CARBOH

IDRAT

OS

Los carbohidratos, hidratos de carbono, glúcidos o azucares son un compuesto orgánicos que están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n.

Su función en el organismo es esencialmente energética, a través de ellos se consigue la energía suficiente para poder realizar las actividades cotidianas.

Estos hidratos de carbono pueden clasificarse en:Simples: son aquellos azúcares que se absorben en forma rápida, de los cuales se pueden obtener energía en forma casi instantánea. Dentro de este grupo puedes encontrar los dulces, azúcar o sacarosa, miel, mermeladas, amasados de pastelería, etc.

Complejos: Son aquellos azúcares de absorción lenta, necesitan de un mayor tiempo de digestión, por lo que actúan como energía de reserva. Dentro de este grupo se puede encontrar las verduras, cereales integrales, legumbres, pastas, frutas.

Los monosacáridos son los glúcidos más sencillos. Son los que con más propiedad pueden ser llamados azúcares, por sus características: cristalizables, sólidos a temperatura ambiente, muy solubles blancos y dulces.

Una aldosa es un monosacárido  (un glúcido simple) cuya molécula contiene un grupo aldehído, es decir, un carbonilo en el extremo de la misma.Lista de aldosasTriosa: gliceraldehído.Tetrosas: eritrosa, treosa.Pentosas: ribosa, arabinosa, xilosa, lixosa.Hexosas: alosa, altrosa, glucosa, manosa, gulosa, idosa, galactosa, talosa.