UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN

FACULTAD DE

INGENIERÍA DE

PRODUCCION Y

SERVICIOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

INDUSTRIAL

VISITA A KOLA ESCOCESAINTEGRANTES:

1. AVILA GALDOS, SILVANA2. BELLIDO LUNA, KAREN3. CARRILLO SAMAYANI, MILAGROS4. COLLACSO FLOREZ, RENE ANGEL5. HUALLA CONDORI, LUIS ALBERTO6. ITO QUISPE, JUAN CARLOS7. PACHECO HUARCA, DANY8. RODRIGUEZ LARICO, EVER9.

DOCENTE:

Ing. HELBERT FARFAN BENAVENTE.

GRUPO:

2013 – B

ADMINISTRACION FINANACIERA II

VISITA A EMPRESA YURA S.R.L 

Empresa

Desde hace 60 años Kola Escocesa forma parte de la tradición Arequipeña por su reconocida calidad, su delicioso sabor a frutas y el uso de Agua Mineral Natural proveniente de las vertientes de la localidad de Yura.

En la actualidad se viene produciendo parte de sus productos en nueva planta de Producción en el Parque Industrial de Río Seco que tiene 8 años de antigüedad.

EMPRESA: EMPRESA YURA S.R.L 

DISTRIBUCION: Distribuidora Escocesa S.R:L

DIRECCION: Calle filtro 415- cercado Arequipa, Arequipa – Perú Calle principal S/S – Yura, Arequipa – Perú

PRODUCCTO:

Kola Escocesa Clasica ………….(planta Yura) Kola Escocesa ligth………………(planta Rio seco) Arequipa Dry Ginger Ale………...(planta Rio seco) Yura Agua Mineral Natural………(planta Rio seco)

Misión

Distribuir, comercializar y consignar  bienes, muebles e inmuebles, envases, casilleros y especialmente bebidas gaseosas de calidad para la satisfacción de los socios, personal de la empresa y consumidores finales.

VisiónConvertirse en una empresa moderna con alto grado de eficacia y eficiencia administrativa institucional, que garantice la correcta administración y control de las bebidas gasificadas y de otros bienes como envases y casilleros.

Historia:Nuestra Empresa viene operando desde el de Agosto de 1950, cuando DON ARMANDO ODIAGA SANCHEZ, fundador de la empresa, adquiere la Planta de YURA en la que se envasaba Agua Mineral Yura en tres tipos, tales como: Agua Mineral Yura Ferruginosa, Agua Mineral Rivero y Austariz y Agua Mineral Yura.

Por los años 60 se adquiere una línea completamente automatizada nueva marca Crown-Cork de12 válvulas de procedencia Americana que estaba conformada por una lavadora de botellas GIRTON y otros equipos auxiliares como Grupo Electrógeno y equipamiento para el salón de Jarabes y carbonatación.

Igualmente, por los años 1967 se vio la necesidad de comprar una línea de Producción adicional nueva, la que consiste también en una

maquina lavadora de marca SUTHERLAND BRODERS/ Super-Soak, además de una envasadora inglesa de marca Bratby conformada por Jarabeadora, Llenadora de 16 válvulas y Tapadora de 1 cabezal, y equipos para el salón de jarabes, y Grupo Electrógeno.

En el año 1970 debido a la Ley General de Industrias y Comunidades Industriales es que nuestra empresa asume el status Jurídico de Empresa Yura Armando Odiaga S.A. para luego transformarse en el año 1978 en Empresa Yura S.R.L., de igual forma por la Modificación de la Nueva Ley General de Sociedades dada en 1997 nuestra razón social queda en EMPRESA YURA S.R.L. nombre con el que actualmente gira.

Por el año 1994 adquirimos una Línea Crown- Cork Americana cuya máquina envasadora consiste en una Jarabeadora de 4 válvulas, una llenadora de 28 válvulas y una tapadora de 4 cabezales, igualmente una máquina lavadora de botellas Marca Heil con sus respectivas cadenas, transportadora y gasificador como en las líneas anteriormente descritas.

En el año 1998 se adquirió una línea PREMIX de marca NAZCA de procedencia Peruana que consiste en una máquina llenadora y una capsuladora para reforzar el envasado de nuestros productos PET's (Junio de 1998).

Asimismo se hizo la adquisición de una Codificadora IMAJE S7 para realizar la impresión en las tapas corona y tapas rosca de la fecha de vencimiento y el lote de producción. Cabe recalcar que además hemos realizado adquisiciones de tanques, filtros y equipos e instalaciones que se requieren para mantenernos con una efectiva producción de nuestros productos.

KOLA ESCOCESA CLASICA

Presentaciones: Producto Kola Escocesa Clásica

Objetivos de calidad: Cumplir con los estándares de calidad con el mínimo de errores. Medir el cumplimiento del sistema de gestión de la calidad que

se desarrolla de acuerdo a la norma BPMG, tomada como referencia.

Medir la satisfacción de los clientes de acuerdo a los productos y servicios brindados.

Capacitar entrenar y evaluar frecuentemente al personal involucrado en el desarrollo de los procesos.

Kola Escocesa Clásica: Es una bebida de exquisito sabor frutado que no contiene cafeína ó ácido fosfórico.

En el proceso de preparación se mantienen sus cualidades y minerales de origen, los cuales hacen que Kola Escocesa sea una de las pocas bebidas a nivel mundial que se elabora con agua mineral natural y con insumos de primerísima e incomparable calidad.

Kola Escocesa es un excelente acompañante de cualquier tipo de comida inclusive la muy condimentada, porque sus componentes minerales y bicarbonatados la hacen una bebida altamente digestiva, lo que la ha convertido en parte importante de la tradición gastronómica de Arequipa y por su excelencia en: LA BEBIDA DE AREQUIPA.

Se presenta en envases de litro y mediana

AREA DE PRODUCCION DE KOLA ESCOCESA CLASICA:

RECEPCION DE BOTELLAS FRESCAS INGRESO A LA ZONA DE DESPACHO

Las botellas pasan por la maquina reservorio que es de 20m3, donde se hace uso de 100ml de cl o hipoclorito de calcio Ca(ClO)2 por cada m3 de agua.

TRATAMIENTO DE AGUA:

El agua de Yura es muy dura, por lo cual se hace una regeneración ablandando, por lo cual el agua pasa por el reservorio con hipoclorito de calcio.

Luego pasa por los pulidores: estos constan de 12 cartuchos, aquí se retendrán todos los microorganismos, bacterias pequeñas que puedan haber paso por la filtración.

Por ultimo pasa por la Lámpara uv. Esta capta todos los microorganismos, aquí sale el agua pura.

El agua pura de ya tratada se va a unir con Co2 por medio de unas válvulas en los saturadores y así se obtiene el agua carbonatada, que es utilizada para la bebida kola Escocesa.

La diferencia es que para las botellas de ½ litro 40 º C a 60º C y para las de litro 100ºC.

Se realiza este tratamiento de agua para mantener los minerales del agua que es lo que le dará el sabor a la bebida kola Escocesa.

PROCESO DE PRODUCCION DE KOLA ESCOCESA CLASICA:

PROCESO DE BEBIDA MEDIANA

Ingresan las botellas por la parte de arriba de la MÁQUINA LAVADORA mecánica con contenido de soda caustica, se da doble enjuague y sale.

Se lava con detergentes alcalinos especiales, que le dan un lavado a las botellas y darles el brillo especial que deben tener las botellas.

Luego pasan por unas PANTALLAS con luz, donde se podrá visualizar claramente las botellas, los picos, cuerpo, que no tenga nada pegado, ni una materia extraña dentro de la botella. Si en caso hubiera alguna desconformidad se separa y quitan de la producción.En la lavadora se quiebran botellas, las revisan y la detienen.

Cuentan con 4 JALEADORES que tienen la media especia para la bebida mediana que son: 50ml de jarabe. Da la vuelta por las 16 válvulas de agua carbonatada y se llena.

Todas las bebidas tienen un solo nivel. El personal encargado (1 persona), revisa que la botella este bien coronada, porque ya sale tapada de la máquina, el nivel adecuado y que la botella no este sucia.Una observación clara para saber que la botella está limpia es que esta no burbujee, si burbujea demasiado indica que la botella ha pasado sucia, entonces es retirada de la línea de producción, es un producto no conforme por lo tanto un producto que no saldrá a la venta.

Luego pasa por la CODIFICACIÓN; La codificación cuenta con 8 números:

Los 3 primeros números = día de producción (ejemplo día 347), El segundo numero = el número de línea (mediana =1, litro=2), Los otros 2 números = la hora, Los últimos números = el minuto

Abajo va la fecha de vencimiento.

Para la mediana se utiliza el MEZCLADO MANUAL (2 vueltas en mano y listo)

CONTROL DE PRODUCCIÓN: es el último control de verificación para lo cual se ponen las botellas de cabeza y se verifica si algo y que está flotando, si hay alguna materia desconocida, que no haya nada en la base.

Luego se acomodan en pares de 40 cajas, 4 filas de 10 cajas c/u.

DURACIÓN DE LAS BEBIDAS:

Las bebidas tienen una duración de 6 meses debido a l mezclarlos con los jarabes. Pasado los 6 meses se empieza a separar la coloración.

Esta empresa solo trabaja para el día, no cuenta con almacén de productos terminado, todo lo que se produce al día es repartido.

La producción no es tan alta, la producción es preparada un preparada equivale a 165 Litros de jarabe, lo cual se divide para bebidas de mediana y litro.

PRODUCCIÓN:

De 4 a 6 preparadas diarias de jarabe, lo que equivale a 200 cajas de mediana y 200 cajas de litro.

Para la de litro es el mismo procedimiento, la misma maquinaria, 4 jaladeadores solo que es más grande 28 válvulas de agua.

Coronada

Codificación

Para el proceso de mezclado si se cuenta con el mezclador mecánico por ser grandes.

Se acomodan en filas de 4 cajas a la entrada del distribuidor.

La producción de bebida clásica mediana y litro es todos los días.

CONCLUSIONES: En la planta se Yura solo se produce KOLA ESCOSESA CLASICA, esta planta tiene 60 años de antigüedad y la de Rio Seco 8 años de antigüedad

Esta empresa no produce descartables, en descartables es produce agua mineral yura y solo cuando hay pedido, la producción es de 1 1/1 l, 600 y mediana en vidrio). Todo lo que es envase de plástico como Kola Escocesa ligth, Arequipa Dry Ginger Ale es en la planta de rio seco.

El agua mineral natural solo se mezcla con co2 y se envasa

En las 2 plantas hay diferencia el sabor de vidrio con pep no es igual, en la planta de Rio Seco el agua es tratada y en la planta de Yura el agua es natural.