PARTICIPACIÓN EN EL PROCESO DE...
61
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA PARTICIPACIÓN EN EL PROCESO DE INJERTOS TIPO HYPOCOTILEDONAL EN EL CULTIVO DE CAFÉ (Coffea arabica L.) EN EL CENTRO EXPERIMENTAL LAS FLORES, BARBERENA, SANTA ROSA SISTEMATIZACIÓN DE PRÁCTICA PROFESIONAL GUSTAVO ADOLFO ROMERO MELGAR 11450-06 GUATEMALA, ABRIL DE 2012 CAMPUS CENTRAL
Transcript of PARTICIPACIÓN EN EL PROCESO DE...
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS
LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA
PARTICIPACIÓN EN EL PROCESO DE INJERTOS TIPO HYPOCOTILEDONAL EN EL CULTIVO DE CAFÉ (Coffea arabica L.) EN EL CENTRO EXPERIMENTAL
LAS FLORES, BARBERENA, SANTA ROSA
SISTEMATIZACIÓN DE PRÁCTICA PROFESIONAL
GUSTAVO ADOLFO ROMERO MELGAR 11450-06
GUATEMALA, ABRIL DE 2012 CAMPUS CENTRAL
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS
LICENCIATURA EN CIENCIAS AGRÍCOLAS CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA
PARTICIPACIÓN EN EL PROCESO DE INJERTOS TIPO HYPOCOTILEDONAL EN EL CULTIVO DE CAFÉ (Coffea arabica L.) EN EL CENTRO EXPERIMENTAL
LAS FLORES, BARBERENA, SANTA ROSA
SISTEMATIZACIÓN DE PRÁCTICA PROFESIONAL
POR
GUSTAVO ADOLFO ROMERO MELGAR
PREVIO A CONFERÍRSELE EN EL GRADO ACADÉMICO DE
LICENCIADO
EL TÍTULO DE
INGENIERO AGRÓNOMO CON ÉNFASIS EN GERENCIA AGRÍCOLA
GUATEMALA, ABRIL DE 2012 CAMPUS CENTRAL
AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDÍVAR
RECTOR: P. Rolando Enrique Alvarado López, S.J. VICERRECTORA ACADEMICA: Dra. Marta Lucrecia Méndez González de
Penedo VICERRECTOR DE INVESTIGACION Y PROYECCION: P. Carlos Rafael Cabarrús Pellecer, S.J. VICERRECTOR DE INTEGRACION UNIVERSITARIA: P. Eduardo Valdés Barría, S.J. VICERRECTOR ADMINISTRATIVO: Lic. Ariel Rivera Irías SECRETARIA GENERAL: Licda. Fabiola Padilla Beltranena
AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRÍCOLAS DECANO: Dr. Marco Antonio Arévalo Guerra VICEDECANO: Ing. Miguel Eduardo García Turnil, MSc SECRETARIA: Inga. María Regina Castañeda Fuentes DIRECTOR DE CARRERA: Licda. Anna Cristina Bailey Hernández, MA
NOMBRE DEL ASESOR
Ing. Luis Felipe Calderón Bran
TRIBUNAL QUE PRACTICÓ LA DEFENSA PRIVADA
Ing. Miguel Eduardo García Turnil, MSc Ing. Julio Roberto García Moran, MA
Ing. Luis Roberto Aguirre Ruano
AGRADECIMIENTOS
A:
Dios, por darme la sabiduría y la oportunidad de realizar mis metas.
Mis padres Gustavo Adolfo Romero Ixtupe y Aminta Melgar Arias de
Romero, por enseñarme a valorar el estudio.
Mis hermanas Ana Lucia Romero Melgar, Valery Rosa Aminta Romero
Melgar Y Grecia Carlota Romero Melgar por su apoyo incondicional.
La Universidad Rafael Landívar Campus Central, lugar donde me
impartieron los conocimientos de mi Carrera Profesional.
Ing. Luis Felipe Calderón Bran, por su apoyo y asesoría en el proyecto de
práctica.
Ing. Marco Tulio Duarte Navarro, por su apoyo y permitirme realizar mis
practicas en la región IV de ANACAFE.
Los técnicos de la región IV de ANACAFE por darme su apoyo
incondicional en la realización de mi práctica.
Mis compañeros de estudio por proporcionarme su ayuda y todos los
momentos compartidos.
DEDICATORIA
A:
Dios: Por darme la vida, fortaleza, para poder completar las metas
propuestas en mi vida.
Mis Padres: Gustavo Adolfo Romero Ixtupe y Aminta Melgar Aria de Romero,
por guiarme en el buen camino de mi vida, y enseñarme valorar el
estudio y trabajo.
Hermanos: Ana Lucia Romero Melgar, Valery Rosa Aminta Romero Melgar y
Grecia Carlota Romero Melgar, apoyo su incondicional y
comprensión durante el transcurso de mi carrera.
Sobrina: María Cecilia Franco Romero, por darle alegría a mi vida.
Mis amigos: Por su apoyo, consejos y gratos recuerdos que compartí con todos.
INDICE GENERAL
RESUMEN i
SUMMARY ii
I. INTRODUCCION 1
II. ANTECEDENTES 3
2.1 REVISION DE LITERATURA 3
2.1.1 Injerto 3
2.1.2 Finalidad del injerto 4
2.1.2.1 Resistencia 4
2.1.2.2 Nutrición 4
2.1.2.3 Reproducción 5
2.1.2.4 Aceleración del ciclo 5
2.1.2.5 Enanización 5
2.1.3 Epoca y sistema para hacer el semillero 6
2.1.4 Tratamiento del semillero 6
2.1.5 Cobertura 7
2.1.6 Riego 7
2.1.7 Injerto reina o hypocotiledonar 8
2.1.8 Uso del propagador 9
2.1.9 Trasplante directo a la bolsa 9
2.1.10 Origen del Café 9
2.1.11 Especies y variedades 10
2.1.12 Coffea arabica 11
2.1.13 Coffea canephora 14
2.2 Localización 15
2.2.1 Centro experimental las flores región IV 15
2.3 Descripción de la actividad de la empresa 16
2.3.1 Funciones del centro demostrativo y experimental 16
III. OBJETIVOS 18
3.1 Objetivo General 18
3.2 Objetivos Específicos 18
IV. PLAN DE TRABAJO 19
4.1 Descripción de área de trabajo especifico 19
4.2 Programa a desarrollar 20
4.2.1 Supervisar los trabajos de injerto en plántulas de café 20
4.2.2 Supervisar la elaboración de almacigo de café 21
4.2.3 Dar asesoría técnica junto con técnicos de Anacafé según su programa 22
4.2.4 Trabajo de campo 22
4.4 Metas propuestas 23
V. RESULTADOS Y DISCUSION 25
5.1 Producción de injerto de café 25
5.2 Producción de almacigo 31
5.2.1 Prueba de sustratos 34
5.2.2 Trabajos en finca 35
5.3 Principales hallazgos en fincas visitadas 35
VI. CONCLUSIONES 39
VII. RECOMENDACIONES 40
VIII. BIBLIOGRAFÍA 41
IX. ANEXOS 44
INDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Cronograma de actividades de la práctica profesional 23
Cuadro 2. Resumen de la producción de plántulas de café injertadas 26
Cuadro 3. Plan fitosanitario y nutrición de almacigo en finca Las Flores Barberena 31
Cuadro 4. Programa de trabajos realizados en visitas técnicas a fincas de región IV 35
INDICE DE FIGURAS
Figura 1. Organigrama del centro experimental Las Flores región IV de ANACAFE 17
Figura 2. Cantidad de injertos de café producidos semanalmente 27
Figura 3. Preparación de plantas injertadas para ser transportadas 28
Figura 4. Plántulas injertadas de café sembradas en propagadores 29
Figura 5. Resultados del porcentaje de éxito de plántulas injertadas 30
INDICE DE FIGURAS ANEXOS
Figura 6. Diferencia radicular de patrón liberica y robusta, en variedad oro verde 44
Figura 7. Plantas injertadas listas para el control de calidad en finca
Las Flores ANACAFE 44
Figura 8. Fertilización disuelta a plantas de almácigo en finca
Las Flores, ANACAFE 44
Figura 9. Manejo de tejido en agobio con variedad arabica finca Palmira
Pueblo Nuevo Viñas 45
Figura 10. Toma de muestras de raíz en planta enferma, para análisis de
presencia de nematodo 45
Figura 11. Planta con problemas de mal de viña ocasionado
por el ataque de (xylella fastidiosa), en un lote de catuaí en finca Arbelia 46
Figura 12. Resultado obtenido del manquito capado o poda apical
en planta joven de almacigo 46
i
PARTICIPACIÓN EN EL PROCESO DE INJERTOS TIPO HYPOCOTILEDONAL EN EL CULTIVO DE CAFÉ (Coffea arabica L.) EN EL CENTRO EXPERIMENTAL
LAS FLORES BARBERENA, SANTA ROSA
RESUMEN Esta práctica se desarrolló con el propósito de participar en el proceso, necesario para la producción de 175,00 plántulas injertadas de café, para la posterior producción de almácigos, en Finca las Flores, Barberena Santa Rosa. También se realizaron visitas de asesoría a productores de café de la región IV. Para el desarrollo de práctica se planteó y desarrollo un plan de trabajo que fue aprobado por la FCAA; el programa se cumplió al 100%, llegando a concluir que fue un éxito la producción de plántulas injertadas, ya que se cumplió con la demanda previamente hechos por los productores. En los injertos, se alcanzó un porcentaje de éxito del 92.5%, el costo de la maquila de las plántula injertada fue de Q0.25, mientras que la planta ya lista para el trasplante alcanzó un valor de Q1.97. Las visitas realizadas para asesoría de productores generaron diversos conocimientos, como la poda apical en el almacigo, con la cual se logra ofrecer una planta con dos ejes con capacidad productiva. Además de cumplir con lo planificado, se hizo actividades extra planificación, como la evaluación de sustratos en propagadores y clasificación de lotes para producción de semilla garantizada por ANACAFE. El trabajo de práctica permitió recomendar a los productores de la región IV que utilicen el injerto sobre patrones de la variedad robusta, ya que está comprobado que reduce el ataque de fitoparasitos como nematodos de diverso género e incrementa el vigor de la planta.
ii
PARTICIPATION IN THE HYPOCOTYLEDONOUS-TYPE GRAFTING IN THE PRODUCTION OF COFFEE (Coffea arabica L.) IN LAS FLORES EXPERIMENTAL
CENTER, BARBERENA, SANTA ROSA
SUMMARY This practice was carried out in order to participate in the process required for the production of 175,000 coffee grafted seedlings for the later production of seedbeds in Las Flores farm, Barberena Santa Rosa. In addition, visits to counsel coffee producers of region IV were carried out. For the development of the practice, a work plan approved by FCAA was presented and developed; the program was 100% completed, concluding that the production of grafted seedlings was successful because it satisfied the producers’ demands. Regarding the grafting, the success percentage was of 92.5%; the production of a grafted seedling was Q0.25, while the plant ready to be transplanted reached a price of Q1.97 [equivalent to US$ 0.25]. The visits carried out to counsel producers generated new knowledge, like shoot pruning in the seedbed, obtaining plants with two axes and productive capacity. In addition to fulfilling the plan, other activities were carried out, like evaluation of substrate in propagators and classification of lots for the production of seed guaranteed by ANACAFE. The practice work allowed recommending that region IV producers use grafting on strong rootstock varieties, because it has been proven to reduce attacks from phytoparasites, like different genus nematodes as well as increase the plant’s vigor.
1
I. INTRODUCCION
El Centro Experimental Las Flores región IV, se dedica a realizar diagnósticos de la
problemática en los cultivos de café a nivel nacional, regional y micro-regional, planear
estrategias de solución a los problemas identificados a través del monitoreo realizados
por los técnicos. La práctica profesional se baso en el injerto de café tipo
hypocotiledonal la cual se realizara en el centro experimental Las Flores región IV,
ubicado a 54km en el municipio de Barberena departamento de Santa Rosa al sur-
oriente de la ciudad capital de Guatemala dicho centro pertenece a la Asociación
Nacional del Café (ANACAFE).
La región IV es encargada de establecer investigaciones y experimentos para
determinar metodologías eficientes, económicas. Validar los ensayos para luego
entregar la asistencia técnica junto con la metodología para su transferencia a los
productores y poder de esa manera controlar la problemática en los cultivos de café. El
centro experimental cuenta con un área de 18.17ha cultivada con café, esta es usada
para realizar los estudios sobre la problemática en los cultivos de café, funciona como
parcela demostrativa y cuenta con un área de producción de almácigo y plántulas
injertadas para la venta.
La práctica profesional estará compuesta en dos fases, la primera dedicada a la
producción de plántulas de café injertadas y la segunda a dar asistencias técnicas a los
productores y cooperativas de café en la región IV. La primera fase es la producción de
plántulas de café injertadas dicha actividad se caracteriza por mejorar y desarrollar
plantas para elaborar almácigos de excelente calidad y desarrollo. Con el fin de mejorar
las plantaciones de café en producción y en el control de enfermedades que afectan el
café como los nematodos con el fin de hacer una caficultura sostenible en la región.
En primera fase de la practica se programo la producción de 175,000 plántulas
injertadas para abastecer a 18 fincas productoras que realizan sus propios almácigos,
una de estas fincas es el mismo centro experimental que tiene programado elaborar un
2
almácigo 40,000 plantas que serán utilizadas el próximo año en la renovación de
6.98ha de café.
La segunda fase de la práctica profesional consistió en las asesorías técnicas, que
consiste en visitas de campo a las plantaciones adultas de café o almácigueros de los
productores atendiendo las necesidades del mismo. En cada visita siempre se realizará
un monitoreo de plagas como la broca del café (Hypothenemus hampei), ya que esta es
la que más problemas da en las plantaciones dañando el fruto y bajando los
rendimientos en las producciones del café en las fincas. Las visitas de campo sirven
para dar un diagnostico a los productores sobre los problemas que afrontan sus
plantaciones, además se elaborara un plan de trabajo para cada finca visitada.
3
II. ANTECEDENTES
2.1 REVISION DE LITERATURA
2.1.1 Injerto
El injerto es un método de propagación vegetativa artificial de los vegetales en el que
una porción de tejido procedente de una planta la variedad o injerto propiamente dicho
se une sobre otra ya asentada el patrón, portainjerto o pie, de tal modo que el conjunto
de ambos crezca como un solo organismo. El injerto se emplea sobre todo para
propagar vegetales leñosos de uso comercial, sean frutales u ornamentales
(ANACAFE, 1991).
El injerto se emplea para permitir el crecimiento de variedades de valor comercial en
terrenos o circunstancias que les son desfavorables, aprovechando la mayor resistencia
del pie usado, o para asegurarse que las características productivas de un ejemplar se
mantienen inalteradas, frente a la dispersión genética que introduce la reproducción
sexual. En el caso de híbridos de número cromosómico impar, que son estériles por
naturaleza, la propagación vegetativa es la única manera de reproducción posible. De
una forma no peculiar, el injerto se utiliza para unir más de una variedad en un mismo
patrón, obteniendo así un único ejemplar que produce frutos o flores de varias
características diferentes (Tormo, 2009).
El injerto sólo es posible entre especies más o menos estrechamente relacionadas,
puesto que de otro modo los tejidos resultan incompatibles y la conexión vascular
necesaria para la supervivencia de la variedad no se realiza. Normalmente el límite está
dado por la pertenencia a un mismo género, aunque existen excepciones; géneros
estrechamente emparentados, como algunos de las rutáceas o las cucurbitáceas,
pueden funcionar como pie para especies afines (Palma, 2003).
4
En la mayoría de los casos, una de las variedades se selecciona como raíz por su
resistencia, y el tallo de la especie elegida como variedad se injerta sobre esta base. En
otros casos, una yema de la variedad se injerta lateralmente en el tronco del patrón, y
sólo después de asegurarse la fusión exitosa se corta este último (ANACAFE, 1998).
2.1.2 FINALIDAD DEL INJERTO
2.1.2.1 Resistencia
En las especies de interés comercial, la finalidad más común es la resistencia a
enfermedades presentes en el suelo que imposibilitarían el normal desarrollo de la
variedad si ésta se plantase directamente. De ese modo, el vegetal que podría resultar
afectado no entra realmente en contacto con los patógenos, mientras que el patrón que
es resistente cumple la función de estrato intermedio aislante. En estos casos, el patrón
se reduce por lo común al sistema radical. Las plagas controladas de este modo suelen
ser hongos o nematodos; en el caso de la vid (Vitis vinifera), por ejemplo, los cultivares
europeos producen un fruto de mayor calidad, pero son sensibles al hemíptero
Dactylosphaera vitifoliae, la filoxera, mientras que los de origen americano son
resistentes a éste. La casi totalidad de los viñedos de la actualidad emplean injertos de
los primeros sobre raíz americana para evitar la afección (Tormo, 2009).
2.1.2.2 Nutrición
Del mismo modo, los injertos pueden utilizarse para cultivar variedades con
requerimientos relativamente estrictos en materia de nutrición sobre pies más rústicos.
Esta práctica es generalizada en el caso de los cítricos, en que se utilizan pies capaces
de sobrevivir en suelos pobres como la naranja espinosa, Poncirus trifoliata, y la
naranja amarga, Citrus x aurantium para injertar otras especies de mayor interés
comercial (Delgado, 1998).
5
2.1.2.3 Reproducción
En el caso de híbridos obtenidos artificial o naturalmente que poseen características
deseables, la reproducción por injertos es la única manera de obtener ejemplares que
las conserven. Este es el caso de la mayoría de variedades de frutales sin semilla, que
se producen in vitro y se injertan luego sobre pies ya asentados (Pose, 2006).
2.1.2.4 Aceleración del ciclo
El uso de injertos permite acelerar la madurez reproductora de plántulas seleccionadas,
aprovechando la madurez del pie. También permite iniciar nuevas plantaciones
injertando ramas adultas en pies ya establecidos. Las ramas adultas conservan su edad
y pueden producir frutos al año siguiente (FNCC, 1998).
2.1.2.5 Enanización
El uso de ciertos pies permite obtener variedades de tamaño reducido, que facilitan la
cosecha en el caso de las especies de valor comercial, o poseen interés como
ornamentales. Los pies enanizantes, o de bajo vigor, permiten tener mayor cantidad de
plantas en una superficie dada sin que la reducción del rendimiento de cada una de
ellas sea proporcional a su reducción de tamaño. De esta manera, se pueden alcanzar
mayores producciones, sobre todo, cuando el enanismo se potencia con la precocidad
(Baxter, 1997).
La injertación de variedades de café arábigo sobre patrones de café robusta es una
tecnología que presenta ventajas para el control de nematodos fitoparásitos, debido a
que la especie robusta es considerada como menos susceptible. Además, el injerto
hipocotiledonal de café arábigo sobre café robusta posibilita un significativo incremento
de la productividad (Palma, 2003).
6
2.1.3 Epoca y sistema para hacer el semillero
El tiempo más adecuado para siembra está relacionado con el periodo de almácigo,
altura de finca sobre el nivel del mar y el trasplante al campo. Tomando en cuenta la
aparición de enfermedades, principalmente el mal del talluelo, es más ventajosos
hacerlos durante la época seca (octubre – abril), de acuerdo con la planificación de la
finca, respecto a la época de siembra (ANACAFE, 1998).
El agua debe suministrarse de forma controlada. Hay variantes a esta situación y se
pueden hacer semilleros en cualquier época del año; pero debe tomarse en cuenta que
se requiere de cuidados especiales y un calendario que incluya el transplante de los
cafetos, del almácigo al campo definitivo. Es recomendable la realización de almácigos
injertados y para ellos debe contemplarse el mismo tratamiento para la hechura de
semilleros de café variedad Robusta, la cual se utiliza como porta injerto, calculando
0.453kg de semilla de Robusta 0.453kg de café comercial. La semilla se puede sembrar
en surcos, bandas o al voleo (Castillo, 1967).
El sistema más recomendable es en bandas de 5 centímetros de ancho y 5 centímetros
de separación entre bandas; cuidando de no colocar una sobre otra, de manera que
quede bien distribuida. Dependiendo del volumen de semilla a utilizar; se recomienda la
siembra escalonada. Para el caso de semilleros de Robusta, esta debe sembrarse 20
días antes de la semilla comercial, para que el tallo del soldadito alcance el diámetro
adecuado para efectuar el corte longitudinal (Figueroa, 1996).
2.1.4 Tratamiento del semillero
La manera más fácil y eficaz de eliminar todos estos agentes potenciales de futuros
daños, es por medio de la esterilización del suelo. Esto se logra con un fumigante como
el Tiadiazo, Carbamato etridiazol, metil tiofanato (Banrot 40 wp), que se aplica en dosis
de 1gl/m2. De 170.10 a 226.8g por tonel de agua. Para la aplicación del Tiadiazo,
Carbamato etridiazol, metil tiofanato (Bantor 40 wp), es conveniente realizar un riego
7
profundo al sustrato y luego se aplicarlo, para que el producto se mezcle en el sustrato.
Esta aplicación debe realizarse 3 días antes de la siembra, y 4 a 8 semanas después
de la aplicación (ANACAFE, 1991).
Existen también productos específicos para el control de hongos, nemátodos e
insectos, los más utilizados son: una mezcla de Carbamato propamocarb (Previcur 72
Sl) + Benzimidazol carbendazim (Derosal 50 SC), para el control de hongos. Para el
control de nemátodos e insectos los productos más usados son: Terbufos (Disafos
10G), Terbufos (Counter 10G); en dosis de 20 a 30 g/m2, dependiendo del sustrato
utilizado (Garayar, 1962).
2.1.5 Cobertura
Los tablones ya sembrados deben cubrirse con paja de una especie de gramínea seca,
que esté libre de semilla; pastos de hojas angosta y larga, el vetiver y jaragua son
buenos materiales. Se puede poner directamente sobre la superficie del suelo o bien
sobre una serie de rejas o “marimba” de varas transversales, apoyadas sobre soportes
longitudinales. El propósito de esta cobertura es crear condiciones más estables de
humedad y temperatura, a la vez protegerlo de la acción directa del agua de riego o de
cualquier otro agente extraño. Las plántulas emergen a la superficie entre los 45 y 50
días de sembradas. En este momento debe levantarse la cobertura, formando un
“tapesco” o techo de 0.70 a 1m sobre el semillero, esto permitirá el normal desarrollo de
las mismas y facilitará las labores de manejo (Julca, 1999).
2.1.6 Riego
Estos deben realizarse de acuerdo a un calendario que se ajuste a las condiciones del
lugar, textura del sustrato y cobertura; el cual puede ser de 2 a 3 veces por semana o
en días alternos. Si hay riesgos de mal de talluelo al levantar la cobertura, una vez se
hayan erguido los soldaditos (cuando las hojas no han salido del cotiledón), conviene
hacer una aspersión con un fungicida, como captafol, en dosis de 15 a 25g por galón de
8
agua, benomilo o clorotalonil, en dosis de 2.5, 15 y 10g, respectivamente, en un galón
de agua. En intervalo y la lámina de riego de penderá de la cobertura y humedad
relativa del lugar en el que se encuentre la finca (López, 1972).
2.1.7 Injerto Reina o Hypocotiledonar
El injerto Reina se realiza por lo general a los 60 días de haberse iniciado el semillero,
teniendo el cuidado de realizarlo en periodo de soldadito debido a que el tejido del tallo
aun no se ha lignificado y se evita la transpiración de la planta, el cual consiste en
injertar cafetos de la especie (Coffea arábica) Variedades catuai L5, catuai L4, catimor,
catuai, caturra, pacamara, borbon, pache colis, pache san ramón, tequisit, sobre patrón
de la variedad (Coffea canephora) variedad Robusta Nemaya, el cual ha demostrado
ser el recurso más práctico y económico para el control de los nematodos en la
plantación. En el almácigo, cualquier trabajo debe ir complementado con el control
químico, para evitar diseminación de los nematodos durante el trasplante (ANACAFE,
1991).
En Guatemala se inició la investigación con el injerto en 1947 y para 1962 ya se tenían
resultados concluyentes satisfactorios. En 1964, ANACAFE contrató los servicios de un
injertador para adiestrar trabajadores en las fincas. En la actualidad, existen millones de
cafetos injertados en el país. Su práctica y empleo se recomiendan como defensa muy
eficaz contra los nematodos, cochinillas de la raíz (Rhizoecus spp.) y otros organismos
del suelo. Una persona con destreza puede hacer de 250 a 300 injertos diarios con un
pegue del 90% (ANACAFE, 1991).
En la actualidad se ha desarrollado en ANACAFE el uso de la cinta auto adheridle
Parafilm, la cual sustituye al vendaje tradicional con nylon. Este material facilita la
ejecución del vendaje, permite un aumento en el rendimiento, un amarre casi hermético,
evitando entradas de agua, y con el transcurso del tiempo, el auto degradación y
posterior caída automática de cinta (aproximadamente 60 a 70 días después de
9
realizado el vendaje), 20 inmediatamente después que los injertos han pegado. Con ello
se evita la actividad del desvende, obteniendo una mejor productividad y disminución de
daños físicos (ANACAFE, 1991).
2.1.8 Uso del propagador
Después de ejecutar el injerto es conveniente utilizar un propagador, éste consiste en
un tablón con las dimensiones similares a las de un semillero y con un suelo franco, el
cual se realiza la siembra del soldadito injertado, dejando una distancia de 2.5 cm entre
plantas y 8 cm entre hileras. Con ello se logra un mayor control de humedad del suelo,
sombra y por consiguiente una mejor selección de los cafetos que serán trasplantados
a la bolsa (ANACAFE, 1998).
Los soldaditos pueden permanecer por un periodo de 30 a 45 días en el propagador, y
luego ser trasplantados a la bolsa. El desvende del injerto puede realizarse de 45 a 50
días después de haber realizado el mismo, utilizando para ello una hoja de afeitar, o
navaja, teniendo el cuidado de lastimar el tallo (ANACAFE, 1998).
2.1.9 Trasplante directo a la bolsa
Dependiendo de las condiciones de la finca, del sustrato de la bolsa y de la habilidad de
los injertadores, se puede obviar el uso del propagador, haciendo el trasplante
directamente a la bolsa, en el momento de efectuar el injerto. Debe tenerse el cuidado
de que exista una buena humedad en suelo, adecuada sombra y mantener riegos con
gota fina, en horas de la mañana y de la tarde, por medio de una bomba de aspersión el
pergamino y al tallo (Mestre, 1973).
2.1.10 Origen del Café
El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual
Etiopía), en el Nororiente de África. En el mundo sobresalen por su importancia
10
comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera
especie abarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva
principalmente en Centro y Sur de América. El cafeto es probablemente originario de la
provincia de Kafa, en Etiopía, pero la cuestión no está resuelta completamente
(Delgado, 1998).
Una leyenda muy comentada y difundida sobre el origen del café es la de un pastor de
Abisinia (actual Etiopía), llamado Kaldi, observó el efecto tonificante de unos pequeños
frutos rojos de arbusto en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto
comprobado por él mismo al renovarse sus energías (Rodriguez, 1990).
Kaldi llevó unas muestras de hojas y de frutos a un monasterio, donde los monjes por
curiosidad las pusieron a cocinar. Al probar la bebida la encontraron de tan mal sabor,
que arrojaron a la hoguera lo que quedaba en el recipiente. Los granos a medida que
se quemaban, despedían un agradable aroma. Fue así como a uno de los monjes se le
ocurrió la idea de preparar la bebida a base de granos tostados (Romero, 2000).
2.1.11 Especies y Variedades del Café
Las especies y variedades de café que caracterizan al género Coffea están mal
definidas, no bien entendidas y sumamente confusas desde el punto de vistas hortícola.
Quizá no hay dos botánicos que estén de acuerdo en cuantas especies válidas existen.
Gran parte de la dificultad surge del hecho de que los cafés, como los cítricos y algunos
otros cultivos frutales, son sumamente polimórficos. Numerosas formas, tipos y
variedades son nativos del África y Asia tropicales, mientras que muchos otros existen
en plantaciones cultivadas. Las mutaciones son frecuentes, tal como son las
adaptaciones ecotípicas inducidas por las variaciones en las condiciones del medio
ambiente. Muchas, si no todas, de las especies hibridan fácilmente, ya sea en forma
silvestre o bajo cultivo (Pose, 2006).
11
Los frutos maduros tienen una cubierta dulce mucilaginosa alrededor de las semillas, la
cual gusta a los pájaros y animales pequeños, por lo que uno puede encontrar plantas
de café que se han vuelto silvestres y que provienen de semillas diseminadas por
agentes naturales a distancias apreciables de las áreas cultivadas. Una complicación
posterior es la falta de uña exploración concienzuda por los botánicos en gran parte de
la región cafetalera, especialmente en África, de donde son nativas las distintas
especies (Pose, 2006).
Con el fin de obtener uniformidad, aquí se seguirá el tratamiento de las especies y
variedades Coffea sugeridas por A. E. Haarer, quien ha estado trabajando muchos años
con el café en África. Hay cuatro especies o grupos o formas principales, que se
cultivan ampliamente y constituyen los cafés del comercio: café arábigo (C. arabíca L.),
café robusta (C. canephora Pierre ex Froehner), café liberiano (C. liberica Mull ex
Hiern), y café excelso (C. excelsa A. Chev.); además, existe una gran cantidad de otras
especies llamadas económicas, que se plantan en escala local y normalmente no
entran a los canales comerciales (Pose, 2006).
2.1.12 Coffea arabica
El café arábigo, (C. arabica L; syn. C. vulgaris Moench, C. laurijolia Salisb.) es nativo de
las tierras altas de Etiopía, en elevaciones que oscilan entre los 1350 y los 2000m es
posiblemente nativo de otras partes de África y Arabia en el Asia (Romero, 2000).
Se trata de un arbusto o árbol pequeño liso, de hojas lustrosas. Las hojas son
relativamente pequeñas, pero varían en anchura, promediando de 12-15 cm de largo y
más o menos 6 cm de ancho, de forma oval o elíptica, acuminadas, cortas, agudas en
la base, algunas veces un tanto onduladas, siemprevivas. Flores fragantes, de color
blanco o cremoso, subsésiles o muy cortamente pediceladas, varias en cada axila de
las hojas, de 2-9 o más juntas en racimos axilares muy cortos o laterales bracteolados;
las bractéolas son ovadas, los más internos connatos en la base de los pedicelos,
cayéndose pronto del cáliz-limbo poco profundo, subtruncado u obtusamente 5-
12
denticulado; la corola es de cinco lóbulos, éstos son ovales, obtusos o puntiagudos,
igualando o excediendo el tubo, extendiéndose; las anteras más cortas que los lóbulos-
corola, completamente salientes, fijos un poco abajo de la mitad de los filamentos los
que son más o menos de la mitad de su largo (Salazar, 1990).
El disco liso el estilo más o menos igualando a la flor extendida, bífido, lóbulos lineales,
más angostos hacia la punta. La baya oblonga - elíptica, más o menos de 1,5 cm de
largo, al principio de color verde, después de color rojo y con el tiempo de color azul -
negro. Las semillas varían en tamaño de 8,5 a 12,7 mm de largo (FNCC, 1998).
En la literatura científica se han descrito numerosas variedades botánicas y hortícolas
de C. arabica. Esta especies posee dos variedades botánicas que son: Coffea arabica
var. arabica y Coffea arabica var. borbon. De estas dos especies se han producido
numerosas mutaciones y existen además un gran número de cultivares. La primera es
la más común de las dos, habiendo sido introducida al cultivo por los holandeses en el
Lejano Oriente. Fue llevada a la Martinica por los franceses y posteriormente a Brasil,
donde aún es la variedad más ampliamente, cultivada. La Variedad arabica pronto se
vuelve un árbol robusto si no se le poda (FNCC, 1998).
Las principales ramas salen casi perpendiculares del tronco volviéndose después
colgantes cuando se forman las ramas secundarias y producen fruta. Las hojas son
elípticas, acuminadas y acuñadas; ellas y las ramitas que las soportan generalmente
son dé punta bronceada cuando están jóvenes. Según los estudiosos la variedad
bourbon es una mutante recesiva. Fue importada a la isla de Reunión directamente de
Arabia por los franceses y más tarde fue llevada a las Indias Occidentales; de allí fue
llevada a Centro y Sudamérica. La variedad bourbon constituye un árbol más o menos
delgado, cuyas ramas principales salen del tronco a un ángulo más o menos de 45
grados, volviéndose más tarde casi horizontales y colgantes., Las hojas son más
anchas y las puntas bronceadas, por lo general están ausentes (Salazar, 1990).
13
Como se ha mencionado antes, una característica de C. arabica y también de las otras
especies, es la frecuente aparición de mutantes distintivas de reproducción verdadera,
algunas de las cuales son más o menos no fructificantes mientras que otras son
superiores en cuanto al vigor y a la calidad del grano. Tres de estas especies
cultivadas, clasificadas anteriormente como variedades, son el café Maragogipe (C.
arabica cv. maragogipe = C. arabica var. maragogipe Hort.) que fue descubierta en
Brasil en 1870; también se encontró en Brasil en 1871 "amarella", "Botucatú" o "Golden
drop coffee" (C. arabica cv. amarella = C. arabica var. amarella Hort. ex Froehner), y "el
café angustifolia" (C. arabica cv. angustifolia = C. arabica var. angustifolia (Roxb.) Miq,
el cual apareció por primera vez en la provincia de Menado, de las Célebes (Sula Wesi).
Las dos primeras están plantadas comercialmente (FNCC, 1998).
Otras plantas cultivadas de interés comercial son la bien conocida "mocha"
(anteriormente C. mokkae Cramer), "laurina" (syn.: C. arabica var. laurina [Smeathman]
D. C.), "caturra", una variante del café bourbon, y "Kent's" notable por su resistencia a la
roya por hemileia por sus grandes rendimientos de excelente café. Otras mutantes son
"cera", "anomala", "carlycanthema", "goiaba", "semperflorens", "crespa", "erecta",
"fasciata", columnaris", "bullata", "variegata", "monosperma", "Polysperma”, “murta",
"nana" y "purpuarascens". La mayoría de éstas son curiosidades hortícolas, aunque una
gran cantidad de ellas se han venido utilizando en estudios citológicos y genéticos
(Valencia, 1972).
Innumerables variedades hortícolas, o sea cultivadas de C. arabica son conocidas;
cada país, región o localidad posee sus propias razas especialmente seleccionadas y
adaptadas. Por ejemplo, el "Blue Mountain coffee" es famoso en Jamaica; el café
"Kent's", en la India; y el East, en Africa: los cafés "Kenya" y "Kilimanjaro", en el este de
África; los cafés Menado, Malang, Padang, Preanger y Bungi, en Indonesia; el café
"Nacional" (var. arabica), en Brasil; el bourbon (var. bourbon) y maragogipe, en el norte
de América del Sur, Centroamérica, México y las Indias Occidentales; y el café "Porto
Rican", en Puerto Rico, entre otros. En muchos casos, como en los referentes a
14
Kilimanjaro, Nacional de Brasil y Bourbon de la América Central, etc., los nombres
realmente se refieren a grupos de variedades o razas (ANACAFE, 1998).
2.1.13 Coffea Canephora
El café Robusta (C. canephora) es nativo de los bosques ecuatoriales de África, desde
la costa oeste hasta Uganda y la parte sur del Sudán, lo mismo que de la parte de
África occidental, entre las latitudes de 10º norte y 10º sur, en elevaciones desde el
nivel del mar hasta más o menos 1000 metros de altura. Haarer da la siguiente
descripción de C. canephora: Se trata de un árbol o arbusto liso, con hojas anchas que
a veces adquieren una apariencia corrugada u ondulante, oblonga elíptica, cortas,
acuminadas, redondeadas o ampliamente acuñadas en su base, de 15-30 cm de largo
y 5-15 cm de ancho; la nervadura media es plana por arriba, prominente por debajo, las
nervaduras laterales son de 8-13 pares; el peciolo es fuerte de 8-20 mm de largo; las
estípulas interpeciolares son ampliamente triangulares, largas puntiagudas, connatas
en su base, semi persistentes (Baxter, 1997).
Tiene flores blancas, algunas veces ligeramente difusas con rosa, en dos racimos
axilares, sésiles, con o sin brácteas con hojas. La corola de 5-7 lóbulos, el tubo sólo un
poco más corto que los lóbulos. Los estambres y el estilo bien salidos. Las bayas
ampliamente elipsoides, más o menos de 8-16 mm, estriadas cuando secas. La planta
es muy variable en su estado silvestre (ANACAFE, 1998).
El café robusta fue utilizado por los nativos de toda el área de donde proviene, mucho
antes que los europeos llegaran al África Ecuatorial. Los primeros colonizadores, al
movilizarse al interior de esta parte de dicho Continente, encontraron árboles de café en
parcelas alrededor de las villas, o en las junglas cercanas, que eran cosechados
regularmente. Aún hoy, una parte importante del café Robusta producido en África,
proviene de pequeñas propiedades. La aparición del brote de roya por hemileia, en
1800 y años posteriores, y varios otros problemas, principalmente la falta de
entendimiento en cuanto a las condiciones apropiadas de suelo y clima, forzó a los
15
productores en el lejano oriente a abandonar el cultivo del café arábigo (ANACAFE,
1991).
Se importaron semillas de "Kouilou" y otras razas, de plantaciones en el área de la
cuenca del Río Congo. Los tipos robusta probaron estar mucho mejor adaptados para
las tierras bajas, cálidas y húmedas de Indonesia, Ceilán, la India y otras regiones
donde había fallado la C. arabica (Pose, 2006).
Aunque pronto se descubrió que la calidad del grano robusta es bastante inferior a las
variedades arábigas, con la desventaja adicional de ser extremadamente variable de
una planta obtenida por semilla a otra, sin embargo, el café robusta y sus híbridos con
otras especies manifestaron características decididamente favorables: a) inmunidad o
gran resistencia a la roya por (Hemileia vastatrix) , b) baja cantidad de fruta para la
proporción de grano seco (3-5:1 en comparación de 5-6:1 para el café arábigo), c) gran
capacidad productora y d) capacidad para retener la fruta en el árbol por algún tiempo
después de su plena madurez (Figueroa, 1996).
El café robusta aún se cultiva en localidades del Lejano Oriente y en aquellas
localidades que son demasiado cálidas para que prospere el café arábigo. Esta área y
el África proporcionan la mayor parte del café robusta producido en el mundo (Romero,
2000).
2.2 LOCALIZACION
2.2.1 Centro Experimental Las Flores región IV ANACAFE
El centro experimental se localiza en el municipio de Barberena Santa Rosa, en el Sur-
Oriente del país, a 55 Km de la ciudad de Guatemala. Dicha finca es propiedad de la
Asociación Nacional del Café (ANACAFE), con una extensión de 18.17ha.
16
El centro experimental esta a una altitud de 1190 msnm, con una Latitud de 14º18.042 y
Longitud de 90º21.766. La finca cuenta con una altitud mínima de 1100 msnm y una
altitud máxima de 1280 msnm, la precipitación promedio es de 1500 mm y una
temperatura promedio entre 20-22 ºC.
El personal encargado del Centro Experimental Las Flores Región IV es el Ing. Agr
Marco Tulio Duarte, el técnico encargado de la producción de almácigos y semillas en
el Perito Agrónomo Rafael Velásquez.
2.3 DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
2.3.1 Funciones del Centro Demostrativo y Experimental Las Flores
Entre sus funciones esta la realización de diagnósticos de la problemática en los
cultivos de café a nivel nacional, regional y micro-regional, planear estrategias de
solución a los problemas identificados a través del monitoreo realizados por los técnicos
de ANACAFE.
Además son los encargados de establecer investigaciones y experimentos para
determinar metodologías eficientes y económicas. Para posterior-mente entregar la
asistencia técnica y la metodología para su transferencia a los productores y poder de
esa manera controlar la problemática en los cultivos de café.
El centro experimental cuenta con una finca demostrativa, en la que se realizan
estudios sobre la problemática en las plantaciones de café con mal de viñas, broca del
café, nematos, roya etc. Todos los datos obtenidos de los estudios hechos en esta
finca son transmitidos en giras de campo a los productores de la región IV.
El Centro Experimental Las Flores cuenta con un centro de recepción y catación de
muestras de granos de café, con la finalidad de proporcionarle al productor un
parámetro de la calidad de su café, como prima lavado, duro y estrictamente duro o si
muestran problemas de vino, fermento o viejo.
17
Reciente mente se incorporo la producción de lombrices, en unas pequeñas pilas de
descomposición de material orgánico como pulpa de café, se está promoviendo este
proyecto que está dando buenos resultados, ya que la demanda por la coqueta roja,
2.3.2 Organigrama del Centro Experimental Las Flores
Figura 1. Organigrama del centro experimental Las Flores región IV de ANACAFE.
Trabajo de
Campo
Caporal
Encargado de
Beneficio
Encargado
de Injerto
Encargado
de Campo
Administrador
de la finca
Investigador
Regional
Técnico
encargado
de finca
Coordinador
Regional
Coordinador
Nacional
Gerente
Caporal Caporal
Trabajo de
Campo
Trabajo de
Campo
18
III. OBJETIVOS
3.1 Objetivo General
Participar y verificar los trabajos del proceso producción de 175,000 plántulas
injertadas, para la producción de almácigos de café.
3.2 Objetivos Específicos
Determinar el porcentaje de éxito del proceso de injertación de plántulas de café.
Supervisar los trabajos de producción del almácigo de café injertado para el plan de
renovación de la finca del Centro Experimental Las Flores región IV ANACAFE.
Elaborar un plan de manejo para el mantenimiento de almácigos de café.
Realizar visitas técnicas con el propósito de asesorar a los productores de café de la
región IV.
19
IV. PLAN DE TRABAJO
4.1 Descripción de área de trabajo especifico
En Barberena Santa Rosa se encuentra el Centro Experimental Las Flores, que cuenta
con un finca demostrativa para capacitación de agricultores y sus operarios, en dicha
finca se realizan todas las investigaciones y pruebas de productos de casas comercias
que desean ofrecerle al productor respaldo con una pruebas de campo. Esta centro
cuenta también con un centro de recepción de muestras de café que son evaluadas por
un catador certificado de ANACAFE, esta persona seleccionas las mejores muestras de
la región para poder optar a la competencia nacional, esto si el propietario desea
competir.
El Centro Experimental Las Flores cuenta con 12 técnicos, Que se encargan de orientar
a los productores de café, acerca de cómo dar un manejo sostenible a las plantaciones.
El Centro Experimental región IV y su equipo de trabajo, realizan inspecciones de
campo dando seguimiento a los trabajos de los productores, si están siguiendo las
recomendaciones impartidas en las visitas anteriores.
La región IV está compuesta por tres departamentos, Santa Rosa, Jutiapa, Jalapa. Los
técnicos son distribuidos en los departamentos para el monitoreo a los productores y
cooperativas que producen del grano de café, asesorando en todo lo relacionado a la
producción, proceso y exportación de café.
Existe en este centro técnicos que se encargan de dar asesoría a los productores que
procesan el café maduro en sus beneficios propios, y el personal de ANACAFE
inspecciona las instalaciones y maquinaria, si esta cumple con los requerimientos para
operar de la mejor manera, en caso contrario esté hace las recomendaciones y
modificaciones necesarias para que el productor las pueda aplicar en dicha maquinaria
para optimizar el rendimiento del grano de café en su proceso de despulpe. Este centro
20
experimental cuenta con el servicio cartográfico, que se utiliza para estudio y
elaboración de mapas de los terrenos de los productores.
El área de trabajo de esta práctica es una finca de café, con una extensión de 18.17ha
dicha finca cuenta con área de cultivo adulto y el área de semilleros y almácigos. El
área de semilleros tiene una extensión de 0.34ha, su topografía es quebrada esta área
cuenta con 25 semilleros y 15 propagadores distribuidos en todo el terreno.
Cada semillero y propagador, estos son los tablones de germinación, tienen un ancho
de 1m de ancho, 7-9m de largo por 20cm de alto, siendo la altura de un block. El largo
de los semilleros no es específico ya que estos están adaptados a las condiciones
topográficas del terreno, el alto si es estándar en todos los semilleros y propagadores,
estos tablones tienen como sustrato arena de río.
En el área de germinación se encuentra una galera con las mesas de trabajo que se
utilizan para realizar los injertos de las plántulas de café. También cuenta con un
tamizador de tierra el cual utilizan para colar la tierra y así poder llenar las bolsas para
el almácigo de la finca. El almácigo cuenta con sombra artificial, el sarán es el utilizado
para la sombra de las plantas, se cuanta con mangueras para dar el riego continuo a
los semilleros, propagadores y almácigo.
4.2 PROGRAMA DE PRACTICAS A DESARROLLAR
4.2.1 Supervisar los trabajos de injerto en plántulas de café
La actividad principal de esta práctica, consistió en la producción plántulas de café
injertadas esta actividad constó de todo un proceso que lleva un aproximado de 90 días
de trabajos en el campo, la primera etapa es picar el área donde se van a realizar los
semilleros con este trabajo se remueve la arena de los semilleros para dar un mayor
desarrollo radicular a plántulas por nacer.
21
Luego de picar el sustrato se aplica un biocida 20 días antes de esparcir la semilla en
las mesas, esto con el fin de evitar un brote de plagas o enfermedades especialmente
fungosas que pudiera afectar a las plántulas. Luego de este periodo de tiempo que se
deja el producto se procedió a esparcir la semilla en la mesa con arena, la semilla se
esparcirá al boleo 0.453kg/m2 se aplica riego abundante y se cubre con paja para evitar
la pérdida de humedad y el ataque de conejos cuando este germinando la semilla. Las
variedades de café con Catuai L5, Catuai L4, Catimor, Catuai, Caturra, Pacamara y
Bourbon que se utiliza como patrón es la que se esparce primero y 20 días más tarde la
variedad a injertar o sujeto en los germinados.
El proceso de injertar dio inicio cuando germinó la semilla, posterior se realizara la
selección de las plantas que se utilizan como patrón que ya están en mariposa (con las
primeras dos hojas) y luego se saca del semillero, la planta aérea o sujeto esta debe de
estar en estado se soldadito (que no haya salido las hojas del cotiledón), este es el
estado ideal para realizar el injerto. Luego que el personal realiza los injertos se pasa a
los propagadores, que previamente se desinfectaran, cada plántula injertada se
sumerge en una solución de Tiadiazo, Carbamato etridiazol, metil tiofanato (Banrot 40 wp)
que es un fungicida esto se hace para prevenir el mal de talluelo que es provocado por
un hongo, en los propagadores pasará 25 a 30 días, esto para garantizar que el injerto
haya pegado y este perfecto a los propagadores se le pondrá sombra a una altura de
2m y se dará el riego continuo.
4.2.2 Supervisar la elaboración del almacigo de café
La segunda fase de la practica fue elaborar un almacigo de café injertado con 35,000
plantas, con el fin de renovar el área que será eliminada, con la finalidad de hacer una
siembra nueva para lotes semilleros.
Se hizo un plan de trabajo para el almacigo, para darle el mantenimiento adecuado e
intensivo al mismo, para que este en optimas condiciones cuando la planta llegue al
campo definitivo, sin presentar problemas en su desarrollo.
22
El plan de mantenimiento consistió en madejo de nutrición, vía foliar y disuelta junto con
el plan fitosanitario de prevención durante 10 meses, que estará las plantas en viveros.
4.2.3 Dar asesoría técnica junto con técnicos de Anacafé según su programa
La tercera actividad a realizar fueron las asesorías técnicas o visitas de campo que se
estar realizando durante las últimas semanas de prácticas, estas visitas dependerán
cuando los productores lo soliciten.
También se estarán realizando todo tipo de talleres de capacitación y demostrativos
para los productores de la región IV. En este proceso de la práctica aprenderé todos los
pasos a seguir sobre una asesoría de campo, como interactuar con los productores y
dar un directriz sobre lo que deben de realizar en la plantación dependiendo de las
necesidades de la misma.
4.2.4 Trabajo de campo
Esta actividad consta de supervisar los trabajos mantenimiento a las 18.17ha de
plantación de café, como plan de limpias y control de malezas, ya que la practica será
en los meses de invierno donde proliferan las malezas. Realizar el plan de fertilización
que se realizara en la plantación esto es acorde a los resultados del análisis de suelo
realizado con anterioridad.
Dar seguimiento a las composteras que están destinadas a la producción de lombriz
coqueta roja (Eisenia foetida), aplicar los riegos constantes y mantener siempre las
pilas de descomposición con pulpa de café que sirve como alimento para las lombrices,
posteriormente se estará aprovechando el abono orgánico dejado en las pilas de
descomposición para hacer una mezcla con tierra y llenar bolsa para almácigo.
Revisar y recolectar muestras de las trampas contra la broca del café (Hypothenemus
hampei) colocadas en la finca, para observar la incidencia de esta plaga en la
23
plantación y los daños que esta podría causar en la cosecha futura, que en el mes de
octubre está programada para recolectarla.
4.3 Cronograma
Actividades
SEMANA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Levantar
cobertura
Supervisar el
injerto de
plantas
Entrega de
plantas
Supervisar la
siembra de
almácigo
Mantenimiento
de almácigo
Visitas
técnicas
Cuadro 1. Cronograma de actividades de la práctica profesional.
4.4 Metas Propuestas
Supervisar la injertación de 23,980 plantas de café por semana.
24
Cumplir con las fechas de entrega de plantas a los productores, del 5 al 7 de Julio.
Supervisar la siembra de 35,000 plantas injertadas en bolsa de almacigo.
Elaborar un plan de trabajo de mantenimiento para la producción de almácigos de café
injertado.
Realizar 5 visitas técnicas por semana a los productores, evaluando condiciones de
nutrición y incidencia de plaga y enfermedades como broca del café (Hypothenemus
hampei) y la bacteria (Xylella fastidiosa).
25
V. RESULTADOS Y DISCUSION
Este documento detalla los resultados obtenidos en los trabajos de la práctica
profesional realizada en el centro experimental Las Flores región IV, siendo este el
enfoque principal, la producción de plántulas de café injertadas para la elaboración de
almácigos.
5.1 Producción de Injerto de café
Los trabajos de injerto duraron 7 semanas del 1 de junio al 15 de julio de 2012
manteniendo un promedio de 5,000 plantas producidas por día, para poder suplir la
demanda, el cuadro 2 muestra la producción del total de plantas injertadas. Dada la
demanda de mano de obra la contratación de personas expertas fluctuó entre 8 y 13
personas, siendo esta semana la de más alta producción con 58,960 plantas en esa
misma semana fue el pico de producción con un total de 12,546 injertos por día, la
Figura 2 muestra los niveles de producción.
El cuadro 2 muestra un dato del injerto de la variedad oro-verde usando como patrón la
variedad Liberica fue una prueba que se realizó dentro del programa, el cual no llenó
las expectativas deseadas ya que presentó poca raíz el patrón y tejido lignificado el cual
dificultó a la hora de injertar, el resto de plantas fueron injertadas con robusta- nemaya
como patrón. En la primera semana se hicieron 20,000 injerto para el almacigo de la
finca, la plántula fue trasplantada a bolsa no se paso a propagador.
El resto de las 15,000 plántulas para el almacigo de la finca se injertaron en la semana
7 al final de la producción y se trasplantaron directo a bolsa. Las 132,561 plántulas
restantes fueron vendidas a productores de la región para elaborar sus almácigos a un
precio de Q0.45 por planta. Y así cumplir con los compromisos de entrega de pedidos.
26
Cuadro 2. Resumen de la producción de plántulas de café injertadas de finca Las Flores.
VARIEDAD FECHA CANTIDAD
Catuaí L5 01-6/06/2011 18,569
Catuaí L14 06-7/06/2011 5,261
Catimor 08-10/06/2011 7,665
Catuaí 07-10,14,17-18,20-21,23-
25,28/06/2011
62,249
Bourbon-Enano 11-16,21-23/06/2011 31,705
Caturra 12-16,25/06/2011 27,980
Pacas 17/06/2,011 2,929
Pacamara 27-30/06/2011 7,885
Oro verde-
Liberica
05-7/07/2011 2,798
Oro verde-
Nemaya
08/07/2011 820
TOTAL 167,861
Como lo muestra el cuadro 2 las variedades de café con más demandas por los
productores fueron, Catuaí y Bourbon- enano esto por las características que tienen el
grano de estas variedades, como la buena calidad de taza que dan al momento de la
catación. Siendo la característica principal que el productor busca en el grano, estas
variedades son utilizadas por productores que venden su café en pergamino. Otra
característica es que estas variedades como el Catuaí mantienen producciones
estables todos los años, distinto al Bourbon que sus producciones no son estables,
presentando una bianualidad en las cosechas según técnicos de Anacafé.
La demanda de variedades de café también depende mucho de la región en la que el
productor tiene sus plantaciones, si es en partes donde la precipitación pluvial y
humedad alta optan por Bourbones ya que esta variedades es menos susceptible al
27
ataque de roya (Hemileia vastatrix), contrario al Catuaí que es muy susceptible a esta
enfermedad, según estudios hechos por Anacafé.
Seguido de estas dos primeras variedades de café, están las variedades Caturra,
Pacas, Pacamara y Oro verde que fue la tercera variedad demandada, por sus
características de tener buen rendimiento en producciones de grano, la calidad de la
taza y es utilizada para hacer mezclas con granos de café finos, como los estrictamente
duros tipo gourmet.
Figura 2. Cantidad de injertos de café producidos semanalmente en Finca Las Flores.
La figura 2 muestra la curva de producción de plántulas injertadas, de la semana 1 a la
2 hubo un repunte abrupto en la producción de injertos, pasando de 15,590 a 58, 960
plantulas injertadas en la segunda semana. Esto fue debido que la primera semana se
inicio la producción con un bajo rendimiento de los injertadores, con este retraso no se
cumplió con una cuota de 30,000 injertos, debido a este inconveniente se incorporo 5
personas más a la producción de injerto, mejorando el rendimiento en la producción con
una diferencia de la semana 1 a la semana 2 de 43,337 injertos.
En la tercera semana la producción fue menor con 45,824 injertos, es debido a que las
5 personas con buen rendimiento que se incorporaron en la semana 2, se enviaron a
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
Junio Junio Junio Junio Julio Julio Julio
Pro
du
cció
n d
e In
jert
os
28
otra finca a realizar injertos, esta 5 personas fueron sustituidas pero el rendimiento de
esta personas nuevas fue menor, y se tenía la necesidad de mantener las producciones
altas de injertos, ya que el material con el que se trabajo estaba en su punto optimo. Si
los retrasos seguían se podía perder gran cantidad patrón de robusta para el injerto.
Debido al inconveniente inicial fue que el repunte abrupto en las producciones de
injerto en las primeras semanas se marco, junto con la necesidad de trabajar rápido el
material que estaba en las condiciones adecuadas para injertarlo. Luego de estos
repuntes altos la producción de injertos fue bajando semana a semana, y se iba
trabajando con el poco material que quedaba en los semilleros, cumpliendo así con los
pedidos programados.
Todas las plántulas injertadas que se vendieren se revisaron y desinfectaron
sumergiendo la raíz en una solución de Metil tiofanato (Banrot 40 wp) y Procloraz+
Folpet (Mirage F), luego se sumergían en aqua gel para mantener las plántula
hidratadas hasta por 3 días, y finalmente se embalaban en canastos o cajas de cartón
para su traslado como lo muestra la figura 3.
Figura 3. Preparación de plantas injertadas para ser transportadas.
Las plantas que estaban en propagador como lo muestra la figura 4, se trabajaron con
un programa de fungicidas para evitar daño en el tallo de las plantas por (Rhizoctonia
solani) o mal de talluelo, aplicando metil tiofanato (Banrot 40 WP) y Procloraz+ Folpet
(Mirage F) alternándolo cada 8 días, para que los hongos no desarrollen resistencia, ya
29
que el sustrato utilizado en los propagadores es arena, y este sustrato por sus
condiciones edáficas el agua se pierde rápido, y la temperatura se eleva mucho cuando
deja de llover o cuando no se aplicar riego constante, esta variación de temperatura es
ideal para la propagación de hongos.
Este trabajo debe de seguirse hasta que la planta tenga 3 meses o el tallo esta
lignificado, si en el periodo de los ocho días hay problemas de hogos inmediatamente
se aplica fungicida en el foco de infección y se eliminan las plantas infectadas y el
sustrato para evitar la propagación de la enfermedad a las plantas sanas.
Figura 4. Plántulas injertadas de café sembradas en propagadores, para garantizar el éxito pegue del
injerto.
Para poder evaluar el éxito del trabajo de injerto el conteo se realizó 30 días después
para cuantificar las plantas muestras, las plántulas injertadas se mantuvieron en
propagadores con sombra y manteniendo las aplicaciones de fungicidas para evitar
infección de hongos. Pasado los 30 días se ya verificado el éxito del injerto se realizó la
entrega de pedidos y dio inicio la evaluación la figura 5 nos muestra los resultados de
las muestras tomadas a las plántulas de café injertadas.
30
Figura 5. Resultados del porcentaje de éxito en la producción de plántulas injertadas en Finca Las Flores.
La figura 5 muestra los datos obtenidos en la prueba de éxito en el proceso de
injertació, con un 7.47% de pérdida por problemas de pegue entre el patrón y el sujeto,
debido que en el proceso de vendaje para cubrir la herida entre las plantas, se apretó
demasiado repercutiendo en el flujo de sabia entre el patrón y sujeto. Este
inconveniente pudo ser ocasionado por el personal nuevo que se incorporo al grupo de
trabajo, ya que ellos no contaban con la experiencia suficiente para el trabajo.
El 0.68% de pérdida fue ocasionado por problemas fungosos, específicamente el
ataque de mal de talluelo (Rhizoctonia solani), acá el daño fue mínimo ya que se realizo
un control fitosanitario intensivo en los propagadores, aplicando fungicidas cada 8 días
alternando los productos, para no desarrollar alguna resistencia del hongo hacia los
productos aplicados.
El 0.60% de pérdida fue debido al poco desarrollo radicular que las plantas presentaron,
a la hora de la selección. Se observó que carecían de buen tamaño de raíz vertical y
abundancia de raíces adventicias, probablemente ocasionado por degeneración
genética de la semilla de Robusta-nemaya.
7.47
0.68 0.6
91.25
Problema en pegue
Mal de Talluelo
Poca raiz
Buenas
31
El 91.25% de plantas injertadas fueron de buena calidad, cumpliendo con las
condiciones requeridas de pegue del injerto: buen tamaño de raíz y libre de hongos.
Este éxito se debió a la excelente mano de obra con que se contó para el trabajo de
injertación, al control fitosanitario que se implementó en los propagadores, manteniendo
la raíz de las plantas libres de patógenos al momento de la siembra en el propagador,
con aplicaciones de fungicidas cada ocho días, durante las 4 semanas que las plantase
permanecieron en los propagadores.
5.2 Producción de almacigo
Entre los proyectos para el 2012 ANACAFE tiene planificad convertir finca Las Flores
en productora de semilla certificada, para proveer a los productores de semilla de alta
calidad de germinación y producción, para este proyecto está contemplado eliminar
7.29ha de café adulto, para el cual se realizo un almacigo con 35,000 bolsas, las
variedades son Catuaí, Caturra y Catimor todo injertado con Robusta-nemaya. Cuando
se inicio el programa de injertación en el mes junio se plantaron 20,000 injertos en bolsa
y a intervalo de 30 días el resto (15,000).
Desde la siembra hasta llegar al brote de las primeras hojas verdaderas (cola de perico)
que tarda un mes, semanalmente se hicieron aplicaciones de fungicidas, metil tiofanato
(Banrot 40 wp) y Procloraz+ Folpet (Mirage F) alternando cada semana mojando bien
el tallo de la plántula, ya con el brote nuevo de hojas verdaderas se realizó la primera
aplicación de fertilizante el cuadro 3 muestra el plan de mantenimiento del almacigo.
Cuadro 3. Plan fitosanitario y nutrición de almacigo en finca Las Flores Barberena, y fechas de las
actividades programadas y para el siguiente año (2012).
Actividad Fecha Dosis y Producto
Aplicación de yeso 15/08/2011 7g por bolsa
Fertilización foliar y
Control fitosanitario
15/08/2011 5cc de Alto 10 SL, 50cc Bayfolán, 12.5cc Boro,
12.5cc Zinc y 12.5cc de adherente; en 15.14L de
32
agua.
Aplicación de
Insecticida
22/08/2011 Terbufos 10 G, 1g por bolsa.
Fertilización al suelo
(disuelto)
01/09/2011 4.54kg de 20-20-0 por tonel de agua de 200L; de lo
cual aplicar 50cc por bolsa.
Fertilización foliar y
Control fitosanitario
15/09/2011 75cc Bayfolán, 12.5cc Boro, 18.75cc Zinc y 12.5cc
de adherente; en 15.14L de agua.
Fertilización al suelo
(disuelto)
01/10/2011 5.45kg de 15-15-15 y 0.68kg de Raizal 400, por
tonel de agua de 200L; de lo cual aplicar 50cc por
bolsa.
Fertilización foliar y
Control fitosanitario
15/10/2011 6cc de Alto 10 SL, 70cc Bayfolán, 12.5cc Boro,
18.75cc Zinc y 12.5cc de adherente; en 15.14L de
agua.
Poda apical (manquito
capado)
15/10/2011 Se realiza cortara el 4 y 5 par de hojas verdaderas.
Fertilización al suelo
(disuelto)
01/11/2011 5.45kg de 20-20-0 por tonel de agua de 200L; de lo
cual aplicar 50cc por bolsa.
Fertilización foliar y
Control fitosanitario
15/11/2011 75cc Bayfolán, 12.5cc Boro, 18.75cc Zinc y 12.5cc
de adherente; en 15.14L de agua.
Fertilización al suelo
(disuelto)
01/12/2011 6.36kg de 15-15-15 por tonel de agua de 200L; de lo
cual aplicar 50cc por bolsa.
Fertilización foliar y
Control fitosanitario
15/12/2011 8cc de Alto 10 SL, 70cc Bayfolán, 12.5cc Boro,
18.75cc Zinc y 12.5cc de adherente; en 15.14L de
agua.
Fertilización al suelo
(disuelto)
01/01/2012 6.36kg de 20-20-0 por tonel de agua de 200L; de lo
cual aplicar 50cc por bolsa.
Fertilización foliar y
Control fitosanitario
15/01/2012 75cc Bayfolán, 12.5cc Boro, 18.75cc Zinc y 12.5cc
de adherente; en 15.14L de agua.
Aplicación de yeso 15/01/2012 7g por bolsa
Fertilización al suelo
(disuelto)
01/02/2012 7.27kg de 15-15-15 por tonel de agua de 200L; de lo
cual aplicar 50 c.c. por bolsa.
Fertilización foliar y
Control fitosanitario
15/02/2012 8cc de Alto 10 SL, 70cc Bayfolán, 12.5cc Boro,
18.75cc Zinc y 12.5cc de adherente; en 15.14L de
33
agua.
Fertilización al suelo
(disuelto)
01/03/2012 7.27kg de 20-20-0 por tonel de agua de 200 litros;
de lo cual aplicar 50cc por bolsa.
Fertilización foliar y
Control fitosanitario
15/03/2012 75 cc Bayfolán, 12.5cc Boro, 18.75cc Zinc y 12.5cc
de adherente; en 15.14L de agua.
Fertilización al suelo
(disuelto)
01/04/2011 8.18kg de 15-15-15 por tonel de agua de 200 litros;
de lo cual aplicar 50cc por bolsa.
Fertilización foliar y
Control fitosanitario
15/04/2011 8cc de Alto 10 SL, 70cc Bayfolán, 12.5cc Boro,
18.75cc Zinc y 12.5 cc de adherente; en 15.14L de
agua.
Fertilización al suelo
(disuelto)
01/05/2011 8.18kg de 20-20-0 por tonel de agua de 200L; de lo
cual aplicar 50 c.c. por bolsa.
Fertilización foliar y
Control fitosanitario
15/05/2011 75cc Bayfolán, 12.5cc Boro, 18.75cc Zinc y 12.5cc
de adherente; en 15.14L de agua.
Este plan de nutrición del almacigo se hizo en base a los resultados del análisis de
suelo que se realizó, siendo la primera aplicación de 7g yeso por planta, (sulfato de
calcio), ya que en el análisis de suelo los niveles de calcio (Ca) eran bajos por esta
razón se hizo la incorporación de este producto. Otra mejora que se buscó con la
aplicación de yeso fue, mejorar la textura del suelo ya que el yeso precipita las acillas
mejorando la porosidad del sustrato, según Joao Romero, que ayuda a un mejor
desarrollo radicular de la planta, incrementa la disponibilidad de nitrógeno y potasio
para la planta. Si existen problemas con aluminio (Al) alto el yeso los corrige,
precipitando el aluminio (Al) y bloqueándolo, de esta manera evitando la intoxicación de
la planta por aluminio (Al), según Malcolm Sumner. La aplicación del producto fue
buena, ya que la planta después mostro mejor vigorosidad, debido a una mejor
absorción de nutrientes después de la aplicación.
En las aplicaciones foliares, se recomendó un fertilizante completo para la planta como
el Bayfolan Forte, Boro, Zinc y un fungicida preventivo como el Alto 10 SL para evitar
algún ataque de (Cercospora sp). Según Syngenta este fungicida sistémico es
compatible con la mayoría de fertilizante foliares, o productos estabilizados o
34
quelatados, como el boro y el zinc no existiendo inconvenientes en mezclarlos. En la
fertilización al suelo se aplicaron formulas como 20-20-0 y 15-15-15, debido a la
demanda de nitrógeno y fosforo que la planta demanda en la etapa de crecimiento, el
potasio ayuda a fortalecer el sistema inmune de la planta en la etapa joven.
Las plantas del almácigo se le inducirá a la emisión de dos ejes ortotrópicos, a través
de la práctica de la poda apical (manquito capado) con el objetivo de obtener más masa
foliar, con esta práctica se llega a obtener 8m3 de masa foliar por 1m2, esto da una idea
de el potencial de éxito que podemos lograr dentro de una plantación, las aplicaciones
de fertilizantes están basadas en el análisis de suelo realizado al sustrato del almacigo.
5.2.1 Prueba de sustratos
Dentro del programa de injerto surgió una propuesta de hacer una prueba en los
propagadores para estudiar el desarrollo radículas de las plántulas en un sustrato con
50% de arena y 50% de tierra, se obtuvo el visto bueno y se llenó un propagador con
esta mezcla de sustrato. Posteriormente fueron planteadas 5,000 plantas de la variedad
Oro verde y Catuaí injertado con robusta, 30 días después fueron medidas las plantas,
mostraron un mejor tamaño de raíz vertical de 9.5cm, comparando las plantas con
sustrato de arena la diferencia fue notable esta presento una raíz vertical de 4.5cm,
llegando a la conclusión de utilizar esta mezcla para el otro año, ya que la tierra tiene
cantidades de nutrientes que la planta aprovecha para su desarrollo.
Otro dato que se obtuvo de esta prueba fue la incidencia de ataque de hongos que fue
casi nula encontrando solo 5 plantas afectadas, esto se debe a que no existe variación
de temperatura en el sustrato ya que la tierra retiene más humedad que el arena y no
necesita de riegos constante, en arena hay mucha perdida de agua y exige más riego
esta, cuando hay temperaturas altas se aplica riego esta variación de temperatura es
ideal para una propagación de hogos.
35
5.2.2 Trabajos en finca
En finca Las Flores que pertenece a ANACAFE, se aplicó herbicida a cafetal adulto
para el control de malezas en el mes de julio, aplicando 1.5L/ha de herbicida con este
trabajo se controló la maleza en gran parte de la finca, con el propósito de mantener
bajo control las malezas se programó otra aplicación de herbicida para octubre, el
objetivo fue controlar los focos de maleza, es decir que la aplicación no se hizo en todo
el terreno.
Como el propósito de reducir los niveles de intoxicación por aluminio, se aplicó yeso en
la plantación con una dosis de 0.68kg/p, Durante el mes de septiembre aprovechando
la humedad del suelo, se fertilizó los tablones de la finca que no será eliminada para
resembrar el año siguiente, aplicando 113.4g por planta, utilizando una mezcla de
muriato de potasio y nitromag, combinado con gallinaza, se aplicó además potasio (K) a
las planta adultas que aún tienen potencial productivo.
5.3 Principales hallazgos en las Visitas a Fincas
Cuadro 4. Programa de trabajos realizados en visitas técnicas a fincas de región IV.
No.
FINCA LUGAR Injerto M.
Suelos
Fertiliza
ción
Almacigo M.
plagas
C.
maleza
Siembras
nuevas
Manejo de
tejido
Clas. lotes
semilleros
1
Las Flores Barberen
a
X X X X X
2
Providencia Barberen
a
X X X
3
La Castellana Barberen
a
X X
4
Naranjito P.N Viñas X
5
Montevideo P.N Viñas X
Palmira P.N Viñas X X X
36
6
7
Colorado Barberen
a
X
8
Santa
Leonarda
Villa
Canales
X X X
9
La Vega Barberen
a
X X X
10
Joya Grande Sta. Cruz
Naranjo
X
11
Arbelia Barberen
a
X
12
Rax Juyub Sta. Cruz
Naranjo
X X
13
La Pastoria Barberen
a
X
14
San Antonio Villa
canales
X X
15
El Mezcal Sta. Cruz
Naranjo
X
La etapa final de la práctica consistió en visitas técnicas, en fincas de la región IV. Los
principales hallazgos en las visitas fueron: Problemas fitosanitarios en almacigo para el
cual se recomendó un plan fitosanitario para evitar mal de talluelo (Rhizoctonia solani)
dando un tratamiento a la raíz con Metil tiofanato (Banrot 40 WP) o Procloraz+ Folpet
(Mirage F) sumergiéndola previo a sembrar las plantas a la bolsa.
Se recomendó hacer un muestreo de suelos en varias fincas, utilizando la metodología
recomendada por Anacafe para hacer un muestreo de suelos eficiente. Tomando
muestras de suelo de 0-20cm de profundidad tomando como referencia entre el tallo y
el punto de goteo justo a la mitad entre ambos, ya que es donde existe la mayor
concentración de elementos.
37
Para las fertilizaciones granuladas en plantaciones adultas se recomendó hacer las
aplicaciones, a la altura del mismo lugar de muestreo, aplicando el fertilizante alrededor
del tallo de la planta.
Para los almácigos se recomendó aplicar 4g de yeso a la bolsa, para mejorar la textura
del sustrato y aumentando la porosidad del suelo, mejorando el desarrollo radicular de
la planta. El yeso aumenta la disponibilidad de Nitrógeno y Potasio, según Mart Farina
(2011), mejorando la conductividad eléctrica del suelo, con lo cual hay una mejor
absorción de nutrientes por parte de la planta.
Este elemento precipita el aluminio dejándolo sin disponibilidad a la planta y de esa
manera evitar la toxicidad de este elemento. Con la aplicación de yeso también se
aporta calcio (Ca), y el calcio ayuda a mantener las células de las plantas más unidas,
formando compuestos protectores entre las células y de esta forma estas son menos
móviles, (Romero, 2011).
La aplicación de fertilizante foliar completo como el Bayfolan Forte, Boro, Zinc y un
fungicida preventivo como el Alto 10 SL, para evitar algún ataque de (Cercospora sp).
Según Syngenta este fungicida sistémico es compatible con la mayoría de fertilizante
foliares, o productos estabilizados o quelatados, como el boro y el zinc y no existiendo
inconvenientes en mezclarlos. Dejando por escrito las dosis recomendadas de cada
producto basado en la edad de las plantas.
De las plagas encontradas la más común fue, ataque de Xylella fastidiosa para el cual
se dejó recomendado realizar, control de malezas que sirven como hospedero de
cicadelidos y aplicaciones de insecticidas, para controlar reducir poblaciones de estos
insectos para evitar la dispersión de esta bacteria. Los trabajos culturales que se dejó
recomendado fue la eliminación de plantas infectadas por Xylella fastidiosa, para evitar
un mayor brote o infección a otros lotes sanos.
38
Para el control de nematodos y cochinilla de la raíz (Pseudococcus spp) se recomendó
hacer aplicaciones de 2g de Terbufos 10G a cada planta en todo el lote. Todas estas
aplicaciones basadas en los análisis de laboratorio realizados.
Por la época del año muchas fincas estaban haciendo siembras nuevas, para las cuales
se recomendó hacer aplicaciones de sulfato de calcio (yeso), para aportar calcio y
aumentar la porosidad en el suelo, con el objetivo que la planta tenga un mayor
desarrollo radicular. Según (Summer, 2011), el yeso tiene la facilidad de precipitar las
arcillas en el suelo y las disueltas de fertilizantes, para que la planta absorba los
nutrientes con mayor facilidad.
39
VI. CONCLUSIONES
La producción de plantas injertadas de café fue considera exitosa, se logró cumplir con
los pedidos de los productores que fue un total de 167,861 plantas; se perdió
únicamente el 8.75% por defectos en el pegue, por mal de talluelo (Rhizoctonia solani)
y por poco desarrollo radicular.
La supervisión de los trabajos en almacigo fue un éxito, ya que se cumplió con las
expectativas de sembrar y producir 35,000 plantas injertadas sanas para la renovación
de áreas nuevas.
Se estableció un plan de manejo para la producción de almacigo basado en análisis de
suelo, dicho plan contempla los trabajos de nutrición, manejo fitosanitario y poda apical,
quedando implementado en la finca.
En las visitas técnicas se realizó asesoría técnica en diferentes prácticas agronómicas a
un total de 14 fincas en el área de Santa Rosa. Los principales problemas encontrados
fueron deficiencias nutricionales en almácigos y problemas de bacteria (Xylella
fastidiosa) en plantaciones adultas para lo cual se realizaron las recomendaciones del
caso.
40
VII. RECOMENDACIONES
Se recomienda a los productores de café trabajar con injerto de robusta Nemaya en sus
plantaciones, ya que se reduce el ataque de nematodos fitoparasitos como
(Pratylenchus spp) y (Meloidogyne spp), que ocasionando graves daños al sistema
radicular de las planta, afectando la absorción eficiente de los nutrientes o incluso
provocando la muerte de la planta.
Implementar en los almácigos un plan de manejo integral, de nutrición y fitosanitario con
base en resultados de análisis de suelos, obteniendo así un mejor resultado en la
aplicación de los productos, e implementar la poda apical entre el 5-6 mes, para tener
un aumento de la masa foliar en una menor área de siembras nuevas, con el propósito
de tener una aumento en la producción café, generando una mayor rentabilidad al
productor.
Utilizar en los propagadores un sustrato mezclado con un 50% de arena y un 50% de
tierra, ya que este tipo de sustrato la planta injertada o no injertada presenta un mejor
desarrollo radicular, en comparación con la arena ya que la tierra aporta pequeñas
cantidades de nutrientes a la planta joven.
41
VIII. BIBLIOGRAFIA
ANACAFE. (1991). Asociación Nacional del Café. Manual de Caficultura de
Guatemala. Subgerencia de Asuntos Agrícolas.
ANACAFE. (1998). Asociación Nacional del Café. Manual de Caficultura. 3 ed.
Guatemala. 318 p.
Baxter, J. (1997) El libro del café. Madrid. Susaeta Ediciones. ISBN 84-305-8311-4 e
ISBN 978-84-305-8311-9.
Castillo, Z. J. (1967). Informe especial sobre café Caturra, Chinchiná (Colombia),
Cenicafé, 32 p.
Delgado, C. (1998) El libro del café. Colección, 14. Barcelona. Ediciones Altaya.
ISBN 84-487-1013-4 e ISBN 978-84-487-1013-2.
Farina M. (2011). Bondades del yeso. Guatemala.
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. (1998) Tecnología del cultivo del
café. 4a. Ed. Bogotá, Colombia: FNCC.
Figueroa R. Fisherworring B., Rosskamp R., (1996). Guía para la Caficultura
Ecológica, Café Orgánico. Lima. Perú. 171 pp.
Garayar J. (1962). Manera de Preparar los Almácigos de Cafeto y Cacao. Boletín
Técnico 28. Ministerio de Agricultura. Lima. Perú. 24 pp.
Julca A., Crespo R., (1999). Identificación de un hongo asociado a la Roya del café
(Hemileia vastatrix) en algunas zonas cafetaleras de la selva del Perú.
Agronomía XLV, 49-52.
42
López C.F., Naranjo J.O., Villegas E.M., Valencia A.G., (1972). Influencia de la
altitud en el desarrollo de plántulas de café en almácigo. Cenicafé 23, 87-103.
Mestre A. (1973). Utilización de la pulpa en almácigos de café. En Avances Técnicos
de Cenicafe Nº1-113. Tomo I. Federación de Cafeteros de Colombia.
Chinchina. Colombia. pp: 43-44.
Palma Ponce, R (2003) Injertación de variedades de café arábigo sobre patrón de
café robusta. Tecnologías para la producción de café arábigo orgánico,
avances de la investigación. Manabí Ecuador.
Pose, A. (2006) La Ruta del café. Revista Neo, Editorial Perfil
Rodríguez O. (1990). Evaluación de programas de fertilización de almacigales de
café en el cantón de Pérez Zelendón. San José. Costa Rica. ICAFE. Boletín
Técnico 53, 1.
Romero A., Jimenez F., Muschler R., (2000). Crecimiento de almácigo de café con
abono tipo bocashi y follaje verde de Erythrina poeppigiana. Agroforestería de
las Américas 26, 37- 39.
Romero J. (2011). Bondades del yeso. Guatemala.
Salazar N., Mestre A., (1990). Utilización de la gallinaza como abono en almácigos
de café. En avances Técnicos de Cenicafé No. 114 - 184. Tomo II.
Federación de Cafeteros de Colombia. Chinchina. Colombia. p 113-114.
Summer M. (2011). Bondades del yeso. Guatemala.
43
Tormo R. (2009) La Botánica Lecciones Hipertextuales de Botánica. España,
Universidad de Extremadura.
Valencia G. (1972). Utilización de la pulpa de café en los Almácigos. En Avances
Técnicos de Cenicafé. Tomo I. Federación de Cafeteros de Colombia.
Chinchina, Colombia. p 21 - 22.
44
IX. ANEXOS
Figura 6. Diferencia radicular de patrón liberica y robusta, en variedad oro verde.
Figura 7. Plantas injertadas listas para el control de calidad en finca Las Flores ANACAFE.
Figura 8. Fertilización disuelta a plantas de almácigo en finca Las Flores, ANACAFE.
45
Figura 9. Manejo de tejido en agobio con variedad arabica finca Palmira Pueblo Nuevo Viñas.
Figura 10. Toma de muestras de raíz en planta enferma, para análisis de presencia de nematodo.
46
Figura 11. Planta con problemas ocasionado por el ataque de (xylella fastidiosa), en un lote de Catuaí en
finca Arbelia.
Figura 12. Resultado obtenido del manquito capado o poda apical en planta joven de almacigo.
47
