Trabajo Final de AFI

Manuel Fabián Torres Gutiérrez. ID: 41453.

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ITSON

Maestro: Jesús Antonio Gaxiola.

Alumno: Manuel Fabián Torres Gutiérrez.

ID: 41453.

CD. OBREGÓN, SONORA, A 03 DE OCTUBRE DE 2011

Propuesta Tecnológica Para la Empresa

“Súper Carnes Clasificadas Chihuahua”.

Administración de la Función Informática.

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ÍNDICE.

Instrucción……………………………………………………………………………………………………………..3

Entorno Regional……………………………………………………………………………………………….....4

FODA……………………………………………………………………………………………………………………5

Perfil Estratégico…………………………………………………………………………………………………….6

Misión…………………………………………………………………………………………………………………..6

Visión……………………………………………………………………………………………………………………6

Líneas Estratégicas………………………………………………………………………………………………..7

Estrategias Competitivas…………………………………………………………………………………….....8

Procesos de la Empresa………………………………………………………………………………………….9

Servicios que Otorga la Empresa……………………………………………………………………………9

Cadena de Valor…………………………………………………………………………………………………..11

Procesos Clave y Soporte de la Empresa……………………………………………………………….12

Propuestas Tecnológicas……………………………………………………………………………………....14

Procesos con Posibilidad de Mejora……………………………………………………………………...14

Procesos en las Áreas Estratégicas Orientadas al Perfil Estratégico………………………..16

Sistema de información Futura e Ideal…………………………………………………………………17

Infraestructura Tecnológica…………………………………………………………………………………17

Planeación Estratégica de TI…………………………………………………………………………………18

Establecimiento de Proyectos de TI…...............................................................................................18

Plan de Implementación de Proyectos de TI………………………………………………………….19

Estimación de Inversiones……………………………………………………………………………………20

Conclusión……………………………………………………………………………………………………………..21

Anexos…………………………………………………………………………………………………………………...22


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1. INTRODUCCION.

El proyecto se realizo con el fin de recaudar

información de la empresa y de su entorno en

donde se desenvuelve para luego realizar un

análisis donde se propone una nueva

estrategia para la empresa, con el

acoplamiento de las tecnologías de

información, se analizaran todo lo pertinente

al negocio como son las líneas estratégicas de

la empresa, así como la misión y visión de la

misma. Se analizaran también las estrategias

competitivas que la empresa tiene como

proceso.

En síntesis los fines de este proyecto en

específico son:

Unir la visión empresarial y la estrategia competitiva con la visión informática, para lograr mejoras significativas en la organización, identificar el problema, necesidad u oportunidad de una propuesta tecnológica en una empresa de la región, analizar a esa empresa bajo el enfoque de la cadena de valor y los procesos calves y de soporte, generar propuestas de valor basadas en tecnologías de información, para contribuir al logro de la visión, misión y objetivos de la empresa asesorada.

La empresa Súper Carnes Clasificadas

Chihuahua S.A. de C.V. es una empresa de tipo

comercial que se dedica a la comercialización de

cortes finos de carne fresca de res y puerco, sus

principales clientes son los clientes de compra

frecuente, que son personas comunes, que

consumen en la empresa frecuentemente,

también tiene clientes mayoristas como

empresas ya sean abarrotes, hoteles, clubes, etc.


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A continuación se redacta una breve historia de la empresa a analizar.

Súper Carnes Clasificadas Chihuahua S.A. de C.V. inició operaciones hace 42 años, como un negocio familiar muy distante del actual, en tamaño, ventas y número de empleados. En ese tiempo apenas era un pequeño abarrotes que operaba en la calle Chihuahua esquina con Niños Héroes, en Cd. Obregón, Sonora, teniendo Javier Sánchez Hernández solamente a dos empleados a su cargo.

Es en 1979 cuando la empresa cambia su giro abarrotero para incursionar en la comercialización de cortes de carne fresca de res y puerco, actividad que se convirtió en su proceso medular.

El vertiginoso crecimiento tanto de la empresa como de su prestigio ha sido tal, que en la actualidad cuenta con dos sucursales en Cd. Obregón, Sonora: una en la calle Náinari (a partir de Marzo de 2010 ya no pertenece al Grupo) y Aguascalientes y la otra en la colonia Casa Blanca; además de la Matriz ubicada en la colonia centro.

El número total de empleados de la empresa asciende a más de 80, mismos que se encuentran distribuidos en todas sus sucursales.

1.1. Entorno Regional.

La empresa ya descrita se encuentra en la

Ciudad de Obregón, Sonora, siendo este un

estado situado en el norte de México, en un

estado que colinda con los Estados Unidos.

Actualmente el estado de sonora ocupa el

lugar 18 a nivel nacional en número de

habitantes con unos 2, 662,480 habitantes

hombres y mujeres de los cuales en Ciudad

Obregón viven actualmente 409,310

habitantes.

Sonora es conocida por su actividad agrícola y ganadera principalmente, actualmente en

ciudad obregón existen aproximadamente más de 100 empresas cárnicas, entre las cuales

están divididas comercios, rastros, restaurantes, etc.


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1.2. FODA.

Fortalezas.

Productos de alta calidad.

Precio justo.

Buena reputación.

Gran cantidad de clientes.

Buena plaza.

Oportunidades.

Venta de otros productos (mas).

Acaparar más mercado o con otro nivel económico.

Debilidades.

Mayor número de habitantes de baja economía.

Mala publicidad a su producto.

Amenazas.

Otras carnicerías.

Aspecto religioso de la región.

Aspecto económico de la región.

Mundo cambiante.


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2. PERFIL ESTRATEGICO DE LA EMPRESA.

2.1. Misión.

Satisfacer la necesidad de la sociedad respecto de carnes y productos alimenticios, ofreciendo cortes finos y carnes procesadas de la mejor calidad. Buscando la competitividad y rentabilidad de la empresa, con un ambiente cordial y un servicio de primera.

2.2. Visión.

Ser líder regional en la comercialización de carnes y productos alimenticios, manteniendo altos estándares de calidad y servicio, para superar las expectativas del cliente, constituyendo lazos de unión entre nuestras franquicias.


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2.3. Líneas Estratégicas.

2.3.1. Pedidos en Línea: Pedidos en Línea es una estrategia en donde el cliente puede hacer la compra desde la comodidad de su casa ya sea por vía telefónica o vía internet consultando el catalogo de productos. El usuario pide los productos a la empresa, da su dirección y la empresa le envía los pedidos.

2.3.2. Asistencia a Dudas: Consiste en atender al cliente por vía internet donde el asesor le ayudara al cliente, cuando desconozca como usar la aplicación, a realizar sus compras. El usuario al momento de entrar a la página de la empresa tiene la opción de si lo requiere obtener ayuda de una persona de la empresa, ya sea para informarse de la empresa o artículos.

2.3.3. Atención Personalizada: Atención al Cliente consiste en la atención del cliente desde que cruza la puerta de la empresa hasta que el producto llega a sus manos o si es posible a su casa, si así lo desea el cliente, consiste en ofrecer un trato amable y agradable.


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2.4. Estrategias Competitivas.

2.4.1. Pagina Web.

Pagina Web es una estrategia donde el cliente desde cualquier parte teniendo una conexiona internet pueda visitar la empresa, viendo los productos que tiene, precios, realizar compras, todo esto desde cualquier lugar.

2.4.2. Venta de Productos varios.

Es una estrategia donde el cliente no solo compra el producto exclusivo de la empresa, si no también puede comprar si lo desea todos los artículos básicos para preparar el articulo comprado, ya sea verdura, carbón, grasa, refrescos, dulces, etc.


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3. PROCESOS DE LA EMPRESA.

3.1. Servicios que Otorga la Empresa.

3.1.1. Venta de cortes frescos de carnes de res y puerco:

La empresa entre su principal negocio es vender carne de la mejor calidad del estado, estas ventas las hace ya sea a domicilio o desde cualquiera de sus cuatro sucursales.

3.1.2. Venta de artículos varios para comidas vinculadas con el producto de la empresa: También se dedica a vender además de carne artículos compatibles, por así decirse, con su producto principal (carne de puerco y de res), como por ejemplo refrescos, vegetales, hielo, carbón, etc.

3.1.3. Servicio de pedidos en línea:

Este servicio se ofrece a cualquier cliente que tenga un teléfono a la mano o bien una conexión a internet, este servicio es solo a domicilio, y el cliente hace su pedido desde cualquier parte de la ciudad, a donde la empresa después llevara el producto listo para entregar.

3.1.4. Servicio de venta a mayoreo y menudeo:

Este servicio es casi lo mismo que el primero, solo que trata sobre vender por un número determinadamente mayor ya sea a un cliente (una persona) o bien a una empresa principalmente.

3.1.5. Servicio a domicilio: Este servicio es la que hace posible la el tercer servicio ya que es el que le toca llevar el producto, antes pedido por el cliente, al domicilio proporcionado por el comprador.

3.1.6. Servicio de solución de dudas a clientes: Este servicio es ofrecido a cualquier persona ya sea cliente o no, se trata de quitar las dudas a los “posibles clientes” sobre los productos de la empresa ya sea su precio, calidad, etc. O bien de cómo usar el servicio a domicilio de la empresa como la pagina web.


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3.1.7. Servicio de paquetes para fiestas: Este servicio es ofrecido a cualquier persona que le gustaría tener algún producto de la empresa, este servicio proporciona comida, refrescos, cocineros, etc. En fin todo lo necesario para realizar una fiesta y que los invitados queden encantados con el banquete.

3.1.8. Venta de carnes ya cocinadas o preparadas: También se ofrece un servicio desde la empresa que consiste en tener fuera de la empresa un asador donde se prepara las carnes que después son pedidas por los clientes lita para comerse.

3.1.9. Servicio de mesas para comer al lugar: Este servicio consiste en que la empresa tiene mesas fuera de la empresa, cómodas, para que los clientes disfruten su producto adquirido hay mismo en la empresa, es como un restaurante.

3.1.10. Servicio de atención personalizada: Esta servicio se trata de otorgar al cliente al momento de comprar un articulo , ya sea personal o por teléfono, un trato personal como si solo estuviera el empleado en la empresa, el empleado que atiende a el cliente dará un trato amable y agradable al cliente.

3.1.11. Ofertas y promociones: Este servicio trata sobre todo de ofrecer mejores precios, o 2x1 en ciertas temporadas, también se ofrece este servicio en los paquetes para fiestas.


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3.2. Cadena de valor.

VISION.

MISION.


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3.3. Procesos Clave y de Soporte de la Empresa.

Nombre. Tipo de Proceso.

Descripción. Justificación. Aéreas Funcionales.

Infraestructura. Clave. Es como se compone la empresa, es decir los puestos que hay quien delega a quien, en este proceso se realizan todos los cambios a un alto nivel.

Este es un proceso clave ya que determinara a que se dedicara la empresa es decir su giro comercial.

Administración. Logística.

Empleados. Soporte. Este se refiere a la contratación de empleados de bajo nivel, ya sean cocineros, carniceros, de limpieza, recepcionistas, etc.

Es de soporte ya que se encargan solo de realizar las labores técnicas y no administrativas.

Recursos Humanos. Finanzas.

Tecnología. Soporte. Este proceso se encarga de tener al máximo las tecnologías usadas en la empresa como sistemas de cobro, pagina web, maquinaria para asar, o preparar los productos.

Es de soporte ya que solo ayudan a producir a la empresa el producto ya que con otra tecnología probablemente se lograría el mismo resultado.

Sistemas. Finanzas.

Mantenimiento. Clave. Este proceso trata sobre la limpieza de las áreas de trabajo como producción, congeladores, recepción, asadores, etc.

Este es un proceso de clave ya que mantiene la imagen de la empresa y ofrece un producto de alta calidad.

Recursos Humanos. Finanzas.

Ventas y Mercadotecnia.

Clave.

Este proceso trata sobre la administración de las salidas de productos.

Este es un proceso Clave ya que propone como se venderá y como se

Finanzas. Ventas. Mercadotecnia.


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realizara publicidad al producto, además maneja la imagen pública de la empresa.

Servicio.

Clave.

Este proceso trata sobre los servicios otorgados por la empresa, su planeación, control e implementación.

Este es un proceso clave ya que los servicios que ofrece la empresa es el atractivo de la misma, y aquí se planean como se implementan.

Finanzas. Administración.

Logística. Clave. Este proceso trata sobre la planeación de nuevas estrategias de negocio.

Esta parte es clave ya que aquí se planean lo que la empresa implementara a futuro.

Administración.

Compras.

Soporte.

Este proceso trata sobre la administración de las compras realizadas por la empresa.

Este proceso es de clave ya que propone las compras que se realizan a tiempos.

Finanzas. Compras.

Operaciones. Soporte. Este proceso trata sobre las operaciones que realizan los empleados en producción.

Este proceso es de soporte ya que solo realiza las operaciones de la empresa solo dentro de ella.

Producción.


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4. Propuestas Tecnológicas.

4.1. Procesos con posibilidad de Mejora.

4.1.1. Contratación de empleados (Empleados): Actualmente la contratación de empleados en la empresa se lleva a cavo de manera “estándar” esto es la empresa pública en periódico o televisión el puesto disponible a lo que las personas interesadas acuden a la sucursal con una solicitud elaborada, al agilizar este proceso mediante la aplicación de TI o un proceso automático, se ahorrara tiempo y personal para entrevistar a los candidatos para el puesto.

4.1.2. Compras y Ventas: Este proceso en la empresa se hace mediante un software de control de compras y otro de control de ventas, el cual reposta las entradas de productos en la empresa, es importante saber qué ventas y compras se hacen con software separado y no es un solo software, al implementar un software nuevo con un análisis de ventas y compras en el mismo software, se ahorraran recursos como tiempo, dinero, y facilitara la toma de decisiones en cuanto a que se debe de comprar con más frecuencia y que productos no, en fin ayudara al equipo de logística en su toma de decisiones.


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4.1.3. Publicidad:

La publicidad en la empresa se lleva a cavo mediante la página web creada ya hace años, solo se usa este método para darse a conocer, excepto diarios, revistas, y televisión; este proceso al ser mejorado “provocara”, por así decirse, mayores ventas en la empresa, mayor conocimiento de la empresa entre personas potenciales como clientes, así como el ahorro financiero al no tener que usarse anuncios costosos.

4.1.4. Pedidos por internet: Este proceso en la empresa se lleva a cabo mediante la pagina web, este solo es disponible a domicilio, esto es el cliente hace el pedido en la pagina, y el pedido es llevado a su casa para después cobrarse, al mejorarse este proceso aumentaría las ventas en la empresa, como así el ahorro financiero, así como se mejora el servicio de la empresa al cliente, con esto el cliente se sentirá satisfecho, aun mas, con su compra.

4.1.5. Servicio Personalizado:

Este proceso se realiza en la empresa mediante la atención al cliente de una manera amable, amigable y confiable al cliente, este proceso se mejoraría mediante un software nuevo en la empresa, esto mejoraría en la empresa con el ahorro de personal, mayor información al cliente, etc. Ayudara en el servicio al cliente, afectara positivamente a la empresa siempre y cuando en la población haya cultura de tecnología.


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4.2. Procesos en las áreas estratégicas orientadas al perfil estratégico.

4.2.1. Compras y Ventas. El proceso de compras y ventas en la empresa es de mayor prioridad en la empresa ya que estos generaran resultados que nos lleven y dirijan hacia la misión y visión de la empresa, con la implementación de un plan nuevo de logística en esta área la empresa mejorara su rendimiento, así como tiempo y aumentara la producción en ventas.

4.2.2. Servicio Personalizado. Este proceso se refiere a dar un trato al cliente completo, al mejorar este proceso la empresa mejorara su servicio hacia el cliente, al dar un giro en el proceso al quitar al personal encargado de ver los pedidos y proponer un software, ahorrara a la empresa dinero al no tener que tener gente atrás de un mostrador, etc.


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4.3. Sistemas de información FUTURA e IDEAL.

Para la aplicación del mejoramiento es necesario tener algún tipo de punto de venta este estimara las entradas y salidas de producto, es necesario también contar con el sistema ERP, que se encargara de relacionar o comunicar todas las aéreas de la empresa como son, ventas, compras, recursos humanos, finanzas, mercadotecnia, logística, etc. Con la implementación del software se ahorrara tiempo y dinero en la empresa respecto al tiempo de pos implementación. También será necesario crear una base de datos donde se guarden todos los datos de los productos el cual estará vinculado o asociado con el ERP, esto es necesario para el servicio al cliente. Por otra parte se necesitara la implementación dentro de la página web un software vinculado con la cuenta de la empresa para el uso posterior del servicio. Se ocuparan software de seguridad como antivirus, y aplicación de encriptación de datos.

4.4. Infraestructura tecnológica.

Para la implementación de software antes mencionado se ocupara una infraestructura amplia, primeramente se necesitara:

Servidor cooler Master.

Rack para servidores.

Cuarto acondicionado para el servidor.

Una pantalla Pen Type Touch Plasma.

10 computadoras.

Cableado fibra óptica.

11 Routers. Los puntos antes mencionados son primordiales para tener la aplicación de las mejoras a un nivel funcional óptimo y que la empresa cumpla con los objetivos propuestos.


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5. Planeación estratégica de TI.

5.1. Establecimiento de proyectos de TI.

5.1.1. Aplicación de un sistema de Punto de Venta. Al ya existir en la empresa un sistema aparentemente igual, pero separado en aéreas (ventas y compras), se sustituirá por uno que administre las entradas y salidas de productos así como las ganancias o pérdidas de la empresa este sistema se unirá al sistema ERP que después se mencionara, este sistema reducirá al mínimo los errores de logística, ya que no tendrán información errónea y no se perderán los datos de las acciones dentro de la empresa.

5.1.2. Aplicación de un ERP.

Actualmente la empresa no cuenta con un ERP, por lo tanto la implementación de uno es primordial para el proyecto, esto agilizara los cambios por logística, disminuirán los errores en la toma de decisiones, con un ERP funcionando dentro de la empresa se ahorrara dinero y tiempo en la toma de decisiones, este será un software donde las distintas áreas estarán comunicadas por medio del sistema, lo que provocara que las áreas se agilicen en posibles fallas de procesos, para solucionar problemas.

5.1.3. Pago por internet.

En la empresa actualmente el pago no se hace por internet, si no que el cliente paga personalmente en la sucursal, para esto se implementara en la misma página ya existente un sistema de pago bancario donde al usuario se le pedirá el número de cuenta para hacer el pago vía internet con el banco en cuestión. Este proceso agilizara el sistema de cobro, y habrá menor número de errores al momento de hacer inventarios ya que la información se guardara en la base de datos del sistema, en cuestión al cliente se le ofrecerá un servicio más propicio para él, y con mayor comodidad.

5.1.4. Autoservicio.

Este proyecto trata sobre la implementación de un sistema interactivo, esto será una pantalla táctil dentro de la empresa donde el usuario sin bajarse de su auto pasara por una pantalla táctil donde podrá ver los productos de la empresa y seleccionar su compra donde más adelante el personal lo estará esperando con su pedido listo, este sistema ofrecerá información como producto, precio, recetas, etc.


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5.2. Plan de implantación de proyectos de TI.


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5.3. Estimación de inversiones.

5.3.1. Aplicación del Punto de Venta.

Software de Punto de Venta.

4 computadoras.

Capacitación.

121,500.00 pesos

5.3.2. Aplicación del ERPA.

Servidor.

3 computadoras.

Infraestructura.

Capacitación.

70,520.00 pesos

5.3.3. Aplicación de “Pago por Internet”.

Desarrollo del Sistema de Cobro.

Capacitación.

2 computadoras.

30,500.00 pesos

5.3.4. Aplicación de Autoservicio.

Desarrollo del Software de Aplicación.

Pantalla.

Infraestructura.

2 computadoras.

410,000.00 pesos

Total: 632,250.00 pesos


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6. CONCLUSIONES.

En el análisis que se realizo en este documento se crearon propuestas que ayudaran a la empresa a alcanzar sus metas ya sean a largo y corto plazo, específicamente ayudara primordialmente a tener una mejor planeación en el are administrativa, al momento de tomar decisiones por el departamento de logística, decisiones que encaminaran a la empresa a mejorar su rendimiento ya sea interna y externamente en la empresa, esto provoca un efecto domino, esto es, con una buena toma de decisiones se ahorrara tiempo, dinero, personal, etc.

Entre las propuestas del documento en cuestión esta la implementación de un ERP que ayudara a la comunicación de las múltiples aéreas de la empresa, ya sea, ventas, compras, mercadotecnia, recursos humanos; esta comunicación que contendrá ahorrara tiempo en la comunicación así como facilitar fallas en el funcionamiento de algún proceso de la empresa.

La implementación de un autoservicio ayudara a ofrecer al cliente un servicio más propio a las necesidades de los clientes, mas rápido y con ahorros de personal para la empresa. Esto provocara un aumento en las ventas y una posición mayor de la empresa en el mercado gracias al avance tecnológico y sofisticado que esto le acarreara.

La implementación del pago por internet al igual que el párrafo anterior causara mayores ventas gracias a la comodidad que seta aplicación tendrá para los clientes esto automatizara el proceso de venta.

Por otra parte la implementación de un punto de venta en la empresa seria de gran ayuda para tener una administración sobre las entradas y salidas ya sea de dinero y materia prima, esto traerá una mejora en la toma de decisiones.

Con las implementaciones antes dicha ofreceremos a nuestros clientes un servicio de primera, así como aumentar nuestras ventas haciendo de la empresa, una empresa rentable, se podrá tomar decisiones basadas en argumentos sólidos que arrojaran las aplicaciones propuestas esto traerá un aumento en la calidad de logística en la empresa.


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7. ANEXOS.

http://www.carniceriaschihuahua.com/

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Education

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