Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural

Presentación en la GDA el día 25 de Febrero de 2015

Por : Sergio Andrés Zapata-Gestor Regalías / Jaime Alberto Escobar-Integrador

Investigación técnico social de las oleaginosas promisorias

Higuerilla y Sacha Inchi con miras a su desarrollo

agroindustrial en el Bajo Cauca Antioqueño

Problema que estamos resolviendo

Insuficiente aprovechamiento del potencial agroindustrial y bajo

encadenamiento productivo en la zona del Bajo Cauca Antioqueño

evidenciado en:

Región con el NBI (Necesidades Básicas

Insatisfechas) más alto del departamento.

Productos con bajo nivel de valor agregado.

Baja articulación de la capacidad asociativa.

Presencia de cultivos ilícitos.

Ejes temáticos

Sacha Inchi e

Higuerilla

MEJORAMIENTO AGRONÓMICO:

Evaluación de materiales foráneos

Control de nemátodos

NUEVOS PRODUCTOS: - Cápsulas y snacks de

Sacha inchi - Suplemento animal de

Higuerilla - Biofertilizante

nematicida

IDENTIFICACIÓN DE TIERRAS APTAS:

Zonificación agroecológica

Inventario de predios Georreferenciación

CONSTRUCCIÓN MODELO INCLUSIVO:

Protocolo BPA BPS SAN Canales y logística de

Mercado

DISEÑO Y CON STRUCCIÓN DE PROTOTIPOS:

- Energía de la biomasa - Aceite de higuerilla

modificado - Producción de almendra y

harina de Sacha inchi - Separación de omegas

¿Cómo lo haremos?

Uniendo esfuerzos entre Universidad, Empresa, Asociaciones y

Estado en: Ciencia, Tecnología e Innovación para:

Mejorar la productividad con genotipos parcialmente

mejorados adecuados para la región.

Promover el encadenamiento de las asociaciones de

agricultores y empresarios a través de modelos de

negocios inclusivos.

Obtener productos de valor agregado a través del

desarrollo de tecnologías apropiadas para la

transformación de las Oleaginosas Higuerilla y Sacha

Inchi en la región.

Impacto del proyecto

Se beneficiarán más de 3.000 personas

representadas por algunas asociaciones de la

región, en un esquema de negocio inclusivo

para la producción, transformación y

comercialización de las Oleaginosas

Higuerilla y Sacha Inchi con el fin de

aprovechar el desarrollo de protocolos,

prototipos y productos.

Dificultades

Limitaciones en el establecimiento de cultivos

y en la transferencia, implementación,

escalamiento y promoción de los resultados

obtenidos en todas las asociaciones, la región

y el Departamento de Antioquia.

Gracias! Gobernación de Antioquia.

Las Asociaciones del Bajo Cauca Antioqueño.

La Comunidad.

Departamento Nacional de Planeación DNP.

Departamento Administrativo de Ciencia Tecnología e Innovación –

COLCIENCIAS.

OCAD de Ciencia Tecnología e Innovación.

Sistema General de Regalías SGR.

Universidades con sus grupos de investigación: Universidad EAFIT,

Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, Universidad Pontificia

Bolivariana.

INVESTIGACIÓN

Indagación continua y metódica sujeta a la crítica y la verificación

Para someterse a la crítica , se requiere que el investigador sea humilde; para ser verificable ,la investigación debe producir

hechos . J.A.Escobar

COMPONENTES AGROINDUSTRIALES –UNIVERISIDAD EAFIT

N. COMPONENTE

02 CONTROL DE NEMÁTODOS

06 ENERGÍA DE LA BIOMASA

10 PRODUCCIÓN DE ALMENDRA

11 EXTRACCIÓN DE ACEITE

13 SEPARACIÓN DE OMEGAS

14 PRODUCCIÓN DE PASABOCAS

15 ENCAPSULAMIENTO DE ACEITE

Equipo de Investigación COM PERSONA FOTO FORMACIÓN FUNCIÓN

Valeska VillegasPHD Ingeniero

QuímicoInvestigador

Erika Pamela

FernándezMicrobiologa

Asistente de

Investigación /

Estudiante de

Maestría

Jaime Alberto

Escobar

Ingeniero

QuímicoResponsable

Gloria VelásquezIngeniero

Químico

Asistente de

Investigación

Andrés Felipe

Ramírez

Ingeniero de

Procesos

Asistente de

Investigación /

Estudiante de

Maestría

Santiago ParísMSC Ingeniero

MecánicoResponsable

Juan Diego PelaezMSC Ingeniero

MecánicoAsesor

2

6

10

COM PERSONA FOTO FORMACIÓN FUNCIÓN

Julio BetancurtMSC Ingeniero

MecánicoAsesor

Maria Camila

Herrera

MSC Ingeniero

de Procesos

Asistente de

Investigación

Sandra Torijano PHD Química Responsable

Diana TrianaIngeniero de

Procesos

Asistente de

Investigación /

Estudiante de

Maestría

Catalina GiraldoMSC Ingeniero

de ProcesosAsesor

Alex Saez PHD Biológo Asesor

14 y 15 Javier OrtegaIngeniero

AgroindustrialResponsable

11

13

Generar protocolos y técnicas de

control de nemátodos.

Objetivo general

Componente 02 control Nemátodos

•Seleccionar nematicidas efectivos contra diferentes estadíos de Meloidogyne sp., a nivel in vitro.

•Determinar la dosis letal cincuenta de 5 productos con mayor actividad nematicida, mediante pruebas in vitro.

•Evaluar el efecto de diferentes dosis de dos productos contra Meloidogyne sp. en plantas de Sacha inchi en invernadero.

Objetivos específicos

Áre

a (H

ectá

reas

)

Área cosechada y producción de Sacha inchi en Colombia, 2013. A) A Nivel nacional, B) Área cosechada por departamento. Fuente: Agronet (www.agronet.gov.co)

Áre

a (H

ectá

reas

)

Pro

du

cción

(Ton

eladas)

A B

Para ninguno de estos cultivos se tiene reporte aun de enfermedad por causa de nematodos fitopatógenos del género

Meloidogyne.

Conclusiones sobre cultivos a nivel nacional y reporte de enfermedad

EVIDENCIA DE LA ENFERMEDAD por Meloidogyne sp. EN ANTIOQUIA –Camilo

C. Mayo 2014

Detectar plantas de menor altura, con sintomatología como clorosis en hojas.

Toma de la muestra de raíz y suelo rizosférico

Clorosis en hojas de Sacha inchi

Raíz nodulada de Sacha inchi

Raíz nodulada de Sacha inchi procesada en el laboratorio

Hembra de

Meloidogyne sp.

extraída desde raíz procesada

Larva de Meloidogyn

e sp. eclosionando (objetivo

20X)

Propagación y mantenimiento en invernadero de Meloidogyne sp

Plantas de Sacha inchi y tomate sembradas en suelo con nemátodos

Plantas de tomate de 28 días de edad. Tiempo de infección:

21 días (detalle en rojo) Plantas de Sacha inchi de 35 días de edad: a) Planta sana; b) Planta

enferma por nemátodos; c) Detalle de nodulaciones.

a b c

Pruebas in vitro (70%)

- Productos evaluados

Resultados promisorios de

productos nematicidas

químicos, vegetales y microbianos

Evaluación en invernadero

- Establecimiento del cultivo

Entregables

-Registro fotográfico

- Informes de seguimiento

- Maestría

COMPONENTE 06- ENERGÍA DE LA BIOMASA

OBJETIVO GENERAL: Obtención de energía a partir de subproductos de los

cultivos de Sacha Inchi e Higuerilla. Diseño y

construcción de un prototipo.

(Prospectiva: Producir energía térmica y mecánica a partir de la gasificación de la biomasa residual de los procesos de transformación agroindustrial de las especies Sacha Inchi e Higuerilla, además de otros subproductos vegetales de la subregión del Bajo Cauca, con el fin de aprovecharla para mover maquinaria agrícola, bombas de agua y en procesos de calentamiento requeridos en los sectores rurales)

DESAGREGACIÓN DEL FRUTO DE SACHA INCHI

No.

ENTREGABLES DEL PROYECTO STATUS

1 Documento con la descripción del Proceso Completado al 47% ( De acuerdo a PMO/Project Management Office)

2 Caracterización de Productos y Subproductos del Proceso de transformación AI

Completo al 100%

3 Registro fotográfico de toda la experimentación Completo al 100%

4 Registro fotográfico del equipo funcionando en el B.C. Pendiente

5 Manual de operación Pendiente

6 Pruebas de desempeño final Pendiente

7 Informe final de Investigación Definida su estructura , toda la documentación estado OK

ESTADO DE AVANCE DE LOS ENTREGABLES COMPONENTE 6

COMPONENTE Año 0

Año 1 y

subsiguiente

Producción ton-ha/año

Fruto 1,4259 3,5648

Pedúnculo 0,0238 0,0594

Lóbulo 1,4021 3,5054

Semilla 0,8000 2,0000

Cáscara 0,5968 1,4920

Almendra 0,5192 1,2980

Cascarilla 0,2861 0,7152

NIVELES DE PRODUCCIÓN DE ELEMENTOS DE BIOMASA –SACHA INCHI

APRECIACIÓN EJECUTIVA DEL RESPONSABLE DEL COMPONENTE 6

El proyecto tiene completamente definido el Diagrama de flujo de

Procesos y el Diagrama de conexiones de tubería e Instrumentación y Control. Además está definido el Diseño

conceptual y Básico. Se completará el Diseño de detalle en 2 semanas con el fin de iniciar el proceso constructivo e iniciar las

pruebas de desempeño en el sitio de construcción. La infraestructura necesaria para contener el proceso está definida

como un remolque (trailer) que tendrá movilidad apropiada para las áreas rurales del Bajo Cauca y proveerá 5 KW de energía útil a

partir de subproductos de la biomasa

El proyecto debe estar concluido ,incluyendo el informe final y el prototipo funcional y su desplazamiento al Bajo Cauca, el día 20

de Agosto de 2015

COMPONENTE 10: OBTENCION DE ALMENDRA DE SACHA INCHI E HIGUERILLA

OBJETIVO GENERAL Desarrollo de procesos y prototipos para el pelado del grano y obtención de la almendra de sacha inchi CONCLUSIONES DE LA VT, A partir de la información analizada durante la etapa de vigilancia tecnológica se conoció y definió el proceso de obtención de almendra

• El país que mayor avances reporta para el caso de Sacha Inchi ha sido Perú.

• Colombia no existe normatividad establecida para el procesamiento de semillas de Sacha Inchi

• Los equipos comerciales existentes para el procesamiento de frutos de sacha inchi e higuerilla, son equipos que se usan de manera genérica y no para un grano específico, además se pueden encontrar equipos en un rango muy amplio de capacidad de procesamiento. Sin embargo, la tecnología disponible es relativamente similar.

• En el proceso de obtención de almendra las variables fundamentales son: las dimensiones del fruto y la semilla, además de las propiedades físicas del fruto y semilla.

Caracterización de Fruto de SACHA INCHI

COMPONENTE 10: ENTREGABLES DE ACUERDO A WBS

DESCRIPCION Estado de avance

Informe de vigilancia Tecnológica Revisión Bibliográfica, misión tecnológica, etc. (100%)

Diseño del proceso de descascarado y pelado Ingeniería inversa, estudio de equipos existentes, Planos, especificaciones, listas de partes y materiales. (80%)

Construcción de Prototipos En proceso de revisión de planos de detalle de componentes, selección de materiales, talleres, etc. (20%)

Prueba de prototipos 0%

Socialización en el Bajo Cauca 0%

Registro fotográfico de los prototipos funcionando en el Bajo Cauca

0%

Informe final 20%

Entregables y avances: Modelo/Prototipo para descascarado y obtención de almendra de Sacha

Inchi

Modelo de descascaradora para ensayos

Partes del modelo de la descascaradora en

construcción

Apreciación ejecutiva del responsable de Componente 10

Este componente ha definido los principios físicos que se pueden emplear para el descascarado y pelado de los frutos de sacha inchi e higuerilla. Se ha desarrollado un modelo para las pruebas funcionales y definición de parámetros que se adoptarán en los prototipos de descascarado y pelado, Además se ha definido el diseño conceptual básico de diferentes modelos para los cuales se avanza en la finalización del diseño de detalle con el fin de iniciar el proceso constructivo y de pruebas de funcionamiento. Este componente del proyecto se concluirá el día 12 de Julio de 2015

(Informe final y prototipos funcionales).

COMPONENTE 11: EXTRACCIÓN DE ACEITE

Objetivo general Recomendar procesos y equipos adecuados para el proceso de extracción, filtrado y empacado de aceite de sacha inchi e higuerilla. Conclusiones A partir de los métodos de prensado en frío que se encontraron en la literatura se desarrolló el primer diseño de experimentos os que se muestra a continuación:

Descascarado Molienda Cocción Secado PrensadoSemilla de

Sacha InchiAceite

Tamaño

Min: 2,36 mm

Máx: 15,33 mm

Pelado

Min: 0% cascarilla

Máx: 100% cascarillaTemperatura:

Min: 40ºC

Máx: 80ºC

Tiempo:

Min: 5 min

Máx: 20 min

Temperatura:

Min: 40ºC

Máx: 80ºC

Tiempo:

Min: 6 hr

Máx: 13 hr

Presión:

Min: 1300 psi

Máx: 4300 psi

Tiempo:

Min: 10 min

Máx: 30 min

Temperatura:

Min: 25ºC

Máx: 50ºC

CODIGO: AI-00-12

PROGRAMA OLEAGINOSAS

COMPONENTES AGROINDUSTRIALES

HOJA DE ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO ACEITE DE SACHA INCHI VIRGEN Y EXTRAVIRGEN

Nombre del componente: Componente 11 - Aceite Sacha Inchi

N Variable UND Valor Norma

Referencia Norma del

análisis

1 Densidad a 20ºC g/mL 0,923 - 0,9281 NTP 151.400: 2014 ASTM D 1475

2 Índice de yodo (Sln HANUS)

g yodo /100 g muestra 144,35 - 196

NTP 151.400: 2014

ISO 3961: 2009

3 Índice de saponificación mg KOH/ g 191-199,74 NTP 151.400: 2014

AOAC 920.160:1999

4 Índice de refracción a 20ºC 1,4797-1,4817

NTP 151.400: 2014

ISO 6320:2000

5 Materia insaponificable % 0,20 - 0,54 NTP 151.400: 2014

6

Acidez libre expresada como ácido oleico, aceite extra virgen % 0,20 - 0,8

NTP 151.400: 2014 ISO 660: 2009

7

Acidez libre expresada como ácido oleico, aceite virgen % 0,20 - 2,00

NTP 151.400: 2014 ISO 660: 2009

8 índice de peróxido

miliequivalentes de oxigeno/ Kg de aceite máx 10

NTP 151.400: 2014 965.33 AOAC

9 Humedad y materias volátiles % 0,01 - 0,06

NTP 151.400: 2014 938.08 AOAC

10 Impurezas solubles % menor a 0,01%

NTP 151.400: 2014

• El país que mayor avances reporta para el caso de Sacha Inchi ha sido Perú.

• Colombia no existe normatividad establecida para el aceite de Sacha Inchi

Entregables y avances

ENTREGABLE % AVANCE

ANOTACIONES

11.1.1.3 Informe de antecedentes 100% Este informe se entregó el 29 de mayo de 2014

11.1.2 Misión tecnológica (Viaje a Perú)

100% El informe del viaje a Perú se entregó el 17 de julio de 2014

11.1.3.1 Caracterización de la materia prima

78% La caracterización de la semilla se Sacha Inchi esta completa en un 100%, la faltante es la de Higuerilla

11.1.3.3 Definición de especificaciones del producto

50% Las hojas técnicas de los productos están definidas. La del aceite de Higuerilla todavía esta a la espera de ser aprobada

11.1.3.6 Diagrama de flujo del proceso

80% Los diagramas varían conforme se establecen los parámetros de operación

11.1.3.7 Experimentación 66% Para el aceite de Sacha Inchi la experimentación va en un 80%, para Higuerilla en un 50%

11.1.3.6 Soporte de ingeniería inversa de prototipo internacional

10% 09 de abril de 2015

El proceso de extracción de aceite a partir de semillas oleaginosas, es realizado en diferentes países, pero con tecnología relativamente similares. Sin embargo, es importante establecer la materia prima y las características del producto final, porque de estas dos dependen los parámetros del proceso de extracción. Además es importante anotar, que las condiciones del cultivo, cosecha, poscosecha, almacenamiento y demás tratamientos previos al proceso de extracción, afecta de manera importante y directa el rendimiento y la calidad del aceite obtenido. En este orden de ideas, son condiciones que no se deben tomar a la ligera.

Apreciación ejecutiva del responsable del componente 11

Semilla empacada al vacío luego del lavado y la

desinfección

Almendra lista para la extracción de aceite

Extracción de aceite en la prensa RAM

Aceite luego de filtrado

Medición del índice de saponificación

Titulación del aceite

Medición de densidad

Diseñar de forma conceptual el proceso de separación y

concentración de los omega 3, 6 y 9 presente en el aceite de Sacha

Inchi cultivada en la zona del Bajo Cauca antioqueño

OBJETIVO GENERAL

COMPONENTE 13 - SEPARACIÓN DE OMEGAS

CONCLUSIONES DE LA VIGILANCIA TECNOLÓGICA

Ácidos grasos (AG)

Triglicéridos (TGA)

TÉCNICAS DE

CONCENTRACIÓN

• Destilación molecular

• Enzimas

• Urea

• Fluidos supercríticos

• Winterización

Técnicas

seleccionadas

ENTREGABLES DE ACUERDO AL WBS El componente 13 – Separación

de omegas, ha concentrado bajo la

técnica de fluidos supercríticos, el

omega 3 del aceite de sacha inchi

en un 3%.

Actualmente se están llevando a

cabo los experimentales con la

técnica de winterización, para

conocer cuanto del omega -3

principalmente se ha concentrado.

Una vez finalizados los

experimentales en cada una de las

técnicas, se procederá a realizar el

estudio económico para

determinar la viabilidad de cada

una de las técnicas.

WBS Separación de Omegas %

Completado

Observaci

ón

13.1.1 Antecedentes 100%

13.1.2 Misión tecnológica 94%

13.1.3 Diseño de proceso 69%

13.1.4 Diseño y construcción de

prototipo

32%

13.1.5 Transferencia 1% Depende de

la

experimenta

ción

asociada al

WBS 13.1.3

13.1.6 Resultados 31%

WBS Separación de

Omegas

%

Completado

Observación

13.1.6 Resultados 31%

13.1.6.1 Documento con la

descripción del proceso

80%

13.1.6.2 Ficha técnica del

producto

30% Perfil lipídico y caracterización fisicoquímica según la norma

técnica peruana NTP 151.400 2009

13.1.6.3 Manual de operación 0% • Actualmente se están realizando pruebas de

experimentación en el equipo de winterización. Además

requiere de ajustes para su posterior funcionamiento en el

Bajo Cauca.

• Actualmente se está complementando un registro de

pruebas de desempeño al equipo de enfriamiento.

13.1.6.4

Registro fotográfico de

equipo funcionando en

el Bajo Cauca

0%

13.1.6.5 Muestra del producto 20%

13.1.6.6 Informe de

investigación final

5% Depende de los resultados de experimentación y análisis de

prefactibilidad económica de las dos técnicas (winterización y

fluidos supercríticos)

13.1.6.7 Caracterización de

omegas

70% Perfil lipídico (método ya estandarizado por cromatografía de

gases)

Triglicéridos (TGA)

Fluidos supercríticos Winterización

Prototipo equipo de winterización

Laboratorio de Operaciones Unitarias

EAFIT

Muestras de aceite de Sacha inchi,

bajo condiciones de enfriamiento (-

20ºC) Equipo de Fluidos

Supercríticos Corporación Universitaria

Lasallista

Aceite después de la extracción por fluidos

supercríticos. 1. Aceite retenido en el

extractor 2. Aceite separado 3. Aceite separado

Separador

Extractor

1 2 3

OBJETIVO GENERAL

COMPONENTE 14 – PRODUCCIÓN DE SNACKS

Desarrollar un Snack (Pasaboca) a partir de harina proteica de Sacha Inchi

(Plukenetia volubilis Lineo) generando valor agregado a esta oleaginosa

promisoria.

No.

ENTREGABLES DEL PROYECTO según WBS (Work Breakdown Structure)

STATUS

1 Documento con la descripción del Proceso

Completado al 100% ( De acuerdo a PMO/Project Management Office)

2 Ficha Técnica del Producto Completo al 100% 3 Muestra del Producto empacado Completo al 100% 4 Registro fotográfico de las pruebas Completo al 100% 5 Lista de verificación –Registro Invima Completo al 100% 6 Pruebas de aceptación Completo al 100% 7 Socialización en el Bajo Cauca Pendiente 8 Informe final de Investigación Completo al 100% -

Definida su estructura , toda la documentación estado OK

ENSAYO RESULTADO (%)

Humedad 0.51

Cenizas 4.83

Proteína 52.21

Grasas totales 15.1

Fibra dietaría total 23.4

Carbohidratos

totales

4.0

RESULTADOS BROMATOLÓGICOS DE LA HARINA DE SACHA INCHI,ORIGEN SANTO DOMINGO, JUAN CARLOS

CORAL REPORTE CECIF

ANÁLISIS RESULTADOS PARÁMETROS* MÉTODO

Recuento de aerobios mesófilos

UFC/g < 10 10,000-30,000 NTC 4519

Recuento de Mohos y Levaduras

UFC/g < 10 100-200 NTC 4132

NMP coliformes Totales NMP/g < 3 7-11 NTC 4516

NMP coliformes Fecales NMP/g < 3 < 3 NTC 4516

Recuento de Staphylococco

aureus coagulasa (+) UFC/g <100 <100 NTC 4779

CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS INVIMA PARA SNACKS CON 60% DE REEMPLAZO DE HARINA

Descriptor Día 1 Día 5 Día 7

Apariencia 10 9 7

Olor/aroma

característico 10 7.5 7

Olor/aroma objetable 0 0.5 1.2

Sabor característico 10 7 5.5

Sabor objetable 0 0.5 1

Humedad 5 4 3.2

Sensación grasa 4.5 5 5.5

Sensación astringente 3 4.5 5.5

Calidad general 10 6.5 4.6

Aceptación/rechazo A A R

Observaciones

Se percibe sabor

intenso Sacha

Inchi, leve

sensación

astringente.

Se percibe sabor intenso

Sacha Inchi, sensación

astringente, superficie

seca, migración grasa,

sabor amargo leve y nota

verde.

Superficie seca

sensación

astringente

moderada, nota

residual verde

moderada

EVOLUCIÓN DE PARÁMETROS ORGANOLÉPTICOS DE SNACKS DE S.INCHI CON EL TIEMPO

Fecha de captura: Miércoles 19

de Noviembre de 2014.

Lugar de Captura: PLANTA

PILOTO-INTAL

Actividad: Procesamiento

externo INTAL (horneado).

PRODUCTOS

Fecha de captura: Miércoles 19 de

Noviembre de 2014.

Lugar de Captura: PLANTA PILOTO

INTAL

Actividad: Procesamiento externo

INTAL (producto empacado).

Fecha de captura:

Miércoles 19 de

Noviembre de 2014.

Lugar de Captura:

PLANTA PILOTO INTAL

Actividad: Procesamiento

externo INTAL (producto

empacado para prueba de

vida útil) .

OBJETIVO GENERAL

COMPONENTE 15 – Encapsulamiento de aceite

Desarrollar un producto con aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Lineo) por métodos de encapsulación Soft Gel generando valor agregado a esta oleaginosa promisoria en aras de participar en el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes del bajo cauca antioqueño.

No.

ENTREGABLES DEL PROYECTO C-15 según WBS (Work Breakdown Structure)

STATUS

1 Documento con la descripción del Proceso Completado al 100% ( De acuerdo a PMO/Project Management Office)

2 Ficha Técnica del Producto Completo al 100%

3 Muestra del Producto empacado ( Soft Gels) Completo al 100%

4 Registro fotográfico de las pruebas Completo al 100%

5 Completo al 100%

6 Informe final de Investigación

Completo al 100% -Definida su

estructura , toda la documentación estado OK

7 Socialización en el Bajo Cauca Pendiente

REQUISITOS MÍNIMO MÁXIMO

Densidad a 20 C 0.926 0.932

Índice de Yodo (solución

HANUS) 183 199

Índice de Saponificación 192 196

Índice de Refracción a 20 C 1.478 1.481

Fuente: NTP 151.400 (2009).

REQUISITOS DEL ACEITE SEGÚN NTP 151.400

PRUEBAS ESPECIFICACIONES RESULTADOS

R. DE AEROBIOS

MESOFILOS

1000 Ufc/g Máximo < 10Ufc/g

R. DE MOHOS Y

LEVADURAS

100 Ufc/g Máximo < 10Ufc/g

E. COLI Ausente/ 1g CUMPLE

E. AEURUS Ausente/ 1g CUMPLE

PSEUDOMONAS Ausente/ 1g CUMPLE

SALMONELLA Ausente/ 10g CUMPLE

CANDIDA ALBICANS Ausente/ 1g N.A

MICROORGANISMOS

BILIS-TOLERANTES

Ausente/ 1g N.A

ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE CÁPSULAS BLANDAS- FUENTE : PROCAPS

Fecha de captura: martes 26 de agosto de 2014

Lugar de Captura: empresa PROCAPS, Barranquilla – Atlántico

Fecha de captura: 13 de enero de

2015

Lugar de Captura: Universidad

EAFIT Medellín

Actividad: Cápsulas de aceite de

Sacha Inchi procesadas en las

instalaciones de la empresa

PROCAPS