RECETAS DULCES RECETAS DEL BLOG

PER ANAR FENT GANA

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Recetas Dulces

Bizcocho de calabaza con nueces

Ingredientes:

200 g de harina de centeno

250g de calabaza rallada cruda

150 g de nueces peladas

2 huevos

1/2 taza de aceite vegetal

1/2 taza de nata líquida

150g de azúcar

1 sobre de levadura royal

una pizca de sal

Cobertura de chocolate

150 g de chocolate para postres

100 g de mantequilla

Elaborar

colocamos la calabaza rallada junto a los huevos y batimos

- si tenéis un robot de cocina podéis ponerlo a media marcha al 6

añadimos la nata y el aceite

colocamos en un bol junto a la harina la levadura y la sal tamizados

vamos poniendo el horno en marcha a 190º

preparamos un molde al gusto

vertimos la masa en el molde y le colocamos nueces hasta que se hundan

hornear a 180ª 20 minutos (enfriar ) y decorar con chocolate fundido

Bizcocho mascarpone y fresas

Ingredientes

1 huevo grande entero

250 grs de harina normal

200g de azúcar

1 tacita de aceite

mantequilla para untar el molde de hornear

1 vaso de leche tibia

1/2 limón rallado y su jugo

1 sobre de levadura química (royal)

300 gr de mascarpone

azúcar glasé para hacer el frosting glaseado de azúcar

dos cucharadas de jugo de limón

puré de fresas 300g (o un bote de confitura de fresa )

Elaboramos el Bizcocho

en un cuenco hondo vertimos la harina ,huevo, azúcar el aceite , junto a la leche y el sobre de levadura ,vertemos la ralladura de limón y su jugo

vertemos en el molde,( yo elegí el famoso Bund)

la masa y horneamos a 190º unos 20 minutos/ "a tanteo "

dejamos enfriar

Elaboramos el frosting de azúcar glasé.

batimos el azúcar junto al zumo de limón si queda algo espeso podemos ayudar que quede más líquido con unas gotas de agua .

Elaboramos el relleno de mascarpone con fresas

añadimos al queso las fresas batiendo enérgicamente

partimos el bizcocho y rellenamos

y decoramos con el frosting

Bizcocho de Remolacha

Ingredientes

1 remolacha

el jugo de una naranja

2 cucharaditas de vinagre de {manzana}

125ml de nata líquida

1 taza de azúcar blanco

2 huevos enteros

1 cucharada de extracto de vainilla

2 tazas de harina

1 cucharada de cacao

medio sobre de levadura química

PARA EL GLASEADO

125g de mantequilla en pomada

250g de queso crema o {nata agria} al gusto

1 taza de azúcar glasé

coco rallado {para decorar}

1 yogurt de frutas del bosque {optativo}

vamos a ello ....unas cuchadas de licor de fresas {para emborrachar el bizcocho} optativo.

horno calentado a 150º

Mezclar los ingredientes por orden para hacer el bizcocho hornear 15 minutos a 170º

Rellenarlo con del relleno de glaseado

Pudin de patata Ingredientes :

3/4 de kilo (750 grms )de patatas hervidas y peladas

aprovecho para decir que mejor si pelamos las patatas en caliente y las pasamos por un típico pasapurés no las metáis en una batidora o trituradora eléctrica que se quedará como un chicle y no buscamos esta textura en este postre)

300 gris de azúcar normal

la ralladura de una corteza entera de limón .

manteca o aceite para untar el molde

azúcar glasé o como lo llamamos aquí ( floreti)

a modo optativo podeis ponerle almendra laminada o piñones

yo esta vez he utilizamos un poco de coco rallado

4 huevos

Elaboramos

herbir las patatas las pesamos de nuevo tiene que pesar medio kilo aproximadamente escurrido .

separamos las yemas de las claras de los huevos y vamos montando las claras a punto de nieve

mientras ya tendremos las yemas batidas junto al azúcar y añadimos a la masa de patata

rallamos el limón y añadimos junto a las claras despacio hasta que esté todo bien integrado despacito

untamos una fuente para el horno con manteca o aceite de oliva

aproximadamente ha de quedar muy fino así que si mejor si es una fuente que sepáis que podéis extender y que os quedará un bizcocho fino

la temperatura variará como siempre de vuestros hornos

para mejores señas he utilizado el aire a 180º durante unos 25/30 minutos

antes de introducir en el horno podemos colocar optativamente las almendras o piñones ya en esta caso coco rallado

si haceis la prueba del palillo seguro que ya sabéis si está hecho .si no es así dejarlo unos minutos más .

dejarlo enfriar , darle la vuelta y espolvorear con azúcar glasé

Mousse de nata con fresas Ingredientes

dos hojas de gelatina neutra

media copita de cuantreau

50 grms de azúcar impalpable

250 de nata para montar

Fresas o fresones cortados en láminas

caramelo sólido .

1yogur griego entero

ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua

semi -montamos la nata y le incorporamos el licor .y el yogurt

seguimos montando la nata y añadimos la gelatina la seguimos montando incorporamos el azúcar

* colocamos en el molde donde pondremos los demás ingredientes en este molde serviremos (también podemos utilizar utensilios individuales como copas etc. etc.

para montarlo :cortamos las fresas en láminas por el fondo luego añadimos a la mousse unas cuantas capas de fresas , y colocamos más fresas por toda la superficie . dejamos enfriar unas horas y servimos acompañado de este crujiente caramelo..

delicioso postre ..

vamos a ello ..

hacemos un caramelo en el fuego con cuidado que no se nos queme y lo esparcimos sobre una hoja de papel y reservamos

Tarta mouse rápida

con almendra Ingredientes :

1 Bizcocho de base

300g de almendra tostada molida o laminada

Merengue

Para montar la tarta

merengue la nata y la almendra molida

mezclando la almendra muy despacio

colocamos el mousse sobre el bizcocho y espolvoreamos

realizamos una mousse

Decoramos con almendra .

Hojaldre con fresas & nata

INGREDIENTES:

dos láminas de hojaldre

200 grms de nata montada

300 grms de fresas frescas

100 gramos de mantequilla

50 gramos de azúcar

150 nueces de california walnuts

calentamos el horno a 200º

va 50 gramos de azúcar en total , para montar la nata media cucharadita y el resto para la cumbre ..

mientras tanto hacemos una cumble

con la mantequilla el azúcar y las nueces partidas

mezclamos en un bol y amasamos todo con los dedos (reservamos)

partimos la hoja de hojaldre en dos mitades , en la que irá arriba, hacemos unos adornos y pintamos con yema de

huevo .

horneamos hasta que se hinche y suba y dejamos enfriar.

para montar el hojaldre colocamos una vez este bien frío la cumble de nueces

seguidamente le ponemos una capa de fresas ,nata montada.

(podemos hacerla de las capas que queramos) ..

tapamos con la otra mitad del hojaldre y decoramos con más fresas

PAVLOVA CON FRESAS Ingredientes

3 / 4 huevos grandes (solo la clara )

150 gramos de azúcar .

250 gramos de nata montada, o podéis ponerle chantillí o la crema que más os guste ..

fruta fresca fresas o frutas del bosque o kiwis etc. . yo solo puse fresas .

azúcar glasé

vamos a ello :

calentamos el horno a 125º

comenzamos el merengue subiendo las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar despacito .

cogemos el mengue y lo colocamos en un molde para ir al horno, o simplemente encima de la bandeja con papel de hornear y que le vamos hacer un circulo en el centro para que se forme un circulo de merengue , nos interesa que sea una especie de corona así que en medio ha de quedar sin merengue

tenemos que hornear el merengue durante una hora aproximadamente , ha de quedar crujiente y dorado .

sacamos el merengue y dejamos enfriar unos minutos , mientras tanto ponemos la fruta en un bol cortada al gusto , y secamos la crema chantilly o nata montada o chocolate o helado , aquí cada uno lo que le apetezca .

BRAZO DE NATA CON FRESAS

Ingredientes Bizcocho

100 gramos de harina de repostería

100 gramos de azúcar

3 huevos enteros

una cucharadita de levadura en polvo

ralladura de la piel de un limón

Relleno

1 litro de nata montada

300 gramos de fresas frescas cortadas en rodajas

algunas fresas para decorar

Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una masa blanquecina

añadimos la harina la levadura la ralladura de limón

horneamos 10 minutos a fuego moderado 180º grados

sacamos del horno y dejamos que se enfríe enrollado en un paño húmedo

desenrollamos el bizcocho y rellenamos con la nata y las fresas

cortamos los bordes sobrantes si hace falta ,decoramos al gusto, colocamos en una fuente

y listo

SUFFLÉ

SOUFFLÉ ALASKA

Este postre combina la frialdad .. de un helado con la suavidad de un merengue y ... sus texturas

ingredientes

1 bizcocho cortado a la medida de los moldes

dos claras montadas en merengue

helado de vainilla o de lo que más os guste

colocamos los bizcochos en moldes, repartimos el helado a gusto

colocamos sobre toda la superficie el merengue

y llevamos a hornear a 200º hasta que este bien dorado

1 VOLUMEN DE RECOPILACIÓN DE RECETAS DE DULCES Y POSTRES Fotografías y recetas del blog de cocina Per anar fent gana http/per anar fent gana blogspot .com By : marga nuevo

Bizcocho de calabaza

Bizcocho con mascarpone

Bizcocho con remolacha

Pudin de patata

Mouse de fresas

Tarta mouse de almendras

Hojaldre con fresas

Pavlova

Brazo nata y fresas

Soufflé Alaska

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