PRESENTACIÓN
El presente trabajo, contiene las bases para llevar a cabo un proyecto de producción
agrícola sustentable, de cultivo y producción de rábano, aprovechando al máximo los recursos del entorno.
El rábano se reproduce por semillas. No necesita semillero y ocupa muy poco espacio en la huerta; se siembra directamente en el terreno definitivo dejando sólo 3 cm. de distancia entre las simientes. No precisa aclarado posterior de las matas. Es posible escalonar la siembra en periodos muy cortos, por ejemplo cada diez días, y así disponer de una producción continua de rabanitos frescos; los primeros que sembremos ya los podemos recolectar unos 25 días después, ya que tienen un ciclo de crecimiento muy rápido. Si disponemos de invernadero podemos sembrar en bandejas, y así beneficiarnos de esta excelente hortaliza incluso en las épocas más frías.
La comunidad de , perteneciente a Santa María del Río fue en algún tiempo un lugar de gran producción agrícola, además de maíz y frijol. Su cercanía al afluente casi permanente del río Santa María, además de la fertilidad de las tierras cercanas a dicho afluente lo convierten en un lugar idóneo para el cultivo de durazno.
Es precisamente en el afluente del río Santa María donde radica el mayor beneficio y ventaja en cuánto al aprovechamiento de los recursos del entorno, esto, aunado a la instalación de un sistema de riego por goteo para el mejor aprovechamiento, nos garantizan una gran viabilidad en el proyecto
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INDICE
Portada ……………………………………………………………………… 1
Presentación…………………………………………………………………. 2
Índice………………………………………………………………………… 3
Nombre del Proyecto……………………………………………………….. 4
Tamaño……………………………………………………………………… 5
Localización…………………………………………………………………. 6
Objetivos y Metas…………………………………………………………… 7
Justificación…………………………………………………………………. 8
Marco de Referencia………………………………………………………... 9
Figura Asociativa…………………………………………………………… 19
Cuerpo Productivo…………………………………………………………. 20
Reglamento Interno………………………………………………………… 21
Necesidades de Capacitación………………………………………………. 22
Estudio de Mercado………………………………………………………… 23
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Ingeniería del Proyecto…………………………………………………….. 25
Lista preliminar de Actividades del Proyecto…………………………….. 33
Lista Definitiva de Actividades del Proyecto…………………………….... 34
Estudio financiero (presupuestos)…………………………………………. 35
Punto de Equilibrio………………………………………………………….. 38
Tasa Interna de Retorno…………………………………………………… 39
Análisis de Riesgos del Proyecto…………………………………………… 39
Evaluación del Proyecto……………………………………………………. 40
NOMBRE DEL PROYECTO:
“Cultivo y Producción de Rábano”
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TAMAÑO:
En una superficie de 1 hectárea, se sembrarán de 900 000 a 1,600 000 plantas de rábano. A una distancia de 3 a 5 cms. entre plantas y 40 a 50 cms. entre líneas.
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100
mts
.
3 a 5 cms.40 a 50 cms
100 mts
LOCALIZACIÓN:
OBJETIVOS:
1.- Cultivar de manera sustentable rabano, mediante un plan productivo estrictamente limpio y enfocado al aprovechamiento de los recursos con los
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que se cuenta en el área, buscando una armonización ecológica con el entorno.
Lograr la generación de empleo de forma permanente para el cuidado de la plantación y de forma temporal en tiempo de cosecha.
Alcanzar los más altos estándares de producción y calidad, para una pronta recuperación.
Retribuir a la comunidad de mediante incentivos y programas de capacitación en el desarrollo de proyectos productivos y sustentables viables en su comunidad.
METAS:
1.- Alcanzar una producción mínima de 5 toneladas por hectárea, para así garantizar una óptima producción y por consecuente una buena utilidad.
2.- Fijar un periodo de recuperación del capital de inversión de 2 años a partir del 1er año de producción de los durazneros.
Lograr colocarnos en el mercado regional como una empresa confiable en cuanto a calidad de fruto y limpieza de nuestros métodos de producción.
Crecer en el mercado regional, para crecer en el mercado nacional.
ESTRATEGIA.-
Uso de variedades mejoradas y buen manejo sanitario y productivo.
Recuperación del capital en 2 años a partir del primer año de producción.
ACCIONES.
Fertilizante orgánico (lombricomposta). Agua neutra. Control biológico de plagas. Protección de factores climáticos.
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No dejar de producirNo gastos innecesarios.Vender toda la producción o industrializarla.
JUSTIFICACIÓN
La necesidad de reactivar el campo en nuestro país, como en nuestra comunidad, es el principal motor que impulsa y motiva los objetivos y metas de este proyecto.
Vivimos en una época en la que el interés por la producción del campo se ha perdido. La Ingratitud o apatía social hacía el campo como medio de producción y sustento es alarmante. Dentro de la aldea global en la que nos hemos sumergido, el consumismo y tecnificación de nuestro modo de vida nos ha llevado a olvidarnos que, sin importar que tan tecnificada y avanzada esté una sociedad, el medio de sustento y alimentación de la misma, estará siempre fundamentado en el campo y su explotación sustentable.
Es por eso que, retomar y activar el campo para producción y explotación en nuestro municipio es de vital importancia, así como el cuidado de que dicha explotación este basada en tecnología y métodos limpios y benéficos al medio ambiente.
MARCO DE REFERENCIA
NOMBRE DE LA POBLACIÓN:
MUNICIPIO: Santa María del Río .
ESTADO: San Luís Potosí .
UBICACIÓN GEOGRÁFICA:
LATITUD: Al norte 21º 58´, al sur 21º 30´ de latitud norte .LONGITUD: Al este 100º 10´, al oeste 100º 52´ de longitud oeste .
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LÍMITES TERRITORIALES:
AL NORTE: Agua Fria__ .
AL SUR: .El Llano
AL ESTE: ___Palmarito_ .
AL OESTE: __Catedral__ .
CLIMA:
TEMPERATURA MÍNIMA MENSUAL: 19.2º C. .
TEMPERATURA MÁXIMA MENSUAL: 21.1º C. .
TEMPERATURA MEDIA MENSUAL: 20.9 .
ALTITUD: 1730 A.S.N.M.
MES EN QUE EMPIEZAN LAS LLUVIAS: Abril .
MES EN QUE TERMINAN LAS LLUVIAS: Septiembre .
2.- NATURALEZA DEL PROYECTO:
EL PROYECTO ES DE TIPO: Agropecuario .
(agropecuario, desarrollo comunitario, agroindustrial, servicios)
Y SE UBICA DENTRO DE LA RAMA: Agrícola .
(agrícola, pecuario, agroindustrial, frutícola, etc)
UBICACIÓN DEL PROYECTO :
4.- DURACIÓN DEL PROYECTO:
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5.- ASPECTOS GEOGRÁFICOS:
EJIDO O
COMUNIDAD
MUNICIPIO
Y ESTADO
TOPOGRAFÍA HIDROGRAFÍA OROGRAFÍA
Bernalejo
Sta. María del
Río, S.L.P
Río Santa María
6.- RECURSOS BIO-CLIMÁTICOS DE LA REGIÓN:
( fauna ,flora, temperatura, vientos suelos precipitaciones)
a) FAUNA SILVESTRE
ESPECIE NÚMERO APROXIMADO
Liebre No disponible
Víbora de cascabel No disponible
Tlacuache No disponible
Ardilla No disponible
Conejo No disponible
Arañas tarántula, viuda negra, capulina
Hormigas rojas, mantequeras
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b) FLORA SILVESTRE
ESPECIES SUPERFICIE APROXIMADA
Garambullo No disponible
Nopal No disponible
Mezquite No disponible
Huisache No disponible
Grangeno No disponible
c)TEMPERATURA MEDIA
E F M A M J J A S O N D
14.0 15.7 18.8 21.1 22.5 22.0 20.9 20.9 20.2 18.0 16.4 14.2
d) VIENTOS: DIRECCIÓN Y VELOCIDAD.
MES DIRECCIÓN VELOCIDAD
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
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AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
c) SUELOS:Tipo de suelo .
TEXTURA: Arcilloso .
COLOR: Café .
PEDREGOCIDAD: 30% .
PENDIENTE: 10% .
PROFUNDIDAD CAPA ARABLE: 30 cm. .
NO. HAS. EN USO AGRÍCOLA___________1________________
f) PRECIPITACIÓN:
MES DE INICIO: Abril .
MES DE TÉRMINO: Septiembre .
PRECIPITACIÓN PLUVIAL ANUAL: 382.1 mm.
g) TENENCIA DE LA TIERRA: EJIDAL_______ HAS COMUNAL______HAS
PEQUEÑA PROPIEDAD: 1 HAS TOTAL_____1________HAS
7.- MEDIOS DE COMUNICACIÓN O ACCESO A LA ZONA.
VÍAS DE COMUNICACIÓN.
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VÍA DE ACCESO SI NO % EFICIENCIA
BRECHA♣ 70%
TERRACERÍA♣ 75%
CARR . PAVIMENTADA♣ 90%
VÍAS FERREAS
PISTA AÉREA
OTROS
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MEDIOS DE COMUNICACIÓN.
TIPO SI NO % EFICIENCIA
TELÉFONO♣
TELÉGRAFO
CORREO
RADIOCOMUNICACIÓN
TELEVISIÓN♣
95%
MENSAJERÍA
OTROS
8.- RECURSOS HUMANOS DE LA ZONA Y DE LA ORGANIZACIÓN.(Población total, población económicamente activa, fuerza de trabajo del proyecto)DEMOGRAFÍA
HABITANTES
HOMBRES MUJERES TOTAL
18804 20262 39066
POBLACIÓN ECONÓMICAMENTE ACTIVA
EDAD HOMBRES MUJERES TOTAL
MENORES DE 18 AÑOS
1169 677 1846
MAYORES DE 18 AÑOS
5240 2014 7254
MAYORES DE 60 AÑOS
873 209 1082
TOTAL. 7282 2900 10182
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9.- PRODUCCIÓN DE LA ZONA Y DE LA ORGANIZACIÓNSITUACIÓN PRODUCTIVA AGRÍCOLA
CULTIVO
VARIEDAD
SUPERFICIE
RENDIMIENTO TON/HA.
PRODUCCTOTAL
VALOR DELA PRODUCC.
DESTINO DE LA PRODUCCION
REGIONAL
NACIONAL
OTRO
SITUACIÓN PRODUCTIVA PECUARIA
ESPECIE
CANTIDAD
RAZA PRODUCCIÓNMENSUAL(LTS. KG. UN.)
VALORDE LAPRODUCC.
DESTINO DE LA PRODUCCION
LOCAL REGIONAL
NACIONAL
OTRO
SITUACIÓN PRODUCTIVA AGROINDUSTRIAL
TIPOS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES (FRUTAS, HORTALIZAS, CÁRNICOS Y LACTEOS)TIPO DE EMPRESA
PRODUCTO ELABORADO
PRODUCCIÓN MENSUAL KGS./LTS
VALOR DE PRODUCCIÓN
D E S T I N O
LOCAL REGIONAL
ESTATAL
OTROS
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10.- ASPECTOS TECNOLÓGICOS QUE REQUIERE EL PROYECTO
TIPO SI NO FUNCIONAMIENTO CANTIDAD Necesidades de la
infraestructura Fuerza de trabajo
Factores técnicos (variedades, razas, ciclos productivos) rendimiento, manejo, instalaciones, equipo, capacidad de planta, etc.
♣
♣
♣
Para el riego del huerto
Para el cuidado y riego del huerto.
Para el cultivo, riego, fertilización, poda y cosecha del rabano.
1
3
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11.- ESTIMACIÓN GENERAL DE LAS INVERSIONES QUE REQUIERE EL PROYECTO
12.- FINANCIAMIENTO DE LAS INVERSIONES:
FUENTE DE FINANCIAMIENTO
PERIODOS DE MINISTRACIONES TOTAL
BANRURAL $
FIRA
RECURSOS PROPIOS Mensualmente $
OTROS
13.- USO Y DESTINO DEL PRODUCTO
PRODUCTO AUTOCONSU-MO
LOCAL REGIONAL NACIONAL OTRO
Rabano ♣ ♣ ♣ ♣
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14.- COMERCIALIZACIÓN:
PRODUCTOS Y/O EPECIES
CANALES AGENTES LUGARES DE COMERCIALIZACIÓN
Rabano Mercado municipalIntermediarios regionales
15.- NECESIDADES DE CAPACITACIÓN:
NO.CURSO NOMBRE DEL
CURSOPERIODO INSTRUCTOR COSTO OBSERVACIONES
01 Cultivo, producción y Comercialización del Rabano
2 meses Internet $400 El curso será tomado a través de internet, mediante un programa de capacitación agroproductiva de SAGARPA.
16.- EDUCACIÓN:
NIVEL ESCOLAR
No. PLANTELES
NÚMERO DE ALUMNOSHOMBRES MUJERES TOTAL
PREESCOLAR 1 No disponible No disponible No disponiblePRIMARIA 1 No disponible No disponible No disponibleSECUNDARIA 1 No disponible No disponible No disponibleBACHILLERATO
SUPERIOROTROS
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17.- SALUD:SERVICIO CANTIDA
DDISTANCIA MEDIO DE
TRANSPORTESUFICIENTESI NO
HOSPITAL IMSS 1 28 km Automóvil ♣ ISSSTE H.
GENERAL DISPENSARI
O 1 25 km Automóvil ♣ CURANDER
O 1 700 m. Automóvil ♣ PARTERA OTROS
18.- FIGURAS ASOCIATIVAS
NOMBRE CANTIDAD NO. DE SOCIOS FUNCIONASI NO
SPR SSS AAL UGL JUNTA LOCAL ARIC U. DE EJIDOS OTROS
Figura asociativa
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Al tratarse de un proyecto como productor independiente, no se encontró ninguna figura asociativa que fuera compatible, por lo cual se trabajará en el proyecto, como su nombre lo indica: independientemente y con el uso de recursos propios.
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Cuerpo productivo
Estando compuesto el proyecto por un productor independiente, se denomina al mismo, como socio único, adoptando él mismo las responsabilidades correspondientes al Presidente, Secretario, Tesorero, etc. por lo que el Cuerpo Productivo estará conformado únicamente por el único propietario y un empleado que estará a cargo de los otros 2 peones permanentes.
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Reglamento Interno
Durante la primera etapa activa del proyecto se trabajarán jornadas de 8 horas diarias, con un horario de 8 de la mañana a 5 de la tarde incluyendo 1 hora para comida.
Durante la segunda etapa activa del proyecto se trabajarán jornadas esporádicas de 8 horas.
Deberá de mostrarse siempre un buen desempeño y calidad de trabajo, así como responsabilidad y disciplina en la ejecución de las tareas productivas dentro del proyecto.
Una vez obtenidas, las utilidades serán depositadas en el banco, para su posterior distribución, dando prioridad a las necesidades más básicas que el proyecto vaya generando.
Las prestaciones estarán sujetas al monto de utilidad, dependiendo del desempeño laboral mostrado y en base a las jornadas laborales trabajadas durante el año.
Se aplicarán sanciones laborales, en casos de negligencia o irresponsabilidad dentro del área de trabajo.
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Necesidades de capacitación
Se requerirá de un curso de capacitación en cuanto al cultivo y producción del rábano. Dicho curso debe contemplar y estar enfocado en el cultivo del rábano en su totalidad, desde la preparación del suelo, hasta la selección de cultivo que sea más apto y más factible; debe incluir también técnicas de siembra y plantación, así como fertilización, combate de plagas, métodos de riego, periodos de maduración del fruto y mejores técnicas y tiempo idóneo para su cosecha. El curso estará conformado por las siguientes características:
NO.CURSO
NOMBRE DEL CURSO PERIODO INSTRUCTO
R
COSTO OBSERVACIONES
01 CULTIVO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL RABANO
2 MESES INTERNET. $ EL CURSO SERÁ TOMADO A TRAVÉS DE INTERNET, MEDIANTE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN AGROPRODUCTIV
A DE SAGARPA.
NOTA:
Debido a la intención de uso y destino del producto, dentro del proyecto, el cual, es para comercialización en mediana escala a nivel regional, no se consideró necesaria una capacitación mayor en cuanto a comercialización ó industrialización del producto.
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ESTUDIO DE MERCADO SOBRE EL DURAZNO
Producto
1.- ¿Consumes rábano? Si_____ No_____
2.- ¿Sabes elegir la calidad del rábano? Si_____ No_____
3.- ¿Prefieres el rábano a otras verduras? Si_____ No_____
4.- ¿Conoces algunas propiedades del rábano? Si_____ No_____
5.- ¿Qué te gusta más del rábano?_____________________________________
________________________________________________________________________
6.- ¿Cuántas variedades de rábano conoces?___________________________
________________________________________________________________________
7.- ¿De qué manera lo consumes?_______________________________________
________________________________________________________________________
8.- ¿En que te basas para elegir el rábano?
a) Sabor b) Textura c) Color
9.- ¿Cómo prefieres el rábano?
a) Natural b) deshidratado
Oferta y Demanda
10.- ¿Consumes rábano aunque no sea temporada? Si_____ No_____
11.- ¿Sabes cual es la temporada del rábano? Si_____ No_____
12.- ¿Incluyes el rábano dentro de tu alimentación? Si_____ No_____
13.- ¿Consumes rábano solo cuando es temporada? Si_____ No_____
14.- ¿Consumes más rábano cuando es temporada? Si_____ No_____
15.- ¿Dónde consigues el rábano cuando escasea?______________________
________________________________________________________________________
16.- ¿De qué manera aprovechas la temporada del rábano?_____________
________________________________________________________________________
17.- ¿Qué distancia recorres para obtener el rábano?___________________
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________________________________________________________________________
18.- ¿Por qué consumes rábano?
a) Porque es temporada b) Porque me gusta c) Por nutritivo
Comercialización
19.- ¿Dónde compras usualmente el rábano?___________________________
________________________________________________________________________
20.- ¿Conoces el mejor lugar para comprar el rábano? Si_____ No_____
21.- ¿Compras el rábano siempre en el mismo lugar? Si_____ No_____
22.- ¿Al comprar el rábano, tú lo escoges? Si_____ No_____
23.- ¿Compras rábano para revender? Si_____ No_____
24.- ¿Qué establecimientos conoces donde haya más variedad y calidad de rabano?
____________________________________________________________
25.- ¿Con que finalidad compras el rábano?
a) Reventa b) Consumo c) Industrialización
26.- ¿Al comprar rábano que buscas?
a) Calidad b) Mejor precio c) Ubicación comercial
Precios
27.- ¿Cuánto pagas por un ramo de rabano?_____________________________
________________________________________________________________________
28.- ¿En donde encuentras más barato el rabano?______________________
________________________________________________________________________
29.- ¿Conoces los precios del rabano en tu localidad? Si_____ No_____
30.- ¿Comparas precios de rabano antes de comprar? Si_____ No_____
31.- ¿Conoces el precio de las variedades del rabano? Si_____ No_____
32.- ¿Cuánto es lo más que llegas a pagar por un ramo de rabano?_______
________________________________________________________________________
33.- ¿Cómo consideras el precio del rabano actualmente?
a) Alto b) Bajo c) Normal
34.- ¿Qué crees que haga falta para mantener un buen precio en el rabano todo el año?
a) Aumentar la b) Reducir costos de c) Subsidiarlo
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Producción producción
INGENIERÍA DEL PROYECTO
1. ORIGEN
El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China.En inscripciones encontradas en pirámides egipcias, datadas 2.000 años a.C.; ya se hacía referencia a su uso culinario.
2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Cruciferae.-Nombre científico: Raphanus sativus L.-Planta: anual o bienal.-Sistema radicular: raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño, de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores.-Tallo: breve antes de la floración, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente.-Hojas: basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lámina lobulada o pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeñas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales.-Flores: dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos; sépalos erguidos; pétalos casi siempre blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios violáceos o púrpura; 6 estambres libres; estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado.-Fruto: silícula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo. Semillas globosas o casi globosas, rosadas o castaño-claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.
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3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
Prefiere los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas temperaturas.El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, pudiendo encontrar desde 20 días a más de 70 días.La helada se produce a -2ºC. El desarrollo vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC, el óptimo se encuentra entre 18-22ºC.La temperatura óptima de germinación está entre 20-25ºC.Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque prefiere los suelos profundos, arcillosos y neutros. E pH debe oscilar entre 5,5 y 6,8.No tolera la salinidad.
4. MATERIAL VEGETAL
Las variedades se clasifican según el tamaño y la forma de la raíz (parte comestible) en:
-Variedades de raíces pequeñas (rabanitos) (Raphanus sativus L. var. radicula): es muy adecuado para su envasado en conos y en bolsas.
Raíces globulares: Redondo rosado punta blanca (la más difundida), Redondo escarlata.
Raíces oblongas: Medio largo rosado, Medio largo rosado de punta blanca.
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-Variedades de raíces grandes (rábanos): Negro, Rosado, Blanco (nabo japonés).
5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
5.1. Preparación del terreno
En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. A continuación se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1,80 m de ancho.
5.2. Siembra
La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. Se siembra de asiento, preferentemente en otoño, primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En cambio, los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectárea.Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido crecimiento, se hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo más largo, tales como zanahoria, remolacha, etc.
5.3. Labores
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Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea.A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.
5.4. Abonado
A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea: estiércol (30 T, preferiblemente aportadas 6 meses antes), nitrosulfato amónico (1500 kg), superfosfato de cal (400 kg), sulfato potásico (250 kg).Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha).Se suele utilizar riego por aspersión, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.
6. PLAGAS Y ENFERMEDADES
6.1. Plagas
-Oruga de la col (Pieris brassicae)
Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.
Control
-El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son:
Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%. Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con
dosis de 0.40-0.50%.
-Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae)
No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas, sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.
Control
-Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.
-Rosquilla negra (Spodoptera littoralis)
Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas.
Control
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-Se recomienda aplicar:
Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%. Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de
0.10-0.30%.
6.2. Enfermedades
-Mildiu velloso (Peronospora parasitica)
Es una enfermedad común durante los meses primaverales.Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro, terminando por secarlas totalmente.
Control
-Rotación de cultivos.-Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo cálido, a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha.-Las materias activas recomendadas son:
Materia activa DosisPresentación del producto
Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10% 0.30% Polvo mojable
Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato básico de cobre 2.8%
0.40-0.60%
Polvo mojable
Mancozeb 17.5% + Oxicloruro de cobre 22%0.40-0.60%
Polvo mojable
Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11% 0.30% Polvo mojable
Mancozeb 80%0.20-0.30%
Polvo mojable
Maneb 10% 20 kg/haPolvo para esplvoreo
Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%0.30-0.50%
Polvo mojable
Maneb 40%0.40-0.50%
Suspensión concentrada
Maneb 7.5% + Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato cuprocálcico 17.5% + Zineb 7%
0.30-0.40%
Polvo mojable
Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15% 0.40% Polvo mojable
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Sulfato cuprocálcico 17.5% + Zineb 7%0.60-0.80%
Polvo mojable
Zineb 10% 20 kg/haPolvo para espolvoreo
7. FISIOPATÍAS
-Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración.-Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico.-Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo.-Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.
8. RECOLECCIÓN
En verano, la recolección de las raíces pequeñas se realiza a los 45 días, las medianas unos 10 días después y las grandes a los 70-80 días. Durante la estación invernal, se pueden dejar las plantas cierto tiempo sin recolectar desde el momento óptimo para la cosecha, pero si se prolonga demasiado las raíces adquieren un tamaño excesivo, y si llueve se rajan y después se ahuecan. En verano es necesario cosechar de inmediato, ya que se ahuecan rápidamente, especialmente las variedades tempranas.En pequeñas parcelas la recolección suele realizarse de forma manual, lo que resulta muy costoso.En el caso de extensiones importantes y fincas llanas debe emplearse la recolección mecanizada. En terrenos excesivamente arcillosos este tipo de recolección encuentra cierta dificultad.
9. COMERCIALIZACIÓN
Existen dos formas de comercialización: en manojos con hojas; y limpios, es decir, sin hojas ni raíces.Los rábanos y rabanitos se transportan a las unidades de procesado en contenedores de plástico o remolques.En primer lugar son sometidos a un prelavado con agua para eliminar la tierra y otras impurezas, consiguiendo una limpieza total gracias a un sistema de lavado posterior con la impulsión de aire en agua.Posteriormente se deslizan de forma rotativa de manera que las hojas queden atrapadas entre dos rodillos y son eliminadas. Los rábanos defectuosos se separan en la cinta de rodillos. Las raíces son cortadas con ayuda de unas cuchillas.Finalmente se procede al calibrado. El agua es necesaria en todo el proceso para evitar deterioros.Se conservan entre 2 y 5ºC y una humedad relativa entre el 90 y 96%.
10. VALOR NUTRICIONAL
Valor nutricional del rábano en 100 g de materia fresca
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Glúcidos (g) 2.44
Prótidos (g) 0.86
Vitamina A (U.I.) 30
Vitamina B1 (mg) 30
Vitamina B2 (mg) 20
Vitamina C (mg) 24
Calcio (mg) 37
Fósforo (mg) 31
Hierro (mg) 1
Semillas de Rábano (Raphanus sativum) Presentación en sobre de 1 gr Semilla de Polinización Abierta con un 95% de germinación.
Nombre Científico Raphanus sativum
Semillas por Gramo 60
Tipo de Siembra Directa
Distancia entre Plantas 6 cm
Distancia entre hileras 12 cm
Plantas por Metro Cuadrado 139
30
Epoca de Siembra Todo el año
Dias entre Siembra y Trasplante 0
Dias entre Siembra y Cosecha 28
Duración de Cosecha 7
Para poder respetar los precios por volumen, la presentación del producto será de acuerdo a la siguiente tabla:
Para 1 a 10 gramos De 11 a 400 gramos 401 gramos a 1 kg
Cantidad Precio por gramo
1 a 9 gramos $ 7.0510 a 99 gramos $ 4.30100 a 224 gramos $ 2.20225 a 499 gramos $ 1.20más de 500 gramos
$ 0.70
31
Rába
noND
SON
.2.50
Manoj
oYUC. 3.00
Manoj
o
La siembra se hace de forma directa y por líneas alternas, es decir sembrando una línea sí y otra no; a los 10 días se sembrarán las líneas vacías.
Las épocas de siembra se mencionan a continuación:
Zona /Epoca de siembra /Días a a la madurez
Fría May- Ago 30-35
Templada Todo el año 30-35
Se pueden obtener poblaciones de 739,000-1'600,000 plantas por hectárea.
Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha
Dist. entre surcos: 20-45 cm
Dist. entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rabano
LISTA PRELIMINAR DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO
1. Gestionar el terreno
2. Disponibilidad de agua
3. Disponibilidad de infraestructura (maquinaria y equipo)
4. Elaborar el proyecto
5. Inicio del proyecto
6. Preparar el terreno
7. Obtención de durazneros
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8. Trazar franjas de plantación
9. Plantación
10. Idear sistema de riego
11. Instalación de sistema de riego
12. Construcción de cuarto de herramientas
13. Regar
14. Fertilizar
15. Desyerbar
16. Podar
17. Fumigar
18. Cosecha
19. Almacenar
20. Venta
LISTA DEFINITIVA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO
1. Disponibilidad de infraestructura (equipo)
2. Elaborar el proyecto
3. Preparar terreno
4. Obtención de durazneros
5. Trazar franjas de plantación
6. Plantación
7. Instalación de sistema de riego
8. Construcción de cuarto de herramientas
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ESTUDIO FINANCIERO
Presupuestos
1. Insumos
No. ConceptoUnidad
demedida
CantidadCosto
Unitario Total Observaciones
01Rabano 1 kg 12 $700.00 $8,400
02 Lombricomposta Ton. 5 $1,700 $8500 Fertilizante
03 Cipermetrina Lt. 4 $80.00 $320.00 Insecticida
04Agua Lt. 756,000 0.000857 $648
TOTAL $ 17,868 INSUMOS
2. Infraestructura
No. ConceptoUnidad
demedida
CantidadCosto
Unitario Total Observaciones
01 Terreno Hectárea 1 $ $ Propio02
Tinaco de 5 mil litros
Pieza 1
$6700.00
$6,700.00 Para el sistema de riego.
03
Bomba eléctrica de 3 hp
Pieza 1
$3,500.00
$850.00 Para el sistema de
riego.
04
Manguera Metro 600 $ 15 $9000.00 Para el sistema de riego.
05 Kit del sistema de riego por
goteopieza 1 $5388 $6573
El Kit incluye todo lo necesario (cintillas, conectores manguera, etc.)
06
Lámina galvanizada
Pieza 16 $180 $2880 Para cuarto de herramientas.
Para cuarto de
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07 Polines Pieza 8 $55.00 $440.00 herramientas.
08 Candado Pieza 1 $85.00 $85.00Para asegurar cuarto de herramientas.
TOTAL $ 26,528INFRA-ESTRUCTURA
3. Maquinaria y equipo
No. ConceptoUnidad
demedida
CantidadCosto
Unitario Total Observaciones
01 Azadón Pieza 6 $ 160.00 $ 960.00 Herramientas
02 Talache Pieza 6 $ 170.00 $ 1020.00 Herramientas
03 Machete Pieza 4 $ 100.00 $ 400.00 Herramientas
04 Tijeras de podar Pieza 6 $ 95.00 $ 570.00 Herramientas
05 Cubetas de plástico
Pieza 10 $ 45.00 $ 450.00 Herramientas
06 Carretilla truper Pieza 3 $600.00 $1800.00 Herramientas07 Equipo para
fumigación Pieza 1 $1200 $1200 Herramienta
TOTAL $ 6,400.00MAQUINARIA
YEQUIPO
4. Mano de obra
No. ConceptoUnidad
demedida
CantidadCosto
Unitario Total Observaciones
01 Preparación del terreno
Sueldo/día8 hrs.
3 $ 800.00 $ 2,400.00Incluye renta de tractor por 10 hrs.
02 Plantación Sueldo/día8 hrs.
10 $ 150.00 $ 3,500Jornada de 8 horas de trabajo (3 peones)
03 Instalación del sistema de riego
Sueldo/día8 hrs.
8 $ 200.00 $ 1600.00 Trabajo que por lo regular se cobra a destajo
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04 Construccióndel cuarto deherramientas
Sueldo/día8 hrs.
2 $ 150.00 $ 300.00 Trabajo que por lo regular se cobra a destajo
05Riego, poda, fertilización, fumigación, deshierbe y
cosecha
Sueldo/día 8 hrs.
18 $ 130.00 $49,140.00
06 Cosecha Sueldo/día 8 hrs.
18 $140.00 $52,9203 semanas de cosecha/4 peones temporales
TOTAL $ 109,860.00 MANO DE OBRA
5. Capacitación
NO.
CURSO
Nombre del cursoPeriodo Instructor Costo Observaciones
01 Cultivo, producción y Comercialización del Rabano
2 meses $ El curso será tomado a través de internet, mediante un programa de capacitación agroproductiva de SAGARPA.
TOTAL $ CAPACITACIÓN
Resumen
No. Presupuesto Sub-total
1 Insumos $17,868.00
2 Infraestructura $ 26,528.00
3 Maquinaria y equipo $ 6,400.00
4 Mano de obra $ 109,860.00
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5 Capacitación $
TOTAL $ 160,656.00
Depreciaciones
Punto de Equilibrio
P.E= CF 1 - C.V
V
P.E= 160,656 .1 – (62,668/210,000)
PE= 160,656 . 1-- 0.298419047
PE= __160,656 . 0.701580953
PE = 228,991.3933
Punto de equilibrio por unidad
Punto de equilibrio en unidad (PEU) = Punto de equilibrio en $ Precio de venta por unidad PEU = 228,991.3933 250
PEU = 915.9655
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TASA INTERNA DE RETORNO
UTILIDAD = VENTAS -- INVERSION
Ventas: 240,000Inversión: 160,656
Utilidad = 240,000 – 160,656Utilidad = 79,344
INVERSION = AÑOS DE RECUPERACIONTIR= UTILIDAD
TIR= 240,000 = 3.02 = AÑOS DE RECUPERACION 79,344
ANALISIS DE RIESGO DEL PROYECTO
Riesgo de mercadeo: Existe el riesgo de perder al no obtener los ingresos esperados ya que no puede existir la demanda que se espera en el mercado local, así como una sobreproducción regional.
Riesgo de desarrollo: Puede haber pérdidas, debido a imperfectos en la instalación de riego, también en fallas de planeación.
Riesgos financieros: Existe el riesgo de perder cuando no se contempla la inflación en los productos, y el alza en las tasas de interés.
Riesgos políticos: Cuando la política no es estable y los costos de algunos productos como la gasolina se elevan demasiado no se tiene contemplado gastar todo ese dinero en las elevaciones de los precios.
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Riesgos de fuerza mayor: Se puede perder por motivo por inclemencias naturales como lo serian inundaciones, sequia, olas de calor, heladas o un excedente de lluvia ya que esas pérdidas son difíciles de recuperar.
EVALUACIÓN DEL PROYECTO
Educativo
En lo educativo, dicho proyecto me deja el aprendizaje en el cultivo del durazno, además de la experiencia en la elaboración y ejecución de un proyecto agrícola. Me deja además, el conocimiento derivado del curso de capacitación sobre el cultivo y producción del rabano.
Social
En lo social, me da la satisfacción de generar empleo, de contribuir al desarrollo de la comunidad y a motivar la ejecución de proyectos sustentables en la comunidad, además del beneficio grato de trabajar en equipo.
Político
Políticamente he adquirido la capacidad de gestionar mis necesidades y prioridades como productor independiente. También he logrado ejercer liderazgo al ejecutar un proyecto productivo en calidad de productor independiente.
Técnico - productivo
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En este aspecto he aprendido a utilizar la técnica de riego por goteo, además de la fertilización con lombricomposta, he aprendido las técnicas de optimización de cantidad y calidad de fruto mediante la adecuada fertilización.
Administrativo
En este rubro, he aplicado el proceso administrativo ejecutando todos sus recursos, desde naturales, financieros y humanos.
Económico
Referente a lo económico, se espera que la buena ejecución del proyecto, genere utilidades que aseguren su propia costeabilidad, tanto del productor, como de los empleados.
Comercial
Como productor, he logrado establecer la viabilidad del proyecto mediante un estudio de mercado, en el cual, he asimilado que la demanda del producto me asegura una pronta recuperación en la inversión.
Financiero
En cuanto a finanzas, he conseguido cubrir los presupuestos planteados, sin un adeudamiento mayor, mediante una correcta planeación financiera, lo que me asegura acortar el tiempo de recuperación en la inversión. Así como fijar un punto de equilibrio que me asegura una buena viabilidad del proyecto.
Ecológico
En este aspecto, he conseguido llevar a ejecución un proyecto productivo, sin dañar el medio ambiente, usando fertilizante biológico e implementando un sistema de riego que no contamina y aprovecha de manera óptima el agua.
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