Alumno:Herson Freddy Fenco Mesía

Ciclo y Grupo:I – “B”

Profesor: Ana María Siancas Gallo

15 de Abril del 2010

Es una planta proteica y oleaginosa, nativa de la selva peruana. Las civilizaciones pre – Incas e Incas las conocían hace 3000 años A.C. y la utilizaban como almendra comestible.

Se encuentra distribuido en el Perú en diversos lugares de San Martín, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto.

Es ideal para mejorar la dieta alimenticia de los niños, jóvenes y adultos, en la recuperación de los enfermos y en especial en la dieta de la tercera edad.

En San Martín los pobladores de las áreas rurales utilizan la almendra de Sacha Inchi para su alimentación ya sea cocido o tostado en la preparación de diversos platos como Inchi capi, ají de Sacha Inchi, Cutacho, Tamal de Sacha Inchi, mantequilla de sacha Inchi, turrón de sacha Inchi.

Fabricando maquinaria a pequeña escala para hacer harina, aceites, etc., nuestro agricultor se convertirá en especialista agroindustrial, elevando su economía y la del país.

El problema con el aceite de Sacha Inchi es que es un tanto caro, ya que el costo del ¼ de litro es de 20 soles.

Algunos de los premios ganados por las empresas que producen aceite de Sacha Inchi:

1er premio Medalla de Oro del Concurso Internacional “Los Aceites del Mundo”, WEO París, Francia 2004.

Premiado en las 2 mayores ferias profesionales de alimentos del mundo: SIAL de París Francia, 2004 en el repertorio de “Tendencias e Innovaciones Internacionales”.

Anuga de Alemania, 2005 como TOP INNOVATIONS OF ANUGA.

El girasol… es una planta anual de la familia de las compuestas. Su raíz principal crece más rápidamente que la parte aérea y llega a sobrepasar en longitud la altura del tallo. Las hojas son de gran tamaño, largamente pecioladas, insertas en un tallo vigoroso y alto. En la madurez el tallo se inclina en su parte terminal, debajo de la inflorescencia.

Es una planta típicamente alogama, en la que la fecundación se produce pocas veces.

En América Latina sobresale Argentina como país productor, situado además en el tercer puesto en la escala mundial.

La abundancia en aceite de los granos es un carácter que se hereda. El subproducto de la extracción del aceite, las tortas es muy apreciado para la alimentación del ganado.

Hojas y flores de la planta se usan contra enfermedades de garganta y sistema respiratorio, Como también se utilizan sus semillas crudas para alimentar aves.

Las flores son hermafroditas (doble sexo), amarillas, más abundantes en los nudos más bajos. La forma de fructificar de esta es curiosa ya que los frutos se desarrollan en ovarios fecundados enterrados por el geotropismo positivo de los órganos llamados ginóforos. También puede producir el cacahuate flores subterráneas fértiles que dan lugar a frutos.

El maní es una planta de clima cálido y seco, presenta su fruto (de dos a cuatro granos dentro de una vaina), rico en materias grasas. Además de comestible, la planta es también oleaginosa. En América Latina entre los diez primeros productores tenemos a Brasil y Argentina que son los principales lugares donde se obtiene el maní.

Del maní también es una fuente importante de aceite vegetal, es originario de las regiones tropicales de América del Sur, aunque China e India son los principales productores mundiales.

Su siembra es efectuada como las habas es decir con semilla descascarillada; suele ser en mayo (noviembre en el hemisferio sur). Ésta se realiza arrancando las matas y dejándolas a secar en el suelo. La cosecha, una vez secas éstas, se hace con cosechadora provista de “pick up”.

La Colza (Brassica napus) es una planta de la familia de las crucíferas (grupo de vegetales con importantes propiedades curativas y protectoras), con una gran área de extensión.

En algunos países, sin embargo, es un cultivo todavía en periodo de implantación ( proceso que comienza cuando se adhiere el blastocito, que es una célula embrionaria, a la pared del útero).

En el proceso industrial los rendimientos medios que se obtienen de la semilla son: aceites crudo 39%, torta 55%, residuos 2%.

Dato:

A comienzos de la década de los ochentas, la colza se hizo tristemente conocida en España; ya que la comercialización de grandes cantidades de aceite de colza adulterado provocó muchas muertes. El aceite de colza es, sin embargo, comestible, y la culpa fue de la adulteración.