MOrgánico Tomate

7/25/2019 MOrgnico Tomate

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Manual para la produccin de Cultivos Orgnicos

Tomate

Manual parala Produccin de

Cultivos Orgnicos


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Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Tomate

El presente documento constituye una respuesta a la necesidad de losagricultores que se dedican al cultivo de tomate. Esta es una publicacindirigida especficamente a los tcnicos y el contenido est basado en laexperiencia de las consultoras de CLUSA de El Salvador. Los CultivosOrgnicos no Tradicionales de Exportacin se promueven como alternativasocio-econmica para los agricultores.

Esta edicin y publicacin se hace gracias a la informacin tcnica aportada porCLUSA y a la Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria(FIAGRO). El objetivo de esta publicacin es poner en manos de los

salvadoreos una herramienta ms para enfrentar los retos de produccin decultivos que satisfagan las nuevas tendencias mundiales.

Autora de los contenidos:Carlos SalasAsesor tcnico de CLUSA EL SALVADOR

Edicin FormatoFIAGRO, Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria

Samuel Salazar GenovezMayuly FerrufinoClaudia Pacas

PublicacinFIAGRO

San Salvador, septiembre de 2003

Fundacin para la Innovacin Tecnolgica AgropecuariaAlameda Dr. Manuel Enrique AraujoEdificio Century Plaza, Nivel 4

San Salvador, El Salvador

Tel: 267-0069Fax: [email protected]

www.fiagro.org.sv


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Contenido

1. Introduccin1

2. Variedades1

3. Fertilidad y Fertilizacin23.1 Recomendaciones2

3.2 Anlisis Foliares43.3 Correccin de Deficiencias5

4. Rotacin De Cultivos6

5. Sistema De Siembras6

5.1. Seleccin y Preparacin delSuelo65.2. Preparacin de semilleros en

bandejas65.3. Transplante8

5.4. Distanciamiento y densidad desiembra8

6. Riego9

7. Labores Culturales97.1. Control de malezas9

7.2. Tutoreo97.3. Aporco10

7.4. Poda10

8. Monitoreo Y Control DeInsectos Y Enfermedades10

8.1. Insectos y su Control108.2. Enfermedades y su Control15

8.3. Nemtodos y su control18

9. Cosecha19

10. Post Cosecha19

INDICE DE FIGURASFigura 1. Larvas de gallina ciega y

adultos11Figura 2. Gusano alambre11

Figura 3. Gusano Cortador12Figura 4. Pulgn alado, pulgn sin

alas12Figura 5. Mosca blanca Adulto y

ninfa13Figura 6. Dao de minador de la

Hoja13Figura 7. Adulto de Diabrotica sp,

adulto de Cerotoma sp14Figura 8. Gusano Soldado14

Figura 9. Gusano Bellotero14Figura 10.Gusano quilitero y adulto

de quilitero14Figura 11. Gusano del tomate15

Figura 12. Mal del talluelo15Figura 13. Marchits bacteriana16

Figura 14. Tizn tardo17Figura 15. Dao de tizn temprano

en hoja y fruto17Figura 16. Quemadura de sol18

Figura 17. Nemtodo nodulador19

INDICE DE CUADROSCuadro 1. Recomendaciones para

corregir deficiencias de

micronutrientes5

INDICE DE ANEXOSANEXO 1. Costos de produccin20


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1.Introduccin

El tomate (Lycopersicumesculentum) es uncultivo con un ciclo de90 a 120 das,dependiendo de lavariedad y la altura a lacual se cultive. El

tomate se adapta muy bien a climasclidos o templados, por lo que ennuestro pas se puede sembrar en granparte del territorio, aunque sonpreferibles aquellos espacios ubicados aalturas entre los 200 a 1,500 metrossobre el nivel del mar. El tomate puededesarrollarse en suelos francos bien

drenados, con un alto contenido demateria orgnica y con pH de entre 5.5y 6.8.

El tomate puede soportar temperaturasde 18 a 32C, pero tiene gravesproblemas con las heladas y el granizole ocasiona gran dao. El exceso decalor tambin le es perjudicial. Para undesarrollo ptimo del cultivo, lastemperaturas ms adecuadas son de20C durante el da y 18C durante lanoche. Temperaturas por debajo de

18C o superiores a los 30C,generalmente, ocasionan el aborto deflor.

2. Variedades

El tipo de tomate a sembrar dependerdel propsito de consumo y el mercadode destino. Se puede hacer la siguienteclasificacin: tomate de mesa o

ensalada y tomate de pasta o industrial.Otro aspecto importante que debemostomar en cuenta al seleccionar lavariedad es que esta tendr que cumplircon los requerimientos y caractersticasque el mercado demande, tales como:buena firmeza, color rojo intenso yresistencia al transporte y manipuleo.

Otro criterio para decidir la variedad asembrar es el hbito de crecimiento dela planta, el cual se clasifica como:

Crecimiento determinado. Son

plantas arbustivas, con un tamaodefinido. Estas plantas presentan, encada extremo de crecimiento, unayema floral, tiene periodos definidosde floracin y cuajado de frutos. Eltamao de la planta vara de acuerdoa la variedad. Pueden ser plantascompactas, medianas y largas. Paralas dos ltimas es necesario utilizartutores. La mayora de cultivares depasta o cocina sembrados en el passe encuentran dentro de estaclasificacin; aunque tambin haycultivares de ensalada que entran enesta misma clasificacin. Entre lasvariedades de cocina ms sembradasen el pas, podemos mencionar:Sheriff, Tara, Gem Pride, Santa Cruz,Peto 98, Bute, Tolstoi.

Crecimiento indeterminado. Sonplantas cuyo crecimiento vegetativoes continuo. Su tallo principal puedellegar a medir hasta unos 10 mts delargo si es manejado a un solo eje de

crecimiento. Las inflorescenciasaparecen lateralmente en el tallo,cuajan uniformemente, se eliminanlos brotes laterales y el tallo,generalmente, se enreda en torno auna cuerda de soporte. Los cultivaresde cocina y ensalada corresponden aeste esquema. Este tipo decrecimiento es el preferido paracultivarse en invernaderos. Entre lasvariedades de tomates de este tipo,podemos mencionar: Daniella,Alboran, Jenna, Mountain Fresh,

Sanibel.


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3. Fertilidad y fertilizacin

Como gua general, se puede considerarque el cultivo de tomate extrae del suelolas siguientes cantidades de nutrientespara un rendimiento promedio de 1,500cajas/mz:

Nitrgeno (N): 300 Kgs/HaFosfato (P2O5): 120 Kgs/HaPotasio(K2O): 42 Kgs/HaMagnesio (MgO): 25 Kgs/HaAzufre (S): 40 Kgs/HaCalcio (Ca): 40 Kgs/Haxido de Boro (B2O3): 10 Kgs/Ha

Es necesario que se prepare bien el

suelo para mantener una buenaestructura, propiciar un buen drenaje yevitar la posibilidad de compactacin.Hay que usar abonos de origen orgnicoy programar siembras previas de abonosverdes para incorporar, para obtener asbuenas cosechas.

Es importante proveer de formapermanente una adecuada nutricinporque el rendimiento final del tomatedepender del crecimiento sostenido. Loprimero que se debe hacer es obtener

una muestra de suelo y enviarla allaboratorio para su anlisis. En base alanlisis, se puede calcular la cantidad denutrientes que necesita un suelo enparticular. El anlisis de suelo deberincluir la prueba de fijacin de fsforo yde potasio. Si se tienen dudas de comointerpretar los resultados del anlisis,haga que el tcnico del laboratorio o unespecialista se los explique.

En la produccin orgnica, es ms

importante mantener la fertilidad alptimo que con produccin qumica. Larazn es que muchos de los fertilizantesorgnicos requieren ms tiempo que losqumicos para ser aprovechados. Porello, se necesita hacer las aplicacionescon anticipacin. En este documento,encontrar alternativas para hacer las

aplicaciones, si no se cuenta con tiemposuficiente para la incorporacin deabonos verdes y hacer enmiendas desuelo.

3.1. Recomendaciones

Las siguientesrecomendacionesse basan en losanlisis de sueloobtenidos en laszonas costerasdel trpico seco.En reas nuevas,se necesita denuevas muestrasde suelo paradeterminar losrequisitos. Esesencial obteneruna muestra desuelo cada aohasta que elnivel nutricionalse estabilice para hacer ajustes en elprograma de nutricin. Una descripcinde los fertilizantes orgnicos de usocomn al suelo puede verse acontinuacin.

BocashiSe puede hacer una incorporacin a lasiembra de 2 lb/postura, 10 das antesde la siembra y hacer dos riegos previosa la siembra (verano). Durante eldesarrollo del cultivo, se recomiendaaplicar 2 lb/postura. Esto debe hacerse alos 15 y 45 das despus de la siembra.El Bocashi puede usarse durante todo elao, sin embargo, su efecto es mssatisfactorio en invierno ya que seresiste al lavado por fuertes lluvias adiferencia del composta que es ms fcilde lixiviarse del suelo.

Lumbri-CompostSe debe incorporar el lumbri-compost alsuelo en dosis de 1 lb/postura. Laaplicacin puede hacerse hasta con unasemana de anticipacin a la siembra y

An cuando se hahecho general larecomendacin defertilizar con gallinazadescompuesta, hoy enda, esta prctica nose recomienda bajocondiciones normalesde cultivo. Puedetolerarse esta prcticaslo en caso deemergencia, ya quepuede ser mal vistapor las agencias decertificacin y susefectos ser msproblemticos para laestabilidad de lafertilidad del suelo alargo plazo.


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debe repetirse cada tres corridas decultivo.

Calcio y su relacin con la acidezdel suelo

A pesar de su funcin como nutrientesecundario -forma compuestos que sonparte de la pared celular de las plantas,estimula el crecimiento de races yhojas- se asocia ms con caractersticasfsicas y qumicas del suelo. La mayorade las recomendaciones de cal sondirigidas a corregir la acidez oconcentracin de sodio del suelo.

El pH ptimo para la produccin detomate est entre 5.5 y 6.8. Un pH pordebajo de 5.5 puede restringir eldesarrollo del cultivo y propiciarenfermedades. Si el suelo es muy cido,la disponibilidad de varios nutrientes vaa ser menor y los rendimientos van aser bajos. Se debe aplicar el correctorde acidez recomendado por ellaboratorio, al menos un mes antes de lasiembra.

El uso de cal dolomtica aportamagnesio, elemento que se necesita enalgunas zonas para mantener el balance

calcio/magnesio. Puede que en otrasreas el balance deba ser ajustado y porlo tanto la cal dolomita no sea laalternativa, esto depende del anlisis desuelo y la necesidad de magnesio queexista. Si el suelo tiene un pH adecuado,puede usarse yeso (sulfato de calcio)como fuente de cal ya que este nomodifica el pH.

La dosis de cal a aplicar en sueloscidos, vara de acuerdo al tipo (agrcolao calctica, dolomtica, hidrxidos) y a la

concentracin de aluminio en el suelo.Existen frmulas simples paradeterminar la dosis. Para corregir lossuelos cidos o alumnicos, se multiplicael resultado de meq de aluminio en 100mililitros por 2.0 para obtener la dosisadecuada en tonelada de cal dolomticapor hectrea. En caso de utilizar cales

hidratadas o yeso, el resultado de meqse multiplica por 1.2.Si el resultado de la concentracin dealuminio viene expresado en partes pormilln (ppm), entonces se debe usar la

siguiente frmula de conversin: meq deAluminio/100 ml=ppm de Aluminio/89.

En suelos sdicos, tpicamente con altospH o sea alcalinos, la dosis de yeso aaplicar vara de acuerdo a laconcentracin de sodio en el suelo. Paradeterminar la dosis de enmienda semultiplica el resultado de meq de sodioen 100 mililitros por 1.7 para obtener ladosis de toneladas de yeso por hectreaa aplicar. Si el resultado de laconcentracin de sodio viene expresadoen ppm, entonces se debe usar lasiguiente frmula de conversin: meq deSodio/100 ml= ppm de Sodio/230.

NitrgenoEl uso de bocashi o composta reforzadocon plantas leguminosas y mayor dosisde gallinaza, en combinacin con lasiembra de una leguminosa para abonoverde en rotacin y aplicaciones foliares,debe aportar la cantidad de nitrgenonecesaria para los cultivos. El uso de

lumbri-compost aporta tambin unacantidad considerable de nitrgeno.

FsforoLa fuente de fsforo permitida en elsistema orgnico es la roca fosfrica oresiduos animales descompuestos ofermentados. La roca tiene 30% defsforo (P2O5). Se aplica 1 onza de rocafosfrica mezclada con el bocashi porpostura, 10 das antes de la siembra.Con un anlisis de suelo y curva defijacin, se puede determinar cunto y

cundo es necesario aplicar. Si hay altosniveles de fijacin de fsforo en el rea,se necesita duplicar o hasta triplicar ladosis recomendada por el anlisisnormal, para tener una cantidaddisponible para las plantas.


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PotasioLos niveles de potasio son generalmentealtos en el rea del pacficocentroamericano, debido a que lossuelos son de origen volcnico. Se debe

usar el anlisis de suelo para determinarsi es necesario aplicar ms potasio y, sies posible, pedir una curva de fijacinde potasio. En general, los suelos estnrecibiendo suficiente potasio con lagallinaza que forma parte del bocashi ode la composta. Si es necesario, hay queaplicar ms potasio. Se puede usarSulpomag 150 Kg/Ha, como fuente deazufre, potasio y magnesio.

MicronutrientesSi los anlisis de suelo indican que haybajos niveles de zinc, cobre, hierro, ymanganeso, se pueden aplicar losmicronutrientes al suelo antes de lasiembra, incorporndolos con la rocafosfrica en la forma de sulfatos oquelatos no sintticos. Cantidadespequeas son generalmente adecuadaspara corregir cualquier deficiencia porvarios aos. Hay que recordar que elmargen entre un nivel adecuado y unnivel de toxicidad es muy estrecho, porlo cual el anlisis de suelo es el mejor

indicador para realizar aplicaciones.

Tambin puede usar una solucin depurn de lombriz.Utilice 500 centmetroscbicos por bomba de 4 galones. Laaplicacin es asperjada al follaje y aldrench. El uso de foliar de frutas y caldotrofobitico (500 cc por bomba de 4galones) tambin puede aportar micronutrientes. Un barril es suficiente parauna manzana. Hay otros productos quese pueden usar cada semana, o cuandohay problemas especficos.

Fertilizacin Previa a SiembraMateria orgnica

Abonos verdes (leguminosa)LumbricompostBocashi

Capacidad intercambio catinico

cidos hmicos (Humiplex)Lumbri-compostPurn de lombrizBocashi

NitrgenoEstircoles fermentados (Ganado)Abono de biodigestor (Biofert)Abonos verdes (leguminosa)Lumbri-compostBocashi

FsforoRoca fosfricaLumbricompostBocashi

PotasioSulpomagAbono de biodigestorLumbri-compost y Bocashi

Fertilizaciones Foliares Despus dela SiembraMicronutrientes

Sulfatos de zinc, boro, manganesocidos hmicos (Humitron)T de Compost, Lumbri-compost,Bocashi

Lquido de biodigestorAgua de tunay (boro) (PastinacaSativa)Purn de lombriz

3.2. Anlisis Foliares

El uso de anlisis por tejido puededeterminar si hay nutricin adecuada ysirve como una forma de diagnosticarproblemas en la produccin. Para usarlocomo una herramienta de diagnstico,debe obtener las muestras de forma

sistemtica y preferiblemente antes deque existan sntomas visibles. Obtenga,al mismo tiempo, muestras separadasde plantas y suelo de reas buenas ymalas para compararlos.

Para obtener una muestra confiable,necesita tener cuidado en cules hojas


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seleccionar, el nmero de hojas y laforma de mandarlas al laboratorio.Necesita entre 25 hojas (0.25 lbs.) porcada muestra, para tener confiabilidaden los resultados. En general, se utiliza

la hoja joven completamentedesarrollada, ms o menos la cuartahoja, de la punta de la planta hacia eltallo (consulte a su laboratorio).Despus del muestreo, hay que lavar lashojas con agua limpia, secarlas ymeterlas en un sobre de papel, no deplstico. Es necesario enviar con lamuestra toda la informacin acerca delas aplicaciones de fertilizantes al sueloy foliares, pesticidas orgnicos, edad dela planta, etc.

3.3. Correccin de Deficiencias

Si el pH est en el nivel recomendado(5.5 a 6.8), est usando suficientecomposta y una buena rotacin conleguminosas, generalmente no va atener problemas con deficiencias. Perosi an as, el anlisis reportadeficiencias, los siguientes prrafospueden ayudar en la toma dedecisiones.

Macronutrientes(N, P, K, Ca y Mg):deben ser corregidos en base aaplicaciones al suelo antes de lasiembra o a la postura (Cuadro 1).Las cantidades necesarias de estosnutrientes no pueden satisfacerse poraplicaciones foliares, ya que la plantano puede absorber cantidadessuficientes por la hoja. Aplicacionesfoliares de estos materiales cambianel color de la planta, pero no indicannecesariamente incremento en elrendimiento.

Micronutrientes (Mn, Cu, Fe, Zn yB): son tan importantes para lanutricin de las plantas como losnutrientes principales y lossecundarios, aunque las plantas norequieren grandes cantidades de

ellos. La falta de cualquiera de estoselementos en el suelo puede limitar elcrecimiento, aun cuando todos losnutrientes esenciales se encuentrenpresentes en cantidades adecuadas.

Las aplicaciones foliares pueden serefectivas si hay suficientes hojas. Espreferible aplicarlos al suelo si esposible con la roca fosfrica. Losmicronutrientes pueden ser txicos alas plantas, por eso las aplicacionesfoliares son ms fciles de manejar yse debe aplicar slo en las cantidadesrecomendadas.

Cuadro 1. Recomendaciones1 paracorregir deficiencias de micronutrientes

Dosis (Kg/100 m) de NutrienteNutriente Al

sueloFoliar Fertilizante

Boro (B) 0.06-0.11

0.08 Solubor o Brax

Cobre (Cu) 0.22-0.67

0.09 Sulfato deCobre

Hierro (Fe) 0.6 0.06 Sulfato oquelato dehierro

Manganeso(Mn)

0.6-1.12

0.06-0.114

Sulfato oquelato de Mn.

Molibdeno(Mo)

0.002-0.05

0.002-0.05

Molibdato desodio

Zinc (Zn) 0.22-

2.24

0.01-

0.25

Sulfato o

quelato de zinc

1. Aplicar 0.01 Kg/1000 m en 94litros de agua cada semana, por ochosemanas.2. Aplicar cuando hay manifesta-ciones de deficiencias por dos sema-nas, en 112-168 lts. de agua.3. Aplicar dos o tres veces en 94litros de agua.

1Parns R.1990, Fertile Soil, A. Grower's Guido to

Organic & Inorganic Fertilizer, Ag. Access DavisCalif.


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4. Rotacin de cultivos

Las rotaciones son esenciales para:Reducir o eliminar enfermedades enel suelo,Mantener o aumentar la fertilidad enel suelo,Mejorar la estructura del suelo yAyudar en el control de malezas,insectos y nemtodos.

Los rendimientos son mejores, si usa unsistema de rotacin de cultivos queincluya un abono verde, especficamenteuna leguminosa. Se puede hacer unasiembra de gramneas y una deleguminosas y despus sembrar el

tomate.Estos abonos verdes abren el suelo,mejorando su estructura y permitiendola aireacin para las races del cultivoprincipal y proporcionndole nitrgeno.El cultivo de abono verde debe deincorporarse al momento de tener un80% de floracin.

5. Sistema de siembra5.1. Seleccin y preparacin delsuelo

Para la siembra de tomate, se debehacer una seleccin muy cuidadosa delsitio que debe llenar algunos requisitos,tales como: suelo con buena estructuray buen drenado, con alto contenido demateria orgnica, textura franca,ubicado cerca de una fuente de agua defcil acceso, sin nemtodos dainos(definir esto con un anlisis),preferiblemente sin coyolillo y fcilacceso a la finca. Si es posible,seleccione un terreno donde no sehayan sembrado cultivos con uso dequmicos (fertilizantes o pesticidas), enlos ltimos tres aos.

Roturar el suelo con tractor, a unaprofundidad de no menos de 50 cms ymullirlo con 2 o 3 pasos de rastra, paratener una buena cama de siembra.

En aquellas reas en donde ha existidomucho paso de maquinaria o se hatenido ganado pastoreando (lo cual acompactado el terreno), la primera laborde preparacin ser la de subsuelo; yaque con esto, tendremos una mejoraireacin y un mejor drenaje comotambin, una mejor penetracin ydesarrollo del sistema radicular.

Hay que tener en cuenta que para lassiembras que se realicen durante lapoca de lluvia, ser necesario lautilizacin de camellones o camas conuna altura de 25 cms a 40 cms. Estodisminuir los riesgos de problemasfungosos.

Se deber realizar un sistema desiembras escalonadas, con el propsitode tener presencia en el mercado porms tiempo, lo que permitir, por unlado, abastecer a los compradorespermanentemente y, por el otro, tener

mejores alternativas de precios en elmercado. Lo recomendable (de acuerdoa recursos) es la siembra de 1/3 de mz.por mes. Trabajando con esta rea, sepodr usar la misma cubierta que seutiliz para la primera siembra, ya quees necesario quitarla entre los 28 a 30das despus del transplante.

5.2. Preparacin de semilleros enbandejas

VentajasSanidad del medio a usar y de lasplntulasMejor control del uso de semillas,principalmente con semillas hbridasPlantas ms uniformes y vigorosasLas plantas no sufren estrs o esmnimo al momento del transplante


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Se puede transplantar durante todoel daMenor prdida de plantas altransplanteNo son susceptibles a lluvias fuertes

despus del transplanteUn desarrollo ms rpido en elcampo una vez transplantadas

Para el desarrollo de los viveros enbandejas, se pueden usar dos tipos demedio: las mezclas que se puedenadquirir en los diferentes agroserviciosque son a base de peat moss y losmedios que se pueden fabricarartesanalmente en las reas deproduccin con materiales accesibles;para lo cual podemos usar las siguientesmezclas:

1 parte de bocashi1 parte de lombricompost1 parte de fibra de coco1 parte de cascajo molido

Todos los materiales debern pasarsepor una zaranda, con el propsito detener partculas uniformes y finas. Esnecesario esterilizar esta mezcla conagua hirviendo, luego dejarla enfriar y

posteriormente llenar las bandejas.

Las bandejas se tienen que sumergir enuna solucin de 100 ppm de cloro,dejndolas por un espacio de 2 minutos.Cada vez que se laven 300 bandejas,hay que cambiar la solucin paramantener su efectividad.

Las bandejas deben llenarse con elmedio que se ha preparado y luego sesacuden para que al regarlas, el sustratono se asiente mucho. Hay que evitar

que las celdas queden muy vacas.Despus de sacudirlas, se hace un hoyocon un molde en el centro de la celda.Todos los hoyos deben quedar a lamisma profundidad para que la semillagermine parejo. Si no se cuenta con unmolde adecuado, se puede utilizar eldedo, pero toma mas tiempo y los

agujeros no quedan uniformes. Laprofundidad del hoyo depende del tipode semilla a sembrar, pero, por reglageneral, la semilla se entierra a 2.5veces el dimetro de esta. Luego se

coloca una semilla por celda pudiendoponer dos semillas en las celdas de lasorillas, las cuales nos servirn pararesembrar; luego se procede a tapar lasemilla con el mismo material.

Despus de la siembra, se har un riegopesado para humedecer bien el mediode germinacin. Luego, las bandejasdeben colocarse en paquetes de 10 dealto en el suelo (procurando que lasceldas no queden apisonadas por lasbandejas superiores), se tapan con unplstico negro para que absorba calor.Es preferible que a las bandejasempaquetadas no les de el soldirectamente. El tiempo de destapadode las bandejas depender del cultivo:

Tomate 2 dasRepollo 2 dasChile dulce 5 dasChile jalapeo 8 das

Las bandejas se destapan, se sacan por

la maana, se colocan sobre las mesasen la plantinera y deben de empezar agerminar por la tarde. El riego paraestas bandejas debe ser liviano yseguido para que no se seque la capasuperior y para evitar saturar el sustratohasta que estn todas las plantasgerminadas. Cuando hayan germinadotodas, hay que realizar un riegoprofundo hasta que goteen todas lasceldas para emparejar la humedad delas bandejas.

Los riegos de los semilleros se debenhacer cuando se vean sntomas demarchits en las plantas. Este sntomade marchits debe ser mnimo y secomenzar slo cuando se vean unaspocas plantas marchitas.


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El riego debe realizarse cuando lasplntulas tengan de 8 a 18 das, antesde las 3 pm para evitar que el sustratopermanezca hmedo durante las horasde la noche. Con esto, evitaremos que la

humedad durante la noche nos genereproblemas de Damping off. De los 18das en adelante, el riego profundo sepodr realizar ms tarde, sin ningnproblema, pero preferiblemente antesde las 4 pm.

Las fertilizaciones del semillero sepueden realizar dos veces por semana alos 9 das despus de la germinacin,utilizando caldo trofobitico 25 cc/gln deagua.

El control de enfermedades fungosasdeber de ser preventivo y se basar enel manejo de una adecuada humedad enlas bandejas como tambin en laaplicacin de Trichoderma (para 50bandejas, 300 grs diluidos en el agua deriego; efectuando con esta solucin unriego pesado hasta que las celdasgoteen). Es recomendable el uso detrampas amarillas en el contorno de laplantinera (una por 10 m2de vivero).

Se debe aplicar repelente (ajo+epacina )dos veces por semana, en dosis de 500cc/bomba.

Las plantas deben de regarse dos horasantes de ser transplantadas para que losplantines salgan enteros de las celdas.

5.3. Transplante

Las plntulas estarn listas para eltransplante cuando alcancen una alturade 12 a 15 cms y su tallo tenga ms de0.5 cm. de dimetro. Esto ocurre entrelos 22 y 27 das despus de la siembra.

Existen algunas consideraciones quedebern tomarse en cuenta antes deltransplante, entre las cuales tenemos:

Al momento del transplante, el suelodeber tener una buena humedad conel propsito que la plntula no sedeshidrate y pueda recuperarse masfcilmente; si el transplante se

efecta en poca seca, deberrealizarse un riego profundo con dosdas de anticipacin para proveer unabuena humedad. Luego deltransplante tambin es recomendableun riego para asegurar el pegue de laplanta.Es aconsejable que los transplantes serealicen durante las horas msfrescas, es decir, en las primerashoras de la maana y las ltimas de latarde. Aunque con plantinesproducidos en bandejas se puederealizar a cualquier hora del da,siempre y cuando el suelo y el pilnestn bien mojados.Durante el transplante, las plntulasdebern mantenerse hmedas y bajola sombra para minimizar ladeshidratacin.Inmediatamente despus de hacer eltransplante, ser necesario colocar lamanta protectora (agril).

5.4. Distanciamiento y densidad

de siembra

La poblacin de plantas a manejar porunidad de rea es determinante en elrendimiento final del cultivo, debido aque cada planta produce aproxima-damente entre 5 a 6 libras en lasvariedades de cocina de crecimientodeterminado y de 8 a 10 libras en eltomate determinado, esto, considerandoque le damos a la plantacin un manejoadecuado en cuanto a nutricin, controlde plagas y enfermedades. La poblacinrecomendada por manzana para tomatede cocina es de 13,333 plantas para lapoca de invierno y 16,666 plantas parala poca de verano. Para el tomate deensalada, es de 10,370 plantas para lassiembras de invierno y 14,583 plantaspara siembras de verano.


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Los distanciamientos recomendados sonlos siguientes:

Distanciamientos entre camellones o

camas: 1.2 mt a 1.5 mt.Distancia ente planta: 35 cm a 40 cmpara variedades de cocina.Distancia entre planta: 40 cm a 45 cmpara variedades de ensalada.

6. Riego

El riego es importante para el desarrollode las plantas, pero no debe aplicarse

demasiada agua. Se debe revisar elsuelo cada dos das para determinarcundo se necesita regar. La revisindebe hacerse no slo sobre la superficiedel suelo, sino tambin adentro, dondeestn las races. Si el suelo forma unabola o, cuando se aplasta, forma unacinta, no necesita regar.

Existen diversos sistemas de riego(gravedad, aspersin y goteo) y su usodepender de la disponibilidad derecursos, pendiente del terreno, textura

del suelo, abastecimiento y calidad deagua. Con cualquiera de los sistemas, sedebe evitar someter el cultivo adeficiencias o excesos de agua.

La necesidad diaria de agua por plantaadulta de tomates es deaproximadamente 1.5 lt/da, la cualvara dependiendo de la zona,condiciones climticas del lugar, pocadel ao y el tipo de suelo.

En casos de riego por aspersin, goteo yfertirriego, es importante disear ycalibrar calendarios y horarios de riegoen funcin del sistema de riegoempleado y del comportamiento delsuelo y del cultivo. Los mejoresrendimientos en tomate se obtienen, aligual que en muchos otros cultivos,

cuando, el riego se maneja paramantener la humedad prxima a lacapacidad de campo. Existen tambinetapas del cultivo en las cuales lahumedad es crtica:

Durante y despus del transplantea) Crecimiento vegetativob) Floracinc) Formacin de frutos

7. Labores culturales

7.1. Control de malezas

El control de malezas comienza antes dela siembra. Cuando est buscando unrea para sembrar, debe revisar elterreno para determinar cuales son lasclases de malezas presentes. Las msdifciles de controlar son las perennescomo el coyolillo (Cyperus sp.). Paracontrolar esta maleza se inviertedemasiado recurso, por lo que serecomienda mejor buscar otros reas, sies factible. Cuando esto no sea posible,debe preparar el suelo con varios mesesde anticipacin para eliminar la mayor

cantidad de malezas posible. Permitaque las malezas crezcan e incorprelasvarias veces antes de sembrar.

Una buena forma de reducir malezas, engeneral, es incorporando toda la cal yfertilizantes a la vez y dejar que lasmalezas crezcan. Incorpore las malezasdejndolas crecer nuevamente. Cadavez que usted incorpore las malezassiguiendo el proceso anterior, reducir lapoblacin de malezas existentes. Lo

ideal es que usted realice este procesotres o cuatro veces.

7.2. Tutoreo

Con esta labor, se persigue dirigir elcrecimiento de la planta y evitar el daoa los frutos y follaje. Normalmente, se


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usan estacas de madera, bamb u otromaterial disponible en la zona, quepuedan sobresalir de 1.50 mt a 2 mtsobre el suelo (dependiendo de la alturade la variedad). La estaca debe

sembrarse inmediatamente despus deltransplante. Cuando la planta alcancesus primeros 25 a 30 cms, se tiende laprimera hilera de pita rafia. Lassiguientes hileras de pita se pondrn auna distancia de 30 a 35 cms. Elespaciamiento recomendado entre lostutores es de un mximo de 3 mts.

7.3. Aporco

Se recomienda hacerlo a los 15 25das despus del transplante, parafavorecer el desarrollo de races en eltallo. Se aprovecha para eliminarmalezas y, a la vez, para incorporarbocashi u otro material programado. Almismo tiempo, proporciona una mayorfijeza a la planta. Debe de realizarse conmucho cuidado, con el propsito de nocausar dao a las races de las plantas yminimizar problemas de enfermedades.

7.4. Poda

Es una prctica comn en cultivares demesa de crecimiento indeterminado yconsiste en la eliminacin de los brotesnuevos, para manejar solo los brotesdeseados. Tambin, en algunos casos,se acostumbra podar flores y frutos, conel objetivo de uniformar el tamao delfruto y ganar peso.

8. Monitoreo y control de

insectos y enfermedadesUna de las claves para tener xito en laproduccin orgnica es el continuomonitoreo de los insectos y lasenfermedades. Cada productor deberevisar sus parcelas tres veces porsemana. Siempre hay que monitorear

primero las camas ms cercanas a losbordes porque los insectos y ciertasenfermedades vienen de afuera.

8.1. Insectos y su Control

El control de insectos en el sistemaorgnico incluye varios aspectos y noslo el uso de insecticidas. Los insectosbenficos son importantes paraestablecer un ambiente sostenible en laproduccin. Para fomentar elestablecimiento de estos insectos, esnecesario mantener y expandir el uso debordos de flores y rompevientos quepuedan albergarlos y alimentarlos. Lasplantas con flores amarillas o blancasatraen a los insectos benficos.

Con el propsito de minimizar el daocausado por plagas, hay que poner enprctica estas recomendaciones:

El uso de trampas amarillas en loscontornos y dentro de la plantacin.Esto ayudar a identificar insectosque vuelan al cultivo desde losalrededores.En lo posible, hay que realizar lassiembras haciendo uso de mantas

protectoras (agril).Trampas de luz: funcionan durante lanoche y es necesario colocar agua osolucin con insecticida permitido enla base.Eliminacin de rastrojos de cultivoanterior: con esto se evitarn focosde infeccin dentro de la parcela.Mantener los contornos y el interiordel campo de cultivo, libres demalezas, principalmente, las de hojaancha como: escobilla, flor amarilla,giquilite y otras.

Los insectos y enfermedades pueden serun factor determinante en el xito ofracaso de la produccin de tomateorgnico. Algunas de las principalesplagas que pueden causar dao serioson:


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Gallina Ciega (Phyllophaga spp.)Los adultos son escarabajos que varandesde tonalidades de pardo sin lustre apardo rojizo con lustre. El tamao oscilaentre 9 y 29 mm. Las larvas son

blancuzcas o cremosas con forma de "C"y gruesas con la cabeza de color caf orojiza. Pueden alcanzar tamaos hastade 5 cm. Las patas son fuertes y biendesarrolladas.

Figura 1. Larvas de gallina ciega yadultos

ControlPreparar el suelo arndolo profundo (almenos 50 cms) y voltendolo bien, paramatar las larvas y exponerlas al sol y apjaros y gallinas que puedan comerlas.Este mtodo de control esespecialmente efectivo cuandocomienzan las lluvias. En abril, o cuandolas primeras lluvias caigan, y que losadultos se inician a volar, use trampasde luz para poder capturarlos y aspoder reducir las poblaciones. El uso denemtodos como Neoplectanacapsocapsae, ha dado buenos resultadospara reducir poblaciones de larvas.

Entre los preparados botnicos para elcontrol de esta plaga est el extracto deepacina. Este se prepara con 13 tallosde epacina (Petiveria alliacea)

macerados y 13 cabezas de ajomaceradas, dejndolos en reposo en ungaln de agua durante 5 das. Usar 3litros del preparado o extracto porbomba de 4 galones. Aplicarlo por

postura al momento del transplanteantes de poner la plntula.

En forma curativa, puede utilizarextracto acuoso o etlico de neen, paraser aplicado en drench.

Gusano alambre (Aeolus spp.)Esta es una larva de aproximadamente3 cm de largo, con cuerpocompletamente esclerotizado, de colorque vara de caf terroso a caf cobrizo.Las patas son frgiles, pero visibles asimple vista y tiene una forma casiperfectamente cilndrica y alongada.

ControlUtilizar los controles descritos para lagallina ciega.

Figura 2. Gusano Alambre

Gusano Cortador (Agrotis spp.)Las larvas (hasta 40-45 mm de largo)cortan plantas cuando estn pequeas yse alimentan de las races. Puedenreducir la poblacin del cultivosubstancialmente si no se controlan. Laslarvas son de color caf oscuro, sonactivas en la noche y se escondendurante el da en el suelo, cerca del sitiode alimentacin. Se enrollan cuando sonperturbadas. Empupan en el suelo. Loshuevos tambin son depositados en elsuelo. Esta plaga, generalmente, es msseria cuando se siembra en reas dondehubo pasto por mucho tiempo.


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Figura 3. Gusano Cortador

Control1.Como control cultural, se prepara

bien el suelo varias semanas antes desembrar o trasplantar, para destruirlos sitios de oviposicin y malezasque puedan servir de alimento dealgunas larvas pequeas. Cuandoest preparando el suelo, hay que

dejar que las gallinas se las coman.

2.Mantener los lotes y los alrededoreslibres de malezas como el bledo(Amaranthus).

3.Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt)cuando la larva est en el primero osegundo estado. El producto msconfiable es Javeln (100 cc/4 galonesde agua). Aplicar cada semana al piede la planta, cuando hay evidencia

del gusano. La aplicacin deberhacerse por la tarde, ya que estosinsectos comen ms por la noche.Puede hacer cebos utilizando Javelincon afrecho y melaza.

fidos o pulgones (Aphisgossypii, Myzus persicae yMacrosiphum euphorbiae)

Este es un insecto de cuerpo piriformeblando, de aproximadamente 3 mm delargo. Su color vara segn la especie,desde el verde plido hasta el negro.

Existen formas con o sin alas en lascolonias, las cuales se encuentran por logeneral en los cogollos tiernos o en eldorso de las hojas. Este insecto succionala savia de las plantas, pero el mayordao que genera es el de comportarsecomo vector de los virus que atacan altomate. Las tres especies de fidos

pueden atacar en forma masiva y, si suataque es temprano en el desarrollo delcultivo, pueden causar deformacionesfoliares y clorosis. Junto a la moscablanca son las plagas ms importantes

en el tomate.

Figura 4. Pulgn alado y pulgn sin alas

ControlEliminacin de hospederos, comomalezas de hoja ancha del grupo delas cucrbitas, leguminosas,solanceas, compuestas yeuforbiceas.

El uso de cultivos barrera como elsorgo sembrado alrededor de laparcela a altas densidades y con 30das de anticipacin a la siembra deltomate, ha dado buenos resultados.La utilizacin de trampas amarillascon aceite quemado o vaselina,puesta a altas densidades y en elcontorno. reduce las poblacionesinmigrantes.Usar cualquiera de los siguientespreparados:

ACT botnico, 150 cc/bomba

+solucin de jabn de cuche 500cc/bomba. T de ajo 500 cc/bomba + t de

chile picante 500 cc/bomba +solucin de jabn de cuche500cc/bomba.


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Aceite de neem 125 cc/bomba+solucin de jabn decuche 500 cc/ bomba.

Extracto de madrecacao 500cc/bomba + solucin de jabn de

cuche 500 cc/bomba. Hidrxido de calcio 1 gr/lt de

agua+jabn de cuche 500cc/bomba

Mosca blanca (Bemisia tabaci)Este insecto es blanco y de no ms de 1mm de largo. Su vuelo es errtico y semoviliza ms en las horas frescas delda. Los estados ninfales o fasesinmaduras parecen escamas de colorverde. Los adultos invaden lasplantaciones establecidas desde loscampos vecinos. El dao es causadoprincipalmente por la transmisin devirus. El dao provocado por laalimentacin de ninfas y adultos es porsuccin de savia. Se encuentran en elenvs de las hojas en donde formancolonias.

Figura 5. Mosca blanca, adulto y ninfa.

ControlLos mismos que para los fidos

Minador de la hoja (Liriomyza sp)El adulto es una pequea mosca de colorcaf o negro gris, con un punto amarillo

en el dorso. El dao lo causan las larvas,las cuales son de 1 mm de largo, decolor amarillo anaranjado a caf cuandoest desarrollada. El dao de la larva escausado cuando se alimentan delmesfilo de la hoja dejando galerasretorcidas o en espiral en las hojas.Ataques severos pueden causar sensible

disminucin de la capacidad fotosintticade la hoja. Esta es una plaga inducidapor el uso excesivo de plaguicidas quedaan a sus enemigos naturales.

Figura 6. Dao de minador de la hoja

ControlPropicie reas de alimentacin de losadultos de parasitoides, esto puedeser reas de flores, principalmente delgrupo de las compuestas.El uso de trampas amarillas en elcontorno de la plantacin tambinafecta a este insecto.

Puede utilizar en caso de ataquesevero, los siguientes preparadoslocales o comerciales:

Hidrxido de calcio 1 gr/lt deagua+jabn de cuche 500cc/bomba

Vertimec (abamectina), 5cc/bomba

Tortuguillas (Diabrotica spp yCerotoma spp)

Son escarabajos de colores vistosos deun tamao de 0.5 cm de largo. Atacan

gran cantidad de plantas cultivadas ysilvestres. Los adultos comen follajehaciendo agujeros irregulares que, enplantas pequeas, pueden retrasar eldesarrollo y el potencial productivo.


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Figura 7. Adulto de Diabrtica sp yadultos de Cerotoma sp

ControlEliminacin de hospederos comoVerdolaga (Portulaca sp), Bledos(Amaranthus spp), varaboja(Tithonia spp) y otras de hoja ancha.Si hay que recurrir a aplicaciones

puede usar los siguiente:T de ajo 500 cc/bomba+t dechile picante 500 cc/bomba+jabn de cuche 500 cc/bomba

Extracto de flor de muerto(Tagetes spp) 2 lts/bomba

Gusanos: Soldado (Spodopterafrugiperda), Bellotero (Heliothisspp) y quilitero

Son gusanos que pueden alimentarse delas hojas y del fruto. En este ltimocaso, pueden hacer que el fruto pierda

calidad, en casos extremos, puedeperforar completamente el fruto. Lasfases jvenes de las larvas (1er Y 2estado larval) son las ms susceptiblesal control con plaguicidas. Las otrasfases son resistentes.

Figura 8. Gusano soldado

Figura 9. Gusano bellotero

Figura 10. Gusano quilitero y Adulto degusano quilitero

Control1. Mantener rondas libres de giquilite

(Amaranthus spp) y verdolaga(Portulaca sp)

2. El uso de Bacillus thuringiensis, encualquiera de sus presentacionescomerciales (Dipel, Javelin,Bactospeine, Thuricide, etc.) danbuen efecto de control de las faseslarvales jvenes. La dosis varasegn el producto usado, pero engeneral se usan 100 cc/bomba.

3. Spintor 25 cc/bomba.


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Gusano del tomate o Gusanocuernudo (Manduca secta L. oProtoparce quinquemaculata)

Larvas de color verde a verde grisceocon siete rayas oblicuas de color blanco

a cada lado y con un cuerno posterior.Alcanzan hasta 8 cm de largo. El dao loocasiona consumiendo vorazmente elfollaje puede desfoliar la planta entera ydestruir la fruta de cualquier tamao.

Control1. En reas pequeas, las larvas

pueden ser recogidas a mano.2. Mantener rondas libres de malezas,

en especial de hoja ancha.3. Aplicaciones de Bacillus

thuringiensis. La dosis depender delproducto comercial a usar.

4. Spintor 25 cc/ bomba

Figura 11. Gusano del tomate.

8.2. Enfermedades y su Control

Durante el verano (poca seca) no haymucho problema con enfermedades,pero en invierno (poca lluviosa) s.Como control general, debe mantenerlas camas limpias de malezas, plantasviejas y sacar cualquier basura deplantas que haya en la parcela.

Para disminuir problemas ocasionadospor hongos, hay que tomar en cuenta

las siguientes consideraciones:

Eliminacin de rastrojos del cultivoanterior, el cual se tiene que realizarlo antes posible y no dejarlos secardentro de la parcela. Con estoevitaremos la multiplicacin ydiseminacin de enfermedades.

poca de siembra: tomar en cuentaque en invierno hay ms problemacon enfermedades, por lo que lasiembra tiene que hacerse en camas ocamellones (3040 cm de alto)

Rotacin de cultivos: sembrandocultivos que no sean de la mismafamilia, ya que estas son atacadas porlas mismas enfermedades.Uso de barreras vivas.Siembra de variedades con toleranciao resistencia a enfermedades.Aplicacin preventiva de fungicidas abase de cobre y caldo brdeles.

Mal de Talluelo (Pythium spp. yRhizoctonia spp.)

El mal de talluelo puede afectar la plantaen forma preemergente opostemergente. En el primer caso, laplantita no brota del suelo; en elsegundo, los tallos a nivel del suelopresentan estrangulamiento del cuello yse doblan. El tiempo ms crtico esdurante los primeros 5 das despus dela germinacin. Si las plantas sanassuperan las 2 3 hojas verdaderas sinser afectadas, no presentansusceptibilidad despus. Los hongos sedesarrollan con mayor facilidad en

medios hmedos con mal drenaje o contemperaturas bajas. El problema escomn y no hay resistencia varietal.

Figura 12. Mal de Talluelo

Control

No aplique demasiada agua al momentodel riego de los semilleros. Aplicar cobreen la forma de caldo brdeles (50 cc deSulfato de cobre e igual cantidad decal/4 galones de agua), cuando lasplantas estn apenas germinando yrepita dos a tres veces cada cinco das,hasta que la planta tenga 2 a 3 hojas


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verdaderas. Puede tambin diluir 2onzas de ceniza en 1 litro de agua,dejarlo reposar durante la noche, colaral da siguiente y aplicar en bomba de 4galones. Hay que realizar todas las

aplicaciones al momento de regar lossemilleros.

Tambin se usa la Trichoderma, en dosisde 40 gramos por 5 litros de agua para1000 plntulas. Estas deben sersumergidas por espacio de 10 minutos,antes del transplante.

Marchits bacteriana(Pseudomonas solanacearum)

Es una de las principales enfermedadesque afectan el cultivo de tomate ennuestro pas. En ciertas zonas, haocasionado prdidas del 100% de lassiembras, sobre todo en el invierno.

El desarrollo del hongo se ve favorecidopor alta humedad y temperatura. Semanifiesta con el marchitamiento deciertas ramas o zonas de crecimiento nogeneralizado. Posteriormente, se puedendar desprendimiento y cada de lashojas bsales, seguido inmediatamentepor marchits total de la planta. Al

cortar el tallo, se observa una ligeraexudacin griscea. Luego, la mdula sevuelve marrn o hueca. Al poner trozosde tallo en un vaso de agua, al pocotiempo se observa un exudado o hilo decolor blanco que son las bacterias.

ControlLa rotacin de cultivos, es unaprctica necesaria para el manejo dela enfermedad.Manejo adecuado del agua de riego.Uso de variedades resistentes o

tolerantes, adaptadas a la zona.Evitar sembrar en lotes en quepreviamente se haya presentado laenfermedad.Cuando la enfermedad est presente,arrancar y destruir las plantasenfermas y evitar derramar la tierrade estas plantas dentro de la

plantacin, ya que de esta forma sepropaga la enfermedad.Aplicaciones de caldo brdeles.Aplicar 25 grs de polvo de azufre/5 ltsde agua caliente.

Figura 13. Marchits bacteriana

Antracnosis (Colletotrichumphomoides )Enfermedad seria en los frutos, sobretodo cuando maduran durante periodosde mucha lluvia. Causa manchasligeramente hundidas y de consistenciaacuosa, generalmente circulares y debordes bien definidos.

ControlEliminacin de rastrojos.Aplicaciones preventivas con caldobordels.

Aplicar solucin de cal+ceniza 100cc/bomba.Aplicar extracto de hojas de papaya 1lt/ bomba.Hidrxido de cobre 5 copas/bomba.

Tizn tardo (Phytopthorainfestans)

Los sntomas en las hojas se manifiestancomo manchas de color caf oscuro casinegro, con un rea necrtica en elcentro, las manchas crecen rpidamente

sin forma definida. Cuando hayfructificacin del hongo, se forma unvello blanquecino en el envs de la hoja.En el tallo, produce una lesin cafoscura que avanza rpidamenteprovocando un estrangulamiento. En elfruto, produce lesiones de color verdegrisceo muy acuosas y suaves con


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tamao y forma indefinida. En frutosverdes, la lesin permanece verde,mientras el tejido sano madura. Elataque es favorecido por condiciones dealta humedad, nubosidad y

temperaturas nocturnas frescas.

Figura 14. Tizn tardo

ControlRotacin de cultivos.Uso de variedades resistentes.Evitar riegos por aspersin por lastardes.No sembrar cerca de cultivosinfectados.Destruccin de rastrojos despus de lacosecha.Hidrxido de cobre 5 copas/bomba.Aplicar solucin de ceniza + cal 100cc/bomba.Aplicar 25 gr de polvo de azufre/5 ltsde agua caliente.Evitar encharcamientos dentro de laplantacin.Uso de Trichoderma, en dosis de 40gramos por 5 litros de agua para 1000plntulas. Estas deben ser sumergidaspor espacio de 10 minutos, antes deltransplante.

Tizn temprano (Alternariasolani)

En las hojas causa manchas queempiezan como puntos oscuros y queluego crecen en forma angular ocircular, son de color caf y deconsistencia papelosa seca y por logeneral, con anillos concntricos. Amenudo se presentan parches amarillos

alrededor de la lesin. Las lesiones sonms numerosas en las hojas bajas.

ControlEliminacin de rastrojos en campos

vecinos.Deshojar cuando el dao comience ola extensin del rea lo permita.Controlar el exceso de humedad.Rotacin de cultivosHidrxido de cobre 5 copas/ bombaAplicaciones preventivas con caldobrdeles.

Figura 15. Dao de Tizn temprano en lahoja y en el fruto.

VirosisCausan clorosis, encrespamiento ymoteado muy leve en las hojas mstiernas; hay doblamiento marcado de lospecolos y de los bordes de las hojashacia abajo. Las venas sufren unaclorosis general, acompaada de unacoloracin prpura; hay poco desarrollo

de la planta. Cuando estas soninfectadas muy jvenes, producen pocosfrutos y tiene un ciclo corto deproduccin. Hay varias virosis yorganismos similares que puedenafectar el tomate y llegar a ser la causaprincipal de fracaso de la produccin enpoca seca. Los vectores ms


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importantes generalmente son los fidosy la mosca blanca y pueden traer elvirus de plantas silvestres en el rea.

Control

El uso de variedades resistentesadaptadas a la zona.El control de vectores en plantasjvenes puede ser satisfactorio.Sembrar en campos donde no se hatenido historial de incidencia de laenfermedad.Mantener los contornos libres dehospederos naturales, principalmenteescobilla y otras de hoja ancha.Uso de cubiertas protectoras durante25 a 30 das posteriores al transplante(agril).

8.3. Enfermedades fisiolgicas

Pudricin negra del extremofloral del fruto

Esta pudricin se presenta cuando hayexceso o falta de agua en el suelo y estasociada con una deficiencia de calcio ycon la disponibilidad de nitrgeno.Produce una coloracin negra en la basede los frutos.

ControlCloruro o sulfato de calcio 5 grs/litro deagua

Quemadura de solEl dao es ms comn en frutosinmaduros y consiste en una quemaduradel fruto producto de la incidenciadirecta de los rayos del sol. La lesin,posteriormente, puede ser la entradapara otros patgenos. El problema semanifiesta ms intensamente enregiones calientes y secas. Lasvariedades con escaso follaje son mssusceptibles al dao, as como lasplantas que han sufrido desfoliacin poralguna plaga o enfermedad o por lapoda si ha sido muy intensa.

Figura 16. Quemadura de sol.

Agrietado del frutoConsiste en un agrietamiento que puedeser radial o concntrico. Estas grietas

disminuyen el valor comercial del fruto ypuede ser sitio de entrada de patgenos.Este problema es ms comn enperiodos de alta humedad en el suelo yaltas temperaturas.

Existe diferencia varietal, en cuanto asusceptibilidad a este dao, enplantaciones bajo irrigacin. Paradisminuir el problema es aconsejable noaplicar riego antes de la cosecha.

8.4. Nemtodos y su control

Nematodo nodulador(Meloydogyne spp)

Los nemtodos son pequeos gusanosque comen las races. Estos slo puedenverse con un microscopio. Losnemtodos viven en el suelo y plantas,dependiendo del tipo. Los ms obviosson los que forman ndulos en las racesdel tomate (Meloidogyne spp). Otrosgneros de nemtodos pueden estarpresentes y causar dao sin que existan

sntomas tan claros como los ndulos.Cuando hay poblaciones altas denemtodos, las plantas se tornandbiles, amarillentas, y puedenmarchitarse y las raicillas muestranagallas y engrosamientos tpicos. La razgrande tiene zonas necrticas.


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Los nemtodos pueden ser un problemaserio. Es importante determinar qu tipode nemtodos se est enfrentando. Lanica forma de hacer esto es mandaruna muestra al laboratorio. Hay que

tomar varias submuestras del lote ymezclarlas para sacar una muestra deuna libra de suelo y races. Hay quemeter la muestra en una bolsa plsticacon informacin de los cultivos delpasado, sntomas de dao, etc. La bolsadebe mantenerse fresca pero nocongelada. Enviar al laboratorioinmediatamente.

Figura 17. Nemtodo nodulador

ControlArrancar lo ms pronto posible todaslas races que quedan despus de lacosecha y sacarlas fuera de la parcela.

Sembrar marigold en las parcelasdonde hay problemas e incorpore lasplantas como abono verde. No debesembrar marigold con otro cultivointercalado. El marigold es efectivo sise siembra en altas densidades, no setiene buenos resultados cuando seusa intercalado con otro cultivo.Incorporar rastrojo de ajonjol (races,tallos y hojas). Puede incorporar hojasde neem.

Rotacin de cultivos no susceptibles.

Arado profundo en poca seca.

Exposicin del suelo al sol.

Hay otros productos en prueba comoel hongo Paecilomyces lilacinus que esun hongo nematfago.

9. Cosecha

El corte de los frutos se iniciaaproximadamente entre los 55 a 60 dasdespus del transplante, dependiendode la variedad y clima. Debe iniciarsecuando los frutos comienzan a cambiarde su color verde caracterstico a rojoplido, con el cuidado de eliminarles elpednculo. Es usual realizar unapreseleccin, clasificando los frutos enmaterial de primera calidad, segunda yhasta de tercera.

Durante la recoleccin, los frutosdebern tratarse con mucho cuidado,para evitar que sean golpeados;

despus de cortados deben colocarse enla sombra en donde se realizar laclasificacin antes mencionada.

La calidad de los frutos es la quedetermina el mercado final del producto.Es muy importante el color, sabor,uniformidad, ausencia de defectos,forma del fruto, firmeza y el tiempo ycapacidad de maduracin. Influyetambin el tiempo de vida en el anaquel.

10. Poscosecha

Es el manejo que se le da al productodesde la cosecha hasta el consumo delproducto. En tomate, estas actividadesincluyen el transporte interno, limpieza,seleccin, clasificacin, almacenamientoy transporte fuera de la finca. El valorcomercial de los productos agrcolascosechados depender de la calidad queestos presenten en el momento de la

comercializacin. Tomar en cuenta quela calidad poscosecha del fruto no puedeser mejorada, slo preservada.


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Manual para

la produccin de

Anexo 1

COSTOS DE PRODUCCION(en dlares americanos) PRECIO FIJO AL PROD. 0.34

CULTIVO: TOMATE ORGNICO AREA: 1 manzana PRODUCCION ESPERADA: 8,000 unidades

TRACCION MANO DE OBRA MATERIALES

Descripcin

Costo

total Nmero

Pases

Costo/

Pase

Costo

Total

Nmero

Jornales

Costo/

Jornal

Vida til

Corridas

Costo

Total

Producto Cantidad/

Manzana

Unidad

Medida

Precio

Unitario

Vida til

Corridas

Costo

Total

1. Insumos 773.922. Arrendamiento de

tierra 28.57 SEMILLA 1.50 Lbs. 54.29 1 81.433. Preparacin de

suelos 133.40 TORTA DE NIM. 4 Kgs. 8 1 32.00

Arado 1 40 40.00CAL

DOLOMITICA 2,227 Kgs. 0.09 1 195.98Rastra, surcado y

cultivos 7 14.06 98.40 BOCASHI 60 QQ 1.14 1 68.57

4. Siembra

60 15 4 1 60FOLIAR FRUTAS

10. Lts. 0.34 1 3.43

5. Labores Culturales 180 45 4 1 180 JABON 6 uni. 0.23 1 1.37

Resiembra 2 4 1 8 COBRE, SULFATO 5 Lbs. 1.83 1 9.14Control de plagas y

enf. 22 4 1 88 VERTIMEC 100 cc 0.36 1 36

Placeado 6 4 1 24 JAVELIN 1 Lts. 22.86 1 22.86

Deshije 3 4 1 12 FOLIHUMUS 2 Lts. 17.14 1 34.29

Fertilizaciones 12 4 1 48 AMISTAR 500 gr. 0.21 1 102.86

Deshierbos 6 4 1 24 BIOINSECTRIL 4 Lts. 6.86 1 27.436. Cosecha y transp.

Al empaque 191.43 5 10.29 51.43 35 4 1 140 ACT BOTANICO 3 Lts. 19.43 4 14.57

7. Empaque 0.00REGULADOR DE

PH 2 Lts. 6.86 1 13.71

BIOMARK 15 3 Lts. 9.14 1 27.43

COMPOSTA

60 qq 1.71 1 102.86

8. Transporte 0.00 TRICHODERMO 0.5 Kg 37.14 1 37.14

9. Administracin 5 68.62

10. Intereses (16 ) 76.66

Costo Total 1,512.60 1,085.71 146.00 36.00 9.00 584.00 811.07

COSTO PROD. Y transp./ Manzana

1,512.60 INGRESOS TOTALES POR MANZANA 2,742.86 UTILIDAD NETA 1,225.26BOLSAS PROD./ Manzana

8,000

COSTO UNIT. DE PROD. Y TRANSP.

0.19



24/24

CLUS de El Salvador

Colonia Escaln Calle La Ceiba y 3 Calle Poniente n 5010, San Salvador, El Salvador.Tel: 264-7105, Fax: 264-7134, [email protected]

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www.fiagro.org.sv

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