LOS RUMIANTES

CARACTERÍSTICAS DE LOS RUMIANTES ¿QUÉ ES LA RUMIA? HERBÍVOROS RUMIANTES HERBÍVOROS NO RUMIANTES APARATO DIGESTIVO

BOCA Labios Dientes Lengua Glándulas salivares

Saliva FARINGE ESÓFAGO ESTÓMAGO

Rumen o panza Retículo, redecilla o bonete Omaso, libro o librillo Abomaso, cuajar, cuajo

HIGADO PÁNCREAS INTESTINO DELGADO INTESTINO GRUESO

¿QUÉ AYUDA A LAS VACAS A DIGERIR LA CELULOSA?

ÍNDICE

CARACTERÍSTICAS Son herbívoros cuyo principal alimento son las

plantas que contienen carbohidratos fibrososSu estómago posee cuatro divisionesPrimero consumen los alimentos y luego realizan

la rumia. Son los únicos capaces de aprovechar la CelulosaPoseen, en las primeras semanas de vida, la

Gotera esofágica, pliegue de la mucosa que permite que los líquidos que ingiere puedan evadir la acción bacteriana Al ir agregando alimento fibroso se estimula el

desarrollo de su estómago.

¿QUÉ ES LA RUMIA?

Es la regurgitación del alimento, seguida de una remasticación, una reensalivación y una nueva deglución.

FASES:El alimento cortado, pero no bien triturado, pasa a la panza Por las contracciones peristálticas de la panza, el alimento vuelve a la boca para ser masticado (rumiar) e insalivado formándose el bolo alimenticio, Vuelve por el esófago a la redecilla, y de ella, al libro y al cuajar, donde tiene lugar la acción del jugo gástrico. De aquí pasa al intestino, donde se termina la digestión. Por la acción de los microorganismos que hay en la panza se producen ácidos grasos de corta cadena (ácido acético, láctico, etc.) que son absorbidos por la pared de la panza y pasan a la circulación general.

HERBIVOROSRUMIANTES

RUMIANTES: BovidaeMamíferos que tienen como característica en común que son estrictamente herbívoros. Algunos de ellos son rumiantes como…

Subfamilia Antilopinae antílopes

• Subfamilia bovinae

búfalos Vacas y toros

RUMIANTES: Bovidae Género ovis u

ovino oveja y carnero

Además de ser clasificado como rumiante, es también considerada fermentadora intestinal 

• Género Connochaet

esñu negro

ñu azul

Subfamilia Caprinae Cabras Son animales adaptados a comer arbustos y matas correosas al contrario que sus próximos parientes, las ovejas

RUMIANTES: CervidaeEntre los rumiantes pertenecientes a esta familia están …

GamoCiervo o venadoMuntiacoCorzoAlce Reno

RUMIANTES: GiraffidaeRumiantes de esta familia…

jirafa Emparentada con cérvidos y bóvidos, tiene la lengua y el aparato digestivo adaptado para permitirle alimentarse

con vegetales espinosos

okapi

RUMIANTES: CamelidaeSon rumiantes…camello dromedario llama vicuña

HERBÍVOROS NO RUMIANTES

HERBÍVOROS NO RUMIANTESAlgunos de los mamíferos grandes que pastan, como los canguros y los caballos no son rumiantes, pero tienen adaptaciones similares para sobrevivir con cantidades grandes de alimento de calidad inferior.

HERBÍVOROS NO RUMIANTES

Otros animales herbívoros no rumiantes son: conejochigüirehamsterhipopótamoCuyCebra

RUMIANTE NO RUMIANTE

APARATO DIGESTIVO

BOCA

Es una cavidad comprendida entre los huesos maxilares y palatinos, alargados y con dos aberturas, una anterior y otra posterior.

En ella se encuentran:Los LABIOSLos DIENTESLa LENGUA Las GLÁNDULAS SALIVARES 

De la boca, el alimento pasa al esófago. Las partículas viajan hacia abajo a través del esófago por los  movimientos peristálticos o propulsivos

BOCA: Labios

Su tejido es de músculo esquelético

Posee muchas terminaciones sensitivas nerviosas

En la cabra, los labios, los dientes y la lengua son los órganos primarios de prehensión

BOCA: dientes

Las cabras, presentan un movimiento lateral de las mandíbulas, que aumenta acción de molienda de los dientes. La mandíbula superior es más ancha que la inferior.

Su función es la molienda de partículas grandes de los alimentos en partículas más pequeñas     La mandíbula no

presenta dientes incisivos superiores ni caninos, presenta una almohadilla dental superior

Las regiones de la lengua tienen unas elevaciones de la mucosa llamadas papilas que tienen función  mecánica y función  gustatoria

Se encarga del transporte y la ingesta del alimento .

BOCA: lengua

BOCA: glándulas salivares

Se diferencian por el tipo de secreción que producen:

♣parotidas: abundante suero y acuosa

♣submaxilar (mandibular): mezcla seromucosa

♣sublingual: carácter mucoso predominantemente

Es muy importante la secreción de bicarbonato porque, junto al fosfato,

permiten neutralizar cantidades masivas del ácido producido.

BOCA: Saliva•Es una mezcla de líquido de seroso y mucoso•Se libera desde cinco pares de glándulas por el estímulo de masticar •Posee un amortiguador que es utilizado para mantener el pH apropiado.

• Ayuda en la masticación y deglución • Contribuye a la fermentación del rumen• Proporciona alimentos nutritivos (nitrógeno, fósforo, y

sodio) a los microorganismos del rumen • Posee propiedades anti-espumantes.

FARINGE• Es el corredor común

para el alimento y el aire • Conecta la cavidad oral y

el esófago.  • Sus músculos son

voluntarios estriados (esqueléticos)  

ESÓFAGO• Es un largo tubo músculo-membranoso, compuesto de fibras musculo-esqueléticas estriadas

• Se encarga de conducir los alimentos durante la deglución (paso final en la digestión pregástrica)

• Presenta un canal esofágico que Conecta la faringe al rumen

• Conecta los sacos ruminales con la cavidad bucal

• Sus dos capas de músculo ayudan, al relajarse y contraerse, al movimiento del bolo alimenticio (perístalsis)

• Se cierra por la parte la parte superior (esfínter esofageal superior) y por la parte final de estómago (esfínter esofageal inferior o cardias).

ESTÓMAGO

Forman parte de los componentes del jugo de gástrico las enzimas: ·Renina: para la coagulación de leche ·Pepsina: precursor del pepsinogeno  (activado por el ácido clorhídrico). Convierte las proteínas  en el péptidos ·Lipasa gástrica junto con la bilis degrada las grasas a ácidos grasos y glicerol, en el intestino delgado.

•Posee cuatro divisiones oRumen o panzaoRetículo, redecilla o bonete oOmaso, libro o librillooAbomaso, cuajar, cuajo o

estómago verdadero •La mucosa le protege de ser

digerirlo por la pepsina y por el HCL

Rumen o panza

Los microorganismos presentes en él son los que al fermentar el alimento le permiten:

»Digerir polisacáridos complejos como la celulosa.

»Aprovechar proteínas y fuentes de nitrógeno no proteico (NNP) para su conversión en

proteína microbiana.»Sintetizar vitaminas hidrosolubles

• Es un órgano rugoso y ovoide que se extiende desde el diafragma a la pelvis

• Se divide por pilares en cuatro sacos (dorsal y ventral).

• Su mucosa posee papilas compuestas de células epiteliales estratificadas que aumentan la superficie de absorción.

• Es donde se asimilan los ácidos grasos de cadenas cortas.

Retículo, redecilla o bonete• Tiene forma piriforme • Es el más frontal pequeño • Se conecta al omaso mediante

el orificio retículo-omasal.• Posee el surco esofágico (para

el transporte de líquidos).

•A través de contracciones: -se eliminan gases (Metano,

Ácido sulfhídrico..). - Se movilizan las partículas

alimenticias hacia el rumen o hacia el omaso•Su epitelio presenta pliegues

que forman celdas poligonales.

Omaso, libro o librillo Es una pequeña cámara con

forma elipsoidal Posee dos orificios, el retículo

omasal y el omaso-abomasal Su mucosa presenta pliegues,

cubiertos de papilas córneas cortas, que retienen partículas de alimento. Posteriormente son impulsadas hacia el abomaso

•Separa el material sólido del contenido ruminal•Reduce el tamaño de las partículas

alimenticias•Interviene en la extracción de los líquidos retenidos en la

ingesta (agua, sales minerales ácidos y los residuos de AGV.)•Permite el reciclaje de agua y minerales como el sodio y

el fósforo que pueden retornar al rumen a través de la saliva.

Abomaso, Cuajar, Cuajo O Estómago Verdadero

•Es un saco largo que se halla sobre el suelo del abdomen.•Es el estómago glandular

propiamente dicho, parecido al estómago de los animales no-rumiantes•En él entran:

– compuestos de partículas no-fermentadas,

– algunos productos de la fermentación

– microbios que crecieron en el rumen

•En él los microorganismos son digeridos para ser absorbidos como proteína de alta calidad.•Segrega:

• jugos gástricos (compuestos de agua, substancias inorgánicas, orgánicas y clorhídrico)

• enzimas digestivas (pepsina, lipasas...)•La mucosa interna presenta dos

zonas:-una parte interna o fúndica que

presenta pliegues y rodea el orificio omaso-abomasal

-la zona pilórica, estrecha y tubular.

HÍGADO Es la glándula más grande del

cuerpo Elimina el exceso de ácidos grasos. Almacena y forma glucógeno y urea Segrega bilis que contiene los

ácidos biliares que se encargan de…

Emulsifionar lípidos: descomponen la grasa lo que supone un aumento en la superficie de contacto

Solubilizar y transportar lípidos formando micelas.

PÁNCREAS

Es de forma cuadrilátera irregular Es órgano exocrino y endocrino Segrega:

Jugo pancreático- compuesto de enzimas digestivas y bicarbonato

Enzimas- que son vaciadas al duodeno. Insulina y glucagon- esenciales en el

metabolismo de carbohidratos y lípidos.

INTESTINO DELGADO

• Sus glándulas ayudan en la digestión:– Glándulas de Brunner-

• producen la amilasa• Secretan un líquido

alcalino– Criptas de Lieberkuhn-

• producen enzimas y moco  

– Parches de Peyer-• Controlan a

poblaciones de bacterias

• producen  anticuerpos• ayudan en la filtración

líquida

• Es un largo tubo cilíndrico en espiral

• Conecta el estómago con el ciego

• Posee gran superficie de absorción para absorver agua, minerales y productos de digestión (glucosa, aminoácidos y ácidos grasos)

• Presenta tres partes: – duodeno secreta sus propias

enzimas para la digestión de proteínas, carbohidratos y lípidos

– yeyuno – Ileon

INTESTINO GRUESO–CIEGO:

•en el empalme del intestino delgado con el grueso •participa en la absorción de ácidos grasos volátiles •poca importancia (en los rumiantes) 

–COLON (ascendente, transverso y descendente)–RECTO

•segmento terminal•numerosos pliegues y color rosado. •en el bacinete pélvico•termina en el ano.

–ANO •abertura posterior del tubo digestivo•Se compone de dos esfínteres y un músculo retractor

• Se comunica con el intestino delgado por la válvula ileocecal,

• Estructura: • mucosa en su cara interna

• musculosa en el esfínter

¿Qué ayuda a las vacas en la digestión de la celulosa? Los rumiantes son los únicos que pueden utilizar la fibra (celulosa) para obtener energía.

La fibra se degrada hasta sus constituyente principal, la glucosa. El rumen contiene una gran variedad de bacterias pero solo unas pocas tienen la capacidad de degradarla a cadenas más cortas, como ácidos grasos que las metanógenas ocupan, desechando gases como el metano, mediante eructos

las Bacterias Celulolíticas, bacterias simbióticas que viven en el rumen, tienen la habilidad bioquímica de producir celulasas. Son enzimas que pueden hidrolizar la celulosa.

Fin de la presentació

nTrabajo realizado por:

María Pilar García-Chicote Sánchez1ºBN

IES ISABEL MARTÍNEZ BUENDÍA