ANEXOS PARA LOS

PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD ANTE EL COVID- 19

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PREPARACIÓN DE SOLUCIONES DESINFECTANTES

PREPARACIÓN DE SOLUCIONES DESINFECTANTES Objetivo: Dar las pautas específicas para la preparación de soluciones Alcance: Es aplicable a la preparación de todas las soluciones de limpieza y desinfección Procedimiento

a) Para el lavado se realiza la siguiente dilución: • Diluir 450 ml de detergente líquido en 60 litros de agua, para el lavado de vajilla, cubertería, cristalería, accesorios de bar y utensilios de cocina. • Diluir 200 gr de detergente a granel en 20 litros de agua, para el lavado de pisos, paredes, lavaderos, mesas de trabajo, mesas y equipos. • Diluir 300 gr de detergente en 15 litros de agua, para el lavado de secadores. Nota: Si se requiere mayor cantidad de agua, el detergente será mayor de manera proporcional.

b) La preparación de desinfectante (hipoclorito de sodio), se realiza de la siguiente manera: Para la preparación se utiliza la siguiente fórmula: V= (Cd x Vd)/Cc…………..1 Donde: Vd: Volumen deseado Cd: Concentración deseada Cc: Concentración conocida Datos: concentración del hipoclorito es de 8% Ejemplo aplicativo: se requiere preparar 1 litro de una solución de hipoclorito de sodio al 0.02% (200ppm) sabiendo que la concentración inicial es al 8% V= (0.02% x 1000) /8% = 2.5 mL. MODO DE DILUCIÓN: se disolverá 2.5 ml de hipoclorito de sodio al 8% en un balde con 998 mL de agua para obtener 1000 mL de solución a 200 ppm.

c) Aplicación del desinfectante para verduras MODO DE DILUCIÓN: Para hortalizas y frutas de fácil oxidación como lechugas y fresas: Diluir 2 ml del desinfectante yodo a 1% (equivale a 10 000 ppm) en 1 litro de agua por 2 minutos, corresponde a una concentración de 20 ppm según: C1V1 = C2V2………………2 Donde C1 es concentración 1 de inicio V1 es el volumen 1 de inicio C2 es concentración 2 que se quiere llegar V2 es el volumen 2 que se quiere llegar Para este caso (10 000) (x) = 20 x 1000 x = 2 Ml Para verduras y frutas enteras al llegar se elimina los posibles COVID-19 adheridos a la superficie de los comestibles. Diluir 2 ml del desinfectante en 1 litro de agua por 5 minutos, esto corresponde a una concentración de 20 ppm según la fórmula 2. Productos no hidropónicos que se sospeche muy cargadas en flora microbiana o de alto manipuleo y resistentes a la oxidación. Diluir 1 ml del desinfectante en 1 litro de agua por 2 minutos, esto corresponde a una concentración de 10 ppm. Para huevos:

2

Diluir 2 ml del desinfectante en 1 litro de agua por 10 minutos, esto corresponde a una concentración de 20 ppm. Una vez que la solución esta turbia o ha perdido su color debe ser renovado por una nueva solución.

d) Aplicación de desengrasante se realiza de la siguiente manera: MODO DE APLICACIÓN: diluir una parte del desengrasante en una parte y media de agua. Es decir, para 10 litros de desengrasante se disolverá en 15 litros de agua. Aplicación pura para mayólicas de baños y lavandería, 1 a 3 en pisos

e) Aplicación de sal de soda - modo de aplicación: diluir 50gr en 20 litros de agua. Nota: para el enjuague de secadores se utiliza 50 gr en 50 litros de agua.

f) Preparación de Amonio Cuaternario para desinfección de superficies que no tengan contacto con la piel o alimentos: Para desinfección de ropa y calzado diluir a razón de 10 mL de amonio cuaternario al 10% por litro de agua potable obteniéndose una solución desinfectante a 1% y dejar actuar por 5 minutos. Para desinfección de pisos, mayólicas, superficies de acero, tachos de basura diluir 2 mL de amonio cuaternario al 10% en 1 litro de agua potable obteniéndose una solución desinfectante a 200 ppm y dejar actuar por 10 minutos. Para desinfección de mayólicas, puertas entre otros diluir 1 mL de amonio cuaternario al 10% en 1 litro de agua obteniéndose una solución desinfectante a 100 ppm. Según la siguiente tabla:

3

DECLARACIÓN JURADA - FICHA SINTOMATOLOGIA COVID-19

He recibido explicación del objetivo de esta evaluación y me comprometo a responder con la

verdad.

Nombres: ……..……………………………………..………….…………..….….…..DNI/ RUC:……….…………………….…

Lugar de trabajo: .…………………………………………………….…………..…..............…….……………….……………

Dirección: .………………………………..……………………….……………..…..…. Teléfono: ………….……..………..…

En los últimos 14 días calendario ha tenido alguno de los síntomas siguientes:

1. Sensación de alza térmica o fiebre.

2. Tos.

3. Estornudos.

4. Dificultad para respirar.

5. Expectoración de flema amarilla o verdosa

6. Contacto con persona(s) con un caso confirmado de COVID-19

7. Está tomando alguna medicación (detallar cuál o cuáles):

Todos los datos expresados en esta ficha constituyen declaración jurada de mi parte.

He sido informado que de omitir o falsear información puedo perjudicar la salud de mis

compañeros, y la mía propia, lo cual, de constituir una falta grave a la salud pública, asumo sus

consecuencias.

Fecha: ______/ ______ / ______

______________________ FIRMA

SI NO

4

PASOS PARA MEDIR LA TEMPERATURA

PASOS PARA MEDIR LA TEMPERATURA

Objetivo: Describir los pasos que se realizaran para tomar la temperatura como medida

de control.

Alcance: Este procedimiento tiene como alcance a todo el personal que controla y

registra la temperatura en nuestro campo de aplicación

Frecuencia: Al inicio, al final y cuando el caso lo amerita.

Materiales,

Insumos y EPP

- Termómetro digital

- Dispensador de Alcohol

- Mascarilla y protector facial.

Procedimiento

Recomendaciones previas al uso

a. Asegurar que el orificio del sensor no esté sucio.

b. El sensor no debe ser tocado ni soplado.

c. Asegurar que la superficie donde tome la temperatura (frente o detrás del oído), no se

encuentre mojada ni con sudor (debe estar seco).

d. No medir sobre el cabello, cicatrices u obstáculos que puedan alterar la medición.

Durante la toma de temperatura

a. Ubicar el equipo delante de la persona a evaluar y establecer una distancia de 1 a 5 cm de la

superficie a medir.

b. Accionar el botón para medir temperatura.

c. Verificar el valor mostrado en la pantalla de visualización.

d. Si presenta un valor mayor a 38°C o más, prohibir el ingreso.

Si va a realizar una nueva medición, puede repetir los pasos previos.

Al finalizar la actividad

Se desinfecta y se guarda en el estuche.

Recomendaciones Seguir los instructivos de uso del termómetro clínico infrarrojo de acuerdo a la

marca y modelo.

5

SOLUCIONES PARA DESINFECTAR

OPCIÓN PREPARACIÓN PRECAUCIONES

HIPOCLORITO DE

SODIO AL 0.02 %

a) Medir 40 ml de lejía al 5 %.

b) Enrasar a 1 L de agua.

1. Hacer la dilución en un lugar ventilado.

2. Tomar la precaución de no inhalar la

solución.

3. Seguir las instrucciones del fabricante para

la aplicación.

4. Revisar la fecha de vencimiento para

asegurarse de que el producto no haya

vencido.

5. Nunca se debe mezclar cloro con amoníaco

ni con otros productos de limpieza.

6. La lejía que no esté vencida será eficaz

contra los coronavirus si se lo diluye

adecuadamente.

7. Dado que la concentración de 0,1 % - 0,2 %

– 0,5 % - 1% de hipoclorito de sodio es alta

para tener contacto directo con la piel, se

debe utilizar guantes para aplicarla.

HIPOCLORITO DE

SODIO AL 0.1 %

a) Medir 20 ml (cuatro

cucharaditas de 5 ml cada

una) de lejía al 5 %).

b) Enrasar a 1 L de agua.

HIPOCLORITO DE

SODIO AL 0.2 %

a) Medir 40 ml (cuatro

cucharaditas de 10 ml cada

una) de lejía al 5 %).

b) Enrasar a 1 L de agua.

HIPOCLORITO DE

SODIO AL 0.5 %

a) Medir 100 ml de lejía al 5

%).

b) Enrasar a 1 L de agua.

HIPOCLORITO DE

SODIO AL 1 %

a) Medir 200 ml de lejía al 5

%).

b) Enrasar a 1 L de agua.

SOLUCIÓN DE

ALCOHOL AL 70%

a) Medir 70 ml de alcohol al

96 %.

b) Diluir en agua destilada o

agua hervida fría,

completar a 100 ml de

agua.

1. Hacer la dilución en un lugar ventilado.

2. Tomar la precaución de no inhalar la

solución.

PERÓXIDO DE

HIDROGENO AL

0.5%

a) Medir 17 ml de Agua

oxigenada al 3%.

b) Diluir en agua destilada o

agua hervida fría,

completar a 100 ml de

agua.

1. Hacer la dilución en un lugar ventilado.

2. Tomar la precaución de no inhalar la

solución.

6

PASOS PARA USAR MASCARILLA

INSTRUCTIVO DE USO DE MASCARILLA

Objetivo: Describir instrucciones para el uso correcto de las mascarillas.

Alcance: Todas las personas involucradas en el campo de aplicación.

Frecuencia: Cada vez que se necesita.

Materiales,

Insumos y EPP

- Termómetro digital.

- Dispensador de Alcohol.

- Mascarilla.

Procedimiento

1. Antes de ponerte la mascarilla, lávate con agua y jabón y/o

desinféctate las manos según la técnica establecida.

2. Verifica que la mascarilla no se encuentre dañada.

3. Asegúrate que el lado exterior de la mascarilla queda hacia

fuera.

4. Cúbrete la boca y la nariz con la mascarilla, sujeta las tiras o

elástico alrededor de las orejas o en la parte posterior de la

cabeza y ajusta la tira rígida sobre la nariz.

5. Evita tocar la mascarilla mientras la usas, si lo haces lávate

las manos con agua y jabón.

6. Quítate la mascarilla sin tocar la parte delantera y deséchala

en un recipiente cerrado. Luego lávate con agua y jabón y/o

desinféctate las manos. ¿Cuándo cambiar de mascarilla? -

Cuando está húmeda o presente rotura. - Las mascarillas de tela

se lavan y se desinfectan preferentemente con plancha.

Recomendaciones Seguir los instructivos de uso del termómetro clínico infrarrojo de acuerdo a la

marca y modelo.

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FORMATO DE REGISTRO DE TEMPERATURA

REGISTRO DE TEMPERATURA Código:

Fecha:

Pág.:

Nombre del responsable:

Fecha: Hora:

Fecha NOMBRES Y APELLIDOS Temperatura Cº OBSERVACIONES

__________________________ FIRMA DE RESPONSABLE

8

PASOS DE LAVADO DE MANOS

INSTRUCTIVO DE LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS

Objetivo: Describir instrucciones para el correcto lavado de manos.

Alcance: Todas las personas involucradas en el campo de aplicación.

Frecuencia: Cada vez que se necesita.

Materiales,

Insumos y EPP

- Dispensador de Alcohol

- Agua y jabón.

Procedimiento

* Además: Lavarse las manos con agua y jabón siempre es más efectivo que los desinfectantes con alcohol. Usa los desinfectantes de alcohol cuando no cuentes con puntos de lavado de mano. Evita tocarte los ojos, la nariz y la boca con las manos sin lavar. Lávate con agua y jabón hasta los codos para obtener una limpieza integral.

* Lávate las manos con agua y jabón: Después de haber estado en un lugar público. Después de sonarte la nariz, toser, estornudar o usar los servicios higiénicos. Antes de preparar o manipular alimentos.

Recomendaciones Acciones correctivas: Cuando se detecta que el personal no se lavó las manos, debe realizarse el lavado de manos correctivamente vigilado por el responsable. Debe recibir capacitación sobre técnica de lavado de manos.

9

CHECKLIST DIARIO DE CONTROL

Nombre del responsable: ……………………………………………………. ………………………………………………...

Numero de Puesto: …………………………………... Fecha: ………………………………. Hora: ………………………

ITEMS CUMPLIO NO

CUMPLIO

OBSERVACIONES

Barreras de seguridad

Dispensador de alcohol al 70%

Tacho tapa vaivén con bolsa de basura

Mascarillas

Guantes

Protector facial o lentes

Envase para desinfectar monedas y billetes

Kit de repuestos (guantes y mascarillas)

Distanciamiento para venta (50 cm dentro del

puesto)

Otros:

……………………………………………………….…………………………………………………………………………………..

……………………………………………………….…………………………………………………………………………………..

……………………………………………………….…………………………………………………………………………………..

Firma responsable

10

REPORTE Nº ……………….

Nombre del responsable: ……………………………………………………. ………………………………………………...

Fecha: ………………………………. Hora: ………………………

Descripción del Reporte: ……………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Evidencia (foto):

Personas identificadas:

a)

Firma del Responsable:________________

11

FICHA COVID

12

13

REGISTRO DE CONTROL Y MONITOREO

DEL ABASTECIMIENTO

Código:

Fecha:

Pág.:

Nombre del responsable:

Fecha: Hora:

ITEMS CUMPLIO OBSERVACIONES

Hipoclorito de Sodio (Lejía )

Hipoclorito de Sodio (Lejía ) en los

pediluvios

Detergente

Trapeadores

Paños de limpieza

Guantes de nitrilo

Baldes

Escobas

Recogedores

Tachos COMUNES Y PELIGROSO

Bolsas

Alcohol o alcohol gel

Observaciones generales: …………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

______________________ FIRMA RESPONSABLE

14

DESINFECCIÓN DE VEHICULOS

Insumos y/o productos

- Amonio Cuaternario de 5ta. generación

- Nebulizador

- EPPs

Procedimientos

a) Prepara tu EPP (equipos de protección personal) para manipulación de equipo de

Desinfección.

b) Prepara la solución según los el ANEXO 15.

c) Pedir al Conductor que desciende del vehículo y se aproxime al punto de lavado

de manos.

d) Desinfectar las partes de las puertas delanteras y posteriores, manijas, llantas.

e) Luego de realizar la desinfección, colocar en su punto de almacenamiento los

equipos de desinfección.

f) Después de la desinfección, lavado y desinfección de manos obligatorio.

Recomendaciones

a) Evitar el contacto en todo momento

b) Uso obligatorio de EPP

c) Mantener el distanciamiento en todo momento

15

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE SUPERFICIES INERTES DE SERVICIOS

HIGIÉNICOS

Insumos y Productos:

- Detergente

- Lejía al 5%

- Trapeadores

- Paños de limpieza

- Alcohol al 70%

- Baldes para agua.

- Tachos comunes

- Bolsas de polietileno

- Alcohol o alcohol en gel

Frecuencia:

La limpieza se realizará de manera constante y la desinfección como mínimo 2 veces al

día y se considerará lo siguiente.

Procedimiento Limpieza

a) Prepara tu EPP (equipos de protección personal) de limpieza y desinfección.

b) Los Residuos de los tachos del baño, cuando se llene las ¾ partes, deben ser

amarradas con doble nudo, de manera hermética y asegurándose que no

presenten rasguños u orificios.

c) Luego, en la zona designada cercana al punto de acopio, el personal de limpieza

debe rociar dichas bolsas, así como los recipientes, con una solución de lejía

diluida al 1%; el cual debe contar con la autorización de la DIGESA

d) Limpia las superficies con un trapo húmedo a las manijas de las puertas, caños,

mesas, paredes. Evita el uso de plumeros, para no generar polvo. (excepto

inodoros)

e) La limpieza se realizará utilizando agua, reforzada con detergentes tenso activos

de arrastre (para remoción de materia orgánica)

16

Procedimiento Desinfección

a) Preparar los implementos para la desinfección tales como: Baldes, trapos,

trapeadores, baldes, rociadores y/o pulverizadores.

b) Preparar una solución de Hipoclorito de Sodio al 0,2 % (Vea anexo 1)

c) Asegúrate de desinfectar de la forma más segura posible, sigue la ruta de atrás

hacia adelante o de adentro hacia afuera.

d) Desinfectar los implementos de limpieza para evitar cualquier tipo de

contaminación.

e) Lavado y desinfección de manos obligatorio.

Recuerda:

- Cumplir siempre con las buenas prácticas de uso de EPP.

- Tomar la precaución de no inhalar la solución.

- Nunca se debe mezclar cloro con amoníaco ni con otros productos de limpieza.

- Los implementos de limpieza se deben higienizar y desinfectar constantemente,

para evitar cualquier tipo de contaminación.

- Separar los implementos de limpieza de acuerdo con el uso, por ejemplo, no se

usará un solo trapo para limpiar mesa de trabajo y tachos de residuos sólidos,

porque se estará generando una alta contaminación.

Destinar un lugar único para almacenar los implementos de limpieza.

17

REGISTRO DIARIO DE LIMPIEZA Y

DESINFECCIÓN DIARIA

Código:

Fecha:

Pág.:

Nombre del responsable:

Fecha: Hora:

ITEMS CUMPLIO OBSERVACIONES

Pisos

Pasillos

Puertas

Oficinas

SS.HH.

Tachos comunes

Tachos para mascarillas

Punto de acopio

Artículos de limpieza

Lavatorio

Pediluvios

Dispensadores

Observaciones generales: …………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………

_____________________ FIRMA RESPONSABLE

18

SEÑALIZACIONES

Objetivo: Describir todos las señalizaciones que deberán usarse para la

implementación.

Alcance: Todos los restaurantes

Señalizaciones

19

20

INSTRUCTIVO PARA EL COBRO MEDIANTE EL PAGO CON TARJETA.

Objetivo: Brindar pautas para prevenir el riesgo de contagio durante el pago del

servicio con tarjeta.

Alcance: Personal encargado del cobro y cliente al momento del pago.

Procedimiento

Descripción:

El pago del servicio puede ser realizado en mesa o en caja, la empresa evaluará la

mejor opción con la finalidad de mantener el distanciamiento social de al menos (01)

metro con el cliente.

• Paso 1: Verificar que el cliente use correctamente la mascarilla.

• Paso 2: Indicar al cliente que se procederá al cobro (mesa o caja).

• Paso 3: Entregar la cuenta y solicitar la tarjeta.

• Paso 4: Desinfectar el POS, la tarjeta y el lapicero durante el cobro.

• Paso 5: Solicitar al cliente que digite su clave en el POS.

• Paso 6: Tomar el POS y proceder al cobro. Previamente consultar al cliente si desea

la constancia de pago, de ser positiva la respuesta, solicitar que el mismo la retire del

POS. Nota: Consultar al cliente si desea dejar propina al personal de servicio, de ser

positiva la respuesta, consultar el monto y agregarlo a la cuenta.

• Paso 7: Indicar al cliente que al ingreso al salón se cuenta con alcohol en gel para la

desinfección de las manos.

Recomendaciones

21

INSTRUCTIVO PARA EL COBRO MEDIANTE EL PAGO CON EFECTIVO

Objetivo: Brindar pautas para prevenir el riesgo de contagio durante el pago del

servicio con efectivo

Alcance: Al personal de servicio responsable del cobro y el cliente al momento

del pago

Procedimiento

Descripción:

El pago del servicio puede ser realizado en mesa o en caja, la empresa evaluará la mejor opción con

la finalidad de mantener el distanciamiento social de al menos (01) metro con el cliente.

• Paso 1: Verificar que el cliente use correctamente la mascarilla.

• Paso 2: Indicar al cliente que se procederá al cobro (mesa o caja).

• Paso 3: Entregar la cuenta y solicitar el pago.

• Paso 4: Proceder con el cobro, colocar el vuelto en una bandeja y entregar la constancia de pago.

• Paso 5: Indicar al cliente que al ingreso al salón se cuenta con alcohol en gel para la desinfección

de las manos.

• Paso 6: Desinfectar las manos y elementos utilizados (bandeja, lapicero, etc.)

Recomendaciones