficiencias de hierro, calcio y yodo son relativamente frecuentes, y muchas veces se añaden artificialmente a determinados alimentos.

Si hay carencia de estos minerales se afecta el crecimiento y producción del animal

VITAMINAS

Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.

Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del organismo.

Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación

Las Vitaminas se dividen en dos grupos,

LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites. Son:

Vitamina A (Retinol)

Vitamina D (Calciferol)

Vitamina E (Tocoferol)

Vitamina K (Antihemorrágica)

VITAMINA A: antioxidante, para la piel y el pelaje, mucosas, dientes y huesos, elabora enzimas en el higado.

VITAMINA D: Importante en el intestino para la absorción, ayuda a la asimilación del calcio, para los huesos .

VITAMINA E: para la reproducción, formación de los glóbulos rojos .

VITAMINA K: Antihemorragica

HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua. VITAMINA C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica. VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibérica. VITAMINA B2. Riboflavina. VITAMINA B3. Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP.

Antipelagrosa. VITAMINA B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W. VITAMINA B6. Piridoxina. VITAMINA B8. Biotina. Vitamina H. VITAMINA B9. Ácido Fólico. VITAMINA B12. Cobalamina.

VITAMINA C: Importante para la cicatrización, importante en la digestión de los rumiantes, a nivel respiratorio.

COMPLEJO B: B1-TIAMINA: Regulación nerviosa, cardiaca y muscular.

B2-RIVOFLAVINA: Membranas mucosas, interviene en el metabolismo de los carbohidratos.

B-3 piel, órganos sexuales, metabolismo del carbono

B-5 pelaje, anti estrés

B-6 Formación de Glóbulos rojos

B-8 Importante para la piel y órganos sexuales

B-12 Interviene en el sistema nervioso y muscula, tiene que ver con la energia

EL AGUA El agua considerada como un elemento nutritivo

constituye el mayor porcentaje de todo el organismo vivo y juega un papel importante en todos los procesos vitales.

El agua desempeña las siguientes funciones:

Forma parte de los órganos y tejidos.

Transporta elementos nutritivos.

Controla la temperatura del cuerpo.

Transporta desechos

Disuelven los alimentos antes de que pasen a la sangre

El animal debe tomar agua periódicamente por que continuamente se esta perdiendo con la orina, el sudor, las materias fecales, los líquidos nasales y hasta por la temperatura.

El agua del cuerpo proviene de lo que se toma el animal, de

la contenida en los alimentos y la que se produce durante los cambios del metabolismo.

Cuando el animal pierde mucha agua puede presentar deshidratación.

DESHIDRATACION: Es la perdida parcial o total del agua del organismo. Ello trae perdida de peso, enfermedad y hasta la muerte.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS: SEGÚN SU ORIGEN

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS: SEGÚN SUS NUTRIENTES

MATERIAS PRIMAS PARA SU ELABORACION RESIDUOS DE COSECHA

Son los materiales que quedan después de recoger el producto principal del cultivo. A continuación se presentan los más abundantes: Los Residuos de Cosecha del Maíz son: • Cascarón Capacho • Mata Seca o Rastrojo Los Residuos de cosecha de yuca son: • Hojas • Tallos • "Rabos" Los Residuos de cosecha de fríjol y guandul son: • Hojas • Vainas • Tallos Tiernos Los Residuos de cosecha del plátano son: • Hojas • Vástago óraquis • Cepa o seudotallo

DISPONIBILIDAD DE LOS RESIDUOS DE COSECHAS

Los especialistas han calculado que por cada unidad de producto (es decir, grano seco), las plantas como maíz, arroz y fríjol, producen una cantidad igual de tamo o residuo. Por ejemplo: por cada kilogramo de grano se produce un kilogramo de residuo (mata seca, cascarón y tusa de maíz) En cuanto a la yuca, por cada tres unidades de tubérculo o raíz, se produce una unidad de hoja verde. Por cada tres kilogramos de yuca se produce un kilogramo de hoja verde. El plátano y banano, producen una cantidad mayor de residuo, pues el peso de la fruta se estima en ocho partes menos que el peso de la planta ,Por cada kilogramo de banano o plátano se produce ocho de residuo. En cada región, la cantidad total de residuos disponibles depende del área sembrada en el período inmediatamente anterior.

SUBPRODUCTOS DE AGROINDUSTRIA

Se conoce como subproducto de la agroindustria el material de menor calidad que queda después del procesamiento industrial de los productos originales. Los subproductos de la agroindustria que se utilizan en la alimentación animal son de origen animal y vegetal.

Entre los vegetales tenemos:

Las tortas son ricas en proteína de buena calidad. • Los salvados son ricos en energía y el de arroz tiene, además, proteína de buena calidad. • La semilla de algodón tiene alto contenido de energía y proteína. • La cacota y cascarilla de algodón son materiales de menor calidad. • La melaza tiene alto contenido de energía en forma de azúcares.

DISPONIBILIDAD DE LOS SUBPRODUCTOS DE LA AGROINDUSTRIA

De cada 100 kilos de caña que se procesan para azúcar quedan dos kilos y medio de melaza. En arroz, el rendimiento de salvado es de 10 kilos por cada 100 kilos de arroz en concha procesados. El maíz produce 15 a 20 kilos de salvado por cada 100 kilos procesados para alimentación humana. El algodón rinde 35 a 40 kilos de semilla por 100 kilos de mota y 40 kilos de torta por cada 100 kilos de semilla procesada para sacar aceite.

La disponibilidad de los subproductos de la agroindustria depende de la capacidad para procesamiento de la materia prima y de las cosechas regionales.

PLANTAS FORRAJERAS Son plantas, arbustos o árboles que forman parte de la vegetación

natural o han sido introducidos por el hombre y que los animales consumen como parte de su dieta. Se distinguen de los pastos en que casi nunca están como cultivos solos, sino mezclados con otras plantas con los mismos pastos.

CARACTERÍSTICAS DE LAS PLANTAS FORRAJERAS • Producen abundante cantidad de hojas • Permanecen verdes durante el verano • Sus hojas son ricas en compuestos nutritivos para los animales • Algunas producen frutos que son de alto valor nutritivo • Se reproducen fácilmente • Permanecen por mucho años en los potreros.

SAL MINERALIZADA Está comprobado científicamente, que ni los pastos, ni los

concentrados aportan la totalidad de los elementos minerales que los animales requieren para lograr las máximas ganancias de peso en menor tiempo, como los que os bovinos necesitan para la reproducción, producción y logre el mejor estado corporal.

Cuando se suplementa el hato con sal mineralizada, ésta debe ser de la mejor calidad y con el balance ideal de acuerdo a la región natural, a la especie animal, a la etapa productiva, a su producción, requerimientos individuales, época de lluvia o verano y a la calidad de los suelos, pastos, agua de riego y de los bebederos.

LOS PRINCIPALES MINERALES QUE NECESITA UN ANIMAL SON:

Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Cobre, Hierro, Magnesio, Zinc, Azufre, Cobalto, Yodo, Manganeso, Cromo, Selenio.

MELAZA Es un líquido espeso de color obscuro, derivado de la

industrialización de la caña de azúcar y que se utiliza como fuente de energía en la alimentación de los animales domésticos. Aunque se puede proporcionar sola, se recomienda mezclarla con urea en combinación adecuada para proporcionarlos a los animales.

UREA Solo para RUMIANTES.

Es el abono que todos conocemos y que se usa mucho en los cultivos agrícolas. Es fuente natural de Nitrógeno no proteico y dada a los animales mezclada con la melaza, mejora enormemente la calidad del alimento proporcionada al ganado.

La urea por su composición, pueden producir intoxicaciones por lo que solo se les puede proporcionar a los rumiantes (bovinos, ovinos, caprinos) en las dosis adecuadas.

La forma mas segura de suministrarla es combinada con melaza y en los bloques multinutricionales.

Se recomienda como dosis adecuada el uso de 3 Kg de urea mezclada en 100 Kg de melaza (3%) para evitar intoxicaciones.