05. Suplementacion con multimicronutrientes Chiclayo DIAPO.ppt
SUPLEMENTACION CON HUEVO Y COMPLEJO B EN ... - La Salle
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SUPLEMENTACION CON HUEVO Y COMPLEJO B EN LECHONES LACTANTES Y SU EFECTO EN EL DESARROLLO PRODUCTIVO DIEGO FERNANDO GONZALEZ MORENO LILIANA ANDREA BARRERA GOMEZ UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ZOOTECNIA BOGOTA 2008
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SUPLEMENTACION CON HUEVO Y COMPLEJO B EN LECHONES LACTANTES Y SU EFECTO EN EL DESARROLLO PRODUCTIVO
DIEGO FERNANDO GONZALEZ MORENO LILIANA ANDREA BARRERA GOMEZ
UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ZOOTECNIA
BOGOTA 2008
SUPLEMENTACION CON HUEVO Y COMPLEJO B EN LECHONES LACTANTES Y SU EFECTO EN EL DESARROLLO PRODUCTIVO
DIEGO FERNANDO GONZALEZ MORENO
LILIANA ANDREA BARRERA GOMEZ
Trabajo de grado para Optar al título de Zootecnista
Director RICARDO ANDRES MORA QUINTERO
Zootecnista. Esp. MSc (c)
UNIVERSIDAD DE LA SALLE FACULTAD DE ZOOTECNIA
Bogotá 2008
DIRECTIVAS
HERMANO CARLOS GABRIEL GOMEZ RESTREPO F.S.C
RECTOR
HERMANO FABIO CORONADO PADILLA F.S.C
VICERRECTOR ACADEMICO
HERMANO CARLOS ALBERTO PABON MENESES F.S.C
VICERRECTOR DE PROMOCION Y DESARROLLO HUMANO
HERMANO MANUEL CANCELADO JIMENEZ F.S.C
VICERRECTOR DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA
DOCTOR MAURICIO FERNANDEZ FERNANDEZ
VICERRECTOR ADMINISTRATIVO
DOCTORA PATRICIA INES ORTIZ VALENCIA
SECRETARIA GENERAL
DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJIA
DECANO
DOCTOR JOS LECONTE
SECRETARIO ACADEMICO
APROBACION
___________________________________
DOCTOR RAFAEL IGNACIO PAREJA MEJÍA
DECANO
___________________________________
DOCTOR JOS LECONTE
SECRETARIO ACADEMICO
___________________________________
DOCTOR RICARDO ANDRES MORA QUINTERO
DIRECTOR TRABAJO DE GRADO
___________________________________
DOCTOR JAVIER EDUARDO GOMEZ MEZA
JURADO
___________________________________
DOCTOR ABELARDO CONDE PULGARIN
JURADO
AGRADECIMIENTOS
Doy gracias a dios, a mi padre y madre Carlos González y Amelia Moreno quienes
con esfuerzo, dedicación y amor me han enseñado que la vida tiene prioridades,
dentro de ellas la familia y la superación personal.
A cada una de las personas que durante mi etapa universitaria, hicieron parte
primordial de esta.
A la doctora Lucia Salamanca por su colaboración, apoyo y por ser un amiga
incondicional.
A Ricardo Mora Quintero, Director de la tesis, por su asesoría y su valiosa
amistad.
A mis compañeros y amigos con quienes compartí momentos de amistad sincera
y me brindaron su apoyo incondicional.
A Dalila y Viviana quienes han sido las personas que me brindaron su apoyo y
comprensión y de quienes aprendí el verdadero significado de la palabra amistad.
A Vanessa quien con su amor, paciencia, y consejos a lo largo de estos años
supo entenderme y a su lado comprender la importancia de salir adelante sin
importar las adversidades y dificultades que se presenten en el camino.
Y a todas aquellas personas que de una u otra forma, colaboraron o participaron
en la realización de esta investigación, hago extensivo mi más sincero
agradecimiento.
DEDICATORIA
Doy infinitas gracias…A Dios, por el camino recorrido….
No hay palabras que puedan describir mi profundo agradecimiento hacia mis
Padres, quienes durante todos estos años confiaron en mí, me apoyaron y me
motivaron para culminar esta etapa de mi vida.
A mis hermanos, a mi primo Cesar y toda mi familia por ser de gran ayuda con
apoyo y cariño gracias.
A mis amigos y compañeros de universidad: Sergio, Astrid, Angélica, Andrea,
Marcela, Rafael, Alex, Sandra, Alonso y a todos los demás que estuvieron
conmigo en estos años brindándome su apoyo y compañía.
AGRADECIMIENTOS
Es de gran importancia para mí mencionar la inmensa gratitud que debo a:
A mi compañero de tesis Diego González por ayudarme cuando más lo necesite y por la confianza que deposito en mi, creo que habría sido casi imposible sin tu gran ayuda.
A Ricardo Andrés Mora Q. por su asesoría, dirección y valiosa amistad para culminar con éxito esta tesis.
A la Granja La Mejorana en cabeza de la Doctora Lucia Salamanca por su apoyo y colaboración, pues ha sido fundamental para que yo pudiera llegar hasta aquí. Millones de gracias por ayudarme sin condiciones.
A mi Flower de mi alma y mi corazón (Flor Marina Pardo, mi ángel de la guarda en la Universidad). Por sus palabras de aliento, por enseñarme que en la vida no hay límites, y que lo que me proponga lo puedo lograr, pues solo depende de mí. Gracias por tu amistad incondicional y tus oraciones.
A los doctores Javier Gómez, Abelardo Conde y Fernán Castellanos por su incalculable apoyo y respaldo en este proceso de aprendizaje y ante todo por su valiosa amistad.
Al Doctor Rafael Ignacio Pareja M. Decano de la Facultad de Zootecnia, cuyo invaluable y generoso apoyo e interés hicieron posibles la realización de mi carrera como Zootecnista de la Universidad de La Salle, así como por haberme hecho sentir en todo momento en casa.
Y, por supuesto, el agradecimiento más profundo y sentido va para mi familia. Sin su apoyo, colaboración e inspiración habría sido imposible culminar con éxito mi carrera.
Y si olvidé a alguien……. Perdón y GRACIAS
Gracias a todos. Liliana Andrea Barrera Gómez
DEDICATORIA
Mi tesis la dedico con todo mi amor y cariño. A ti DIOS que me diste la oportunidad de vivir y de regalarme una familia maravillosa.
Con mucho cariño principalmente a mi mamá Ana por heredarme el gusto por esta carrera, por enseñarme a luchar por lo que quiero, por darme una profesión para mi futuro, por ser la principal gestora de este logro, por creer siempre en mí, por su incansable respaldo y por ser mi mejor ejemplo de vida.
A los PAPAS DE LOS AMORES Miguel y Gabriel (Q.E.P.D) muchas gracias por haberme brindado todo su cariño, optimismo y comprensión, por mi infancia inigualable, por su amor silencioso, pues a pesar de la distancia ustedes son mi mayor orgullo y felicidad. A quienes prometí que terminaría mis estudios. Promesa cumplida.
A mi mamá Yaye le debo la vida, gracias pues has estado conmigo en todo momento, gracias por creer en mi, por tu infinito amor, por tu incansable respaldo, pues, aunque hemos pasado momentos difíciles siempre me has apoyado, por toda tu innumerable confianza y orientación en esta vida. Gracias.
A mis hermanos mayores Walter y Wilson quienes en todo momento me brindaron su acompañamiento, apoyo y enseñanza, a quienes debo esta meta que hoy he alcanzado. Gracias por estar en los momentos más importantes de mi vida.
A mis hermanitos Lorena y David por iluminarme cada día, por ser mi fuente de inspiración para lograr este día, les agradezco de todo corazón la confianza que han depositado en mí. Los adoro.
A mi amado esposo FABIAN SANTIAGO gracias por hacerme sentir segura de mi misma, por el animo para seguir adelante, por tu incondicional apoyo en todo momento, tu cariño, comprensión y paciente espera para que pudiera terminar, el grado son evidencias de tu gran amor; pues no me alcanzará un simple agradecimiento para expresarte lo que siento, pero sé que sabes cuanto significas para mí. Te Amo.
A las incondicionales primas Evelyn, Jessika y Fernanda que han compartido conmigo los “ires y venires” de mi vida. Quiero agradecerles su cariño, comprensión y apoyo incondicional pues me lo han brindado en unas dosis extraordinariamente elevadas. Una vez más. Gracias.
A mis futuros retoños, quienes son mi mayor inspiración pues solo Dios sabe cuantos esfuerzos he hecho y cuanto anhelo tenerlos junto a mi. Los espero.
Gracias a todos. Liliana Andrea Barrera Gómez
RESUMEN
La presente investigación se llevó a cabo en la Granja Porcícola La Mejorana, con el objeto de evaluar el efecto en el desarrollo productivo en lechones recién nacidos durante la etapa de lactancia. Para el presente trabajo se evaluaron lechones de un (1) dia de nacidos hasta el final del destete (21) días de lactancia. Los lechones estudiados fueron de la línea genética G&P45, se estudiaron tanto hembras como machos con una muestra de 176 lechones de un rango de peso entre 0.9 – 2.2 kg. El análisis del trabajo se realizó mediante un diseño de bloques completamente al azar; siendo el factor de bloqueo el peso al nacimiento. Los tratamientos suministrados fueron: huevo, huevo adicionado de complejo B, complejo B y grupo testigo, estos se suministraron durante los tres (3) primeros días de vida. Las variables a analizar fueron peso inicial, peso final, ganancia de peso diaria y mortalidad. Como resultado de esta investigación obtuvimos que no hay diferencias estadísticamente significativas (p<0.05). Realizando el análisis de costo-beneficio se pudo observar que el tratamiento con huevo fue el más eficiente ya que al destete encontramos lechones de mayor peso, reduciendo el costo de producción de los mismos. Como hallazgo en la investigación encontramos que al homogenizar camadas por peso al nacimiento se equilibrará la competencia de los lechones, mejorando así el consumo de leche materna. Palabras claves: lechones, lactancia, mortalidad, homogenizar.
ABSTRACT
The present investigation took place in the Porcícola La Mejorana ranch whit the objective to evaluate the effect of the growing production in piglets were born while breastfeeding. For the present work they evaluated the piglets the first day they were born until the end a the 21 days of the breastfeeding process. The study of the piglets was from the genetic line G&P45, the females and the males with the study of the piglets from the weight range between 0.9 and 2.2 kg. The analyst list from the job realized immediately a pattern blocks completely random doing the factor of blockade of now heavy they were when they were born. The supply treatment was: egg, egg with additional vitamin B, vitamin B, and the group that received nothing, these were supplied during the first three days of life. The analyze variables went initial weight final weigh, the weigh gain daily and the mortality. The results obtained from this investigation showed no significant difference. Realizing the analysis of benefit cost, he was able to observe what treatment with egg was more efficient, now with breast feeding withdrawal we found the piglets heavier, reducing the same production cost. We discovered in the investigation that to homogenize into groups by the weight at birth we will be able to balance the competition of the piglets of consuming their mothers milk. Key words: piglets, lactation, mortality, homogenize.
CONTENIDO
Pág. INTRODUCCION 17 1. OBJETIVOS 19 1.1 OBJETIVO GENERAL 19 1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 19
2. REVISION DE LITERATURA 20 2.1 ADAPTACION FÍSICA Y FISIÓLOGICA DEL LECHÓN A 20
LA VIDA EXTRAUTERINA
2.1.1 Adaptación física 23 2.1.2 Adaptación fisiológica 24 2.2 Necesidades nutricionales del cerdo neonato 26 2.3 Composición de la leche de la cerda 29 2.4 Consumo de calostro 31 2.5 Alimentación de la cerda durante la gestación 31 2.6 Características nutricionales del huevo 33
2.7 Propiedades del complejo B y composición del complejo B 35 2.7.1 Tiamina ó vitamina B1 38 2.7.2 Riboflavina ó vitamina B2 39 2.7.3 Niacina, nicotinamida, vitamina B3 ó ácido nicotínico 40 2.7.4 Acido pantoténico ó vitamina B5 41 2.7.5 Piridoxina ó vitamina B6 41 2.7.6 Biotina, vitamina B8 ó vitamina H 42 2.7.7 Acido fólico ó vitamina B9 42 2.7.8 Cobalamina ó vitamina B12 43 3. MATERIALES Y METODOS 45 3.1 LOCALIZACION 45 3.2 METODOLOGIA 46 3.3 DEFINICION DE LAS UNIDADES EXPERIMENTALES 51 3.4 UNIVERSO Y MUESTRA 51
3.5 DISEÑO EXPERIMENTAL 51 3.6 TECNICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA RECOLECCION 52 DE LA INFORMACION 4. RESULTADOS Y DISCUSION 53 CONCLUSIONES 62 RECOMENDACIONES 63 BIBLIOGRAFIA 64 Anexos 66
LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Efecto del peso de los lechones al nacimiento sobre la 22 mortalidad en lactancia Tabla 2. Requerimientos nutricionales del lechón neonato 27 Tabla 3. Composición de la leche de cerda 29 Tabla 4. Composición del huevo y sus fracciones 33 Tabla 5. Composición de la yema de huevo 34 Tabla 6. Composición de la clara del huevo 35 Tabla 7. Algunas coenzimas y grupos prostéticos enzimáticos en 37
los que intervienen vitaminas del Complejo B.
Tabla 8. Peso inicial promedio (kg) 53
Tabla 9. Peso promedio final 54
Tabla 10. Ganacia de peso promedio 55 Tabla 11. Ganancia % con respecto al peso inicial 56
Tabla 12. Costo de producción 58
Tabla 13. Relación Costo Beneficio 59
LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 1. Peso final promedio (kg.) 54 Figura 2. Ganancia expresada como porcentaje (%) 56 del peso inicial.
ANEXOS
Pág.
Anexos 1. Análisis de varianza peso inicial 66 Anexos 2. Análisis de varianza peso final 67 Anexos 3. Análisis de varianza peso ganancia diaria 68 Anexos 4. Análisis de varianza ganancia expresada como (%) 69 Del peso inicial Anexos 5. Formato registro destete Granja La Mejorana 70 Anexos 6. Formato registro partos Granja La Mejorana 71
INTRODUCCION
Es bien sabido que el peso al nacimiento está directamente relacionado con la
alimentación de la hembra en las cuatro últimas semanas del periodo de
gestación, sin embargo otros factores como el tamaño de camada, la edad de las
cerdas y problemas de sub-consumo en algunas madres en los últimos días de la
gestación hacen que siempre haya un número más o menos representativo de
lechones de bajo peso (se considera que hasta un 20 % de lechones nacidos es
normal) (De Wayne, 1988).
Lograr que la mayoría de estos lechones de bajo peso sobrevivan y lleguen al
destete con un peso aceptable que haga los lotes menos heterogéneos es un
objetivo importante, si se lograra esto representaría inicialmente una disminución
en el porcentaje de mortalidad en lactancia con una mejora en el número de
destetos por hembra al año, siendo éste uno de los parámetros más significativos
en producción porcina.
A pesar de que el objetivo principal de La Mejorana como granja multiplicadora
es la producción y venta de cerdas de cría, como cualquier otra granja comercial,
multiplicadora o genética enfrenta los mismos retos productivos y económicos
para sobrevivir en un mercado cada vez más competitivo, con un margen de
utilidad reducido dado los altos costos de producción. Dado que en la granja sólo
el 48% de los nacidos vivos son hembras, los costos de producción y mercadeo de
los lechones machos y de las hembras que no se consideran aptas para la
reproducción pesan bastante en el costo total de producción de la granja, por lo
tanto la búsqueda de estrategias viables que permitan aumentar el números de
hembras de cría vendidas al año y continuar logrando parámetros óptimos es una
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necesidad además de un compromiso por la imagen misma de la granja dado el
tipo de animales que produce.
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1. OBJETIVOS 1.1 OBJETIVO GENERAL: Evaluar el efecto de la suplementación con huevo y complejo B, sobre los
parámetros productivos en lechones lactantes recién nacidos.
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Determinar el efecto de tres tratamientos suplementados con: huevo, huevo
adicionado con complejo B y complejo, B sobre la ganancia diaria de peso
en lechones lactantes recién nacidos frente a un grupo control.
• Evaluar la influencia de los tratamientos con huevo, huevo adicionado con
complejo B y complejo B sobre la mortalidad en lactancia de los lechones
suplementados con tres tratamientos frente a un grupo control.
• Analizar la posible disminución del porcentaje de lechones cola al destete
en los grupos de los lechones suplementados con tres tratamientos huevo,
huevo adicionado con complejo B y complejo B frente a un grupo control.
• Evaluar el costo de los tratamientos con huevo, huevo adicionado con
complejo B y complejo B y mostrar el beneficio económico que su
aplicación puede representar para la empresa.
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2. MARCO TEORICO 2.1 ADAPTACION FÍSICA Y FISIÓLOGICA DEL LECHÓN A LA VIDA EXTRAUTERINA 2.1.1 ADAPTACIÓN FÍSICA: Para entender mejor algunas de las causas de mortalidad perinatal y los factores
que influencian estas pérdidas, es útil recordar las características fisiológicas del
lechón recién nacido. El lechón recién nacido esta neurológicamente bien
desarrollado pero fisiológicamente inmaduro, al nacimiento deja la seguridad de su
vida intrauterina y entra a un ambiente extremadamente diferente que implica no
solamente la adaptación a un nuevo medio sino continuar su proceso de
maduración y crecimiento; sale de un medio relativamente estéril y con una
limitada protección de anticuerpos contra agentes infecciosos (Leman A., 2000).
El lechón recién nacido posee aproximadamente un 1 a 2 % de grasa corporal la
mayoría de la cual es estructural por lo tanto depende del metabolismo de
carbohidratos para subsistir, a lo largo de la vida neonatal la glucosa, que es
catabolizada a partir del glucógeno del hígado es su principal fuente de energía, la
reserva de glucógeno del hígado al nacimiento sólo es suficiente para cubrir los
requerimientos de energía durante las primeras 15 a 20 horas de vida, siendo
entonces el calostro y la leche de la cerda la única fuente de nutrición que de ser
insuficientes obligarán a la utilización de sus propias reservas hepáticas y
musculares. La habilidad del lechón recién nacido para regular su temperatura
corporal es limitada especialmente en lechones de bajo peso al nacimiento que
poseen una superficie corporal relativamente amplia y menor reserva de energía
que aquellos nacidos con un peso mayor. Después del nacimiento la temperatura
20
corporal desciende rápidamente de 39º a 37º , en los lechones de peso normal
que empiezan a alimentarse rápidamente la temperatura empieza a subir una a
dos horas después del nacimiento, la termorregulación del lechón durante sus
primeros días de vida depende de las condiciones ambientales, la temperatura
corporal crítica para un lechón recién nacido esta alrededor de los 35º y el 75% del
calor corporal que pierde va al ambiente por radiación y convección, durante la
primera semana de vida los mecanismos de termorregulación maduran y la
temperatura corporal critica está a esta edad alrededor de los 25º, el lechón de
una semana de edad es capaz de compensar bien los cambios de temperatura
ambiental (Leman A., 2000).
Hay una variación considerable entre las diferentes explotaciones con respecto a
la mortalidad en lactancia, sin embargo podemos decir que un común
denominador es que la mayoría de perdidas ocurren durante el parto y el periodo
neonatal temprano, esto indica que hay que prestar una especial atención al
periodo neonatal con el fin de reducir la mortalidad pre-destete. En términos
generales y dependiendo de las características de las explotaciones hasta el 80%
de las pérdidas de lechones ocurren en estos periodos; si nos centramos en la
edad de muerte, durante la primera semana de vida la mortalidad por inanición y
trauma especialmente de los lechones de bajo peso es bastante significativa,
estas causas descritas son de origen no infeccioso y pueden relacionarse con
problemas de adaptación del lechón neonato al ambiente extrauterino (Leman A.,
2000)
21
Tabla 1. Efecto del peso de los lechones al nacimiento sobre la mortalidad en lactancia Peso al nacimiento (kg) No. De Lechones % de población % supervivencia
al destete
≤ 0.9
1035
6
42
0.9-1.1 2367 13 68
1.2-1.3
4197
24
75
1.4-1.5
5012
29
82
1.6-1.8
3268
19
86
≥1.9
1734
10
88
Total
17613
100
74
Fuente: De Wayne 1998
Como se describió en el párrafo anterior las causas no infecciosas de mortalidad
durante la primera semana de vida del lechón juegan un muy papel importante en
la proporción de éste, una de esas causas es la que compromete al grupo de
lechones con inanición, con baja viabilidad ó bajo peso al nacimiento. Los
lechones con inanición se definen como lechones de peso normal y sin
limitaciones físicas aparentes que no reciben el suficiente alimento bien sea por
agalactia de la cerda, insuficiente número de pezones disponibles para el número
de lechones, o por condiciones inadecuadas de la paridera que conducen a
22
pérdidas extremas de temperatura. Los lechones de baja viabilidad y algunos de
bajo peso nacen vivos pero durante las primeras horas de vida muestran poca
probabilidad de supervivencia por su tamaño o por desordenes locomotores y por
esto se consideran inhábiles para competir y sobrevivir en una camada ordinaria
bajo condiciones normales de manejo. Muchos de estos lechones de baja
viabilidad pueden no estar totalmente maduros al nacimiento, algunos muestran
un vigor decreciente debido a que sufrieron asfixia intra parto y otros pueden ser
splayleg; a menos que los lechones de bajo peso presenten alguna de estas
características son en su mayoría viables pero pueden considerarse poco
privilegiados frente a sus compañeros de camada por el hecho de ser más
pequeños por lo tanto no tienen éxito para pelear por un pezón y mantenerse
succionando durante las primeras 24 a 48 horas de vida que son cruciales ya que
durante este periodo se establece el orden social de la camada, el lechón de bajo
peso muchas veces es incapaz de alcanzar el pezón de acuerdo al tamaño de la
cerda y no puede amamantarse vigorosa y rápidamente durante el corto tiempo
que la leche está disponible (Leman A., 2000). Factores como la genética influyen en el número de lechones de bajo peso que
tiende a aumentar a medida que las camadas son más numerosas (12 lechones o
más), esto debido a que no todas las secciones del útero están adecuadamente
dotadas para proveer la suficientes nutrición placentaria a todos los fetos (Leman
A., 2000). El tamaño de los fetos individuales se relaciona directamente con el de las
membranas placentarias relacionadas con ellos; esto guarda relación probable con
el grado de conexión vascular del feto. Sin embargo el mayor peso de los fetos
situados en los extremos del cuerno uterino con relación a la zona media y de los
del extremo ovárico con respecto a los del extremo cervical, no se puede explicar
sobre la base de la arquitectura bascular del útero (Pond, 1981).
23
Los animales de bajo peso que sufren inanición sufren recumbencia y letargo
rápidamente debido a que tienen una superficie corporal mayor que los de peso
normal y nacen con una reserva de glucógeno relativamente más pequeña, como
no reciben las cantidades necesarias de calostro o leche, consumen sus reservas
energéticas y mueren por hipoglicemia, trauma o infecciones secundarias. A la
necropsia estos animales aparecen emaciados, en algunas ocasiones
deshidratados, la musculatura estriada muestra una coloración café (típica de los
animales con inanición), el estómago puede estar vacío, con muy escaso
contenido de alimento o con contenido mucoide, el estomago y el intestino pueden
mostrarse llenos de gases. Adicionalmente pueden encontrarse escoriaciones y
heridas producto de las peleas con los compañeros de camada (Leman A., 2000). Según la doctora Lucia Salamanca técnico granja la Mejorana (2007), cualquier
medida que conduzca a reducir las pérdidas por mortalidad durante la lactancia
debe considerarse de valor económico siempre y cuando sea aplicable y tenga
cabida dentro de los programas normales de manejo del lechón recién nacido que
incluyen proporcionar las condiciones de temperatura adecuadas, asegurar el
consumo de calostro a cada lechón, garantizar la disponibilidad de al menos un
pezón por cada lechón y que no implique un sobrecosto económico que supere las
posibilidades de cada explotación. 2.1.2 ADAPTACIÓN FISIOLÓGICA: En la vida intrauterina el feto se nutre por la transferencia materna de entidades
químicas de utilización metabólica directa, mientras que en la vida posnatal la
nutrición se logra a través de una serie de eventos moleculares y celulares
operando simultáneamente; al nacer el lechón depende de la leche para su
nutrición y esta contiene compuestos fácilmente digeribles por la actividad
enzimática de la lactasa, las proteasas y lipasas siendo estas últimas
24
particularmente importantes por la elevada provisión de energía en forma de grasa
que está presente en la leche; compuestos bioquímicos diferentes a las presentes
en la leche pueden representar estructuras bioquímicas complejas para cuyo
aprovechamiento el lechón no está preparado (Hughes et al., Porcina, 2004). Las enzimas pancreáticas son fundamentales en el proceso de digestión y
después del nacimiento hasta las cuatro primeras semanas de edad, el
crecimiento pancreático se produce por hiperplasia celular, el páncreas tiene la
capacidad de adaptarse a cambios en la dieta y para ello requiere un periodo de 5
a 7 días. La actividad específica de la quimo tripsina y tripsina por miligramo de
proteína van declinado en su actividad desde el nacimiento hasta la tercera
semana de edad para incrementarse nuevamente hacia las semanas 6 y 8 de
edad, el rol de las enzimas pancreáticas en la actividad proteolítica va
disminuyendo con la edad de tal modo que del nacimiento hasta la 6ª semana la
actividad de las proteasas pancreáticas representa entre el 70 y el 80% de la
actividad proteolítica para caer luego al 50%. La lipasa pancreática se encuentra
presente en alta concentración al nacimiento debido a la gran dependencia de las
grasas como fuente energética, su actividad disminuye hacia la tercera semana de
edad para incrementarse hasta un 85 a 90 % del desdoblamiento de grasas hacia
la cuarta semana pos destete. De las enzimas pancreáticas la menos
representativa al nacimiento es la amilasa cuya actividad es muy baja apenas del
30%, pero se incrementa a medida que el lechón crece hasta llegar al 70% a las
cuatro semanas de edad (Hughes et al., 2004).
En cuanto disacaridasas intestinales solo la lactasa muestra una elevada actividad
al nacimiento alcanzando su pico en la primera semana de edad y decayendo
hacia la tercera semana, en estudios realizados no se ha encontrado actividad de
la sacarasa intestinal al nacimiento pero si a los 7 días de edad, alcanzando
niveles apreciables hacia las dos semanas de vida apareciendo primero a nivel de
25
yeyuno e ileón. La amilasa intestinal (mucosal) es baja al nacimiento y se
incrementa con la edad aunque su activación no es tan marcada como la de la
amilasa pancreática y su actividad es similar a lo largo de las diferentes porciones
del intestino (Hughes et al., 2004).
2.2 NECESIDADES NUTRICIONALES DEL CERDO NEONATO Cualitativamente los requerimientos nutricionales del lechón neonato son los
mismos que los de los cerdos mayores, es decir agua, energía, aminoácidos,
ácidos grasos, vitaminas y minerales, pero si se expresan como concentraciones
en la dieta son mucho mayores que las de los cerdos de mayor edad; las tablas de
referencia para los requerimientos nutricionales de lechones neonatos se basan
en las publicadas por el National Research Council (NRC) de los Estados Unidos,
sin embargo muchos autores consideran esta información algo conservadora
debido a los genotipos de cerdos imperantes hoy en día cuyos requerimientos
deben ser superiores, las referencias de los requerimientos de líneas genéticas
modernas pueden consultarse en publicaciones comerciales (ISU, 2002, PIC
2003).
26
Tabla 2. Requerimientos nutricionales del lechón neonato
NECESIDADES DE NUTRIENTES DIARIAS DE CERDOS ALIMENTADOS A
VOLUNTAD DE CERDOS CON UN PESO VIVO DE 1-5 Kg NUTRIENTE
Aminoácidos Indispensables en gramos
Arginina 1.5
Histidina 0.9
Isoleucina 1.9
Leucina 2.5
Lisina 3.5
Metionina + Cistina 1.7
Fenilalanina + Tirosina 2.8
Treonina 2.0
Triptófano 0,5
Valina 2.0
Acido Linoleico 0.1
Elementos minerales
Ca (g) 2.2
P total (g) 1.8
P Disponible (g) 1.4
Na (g) 0.2
Cl (g) 0.2
Mg (g) 0.1
K (g) 0.8
27
Fuente National Reseach Council. Nutrient Requeriments Of Science, 9th rev., National Academy Press, Washintong D.C.
Cu (g) 1.5
I (mg) 0.04
Fe (mg) 25
Mn (mg) 1
Se (mg) 0.08
Zn (mg) 25
Vitaminas
Vitamina A (ui) 550
Vitamina D (ui) 55
Vitamina E (ui) 4
Vitamina K (mg) 0.02
Biotina (mg) 0.02
Colina (g) 0.15
Folacina (mg) 0.08
Niacina Disponible (mg) 5
Acido Pantotenico (mg) 3
Riboflavina (mg) 1
Tiamina (mg) 0.38
Vitamina B6 (µg) 0.5
Vitamina B12 (µg) 5
28
2.3 COMPOSICION DE LA LECHE DE LA CERDA La producción láctea de la cerda está directamente relacionada con su nutrición y
aumenta a medida que aumenta el tamaño de la camada, hasta alcanzar su
capacidad máxima 4-5 semanas después del parto. La leche de cerda tiene un
contenido de materia seca del 20% (en comparación con el 13% de la leche de
vaca), esto debido a que la densidad calórica de la leche de cerda es superior, de
tal modo que hay un gran suministro de energía para cada lechón durante un
periodo de crecimiento muy rápido. (Duran R., 2006) Tabla 3. Composición de la leche de cerda
CONTENIDO DE PROTEÍNA, LACTOSA , VITAMINA, CALCIO Y CENIZA DE CALOSTRO Y LECHE DE CERDA
LECHE
CONTITUYENTES PROMEDIO NO PESADO
INTERVALO DE PROMEDIOS
CALOSTRO, INTERVALO DE
PROMEDIOS
Sólidos totales, % 19.4 17.1-25.8 22.0-33.1
Grasa, % 7.2 3.5-10.5 2.7-7.7
Proteína, % 6.1 4.4-9.7 9.9-22.6
Lactosa, % 4.8 2.0-60 2.0-7.5
Ceniza, % 0.96 0.78-1.30 0.59-0.99
Ca, % 0.14 0.12-0.35 0.05-0.08
P, % ------ 0.10-0.19 0.08-0.11
Vitamina A, µ ⁄100ml 10 15-255 44-144
29
Vitamina D, ui⁄100ml 0.14 ---------------- --------------
Vitamina E, mg⁄100ml 14.6 ---------------- --------------
Vitamina C, mg⁄100ml 65 11.0-24.6 --------------
Tiamìna. µg⁄100ml 355 60-71 56-97
Riboflavina, µg⁄100ml 405 137-820 45-650
Acido pantotenico, µ⁄100ml 741 190-568 130-680
Niacinamida, µg⁄100ml 20.0 430-903 165-167
Vitamina B6, µg⁄100ml 1.4 ---------------- 2.5
Biotina, µg⁄100ml 0.14 ---------------- 5.3
Vitamina B12, µg⁄100ml 390 ---------------- 0.15
Acido Fólico, µg⁄100 ml ---------------- --------------
Fuente: Manual De Explotación Y Reproducción En Porcinos, 2006
La leche de cerda contiene proteínas, grasa, lactosa, minerales, vitaminas y agua.
La porción proteica de la leche contiene diferentes tipos de proteínas de las cuales
el 60% corresponde a caseína y 4-6% a inmunoglobulinas. La lactosa es el
principal carbohidrato presente en la leche y el lechón está perfectamente
equipado para digerirla. El contenido de grasa de la leche de cerda es de
aproximadamente el 30 a 40% en base seca de ahí la importancia de la actividad
de las lipasas desde el nacimiento y la emulsificación de estas por las sales
biliares; la grasa de la leche se presenta en pequeños glóbulos cuyo tamaño varía
desde un micrón a cuatro o cinco micrones de diámetro, esta grasa es altamente
digestible (más del 95%). La longitud de la cadena de ácidos grasos y
consecuentemente el peso molecular de esta tiene un enorme efecto de la
digestibilidad de la grasa, siendo los ácidos grasos de cadena corta mas
30
digestibles que los de cadena larga, los ácidos oleico y linoléico son los tienen
mayor digestibilidad (Hughes et al., 2004).
2.4 CONSUMO DE CALOSTRO El consumo de calostro por el lechón es esencial para un adecuado inicio de la
alimentación pos natal, principalmente por que le permite adquirir inmunidad
temporal contra las infecciones presentes en la piara y activar al glucagón, la
hormona gluconeogénica. Además, el calostro es una fuente concentrada de
nutrientes para el recién nacido. Se debe asegurar el consumo de calostro tan
pronto nace el cerdo debido a que el intestino disminuye su capacidad de
absorción de macromoléculas al día o día y medio de vida; a pesar de que el
cierre de las grietas puede retardarse cuando el cerdito es sometido a ayuno tan
pronto nace. De no consumir calostro durante las primeras 24 horas de vida, la
posibilidad de adquirir la protección inmunológica se ve grandemente reducida,
incrementándose la posibilidad de enfermedad o muerte (Hughes et al., 2004). 2.5 ALIMENTACIÓN DE LA CERDA DURANTE LA GESTACIÓN La alimentación durante la gestación tiene como objetivo asegurar la
supervivencia de los embriones y luego de los fetos así como lograr desarrollo
corporal y acumulación de tejidos de la hembra, la alimentación durante el periodo
de gestación influye en forma positiva o negativa sobre el consumo de la hembra
durante la lactancia. Se conocen tres periodos de la gestación que implican un
enfoque diferente de la alimentación de la cerda
Periodo 1: Este periodo está relacionado con la supervivencia de los embriones y
la implantación, se ha demostrado ampliamente que una alta ingesta de alimento
durante este periodo afecta la supervivencia embrionaria reduciendo el tamaño de
la camada, esto debido a bajos niveles circulante de progesterona por aumento
en la circulación a hepática lo que conlleva a una mayor exposición de la
31
progesterona sanguínea a los efectos desdoblantes del Sistema Oxidasa
Inespecífico del hígado, dado que durante los primeros 14 días de gestación la
nutrición embrionaria depende de las secreciones proteicas intrauterinas que
están controladas por los niveles de progesterona, la baja en los niveles de la
hormona ocasiona mortalidad embrionaria. Este efecto es especialmente llamativo
en las cerdas primerizas y quizá de menor impacto en las multíparas (Hughes et
al., 2004).
Periodo 2: De desarrollo y recuperación de reservas corporales. Durante este
periodo se busca la recuperación de las reservas corporales perdidas durante la
lactancia y la deposición de tejido que permita continuar el desarrollo de la cerda
joven sin producir obesidad, se extiende de la tercera semana hasta el día 90 de
gestación (Hughes et al., 2004).
Periodo 3: Se caracteriza por el crecimiento exponencial del tejido fetal y mamario,
el incremento de alimento en este periodo evita la movilización de reservas
proteicas y grasas que de otro modo se utilizarían para garantizar el crecimiento
de los lechones y el desarrollo de la glándula mamaria. Comprende los últimos 25
días de gestación (Boyd et al., 2002). Consecuentemente a esto además de
prevenir la movilización de tejidos al final de la gestación, se lograría un
incremento en el peso de los lechones, por cada kilo extra de alimento en esta
etapa hay un aumento de 20 gramos por camada en cerdas primerizas y de 35 a
50 gramos en multíparas (Aherne et al., 2004).
32
2.6 CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DEL HUEVO Considerado como una fuente alimenticia por excelencia el huevo tiene una
composición proteica única además de otros nutrientes, se considera que la
distribución de la proteína en las distintas fracciones del huevo es la siguiente: un
promedio de 12,8% de proteínas, 41,95 de la misma en la yema, 53,6% en el
albumen, 2,1% en las membranas y 2,4% en la cáscara. La yema contiene casi
todo el material lipídico del huevo. Debe señalarse la diferencia en el contenido de
agua entre la yema y la clara: la clara contiene el 88% de agua y la yema el 49%
(Bondy A., 1989). Tabla 4. Composición del huevo y sus fracciones Componente Cáscara Clara Yema Huevo entero
(sin cáscara)
Agua 1,5 88,5 49 73,6
Proteína 4,2 10,5 16,7 12,8
Lípidos 0 0 31,6 11,8
Otros compuestos orgánicos 0 0,5 1,1 1,0
Iones inorgánicos 94,3* 0,5 1,6 0,8
*En su mayoría carbonato cálcico
La yema es una compleja mezcla de agua, lípidos y proteínas que contiene
micronutrientes, minerales y vitaminas. La mayor parte de los lípidos se
encuentran en forma de lipoproteínas, lipovitelina y lipovitelinina, compuestos ricos
en fosfato que forman complejos con calcio y hierro. La lipovitelina contiene un
11% de fosfoproteína (fosvitina), 46% de triglicéridos, 23% de fosfolípidos y 4% de
33
colesterol. La mayor parte de las proteínas de la yema son claramente idénticas a
las proteínas de la sangre, seroalbúmina y seroglobulina (Bondy A., 1989). Tabla 5. Composición de la yema de huevo
Porcentaje de los sólidos de la yema
Proteínas
Livetinas
4‐10
Fosfoproteínas
Vitelina
Vitelinina
Fosvitina
4‐15
8‐9
5‐6
Lipoproteínas Lipovitelina
Lipovitelinina
16‐18
12‐13
Lípidos Triglicéridos
Fosfolipidos
Esteroles(colesterol)
46
20
3
Carbohidratos 2
Componentes minerales 2
Vitaminas Trazas
Fuente: Bondy A., 1989
La clara se compone exclusivamente de una parte de proteína y ocho partes de
agua, la proteína está constituida por glucoproteínas, que son responsables de la
característica gelatinosa de la clara.
34
Tabla 6. Composición de la clara del huevo
Porcentaje de sólidos de la clara
Glucoproteinas 87.4
Ovalbúmina 56.8
Conalbúmina 13.7
Ovomucoide 11.6
Ovomucina 3.15
Ovomucoproteína 0.55
Ovomacroglobulina 0.55
Ovoinhibidores 0.10
Avidina
Flavoproteina
Proteína
Lisozima
Proteínas no identificadas
0.05
0.85
3.5
9.1
Fuente: Bondy A., 1989
2.7 PROPIEDADES DEL COMPLEJO B Y COMPOSICION DEL COMPLEJO B Este conjunto importantísimo de vitaminas abarca un complejo grupo de factores
hidrosolubles más o menos asociados en estado natural, de muchos de los cuales
aún no se ha demostrado su importancia en la nutrición animal. El conocimiento
de este grupo de sustancias ha venido desarrollándose lentamente desde 1906
cuando se reconoció que el beriberi era una enfermedad carencial y así se
35
iniciaron las investigaciones referentes a éste grupo de sustancias (Florez J.,
1975). Hasta el momento se han descubierto más de 15 vitaminas en el complejo B,
algunas de las cuales están muy difundidas en los alimentos que ordinariamente
consumen las especies animales bien sea por pastoreo o por alimentación con
concentrados, por lo tanto las raciones actuales no carecen de ellas; las
deficiencias se presentan cuando se suministran dietas muy puras lo cual ocurre
usualmente en condiciones experimentales (Florez J., 1975).
Hay que anotar que muchas de las vitaminas del complejo B no se almacenan en
los tejidos por lo cual su suministro permanente es necesario (www.uco.es)
Las vitaminas del complejo B hacen parte de un sistema enzimático que cataliza el
metabolismo de los carbohidratos, las grasas y proteínas, en los alimentos se
presentan unidas a coenzimas que se liberan en el aparato digestivo por la acción
de enzimas; la gran importancia de las vitaminas del complejo B radica en su
amplia participación en la formación de proteínas transportadoras específicas
(www.uco.es).
36
Tabla 7. Algunas coenzimas y grupos prostéticos enzimáticos en los que intervienen vitaminas del Complejo B.
Vitamina Coenzima o grupo prostético Función enzimática o de otro tipo
Tiamina Pirofosfato de tiamina (PPT) Decarboxilación oxidativa
Riboflavina Flavín mononucleótido (FMN) Transportador de hidrógeno
Riboflavina Flavín adeníndinucleotido (FAD) Transportador de hidrógeno
Nicotinamida Nicotinamina adeníndinucleotido (NAD) Transportador de hidrógeno
Nicotinamida Nicotinamida adeníndinucleótido fosfato (NADP)
Transportador de hidrógeno
Piridoxina Fosfato de piridoxal Transaminasas, descarboxilasas
Ácido pantoténico Coenzima A (CoA) Transportador de grupos acilo
Ácido fólico Ácido tetrahidrofólico Transportador de fragmentos monocarbonados
Biotina Biotina Transportados de dióxido de carbono
Cianocobalamina Metilcobalamina Isomerasas, dehidrasas
Origen: nutrición Mc Donald
37
Está ampliamente demostrado que las vitaminas del complejo B son sintetizadas
por las bacterias u otros microorganismos existentes en el rumen por lo cual las
deficiencias no se presentan en vacunos, ovejas y cabras por lo menos una vez
los animales han llegado a la edad en que el rumen se ha desarrollado
suficientemente. También se desarrolla síntesis bacteriana de una pequeña
cantidad de las vitaminas del complejo B en el intestino de otros animales; esto
reduce notablemente la necesidad de proporcionar algunas vitaminas del complejo
en los alimentos (Florez J., 1975).
Las vitaminas pertenecientes al complejo B más ampliamente investigadas y de
las que se conocen la mayoría de funciones se describen a continuación:
2.7.1 TIAMINA Ó VITAMINA B1 Llamada también Aneurina, es un factor fundamental en la producción de energía
a partir de la oxidación de glúcidos y lípidos. Está relacionada con la síntesis de
sustancias estructurales del sistema nervioso (www.uco.es).
Esta vitamina es soluble en agua y relativamente estable en soluciones
ligeramente acidas pero se descompone fácilmente en soluciones neutras. La
deficiencia de esta vitamina en cerdos conlleva a la reducción del apetito y
crecimiento, vómitos y trastornos respiratorios (Mc Donald., 2006), (www.uco.es).
También se puede observar lentitud en el pulso, la temperatura corporal menor a
la normal y alteraciones en el corazón que se pueden observar en la autopsia
(Maynardt I., 1981).
38
En animales que reciben una cantidad insuficiente de tiamina se ve afectado el
metabolismo de los carbohidratos, a consecuencia de ello hay acumulación de
ácido pirúvico y ácido láctico en sangre y tejidos cerebrales produciendo trastornos
neurológicos como los que se aprecian en los cuadros del Beri-beri en humanos y
polineuritis en aves. (www.uco.es)
2.7.2 RIBOFLAVINA Ó VITAMINA B2 Está presente en todos los alimentos de origen biológico. Es sintetizada por
bacterias y levaduras y forma parte de los vegetales de pigmento amarillo. Forma
parte de las coenzimas FAP y FMV que participan en los procesos energéticos a
partir de carbohidratos y grasas. Estas sustancias hacen parte del metabolismo
que transporta oxigeno a los tejidos (www.uco.es)
La Riboflavina funciona en el cuerpo como un componente de varios sistemas de
enzimas, la enzima amarilla que es una combinación entre Riboflavina y acido
fosfórico, estas enzimas amarillas se necesitan para el catabolismo de la glucosa,
para suministrar la energía que existen en los procesos orgánicos. También es un
componente de la oxidasa que funciona en las etapas finales del metabolismo de
las proteínas; y de la xantina que interviene en el metabolismo de la purina. La
deficiencia de esta vitamina provoca en cerdos rigidez de los miembros,
engrosamiento de la piel, erupciones y exudados en el lomo y los costados,
opacidad del cristalino y cataratas (Maynard I., 1981)
La Riboflavina forma parte importante de las flavoproteínas, que en el organismo
animal intervienen en reacciones químicas relacionadas con el trasporte de
hidrogeno. Estas flavoproteínas tienen gran importancia en el metabolismo de
carbohidratos y amino ácidos. Su deficiencia se observa en pérdida de apetito,
retraso en el crecimiento, vómitos, erupciones en la piel y trastornos oculares. La
39
Riboflavina es esencial en las raciones de las cerdas para mantener la normalidad
de los celos y evitar partos prematuros (Mc Donald., 2006)
2.7.3 NIACINA, NICOTINAMIDA, VITAMINA B3 Ó ÁCIDO NICOTÍNICO La niacina es una mida del acido nicotínico está presente en altas presentaciones
de los tejidos vivos y los granos secos. Forma parte de las coenzimas NAD y
NADP que son enzimas oxidativas de glúcidos y prótidos que hacen parte del
metabolismo de la respiración celular. Es un bacilo dilatador y forma parte del
mantenimiento del sistema nervioso (www.uco.es).
La nicotinamida es una vitamina estable, que no se destruye fácilmente por el
calor, ácidos, álcalis, ni por oxidación; funciona en el organismo animal formando
parte del grupo activo de dos importantes coenzimas, la nicotinamida adenin
dinucleótido y la nicotinamida adenin dinucleótido fosfato que a nivel celular
intervienen en los procesos de transferencia de hidrogeno. Su deficiencia en los
cerdos produce una disminución en el crecimiento, anorexia, enteritis, vómitos y
dermatitis (Mc Donald., 2006). Existe una relación entre las cantidades de triptófano de las dietas y la producción
de niacina, el triptófano puede ser metabolizado para la producción de niacina,
este metabolismo se verifica a nivel de intestino y otros tejidos. (Maynard I., 1981).
Es importante entonces suministrar cantidades adecuadas de niacina en las dietas
para evitar la utilización de triptófano, cuya adición en las dietas resulta bastante
costoso. (Duran R., 2006)
40
2.7.4 ACIDO PANTOTENICO Ó VITAMINA B5 Es producido por bacterias, levaduras y vegetales verdes. Son buenas fuentes el
hígado, la yema de huevo, cacahuates, guisantes y levaduras y melazas (Mc
Donald., 2006).
Forma parte de la coenzima A que es indispensable en el metabolismo energético;
participa en la síntesis de hormona anti estrés, a partir del colesterol, síntesis y
degradación de ácidos grasos, formación de anticuerpos y detoxificación por la
inactivación de sustancias toxicas. Las deficiencias de esta vitamina en cerdos
determinan un descenso en el ritmo de crecimiento, diarrea, pérdida de pelo y piel
descamada. Se considera que las deficiencias en acido pantoténico son raras en
la práctica, debido a la amplia distribución de la vitamina, se ha observado
síntomas de deficiencia en piaras de cerdos Landrance en explotaciones
industriales (Mc Donald., 2006).
2.7.5 PIRIDOXINA Ó VITAMINA B6 Esta vitamina se encuentra en tres formas interconvertibles en el organismo.
Corresponden a la piridoxina, el derivado aldehhido, piridoxal, y la amina,
piridoxamina. Esta vitamina se encuentra en los vegetales en forma de piridoxina y
los productos de origen animal pueden contener piridoxal y piridoxamina. La
piridoxina y sus derivados son muy abundantes en las levaduras, semillas de
leguminosas, granos de cereales, hígado y leche. La deficiencia de esta vitamina puede presentar convulsiones, debidas
posiblemente a que la menor actividad de acido glutámico descarboxilasa
41
determina la acumulación de acido glutámico. En cerdos pierden apetito y pueden
presentar anemia. (Mc Donald., 2006).
La vitamina B6 interviene en la absorción y metabolismo de los amino ácidos en el
intestino, utilización de grasas y formación de glóbulos rojos. Esta vitamina se
acumula en el hígado y es fundamental para síntesis de neutro transmisores
(www.uco.es).
2.7.6 BIOTINA, VITAMINA B8 Ó VITAMINA H Está presente en alimentos de origen vegetal y animal (hígado, leche, yema de
huevo, tomate y levaduras) es sintetizada por flora microbiana del intestino que
representa la principal fuente de origen de la vitamina. Participa en la producción
de energía mediante la formación ácidos grasos poli insaturados a partir de
carbohidratos ya que está presente en la coenzima que hace transferencia de los
grupos carboxilo (www.uco.es). En los cerdos la deficiencia de biotina produce lesiones pódales, alopecia (caída
del pelo), piel escamosa y seca. En los cerdos en crecimiento el ritmo de
crecimiento como la eficiencia en la utilización de alimentos desmejoran. En las
cerdas reproductoras, la deficiencia de biotina puede afectar el rendimiento
reproductivo (Mc Donald., 2006).
2.7.7 ÁCIDO FÓLICO Ó VITAMINA B9 Además de ser una vitamina actúa como coenzima que participa en la producción
de hemoglobina así como en el metabolismo de ADN y ARN y en la síntesis de
proteínas. Se almacena en el hígado (www.uco.es).
42
Está presente en los vegetales verdes, cereales y harinas extraídas de semillas
oleaginosas. Como se presenta en forma de glutamatos y poliglutamatos, estos
últimos requieren una degradación enzimática antes de ser absorbidos a nivel
intestinal; una vez en el interior de las células se convierte en ácido tetrahidrofólico
que actúa como coenzima en la movilización y utilización de distintos grupos de un
átomo de carbono que se incorporan o retiran de metabolitos como la histidina,
serina, glicina, metionina y purinas. Interviene en la síntesis de ARN Y ADN y
neurotransmisores (Mc Donald., 2006).
Con excepción de los pollitos y pavipollos los síntomas de deficiencia en acido
fólico no suelen presentarse en animales explotados por el hombre, debido a la
síntesis por las bacterias presentes en el intestino. La inyección de acido fólico a
las cerdas ha determinado un incremento en la magnitud de las camadas. En un
experimento, la suplementación de la ración produjo una mayor supervivencia de
los fetos, lo que considero relacionado con la actividad de las prostaglandinas (Mc
Donald., 2006).
2.7.8 COBALAMINA Ó VITAMINA B 12 Es la estructura más compleja de todas las vitaminas. La unidad básica es un
núcleo de corrina en el que existe un átomo de cobalto al cual va unido un grupo
ciano como herramienta para el aislamiento dado que es la forma más estable de
la vitamina, es como se produce industrialmente. En los animales el ion cianuro se
sustituye por una serie de iones y de esta forma actúan como coenzimas en el
metabolismo de estos (Mc Donald., 2006).
La cobalamina interviene en la producción de nucleoproteínas y la formación de
glóbulos rojos y en la síntesis de neurotransmisores y sustancias estructurales de
sistema nervioso central (vaina mielinica). Se almacena a nivel de hígado y riñón y
43
sus requerimientos son muy altos en las etapas de crecimiento y desarrollo
(www.uco.es).
En los lechones que reciben raciones deficientes en vitamina b 12 el crecimiento
se retrasa, presentándose incoordinación de las extremidades posteriores. En los
cerdos de más edad se observa dermatitis, mal pelo y crecimientos sub optimo
(Mc Donald., 2006).
En el complejo vitamínico B se han incluido una seria de sustancias orgánicas,
entre ellas el inositol, acido orotico, acido lipoico, rutina, carnitina y acido
pangamico, sin embargo resulta dudoso que estas sustancias tengan mucha
importancia en nutrición animal (Maynard I., 1981).
44
3. MATERIALES Y METODOS
3.1 UBICACIÓN DEL PROYECTO La granja esta ubicada en el departamento de Cundinamarca, municipio del San
Antonio del Tequendama, corregimiento de Santandercito, En la Vereda
Vancouver. Santandercito se encuentra a una altura de 1520 msnm a una
temperatura 21ºC. Esta zona tiene una vocación productiva en porcicultura, café y
ganadería.
El proyecto se realizó en la granja porcícola La Mejorana, que cuenta con 250
madres, la cual se especializa en producir hembras de reemplazo de la línea
genética G & P 45 para abastecer a granjas del centro del país. Los parámetros
productivos de esta granja son: 11 partos por semana con una duración de la
lactancia 20.33 días; Tiene un sistema productivo Todo dentro todo fuera, tamaño
de camada de 12.23 lechones nacidos totales y 11.42 nacidos vivos, con un
promedio de peso al nacimiento de 1.4 kg.
45
3.2. MATERIALES Y METODOS Este estudio se llevó a cabo en la granja multiplicadora La Mejorana, que es un
sistema productivo intensivo de ciclo completo, de dos sitios.
3.2.1 MATERIALES:
• 176 lechones recién nacidos de Línea G & P 45.
• 8 huevos
• 16cc de complejo B
• Una bascula hasta 20 Kg.
• 12 Botellas plásticas de 100ml.
• Registros de producción. 3.3 METODOLOGÍA: Se trabajó con un número estimado de 176 lechones que se distribuyeron en 4
grupos experimentales de 44 lechones cada uno, estos lechones de la línea
genética G & P 45 tuvo 1 día de edad al inicio de la investigación. Se aplicaron 3
tratamientos de forma individual por vía oral.
Grupo testigo: Lactados de forma natural por la madre, y con el manejo normal
establecido para la etapa de lactancia: ligadura de ombligo, corte de cola, corte de
colmillos, muescas o tatuaje para la identificación, castración y plan vacunal.
Tratamiento con Complejo B: Lactados en forma natural por la madre, se
suplementaron a partir del primer día de nacidos con 2cc de agua destilada y 0.1
ml complejo B (POTENAY B ®); durante tres días después de nacidos. Y se les
dio el manejo normal de un lechón en etapa de lactancia anteriormente descrita.
46
Tratamiento con Huevo: Lactados en forma natural por la madre, se
suplementaron con huevo 2cc por lechón, durante tres días después de nacidos y
se les dio el manejo normal de un lechón en etapa de lactancia anteriormente
descrita.
Tratamiento Huevo adicionado con complejo B: Lactados en forma natural por
la madre, se suplementaron a partir del 1 día de nacidos con de 2cc de huevo y
0.1ml complejo B (POTENAY B ®); durante tres días consecutivos después de
nacidos y se les dio el manejo normal de un lechón en etapa de lactancia
anteriormente descrita.
47
Los lechones del estudio se clasificaron por peso y se les suministraron los
olas: con un peso al nacimiento que oscila entre 0.8 - 1.3kg
os grupos experimentales se organizaron de la siguiente manera:
rupo 1:
• Testigo (Colas).
huevo adicionado con 0,1cc de complejo B (Potenay B®)
tratamientos descritos:
C
Pequeños: con un peso al nacimiento que oscila entre 1.31 - 1.4kg
Medianos: con un peso al nacimiento que oscila entre 1.41 – 1.7 kg.
Cabezas: con un peso al nacimiento que oscila entre 1.71 – 2.2 kg.
L
G
• 2cc por vía oral de
durante 3 días (Pequeños).
48
• 2cc de huevo por vía oral durante 3 días (Cabezas).
• 2cc de agua destilada adicionada con 0,1cc de Potenay B® por vía oral
rupo 2:
• Testigo (Cabezas).
vo adicionado con 0,1cc de complejo B (Potenay B®)
• rante 3 días (Colas).
Potenay B®) por vía oral
durante 3 días (Medianos).
G
• 2cc por vía oral de hue
durante 3 días (Medianos).
2cc de huevo por vía oral du
• 2cc de agua destilada adicionada con 0,1cc de (
durante 3 días (Pequeños).
49
Grupo 3:
• Testigo (Pequeños).
evo adicionado con 0,1cc de complejo B (Potenay
• e 3 días (Medianos).
enay B® por vía oral
rupo 4:
• Testigo (Medianos).
vo adicionado con 0,1cc de complejo B (Potenay B®)
• l durante 3 días (Pequeños).
nay B® por vía oral
roducción por cada
entre tratamientos.
• 2cc por vía oral de hu
B®) durante 3 días (Cabezas).
2cc de huevo por vía oral durant
• 2cc de agua destilada adicionada con 0,1cc de Pot
durante 3 días (Colas).
G
• 2cc por vía oral de hue
durante 3 días (Colas).
2cc de huevo por vía ora
• 2cc de agua destilada adicionada con 0,1cc de Pote
durante 3 días (Cabezas).
El proceso de recolección de datos se realizó mediante los registros existentes en
la granja de donde fueron obtenidos los datos correspondientes a mortalidad en
lactancia, pesos al nacimiento y al destete, ganancia diaria en parideras y
dispersión de pesos.
Una vez recolectada la información se analizó los costos de p
tratamiento (Huevo+ complejo B; complejo B; Huevo y grupo testigo) y se
evaluaron de los parámetros zootécnicos (mortalidad en lactancia, ganancia diaria
en lactancia, peso al destete y porcentaje de colas) para establecer diferencias
50
3.4 DEFINICION DE LAS UNIDADES EXPERIMENTALES El proyecto se realizó con 176 lechones recién nacidos de la línea genética G & P,
on pesos al nacimiento entre 0.8 y 2.2 kilos. Tanto hembras como machos se
ora de 250 hembras de la línea NAD45. El estudio
e realizó en el área de parideras donde el universo son 6777 lechones que nacen
n estudio de bloques al azar con 3 tratamientos y
n grupo testigo, cuyo modelo estadístico es:
n donde
ria a evaluar (ganancia de peso, peso corporal)
enera
o tratamiento al que se encuentra sometida la i-esima unidad
c
consideraron para el estudio.
3.5 UNIVERSO Y MUESTRA Esta es una granja multiplicad
s
anualmente y 564 lechones en un mes aproximadamente; para el estudio se
tomó una muestra de 176 lechones.
3.6 DISEÑO EXPERIMENTAL Este proyecto se realizó bajo u
u
Yij= µ + Pi + Ti + Eij
E
Yij= la variable aleato
µ = Media G
Pi= efecto en el bloque i-èsimo (Peso al nacimiento)
Ti= efecto del j-esim
experimental.
Eij= Termino del error aleatorio con los supuestos usuales.
51
3.7 TECNICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA RECOLECCION DE LA FORMACION
chones al nacimiento de forma individual en una balanza. Luego
e colocaron en una fuente de calor y cuando estaban vigorosos y secos se
IN Se pesaron los le
s
acercaron a la cerda para que succionaran la mayor cantidad de calostro posible
ya que este les proporciona inmunidad materna, al día siguiente se les suministro
el tratamiento durante los tres días posteriores siguiendo la alimentación normal
en la etapa de lactancia de esta granja. A los 21 días se realizó el destete donde
nuevamente se pesaron los lechones para comparar resultados.
La recolección de datos se hizo mediante registros estandarizados por la granja;
evaluando parámetros zootécnicos como: ganancia diaria, peso al destete,
porcentaje de lechones cola (se considera como cola el lechón cuyo peso está dos
desviaciones estándar por debajo de la media) y mortalidad en lactancia.
52
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1 PESO CORPORAL
INICIAL DE LOS LECHONES
Tabla 8. Peso inicial promedio (kg)
PESO CORPORAL HUEVO
HUEVO+COMP B COMP B TESTIGO Prob.
Peso Inicial 1,4±0,35 4 1,46±0,28 0,344071571,48±0,30 1,46±0,3Pro están me o de por .
tivas entre
s promedios de los cuatro grupos (p>0.05), ya que el peso inicial de los bloques
medio ± error dar; el pro dio es el resultad 11 réplicas tratamiento
Según los datos obtenidos en la tabla 1 no existen diferencias significa
lo
fue muy similar entre si. Los pesos promedios entre tratamientos son muy
similares para partir de una base de igualdad de condiciones entre tratamientos.
53
4.2 PESO CORPORAL FINAL (Kg)
igura 1. Peso final promedio
a figura 1 presenta los resultados obtenidos al finalizar cada uno de los
o con l
atos permiten con
huevo), T2 (Supleme
F L
tratamientos, evidenciando que existe una leve diferencia entre los tratamientos
suplementados con huevo y huevo adicionado con complejo B con respecto a los
tratamientos suplementados con complejo B y grupo testigo.
Tabla 9. Peso promedio final
PESO CORPORAL H
Peso Final 6,
De acuerd a
d
ación
cluir que el
nto con hu
UEVO HU VO+COMP
7 ±1,24 6
inform
E
da en 1 b
uso de diferentes tratamientos T1 (suplemento con
evo más complejo B), T3 (suplemento con complejo
B COMP B TESTIGO PROB.
9 6,42±0,46 0,984450176,48±1,16 6,08±0,4
presenta la figura y en la ta la 2, estos
54
B) no afectaron los pesos de los lechones durante la etapa de destete (21 días)
con respecto al grupo control (T4) donde no se encontraron diferencias
estadísticamente significativas entre los tratamientos (p>0.05).
4.3 GANANCIA DE PESO TOTAL (KG) Los resultados reportados en la tabla 3 demostraron que la tendencia para los
urante la etapa de lactancia (21 dias) fue
uy similar y no presentaron diferencias estadisticamente significativas (p>0.05).
tratamientas T1, T2, T3 y grupo control d
m
Tabla 10. Ganacia de peso promedio.
PESO CORPORAL HUEVO
HUEVO+COMP B COMP B TESTIGO Prob.
Ganancia Diaria 0,255±0,04 0,241±0,039 0,221±0,008 0,236±0,020 0,36344422
Este hallaz ar claram
atar los lechones a apartir del 3 día de vida, los lechones pequeños según lo
eportado por Quiniou et al., (2002) mantienen su potencial de crecimiento y son
al de 220gr/animal/día se
recia que la investigacion realizada en la granja porcicola La Mejorana se
mientos, lo que
go se podría explic ente ya que cuando se dejo de intervenir o
tr
r
capaces de igualarse con otros lechones más grandes.
Según los datos reportados por P Medel et al., (1999), en lechones destetados a
los 21 días con ganancias de peso promedio por anim
ap
encuentran dentro de un promedio normal de ganancia de peso.
Estos resultados concuerdan con los pesos finales obtenidos y los pesos iniciales,
los cuales no presentaron diferencias significativas entre trata
55
indica que ninguno de los tratamientos utilizados afectaron la ganancia diaria de
a Como Porcentaje (%) Del Peso Inicial
peso de los lechones durante los 21 dias que corresponden al destete.
4.4 GANANCIA % DEL PESO INICIAL Figura 2. Ganancia Expresad
Tabla 11. Ganancia % con respecto al peso inicial.
Segun los datos reportados la ganancia expresada como porcetanje (%) del peso
n
PESO CORPORAL HUEVO
HUEVO+COMP B COMP B TESTIGO PROB.
Ganancia % P.I 490,66%±46,69 440,98%±18,39 431,37%±79,33 451,30±78,09 0,30637219
inicial no prese tó diferencias estadisticamente significativas (p>0.05).
56
Según los resultados se observo que los lechones cola obtuvieron una tendencia a
hones más
equeños es debido a que al ser agrupados por tamaño en este experimento,
a, competencia que si
ien es minima en camadas pequeñas, puede ser grave en camadas grandes,
que otras. Una vez que se ha establecido
l ¨reparto de tetas¨, los cerditos tienen que conservar hasta el destete las tetas
obtener mejores ganancias porcentuales con respecto al peso inicial que los otros
grupos. Una posible explicación de esta mejor ganancia de los lec
p
evitaron la situación de competencia por las tetas con sus hermanos que serían
lechones de mayor tamaño y que fácilmente los desplazan, quedando ubicados en
las tetas menos productivas o mamando cuando sus hermanos estubieran
satisfechos. Esto reduce significativamente su crecimiento. Al ser agrupados con
lechones de tamaño similar, la competencia se da en condiciones de mayor
igualdad y estos tienen acceso a buen suministro de leche.
Según English et al., (1998) al nacer, los cerditos afrontan el reto de obtener una
nutricion adecuada y constante de su madre. En sus esfuerzos por obtener tal
nutricion tienen que competir con sus compañeros de camad
b
especialmente cuando no hay exposicion de suficientes tetas funcionales que
proporcionen alimentacion a todos los cerditos de la camada. Los lechones con
cualquier tipo de defectos así como los pequeños y menos vigorosos sufren más
en situación tan fieramente competitiva.
Poco tiempo despues del nacimiento los cerditos compiten por las tetas (las
mamas correspondientes) disponibles, y a juzgar por la intensa competencia,
algunas tetas deben ser mas deseables
e
que han escojido.
57
4.5 TABLA 12. COSTO DE PRODUCCION
.76Kg a los 21 dias de edad (los mejores resultados obtenidos en la presente
8Kg, obteniendo un costo
e producción por Kilogramo de $17.224,65 el cual es inferior al costo de
tra una tendencia ya que el tratamiento menos eficiente y que
Datos obtenidos Granja La Mejorana (enero-abril 2008) Desde el punto de vista económico el tratamiento en el que se suministró huevo
demostró ser uno de los más completos, ya que su costo no fue el más alto,
siendo este de $188,23 por lechón, destetando así lechones con un peso de
6
investigación); Obteniendo así un costo de produccion por kilo más bajo
($16.495,92) comparandolo frente a los demas tratamientos incluido el grupo
testigo, el cual no incurrió en valores adicionales al costo de produccion, para este
caso, el costo del tratamiento testigo fue de $17.360,16.
Como se esperaba el tratamiento en el que se suministró huevo más complejo B
fué el de mayor costo representado en $207,27 por lechón, sin embargo el
resultado tecnico referente a peso al deseste fue de 6,4
d
producción por kilo de dos tratamientos con menor inversión (grupo de complejo B
y grupo testigo).
El tratamiento en el que se suministró complejo B demostró tener un alto costo
$193,85. Siendo este tratamiento el que menos peso al destete acumuló (6.08Kg)
por lo tanto mues
58
presentó el mayor costo de producción por kilo, mientras el grupo testigo obtuvo
btener camadas uniformes de 10 a 11 lechones con destetes a 21 días con un
incluyendo al grupo control;
e evidencia que el tratamiento en el que se suministró huevo (T1) fue el más
un buen peso al destete, representado en 6,42Kg, y un costo de produccion por
kilo de $17.360,16. Ello sin recurrir en costos adicionales.
4.6 TABLA 13. RELACION COSTO-BENEFICIO
La tabla anterior muestra la diferencia de costo de producción de un lechón
basandose en un destete de 6 kilogramos, este parametro tomado de acuerdo con
Carlos Buxadé Carbó (1999) quien afirma que el Porcicultor debería buscar
o
peso promedio de 6 Kg, al no existir diferencia estadísticamente significativas, la
posibilidad que estos resultados analisados se repitan es indeterminada, por ello
no es posible afirmar que los tratamientos suministrados a los lechones sean
economicamente mejores (relación costo-beneficio).
El costo de producción de un lechón con 6Kg de peso destetado a los 21 dias es
de $ 111.365,41 de acuerdo a datos financieros de la Porcícola La Mejorana
(2008), esto comparado con los demas tratamientos
s
eficiente ya que destetó lechones con 6 kilogramos de peso, obteniendo este
parametro en un menor tiempo (18,01 días), logrando así un ahorro de $15.856,31
59
al destete por lechón; siendo esto representado al mes en $ 8`942.960,61 y al año
en $ 105´714.039,69.
En el tratamiento en el que se suministró huevo más complejo B (T2), se tiene que
dicho tratamiento destetó lechones de 6 Kg de peso en 18.78 días, obteniendo así
n ahorro de $11.772,91 al destete por lechón; mensualmente $ 6´639.923,93 y al
n la presente investigación se presentó una tasa de mortalidad del 1% por lo
de supervivencia fue del 99%; cabe aclarar que esta se
resentó en lechones en el tratamiento suplementado con huevo siendo el 4.54%
imeros días
e vida, ya que durante ellos es cuando se produce el denominado síndrome “frio-
u
año $ 78`490.022.78. En el tratamiento en el que se suministró complejo B (T3),
se destetaron lechones de 6 Kg en 20.6 días, logrando así un ahorro de $2.121,25
al destete por lechón, $1`196.382,69 al mes y $14`142.346,45 al año todos
comparados frente a los costos de producción promedio para la obtención de 6 Kg
de peso al destete en la porcícola La Mejorana.
4.6 MORTALIDAD E
tanto el porcentaje
p
del total de la muestra, para este caso, las causas fueron aplastamiento e
inanición. El parámetro obtenido con respecto a la mortalidad es un dato adecuado
pues de acuerdo a lo planteado por Hervias et al., (2005), el porcentaje de
lechones nacidos vivos que mueren antes del destete es de 10 a12%.
Según Daza ( la taza de mortalidad tomada del nacimiento al destete oscila entre
15-20%. La mayoría de los lechones que mueren lo hacen en los pr
d
hambre-aplastamiento”, cuadro especialmente ligado a bajos pesos al nacimiento,
desnutrición postparto y temperaturas sub-optimas en la maternidad.
60
Según Hervías et al., (2005) un 68% de la mortalidad presentada en la lactancia
es debido a aplastamientos, característica bastante común en las granjas. Así por
jemplo, un lechón aplastado por estar demasiado tiempo cerca de la madre
e
buscando leche se anota como aplastado cuando debería corresponder a una baja
por inanición.
61
CONCLUSIONES
La relación existente entre los tratamientos suplementados con huevo (T1), huevo
más complejo B (T2), complejo B (T3) y el grupo control (T4); no presentaron
diferencias significativas con res s de ganancia de peso diaria,
peso final en Kg y ganancia expresada como porcentaje del peso inicial.
a la mortalidad
portada por diferentes autores (10-12%), se concluye que existe una alta
n (comparado frente al grupo control) fue el que
ejores resultados productivos obtuvo, siendo este el más eficiente pues destetó
pecto a las variable
Los tratamientos en los que se suministro huevo como suplemento, presentaron
una leve tendencia a mejorar las ganancias diarias de peso con respecto al
tratamiento que se suministró complejo B y frente al grupo control.
Con respecto al parámetro de mortalidad, el presente estudio presentó una tasa
muy baja (1%); cabe aclarar que en el tratamiento T1 (huevo) presenta una tasa de
mortalidad de (4.54%). Comparando estos resultados con respecto
re
posibilidad que el proceso de homogenización riguroso, influya directamente en la
optimización de este parámetro.
En cuanto al análisis económico (relación costo-beneficio) el tratamiento que
presentó un mejor desempeño fue con huevo, el cual a pesar que implicó un valor
adicional en el costo de producció
m
lechones con 6 Kg en un menor tiempo (18,01 días) ahorrando así $15.856 por
lechón, llevando este parámetro a futuro, se podría ahorrar de acuerdo a la
producción promedio de la granja un total de 8`942.960 al mes y $105`714.039
al año.
62
RECOMENDACIONES Se recomienda para posteriores estudios clasificar los lechones recién nacidos por
u peso teniendo lugar la homogenización de las diferentes camadas, por ejemplo:
echones colas con un peso al nacimiento que oscile entre 0.8 y 1.3 Kg. Lechones
pequeños con un peso al n tre 1.31 y 1.4kg. Lechones
edianos con un peso al nacimiento entre 1.41 y 1.7 kg y lechones cabezas con
r mejores resultados productivos.
pa, lo que
nalmente se traduciría en una inversión mas que en un costo.
animales hasta
ayores etapas productivas.
s
L
acimiento que oscila en
m
un peso al nacimiento entre 1.71 y 2.2 kg. Ya que esta práctica mejora la
uniformidad total del lote, minimizando la mortalidad y competencia de los
animales por los pezones y finalmente destetar lechones con pesos mas
uniformes y adecuados para la edad de destete seleccionada, lo que implica una
mejora en el precio por kilogramo.
En el desarrollo de esta tesis metodológicamente se homogenizaron los lechones
al nacimiento con respecto a su peso, lo cual hace imposible poder cuantificar
como se afecta el porcentaje de colas en cada uno de los tratamientos; factor
importante en el momento de obtene
Realizar una inversión referente a elementos nutritivos que suplementen la dieta
de los lechones se constituye en un factor positivo para el desarrollo de los
animales, pues los costos adicionales por tratamiento podrían reflejarse en un
incremento de los parámetros zootécnicos obtenidos al finalizar la eta
fi
Se puede realizar en posteriores trabajos de investigación una evaluación
comportamental, pues se observó un incremento en la actividad física de los
lechones en el tratamiento en el que se suplemento con huevo; este trabajo podría
evaluar el desempeño comportamental y productivo de los
m
63
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65
ANEXO 1 ANALISIS DE VARIANZA PARA EL PESO INICIAL
za de dos factores co
Análisis de varian n una sola muestra por grupo
RESUME
N Cuenta Suma Promedio Varianza
CABEZAS 4 7,26 1,815 0,00016667 MEDIANO MED. PEQ 4 5,46 1,365 0,00203333 COLAS 4 4,26 1,065 0,00976667 HUEVO 4 5,6 1,400 0,12326667 HUEVO+COMP B 4 5,9 1,475 0,08776667 COMP B 4 5,82 1,455 0,11496667
0,0795
S 4 6,16 1,54 0,00206667
TESTIGO 4 5,82 1,455
Suma de cuadrados
Grados delibertad
P dio ddrado bilidad
Valor crítico para F
ANÁLISIS DE VARIANZA Origen de
las es variacion
rome e los cua s F Proba
Filas 1,18 75 3 ,3956 1,4056E-07 3,8625483668 0 25 120,189873ColumnaError
s 0,012475 3 04 0,34407157 3,86254836029625 9 ,003
1,228975 15
00,0 15833
291671,26329114 0,
Total
66
ANEXO 2 ANALISIS DE VARIANZA PARA EL PESO FINAL
Análisis de varianza de dos factores con una sola m estra por grupo
RESUMEN Cuenta Suma Promedio Varianza
u
CABEZAS 4 29,26 7,315 0,57316667 MEDIANOS 4 26,81 6,7025 0,33829167 PEQUEÑOS 4 24,98 6,245 0,25043333 COLAS 4 21,9 5,475 0,09936667 HUEVO 4 27,05 6,7625 1,54295833 HB COMP B 4 24,33 6,0825 0,242225 TESTIGO 4 25,66 6,415 0,21416667
UEVO+COMP 4 25,91 6,4775 1,35515833
NÁLISIS DE VARIANZA
as Suma de cuadrados
Gradoliber
de cuad robabilidad
o para F
A
Origen de lvariaciones
s de tad
Promedio los rados F P
Valor crític
Filas 7,2146187 2,404 4603 ,862548365 3 87292 7,59725114 0,0077 3Columna
rror 2,8489s 0,9348687 0,311 3854 ,86254836
062 ,3165
10,99839375
5 5
39
622924514
0,98445017 0,4425 3E 0
Total 15
67
ANEXO 3 ANALISIS DE VARIANZA PARA EL PESO GANANCIA DIARIA
Análisis de varianza de dos factores con una sola muestra por grupo
RESUMEN Cuenta Suma Promedio Varianza
CABEZAS 4 1,048 0,262 0,001288 MEDIANOS 4 0,984 0,246 0,001 PEQUEÑOS 4 0,940 0,235 0,001 COLAS 4 0,841 0,210 0,000 HUEVO 4 1,0215411 0,255 0,0018710 HUEVO+COMP B 4 0,964 0,241 0,001574 COMTESTIGO 4 0,945 0,236 0,00043892
P B 4 0,882 0,221 7,7667E-05
Origen de las Suma de c
rados de romedio de los robabilidad
Valor crítico para F
ANÁLISIS DE VARIANZA
variaciones uadrados G
libertad P
cuadrados F PFilas 0,0056919 0,0018 2, 3341 3,8625483583 3 97309 75739491 0,1040Columnas 0,0024809 0,0008 1,201 4422 3,862548358
0,0061927 0,000
otal 0,0143656 15
5 3 26984 87178 0,3634Error 2 9 68808 T
68
ANEXO 4 ANALISIS DE VARIANZA PARA GANANCIA EXPRESADA COMO % DEL PESO INICIAL
Análisis de varianza de dos factores con una sola muestra por grupo
ESUMEN Cuenta Suma Promedio Varianza
RCABEZAS 4 1612,2 403,1 1762,9 MEDIANOS 4 1744,8 436,2 2475,8 PEQUEÑOS 4 1835,1 458,8 2761,1 COLAS 4 2065,1 516,3 1536,6 HUHUEVO+COMP B 4 338,3 COMP B 4 1725,5 431,4 6293,4 TESTIGO 4 1805,2 451,3 6097,5
EVO 4 1962,7 490,7 2179,7
1763,9 441,0
NÁLISIS DE VA
s Suma de cuadrados
G
li
Promde
cuadr robabilidado
para F
ARIANZA
Origen de lavariaciones
rados de
bertad
edio los ados F P
Valor crític
Filas 27245,9 9081, 4,67 9453 ,862548360 3 96578 586889 0,0310 3Columnas 8128,50 3 0155 ,39499249 7219 ,86254836
17480,7 1942,
tal 52855,1
2709,5 1 0,3063 3Error 5 9 30548 To 5 15
69
FORMATO DESTETE GRANJA LA MEJORANA FECHA GRUPO MODULO
CHAPETAS PESTE PORCINA
CERDA NÚMERO JAULA
FECHA DE PARTO CAMADA EDAD
1 2 3 4 5 6 7 8 9
10 11 12
TOTAL LECHONES PESO HEMBRAS PESO MACHOS PESO TOTAL PESO PROM
DATOS TOTAL ANIMALES PESO TOTAL PESO PROM TOTAL EDAD PROM TOTAL HEMBRAS PESO HEMBRAS PESO PROM HEMBRAS EDAD PROM HEMBRAS TOTAL MACHOS PESO MACHOS PESO PROM MACHOS EDAD PROM MACHOS
REGISTROS PARTOS GRANJA MODULO JAULA SEMANA FECHA DE INGRESO ASISTIDO POR
CERDA # PARTO # CONDICION CORPORAL RAZA O LINEA FECHA SINCRONIZACION
ENTRADA SALIDA TEMPERATURA DIA1 DIA2 DIA3 CORPORAL HORA PARTO INDUCCION SI NO LECHONES HORA NV NM PALP SEX LECHONES HORA NV NM PALP SEX OBS
1 2 3 4 5 6 7 8 9
10 11
ACONTECIMIENTOS PARTO PALPADA DECOMOTON OXITOCINA ASISTENCIA PARTO VACUNACIONES OBS
SI NO HORA DOSIS HORA DOSIS SI NO # DE VECES PESTE PORCINA
SECRECION PARTO PARBO SI NO DIURNO NOCTURNO VITAMINAS
LECHONES CERDA FECHA CAUSA MEDICAMENTO DOSIS HORA DIA DIAS TRAT FECHA CAUSA MEDICAMENTO DOSIS HORA DIA
