Huevos

Leche

Aceite de Oliva

Miel

Pimienta

Pan

Batir los huevos, mezclar bien con la

leche y el aceite hasta que quede

disuelto. Cocer la mezcla en aceite

y darle la vuelta, untar con miel, es-

polvorear con pimienta y ponerlo

encima del pan.

Pan: poner en leche la miga del

pan, cuando haya absorbido bien la

leche, ponerlo en el horno sólo un

momento, para evitar que se seque.

Sacar, y untarlo con miel. Espolvore-

ar con pimienta y servir.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O R A A U T O R A A U T O R A

Patricia lópez

TORTILLA A TORTILLA A TORTILLA A

LA ROMANA LA ROMANA LA ROMANA

CON TOSTAS CON TOSTAS CON TOSTAS

DE VENUSDE VENUSDE VENUS

111

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Huevos

Leche

Aceite de Oliva

Miel

Pimienta

Pan

Cortar rebanadas de pan y re-

mojarlas en leche hervida una

vez se haya enfriado junto con

un poco de canela y azúcar.

Cuando estén bien empapa-

das pasarlas por un huevo bati-

do y freirlas en aceite de oliva

hasta que estén doradas. Final-

mente se pone encima una

porción de tortilla de leche y se

espolvorea con un poco de

azúcar y canela.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Pimienta

Miel

Vinagre

Huevos

Garum

Ligústico

Batir Mezclar con pimienta,

ligústico o piñones. Rociar con miel,

vinagre, garum y amalgamar.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O R A U T O R A U T O R

DANIEL MORATA

AMALGAMA AMALGAMA AMALGAMA

DE DE DE

áUREOS HUEVOSáUREOS HUEVOSáUREOS HUEVOS

222

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Huevos

Leche

Aceite de Oliva

Miel

Pimienta

Pan

Se preparan los huevos

revueltos, se echa vinagre,

miel pimienta y sal y mezclar.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Huevos

Aceite

Leche

Miel

Pimienta

Se baten los huevos, y cuando

estén batidos se hecha la leche

sobre los huevos y se sigue ba-

tiendo. Se cuecen en una

sartén y al tenerlo hecho, se sir-

ve con miel y pimienta espolvo-

reada.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O R A A U T O R A A U T O R A

ALBA AGUDO

TORTILLA TORTILLA TORTILLA

DEL DEL DEL

MARE NOSTRUMMARE NOSTRUMMARE NOSTRUM

333

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Huevos

Leche

Aceite de Oliva

Sirope de caramelo

Pimienta

Pan

Se baten los huevos en un

recipiente, y cuando los

tengamos batidos, echa-

mos la leche sobre los hue-

vos, el aceite y seguimos

batiendo la mezcla.

En una sartén pequeña lo

cocemos y se sirve con siro-

pe de caramelo y pimienta.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Garbanzos

Pimienta

Enogaro

Aceite de oliva

Freir los garbanzos con

un poco de aceite de

oliva y servir con una

pizca de enogaro y pi-

mienta negra.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O R A A U T O R A A U T O R A

María martín

GARBANZOS DEL GARBANZOS DEL GARBANZOS DEL

RÍO TÍBERRÍO TÍBERRÍO TÍBER

444

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Garbanzos

Pimienta

huevo

Aceite de oliva

Chorizo

Freir los garbanzos en

una sarten con aceite

de oliva bien caliente.

Una vez fritos añadir

huevo cocido y chorizo

rojo cortado en finas ro-

dajas y listo para servir.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Queso fresco

Miel

Pimienta

Cortar tiras gruesas

de queso , Servir combinar

con miel y pimienta

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O R A A U T O R A A U T O R A

María alcaide

QUESO QUESO QUESO

DE RÓMULODE RÓMULODE RÓMULO

555

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Queso fresco

Biscotes de pan

Miel

Pimienta

En primer lugar troceare-

mos el queso lo más grueso

posible luego pondremos el

queso encima de unos bis-

cotes de pan después con

una cuchara de café ba-

ñaremos el queso con miel

y por último rociaremos el

queso con pimienta.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Aceite

Queso

Miel

Semillas de amapola

Espelta

Mezclar queso con espelta, ca-

lentar aceite, cuando ya esta

caliente el aceite, echar los bu-

ñuelos y freirlos. Ya fritos se un-

tan con miel y se espolvorea

con semillas de amapola.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O R A A U T O R A A U T O R A

María Isabel platero

BUÑUELOS

A LA ROMANA

666

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Acejte

Miel

Canela

Harina

Mantequilla

Huevos

Ponemos un cazo con agua,

cuando empiece a hervir añadi-

mos la mantequilla, una vez fundi-

da añadimos la harina y lo ama-

samos.

Cuando esté hecha la masa, la

retiramos del fuego unos minutos.

Después añadimos los huevos en-

teros y los mezclamos. Ponemos

en una sartén aceite a calentar,

cuando ya este caliente echamos

bolitas para que se vayan friendo.

Cuando estén fritos los untamos

con miel y canela.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Lechuga

Pimienta

Ligústico

Semilla de apio

Menta seca

Cebolla

Garum

Aceite

Huevo

Aceitunas

Alcaparras

Vino tinto

Anchoas

Cocer en agua

unas hojas de

lechuga, expri-

midas, tritúralas

en trozos pe-

queños. Picar

en un mortero

pimienta, ligús-

tico, semilla de

apio, menta

seca, cebolla

y, macerar con

garum, aceite

y vino tinto.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O R A A U T O R A A U T O R A

YULENKA MELGAR

LECHUGA

CON SALSA

GARUM

777

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Lechuga

Pimienta

Semilla de apio

Menta seca

Cebolla

Garum*

Aceite

Huevo

Aceitunas

Alcaparras

Vino tinto

Anchoas

Cuece las lechu-

gas en agua . Tri-

turarlas en trozos

pequeños. Macha-

car la pimienta,

semillas de apio,

menta seca, cebo-

lla, garum, aceite

y vino.

Emplatamos la

lechuga y coloca-

mos unas anchoas

con aceite, trozos

de huevo duro

alrededor con las

aceitunas.

Aliñamos con acei-

te, pimienta y

garum*.

*GARUM: aceite

de anchoas con

aceite de oliva,

agua, vino, pi-

mienta y vinagre.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Semillas de sésamo

Miel

Calentar a fuego lento

miel para que tome na

textura mas diluida, aña-

dir sesamo y cocionar a

fuego lento removiendo

continuamente.Depues lo

colocamos en una ban-

deja con aceite y aplaar

la masa

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O R e sA U T O R e sA U T O R e s

Fernando rodríguez y

Guillermo de la fuente

PASTELITOS PASTELITOS PASTELITOS

DE DE DE

SéSAMO LATINOSéSAMO LATINOSéSAMO LATINO

888

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Yemas de huevo

Azúcar

Levadura

Semillas de sésamo

Mezcle las yemas de huevo

con el azúcar, la levadura, el

aceite y las semillas de sésa-

mo. Trabaje todos los ingre-

dientes hasta obtener una

masa homogénea.

Forme bolitas aplástelas lige-

ramente y vaya apoyándolas

sobre una superficie espolvo-

reada con azúcar lustre. Cue-

za los pastelitos en el horno.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Queso Fresco

Membrillo

Manzana asada

Pasas, Pimienta

Miel

Poner en una bandeja

una capa de queso, otra

de membrillo y otra de

manzana asada, todas

las capas con pasas. Re-

petir la operación varias

veces. Servir con un po-

co de pimienta y miel

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O RA U T O RA U T O R

JAVIER YEPES

PASTEL PASTEL PASTEL

DE JÚPITERDE JÚPITERDE JÚPITER

999

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Queso Fresco

Pera asada

Manzana asada

Pasas, Azúcar

Miel

Poner en una bandeja

una capa de queso, otra

de pera asada y otra de

manzana asada, todas

las capas con pasas. Re-

petir la operación varias

veces. Servir con un poco

de azúcar y miel

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Harina

Miel

Almendras

Nueces

Pasas

Sobre una base de hojaldre hecha con harina, colo-

car diferentes frutos secos tostados (almendras, nue-

ces, pasas). Servida con miel caliente por encima.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O RA U T O RA U T O R

Darío díaz-jiménez

TARTA TARTA TARTA

COLISEUMCOLISEUMCOLISEUM

101010 ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Harina

Miel

Agua

Queso

Aceite

Hacer una masa con

harina y agua y dejarlas

a secar. Después hume-

decerlas con aceite. Co-

cerlas en el horno y

echar queso tamizado

con miel. Montarlo.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O R AA U T O R AA U T O R A

LUCÍA DÁVILA

PASTELPASTELPASTEL

DE JUNODE JUNODE JUNO

111111

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Miel

Queso

Sal

Harina

Agua

Aceite

Hacer una masa con la

harina, el aceite y el

agua. Dejar reposar.

Hacer un relleno de que-

so, miel y sal. Tras rellenar-

lo, untar la masa con

aceite de oliva y hornear.

Servir caliente.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Pimienta

Coliandro

Menta seca

Apio en grano

Cebolla

Uva pasa

Miel

Vinagre

Vino

Garum

Aceite

Asar el roda-

ballo a la plan-

cha. Aliñar

con una salsa

hecha de pi-

mienta, cilan-

tro fresco,

apio, orégano,

menta, cebo-

lla, uvas pasas,

miel, vinagre,

vino, garum y

aceite.

Servir el pesca-

do sobre una

base de habas

fritas con acei-

te, tomillo, pi-

mienta y ajos.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O R A SA U T O R A SA U T O R A S

VALENTINA VÉLEZ Y

LAURA SALVADOR

SALSA SALSA SALSA

DE MÉFITISDE MÉFITISDE MÉFITIS

121212

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Atún

“tartaletas”

Perejil

Orégano

Tomate

Vamos asando una salsa de

tomate y seguidamente le

vamos añadiendo el perejil,

el orégano.Cuando nuestra

salsa esté lista la mezcla-

mos con el atún e introduci-

mos la mezcla en las

´´tartaletas´´

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

· 5 oeufs

· 1/2 litre de lait

· 3 cuillères à café de miel

· 1 pincée de poivre

1-Dissous le miel dans le lait petit à

petit

2-Ajoute les oeufs entiers et bats

ensemble

3-Verse ce mélange dans un

ramequin et fais cuire à feu doux

durant 15 minutes

4-Une fois le plat pris, saupoudre de poivre et sers

Alberto Velasco 4ºc

OEUFS

BROUILLÉS

AU MIEL (OU

FLAN)

·5 huevos

·3 cucharillas de miel

·1/2 litros de leche

·1 pizca de pimienta

1-Disuelve la miel poco a poco con

la leche

2-Añade los huevos y bate hasta

mezclarlos

3-Vierte la mezcla en una cazuela

y cocina a fuego lento durante 15

minutos

4-Una vez cocinado, espolvorea

pimienta y sirve.

500 g de fromage de brebis

4 feuilles de livèche ou de cé-

leri, 4 brins de menthe, 5-6 grai-

nes de coriandre et autant

de graines de fenouil

1 pointe de couteau de miel

De l’huile d’olive

2 cuillères de garum

poivre et vinaigre selon le goût

Mets dans un mortier les herbes, le

fromage coupé en petits mor-

ceaux.

Écrase letout et ajoute le poivre, le

vinaigre , le garum et le miel.

Place ce mélange dans un plat et

verse dessus un filet d’huile d’olive.

Pablo Sánchez 4ºC

moretum

500 g de queso de cabra

4 hojas de lovage o de apio, 4

hebras de menta, 5-6 semillas

de cilandro y muchas semillas

de hinojo

1 punta de cuchillo de miel

aceite de oliva

2 cucharas de garum

pimienta y vinagre según el

gusto

Pon en un mortero las hierbas, el

queso cortado en pequeños trozos.

Aplástalo todo y echa la pimienta,

el vinagre, el garum y la miel. Ponlo

mezclado en una bandeja y echa

por encima un chorro de aceite de

oliva.

200g de farine ou de semoule

1/2 litre de lait ou de l'eau

3 cuillères à soupe d'huile d'oli-

ve

100 g de miel

1 cuillère à café de poivre (si

vous aimez les desserts relevés)

Prends la farine tamisée( que les

romains nommaient "fleur de fari-

ne"). Fais-la cuire dans de l’eau en

la remuant avec constance de

manière à obtenir une bouillie bien

épaisse que tu étaleras dans un

plat

Quand elle aura bien refroidi, cou-

pe cette pâte ainsi obtenue en

cubes d’égales dimensions que tu

feras frire à la poêle

Un fois les cubes correctement frits,

arrose-les de miel et saupoudre-les

de poivre.

Celia soriano 4ºc

Gourman-

dises à la

hubelius ou

douceurs

200g de harina o sémola

1/2 litro de leche o agua

3 cucharadas soperas de acei-

te de oliva

100 g de miel

1 cucharadita de pimienta (si

te gustan los postres picantes)

Coge la harina tamizada (que los

romanos llamaban "flor de harina").

Cuécela en agua removiendo

continuamente hasta obtener una

pasta espesa que extenderás en

una bandeja.

Cuando se haya enfriado, corta la

masa resultante en cubos iguales

que freirás en la sartén.

Una vez fritos , rocíalos con miel y

espolvoréalos con pimienta.

5 oeufs

1/2 litre de lait

3 cuilleres à café de miel

1 pincée de poivre ( si tu

aimes les desserts relevés)

Dissous le miel dans le lait petit à

petit.

Ajoute les oeufs entiers et bats

ensemble.

Verse ce mélange dans un

ramequin et fais cuire à feu

doux.

Une fois le plat pris, saupoudre

de poivre et sers.

Andrés pérez 4ºc

OEUFS

BROUILLÉS

AU MIEL (oU

flan)

5 huevos

1/2 litro de leche

3 cucharadas de café de miel

1 pizca de pimienta (si te gus-

tan postres picantes)

Disuelve la miel en la leche poco a

poco.

Añade los huevos y bate todo.

Vierte esta mezcla en una bandeja

para horno y hazlo a fuego lento.

Una vez horneado, espolvorea

con pimienta y sirve.

-Pain de mie ou pain brioché

-1litre de lait

-3 cuillères à soupe d`huile d`olive

-1 cuillère à café de miel par tran-

che

Trempe les tranches de pain dans

du lait. Le pain doit être humide et

non dégoulinant.

Fais-les frire à l`huile dans une

poêle.

Arrose-les de miel avant de servir.

Fadoua e iris 4ºc

PAIN PERDU

À LA MODE

DE Gavia ou pain

frit au miel

Torrijas

-Pan

-1litro de leche

-3 cucharas de aceite de oliva

-1 cucharadita de miel por torrija

Empapar las torrijas en leche. El

pan debe estar húmedo y que no

gotee.

Fríelas con el aceite en una sartén.

Regarlo con miel antes de servir.

500 g de farine blanche

25 cl de jus de raisin

10 g de levure de boulanger

2,5 g de sel

2 cuillères à dessert d'anis en grains

et de cumin en grains

100 g de saindoux fondu ou beurre

ou margarine

50 g de fromage de brebis semi-

frais émitté

25 feuilles de lauriel fraîches

La veille, dilue le jus de raisin et la levu-

re de boulanger

Malaxe farine, fromage et saindoux

Modèle l´ensemble en forme de vol-

can

Ajoute dans le cratère le jus de raisin,

les grains d´anis et de cumin, le sel.

Pétris le tout. Laisse reposer 2 heures.

Gabriel García 4ºC

Les petits

pains de caton

500 g de harina blanca

25 cl de zumo de uva

10g de levadura

2,5 g de sal

2 cucharadas de semillas de

anís y de semillas de comino

100 g de manteca de cerdo

derretida o mantequilla o mar-

garina

50 g de queso semi-dulce de

ovejas

25 hojas de laurel fresco

El día anterior diluye el jugo de uva y

la levadura

Amasa la harina, el queso y la man-

teca de cerdo. Monta en forma de

volcán. Añade en el jugo de uva en

el cráter, el anís , el comino, la sal.

Amasa todo. Deja reposar 2 horas.

De la laitue

Des anchois

De l’huile

Deux oeufs durs

De la poivre

Des câpres

Des olives noires

Coupe la laitue en minces

couches,

Mets-les dans le plat,

Mets les anchois en huile.

Hache deux œufs durs et sers

avec de la poivre, de l'huile,

des olives noires et des câpres

Marta de bodas 4ºC

Apéritif

martiale

Ingredientes:

-Lechuga

Anchoas en aceite

-2 huevos duros

-Pimienta

-Aceite

-Aceitunas negras

-Alcaparras

Corta en finas capas una lechuga,

Ponla como fondo de fuente, colo-

ca sobre dicho fondo unas an-

choas en aceite.

Pica dos huevos duros y sirve con

pimienta, aceite, aceitunas negras

y alcaparras.

Calabazas Sal Pimienta negra Comino Coliandro en grano Menta fresca Raiz de benjuí Dátiles Piñones Miel Vinagre Garum Aceite de oliva.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O r e sA U T O r e sA U T O r e s

Guillermo García y Alejandro Gómez.

4ºdiv.

Calabazas a

la alejandrina

202020

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Calabazas Sal Pimienta negra Comino Cilandro Menta fresca Dátiles Piñones Miel Vinagre Aceite de oliva.

Hervir unas calabazas, escurrirlas y echarles sal. Moler pimienta, comino, cilandro, menta fresca, raíz de benjuí y vinagre. Añadir dátiles y piñones, bien picados. Mezclar con miel, vinagre y acei-te. Echar esta salsa por encima de las calaba-zas. Cuando haya hervi-do, espolvorear con pi-mienta y servir.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Harina Queso Miel Aceite Semillas de amapola

Se impregna el queso con la harina y se fríe. Se rocía con miel y se espolvorea con semillas de amapola. RECETA RECOGIDA POR CATON EL VIEJO EN SU OBRA DE AGRI CULTURA Se hace una bola con los ingredientes, se fríe y se rocía con miel y se-millas de amapola.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O r a sA U T O r a sA U T O r a s

ESTER GALLEGO E INMACULADA CUENCA

4ºdiv

Globos de

los dioses

212121

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

MASA: 75g de harina 2 huevos 1dl de leche 25g de mantequilla 25g de azúcar 1 cucharada de brandy ¼ l de aceite Sal Limón Levadura en polvo CREMA: 75g de harina ½ l de leche 2 huevos 75g de azúcar 25g de mantequilla Limón. Se mezclan los ingredien-tes de la masa y se deja reposar. Se fríe en abun-dante y caliente aceite. Se elabora la crema en un puchero y cuando se enfríe un poco se relle-nan los buñuelos.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Queso fresco Membrillo Manzana asada

En capas alternas se va colocando el queso y el membrillo hasta con-cluir con una capa que corona realizada con manzana asada.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O r e sA U T O r e sA U T O r e s

Fineas cota y hugo gregorio

4ºdiv.

Tarta de

membrique

222222

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Masa quebrada Queso fresco Membrillo Manzana asada

Se va a usar un molde fo-rrado con masa quebra-da para mejorar la pre-sentación.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Leche Miel Harina Un huevo Queso fresco Pimienta negra

Se mezclan todos lo in-gredientes y se introdu-ce la pasta en el horno se cuece hasta que do-re y se come a modo de torta. Se espolvorea con pimienta en el mo-mento.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O r a A U T O r a A U T O r a

ALBA ROMERO. 4º div.

BIZCOCHO

232323

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

1/2 vaso de leche 1 vaso de harina 1 vaso de azúcar Un huevo Un sobre de levadura Un yogurt

Se bate todo después se unta con mantequilla un molde, se echa la masa y se pone en el horno a 180º C durante 35 minu-tos.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Queso fuerte curado Miel virgen pimienta

Se cortan cuñas de queso un poquito grue-sas para dar contraste de sabor con la miel y la pimienta.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O r e sA U T O r e sA U T O r e s

Fineas cota y hugo gregorio

4ºdiv.

Caseus

formatus

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R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

Queso fuerte curado Miel virgen Pimienta Canela/uvas

Se cortan cuñas de que-so un poquito gruesas para dar contraste de sabor con la miel y la pi-mienta. Para el paladar actual se puede sustituir por canela o uvas.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

1/2 L leche 3 huevos 150 gr miel Pimienta Aceite

En una marmita peque-ña se ponen a calentar los ingredientes sin de-jar de remover. Se in-corpora al final la pi-mienta. Se consume en dicho recipiente tibio.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O r e sA U T O r e sA U T O r e s

Ismael García y Nicolás postovaru

4º div.

Flan

romano

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R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

1/2 L leche 3 huevos 150 gr miel Pimienta Aceite

En leche tibia vamos a ir derritiendo la miel e in-corporando los huevos. La cantidad de pimienta es baja para adaptar la receta al gusto actual. Se aplica aceite sobre los moldes y se mete al horno, baño maría du-rante 30/40 minutos, 130ºC. Se deja enfriar y e des-molda.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

1/4 L leche 30 gr de granos de

avena Canela

Poner a calentar la le-che y dejar hidratar la avena.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O r e sA U T O r e sA U T O r e s

Ismael García y Nicolás postovaru

4º div.

Gachas

De avena

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R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

1/4 L leche 30 gr de copos de ave-

na Canela Miel/azúcar

Poner a calentar la leche e incorporar el azúcar o la miel. Añadir los copos de avena y hervir hasta que quede pastoso. Espolvorear con canela.l

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Miel virgen Pimienta Liquamen o sal Cilandro o perejil Tostas de pan

Se mezclan todos los ingredientes y se dispone esta mezcla energética sobre el pan.

R E C E T A O R I G I N A L A P I C I OR E C E T A O R I G I N A L A P I C I OR E C E T A O R I G I N A L A P I C I O

A U T O r e sA U T O r e sA U T O r e s

Cristian díaz y Alberto Luzón

4º div.

Miel virgen

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­Aliter dulcia: musteos Afros optimos rades et in lacte infundis. Cum biberint, in furnum mittis, ne arescant, modice. Eximes eos calidos, me-lle perfundis, compun-gis ut bibant. Piper as-pargis et inferes. Otra receta de dulces: poner en leche la miga de pan de mosto (el de África es el de mejor calidad). Cuando haya absorbido bien la le-che, ponerlo en el hor-no sólo un momento, para evitar que se se-que. Sacar, y untarlo con miel mientras está caliente, pinchándolo para que la absorba. Espolvorear pimienta , y servir.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

A P I C I OA P I C I OA P I C I O

A U T O r a sA U T O r a sA U T O r a s

Leticia murariu, lucía Sánchez y carolina

yepes. 4º div.

Tortas de leche

torrijas

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R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

750 gr de pan seco 100 gr. De azúcar Dos palos de canela Una cucharadita de ca-

nela en polvo La cáscara de un limón 1 litro de leche Tres huevos 1/2 litro de aceite para

freir. Se corta el pan en rebana-das. Se calienta la leche con el azúcar, el palo de canela y la cáscara del limón a fue-go medio hasta ebullición durante 1 minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté templada. Remojar el pan. Se pasan por huevo batido y se fríen en el aceite de oliva bien caliente en la sartén, hasta que se doren uniformemente por ambos lados, durante 1 minuto aproximadamente. Sacar las de la sartén, escurridas y co-locarlas en una bandeja. Fi-nalmente, espolvorear con canela o azúcar.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Leche Miel Harina Un huevo Queso fresco Manzana Frutos secos Dos manzanas en lámi-

nas. Pimienta negra

Hacer el pastel con una capa fina de pasta cocida al horno. Sobre ella disponer una capa de queso fresco, otra de manzana asadas con frutos secos como pasas o nueces. Servir con un poco de pi-mienta negra por enci-ma.

R E C E T A R E C E T A R E C E T A

O R I G I N A LO R I G I N A LO R I G I N A L

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A U T O r a sA U T O r a sA U T O r a s

Leticia murariu, lucía Sánchez y carolina

yepes. 4º div.

Tarta de

manzana

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R E C E T A R E C E T A R E C E T A

A D A P T A D AA D A P T A D AA D A P T A D A

1/2 vaso de leche 1 vaso de harina 1 vaso de azúcar Un huevo Un sobre de levadura Dos manzanas en lámi-

nas. Se bate todo después se unta con mantequilla un molde, se echa la masa y se pone la manzana en laminas por encima, se echa harina y se mete al horno.

ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Queso fresco o cremoso Nueces Aceite Vinagre Pimienta

Mezcla el queso fresco con nueces picadas. Adereza con un poco de aceite, vinagre y pimienta.

R E C E T A O R I G I N A L A P I C I OR E C E T A O R I G I N A L A P I C I OR E C E T A O R I G I N A L A P I C I O

A U T O r a sA U T O r a sA U T O r a s

Carmen cano, samira maestre y Claudia

torres. 4º div.

Queso con

nueces

303030 ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV

Almendras Miel Pimienta Vinagre Sal Leche Huevos Aceite para el molde

Tuesta los frutos secos (almendras, piñones..) Machá-calos con miel, pimienta, vinagre, un poco de sal, le-che y huevos. Hornéalo suavemente hasta que esté dorado.

R E C E T A O R I G I N A L A P I C I OR E C E T A O R I G I N A L A P I C I OR E C E T A O R I G I N A L A P I C I O

A U T O r a sA U T O r a sA U T O r a s

Carmen cano, samira maestre y Claudia

torres. 4º div..

Bizcocho

agridulce

313131 ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA ARTE CULINARIO EN ROMA III---XIIXIIXII---MMXIVMMXIVMMXIV