Cultivo de cachama

DISEÑO DE PROYECTOSPROYECTO FINAL

PRESENTADO POR LOS ESTUDIANTES DEL:GRUPO: 102058_27

SAMUEL MAY DE LA ROSAJOHNNY IRIARTE GÓMEZ 9166546 JOSÉ A. DÍAZ FÚNEZ 9141008FERNANDO LAMBIS CÓDIGO 9092826VÍCTOR MARTÍNEZ LLERENA 9176538

El Municipio de Tuchin no cuenta con fuentes hídricas para la pesca y por ello, el pescado lo proveen de otras zonas o regiones como Magangué Bolívar, San Marcos, Sucre, y de Lorica, Córdoba a un alto costo comercial. Adicionalmente la fuente de empleo es baja por la poca disponibilidad de negocios o empresas.

Al sostenerse esta situación, en el Municipio se seguirán presentando actos delincuenciales, adicionado a un alto porcentaje de desnutrición y desempleo, con este proyecto no se solventará en su totalidad el problema, pero si se pondrá un granito de arena para mitigar esta situación.

El proyecto de cultivo y comercialización de Cachama, es una excelente oportunidad de negocio y de desarrollo para la zona, ya que no existe ningún otro negocio parecido. Además hay una gran demanda por la escasez misma del pescado en el mercado dada las condiciones de su procedencia.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuál es el impacto económico y social que se generaría con el desarrollo del proyecto de la producción o cultivo de cachama en el Municipio de Tuchin?

¿Puede constituirse la Cachama con un producto básico alimenticio de la canasta familiar de las personas que tienen capacidad de adquisitiva y de bajos recursos en este municipio y sus alrededores?

¿Es viable la zona para establecer un proyecto que abastezca el Municipio de Tuchin y otros a su alrededor?

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

JUSTIFICACIÓN

Este proyecto agropecuario del cultivo, manejo y producción sostenible de cachama en La Finca Las Flores, ubicada en la zona rural del Municipio de Tuchín, Córdoba, permite solucionar el problema de desempleo de la zona y de la disponibilidad del producto al alcance de las familias mas pobre.Con esta fuente de ingresos, se genera otra alternativa de negocio diferente a la agricultura y ganadería que no esta al alcance de toda la población en su mayoría indígena. En la zona no existe ningún proyecto de piscicultura relacionado con el Cultivo de Cachama, pese al auge y difusión que ha tenido este tipo de actividad en otras regiones del país y a las condiciones favorables que existen en la zona. La Piscicultura es considerada como una oportunidad de nuevas alternativas rentables dentro del campo agropecuario. A si mismo contribuirá a combatir la situación mas aberrante que tiene el ser humano como lo es el desempleo.

Como elemento nutricional contribuye al bienestar y desarrollo de la niñez dela zona, ya que este producto contiene bastante proteína como lo es el fósforo. Otros razones para justificar el proyecto tiene que ver con el bienestar de muchas familias que pueden superar sus condiciones económica para estabilidad y crecimiento social

OBJETIVOS GENERALES

Fomentar la iniciativa de emprendedora en las diferentes personas de la comunidad del municipio para contribuir a la tarea de transformar las estructuras económicas, sociales, políticas, ambientales y culturales, mediante acciones de amplia participación y compromiso que orienten al municipio y la región hacia un nuevo orden socio-económico, basado en el fomento del trabajo, la iniciativa, los valores culturales y ambientales y el fortalecimiento de la paz social.

Realizar un estudio de pre-factibilidad para el Cultivo y Comercialización de la Cachama en el Municipio de Tuchin, Córdoba, como fuente generadora de empleo de alta rentabilidad que permita de manera sostenida mejorar las condiciones económicas de inversionistas, trabajadores y habitantes del pueblo en general.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificación del tipo de proyecto referente al cultivo de cachama.

Identificar claramente el producto, sus características y sus atributos.

Poder identificar quienes se van a beneficiar con el producto..

Realización del estudio de mercado, analizando la demanda, la oferta y el precio del producto.

Realización del estudio técnico, identificando como se va a realizar la producción, la localización del proyecto, cantidad de personas que se necesitan en el proyecto, necesidades de maquinarias, equipos y obras físicas.

MARCO CONTEXTUALSabemos que el desorden público y el desempleo son problema a nivel mundial, pues existen muchos países que tienen estos problema entre ellos Colombia, puesto que es un país grande que cuenta con muchas regiones marginadas por diferentes factores, los cuales han producido diferentes problemáticas.Al hacer un diagnóstico en el municipio de Tuchin se pueden detectar cinco ejes problemicos como son: Desnutrición e inseguridad alimentaria, falta y deficiencia de los servicios públicos, biodiversidad amenazada, falta de oportunidad de empleo y debilitamiento de la identidad cultural.Por lo anterior decidimos plantear nuestro proyecto que no resolverá 100% estos problemas pero estamos seguro que mitigará en gran parte el desempleo y facilitará a la comunidad el acceso a este producto, pudiendo tener un medio alimenticio con muchas más propiedades.

REFERENTES CONCEPTUALES

El grupo 27 del curso Diseño de Proyectos de estudiantes de la UNAD, plantean el proyecto (CULTIVO & PRODUCCIÓN DE CACHAMA EN LA FINCA LAS FLORES,MUNICIPIO DE TUCHIN, CORDOBA) en Tuchin (Córdoba),menciona que la piscícola no ocupa un lugar importante en el desarrollo económico en Arauca, municipios como Tuchin no fomentan esta práctica “falta de capacitación y transferencia de tecnologías, ausencia de conocimientos y asistencia técnica por parte de los productores y quienes quieren iniciar su empresa piscícola para poder crear y sostener una empresa productora de peces, teniendo en cuenta que La piscicultura debiera de ser un factor económico importante para la región del departamento, Los estudiantes del grupo 27 de Diseño de Proyectos (SAMUEL MAY DE LA ROSA, JHONY IRIARTE GÓMEZ, JOSÉ A. DÍAZ FÚNEZ, FERNANDO LAMBIS y VÍCTOR MARTÍNEZ LLERENA), Realizan el proyecto (CULTIVO & PRODUCCIÓN DE CACHAMA EN LA FINCA LAS FLORES,MUNICIPIO DE TUCHIN, CORDOBA) y manifiestan que el proyecto busca constituir un modelo estandarizado de reproducción y pre levante bajo condiciones controladas sin manipulación genética, el proyecto busca involucrar en todo el proceso de investigación, a las comunidades rurales que podrían derivar su sustento del cultivo de alevinos para generar una alternativa tecnológica ajustada a su realidad, y encontrar en esto una segunda opción además de la artesanía, una opción auto sostenible ambientalmente y viable económicamente, para disminuir los impactos negativos sobre los ecosistemas

La cachama negra - La cachama blanca Alimentación: Su hábito alimenticio es omnívoro Ventajas del Cultivo son:- Buena aceptación en el mercado;- Capacidad natural para crecer rápidamente, alcanzando la talla comercial en el menor tiempo posible;- Capacidad para aceptar alimentos externos, ya sean granos, subproductos de agroindustria, forrajes ó alimentos concentrados:- Compatible con otros organismos cultivados;- Tolerancia a altas densidades de siembra, más que aquellas encontradas en la naturaleza;- Tolerante a bajos niveles de oxigeno disuelto;- Adaptable a la reproducción y desove en cautiverio;- Resistente a parásitos y enfermedades (rústicos y resistentes);-Especies disponibles localmente.Parámetros para el Cultivo de la Cachama: - Temperatura óptima: 24-29 ºC.- PH: 6.5 - 8.5. Optimo pH es de 7.0 para que haya buena producción de plancton.- Oxígeno disuelto: mayor de 3 mg/litro en el agua para el normal desarrollo del cultivo.- Alcalinidad: mayor de 20, ideal 60 mg/litro equivalentes a Carbonato de Calcio, importantes en la regulación del pH, producción de fitoplancton, producción de oxígeno y turbidez adecuada para el cultivo.- Dureza: mayor de 20 mg/litro.- Compuestos nitrogenados (nitritos, nitratos y amonio) < 0.1 mg/l.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES

El desarrollo de la población de Tuchin comienza a gestarse con la construcción de la carretera Lorica-Chinu en 1952, desde estos momentos se empieza a dar un proceso de inmigración de personas de todas partes del país, trayendo como resultado un acelerado incremento poblacional, de igual manera se ha generado un gran auge comercial y artesanal en donde participan comerciantes de diferentes regiones por considerarse como una de las mejores plazas de mercado de la sabana cordobesa

Resultados del estudio de mercadoanálisis de la demanda

En cuanto a la sostenibilidad económica, realizado el análisis para la producción y comercialización del producto a nivel de mercados donde se proyecta posicionarlo de manera competitiva que se sustenta en un sistema productivo estable y sostenible de carne de cachama se pudo evidenciar su factibilidad económica, dado que existe una alta demanda de carne de pescado pese a que en los mercados se registran altos costos económicos para los habitantes de esta región ya que lo proveen de otras regiones o zonas: Zona del Zinú, San Jorge, Magdalena Medio, situación que impide que muchas familias puedan tener acceso al producto porque su capacidad económica no se los permite; y como ventaja comparativa, se ofrecerá un producto de óptima calidad, bajo óptimos estándares de calidad y características nutricionales excelentes, contribuyendo al mejoramiento de calidad de vida y bienestar de la comunidad.

Atendiendo los aspectos básicos de desarrollo sostenible en materia Económica y Social del Proyecto, ayudaremos a mejorar significativamente la nutrición a nivel de las familias que integran la población del Municipio de Tuchin y comunidades aledañas, a través de una fuente proteínica de carne de cachama de gran calidad a menor costo económico, logrando contribuir seguridad alimentaria, así como a la generación de nuevos empleos, obteniendo ingresos económicos significativos para los socios promotores de este proyecto dentro del área o centro de acción en que se desarrolla.La oferta del producto individual es de $5000 por kilo, por toneladas sería una relación $ 5.000.000 por tonelada. El proyecto busca obtener en el largo plazo, una producción de aproximadamente 20.000 kilogramos mensuales de filete de cachama para ampliar el mercado de venta en otras zonas diferentes al Departamento de Córdoba. Según el análisis económico, se espera ampliar la producción al doble generando más fuente de empleo, todo empezando en el segundo mes que es febrero

Resultados del estudio de mercadoanálisis de la oferta

Resultados del estudio de mercado análisis de precio

Ítem DescripciónCantKg

Costo Kg

Costo total

1 Filete de cachama 10.0005.000 50.000.000

TOTAL VENTAS50.000.000

Este proyecto ofrece una rentabilidad de aproximadamente el 28% mensual que beneficia a unos inversionistas y a la economía de 18 familias del sector. Otros beneficiados son la población por la oferta de pescado fresco en la zona aparte de los impuestos de industria y comercio para el Municipio.

Según el análisis económico, se espera ampliar la producción al doble generando más fuente de empleo

Resultados del estudio técnico Análisis mensual de Costos

Operativos

Cant Cargo Costos totales

1 Administrador 3.300.000

4 Cultivadores 3.072.960

6 Fileteadores 4.609.440

6 Empacadores 4.609.440

1 Auxiliar administrativo 924.000

TOTAL SALARIO PRESTACIONES SOCIALES 16.515.840

Salarios y prestaciones sociales

Gastos de sostenimientoÍtem Descripción Costo total

1 Arriendo de la finca 3.000.000

2 Energía Eléctrica 500.000

3 Alimentación de los cultivos 600.000

4 Mantenimiento de los pozos 500.000

5 Intereses prestamos de inversión 200.000

6 Depreciación de equipos y herramientas 100.000

7 Mantenimiento de equipos 500.000

COSTO TOTAL DE SOSTENIMIENTO 5.400.000

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)

Localizado a los alrededores de la población de tuchin En una finca arrendada por los organizadores del proyecto

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)

Gastos de sostenimientoÍtem Descripción Costo total

1 Arriendo de la finca 3.000.000

2 Energía Eléctrica 500.000

3 Alimentación de los cultivos 600.000

4 Mantenimiento de los pozos 500.000

5 Intereses prestamos de inversión 200.000

6 Depreciación de equipos y herramientas 100.000

7 Mantenimiento de equipos 500.000

COSTO TOTAL DE SOSTENIMIENTO 5.400.000

Cant Cargo Costos totales

1 Administrador 3.300.000

4 Cultivadores 3.072.960

6 Fileteadores 4.609.440

6 Empacadores 4.609.440

1 Auxiliar administrativo 924.000

TOTAL SALARIO PRESTACIONES SOCIALES 16.515.840

Salarios y prestaciones sociales

DescripciónRemuneración

Prestaciones Sociales

Primer añoMensual Anual

1 Gerente 2,000,000 24,000,000 12,936,000 36,936,0001 Administrador de la finca 1,200,000 14,400,000 7,761,600 22,161,60012 Cultivadores 590,000 7,080,000 3,816,120 10,896,12012 Fileteadores 590,000 7,080,000 3,816,120 10,896,12012 Empacadores 590,000 7,080,000 3,816,120 10,896,1201 Auxiliar administrativo 800,000 9,600,000 5,174,400 14,774,400

SUB-TOTAL 106,560,360

Mano de obra mas prestaciones sociales

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)

Descripción Unid. Cant.Costo

unitarioCosto Total

Vida Útil

Lancha c/u 2 800,000 1,600,000 10Balanza c/u 4 350,000 1,400,000 3Moto bomba eléctrica c/u 4 1,000,000 4,000,000 5Nevera Industrial c/u 4 1,500,000 6,000,000 5Mesa de corte c/u 4 600,000 2,400,000 10Maquina de corte c/u 4 1,300,000 5,200,000 10Maquina de empaque al vacío c/u 4 1,600,000 6,400,000 10Maquina etiquetadora c/u 1 550,000 550,000 10Herramientas general (Cuadro 3) 1 5,846,000 5,846,000 5

SUB-TOTAL 33,396,000

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO: (NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)

Costo Total Und CantCosto

unitarioCosto Total

Vida Útil

Escritorios c/u 2 350,000 700,000 5Computador y accesorios c/u 2 1,800,000 3,600,000 5Sillas para escritorios c/u 2 170,000 340,000 5Cafetera c/u 2 180,000 360,000 3Nevera c/u 2 1,000,000 2,000,000 5Archivador c/u 2 250,000 500,000 5Estantes c/u 10 160,000 1,600,000 5Sillas para operarios c/u 12 80,000 960,000 5


Descripción Unidad CantidadCosto

unitarioCosto Total

Estructura y anclaje c/u 1 3,800,000 3,800,000Red Eléctrica c/u 1 4,900,000 4,900,000Pozo Profundo c/u 1 5,700,000 5,700,000Tanque de agua c/u 4 1,400,000 5,600,000


OBRA FÍSICA

MAQUINARIA Y EQUIPO DE PRODUCCIÓN

CONCLUSIONES

A través del desarrollo de cada uno de los componentes básicos del proyecto que nos ocupa para el Cultivo, Manejo y Producción de Cachama, en desarrollo del Curso Diseño de Proyectos, se busca generar nuevas fuentes alimentarias para mejorar la nutrición de las personas a nivel del Municipio de Tuchin y comunidades aledañas, así como de empleos, haciéndolo sostenible con base en un producto final saludable, económico y amigable con el medio ambiente, y sobre todo, cumpliendo con estándares de calidad que permitan satisfacer las necesidades de los consumidores, para hacerlo competitivo en el ámbito comercial.

De otro lado, académicamente hemos logrado aplicar y desarrollar conceptos básicos en relación con el diseño de proyectos, lo cual, nos ha permitido fortalecer y afianzar nuestro proceso de formación y aprendizaje en la materia, y desde luego, estos conocimientos serán importantes en el desarrollo de nuestra profesión y en el ámbito laboral.

CAÑÓN SALAZAR HENRY. Bogotá 2011. Protocolo Diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD.

CAÑON SALAZAR, HENRY. Bogotá 2011. Curso de diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD.

CONTRERAS, MARCO ELÍAS (2004). Formulación y evaluación de proyectos. UNAD

INSTITUCIÓN TÉCNICA ÁLVARO ÚLCUE CHOCUÉ – TUCHÍN – CÓRDOBA, PRAE (PROGRAMA DE EDUCACIÓN AMBIENTAL.

https://www.google.com.co/?gws_rd=cr&ei=BGU0UtqGHIiQ9gTn9oCoAw#q=Hist%C3%B3ricamente+la+regi%C3%B3n+del+Municipio+de+Tuch%C3%ADn+ha+estado+habitada+por+los+Indios+zenues+descendiente+de+los+caribes+desde+mucho+antes+de+la+llegada+de+los+espa%C3%B1oles+(a%C3%B1o+1.492)+

http://www.colombiaturismoweb.com/DEPARTAMENTOS/CORDOBA/MUNICIPIOS/TUCHIN/TUCHIN.htm

Acuagrosan E.U. http://www.acuagrosan.com/acua2/index.php?option=com_content&view=article&id=28&Itemid=43

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Cultivo de cachama

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