FISIOLOGIA DIGESTIVARUMINATES

M.V Jorge Turpo Calcina 2014- 0

Rumiantes herbvoros

Las plantas tienen carbohidratos fibrosos

Los rumiantes no poseen enzimas que puedan digerirlos a CHOs fibrosos, pero poseen microorganismos que, al fermentar el alimento, permiten al rumiante lo siguiente:

Digestin de polisacridos complejos.

Aprovechar NNP, para convertir en protena microbiana.

Sntesis de vitaminas hidrosolubles.

El rumiante aprovecha :los productos finales de la fermentacin, spp AGV y los nutrientes contenidos en los cuerpos celulares de los microorganismos.

Anatomia e Fisiologia de Aparato Digestivo

*Anatomia e Fisiologia de Aparato DigestivoOtros Ruminantes:

Digestin en estomago de rumiantesOrganosRumenRetculoOmazoAbomazoHay diferencias entre animal tierno y adultoTernero:Abomazo > 50%Rumen y retculo 34%AdultosRumen 65%Retculo 5%Omazo 15%Abomazo 15%

Factores que afectan el desarrollo de estomago de

Naturaleza del alimentoForraje estimula el desarrollo de rumen y las papilasLeche retarda AGV, favorecen el desarrollo de papilas del rumen, estos se absorben a travs de las paredes del rumen

AGVAcido acticoAcido butricoAcido propinico

Motilidad en estomago de rumiantesEn los cuatro compartimientos se realiza movimientos ordenados, sincronizados y continua durante las horas del da en rumen y retculo- se produce mezcla de alimento.La motilidad favorece la rumia, eructo y transfiere el contenido hacia abomazo y duodenoSurco esofgico o gotera esofgica

Motilidad en estomago de rumiantesMotilidad rumino reticularComprende una serie de movimientos cclicos para mezcla de alimentos, eructacin, regurgitacin y mov. De alimento hacia omazo - abomazoTipos de mov.Contracciones primarias contracciones secundariasC. primarias: compromete a todo rgano mov. De ciclo de mezcla, la contraccin se inicia en el retculo y abarca a todo el rumen

C. secundarias: contraccin para eructar, el mov afecta a una parte del rgano Factores que modifican la motilidad rumino reticular.especie animalIngestin de alimentoRumiaEructoAguaProblemas patolgicos TimpanismoAcidosis ruminaltrauma

Motilidad en estomago de rumiantesRumia:Rumia o la nueva masticacin del contenido de rumen, es uno de los aspectos mas caractersticos de rumiantes rumia 8 10 hrs/da.Fases de rumia: RegurgitacinRe masticacinRe insalivacinRe deglusin

Regurgitacin: el alimento es devuelto a la boca:EventosContraccin adicional del retculo la presin de los lquidos a nivel de cardias, contraccin brusca de M. diafragmaInspiracin mas profunda que lo normal-A nivel de traquea presin negativa para cerrar la glotis

Motilidad en estomago de rumiantesA nivel de esfago hay ondas antiperistlticas que viajan hacia la boca.Cuando el alimento regurgitado llega a la boca el exceso de liquido es re deglutido.

Re masticacin: Los slidos regurgitados durante la rumia son masticados con sumo cuidado, con abundante secrecin salival: varia del tipo de alimento consumido y sp animalVacunos 55 mov. Masticatorios/minVac carne 42 mov mast/minVac leche 64 mov mast/min

Ovinos 75 mov mast/ minTiempo de rumia 8 a 10 hrs/daVaria segn sp animal, tipo de alimento, grado de madurez de forraje

Motilidad en estomago de rumiantesRe deglucin y destino de bolo alimenticio.El bolo alimenticio re masticado es mas pesado vuelve a la zona de cardias de ah al saco dorsal de rumen, por el peso especifico es mayor y por tamao de partculas se orienta hacia omazo, este rgano no acepta las particulas groseras o toscas pasa a travs de orificio retculo omasalFactores que estimulan la rumiaRumen inervado por N. Vago. (parasimptico)Alimentos fibrosos OrdeoActo de mamarFactores que inhiben la rumiaCalidad de alimento granos , forrajes finamente molidosExceso de grano acidosis ruminal Enfermedades (tucason- orina songre)

Motilidad en estomago de rumiantesEructoLiberacin de gasesEructo por contracciones secundarias del rumen

Factores que estimulan el eructoPresencia de gases en rumenpresin a nivel de cardiasFactores que inhiben eructoAguaEspuma Rumen llena de liquidos

El EructoProducto de la fermentacin microbianaAyuda a eliminar gases (metano y CO2)Asociado con las contracciones secundarias del rumen.

Composicin porcentual del gas eructado

Dixido de carbono (CO2) 65 %

Metano (CH4) . 25 %

Nitrgeno (N2) .... 7 %

Oxgeno (O2) .. 0,5 %

Hidrgeno (H) 0,2 %

Sulfuro de hidrgeno (SH2) ...... 0,01%

Otros gases .... 2,2 %

Re insalivacinGrandes partculasGas y partculas grandes eructadasMaterial Slido y Lquido

Omaso (librillo)Mayor rea de absorcin (4 5 m2)Conecta el retculo-rumen con el abomaso.Filtra y disgrega la ingesta.Recicla algunos nutrientes.Juega papel importante en la absorcin de agua, sodio, potasio, fsforo y residuos de AGV.Absorbe del 60 a 70% del agua ingerida.

AbomazoDegrada protenas.Libera cido clorhdrico (HCL) y enzimas (pepsina y renina). Digestin de algunas protenas y lpidos no degradados en rumen.Digestin de la protena de origen bacteriano.Contiene glndulas secretoras.pH entre 2 3.

NATURALEZA FISICO QUIMICO DEL CONTENIDO RUMINO RETICULARRUMEN HABITAD DE BACTERIAS, HONGOS Y PROTOZOARIOS.Materia seca 10 a 15% de contenido ruminal y depende de:Naturaleza de alimentoTiempo transcurrido entre la comida y bebidaSecrecin de la salivaVolumen y contenido de rumenFermentacin microbiana en rumenDensidad: peso especifico 1.022 11.055Vacas pastoereo p. e= .8 0.9Temperatura39 a 40 CpH: promedio 6.85.5 a 7.8Tensin superficial50 dinas/ cm2

El contenido del rumen y retculo (alimento y productos de la fermentacin), 4-6 Kg en los ovinos y 30-60Kg en los bovinos, se acomoda en tres capas por su gravedad especfica:

Digestin microbianaLa poblacin de microorganismos es variada La cantidad y especie de microorganismos depende del alimento ingeridoForraje cantidad de microorganismosConcentrado microorganismosCondiciones de rumen para crecimiento bacterianopH 5.5 a 7.8T 39 a 40 cMotilidad constantePrincipales microorganismos:BacteriasProtozooarios< levaduras

Bacterias - clasificacin

Por morfologa: tamao y forma- coco, bacilos, cocobacilos, espiroquetas, rosetas tetracocos Caractersticas nutritivasReaccin a la coloracinSustrato que atacanPor su composicin celular

Hoja1

OrganismoMorfologaMovi-Productos de FermentacinDNA (molSustrato

lidad%C+G)

Fibrobacter succinogenes *Bacilo-Succinato-Acetato-formiato45-51Celulosa

Butyrivibrio fibrisolvens *Bacilo Curvado+Acetato-Formiato-lactato-Butirato-H2 y CO241Celulosa

Ruminococcus albus*Coco-Acetato-Formiato- H2 y CO243-46Celulosa

Clostridium polysaccharolyti-cumBacilo (espora)Acetato-Formiato-butirato y H2-Celulosa y Almidn

Bacteroides Ruminicola,Bacilo,-Formiato-acetato y succinato40-42Almidn

Selenomonas Lactilytica,Bacilo Curvado,+Acetato y Succinato50Lactato

Lachnospira MultiparusBacilo Curvado+Acetato-Formiato-lactato-H2 y CO2-Pectina

Anaerovibrio LipolyticaBaciloAcetato-propionato y succinato-Lipolitico

Eubacterium RuminantiumBaciloFormiato-Butirato-lactosay CO2-Xilano

Methanobrevi-bacter ruminantiumBacilo-CH4 (de H2 + CO2 o formiato)31Metangenos

Hoja2

Hoja3

Sustrato que atacan y productos finales de su metabolismo Bacterias celuloliticas Enz. Celuloliticas celulosa AGV- Ac. Acetico Bacterias amelolticas Enz. Ameloliticas almidn AGV- Ac. Propionico Bacterias sacaroliticas Enz, sacaroliticas sacarosa AGV- Ac butricoBacterias lipoliticas Enz. Lipoliticas Triglicridos Ac. Grasos, glicerol Bacterias Proteolticas Enz. Proteoliticas Prot. Prot. Bacteriana y AA

sintetizan

Bacterias sintetizan vitaminas

Caroteno Vit. A, Vit.E microorganismo forraje B12 Co - Productos finales de la Fermentacin hidrosolublesliposolubles

Metabolismo en estomago de rumiantes Productos finales de la fermentacin microbiana AGV Protena microbianaAasGasesCO2AmoniacoMetanoVitaminas: Comlejo B, Vit C, Vit K

Factores que modifican la poblacin microbiana en el rumen Tipo de alimentoCambio constante de alimentoRumiaProcesamiento del alimentoEspecie animalEdad del animalFactores climaticos .pH del rumen

Metabolismo del rumen Carbohidratos polisacridos forrajes 75% energaCelulosa Hemicelulosa enz. Celuliticas enz. Amiloliticas Almidn Acetato Dextrinas Propionato AGV, gasesPectinas Ac. SuccionicoFructosa enz. Sacaroliticas sacarosa

ADN RNA constituyente Pared celular Membr. celularAas microorganismo sntesis de Prot.microbiana Co2 catabolizados --- AGV, Gases CH3 NH3

Urea NH3 sntesis de comp. Bacteriano rion orina urea prot. Fecal no digerido sangre hgado sangre Gl. Sal reciclaje de urea rumen saliva Lpidos Los forrajes lpidos insaturados 4-6%Linolenico hidrolizados sntesisLinoleico Ac. Grasos y glicerol bact.OleicoPalmitoleico enz. Lipoliticas Ac. propionico

Forrajes grasa Cho cuerpos alimento cetonicos

Acetoacetico B hidroxibutirico Isopropanol

**La digestin de los humanos es por encima , de los rumiantes es de micro organismo. Complejo piro anaplasmosi-tucason transmite la garrapata *Espuna burbuja chico no se puede solucionar - hay timpanismo el roci *Celulas G hormona gastrina **Clera aviar (se encuentra puntos plancos en el higado) -neuclaste colera porcina no se salva encipela porcina penicilina **