Rumiantes

Boca: prensan el alimento Saliva: Fuente de nitrgeno (urea sintetizada en el hgado y mucoproteinas), fosforo y sodio para microorganismos del rumen (150lts al dia) Saliva posee amortiguador (fosfatos y bicarbonatos) contrarrestan los cidos formados durante la fermentacin PH: 8.1-8.3Esfago: Aproximadamente 1 m de longitud Posee al final un canal esofgico o retculo conectado al omaso ( no permite que a la edad temprana la leche pase al rumen y la fermentacin se d incorrectamente)Estomago: 3 pre estmagos (rumen, retculo y omaso) + 1 verdadero (abomaso) Pre estomago ( no posee mucosa glandular) Estomago verdadero ( posee mucosa glandular)Retculo: Direcciona alimento hacia el rumen o al omaso (bolo alimenticio) gruesos regresan al rumen mientras finos y lquidos pasan al omaso Remocin desechos no digeriblesRumen (panza) Capacidad de 100 a 250 lts Cmara de fermentacin microbiana (anaerobia) Remocin de desechos no digeribles Temperatura 39-40C Gases formados: CO2 (60-70%), Metano (30-40%), H2S (0.01%), N2 y O2 (0.6%) Rumia: reflejo que se inicia cuando los gruesos tocan nervios de la pared, (regurgitacin, re insalivacin, re masticacin y re deglucin) Ph: 5.6-6.9Omaso: Pliegues que presentan papilas muelen el bolo Eliminacin de lquidos retenidos en ingestaAbomaso Secrecin: HCl y pepsina (destruccin de protenas de paso y microbianas) Pepsina enzima digestiva que hidroliza protenas (activa ph 2 a 3 - desactiva ph >5)Intestino delgado: Adsorcin de alimentos: Duodeno, yeyuno e ileon Digestin proteica Duodeno: conductos pancreticos y biliar (la bilis disuelve el colesterol y emulsifica grasas) Colecistoquinina excretada por las paredes intestinales regula la excrecin de bilis enzimas ( tripsina y quimotripsina son peptidasas rompen enlaces peptidicos ) Yeyuno e ileon : pared porosa para adsorcin de nutrientes Hgado Almacenamiento y formacin de glucgeno y urea De saturacin de cidos grasos, descodificacin, fraccionamiento del cido rico y secrecin de bilisPancreas: Jugo pancretico y enzimas al duodeno Enzimas: Tripsina, quimotripsina, lipasa pancretica, carboxipeptidasa, ribonucleasa, desoxirribonucleasa y amilasa pancretica en menor grado. La secrecin del pncreas est regulada por dos hormonas: pancreozimina y secretina, las cuales se producen en la pared del intestino delgado.

BACTERIAS CELULOLTICAS Las especies de bacterias ms importantes que degradan la celulosa son: Ruminococcus flavefaciens, Ruminococcus albus, Bacteroides succinogenes (celulasa extracelular; se libera al medio) Butyrivibrio fibrisolvens. BACTERIAS HEMICELULOLTICAS Y PECTINOLTICAS Las principales bacterias hemicelulolticas del rumen son: Butyrivibrio fibrisolvens, Bacteroides rumincola y Ruminococcus spp. Las principales bacterias que degradan la pectina son tambin Butyrivibrio fibrisolvens, Bacteroides ruminicola y Lachnospira multiparus. BACTERIAS AMILOLTICAS Las principales bacterias amilolticas del rumen son: Bacteroides. amylophilus, Streptococcus bovis, y Bacteroides rumincola Succinivibrio dextrinosolvens usar tambin dextrina aunque no todos los almidones.