Programa de alimentación bovina. Carta Fedegán 122

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F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S

20Informe especialPrograma de Alimentación Bovina – PAB:

“El ganado paga, pero bien alimentado”

CONTENIDO

Junta Directiva de la Federación Colombiana de Ganaderos - Fedegán

Presidente: Luis Fernando Ternera BarriosVicepresidente: Rafael Torrijos Rivera

DirectorJosé Félix Lafaurie Rivera

EditoresRicardo Cortés Dueñas • Alfonso Santana Díaz

Coordinador editorial Luis Humberto Caballero Rodríguez

Colaboradores permanentes

FEDERACIÓN COLOMBIANA DE GANADEROSCalle 37 N.° 14–31 PBX: 578 2020 Fax: 570 1075 Bogotá D. C. – Colombia

[email protected] www.fedegan.org.co

Una publicación de la Federación Colombiana de GanaderosLos artículos aquí publicados no reflejan necesariamente la opinión de Fedegán

Enero - Febrero de 2011 N.º 122ISSN 0123-2312

Gerente Administrativa y ComercialAna María Ariza Pugliese

Diseño gráfico editorial: Sanmartín Obregón & CíaImpresión: Legis S.A.

Presidente Ejecutivo: José Félix Lafaurie RiveraSecretario General: Jaime Daza Almendrales

Luis Fernando Salcedo • Andrés Moncada • Guillermo NaarCarlos Osorio • Fernando Leyva • Carlos Díaz • Jaime Cristancho

Juan Fernando Lezaca • Roberto Bruce • Ismael Zúñiga César García • Orlando Vargas • Sandra Castro • Manuel Gómez

William Fuentes • Julián Gutiérrez • Marcela Rozo CovaledaÓscar Javier Cubillos Pedraza • Rogelio Rodríguez • Héctor Anzola Vásquez

Cipav • Enrique Murgueitio R.

PrinCiPAlES Ricardo Rosales ZambranoCarlos Tomas Severini CaballeroMiguel Torres Badin Gabriel José de la Ossa HernándezLuis Fernando Ternera Barrios Mauricio Moreno Roa José Gabriel Mendez Fonnegra Roberto Valenzuela ReyesRafael Torrijos RiveraRafael Amaris ArizaOscar Daza Laverde

SuPlEntESCarlos Enrique Stiefken HollmannJuan de Dios Rueda RuedaFernando Melendez SantofimioFelipe Calderon JunguitoWilliam Ballesteros LopezGustavo Patiño CastañoDaniel Cadavid LondoñoJaime Triana RestrepoJuan Carlos Canay CuenzaPedro Antonio Muriel MenesesAndrés Hernando Portilla Luna

4 EDITORIALEl fantasma de la inseguridad

6 CORREO DEL LECTOR El lector cuenta

12 FUNDAGÁNFundagán entregó 23.000 donaciones en 2010

20 INFORME ESPECIALPrograma de Alimentación Bovina – PAB: “El ganado paga, pero bien alimentado”

40 SALUD ANIMALConozca la Neosporosis Bovina y prevéngala

44 CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA

COLUMNISTA INVITADO

Reduzca la emisión de metanoThomas R. PResTon

La producción limpia mejora la productividad JoRge humbeRTo gaRcía heRnández

INFORME ESPECIAL

Programa de Alimentación Bovina – PAB:


20

CONTENIDO

CÍRCULOS DE EXCELENCIA

Un ejemplo de cómo optimizar su productividad

LA CATÁSTROFE DEL INVIERNO“... que el gobierno, no nos olvide”

RAzAS

Jersey: leche de excelente calidadRazas italianas, menor tiempo de ceba

64 GANADERÍA Y AMBIENTE

FLORA AMIGA DEL GANADO

El totumo: Árbol de las Américas para la ganadería moderna

Composición del ensilaje salino del totumo

AVANCES EN INVESTIGACIóN EN SISTEMAS SILVOpASTORILES

Los consensos ganaderos de 2010: Variables climáticas y recuperación de pastos

Foto portada:

Ensilaje a base de caña de azúcar en Puerto López Meta. Agradecemos fotografías de: Alfonso Santana Díaz, Manuel Gómez Vivas, Luis Humberto Caballero R., Jaime Cristancho, Juan Rafael Restrepo, Olbert Arturo Ayala D., Fernando Cardona, Cesar García, Carlos Osorio y de CIPAV.

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F E D E R A C I Ó N C O L O M B I A N A D E G A N A D E R O S

20Informe especialPrograma de Alimentación Bovina – PAB:


94 INDICADORES DE LA GANADERÍA

XII bOLETÍN DE COSTOS DE LA GANADERÍA bOVINA - III TRIMESTRE DE 2010

Semillas al alza, fertilizantes a la baja

Los costos en las regiones: Praderas y forrajes creciendo

CIFRAS GANADERAS

Indicadores

100 JURÍDICALas medidas de mitigación invernal

104 ENTRE RISAS Y HATOS

SudokuSopigán

pRESIDENTE EJECUTIVO DE FEDEGÁN

EDITORIAL 4

4 | CarTa fEDEgÁN N.° 122

El fantasma de la inseguridadQuienes tenemos la responsabilidad de asumir posiciones frente a la opinión pública nos hemos visto enfrentados en más de una ocasión a las entrevistas que, con intención o sin ella, inducen respuestas y sacan de contexto la verdadera posición del entrevistado. Por ello le restamos importancia a cualquier discusión sobre si la situación de inseguridad en algunas regiones es o no un asunto de percepción. Los ganaderos sabemos que el General Navas, actual Comandante del Ejército, conoce mejor que nadie la realidad de los actuales y evidentes rebrotes de inseguridad, y no solamente los conoce, sino que los está comba-tiendo sin contemplación ni descanso, en Córdoba, donde las bacrim están haciendo de las suyas para preservar sus corredores de narcotráfico; en Cauca, donde las FARC están queriendo focalizar su capacidad de perturbación; y en Arauca, donde reaparecen fenó-menos de violencia cruzada que ya se entendían superados.

Por ello, más allá de discusiones desgastantes, los ganaderos preferimos conservar la línea de acompañar sin reservas a quienes siguen siendo para nosotros los héroes de la patria, y reiteramos nuestro apoyo al Comandante del Ejército, un hombre con una carrera de enormes méritos en la lucha contra el terrorismo y la delincuencia. Lo propio hicimos en su momento al rechazar algunas corrientes políticas y de opinión que pretendieron desdibujar sin argumentos la gestión del ministro Rivera. Ahora bien, no se trata de un respaldo meramente emotivo, sino derivado de una convicción enraizada en nuestra propia experiencia: sencillamente, creemos que estos fogonazos de violencia poco o nada tienen que ver con una gestión que consideramos responsable y valiosa, y mucho más con factores de fondo que, además, estaban advertidos y eran totalmente previsibles aunque no fáciles de contrarrestar.

El primero: un proceso defectuoso de reinserción, o mejor, un proceso que ha sido sólo de desmovilización y poco, muy poco de verdadera reincorporación de estas personas a la sociedad, ya sea porque la ley no tuvo todas las previsiones jurídicas y dejó a miles de ellas en el limbo, pero sobre todo, porque así no hubiera existido tal indefinición, la sociedad no tenía, en la práctica, actitud o intención alguna de reincorporarlas. El resultado: un ejército de desmovilizados sin proyecto de vida y acostumbrados a vivir de la violencia, a la cual vuelven con gran facilidad. Era algo que estaba advertido.

El segundo: Las FARC han vivido ocho años de presión constante por parte de la Fuerza Pública y recibieron duros golpes durante el gobierno pasado, situación que no ha cambiado sustancialmente durante el actual. Están acorraladas pero aún no vencidas, y no hay nada más peligroso que un animal herido y acorralado. Mientras no se les dé a las FARC, y también al ELN, el golpe de gracia que los obligue a sentarse a negociar bajo las condiciones del Gobierno –devolución de todos los secuestrados y suspensión total de acciones violentas y delictivas, como el narcotráfico– esos grupos guerrilleros seguirán tratando de mostrar su fuerza con golpes de mano estilo comando desde los reductos donde se encuentran. No fueron más de cuatro bandidos, incluidas dos mujeres, los que secuestraron a los 22 obreros, y el factor sorpresa de una emboscada sangrienta no necesita de muchos perpetradores. Era algo previsible.

El tercero: Mientras subsista el narcotráfico y el influjo nefasto de sus inagotables flujos de dinero para corromper y generar violencia, no va a ser fácil dar ese golpe de gracia a una guerrilla narcotraficante y a las llamadas bacrim. Deben ser una prioridad los esfuerzos

EDITOrIaL

policiales y militares para cortar los corredores de la droga y para estrangular los flujos de lavado de dinero, al tiempo que la diplomacia colombiana fustiga la doble moral de la comunidad internacional y vuelve a poner sobre la mesa el tema de la corresponsa-bilidad. Nos estamos quedando solos cuando, paradójicamente, estamos logrando los mayores resultados. Este es un asunto también advertido y previsible. En últimas, este es el mal de males de nuestra patria, el que financia las armas y abona fenómenos de corrupción de tal dimensión, que ya están agotando la capacidad de asombro de los colombianos.

Y el cuarto: Estamos abandonando a nuestras Fuerzas Militares y de Policía. Es cierto que en esta guerra, sucia por naturaleza, se han cometido errores que han sido investigados y castigados ejemplarmente; pero no es menos cierto que la inmensa mayoría de nuestros hombres y mujeres en armas son colombianos decentes, dignos y, sobre todo, valientes, que voluntariamente han dedicado sus vidas a preservar las nuestras contra los violentos y a garantizarnos la seguridad y la libertad que hoy hemos recuperado, aun a pesar de los rebrotes focalizados de violencia. Este es un país de desmemoriados, pero los ganaderos no olvidamos tan fácilmente tan oscura y larga noche de terror.

Lo peor que le puede pasar al país es que un fenómeno análogo a lo que se conoció como el “síndrome de la Procuraduría” neutralice una vez más a la Fuerza Pública. Con los policías y militares en los cuarteles, por temor a que el uso legítimo de las armas los mande a un estrado judicial y a una celda, no se podrán librar ni ganar las batallas anteriores.

Yo no podría afirmar que hay una persecución judicial contra la Fuerza Pública, pero sí hay sectores interesados en desprestigiarla y vencerla por fuera del campo de batalla. Son hilos que se mueven desde la trasescena de la guerra política de guerri-lleros, narcotraficantes y delincuentes de toda laya, y hay sectores de opinión que se prestan a este juego macabro.

Es urgente, por lo tanto, restaurar la vigencia plena de la Justicia Penal Militar, con apego a la Constitución y con los controles que sean menester. Es urgente devolverle al país la confianza en que la Justicia Penal Militar no es un expediente de impunidad y en que, por el contrario, los militares son capaces de juzgar a sus pares por actos cometidos en el servicio, dentro de los cánones del honor militar y el apego a las leyes. Y en el entretanto, no es menos urgente garantizar la defensa de los militares y policías ante la justicia ordinaria, a través de la Defensoría de la Fuerza Pública.

No olvidemos que “la guerra se gana en el corazón de los soldados”, y es allí donde la podemos empezar a perder después de tan enormes esfuerzos, si el Estado y la sociedad no acompañan de verdad a quienes los están protegiendo. Es un asunto de solidaridad y de supervivencia. Es algo que estamos advirtiendo.

CORREOS DEL LECTOR 6


El lector cuentaEsta sección está abierta a las opiniones y sugerencias de nuestros lectores. no sólo sobre la revista Carta Fedegán: su diseño, su formato y su contenido; sino sobre cualquier tema de interés ganadero. Igualmente reseñaremos, como en esta ocasión, una selección de los correos recibidos de los lectores de ACtualidad ganadera, el boletín semanal que Fedegán hace llegar hoy, vía internet, a cerca de 80.000 abonados.

Si desea recibir el boletín Actualidad Ganadera, o enviar-nos sus opiniones y sugerencias a esta sección, escríbanos a: [email protected]

“Que el Gobierno tenga un tratamiento especial con el sector agropecuario, que en este momento no está para que le incrementen la carga impositiva”, Felipe buitrago S.

Impuesto al patrimonio

Señores Fedegán:Por medio de este mensaje quie-ro hacerles algunos comenta-rios con respecto al impuesto al patrimonio que acaba de modificar el Gobierno.

Cómo ustedes saben, nues-tro sector agropecuario está atravesando una grave crisis de rentabilidad desde hace tiempo. Y si a esto le agregamos las consecuencias del invierno en cuanto a la disminución de in-gresos durante la crisis invernal y en los muchos meses posterio-res, mientras se recupera la pro-ducción de todos los cultivos, la situación de iliquidez de los productores agropecuarios va a ser muy profunda.

Al bajar el tope del patri-monio sobre el cual se entra a cobrar el impuesto, a la suma de mil millones de pesos, quedan gravados una gran cantidad de empresarios del campo que se están viendo afectados por la disminución de la producción y que no van a tener con qué

pagar el nuevo impuesto. Por lo tanto, tendrán que disminuir los puestos de trabajo o no pagar las prestaciones completas y la seguridad social a sus emplea-dos. Esto, sin duda, puede ser muy malo para la recuperación económica del país.

Yo respetuosamente les pro-pongo iniciar un movimiento que propenda por que el Go-bierno reestudie las medidas tomadas recientemente y tenga

un tratamiento especial con el sector agropecuario, que en este momento no está para que le incrementen la carga impositiva.

Cordial saludo,Felipe Buitrago S.

Doctor Lafaurie:La Corporación Comité de Ga-naderos del Meta, siempre sen-tirá con su visita al departamen-to y la Orinoquia, el apoyo que

el Gremio Regional necesita de Fedegán, y su reconocimiento a la labor que la Corporación realiza en beneficio de la co-munidad ganadera de nuestra región.

Le reiteramos nuestro agra-decimiento por su presencia en la XXXI Feria Agroindustrial, Bovina, Equina y Turística Ca-tama – Malocas 2011, que se constituye en la primera feria regional ganadera del país

Cuente con el apoyo del gre-mio ganadero regional en sus tareas como presidente ejecu-tivo de la Federación.

Cordialmente,Luis Eduardo AriasGerenteComité de Ganaderos del Meta

Y nada hicieron

Señores Fedegán:Yo fui damnificado por el cru-do invierno de hace dos años, que en el departamento del Cauca fue muy intenso. Los derrumbes de tierra me des-truyeron acueductos, tanques y cercas. Un alud me enterró ocho reses Normandas puras. La creciente del rio Calera se llevó el puente de acceso a la finca, etc., etc.

Como consecuencia de lo anterior, fui incluido en el acta Crepad de la gobernación del Cauca y del municipio de Pura-cé, donde queda la finca, y nada hicieron. Solicité dos créditos de Finagro al Banco Popular en la ciudad de Popayán, para la reconstrucción de la infra-estructura pecuaria destruida y para hacer un nuevo puente de acceso. En ambos créditos tenía derecho al ICR, que us-tedes tanto anuncian, y me fue negado argumentando que no había recursos.

Que los señores de Finagro, no engañen más con el ofreci-miento de ese incentivo. La gen-te accede a créditos aspirando

7| fEDEraCIÓN COLOMBIaNa DE gaNaDErOS

COrrEOS DEL LECTOr

“El campo colombiano está urgido de vías para su desarrollo. Necesitamos la voluntad de un Estado que destine los recursos para atraer todo ese capital que necesita hacerse productivo”, Ricardo Rueda pinilla.

al alivio del ICR, como fue mi caso, y salimos defraudados. Espero acepten esta nota de protesta y corrijan la política de otorgamiento de ICR. Todos te-nemos derecho a beneficiarnos de él y más aún cuando hemos sido afectados en nuestro patri-monio por las inclemencias del invierno. Ojalá Finagro algún día me acepte la solicitud de acceso al ICR.

Atentamente,Diego Angulo RojasPopayán

¿Y qué podemos decir los productores de leche?

Doctor Lafaurie:Razón tiene el presidente de la Cámara Gremial de la leche, doctor Armando Echeverri, cuando dice que producir leche en Colombia es recibir menos ingresos que lo invertido y que, por lo tanto, ya no es un negocio rentable. Para muchos ganade-ros, incluso, está comenzando a generar pérdidas.

Por eso no entiendo al se-ñor Manuel Andres, presiden-te regional de Nestlé, en su artículo publicado en Carta Fedegán No. 121, cuando dice refiriéndose a dicha empresa que “nosotros compramos leche entre $650 y $700 por litro más o menos, y a ese costo hay que agregarle transporte, costo logístico de recolección. En total el costo de materia prima puesta en fabrica es al-rededor de $1.000 por litro”. Además dice que venden en promedio a $1.650 y $ 1.700 el litro, “quedando un margen de $650 a $700, que es el margen justo al cual compramos la leche para asegurarnos de la transformación, el transporte, el almacenaje, la adición de vitaminas, el mercadeo y la comercialización”.

Siguiendo el análisis del señor Andres, yo le pregunto:

¿Con base en qué se sostie-ne su empresa? Esas son las cuentas que usted saca como industrial, pero se ha detenido a preguntar, ¿cuánto le cuesta a un ganadero común produ-cir un litro de leche, es decir, la materia prima que sostiene su empresa? ¿Teniendo en cuenta el encarecimiento de los insumos, la mano de obra, los impuestos, etc.? Y a eso tenemos que agregarle las inclemencias del clima. Todo eso nos lleva a más de $1.000 de costo para producir un litro de leche que al venderlo a $650, nos genera una pérdida de $350 por litro.

Para colmo de males, el ga-nadero le “fía” la leche al in-dustrial durante quince días sin obtener ninguna clase de inte-reses, pero en cambio, cuando la empresa le hace un crédito al ganadero, ahí si viene el cobro de los intereses.

Si usted analiza las estadís-ticas y compara, encontrará que el ganadero colombiano está recibiendo el mismo valor por litro de leche que hace diez años, no obstante los notorios incrementos de los insumos, mano de obra, impuestos y demás factores de costo de la finca lechera.

El año pasado la multina-cional Nestlé, utilizando el jueguito del comodín con las bonificaciones (del precio base otorgado por el gobierno), pagó leche fría a $ 610 litro.

Que bueno sería que el Mi-nisterio de Agricultura, instale la red de laboratorios de refe-rencia nacional y regional, para así obtener una bonificación por calidad, puesto que los laboratorios de algunas empre-sas recolectoras de leche, casi nunca bonifican, y más bien en épocas de abundancia, casti-gan al ganadero para rechazar su leche.

El Estado colombiano, su-giere a los ganaderos orga-

nizarse en cooperativas para obtener mejores beneficios, pero vemos que el desenlace es todo lo contrario. Las coopera-tivas de pequeños y medianos produc tores no tienen apo-yo y tienden a desaparecer, a p e s a r d e que cumplen c o n t o d o l o requerido por el Gobier no. Tr i s t e m e n t e vemos c omo en verano, los comerciantes informales que n o c u m p l e n con las normas de sanidad, ni pagan impues-tos, son quie-nes fomentan el desorden en los precios de la leche, mo-tivando a los pr ove e dor e s de cooperati-vas para que les vendan el producto, lo que les ocasiona pérdidas econó-micas por bajas en el volumen de la leche captada.

“Los derrumbes destruyeron mi

infraestructura y me enterraron ocho reses

Normandas puras, entonces, fui incluido

en el acta Crepad de la gobernación del Cauca, y nada hicieron. Solicite

créditos para reconstrucción y me

negaron el ICR”, Diego Angulo Rojas

de Popayán.

Finalmente, doctor Lafaurie, quiero expresarle los más sinceros agradecimientos, ya que como nuestro representante no sólo se ha preocupado por la problemá-

tica del ganade-ro colombiano, sino también por moderni-zar este gremio, pero que bue-no sería que el Gobierno y los industriales se c o m p r o m e -tan de verdad, porque lo que vemos en este m om e nt o e s la ruina de los pequeños pro-duc tores. El pequeño des-apareciendo y el que tiene cómo, i n v i r t i e n d o en cultivos de arroz y de pal-ma.

Muchas gra-cias por dejar expresar nues-

tra preocupación en este espacio.Glen Valencia MonteroPresidente Comité de Ganaderos del Magdalena.

CORREOS DEL LECTOR 8


“Recordemos que el Consejo Nacional Lácteo, lleva más de año y medio en el análisis del nuevo esquema de precios”, Juan Mauricio Gómez.

¿Qué dice el Ministerio?

Señores Fedegán:Resulta hasta simpática la ac-tual situación: ganaderos de leche solicitando unos irrisorios reajustes al precio competitivo del litro de leche, control al alza en los precios de los insumos necesarios para nuestra activi-dad y celeridad en las conclusio-nes alrededor del tema precio en el denominado Consejo Nacio-nal Lácteo… Recordemos que llevan más de año y medio en el análisis del nuevo esquema de precios.

En fin, simplemente se repite la situación periódica (anual o bianual) después de la cual pasará lo mismo: triunfará la industria con sus presiones, seguirá nuestro producto mal pago, solicitarán que sean los sólidos los que marquen el pre-cio en la leche y que sean sus propios laboratorios quienes definan dicha calidad. Segui-

remos solicitando los tales labo-ratorios de referencia, etc., etc.

Mientras tanto, los ganade-ros empobrecidos día a día con una industria láctea cada vez más boyante y, lo peor, cuando según ellos les sobra la leche y tienen un inventario de miles de toneladas en polvo almacena-das. ¿Será esa la tal Prosperidad Democrática? Y a todas estas, ¿qué dice el Ministerio de Agri-cultura, que parece no existir?

Termino aquí, pues las vacas me esperan para el ordeño.

Saludos. Juan Mauricio GómezPROLESASan Pedro de los Milagros

Reguladores del precio

Doctor Lafaurie:Los ganaderos debemos buscar la manera de ser reguladores del precio de los productos y subproductos de nuestro sector, pues tenemos la materia prima, ya que somos los productores.

También, buscar que la planta de procesamiento de leche se adquiera con recursos de la in-termediación que todos los gre-mios vinculados aportaríamos.

Socialicemos esta idea, ya que las comercializadoras no piensan en el productor.Wigberto Villamizar SánchezPresidente ASOGANS

Futuro incierto

Señores Fedegán:Para el país ganadero este ha sido un año devastador, espe-cialmente para la costa Caribe. Tengo que referirme a la zona de influencia del Comité Gana-dero del Bajo Magdalena, zona golpeada, sin piedad, por el invierno inclemente y las aguas desbordadas del río Magdalena. Es una zona comprendida entre los municipios de Sitio Nuevo, Remolino, Salamina, Pivijay, El Piñón, Cerro de San Antonio, Ciénaga de Zapallán y su área

de influencia. Todos estos sitios tienen los mismos problemas:

Desplazamiento total de la ganadería sin saber a dón-de llegar: Pérdida de produc-ción, enflaquecimiento pro-gresivo y muerte de un alto porcentaje de crías y adultos. Futuro incierto.

D e s p l a z a m i e n t o t o t a l de la ganadería con destino fijo: Pastaje por la leche, no hay producción, más endeu-damiento, muerte de crías y adultos, perdida e peso. Futuro incierto.

Desplazamiento parcial: Se queda en la zona inundada, no tiene donde llegar. Sale a vender y todos los compradores quie-ren aprovecharse del momento y toca regalar la ganadería. Del ahogado el sombrero, dice el campesino. Futuro incierto.

Para resumir, el ganadero de esta zona ha estado huérfano de Estado, de gremio, de institu-ciones. Futuro incierto.Aurelio de La HozTesorero Comité Ganadero Bajo Mag-dalena

Mano de obra en el campo

Doctor Lafaurie:Le agradezco que analice el inconveniente que se da por el desplazamiento de los traba-jadores del campo a la ciudad. Personas ilusionadas por un Gobierno que les promete sub-sidios que ellos aprovechan por puro facilismo y ya no quieren trabajar en lo que saben.

Podría hacerse un programa para que los desplazados de la ciudad regresen al campo, con políticas sanas coordinadas con los dueños de finca, que mejoren la oferta de vivienda, de salud, de esparcimiento y de un mejor vivir para esos colombianos, pero en el campo. Mientras tanto, no conse-guiremos mano de obra estable.Rafael Galvis Fajardo

FUNDAGÁN 12


Fundagán entregó 23.000 donaciones en 2010 La Fundación donó 14 toneladas de leche en polvo en 14 departamentos del territorio colombiano. Las zonas más beneficiadas fueron: Sucre (22%), Magdalena (11%) y Córdoba (9,6%).

mayor porcentaje de las mismas, es decir, el 22% del total, seguido de Magdalena con el 11% y Córdoba con el 9,6% (tablas 1 y 2).

Del total de donaciones de leche en polvo, destinó el 96,5% (13.596 kg) al pro-grama de “Atención a Damnificados” y el 3,5% restante, al de “Atención de Jornadas Humanitarias”.

Es de destacar que la Fundación también donó mediante su programa “Alimentando la Esperanza”, algo más de 627.600 litros de leche y 240.156 libras de carne de res. Dicha institución, seguirá adelante con su gestión de promover, gestionar y entregar donaciones en los municipios del país a donde no han podido llegar las ayudas por el mal estado de las vías.

Fundagán donó leche en 14 Departamentos del país.

La Fundación Colombia Ganadera - Fundagán, promovió y entregó donaciones durante 2010 a más de 23.251 colombianos entre los que

se encuentran habitantes de los sectores deprimidos y también, aquellos que resul-taron damnificados por el fenómeno de La Niña

La Fundación Colombia Ganadera, Esta fundación que es la expresión so-

cial de la ganadería colombiana, donó más de 14 toneladas de leche en polvo, en 276 instituciones entre las cuales se encuentran hogares de niños y de adultos mayores.

Dicha entidad realizó sus donaciones en 14 departamentos del territorio colombiano y fue Sucre, considerada una de las zonas más deprimidas del país, el mayor bene-ficiado ya que allí, fue donde distribuyó el

BITÁCORA DE GESTIÓN 14


Ministros de Agricultura y Comercio respaldan a Fedegán

Los ministros de Agricultura, Juan Camilo Restrepo Salazar, y de Comercio, Industria y Tu-rismo Sergio Díaz-Granados,

coincidieron en respaldar a Fedegán en la marcha de sus proyectos, para que la ganadería sea una locomotora moderna que contribuya a jalonar la economía del país.

Los dos ministros acompañaron a Fedegán en la reunión de su junta

Los ministros de Comercio Sergio Díaz -Granados y de Agricultura, Juan Camilo Restrepo Salazar, y el presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, en la junta directiva del gremio.

directiva y allí expusieron el panorama actual y las perspectivas de cada una de las carteras que representan.

José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán, de igual manera presentó, a los ministros, los programas desarro-llados por el gremio durante 2010 y los resultados alcanzados. Asimismo, dio a conocer el plan estratégico de 2011 y 2012 mediante el cual, avanzará en la modernización de la ganadería y tam-

bién, en la conquista de mercados extranjeros.

Además, dio a conocer el Plan de Choque del sector ganadero para poten-ciar la actividad que se ha visto afectada por cuatro episodios específicos: el fe-nómeno de La Niña, la sequía de co-mienzos de 2010, el cierre del mercado venezolano y la permanente destrucción de las vías terciarias que se atribuye al exceso de lluvias en todo el país.

El presidente ejecutivo de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, estuvo presente en “el cuarto de al lado”

de la ronda de negociaciones del TLC con Corea del Sur que se llevó a cabo en Los Angeles - California.

Para el dirigente gremial, Corea del Sur es un país deficitario en producción de cárnicos y de lácteos, y es una situa-ción que él considera puede adquirir mayores dimensiones debido a que las

“El gremio ganadero considera que el TLC con dicho país, es una opción objetiva para conquistar el mercado surcoreano, por tanto, confío en que en esta oportunidad sea uno de los ganadores y que no suceda lo que pasó con el TLC con la Unión Europea, en el que fue sacrificado el sector lácteo y poco se logró en carne”, manifestó Lafaurie Rivera.

TLC con Corea del Sur, una opción objetivaautoridades sanitarias se han enfrentado a diversos brotes de fiebre aftosa en las explotaciones ganaderas cuyas consecuen-cias han sido nefastas para el crecimiento vegetativo de su hato.

Viene al caso decir, que dicha lucha contra el virus ha llevado al gobierno a imprimirle un mayor rigor y en función de la buena salud de su rebaño bovino, se ha visto obligado a sacrificar cerca de 2,5 millones de animales.



Lacto NotasBoletín para el ganadero productor de leche

Boletín 1

PresentaciónA partir del año 2008, el Ministerio de Agri-cultura y Desarrollo Rural, en convenio con la Federación Colombiana de Gana-deros- Fedegán y la Corporación Colom-bia Internacional-CCI, empezaron a desa-rrollar un proyecto que busca cuantificar el volumen de producción de leche en el país, la estacionalidad en la producción y la variación mensual en el precio pagado al ganadero, con el fin de contribuir al di-seño de políticas para el sector lácteo.

En la primera etapa, se diseñó la mues-tra, se estructuró la toma de información y se realizaron las pruebas piloto, para que fuera estadísticamente representativa, y sus resul-tados tuvieran representatividad nacional. En la segunda etapa, se consolidó la muestra panel (fincas a las que siempre se les va a consultar) y se realizó la encuesta. Hasta la fecha de este boletín se analizan 12 meses (agosto 2009 y septiembre 2010).

Este es la primera edición del Boletín Lacto Notas, el cual tendrá una periodicidad trimestral y se espera que sirva como apoyo a los ganaderos en el desarrollo de su actividad.

El primer segmento de información presenta los resultados ge-nerales en cuanto al comportamiento de los precios entre septiem-bre de 2009 y agosto de 2010, así como el precio promedio pagado al ganadero a escala municipal.

En términos generales, se observa que en las regiónes de Cun-dinamarca y Boyacá se registra el precio más alto pagado al produc-tor, superando los $800 por litro, mientras que en la Costa Caribe se registran los precios más bajos y fuertes fluctuaciones.

El segundo segmento expone la evolución de la producción, la relación entre lluvias y producción, y la estacionalidad de la produc-ción a nivel regional en el periodo de análisis.

La información que se recolecta sirve de base para la elabora-ción de cuentas nacionales respecto a la variación de la producción, así como para la generación de políticas públicas.

Nuestro agradecimiento a los productores que gentilmente han suministrado la información, lo cual nos permite conocer mejor el sector y difundir los resultados entre los productores de leche y direccionar políticas al interior del gremio así como formular pro-puestas al Gobierno nacional.

José Félix Lafaurie RiveraPresidente ejecutivo de Fedegán

El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, a través de la Corporación Colombia Internacional-CCI, y la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, realizan trimestralmente, desde 2009, la encuesta nacional de producción de leche en finca, para establecer el comportamiento de los precios pagados al productor, y el volumen de producción de leche a nivel nacional y regional.

¿En dónde estuvimos?Entre septiembre de 2009 y agosto de 2010 fueron visitadas cada mes, 1.663 fincas con producción lechera. En la Costa Atlántica, 477 fincas; en Antioquia y el Eje Cafetero, 349 fincas; en Boyacá y Cundinamarca, 318 fincas; en el suroc-cidente (Cauca, Nariño y Valle), 243 fincas; y en los Santanderes, 139 fincas1.

¿Qué averiguamos?En cada visita se recogió información sobre el número de vacas en ordeño, la cantidad de leche producida, el precio que le pagaron al ganadero por litro después de descontado el valor del transporte y el tipo de comercian-te que compró la leche, clasificado como industria, intermediario u otro.

Principales resultados

Comportamiento de los preciosPara el año comprendido entre septiembre 2009 y agosto de 2010, el precio promedio para las zonas evaluadas se ubicó en $791/lt., con fluc-tuaciones positivas entre el primer mes y marzo del 2010, equivalentes a 3,3%, luego un descenso de 3,6% hasta junio y finalmente un incre-mento de 0,5% hasta agosto de 2010.

Regionalmente se observan cuatro segmentos de precios:• Las regiónes de Cundinamarca y Boyacá registran el precio promedio

más alto pagado al productor, superando los $800 por litro, el cual se correlaciona con el precio pagado por la industria que promedió los $818.

• En la región de Suroccidente, donde se ubica la cuenca láctea de Nariño y Putumayo, el precio promedio estuvo alrededor de $790.

• La región de los Santanderes reportó un precio promedio de $717 por litro.• Finalmente, el precio más bajo se observó en la región Caribe con

$686, registrando una fuerte fluctuación entre marzo y junio de 2010 al pasar de $751 a $624, atribuible a la disminución del precio pa-gado por compradores de diferentes segmentos como industriales, intermediarios y productores de queso ante la llegada de las lluvias de la primera parte del año (ver gráfica 1).

1 También fueron visitadas fincas en Arauca, Casanare, Meta, Huila y Tolima, territorios que constitu-yen las regiones Llanos Orientales y Tolima-Huila, pero la cantidad, 80 y 57 respectivamente, aún no es suficiente para reportar resultados a nivel de esas regiones.

“Para el año comprendido entre septiembre 2009 y agosto de 2010, el precio promedio para las

zonas evaluadas se ubicó en $791/lt.”

El Ministerio de Agricultura ajustó los parámetros de calidad composicional e higiénica para la comercialización

de leche, establecidos en la Resolución 012/07 e incrementó el precio competitivo para el productor en 4,44%, el cual quedó en $788/litro para el período febrero - julio de 2011.

Aunque la petición de los ganaderos al Gobierno era que incrementara entre 6% y 8% y que tuviera en cuenta que es un sector que ha padecido crisis recurrentes, el Gobierno solo hizo en 4,44% lo que obliga a los 400.000 productores a continuar con la difícil coyuntura de un precio inequitativo y un invierno que no cesa.

Cálculos de Fedegán, indican que el impacto del invierno ha significado una re-ducción de la producción de leche que oscila entre 10% y 15% con respecto a 2009, esto quiere decir, un promedio de 800 millones de litros menos, lo cual se traduce en menor

Información para productores de leche

Precio de leche al productor: ¡sólo un 4%!

ingreso para los ganaderos del orden de los $ 600.000 millones.

El gremio había solicitado igualmen-te al Gobierno revisar los parámetros de calidad establecidos para el pago de bonificaciones de la leche, los cuales se ceñían al promedio 2008-2010, y no al alza gradual establecida en la Resolu-ción, y efectivamente el Ministerio de Agricultura los modificó.

Queda pendiente que el Ministerio, active la Red de Laboratorios de Refe-rencia Nacional y Regional, mediante la cual se realizarían las pruebas de cali-dad para el pago de la leche al productor.

Para José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán, es igualmente prioritario examinar los costos de los insumos de producción, los cuales han registrado alzas permanentes afectan-do así, la viabilidad económica de la producción de leche.

Queda pendiente que el Ministerio active la Red de Laboratorios de Referencia Nacional y Regional, mediante la cual se realizarían las pruebas de calidad para el pago de la leche al productor

bajar de $751 a $624, lo que se atribuyó a la disminución del precio pagado por compradores de diferentes segmentos como la industria, intermediarios y pro-ductores de queso y ante la llegada de las lluvias de la primera parte de 2010.

Los productores de leche tendrán en adelante una herramienta gerencial que les suministrará información

importante para la toma de decisiones en el momento de negociar su producto.

Se trata del boletín Lacto Notas cuya primera edición se publicó en Febrero y es resultado del esfuerzo conjunto del Ministerio de Agricultura, Fedegán y la Corporación Colombia Internacional-CCI.

“Los productores dispondrán de información precisa sobre tres aspectos de gran trascendencia en su comer-cialización: volumen de producción, estacionalidad en la producción y va-riación mensual en el precio pagado al ganadero. Será información para los

hatos y para el mercado ”, sostuvo José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán.

Lacto Notas, publicó los resultados de la medición realizada desde septiembre de 2009 a agosto de 2010 y reveló que la región de Cundinamarca y Boyacá registró el precio promedio más alto pagado al productor, superando los $800 por litro, el cual se corre-laciona con el precio pagado por la industria que promedió los $818.

Por su parte, en la región de Suroccidente, donde se encuentra la cuenca láctea de Nariño y Putumayo, el precio promedio fue de $790.

Los Santanderes reportaron un precio promedio de $717 por litro y el precio más bajo se observó en la región Caribe con $686, que viene al caso decir, registró una fuerte fluctuación entre marzo y junio de 2010 al

BITÁCOra DE gESTIÓN


Un llamado a la empresarización

presentación de la Ola de Transformación productiva.

Juan Manuel Santos Calderón, presidente de la República, en el acto de lanzamiento del programa la “Ola de Transformación productiva.

Una invitación a los ganaderos para que acudan al llamado de la empresarización, la com-petitividad y la formalización

de la producción bovina con lo cual, se logrará afrontar los retos de la creciente demanda tanto en el mercado interno como en el externo, hizo el presidente de Fedegán, José Félix Lafaurie Rivera, en el marco de lanzamiento del programa la “Ola de Transformación Productiva”.

“Como ganaderos ya conocemos las dificultades y los retos que se asumen al trabajar al sol. Por eso, teniendo en cuenta nuestra cultura, empuje y constancia, los quiero convocar para que avancemos en los proyectos en-caminados a modernizar la ganadería colombiana, y a que llevemos a Co-lombia a ser parte de los más grandes jugadores mundiales del mercado de la carne, al lado de Brasil, Argentina y Estados Unidos”, agregó.

Incrementar el hato bovino nacional de 24 a 42 millones de cabezas, aumen-tar la producción de carne de 879.000 toneladas a 2,2 millones de toneladas y exportar el 27% de la misma, son igualmente propósitos del mencionado programa, que a su vez, busca mejorar la responsabilidad social y promover la producción ganadera en armonía con el medio ambiente.

El fortalecimiento de la diplomacia sanitaria, la promoción del consumo interno y el desarrollo de una marca para la carne colombiana, así como el fortalecimiento de la inspección, vigilancia y control sanitario en toda la cadena cárnica, cumpliendo a caba-lidad con la normatividad existente y el mejoramiento de la infraestructura vial, son factores necesarios para lograr las metas señaladas.

“Lograr estos objetivos requiere que Fedegán y otras 30 instituciones, potencialicen en los próximos siete años, sus esfuerzos para mejorar la competitividad de la ganadería”, señaló Lafaurie Rivera.

Con el crecimiento vegetativo de la población mundial, la reducción de los índices de pobreza de varios países y el consecuente mejoramiento del poder adquisitivo de sus habitantes, el merca-do demandará cada vez más, proteína y eso toca a los alimentos cárnicos.

Lafaurie señaló que las metas del programa de Transformación Produc-tiva, para la ganadería colombiana se lograrán modernizando la producción, haciéndola competitiva y creando una cartera diversificada de mercados.

El programa la “Ola de Transformación Productiva que fue presentado por el Presi-dente de la República, Juan Manuel Santos Calderón, y los ministros de Agricultura, Juan Camilo Restrepo Salazar, y de Comer-cio, Sergio Díaz-Granados, proyecta mejorar la tasa de natalidad de tal manera, que esta, aumente de 53% a 65% entre 2010 y 2032.



A partir del 21 de febrero, rigen nuevos precios de alimentos y suplementos alimenticios del Programa Ola Invernal

“Fenómeno de la Niña” Fase I, que se aplican para todo el país, con excep-ción del heno el cual es diferenciado para la Costa Caribe (incluye Cauca-sia).

“Los nuevos precios se han logrado gracias al aumento del subsidio que el Ministerio de Agricultura ha hecho a través del precio del transporte que pasó del 45% al 100% de su valor y por la acción de Fedegán, lo que da por re-sultado precios inferiores con respecto de los del mercado para suplementos alimenticios entre un 18% y 14% y para las sales entre un 9% y 24%”, sostuvo José Félix Lafaurie Rivera, presidente de Fedegán.

Para apoyar a los ganaderos afectados por el fenómeno de La Niña, Fedegán ha suministrado 5.000 toneladas de suple-mentos alimenticios que ha entregado a los productores a través de 54 bodegas en todo el país, beneficiando a 16.900 ganaderos. Los suplementos que más ha suministrado son: melaza (1.970 ton.), silo de maíz (1.138 ton), heno (451 ton), semilla de algodón (361 ton) y Mezclagan (426 ton).

“El gremio, continuará trabajando conjuntamente con el Gobierno en la construcción de las políticas públicas necesarias para solucionar la difícil co-yuntura que viven los ganaderos. De todas maneras, estos productores, se verán obligados a sortear todavía una época de lluvias fuertes, para lo cual es recomen-dable tener y gestionar un buen manejo administrativo de sus hatos”, puntualizó el presidente del gremio.

Fedegán baja precios de suplementos alimenticios

20INFORME ESPECIAL


Programa de Alimentación Bovina – PAB:


“Una población bovina bien alimentada estará en capacidad de aumentar los volúmenes de producción por animal”, José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán.

Carlos Germán Osorio Neira1, Héctor José Anzola Vásquez2, Juan Rafael Restrepo Vélez3


INfOrME ESPECIaL

capacidad de carga que no supera un cabeza por hectárea, entre otros.

Con estos indicadores y con la marcada estacionalidad en la oferta de forrajes que se presenta, sobre todo en Trópico Bajo, es difícil ser un sector competitivo.

La razón que explica buena parte de esta situación es la deficiente alimentación que se su-ministra al ganado, que no sólo no permite que el animal exprese todo el potencial productivo, si no que en ocasiones, no cubre los requeri-mientos mínimos para mantenerse y sobrevivir, como sucede en las épocas de verano, en las que se presenta pérdida de peso generalizada y un número significativo de muertes.

A lo anterior hay que agregar otros factores que incrementan el esfuerzo que se requiere para tener modelos de alimentación eficientes y sostenibles, como son: en primer lugar, el Cambio Climático, que produce inviernos crudos y veranos inclementes, en segundo lugar, la necesidad de llevar al mercado pro-ductos de mejor calidad, factor influenciado en un porcentaje importante por el tipo de alimentación, y en tercer lugar, la obligación de hacer un uso racional de los recursos natu-rales, a lo largo de todo el proceso de produc-ción de forraje y suplementos alimenticios.

Con el fin de poner a disposición de los ganaderos del país tecnologías que atiendan todos estos requerimientos, Fedegán – Fng diseñó el Programa de Alimentación Bovina, PAB, que a partir de mayo de 2011 ofrecerá a los productores los siguientes servicios:• Asistencia Técnica, a través de profesiona-

les particulares con experiencia de campo.• Alquiler de maquinaria, mediante

alianza con prestadores de este servicio en cada zona.

• Distribución de insumos y suplementos a través de Almagán.

Es de gran importancia decir que para dar a conocer el PAB a los ganaderos Fedegán, realizará en cada Tecnig@n involucrado (Centro de Servicios Tecnológicos Ganaderos -ver tabla-), seis seminarios, una gira ganadera y una rueda de negocios. La meta inicial en todo el país es vincular 1.150 ganaderos para beneficiar con el PAB alrededor de 100.000 hectáreas dedicadas a la ganadería bovina.

Es importante que los ganaderos vislum-bren que una población bovina bien alimen-tada estará en capacidad de aumentar los volúmenes de producción por animal y por unidad de área. De igual manera, que tendrá parámetros reproductivos adecuados y dis-minuirá los riesgos de sufrir enfermedades,

con lo cual, podrá mejorar su tasa de extrac-ción y de manera general, su competitividad.

En ese sentido, la premisa es que la gana-dería se especialice en producir lo que debe y en cómo debe producirlo de manera competi-tiva. Simultáneamente, en darle continuidad, crecimiento y sostenibilidad a la producción, de tal forma que pueda satisfacer la creciente demanda de los mercados locales, nacionales e internacionales, y a la vez, contribuya con el mejoramiento de las condiciones de vida de los ciudadanos del sector rural.

De ahí que este informe se concentre en decirle al ganadero cómo vincularse al PAB guiándolo en la manera de planear la alimentación del ganado, diciéndole qué factores influyen en la producción de pastos, cómo manejar sus potreros y la conveniencia de suplementar el ganado y de crear siste-mas silvopastoriles, entre otros temas.

El PAB contribuye a que la ganadería se especialice en producir lo que debe y en cómo debe producirlo de manera competitiva. A mejor alimentación, mayor eficiencia productiva.

La ganadería colombiana registra indi-cadores bajos de productividad, tales como: natalidad del 53%, producción promedio de leche de 850 litros por

vaca al año, edad al sacrificio de 42 meses y

URDG y Técnigán vinculados al PABURDG TECNIG@NAntioquia Caucasia

San PedroAtlántico Barranquilla

PivijayBolívar-Sucre Cartagena

MaganguéSincelejo

Boyacá DuitamaChiquinquirá

Caldas-Quindío-Risaralda Valle ArmeniaPereiraTuluá

Caquetá-Huila FlorenciaNeiva

Casanare-Arauca TameYopal

Cesar-Guajira ValleduparRiohacha

Córdoba MonteríaPlaneta Rica

Cundinamarca Chía

Meta-Vichada-Guaviare Villavicencio

Nariño-Cauca-Putumayo Pasto

Santanderes PopayánAguachicaBucaramangaCúcuta

Tolima-Magdalena Medio IbaguéLa DoradaPuerto Berrio

1 Médico Veterinario (MV) y Subgerente de Ciencia y Tecnología de Fedegán;

2 MVZ; Ph. D. en Nutrición Animal y Coordinador de Investigación.

3 Desarrollo de C y T de Fedegán y MV, profesional de C y T de Fedegán.

22INFORME ESPECIAL


Se debe buscar que el ganado bovino produzca y dé su máximo rendimiento.

A mejor porte, mayor ofertaA continuación, encontrará los elementos necesarios para que su ganado bovino pro-duzca y dé el máximo rendimiento tanto en leche como en carne…

El estado y el por te de un bovino, depende de la forma cómo haya sido alimentado, entre mejor aspecto tenga, mayor será la oferta en su proceso de comercialización. De ahí que, señor ganadero, las respuestas a las preguntas que encontrará a continuación, contienen los elementos necesarios para que su ganado bovino produzca y dé el máximo rendimiento tanto en leche como en car-ne. Son recomendaciones que si usted se encuentra interesado en incrementar su hato y aprovechar las oportunidades de negocios que vendrán en el mercado nacional e internacional, debería seguir al pie de la letra. Lo invitamos a conocer-las, asimilarlas, aplicarlas en su hato, y

Principio dos: Colombia está ubicada en la Zona Tropical de la Tierra, la franja más cer-cana a El Ecuador que es la línea que divide la parte superior y la parte inferior del planeta. Gracias a esta ubicación, nuestras fincas disponen de energía solar permanente para producir pasto todo el año; esta energía es la más barata que hay disponible y se requiere aprovecharla al máximo con sistemas de pastoreo rotacional donde los pastos la utili-cen adecuadamente para producir la mayor cantidad de comida de buena calidad.Principio tres: Todos los bovinos regulan de forma natural sus funciones básicas dependiendo del nivel de alimentación que reciban, en esta forma, si se les ofrece una alimentación balanceada, además de mantenerse vivos, producen (carne o le-che) y se reproducen; si comienzan a tener restricciones, no se reproducen y entonces los toros no montan ni las vacas entran en calor; cuando no es suficiente

también, a socializarlas entre sus colegas y vecinos ganaderos.

¿Cuáles son los principios que debo tener en cuenta al alimentar mi ganado?Principio uno: Los bovinos durante los pri-meros dos o tres meses de vida son monogás-tricos, es decir, sólo tienen en funcionamiento un estómago, como los cerdos y las personas; a partir de esta edad ya pueden utilizar los cuatro estómagos y se convierten en rumiantes. Esta condición de rumiantes es la que permite que se alimenten a base de pasto, que es el alimento menos costoso en cualquier finca.

Por lo anterior, hay que garantizar el suministro adecuado de calostro en las primeras 12 horas de vida y leche durante los primeros meses del ternero, además de ofrecer alimentos fibrosos en esta etapa, para que se desarrolle adecuadamente el rumen.

24INFORME ESPECIAL


y la calidad adecuada, además de no reproducirse, bajan la producción y final-mente, si la restricción es muy fuerte, los animales no pueden sobrevivir.Principio cuatro: Como todo ser vivo, los animales necesitan una dieta que incluya proteína, energía, vitaminas, minerales y agua. Para animales con una producción media de carne y leche, la proteína, la ener-gía y buena parte de los minerales, los puede suministrar un pasto de buena calidad; en este caso sólo se requiere suplementar los minerales que falten y el agua. Cuando se tienen animales de producciones altas de carne o leche por día, es necesario agregar a lo anterior alimentos que tengan altos contenidos de proteína y energía, como tortas, harinas y concentrados.Principio cinco: Por nuestra condición de país tropical y dada la distribución de lluvias, cerca del 70% (dos terceras partes) del total de pasto del año se produce en la época de invierno; en verano sólo se obtiene el 30% (una tercera parte). Por lo anterior, hay que aprovechar al máximo toda la comida que hay disponible en invierno y si el ganado no la alcanza a consumir directamente, conservar el pasto sobrante, para darlo en el verano.

bovinos hasta los 2 – 3 meses de edad

Nuestras fincas disponen de energía solar permanente para producir pasto todo el año gracias a que Colombia está ubicada en la zona Tropical de la Tierra. Esta energía es la más barata que hay disponible y se requiere aprovecharla al máximo con sistemas de pastoreo rotacional.

Animal bien alimentado.

Animal en mal estado, por mala alimentación.

Animales en pastoreo.

Animal alimentado deficientemente.

Digestión de la vaca lechera.

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Principio seis: Sólo hay que tener en la finca el ganado que se pueda alimentar adecuadamente. Por esta razón todo ga-

nadero debe planear con anticipación la alimentación de sus animales.

En la finca que estamos poniendo como ejemplo, los excedentes de comida que se producen entre junio y noviembre pueden conservarse (mediante ensilaje, henifica-ción o henolaje, etc.) para suministrarlos entre diciembre y marzo, cuando hay déficit.

Principio siete: Alimente los animales con base en la misma dieta; evite al máximo cambios bruscos o frecuentes en el tipo de pasto o de suplemento que se suministre.

¿Cómo planear la alimentación de mi ganado durante todo el año? Para realizar la planeación forrajera anual, haga lo siguiente:1. Precise claramente (en lo posible

con las fechas esperadas de inicio y terminación) los períodos de invierno y verano; para tener un mayor margen de seguridad, alargue el período de la época más crítica en su región (en la mayoría de zonas del país es el verano), en esta forma se protege de cambios inesperados en el clima.

2. Mediante aforos, mida la producción de pasto de sus potreros tanto en invierno como en verano. Esta práctica exige co-nocer la extensión de cada potrero.


INfOrME ESPECIaL

3. Con base en lo anterior, proyecte para cada mes del año la producción espe-rada de forraje en la finca.

4. Establezca para cada mes las necesi-dades de comida del ganado, depen-diendo del número y tipo de animales que proyecta tener en cada uno.

5. Identifique en qué meses hay sobran-tes de comida y en cuales hay déficit.

6. Determine la mejor estrategia para conservar los excedentes de comida para suministrar este forraje en la época crítica.

7. Si se estima que los excedentes produci-dos en los potreros no serán suficientes, analice la posibilidad de sembrar un material de corte (maíz, millo, avena, etc.) o establecer un Banco Mixto de Forraje.

8. Finalmente, si no le es posible con-servar forraje o sembrar materiales de corte y se prevé que la comida disponible durante la época crítica no será suficiente para alimentar ade-cuadamente todo el ganado, haga un despaje y venda los animales menos productivos con la debida anticipación.

¿Qué factores influyen sobre la producción de pasto?La disponibilidad de pasto en los potreros es la consecuencia de la combinación de varios factores: 1. La calidad y el estado del suelo: En

ocasiones hay suelos de buena calidad que se encuentran compactados y disminuyen su capacidad productiva; como norma hay que monitorear pe-riódicamente las condiciones del suelo respecto a sus características físicas, químicas y biológicas, a fin de realizar las prácticas que se requieran para mantener su productividad.

2. El tipo de pasto o material forrajero utilizado: Hay que seleccionar materiales adaptados a las condiciones de la zona y al tipo de suelo. Se recomiendan las mezclas de gramíneas con leguminosas, porque estas últimas fijan nitrógeno del aire y disminuyen el uso de fertilizantes.

3. Los animales que pastorean en él: De-pendiendo del tipo de manejo, el pisoteo del ganado genera mayor o menor grado de compactación; adicionalmente, la boñiga y la orina de los animales retor-nan al suelo cantidades importantes de materia orgánica y minerales que vuelven a quedar disponibles para que el pasto los utilice.

pastoreo de animales en buenas praderas.

praderas de pobre calidad en la época de verano.

Cosecha de forrajes para la elaboración de silo.

Suplementación de animales con heno durante las épocas de sequía.

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4. El clima: Entendido como la precipi-tación (períodos de invierno y verano), la temperatura, la humedad del aire y la radiación solar.

El efecto de la lluvia se refleja en que durante el invierno se produce el doble de pasto que en el verano; en las zonas con mayor radiación solar la producción de forraje es mayor; en potreros con poca sombra, hacia el medio día, cuando la temperatu-ra o la humedad relativa son muy

alt as, el past o pue de de t ener su crecimiento.

5. El manejo: El hombre es el que de-termina el momento en que ingresa los animales al potrero, el tiempo que los deja allí, el tipo de rotación que se realiza, las prácticas de renovación de praderas y otras decisiones de ma-nejo que pueden favorecer o afectar el estado de las mismas y en consecuen-cia la cantidad y calidad del forraje producido.

Época de invierno

Época de verano

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Meses con deficiencia de pasto Meses con excedentes de pasto

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Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Disponibilidad Mensual de Forraje Requerimiento Mensual de Forraje

El forraje mensual en un predio

Infografía de planeación forrajera en un predio ganadero

26INFORME ESPECIAL


¿Qué es el consumo voluntario?El Consumo Voluntario es el total de ali-mento que come un animal en un día.En todo programa de alimentación el con-sumo voluntario es fundamental porque está comprobado que la razón más fre-cuente por la cual los animales no reciben los nutrientes que necesitan diariamente es porque no consumen cantidad de alimento necesaria.

Por lo anterior es muy importante tener en cuenta los factores que influencian en mayor proporción el Consumo Voluntario:1. Peso del animal. A mayor peso, mayor

consumo. 2. raza. Las razas cebuinas y sus cruces

consumen menos que las razas euro-peas; por esta razón, hay que ofrecer una mayor cantidad de comida a una vaca Holstein de 500 kg que a una vaca cebú de 500 kg.

3. lactancia. Las hembras que están lac-tando aumentan el consumo; cuando se trata de razas lecheras especializadas, el consumo se puede incrementar hasta en un 60%, comenzando el día del parto e incrementándose gradualmente hasta su nivel más alto (pico) unas semanas después del pico de producción.

4. Clima. Las temperaturas muy bajas o muy altas disminuyen el consumo; a este respecto, por cada grado de temperatura por encima de 25°C, un animal de raza europea disminuye su consumo en un 2 %, mientras el cebú sólo lo hace en 1 %. Por lo anterior, independientemente de la raza, es importante que se cuente en la finca con una cobertura adecuada de árboles en los potreros que provean sombra y clima agradable para los animales.

5. la calidad de las praderas. Los pastos que mejor consumen los animales son aquellos que se encuentran en su fase de crecimiento y que por lo tanto no han acumulado mucha pared celular (ligni-na). Cuando el pasto semilla o está muy “jecho”, pierde gustosidad para el ganado y por esta razón se disminuye el consumo.

6. Bajo contenido de proteína. Cuando los pastos contienen menos del 7 % de proteína los animales no los apetecen tanto; se estima que cada vez que el con-tenido de proteína se disminuye en un 1 % por debajo del 7 %, el animal baja un 10 % su consumo. En este caso hay que suplementar con forraje alto en proteína

Las vacas en lactancia aumentan su consumo voluntario.

pradera en época de verano, con bajo nivel de proteína.

(Leucaena, Cratylia, Matarratón, Maní forrajero, etc…) o con una torta de algo-dón o soya.

7. la cantidad de pasto disponible en el potrero. Para que los animales puedan consumir la cantidad de pasto que ne-cesitan diariamente y además dedicar tiempo a rumiar, beber, descansar y realizar otras actividades productivas y reproductivas, se requiere que la pradera tenga disponible por lo menos 3 toneladas de materia seca (aprox. 15 ton. de pasto verde) por hectárea.

8. Ofrecer pasto o heno a los terneros desde los primeros meses de vida, para que el rumen se desarrolle rápida y adecuadamente, comenzando a consu-mir forrajes en buenas cantidades desde temprana edad.

¿Cómo tengo que manejar mis potreros?La mejor forma de manejar los potreros es haciendo un pastoreo rotacional, es decir teniendo varios potreros y rotando los ani-males entre ellos.

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28INFORME ESPECIAL


Rotación de potreros1

La rotación se fundamenta en dos concep-tos básicos:1. Los pastos almacenan en la parte baja

de sus tallos (cerca de la raíz) las re-servas que les sirven para iniciar nue-vamente el crecimiento luego de ser pastoreados o cortados.

2. Para crecer, el pasto además de contar con las reservas mencionadas, necesita energía; esta energía proviene del sol y la planta la captura a través de las hojas que actúan como paneles solares. Por esta razón, cuando al pastorear o cortar la pradera se dejan las hojas inferiores, la planta crece con mayor rapidez.

Por lo anterior, en los sistemas rotacionales se habla de 2 (dos) periodos: El de pastoreo (o de ocupación) durante el cual los anima-les cosechan el pasto y el de descanso en el que la pradera tiene la oportunidad de crecer y acumular nuevamente reservas.

• Periodo de PastoreoEl pastoreo debe hacerse cuando el forraje tiene más de 7% de proteína, porque de lo contrario el consumo vo-luntario de materia seca se reduce; de manera general, una buena época para introducir los animales es cuando máxi-mo un 30% de la pradera esté florecida.

Se estima que las pérdidas por pi-soteo pueden estar alrededor del 20% cuando los periodos de descanso son cortos y se pastorea en franjas, pero pue-den llegar al 40% cuando el descanso es largo y los potreros son grandes, debido a que el ganado camina mucho mientras reconoce el potrero y también porque el pasto está más alto y hay abundante cantidad de forraje disponible.

Cuando se tienen asociaciones de gramínea/leguminosa, es necesario

En la Tabla 1, se presenta el período de descanso recomendado para algunas especies.

SobrepastoreoSucede cuando el ganado permanece más tiempo del recomendado en un potrero, sobrepasa la altura mínima de pastoreo y consume las áreas donde el forraje acumu-la los nutrientes de reserva (Foto 13). En este caso el pasto se recupera lentamente, la pradera se degrada progresivamente y aumenta el porcentaje de malezas. El sobrepastoreo puede producirse tanto en invierno como en verano, pero es en esta última época en que se afecta más la pra-dera, dejando el suelo descubierto y cuan-do legan las lluvias se produce erosión.

¿Potreros sin árboles o con árboles?En muchos casos los ganaderos han privile-giado los potreros tipo “mesa de billar”, es decir, con un solo tipo de pasto y con muy pocos árboles, situación más frecuente en zonas que fueron agrícolas, donde para facilitar las labores de siembra y cosecha se tumban los que hay.El árbol hace muchos aportes positivos a los sistemas ganaderos de producción, tales como: • Sirve de barrera rompe viento, pre-

viniendo la pérdida de agua que éste genera en los pastos y la erosión.

• En el suelo, conserva la humedad y dis-minuye la erosión al evitar que la lluvia caiga directamente sobre él.

• Genera un microclima más agradable para los animales.

• Ayuda a aumentar la biodiversidad sir-viendo de refugio y habitación de aves y otro tipo de animales.

mantener un buen balance entre las especies, en esta forma se mejora la calidad del forraje producido y aumenta la producción animal. Para conseguir lo anterior, hay que ajustar los periodos de descanso, tanto si la leguminosa so-brepasa el 50% del forraje existente en la pradera, como cuando su proporción está por debajo del 15%. En el primer caso es necesario alargar el tiempo de descanso, para que la gramínea se vuel-va menos apetecible para el ganado, que consume más leguminosa y disminuye su proporción; en el segundo caso de debe disminuir el periodo de descanso para que los animales consuman más gramínea.

• Periodo de descanso Todos los forrajes, una vez pasto-reados, comienzan a formar tejidos (tallos, hojas, raíces, etc.) y requieren de un tiempo adecuado para acumular nuevamente reservas en la parte baja de la planta, gracias a lo cual se pueden repetir periódicamente los ciclos de pastoreo, sin que se ponga en peligro la supervivencia de la misma. El período de descanso que requie-re cada pasto varía con el clima, el tipo de suelo, el manejo que se da al potrero (riego, fertilización, tipo de pastoreo, etc.) y la época (invierno o verano).Durante la época de verano la capaci-dad de carga disminuye, independien-temente del manejo que se dé al potrero, lo que obliga a tomar, con la debida anticipación, las previsiones del caso para evitar que se sobrepase la capaci-dad de carga de la explotación, ya sea disminuyendo el número de animales o programando la producción de heno, ensilaje u otros suplementos.

Animales en pastoreo rotacional.

1 Tomado del Manual Práctico del Ganadero - Fedegán, 2010. Consúltelo en www.fedegan.org.co.

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30INFORME ESPECIAL


• Cuando se trata de especies que fijan ni-trógeno del aire, contribuyen a mejorar las condiciones de fertilidad del suelo.

• Los árboles forrajeros proveen abun-dante comida para los animales, tanto en invierno como en verano.

Por todo lo anterior y por su contribución a la conservación de los paisajes ganaderos, el ár-bol debe estar siempre presente en las fincas.

¿Qué son los Sistemas Silvopastoriles (SSP)?2

Los Sistemas Silvopastoriles (SSP) son un tipo de arreglo que combina en el mismo espacio plantas forrajeras como pastos y leguminosas rastreras, con arbustos y ár-boles destinados a la alimentación animal y usos complementarios.

Deben incluir uno o más estratos (niveles) de vegetación destinados a la alimentación animal (pastoreo, ramoneo o corte y acarreo) y por lo menos uno adicional para otros usos (maderables, frutales, ornamentales u otros).

Los sistemas silvopastoriles ofrecen to-das las ventajas ya presentadas en relación con la incorporación de árboles en las pra-deras y cuando se trata de Bancos Mixtos de Forraje, Sistemas Silvopastoriles Intensivos y Plantaciones Forestales con pastoreo, se incrementa significativamente la cantidad de forraje y en consecuencia la capacidad de carga animal por hectárea.

¿Qué debo tener en cuenta al suplementar mi ganado?En ganadería la suplementación siempre debe entenderse como una ración adicio-nal que se suministra a los animales para complementar el pasto que consumen en las praderas; en ningún caso debe convertirse en la base de la dieta.

La suplementación se requiere con mayor frecuencia para proveer minerales a través del suministro de sal mineralizada o en la época de verano cuando disminuye significativamente la cantidad de pasto en los potreros.

Respecto a los requerimientos de mi-nerales por parte de los animales, tenga en cuenta lo siguiente: • No suministre solamente sal blanca, em-

plee sal mineralizada que además de la sal yodada contiene macro y micro elemen-tos y usualmente contiene saborizantes.

Tabla 1. Período de descanso requerido por algunas especies forrajeras*.

Clima EspeciePeríodo de descanso

Invierno Verano

Cálido

Guinea 35 – 45 días > 45 díasPuntero, Faragua, Yaraguá, Uribe 35 – 42 días 60 – 90 díasAngleton 36 – 42 días 60 díasBrachiaria 35 – 45 días > 45 díasBuffel 30 – 40 días 60 – 70 díasEstrella 42 – 50 díasPangola 35 – 42 díasGordura 35 – 42 días 60 díasAlemán 45 días > 45 díasPará 35 – 42 días > 42 díasElefante 50 díasKing grass 45 díasGuatemala 42 días 84 díasCalopo 40 – 50 díasClitoria o campanilla 40 días 60 díasPega pega 32 – 45 días 50 – 60 díasSoya perenne 35 – 42 díasKudzu tropical 60 días 120 días

Medio Micay 72 días > 72 días

Frío

Raigrases anuales 28 – 35 días > 40 díasRaigrases perennes 30 – 40 días > 40 díasAzul u orchoro 35 – 42 díasFestuca alta 28 días 42 díasFestuca media 35 – 42 díasKikuyo 42 días 63 días

*Información tomada de: Bernal Javier, Pastos y Forrajes. 1998.

potrero con sobrepastoreo.

Terneros pastoreando en un potrero con buena cobertura de árboles.

Aplicación de riego a un potrero después de haber sido pastoreado.

bovinos en pastoreo con abundante sombrío.2 Sistemas Silvopastoriles - Programa asistegán,

(Fedegán) - Elaborado por CIPAV.

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Principales tipos de Sistemas Silvopastoriles

Árboles dispersos en potrerosEste tipo de SSP es una asociación de arbustos, árboles y palmas con múltiples usos en el espacio de los potreros ganaderos. El origen de los árboles puede ser la siembra en diferentes densidades con cuidado deliberado del productor o la aparición espontánea en los potreros ligada a su manejo y conservación. Por ejemplo, se puede arborizar un potrero si se protegen las plántulas de árboles en el momento de realizar la eliminación de malezas.

Árboles dispersos en potreros

Cercas vivasEste tipo de SSP se caracteriza por sus líneas de árboles y arbustos separados por distancias cortas que sostienen alambres eléctricos, de púa o lisos que se utilizan para marcar los linderos de las fincas o para la separación y subdivisión de potreros. Facilitan la conectividad de los bosques en el paisaje rural y contribuyen al control de la erosión. Los arboles pueden ser de una sola o de varias especies, nativas o introducidas.

Cerca viva de matarratón.

Barreras rompevientos en paisajes ganaderosSon similares a las cercas vivas pero las filas de árboles son dobles o triples, de por lo menos dos alturas o estratos (pisos) y se disponen en forma perpendicular a la dirección de los vientos que desecan los pastos. Cuando se utilizan masivamente en varias fincas pueden lograr un cambio en el microclima local.

Árboles de eucalipto como barrera rompeviento.

Bancos Mixtos de Forraje (BMF)Este tipo de SSP se compone de varias especies arbóreas y arbustivas sembradas y manejadas en alta densidad (más de 10.000 por hectárea) cuyo propósito es obtener follajes (hojas y ramas verdes) para la alimentación de los animales.Normalmente, comparten áreas vecinas con pastos de corte, caña forrajera y cultivos similares que son utilizados en corte, acarreo y picado, para uso fresco o conservación mediante secado (harinas) o ensilaje.Se caracterizan por generar elevados contenidos de proteína, vitaminas y algunos minerales, que complementan la dieta ganadera básica, rica en fibras (energía). En lo posible, deben estar constituidos por varias especies y asociarse con cultivos de consumo humano, árboles frutales, maderables y palmas. No requieren áreas muy grandes ya que demandan un manejo permanente con mano de obra y fertilización orgánica, y se deben localizar cerca de los corrales e instalaciones del ganado para evitar altos costos y esfuerzos por el acarreo cotidiano.

banco Mixto con botón de oro, leucaena y pastos de corte, establecido en la Hda. El Diamante (Villanueva, Guajira) en el marco del programa de bMF realizado por el SENA y FEDEGÁN-FNG

Sistema Silvopastoril Intensivo (SSPi) o de alta densidad arbóreaEl Sistema Silvopastoril Intensivo (SSPi) es un arreglo donde se cultivan arbustos forrajeros en alta densidad (mayor a 7.000 por hectárea) para ramoneo directo del ganado, asociados siempre con pastos mejorados y cantidades variables de árboles maderables, frutales o de otro tipo (25 a 500 por ha).Se caracteriza por la muy alta producción natural de biomasa forrajera, que, a su vez, logra mantener elevadas cargas de ganado bovino de carne, leche, doble propósito o cría especializada, así como de búfalos, ovinos y cabras.

Sistema Silvopastoril Intensivo establecido en la Hda. El porvenir (Codazzi, Cesar).

Plantaciones forestales con pastoreoSon cultivos de árboles con fines maderables o leña que utilizan al ganado para consumir las hierbas, gramas y otras plantas que tienden a invadir la plantación; más recientemente, entre las hileras de árboles se siembran pastos mejorados, lo que incrementa el número de animales que pueden mantenerse por hectárea sin afectar el total de la madera producida.

plantación de eucalipto en la Hda. Rancho Alegre (San Diego, Cesar).

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• Si usted observa a sus bovinos comer tierra, madera, cuero u otros materiales extraños; el ganado, está mostrando deficiencias nutricionales y la primera acción es suplementarlo con sal mine-ralizada.

• Las sales mineralizadas se pueden suministrar por medio de bloques nu-tricionales que tienen la ventaja de una distribución uniforme de los minerales y de no necesitar saladeros; además, en la época de sequía se les pude adicionar fuentes de proteína y energía.

• En condiciones de pastoreo, con gramíneas de baja calidad nutricio-nal, un bovino adulto consume entre 60 y 70 gramos de sal mineralizada por día.

• La sal mineralizada debe ser sumi-nistrada por lo menos tres veces a la semana, de tal forma, que los minerales siempre estén frescos en el saladero, evitando el desperdicio. Por lo tanto, siempre se deben colocar pequeñas cantidades de minerales pero suminis-trándolos con bastante frecuencia.

• Las sales mineralizadas se deben sumi-nistrar dentro de saladeros cubiertos que los protejan de las lluvias.

• Los saladeros deben estar ubicados lo más próximo posible a los bebederos, o cerca de los sitios donde los animales pasan la noche.

• Últimamente algunas empresas han puesto en el mercado sales proteinadas que además de proveer minerales ayu-dan a mejorar el nivel de proteína, sobre todo en el verano. Antes de utilizar este tipo de producto analice la relación costo/beneficio y compare con otro tipo de suplementos.

Cuando se trate de suplementos alimenti-cios durante la época crítica, las recomen-daciones son:• Recuerde que hay varios tipos de su-

plementos alimenticios: proteicos, energéticos, minerales y vitamínicos.

• Los alimentos energéticos son aquellos como el grano de sorgo o de maíz, plátano, yuca o la pulpa deshidratada de cítricos.

• Entre los alimentos proteicos se inclu-yen las tortas de algodón, soya, girasol o la harina de pescado.

• En caso de usar residuos de cosecha que sean muy fibrosos, se deben suplemen-tar con una fuente rica en proteína como los mencionados anteriormente.

• Los alimentos fibrosos siempre deben estar presentes en los planes de alimen-tación de los bovinos, ya que obligato-riamente, estos deben comer fibra para un buen funcionamiento del rumen.

• La yuca tiene un alto valor nutricional para alimentar al ganado vacuno, se puede usar la parte aérea y los tubércu-los. Además, se puede dar fresca, ensi-lada o preparar heno con la parte aérea.

• Los subproductos de cosecha son una excelente fuente de nutrientes para el ganado, entre ellos, se pueden usar debida-mente suplementados los tamos de arroz, sorgo, trigo, avena y el bagazo de caña.

• Una buena fuente de nitrógeno es la urea, pero nunca la suministre sola; para que esta sea bien utilizada por los bovinos, es necesario darla en propor-ción equilibrada con fuentes de energía, fósforo, azufre y micro elementos mine-rales; de preferencia diluida en melaza.

34INFORME ESPECIAL


• La cantidad máxima de urea a emplear, nunca debe ser superior al 1% del total de la mezcla alimenticia.

• Tenga mucho cuidado al momento de suministrar forrajes conservados (he-nos, ensilajes o henolajes), revise que no tengan tierra, plásticos, pedazos de metal y que no estén es proceso de descomposición.

• Recuerde que cuando se alimentan los animales con ensilajes o henos por lar-gos períodos, se debe suministrar una mayor cantidad de vitaminas liposolu-bles y de sales mineralizadas.

¿Qué opciones tengo si quiero conservar forrajes para la época crítica?3

Tal como lo hemos comentado, el mejor mo-mento para cosechar y conservar forrajes es la época de invierno, cuando los mismos están en el período de desarrollo activo, ya que se pueden conseguir altas producciones de pasto de buena calidad

En general la conservación de forraje se puede adelantar a través de la fermen-tación anaeróbica, el secado natural o arti-ficial, la deshidratación, y la confección de harinas y peletizados. La fermentación sin aire permite la elaboración de ensilados y henolajes, la diferencia entre uno y otro es el porcentaje de humedad del forraje; en el ensilado el forraje procesado es

Diferentes tipos de saladeros.

Animales suplementados con silo y henolaje.

fresco, con una humedad entre 68 y 73%, para producir henolaje el forraje utilizado debe tener entre 45-50%. El secado de forrajes permite la elaboración de heno que es un material al que se le reduce la humedad hasta el 15-20%; una vez está seco se puede enfardar y guardar durante largos periodos en condiciones de buena ventilación y bajo techo.

Conservación de forrajes en pequeña escala. Es importante señalar que la conservación de forrajes se puede adelantar en función del número de animales a alimentar. En fincas pequeñas donde el número de cabe-zas sea menor de 30, existen posibilidades de ensilar, secar forraje y hacer harinas. Los módulos de trabajo son reducidos y se pueden confeccionar silos tipo mon-tón, de bolsa, trinchera, líquidos, hornos forrajeros, silos parva, heno a granel, he-nificación sin maquinaria o en guacales, deshidratado al sol y molienda en molinos pequeños y manuales. A continuación se describe brevemente cada uno de estos tipos de conservación.• Silos de montón. Solo se requiere una

superficie plana y firme con cierta inclinación, se apilan y compactan las capas de material picado, nor-malmente son de baja altura y mayor longitud.

• Silos de bolsa. Son bolsas plásticas de calibre grueso que se llenan con forraje picado, compactadas a mano; depen-diendo del costo y la disponibilidad, se pueden usar canecas plásticas con cie-rre hermético que almacenan 200 kilos o más de ensilado. Las bolsas son de diversas capacidades siendo prácticas desde 20 hasta 40 kilos.

• Silos de trinchera. Se construyen sobre el suelo haciendo un hueco en terrenos pendientes, por lo tanto son muy útiles en zonas de ladera; con el fin de darle es-tabilidad se deben apisonar y afirmar la base y las paredes laterales y hacer una zanja en el centro del piso para facilitar el drenaje y la compactación.

• Silos líquidos. Muchos subproductos de cosecha en las pequeñas fincas como zanahoria, papa, remolacha, yuca, ñame, pueden almacenarse en un medio que contiene agua y en algu-nos casos melaza, Sobre este medio se agrega el producto a ensilar y al final del llenado del recipiente se agrega una capa de aceite de cocina que alcance un espesor de 4 mm con la cual se evitará la entrada del aire.

• Silos parva. Es el más económico y rudimentario, se traza un rectángulo en un área bien drenada se colocan en cada ángulo postes que se unen con alambre y luego se superponen capas de forraje entero.

• Horno forrajero. Es un hueco en el suelo de forma rectangular con piso y paredes de tierra con una inclinación de 5% con canales laterales, puede o no recubrirse con plástico. El forraje entero (sin picar) se va apilando y pisando o compactando por capas hasta alcanzar una altura de 1 metro. Luego se tapa y se deja fermentar.

• Heno a granel. El forraje se corta y se seca entero al sol sobre los alambrados de las cercas o corrales o tendederos de los solares, hasta una humedad del 15-20%, luego se puede acarrear a los comederos en una carretilla y ofrecerlo así a los animales o almacenarlo bajo techo a granel.

• Henificación a pequeña escala o sin maquinaria. El secado se hace en forma natural al sol; para elaborar los fardos se

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3 Tomado del Módulo Pastos y Especies Forrajeras – Programa Asistegan (Fedegán), elaborado por Alberto Mila Prieto.


INfOrME ESPECIaL

utilizan guacales donde se empaca fruta, con una capacidad de 8-10 kilos y el pren-sado es manual. En esta forma se fabrican pacas que pueden ser transportadas y almacenadas fácilmente hasta su empleo en la alimentación de los animales.

• Deshidratado manual. Es común en las fincas “ordeñar” las ramas de las especies forrajeras arbóreas como el matarratón o la leucaena para deshojar-las y secar luego estas hojas en lonas en el campo o en patios al sol directo hasta obtener un follaje seco concentrado en nutrientes, el cual puede darse direc-tamente en los establos o canoas. Si se cuenta con molinos de mano se pueden moler estos materiales secos y elaborar harinas para guardarlas y emplearlas como alimento suplementario en las raciones diarias de los animales.

Conservación usando maquinaria. Cuando el número de animales exige con-servar cantidades importantes de forraje, se

Silo de montón en terreno plano.

Silo de bolsa. Forraje secado en un alambrado.

requiere el uso de maquinaria por cuanto en forma manual resultaría muy costoso. A con-tinuación se ilustra el proceso para la produc-ción de heno en forma mecánica (Figura 4).

¿Cómo elaborar una henificación? Debe hacerse una deshidratación rápida de los tejidos forrajeros; lo importante es cosechar los materiales para henificar en el estado vegetativo apropiado, por ejemplo: Las gramíneas en prefloración y las legu-minosas al inicio de la floración.

• Cuando piense en henificar, no olvide que para obtener un producto estable y de buena calidad, se debe eliminar el agua lo más rápido posible y si lo va a secar al sol debe voltearlo cada 3 o 4 horas, por lo menos durante 3 días.

¿Cómo elaborar un ensilaje?Consiste en la conservación de forraje fresco con una humedad aproximada del 70%, se prefiere hacer el ensilado con ma-teriales forrajeros de altos rendimientos

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36INFORME ESPECIAL


Proceso de henificación.

1 Segado o corte del forraje Segado o corte del forraje 2 Hilerado y volteado para secado al sol

3 Enfardado

4 Recolección5 Almacenamiento

6 Alimentación

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y gran contenido de carbohidratos por ejemplo los pastos de corte como: Elefan-te, imperial, en estado de prefloración, maíz en fase choclo, avena forrajera y sorgo forrajero en grano lechoso-pastoso y pastos mejorados como los raigrases de 45 días de rebrote. Las leguminosas por su alto contenido proteico no son recomendables para ensilar a menos que se mezclen con forrajes ricos en energía. Después del corte los forrajes se pican, son llevados al sitio donde se va a hacer el proceso se van confeccionando capas de 30-40 cm que pueden llevar aditivos para mejorar el proceso (melaza, probióticos, ácidos), se pisan hasta una fuerte compac-tación y luego de ser llenados se tapan y se sellan hasta decidir su empleo en la dieta según las necesidades de alimento para los animales. • Recuerde que el tiempo entre la cose-

cha y el llenado del silo debe ser lo más corto posible. No olvide que el éxito de un buen ensilaje, está en apisonar y tapar muy bien el silo.

¿Cómo elaborar un henolaje? Esta práctica consiste en ensilar forraje con 45% de humedad en condiciones anaerobias (ausencia de oxígeno). Tiene como ventaja que el forraje así conservado retiene la mayor parte de los nutrientes del forraje fresco y además es un alimen-to muy palatable. El proceso se limita a cortar el forraje con 80% de humedad, se amontona y se voltea periódicamente hasta conseguir un 45% de humedad; en este punto se enfarda conformando pacas hasta de 5 toneladas con ayuda de una roto enfardadora acondicionada para el forraje húmedo (45%).

¿Qué debo saber sobre el suministro y manejo del agua en mi finca?• Recuerde que el agua dulce es un re-

curso natural limitado, por lo cual hay que utilizarlo en forma racional, sin desperdicios.

• Asegúrese de que el agua en la finca sea de buena calidad para el consumo animal; construya bebederos que estén acordes en número y tamaño con la cantidad de animales y ubíquelos lejos de depresiones o zonas pantanosas.

• No permita que los animales entren a b e b e r a l as que br adas , jag üe -

yes o cuer pos de ag ua porque la contaminan. Es preferible sacarla a una alberca o bebedero, ya sea manualmente, por gravedad, con motobomba o con bombas movidas con energía solar.

• Siempre tenga agua fresca y limpia dis-ponible y no olvide tener reservas para las épocas de sequía.

• Cada bovino adulto de 500 kilogramos bebe aproximadamente 50 litros de agua al día (10% de su peso vivo), por lo tanto, para un hato de 100 animales, se requerirían 5.000 litros de agua al día.

• Al momento de construir o instalar be-bederos fijos o móviles, tenga en cuenta los grupos de ganado y las rotaciones de los potreros; por lo tanto, los bebederos deben estar ubicados estratégicamente para que el animal no realice desplaza-mientos prolongados, ya que se dismi-nuye la productividad por el ejercicio y se incrementa el pisoteo dentro del potrero.

• Se deben establecer franjas de protec-ción a lado y lado de las quebradas u otras fuentes de agua y prohibir cual-quier actividad agropecuaria, el uso de agroquímicos y el acceso al ganado dentro de las mismas.

¿Cómo puedo evaluar si mi ganado está bien alimentado? La condición corporal es una apreciación externa que evalúa el porcentaje de grasa que tiene cada individuo y sir ve para establecer el estado nutricional de los animales.Tomando como base lo expresado en el libro “Producción de Ganado Lechero en el Trópico, 1994,” de Miguel Vélez Zamorano, a continuación se ilustran gráficamente cada uno de los niveles, con su correspondiente interpretación:

Silo de montón bien apisonado. Aprovechamiento de un silo bien preparado.

Rollos de henolaje.

No permita que los animales beban directamente de los cuerpos de agua.

Mantenga permanentemente agua fresca y limpia.

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38INFORME ESPECIAL


Los 10 mandamientos para una buena alimentación del ganado

1. Facilitar el acceso de los terneros a pasto o heno de buena calidad desde los primeros meses, para facilitar el desarrollo del rumen.

2. Planear anualmente la forma en que se alimentarán los animales que se proyecta tener en la fin-ca, programando con tiempo la elaboración o compra de suple-mentos.

3. Evaluar mensualmente la con-dición corporal de cada lote de animales y ofrecer suplementos o pasto de mejor calidad a los de menor condición.

4. Llevar un registro permanente por cada potrero con los datos sobre las fechas de entrada y salida de animales y el tipo de los mismos.

5. No permitir la entrada de ani-males a quebradas, jagüeyes o represas y ofrecer agua de buena calidad en bebederos limpios, ubicados en los sitios donde está pastoreando el ganado.

6. Incorporar áreas con Sistemas Silvopastoriles que ofrezcan som-bra suficiente a los animales y mejoren la calidad y cantidad del forraje ofrecido.

7. Respetar los períodos de ocu-pación y de descanso de cada potrero, dependiendo del tipo de pasto o Sistema Silvopastoril y la época del año (invierno o verano).

8. Garantizar que el Consumo Vo-luntario de los animales no se afecte, para que cada uno pueda comer por lo menos el 10 % de su peso vivo.

9. Conservar los excedentes de pas-to para suministrarlos en la época crítica y si es necesario, sembrar lotes exclusivamente para conser-var su producción.

10. Vender antes que termine el perio-do de buenos pastos, los animales que no podrán alimentarse en forma adecuada durante la época crítica.

El estado corporal del bovino

Grado 1Aproximadamente 5% de grasa corporal. Animal extremadamente flaco y apático, en estado de inanición que hace temer por su vida. Costillas, espinazo y caderas muy prominentes. Sin grasa visible.

Grado 2Aproximadamente 9.5% de grasa corporal. Animal muy delgado. Costillas, espinazo y caderas prominentes. Difícilmente se aprecia algo de grasa.

Grado 3Aproximadamente 13.5% de grasa corporal. Animal delgado. Costillas visibles pero no prominentes, se aprecia algo de carne sobre el espinazo. Puede verse una pequeña capa de grasa.

Grado 4Aproximadamente 22.5% de grasa corporal. Buen estado corporal. Las costillas individualmente no son fácilmente identificables. Se siente grasa sobre ellas y a ambos lados de la raíz de la cola. El espinazo es apenas visible.

Grado 5 Aproximadamente 30 – 35% de grasa corporal. Excelente estado corporal. Se aprecia buena cantidad de grasa en el pecho, el tejido sobre las costillas se siente esponjoso. Hay acumulaciones de grasa en la raíz de la cola.

Grado 6 40% o más de grasa corporal. Animal cebado, muy gordo. Pecho sobresaliente y con gran cantidad de grasa, grandes depósitos sobre las costillas, espinazo, raíz de la cola y vulva. Ni el espinazo ni la estructura ósea son visibles, no se pueden palpar.

El grado 6 puede reflejar problemas hormonales, y los grados inferiores (1 y 2) no son deseables puesto que se originan en un insuficiente suministro de alimentos. La condición ideal está alrededor del grado 4 y puede tener ciertas variaciones dependiendo del esta productivo del animal.

SALUD ANIMAL 40


Conozca la Neosporosis Bovina y prevéngalaEn Colombia esta enfermedad fue diagnosticada y reportada a nivel serológico por primera vez en el año 2001. Las terneras congénitamente infectadas continúan así en la edad adulta e infectan a sus fetos.

La neosporosis tiene un efecto perjudicial sobre la gestación bovina y sobre la producción de leche y carne.

1 DVM, MPVM, PhD, Dipl ACT; Grupo de Re-producción Animal y Salud de Hato, Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia-Universidad Nacional de Colombia.

Jorge Luis zambrano Varón1

En la década de los 80, un nuevo síndrome fue descrito en perros jóvenes que sufrían parálisis. La enfermedad era causada por un

parásito intracelular (protozoario) hasta entonces desconocido al que se dio el nom-bre de Neospora caninum [1,2]. Luego, se observó que el protozoario podía afectar una gran variedad de especies animales como los bovinos, caprinos, ovinos, equinos, ciervos y caninos. En la actualidad, la neosporosis es reconocida como una de las principales causas de aborto bovino del mundo [3] y se sabe que tiene un efecto perjudicial sobre la gestación bovina y sobre la producción de le-che y carne [4,5]. El ganado se puede infectar con N caninum ya sea a través de la ingestión de ooquistes presentes en las heces de perros u otros carnívoros infectados (siendo estos un huésped definitivo de N. caninum) [6,7]); o de manera más grave, por la infección congénita de la madre al feto a través de la placenta [8,9].

Consecuencias reproductivasLas consecuencias reproductivas de la in-fección en un animal gestante se describen a continuación: 1. Muerte fetal y aborto. 2. Momificación fetal.3. Nacimiento de terneros débiles y muer-

te neonatal.4. Nacimiento de terneros clínicamente

sanos, pero congénitamente o persis-tentemente infectados.

Frente a este último punto, se debe resaltar que la transmisión transplacentaria se puede seguir presentando durante las ges-taciones subsiguientes y las novillas que han sido infectadas congénitamente, podrán transmitir el parásito a su descendencia [10], por lo tanto, el parásito puede persistir du-rante muchos años en un hato infectado sin la participación de un huésped definitivo.

Investigaciones a nivel mundial han de-terminado que la transmisión transplacen-taria de la Neospora caninum es considerada la ruta más importante o dominante de la infección en el ganado, ya que 75% o 95% de las terneras nacidas de vacas infectadas, nacen también infectadas [8,9]. En Colom-bia fue diagnosticada y reportada a nivel serológico por primera vez en el año 2001 con una reactividad serológica del 54 % [10].

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Epidemiología e inmunidad natural Los estudios epidemiológicos han demostrado que las vacas persistentemente infectadas con N caninum tienen menos riesgo de abortar durante una exposición parásito comparada con aquellos animales que nunca han sido expuestos [11]. Algunos estudios han demos-trado que el riesgo de aborto asociado con N caninum es mucho mayor en novillas durante la primera gestación, y que este, disminuye con las gestaciones subsecuentes [12]. Los resultados de estas investigaciones sugieren que los animales adquieren cierta inmunidad natural contra el aborto luego de la exposición al parásito. Dado que la eficiencia de la trans-misión vertical (de la madre al feto) en el ganado bovino persistentemente infectado es tan alta (hasta 95 %) [9], y que dicha trasmisión se con-tinua presentando [12-15], aún incluso cuando se controla y previene la transmisión horizontal (contaminación fecal) de manera eficiente [16], se ha especulado que la inmunidad natural que desarrollan los animales es insuficiente para prevenir completamente la transmisión vertical de N caninum, lo cual representa uno de los grandes retos en términos del control y la prevención de la enfermedad (Figura 1).

El problema realmente radica en que N caninum es un parásito intracelular obligado, por lo cual se espera que la inmunidad media-da por células, y no los anticuerpos, tengan un papel importante en la protección.

Patogénesis Uno de los rasgos característicos de la infec-ción de N. caninum es la notable eficiencia de la transmisión vertical del parásito, durante varias generaciones y la aparente ineficacia en el desarrollo de la inmunidad protectiva para prevenir la transmisión vertical (Figura 2). El aborto, debido a la neosporosis, es el resultado de una infec-ción fetal letal posterior a una parasitemía materna, o por lesión de la placenta, lo cual en cualquier caso compromete la gestación. Esto puede ocurrir después de la infección primaria con el parásito o debido a la re-crudescencia o rebrote de una infección anterior.

Los factores que influyen en el resultado de la infección por N. caninum en la gestación son: 1. El momento de la infección.2. La cantidad y la duración de la parasite-

mía durante la gestación.3. La eficacia de la respuesta inmune materna.4. La capacidad del feto para montar una

respuesta inmunológica eficaz [18-20]

Signos clínicos Los abortos se presentan entre los 90 y los 240 días de la gestación, no obstante la mayor presentación (78%) se puede concentrar entre los cuatro y los seis meses, ya sea de manera esporádica o en forma de brotes. En los casos reportados, no se han detectado signos clínicos previos al aborto. Este último, se caracte-riza por la expulsión de un feto usualmente en estado autolítico (descompuesto) y que ocasionalmente presenta grados variables de momificación. También se puede presentar na-cimiento de terneros débiles y muerte neonatal.

DiagnósticoConsiderando Neosporosis como una en-tidad que puede producir aborto se debe hacer diagnostico diferencial con entidades bacterianas, vírales y protozoarios que cursen con sintomatología similar. En general, los cambios macroscópicos del aborto muestran un feto parcialmente macerado, autolisado (descompuesto) o momificado. Los hallazgos histopatológicos en fetos abortados, muestran cambios importantes en el corazón y cerebro, así como quistes tisulares en éstos órganos. Se requieren técnicas de inmunohistoquímicas especiales para identificar el parásito en los teji-dos y así diferenciarlos de los otros protozoarios. La presencia de anticuerpos es útil como una ayuda para el diagnóstico y para la conducción de estudios epidemiológicos [21]. El papel de los anticuerpos es el de ayudar a controlar la propagación de N caninum en el huésped neu-tralizando la infección de las células en la etapa extracelular de este parásito (taquizoito) [22].

Perspectivas de control y prevenciónEn la actualidad, no hay ningún método eficaz para el control de neosporosis. Las prácticas de manejo a nivel de hato para redu-cir la infección de N. caninum pueden incluir: 1. Reducir al mínimo la contaminación fe-

cal de forrajes o agua por perros u otros potenciales hospedadores definitivos.

2. Eliminar rápidamente fetos bovinos abortados, membranas fetales, placen-tas o terneros muertos.

3. Limitar la introducción de animales infectados al hato.

4. El sacrificio de animales infectados. Es de anotar que algunos de estos métodos de control no son económica o prácticamente posibles de aplicar en explotaciones ganade-ras [23]. Diversos agentes antimicrobianos han sido probados en vitro [24,25] o en vivo en ratones [26]. Sin embargo, no existe hasta la fecha ningún fármaco conocido que pueda utilizarse para controlar infección por N caninum en el ganado. Por otra parte, el desarrollo de resistencia a los medicamen-tos, las exigencias del consumidor de que los productos lácteos y cárnicos estén libres de productos químicos, y las preocupaciones de los efectos ambientales de los productos químicos, podrían limitar la quimioterapia como una medida de control [27].

La transferencia de embriones ha de-mostrado ser eficaz en la prevención de la transmisión vertical del N. caninum en el ganado vacuno [28]. Existen evidencias de que algunas vacas infectadas por N caninum

Los ooquistes son producidos por el huésped definitivo. Su posterior ingestión durante la gestación puede conducir a la infección del feto conducen a la transmisión horizontal, la cual es considerada la ruta menor de transmisión. La principal ruta de infección es la transmisión congénita, transplacentaria o vertical. Las terneras congénitamente infectadas continuaran así durante la edad adulta, momento en el cual, infectaran a sus fetos. La ruta principal, es la que explica como N. caninum se propaga y perpetúa a nivel de los hatos. (Tomado de: Dubey et al, Journal of comparative pathology Volume 134, Issue 4, May 2006, pages 267-289).

Figura 1. Transmisión de Neosporosis Bovina

Horizontal

Agua / Alimento

Ooquistes

Quistes en tejidos

Carnívoros Silvestres Infección persistente

en vacas

Ternera infectada

Aborto

?

Infección primaria

Congénita

SALUD ANIMAL 42


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Figura 2. (a) La gestación en bovinos dura en promedio 280 días. El útero preñado, puede contener hasta 100 placentomas (uniones materno-fetales). (b) Anatomía de un placentoma: consiste en la unión de la carúncula materna, las cuales interdigitan con la vellosidad placentaria fetal. Aquí, la inmuno-modulación materna que permite que el feto se desarrolle sin rechazo materno, no puede eficientemente impedir la invasión de N caninum, si está presente en la circulación materna. La multiplicación intracelular de Neospora causa destrucción celular (necrosis) y permite que el parásito se extienda a la vellosidad placentaria fetal generando necrosis e inflamación de los tejidos maternos y fetales. (c) un foco de necrosis (n) y la inflamación asociada (i). (d) taquizoitos de Neospora, de color marrón oscuro. (Escala: (c) = 200 μm; (d) = 10 μm.). (Tomado de buxton et al, Trends in parasitology Vol 18 (12): 1, 2002) [17].

pueden desarrollar un grado de inmunidad contra el aborto o la transmisión congénita.

N caninum se transmite eficazmente du-rante varias generaciones, aumentando así la probabilidad de que el grupo de animales infectados tengan un riesgo significativamen-te mayor de sufrir un aborto en comparación con el ganado no infectado. Por lo tanto, a pesar de que la prevención del aborto podría ser un objetivo más realista para el desarrollo de una vacuna, el objetivo final para el control exitoso de esta enfermedad debe concentrarse en la prevención de la transmisión vertical (de madre a hija). El tema de las vacunas, dadas las condiciones inmunológicas de N caninum no ha producido resultados convincentes para la comunidad científica a nivel mundial dado que las mismas han fallado en prevenir la trans-misión congénita de este protozoario [29].

(a)(b) (c)

n

i

(d)

Figura 2.

CIENCIA Y TECNOLOGÍA GANADERA 44


Thomas R. prestonInvestIgador en ganadería bovIna que ha publIcado sus estudIos a nIvel InternacIonal. recIbIó el II premIo nacIonal de la ganadería “José raImundo soJo Zambrano” en la modalIdad InvestIgacIón y tecnología para la produccIón de carne y leche.

Para reducir las emisiones de metano es recomendable adquirir nuevos hábitos alimenticios, una dieta básica de alta densidad energética, con bajo contenido de nitrógeno y un suplemento rico en proteína.

El gas metano es 30 veces más pode-roso que el dióxido de carbono en su impacto sobre el calentamiento atmosférico. Se estima que el 28% de

la producción global de metano se deriva de los procesos de fermentación en los animales rumiantes (Leng 2008). De acuerdo a lo an-terior, es indiscutible el alto impacto que va a tener cualquier estrategia para reducir el me-tano procedente de los animales domésticos, en particular de los bovinos, que contribuyen a la mayor parte de dichas emisiones.

Reduzca la emisión de metano

Midiendo las emisiones de metano en un novillo en Vietnam. El animal se confina en una caja cerrada durante unos cinco minutos para equilibrar las proporciones de metano y dióxido de carbono en el aire alrededor del animal, luego midiendo la proporción de metano: dióxido de carbono. La cantidad de dióxido producido por el animal refleja la cantidad de energía gastada en el metabolismo de la dieta, así los cambios en las proporciones de metano y dióxido de carbono se pueden usar para comparar el efecto de diferentes tratamientos sobre las emisiones de metano por unidad de energía metabolizada de la dieta consumida (Fotografía de Khang y preston 2010).

La apreciación de la importancia de esta fuente de gas de efecto invernadero, incen-tivó al científico australiano, R. A. Leng, a revisar la literatura antigua para buscar información sobre los procesos de la diges-tión en los animales rumiantes relacionados con la producción de metano. El resultado (Leng y Preston 2010) fue el desarrollo de una hipótesis, que demostrara (Lewis 1951) el papel del nitrato como aceptor del hidró-geno para formar amoniaco (NH3) en lugar de metano (CH4). Tal proceso solamente

pudiera llevarse a cabo al incluir en la dieta sales de nitrato en lugar de proteína o úrea.

En aquel tiempo, el interés en el metabo-lismo del nitrato se relacionó con los casos de toxicidad provocados por el nitrito que es el intermediario del metabolismo del nitrato. Sin embargo, indicó que al hacer paulatinamente la adaptación a la presencia de nitrato en la dieta, pudo evitar el riesgo de la toxicidad. Otro factor que buscaba para facilitar el uso del nitrato como fuente de nitrógeno, era la necesidad de reducir al mínimo la presencia de otras formas de nitrógeno fermentable, como por ejemplo, una fuente de proteína soluble o la úrea.

En el año 2010 en Vietnam, puso a prueba dicha hipótesis. Se alimentaron cabras en cre-cimiento con una dieta compuesta de caña de azúcar y follaje de la yuca, este último compro-bado como fuente de proteína sobrepasante (Preston y Ffoulkes 1978). Se compararon como fuente de nitrógeno fermentable el nitrato de calcio (disponible como fertilizante en Colombia) y la úrea, para llegar a niveles iso-nitrogenados semejantes, equivalente al aporte de N con 5% de nitrato de calcio en la dieta experimental. Se hizo lentamente en un periodo de una semana la incorporación del nitrato de calcio en la dieta. No hubo nin-guna indicación de toxicidad, siendo la tasa de crecimiento de las cabras igual en la dieta con nitrato, que en aquella con úrea (Ngoc Nguyen Anh et al 2010). Y algo aún de mayor importancia, la tasa de producción de metano se habia reducido en un 30% comparada con el testigo alimentado con pasto y alimentos balanceados (Gráfica 1).

Estos nuevos trabajos abren la posibili-dad de fortalecer las estrategias del gremio ganadero para reducir las emisiones de me-tano a través de los bancos mixtos forrajeros (árboles, arbustos forrajeros, caña de azúcar, etc.), los sistemas silvopastoriles intensivos y los sistemas integrales de alimentación para épocas críticas (sequia y ola invernal).

COLUMNISTA INVITADO

CIENCIa Y TECNOLOgÍa gaNaDEra




proteína sobrepasante. Otras alternativas pueden ser: una leguminosa como la Leu-caena (Leucaena leucocephala) manejada en los sistemas silvopastoriles intensivos que promueve Fedegán y la política pública de incentivos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, ú otros árboles forrajeros (la morera Morus alba, las eritrinas Erythri-na fusca, E. edulis, E. poeppigina y el Mata-rratón Gliricidia sepium) para suplementar en un confinamiento parcial o completo.

Tales dietas fueron desarrolladas en México (Preston et al 1976) y luego vali-dadas en Colombia (Preston y Leng 1987). Otras fuentes energéticas de bajo conteni-do de nitrógeno y alto valor energético son: la melaza y el jugo de la caña de azúcar. El uso de la melaza como dieta básica para engordar ganado fue comprobado en Cuba (Preston y Willis 1974), mientras que con el uso del jugo de caña, novillos cruzados lograron ganancias diarias de peso de 1,2 kg/día en México (Sánchez y Preston 1980). El único cambio requerido en estos sistemas sería el reemplazo de la urea por una fuente de nitrato, de preferencia como sal de calcio (Ca[NO3]2), debido a su alta concentración de nitrato, sirviendo el cal-cio también como otro nutriente útil para la alimentación.

Por tanto, hay diversas posibilidades para el desarrollo de sistemas integrales de alimentación capaces de soportar altas tasas de ganancia en sistemas de engorde, y al mismo tiempo, crear las condiciones para una reducción sustancial en las emi-siones de metano.

Dietas con bajo contenido de nitrógenoPara reducir las emisiones de metano es recomendable adquirir nuevos hábitos ali-menticios para el ganado. Las necesidades nutricionales se cubrirán con una dieta básica de alta densidad energética, con bajo contenido de nitrógeno y un suplemento rico en proteína sobrepasante. Lo ideal será la caña de azúcar como dieta básica y la torta palmiste o harina de arroz como fuente de

Pasto + alimento

balanceado

Caña + Urea Caña + Nitrato de calcio

Gráfica 1. Reducción de metano en cabras

0

0,05

0,1

0,15

0,2

0,25

0,3

0,35

Redu

cció

n de

met

ano

%

Figura 1. Reducción de metano en cabras en crecimiento consumiendo caña de azúcar, follaje de yuca y con urea ó nitrato de calcio, comparado con pasto y concentrados (testigo) (Fuente Nguyen Ngoc Anh et al 2010).



Jorge Humberto García HernándezadmInIstrador agropecuarIo de la unIversIdad de la salle. admInIstrador de belmonte ltda, empresa dedIcada a la explotacIón ganadera en bucaramanga.

El Doctor Álvaro Zapata, mostró que se pueden usar biodigestores para producir gas de las excretas e incrementar procesos de gasificación, a base de maderas y carbones.

La producción limpia mejora la productividad

E ste año, fui invitado por Fedegán a par ticipar en el Seminar io Internacional “Producción Más Limpia (PML) hacia una Gana-

dería Sostenible”. Al momento de con-tactarme desde Bogotá, me expresaban el interés que tenían de qué contara mi experiencia en el programa ganadero que yo había implementado y que cu-riosamente lo había titulado: Ganadería Productiva y Limpia.

Este fue un documento enviado a Fedegán, el año anterior, luego de haber sido inscrito por Fedegasan, para partici-par en el Premio Nacional de la Ganadería 2009, en la categoría de Ganadería Soste-nible, donde mi empresa fue seleccionada entre las cuatro finalistas.

Al titularlo “Ganadería Productiva y Limpia”, lo primero que pensé fue en la parte productiva, que es a la que debemos poner mayor atención en el desarrollo de nuestros procesos ganaderos, dejando en un segundo plano lo relacionado con el manejo de procesos limpios. Esto nos puede llevar a obtener buenos resultados y mejo-res productos con sistemas más acordes con la naturaleza.

Si analizamos los parámetros nacionales actuales, encontramos cifras productivas que no son halagadoras, y realmente no es mucho lo que estamos haciendo de manera individual para mejorarlas. No vemos tanta preocupación por mejorar los resultados pro-ductivos y menos por pensar en cambios en el manejo de las aguas, la energía, los suelos

y los desechos. Todo para tener una produc-ción más acorde con el medio ambiente.

La organización del evento señaló unos temas a tratar en mi exposición, referentes al manejo de aguas, suelos, energía y dese-chos producidos por la ganadería. Esto, me llevó a organizar la presentación más desde el punto de vista de producción limpia que de productividad.

Quiero presentar una recopilación de datos sobre cada uno de los temas.

Antes, creo importante indicar una defi-nición de Producción Más Limpia, según el Programa Ambiental de Naciones Unidas (PNUMA), presentada por el Doctor Wi-lliam Pinzón, que nos sirve para entender de mejor manera el tema:

“La producción más limpia es la aplicación continua de los procesos, productos y servi-cios, de una estrategia integrada y preventiva, con el fin de incrementar la eficiencia en todos los campos, y reducir los riesgos sobre los seres humanos y el medio ambiente”.

El aguaEn el seminario, Enrique Murgueitio nos hacía referencia a temas sobre el agua muy importantes, comenzando por definir el agua como “el recurso más importante y más escaso en el mundo, cada día es menos y más contaminada”.

En Colombia existen aproximadamente 700.000 micro cuencas, la mayoría de ellas presentan pérdidas cuantitativas de la vegetación.

Mostró, además, datos referentes a la huella del agua, afirmando que la producción de carne es uno de los consumidores más grandes de agua. Un animal de tres años necesita para este lapso de vida de 24,000 litros de agua; por cada hamburguesa que nos comemos se gastan 2.400 litros de agua, por un vaso de leche 200 litros de agua y para un litro de yogurt se necesitan 1.151 litros de agua. Todos estos datos, nos ponen a pensar el por qué debemos tener un buen manejo de este recurso hídrico. Los ganaderos debemos prepararnos mejor, cuantificando la oferta y el consumo del agua.

Heliodoro Argüello Arias, nos comenta-ba que en el futuro (en 25 años), el hombre podría usar el 90 % del agua y solo un 10 % quedaría para las demás especies de la tierra.

Se gastan 1.000 toneladas de agua para producir una tonelada de grano. Según algunos estudios, se han tenido resultados en los cuales hay mejoras de peso de un 9% en terneros y un

Dar al animal la cantidad necesaria, protege las fuentes de agua y evita que los animales ingresen a ellas y las contaminen.

COLUMNISTA INVITADO



“Trabajo en potreros en los que hace más de cinco años no abono ni riego y en los que realizo, de manera permanente, ajustes de cargas todo lo cual me ha permitido obtener rendimientos productivos muy aceptables”.

16% en novillas, cuando estos consumen agua en bebederos y no en estanques.

A mayor consumo de agua de buena calidad, mayor consumo de alimentos y mayores ganancias de peso.

En el manejo del agua yo parto de un principio –así lo dije en mi exposición– que obtuve del libro del señor Pinheiro Machado: “El Agua debe ir al animal y no el animal al agua”. Esta es una premisa que nos conduce a darle al animal la cantidad necesaria y de buena calidad, además de proteger las fuentes de agua y evitar que los animales ingresen a ellas y las contaminen.

En mi finca utilizo unas tinas plásticas con capacidad de 100 litros, las cuales se desplazan diariamente por cada potrero ocupado y tienen un flotador que las regula de tal manera que solo se gastan las cantidades necesarias según el número de animales.

Los datos de manejo y tablas de consumo los encontré en la revista Carta Fedegán, infor-mación que hace referencia al uso del recurso agua: las vacas de ordeño consumen entre 90 y 150 litros al día, los toros de 60 a 80, machos y hembras de más de dos años consumen de 40 a 50, machos y hembras menores de dos años consumen de 35 a 45 y los terneros mayores de un año de 20 a 30 litros/día.

El sueloGuillermo Corredor, hizo ver al auditorio la importancia del suelo en los sistemas gana-deros. Resaltó que éste, es el soporte del de-sarrollo de las plantas, el cual está compuesto por una fracción mineral, aire y agua.

Para hacer un adecuado manejo del suelo, según él, se deben tener en cuenta los siguientes aspectos:• realizar mantenimiento permanente

de la superficie cubierta: para prote-ger los efectos de la lluvia, reducir la erosión, mantener mayor porosidad y reducir la pérdida del agua.

• Minimizar la perturbación mecánica del suelo: para esto se debe tener en cuenta el uso de sistemas de labranza de conservación, no usar arados de dis-cos, usar arados de cincel para buscar una mayor profundidad de las raíces, reducir la pérdida de materia orgánica y tener una buena actividad biológica que asegure una mejor incorporación de los residuos.

• Controlar los tránsitos del campo: esto con el fin de reducir la compacta-ción de suelos, aumentar la porosidad,

bajar la perdida de materia orgánica y aumentar el almacenamiento de aguas.

En cuanto al suelo, yo manejo mi sistema apegado a las leyes de Andree Voisin, sin salirme de un sistema rotacional. He comprobado que al ocupar las cuadras con pasto estrella y al tener periodos de reposo de 30 días, cada cuadra solo se ocupa 12 ve-ces al año, teniendo periodos de descanso de 353 días, lo que hace que los terrenos tengan una menor compactación, por ser tan cortos los días de ocupación y tan lar-gos los tiempos de descanso. A lo anterior, adicionamos el desarrollo de prácticas para el control de parásitos, sin el uso de ivermectinas y controles con productos orgánicos contra moscas y garrapatas, esto, para proteger la diversidad y la micro fauna del suelo que haga más productivos los terrenos en el futuro.

Manejo de residuos En el manejo de residuos, el doctor Jorge En-rique Hernández, de Costa Rica, partiendo de dicho principio dijo: “Las excretas son un valioso producto y no un desecho”. Al referir-se a su valor, sostuvo que por cada 100 pesos que se usen para producir un kilo de leche, no menos de $60 se van para las excretas.

Refiriéndose al destino de los nutrientes, Hernández, mostró como en el caso del Ni-trógeno el 20% va al animal, el 20% para la leche –de proteína- y el 60% a las excretas. Por su parte, en el Fósforo, el 13% al animal,

27% a la leche y 60% a excretas, y en cuanto al Potasio, el 12%, 13% y 75% respectiva-mente. Lo anterior, permite decir que hay que darle un gran valor a las excretas.

Nos comentaba también, que un animal bien alimentado excreta el 8% o el 8,5% de su peso al día. Por lo tanto, un animal de 450 kilos excreta cerca de 36 kilos diarios.

En resumen el Dr. Hernández hacia la si-guiente aseveración: “Es erróneo y desafortu-nado usar el término DESECHO al referirse a las excretas, boñigas o estiércol de vacuno, este es un producto natural, invaluable agro-nómica, ecológica y económicamente”.

En este tema me encontré una sorpresa y creo, al igual que los asistentes, cuando la mayoría de exposiciones se referían a resi-duos de excretas y orinas producidos en los sistemas de lechería, olvidaron mencionar las fincas de ceba ubicadas en clima cálido, como es mi caso.

De manera sencilla expliqué, que en mi programa con cambios diarios de potrero, y con ocupaciones por hectárea cercanas a 2.450 kilos, es decir, el equivalente a tener siete novillas de 350 kilos, me producen cerca de 70 toneladas al año entre estiércol y orina, que los mismos animales reparten diariamente por los potreros, haciendo que este sistema mejore cada vez más los suelos. Además, al calcular el valor de compra de es-tas cantidades de abono orgánico y el costo de distribución diaria por una persona, se observa que genera un ahorro económico.





Un animal de tres años ha necesitado para este lapso de

vida de 24,000 litros de agua.

EnergíaÁlvaro Zapata, nos presentó varios sistemas que deberíamos tener en cuenta para usar en los procesos ganaderos, como el uso de paneles, calentadores de agua, paneles para generar energía y la combinación de estos sistemas con cercas vivas. Además, planteó el uso de biodigestores, para producir gas de las excretas e incrementar procesos de gasificación, a base de maderas y carbones. Finalmente, hace una petición al gobierno acerca de la eliminación de los impuestos para poder traer este tipo de implementos, el cual ayudaría enormemente al manejo de energía limpia.

La incertidumbre de creer en la bondad de la energía solar, me hizo investigar más sobre el tema, con tal suerte que en Carta Fedegán, encontré un escrito del Dr. Mar-tín García Fernández, Vicepresidente de la Asociación Argentina de Brangus, denomi-nado Innovación y Eficiencia, retos de una ganadería rentable en el que enuncia: “La actividad ganadera está en el negocio de la energía; no transformamos materia prima como lo hace la industria de los biocombus-tibles, ni extraemos hidrocarburos como en

el sector petrolero, nosotros transformamos energía solar vía fotosíntesis en pastos, que el rumiante transforma en carne. Esta es nuestra misión.”

Actualmente trabajo en potreros en los que hace más de cinco años no abono ni riego y les hago en forma permanente, ajus-tes de cargas, todo lo cual me ha permitido obtener rendimientos productivos muy aceptables.

Luego de compartir un buen tiempo con expertos en el tema de producción limpia, creo que ésta, fue una experiencia enrique-cedora y reforzó mis con-vicciones sobre tener una producción más limpia para nuestro programa ganadero.

Por último, quiero compartir una ex-periencia ocurrida durante el desarrollo del evento. Un conferencista, antes de iniciar su tema, preguntó: “¿Cuántos ga-naderos hay en el recinto? ¡Que levanten la mano!”, y para sorpresa personal y general en medio de tan nutrida asisten-

cia solo 10 personas levantamos la mano. Esto me llevó a expresar al final de mi exposición la siguiente frase: “Es urgente buscar la forma por la cual los verdaderos implicados en el manejo de la ganadería seamos participes de forma masiva en estos eventos, de lo contrario, el esfuerzo por parte de la institución y la academia no trascenderá más allá de estadísticas

y datos proyectados en diapositivas en semina-rios futuros”.

Como conclusión, du-rante mi participación, afirmé que si es posible mejorar el área productiva junto con los procesos limpios, pero que real-mente es una cuestión

de emprendimiento y decisión personal, la cual implicará un gran esfuerzo para realizar un cambio.

Al no realizar un esfuerzo individual, es posible que se continúe sin rumbo, ni res-ponsabilidad como aquel que no quiere ver más allá de sí mismo. “No hay más ciego, que el que no quiere ver”.



CÍRCULOS DE EXCELENCIA

Un ejemplo de cómo optimizar su productividadMejorar la salud de los suelos y asegurarse de darle sostenibilidad a la producción de forrajes, garantiza el crecimiento de su productividad.

Dejar que la naturaleza actúe en las praderas, olvidar los químicos, sembrar árboles y aportar ma-terial orgánico para garantizar

la armonía del sistema –suelo – planta – animal– es la premisa que ha permitido a los ganaderos del Círculo de Excelencia de Nariño, mejorar sus indicadores produc-tivos y reproductivos. En los últimos dos años (2009 y 2010) ha logrado subir su tasa UGG de 1,3 a 1,7 por hectárea al año, la de natalidad de 49 a 52 y la producción de leche de 5.300 a 5700 litros por hectárea al año.

Todo se debe a la persistencia del grupo de productores que desde 2008 ha trabaja-do con el interés de adquirir conocimientos y de conocer herramientas o mecanismos

de innovación, y a la vez, de tener un espa-cio de discusión en el que puedan mostrar como manejan su ganadería y asimismo, socializar o tratar los problemas comunes que enfrentan diariamente. Adicional a ello, avanzar en el reto de mejorar y aumentar sus márgenes de producción.

En esta región del país prevalece el sistema de producción de lechería especia-lizada con un núcleo genético basado en la raza Holstein, pero también hay presencia de otras razas como: Pardo Suizo, Jersey, Normando y sus cruces. La mayoría de las fincas se encuentran en los municipios que conforman la cuenca lechera nariñense, tales como: Pasto, Guachucal, Túquerres, Pupiales y Cumbal.

Estas fincas que se encuentran a alturas promedio de 2.900 msnm, se enfrentan a diversas particularidades medioambien-tales como: pluviosidades fluctuantes (veranos prolongados e inviernos intensos), presencia de heladas y vías secundarias en mal estado.

Los ganaderos nariñenses son cons-cientes de que su respuesta a dichas parti-cularidades será eficaz solo si se preparan para enfrentarlas. En razón a esto, trabajan en la adopción de modelos que les permita innovar, cada vez más, en sus modelos de producción. Y esto siempre lo han gestio-nado con la asesoría y el acompañamiento de Tecnig@n de Nariño y de otros actores como: la Cooperativa de productos lácteos

Visita exploratoria a finca del municipio de Guachucal.



de Nariño (Colácteos) y la Sociedad de Agricultores y Ganaderos de Nariño –Sa-gan.

Viene al caso decir que las recomen-daciones realizadas por los ganaderos se basan en la metodología de Benchmarking (modelos referenciales), con lo cual han logrado que sus miembros incrementen sus niveles de productividad y rentabilidad.

Los aportes originados en dicho modelo, se sustentan en los resultados del trabajo de campo realizado por los mismos ganaderos en sus fincas por lo cual, adquieren mayor importancia y son mucho más aplicables porque son fruto de su experiencia y han sido ajustados a sus respectivas particularidades.

La salud de los suelos El Círculo ha trabajado ceñido en la visión del Plan Estratégico de la Ganadería -PEGA 2019, y en el propósito de alcanzar una ganadería ambientalmente sostenible con metodologías de bajo costo, amigable con la salud del suelo y conservando el equilibrio de la microfauna.

Luego de dos años de consecutivo tra-bajo este círculo concluye que en materia de suelos es mejor ajustarse a la siguiente fórmula: Una labranza mínima, reducir la “tractorización” de las praderas y no apli-

car fertilizantes químicos, ni herbicidas. Asimismo, recomienda elaborar caldos microbianos (a base de estiércol, leche, Melaza, Ceniza, Fosforita Huila y Agua), los cuales se fermentan vía anaeró-bica para después aplicar a los pastos.

Estas actividades han permitido aumentar la producción de forraje ver-de por metro cuadrado y asimismo, disminuir la compactación y multipli-car la materia orgánica presente en el subsuelo.

Adicional a lo anterior, el establecimiento de los sistemas silvopastoriles como barreras vivas, barre-ras rompevientos, árboles en potreros y protección de cuerpos de agua con especies como: Tilo, Sauco, Acacia amarilla, Acacia Ja-ponesa, Pino y Cipré, traen consigo grandes aportes ecológicos a tal grado que permiten la captura de Carbono, la disminución de la erosión, el aporte de Nitrógeno a la pradera

y el confort brindado al componente animal, entre otros beneficios.

Inclusive, se adaptan prácticas de des-parasitación en los ani-males, que excluyen a las ivermectinas, por con-vertirse en un tóxico para el escarabajo estercolero, que dicho sea de paso, es un obrero incansable y gratuito en la transforma-ción de material orgánico e indicador de biodiversi-dad en el suelo.

Sostener producción de praderas A pesar de los fenómenos de La Niña y de El Niño, que han impactado nega-tivamente a las ganaderías nariñenses, los esquemas adoptados por los pro-ductores integrantes del

círculo de excelencia mostraron sus virtudes al permitirles manejar, cada una de estas coyunturas, con menos grado de dificultad.

Optimizar los periodos de ocupación y descanso de las praderas, realizar prácti-cas de conservación de forrajes para épocas críticas (ensilaje y henolaje), readecuar los caminos para los animales y el mejo-ramiento continuo de la rutina de ordeño, junto con la implementación de Buenas Prácticas Ganaderas -BPG, fueron los fac-tores que permitieron sostener la produc-ción ganadera primero en el largo verano a mediados del 2010 y segundo en el fuerte invierno en el Departamento.

Para los miembros del Círculo, una buena producción requiere de una buena reproducción y en la medida en que se dé su mejoramiento, los indicadores se ubicarán en un adecuado nivel. Muchos de los pro-blemas reproductivos nacen de los desba-lances nutricionales, y en este sentido, los programas estratégicos de suplementación animal, el balance energético - proteínico de la dieta y una adecuada oferta forrajera, han corregido los índices reproductivos toda vez que son complementados con programas de mejoramiento genético. Los miembros lograron reducir el intervalo entre partos de 544 a 479 días y aumentar la tasa de natalidad de 49 a 52 por ciento (Cuadro uno).

pradera Manejada bajo la política de labranza mínima y cero aplicación de Fertilizantes Químicos y herbicidas (Municipio de pasto - Nariño).

Las prácticas manejadas por el círculo son afines a la sostenibilidad

ganadera, metodologías de bajo costo,

amigables con la salud del suelo, equilibrio de la microfauna y un saldo ambiental

positivo.



Dichos logros, son resultado también de la colaboración de Fedegán, la Univer-sidad de Nariño, Colácteos y CIAT, por la realización del megaproyecto -avalado por Colciencias- de la caracterización y evaluación genética de la población bovina, que pretende obtener por selección, un tipo de animal adecuado para las condiciones de esta región.

Integración y mayor transferencia La esencia de los círculos es el intercambio de experiencias con otros productores, filo-

sofía que resulta propicia en la exploración de aspectos positivos de un hato ganadero para aplicarlos en otros. Pero el círculo de Nariño, ha ido más allá al lograr una integración con el círculo de Excelencia de Popayán a finales de 2008, donde teCnigan Pasto y teCnigan Popayán, articularon esfuerzos y ampliaron el margen de expe-riencias logrado por cada círculo y el flujo de conocimientos compartido fue realmente positivo, entendiendo las similitudes que tienen en sistemas de producción de leche, razas predominantes, aspectos medioam-

bientales y factores inherentes a la sanidad, producción, reproducción y BPG.

También logró a finales de Octubre de 2010, establecer contactos con un grupo de ganaderos de las zonas centro y norte de Ecuador, con quienes realizó giras y reuniones ganaderas en las ciudades de Quito, Machachi y Nono, regiones en las que los productores trabajan con ganade-rías Holstein.

En el hermano país, existe un grupo de ganaderos de tradición lechera agremiados en Progan, que han sido guiados por la corriente CREA (Consorcios regionales de experimentación agrícola) de Argenti-na y han conseguido logros importantes en el mejoramiento de sus índices de producción, sin contar con la presencia de alguna institución pública o privada que los apalanque. Su esfuerzo colectivo los ha llevado a visitar países como Chile y ahora a intercambiar experiencias con el círculo nariñense.

El teCnigan de Pasto presentó a los ga-naderos de Ecuador el audiovisual del Pega 2019 y las políticas que rigen a la ganadería en Colombia. Es de agregar que dichos productores exaltaron a Fedegán como una organización seria y comprometida con el Bienestar del ganadero y del país.

Círculo de Excelencia de Nariño y el grupo progán en Nono - Ecuador.

Cuadro 1. Parámetros productivos y reproductivos Círculo de Excelencia Nariño

Indicador 2009 2010

Intervalo entre partos 544 479

Días abiertos 243 190

Servicios por concepción 2,3 1,9

Natalidad 49 52

U.G.G por hectárea 1,3 1,77

% Animales en producción Vs % Animales secos 89% : 11% 87% : 13%

Litros de Leche / Hectárea/ año 5300 5710

Fertilización Química como porcentaje del área en pastos ( %) 40 25

Fertilización Orgánica como porcentaje del área en pastos ( %) 15 45

Fuente: tecnIgán pasto, URDG Cauca, Nariño y putumayo.



LA CATÁSTROFE DEL INVIERNO

“... que el gobierno, no nos olvide”En muchas hectáreas que hacen parte de la zona rural de Montería, las fincas ganaderas quedaron totalmente destruidas. En 24 horas la creciente del Rio Sinú, acabó ganaderías de cuatro generaciones.

Como catastrófico denominan los ganaderos lo que ha dejado el invierno en el departamento de Córdoba, considerado una de las

grandes despensas alimentarias del país. Muchos de los predios dedicados a la ceba y a la producción de leche ubicados en la margen izquierda del rio Sinú, enfrentan desde el 22 de diciembre, una de las crisis más severas de toda su historia y se estima que cerca de 22.000 de sus hectáreas han sido arrasadas por las lluvias.

Las fincas ubicadas en los municipios de Tierralta y Valencia, y también en las diferentes veredas (Las Palomas, Jaraquiel, Leticia, Martinica y Belén, entre otras) que

se encuentran en el camino hasta Montería, enfrentan un desastre indescriptible.

Leonardo de las Salas Ruiz, Médico Veterinario - Zootecnista, del Tecnigán de Montería, quien ha visitado los hatos que ahora se encuentran bajo el agua, es testigo de este infortunio que ha llegado a la vida de los ganaderos. “Zonas que hace menos de un mes eran las más fértiles del país, donde se encontraban ganaderías de amplia trayectoria de más de cuatro generaciones, con ejemplares de alta genética, hoy se en-cuentran en un aspecto desértico, con un olor nauseabundo y un silencio desolador”.

A solo dos kilómetros de Montería se ob-servaba el desastre que causó la naturaleza

Las fincas enfrentan un desastre indescriptible.



y debido a que el agua alcanzó más de metro y medio de altura y a que la corriente era tan fuerte, el paso era imposible, comentan los funcionarios de teCnigán.

Fincas conocidas por su trayectoria ganadera y por su eficiencia productiva, quedaron bajo el agua convertidas en grandes ciénagas. Viene al caso mencionar algunas de ellas: Francia, Belén, Majagua, Alicante, Colombia, Nueva Colombia, El Diluvio, Villa Alinita, Jaraquiel y Misiguay.

Hay fincas en las que el agua ha comen-zado a bajar y se asemejan a un desierto, ya que las pasturas se pudren y a falta de nuevas lluvias, por la entrada del verano, los suelos se rajan y en nada se diferencian de las zonas desérticas de la Guajira colombiana.

Esperan apoyo del GobiernoLos ganaderos de esta región del país han aportado desarrollo y modernización a la ganadería colombiana, por lo tanto, ante la incertidumbre que genera la mencionada coyuntura en materia económica para sus familias y sus empleados, son reiterativos en solicitar el apoyo del Gobierno.

“Tuve que venir el 24 de diciembre en una camioneta vieja que es más alta que en la que vamos ahora, y en verdad, no me importaba que se dañara si nos atollábamos en la vía, pero me atormentaba saber cómo estaba mi finca y mi ganado”, decía un ganadero, mientras me recalcaba, que ob-servara los potreros por los que pasábamos de la hacienda Belén “mire como están esos

pastos de quemados así va a quedar mi finca ahora que baje el agua”, añadió.

Simultáneamente, le comentábamos que habíamos visitado la vereda Las Palo-mas a donde fuimos a entregar leche a los damnificados pero que habíamos quedado perplejos con el estado desolador de las haciendas Alicantes y Colombia.

Nos explicaba que la vía por donde transitábamos es una de las obras que debe reconstruir el Gobierno “Este camino que va más allá de la vereda Leticia se debe levantar más de un metro, porque cuando llueve se pierde ya que la carretera está por debajo de los potreros y cuando el agua sube se pierde la carretera”.

“Otra de las obras es el dragado del caño de la caimanera, además de la limpieza de los canales que hay por toda esta zona, so-bre todo ahora que inicia el verano ya que esto ayudaría en gran parte a permitir el desagüe cuando hay crecientes y no esperar a que lleguen las aguas para correr a buscar soluciones que en poco o nada ayudan a controlar un desastre de esta magnitud”.

Perdida de animales “Luego de esta catástrofe, duré más de una semana sin entrar a la finca porque el agua no lo permitía”, añadió el ganadero.

Además, mientras rescataba y trataba de sacar a los terneros de esta inundación unos pisaron a los otros y se murieron más de 10. Adicionalmente, tuve que gastar más de ocho millones de pesos en el alquiler de camiones para trasladar a los animales fuera de los que salieron nadando de esa zona. “El ganado de ordeño lo saqué para la zona alta de Leticia. Otros animales los trasladé a la

hacienda Belén. No me cansaré de agrade-cer a los administradores de este predio por su solidaridad ya que me permitieron dejar el ganado en sus potreros hasta que consi-guiera un sitio definitivo donde tenerlos”.

Recalca, que fue una odisea ubicar unas tierras donde pudieran pastar sus animales y solo logró conseguir una finca a 20 kilómetros del municipio de Canalete, donde se lo aceptaron pero negociado en compañía. “Nunca pasó por mi mente tener ganado en esa modalidad de negociación pues siempre manejé un sistema productivo cerrado, pero por la adversidad tuve que aceptarla”, agregó.

Según el productor para llegar a esa finca tuvo que pasar por una trocha durante más de una hora. “No tengo idea de cuándo iré nuevamente a ver ese ganado pues si el Gobierno no invierte dinero en el arreglo de la vía, ahora que reinicien las lluvias ese camino se volverá aún más intransitable.

Tuvo que vender las vacas Este ganadero dedicaba su explotación en una mayor parte a la lechería especializada en la que manejaba un doble ordeño mecá-nico con buenas prácticas de ordeño, y don-de tenía una producción invierno - verano de 7,5 litros de leche, resultado que según



expertos de la región, puede ser producto de la alta genética y la buena alimentación.

“Tuve que vender mi ganado de leche porque donde me lo recibieron por un mo-mento, a los dos días me dijeron: ‘bueno ¿A cómo vende las vacas? y yo solo tuve que decir bueno, se las vendo’. ¿Qué hacía yo con 75 vacas paridas por un lado y 45 por otro, sin tener en donde meterlas? Eran hembras que estaban acostumbradas a un buen trato, al ordeño mecánico, a que no les amarraran las patas en el ordeño y a que no las golpearan. Es más, cuando las embarcaban en un camión a una la gritaron y le pegaron y se murió. Esto pasó porque no estaba acostumbrada a los malos tratos”.

“Esta actividad era mi sustento y mi vida. De ella, vivimos dos familias aparte de las seis familias de trabajadores que me vi en la penosa obligación de despedir y algo que me preocupa es que ahora no tienen donde trabajar. De qué vivir, pues en esa zona no quedó nada. Es gente que ha recibido capacitación en Buenas Prácticas Ganaderas, Inseminación Artificial y Mayordomía, entre otros cursos, y ahora quedan desempleados por algo totalmente ajeno a su desempeño laboral”.

A la expectativa…Este ganadero como muchos de los afecta-dos por la ola invernal expresa su expec-tativa. “Ahora va a haber plata de la venta del ganado pero en seis meses ¿Qué vamos a hacer mi familia y yo? Tengo que organi-zarme muy bien. Si en este lapso de tiempo

los goleros, un caballo agonizando dentro de las aguas, iguanas, lobos, zorras, culebras y muchos animales más además de la flora marchita y algunos árboles ya muertos de tanta agua esto denotaban la catástrofe ambiental que también trajo consigo esta creciente.

Este, es el relato de uno de tantos produc-tores que han resultado damnificados por el fuerte invierno. Su historia de barbarie es la de muchos ganaderos que le piden al Gobier-no su apoyo. “Los ganaderos de Córdoba solo esperamos que el Gobierno no nos olvide que necesitamos de su compromiso para la recu-peración de nuestros sistemas de producción. La naturaleza se ensañó y nos demostró que en un día todo lo puede acabar”.

logro recuperar la tierra, ahora que baje el agua, me tocará meter macho para Ceba”.

Afirma que no se vuelve a meter en leche-ría por el temor de que en 24 horas se acabe el trabajo de toda una vida como sucedió el pasado 23 de diciembre, 20 años de trabajo se los llevó la creciente del Rio Sinú.

“Yo llamaba a mis vacas y volteaban en-seguida, venderlas es algo que me ha dado durísimo. Las conocía a todas por su nombre pues a diario desde la madrugada estaba en los ordeños y sagradamente tomaba los datos de producción, esto es algo que no podré volver a hacer por lo menos en mucho tiempo mientras pasa esta catástrofe”.

Llegando a la finca encontramos un mono colorado que se lo estaban comiendo

CIENCIA Y TECNOLOGÍA 58


Una gran fortaleza es que poseen muy pocos problemas reproductivos por lo cual, los intervalos entre partos son más cortos y eso, se traduce en más crías para el ganadero a lo largo de la vida útil de la vaca.

Jersey: leche de excelente calidad

Las hembras a los 14 meses en promedio con un peso aproximado de 250 kilogramos, suelen ser aptas para el primer servicio.

RAzAS

La Jersey es una raza orientada en forma exclusiva a la producción de leche. Es considerada como la segun-da raza lechera del mundo en cuanto

a número de ejemplares, pues se calcula que su población total, incluidos los cruces, es superior a seis millones de cabezas. También es considerada la mejor para producir leche en cualquier sitio del mundo, en condiciones especiales incluso en las del trópico.

Es originaria de la isla de Jersey, loca-lizada en el canal de la Mancha (Oeste de Europa). Su origen es desconocido, pero se manejan varias teorías, entre ellas que desciende de una línea india que emigró hacia el norte y que finalmente sé estableció en la mencionada isla. En el siglo XVIII los habitantes de la isla prohibieron las impor-

taciones de bovinos para consolidar así la fijación de las características de la raza y asegurar su pureza genética.

Llama la atención por su pequeño tama-ño y su feminidad. Sus formas angulosas y la perfección de sus rasgos son la muestra de su eficiencia en la transformación del alimento en leche.

Sus colores van desde el bayo claro, pasando por el marrón, hasta el casi ne-gro, aceptándose las manchas. El perfil es cóncavo con frente ancha, cara corta y descarnada de pezuñas, borla y mucosi-dades oscuras, lo que le confiere una alta adaptabilidad a climas cálidos.

Se distingue de todas las demás razas de leche por su temperamento manso y afectivo. Su talla es pequeña, de 1,25 metros

de alzada y peso promedio en la madurez entre 350 y 430 kilogramos, de hueso fino y excelentes patas, lo que le permite acoplarse fácilmente a cualquier tipo de topografía, incluyendo a la zona de ladera.

Las fortalezas de la raza

PrecocidadLas hembras a los 14 meses en promedio con un peso aproximado de 250 kilogra-mos, suelen ser aptas para el primer servi-cio ya que paren por primera vez alrededor de los 24 meses.Fertilidad-LongevidadUna gran fortaleza es que poseen muy pocos problemas reproductivos por lo cual, los in-tervalos entre partos son más cortos y eso, se traduce en más crías para el ganadero a lo largo de la vida útil de la vaca. Y algo de gran trascen-dencia, es que la conformación de su ubre y de sus patas, le permiten ser una vaca lechera que fácilmente llegue a las diez lactancias o más. RusticidadLa raza Jersey se adapta rápida y fácilmente a los distintos tipos de clima y suelos. Es muy resistente al estrés calórico toda vez, que resisten hasta 5 grados centígrados más que las otras razas antes de que el ex-ceso de calor afecte la producción. Facilidad de partoPor su canal de parto bastante amplio y fácilmente dilatable y, una cría de poco peso al nacer (25kg), son bastante raros los casos de partos distócicos. CrucesPor su tolerancia al calor y resistencia a las enfermedades tropicales, la raza Jersey es muy atractiva como componente en el cruzamiento en países tropicales y subtro-picales. Entre todas las razas lecheras de la zona templada utilizadas para mejorar el ganado de la zona tropical, únicamente la Jersey contribuyó a la creación de razas muy apreciadas.

Otras bondadesMenor edad al primer parto (dos meses menos), menor frecuencia de partos difí-

CIENCIa Y TECNOLOgÍa


ciles (2,2% vs. 9,3% Holstein), período de gestación corto (11 días menos), tiempo de ordeño más corto (4,5 minutos vs. 5,4 mi-nutos) con niveles de producción iguales, menor incidencia de mastitis, menor pro-porción de vacas eliminadas por problemas reproductivos y enfermedades de las patas.

Expertos creen que entre las caracterís-ticas primordiales que deben considerarse con propósitos de selección en esta raza se encuentran: producción lechera y porcentaje de proteína, frecuencia de las variantes gené-ticas de proteína de la leche, así como algunas características exteriores (por ejemplo, tem-peramento lechero, conformación, tamaño de la ubre y conformación de las patas).

Jersey adaptados en ColombiaEn 1.946 Miguel López Pumarejo importó los primeros animales de esta raza. Poste-riormente, en 1951, el gobierno importó otros ejemplares que albergó en la granja del Ministerio de Agricultura en Armero, para realizar cruces con animales criollos y cebú. Luego, en 1.960 la Secretaría de Agri-cultura del departamento del Tolima, trajo de la isla de Jersey animales para aumentar la producción lechera de los hatos criollos.

Son bovinos que gracias a sus cualida-des, entre las cuales se destacan rusticidad, tamaño, precocidad, facilidad de parto, longevidad y calidad de leche, se adaptan muy fácilmente al trópico. En Colombia, se encuentran en altitudes entre 400 y hasta 3.000 metros sobre el nivel del mar y los hay perfectamente adaptados en varias zonas:

La Jersey se caracteriza por producir leche con alto contenido de grasa, proteínas y sólidos.

Es fácil deducirlo, pues más sólidos se iden-tifican con menos agua para bombear, menos transporte y reducción en la pasteurización, al-macenamiento, enfriamiento y evaporización, obteniendo un mayor rendimiento en libras de queso por litro de leche. Por litro ingerido se logran más nutrientes, tales como calcio, proteínas, vitaminas y minerales.

En términos de población de razas le-cheras, la Jersey es la segunda del mundo, precedida únicamente por grupos hetero-géneos de ganado Holstein negro y rojo.

“Por unidad de peso corporal”, la vaca Jersey comparada con las vacas de raza Hols-tein, produce la misma cantidad de leche, pero más grasa entre 30% y 50% y más proteína del 20%”, dice Ryszard skrzpek, consejero científico de la World Jersey Cattle Bureau.

Cafetera, los Llanos Orientales, Valle del Cauca, Antioquia, Cundinamarca, Boyacá, Santanderes, Nariño, Tolima y Cauca.

Mejora producciónA lo largo y ancho del país se han realizado cruces con Holstein, Cebú (Gyr, Shiwal, Brah-man), Normando, Pardo Suizo, Simmental, Ayrshire y con razas criollas, habiéndose mejorado ostensiblemente la producción y los sólidos totales, entre otros aspectos.

En cuanto a la eficiencia en producción viene al caso decir que una vaca Jersey al-canza en una lactancia a producir en leche hasta 17 veces su peso vivo, de ahí que los pasteurizadores y procesadores estén pa-gando mejor esta leche, debido a su alto con-tenido de grasa, proteínas y sólidos totales.



Razas italianas, menor tiempo de cebaAl cruzarlas con brahmán, se obtienen mejores rendimientos diarios de peso.

Los ganaderos que en la ceba se han dedicado a la producción de los bovinos Romagnola, Marchi-giana y Chianina, que son razas

italianas, han logrado reducir, el tiempo de sacrificio a 20 meses en pastoreo, respecto a los 38 meses que se promedia

en el país, lo que quiere decir que han obtenido una reducción del 50% en el tiempo de ceba.

Así lo concluye la hacienda Yaruma, una de las ganaderías especializadas en la producción y el mejoramiento productivo de estas tres razas en Colombia y en donde estiman, que en el país existe un hato de mil bovinos en Santander y el Magdalena Medio y de 5000 ejemplares F1 en la Costa Caribe y los Llanos Orientales.

Estos bovinos -Romagnola, Marchi-giana y Chianina- considerados también

los “Brahmán Europeos”, son apreciados por su facilidad de adaptación al trópico, su crecimiento y rendimiento pero también por otros factores como son: la pigmenta-ción de las mucosas y de la piel y el color blanco de su pelaje, que es muy corto.

RomagnolaLa raza Romagnola, fue traída a Co-lombia de Estados Unidos (en 1995), al cruzarse con brahmán “F1” y una experta en su producción es la hacienda Yaruma, propiedad de Acevedo Silva

La habilidad materna es una característica de la raza Romagnola, que junto a la producción de leche y la amplitud de los diámetros trasversos son elementos claves para su selección.

CIENCIa Y TECNOLOgÍa


Tabla 1. Indicadores productivos de la raza Romagnola - 2010Índice de producción Resultado

Peso al nacimiento 33-37 Kg machos / 30-34 Kg hembrasPeso al destete (7 meses) 200-220 Kg machos / 170-190 Kg hembrasPeso al sacrificio (20 meses promedio) 460-480 Kg machosCrecimiento Promedio Diario 0.80-1.0 Kg/día machosRendimiento en canal 58% machosIntervalo entreparto (promedio) 430 díasProducción de leche 4-7 litros/día

Fuente: Hacienda Yaruma.

Tabla 2. Indicadores productivos de razas Marchigiana y Chianina - 2010Índice de Producción Resultado

Peso al nacimiento Marchigiana 35-37 Kg machos / 30-34 Kg hembrasPeso al destete (7 meses) Marchigiana 230-260 Kg machos / 190-210 Kg hembrasCrecimiento Promedio Diario Marchigiana 1.2-1.3 Kg/día machosFacilidad de parto Marchigiana OptimaPeso al nacimiento Chianina 34-37 Kg machos / 32-35 Kg hembrasPeso al destete (7 meses) Chianina 230-260 Kg machos / 190-210 Kg hembrasCrecimiento Promedio Diario Chianina 1.2-1.4 Kg/ día machosFacilidad de parto Chianina Optima

Fuente: Hacienda Yaruma.

Ltda., ubicada en los municipios de Lebrija y Sabana de Torres (Santander), en donde los animales nacen y crecen en medio de las condiciones geográficas de esta región, es decir, a una temperatura promedio anual de 28 grados centígrados y con una humedad relativamente alta.

Dicha hacienda alberga actualmente 3.500 bovinos cruce F1 Romagnola x Brahmán y adicionalmente otros 800 animales puros Romagnola, a los que alimenta solamente con forrajes, parti-cularmente, con Brachiaria Humidicola y entre sus estrategias de alimentación, tiene claro no suministrar concentrado o granos.

“El cruce de Romagnola con brahmán lo hacemos a través de la inseminación artificial, y en casi una década hemos logrado índices productivos óptimos a tal grado que ostentamos un crecimiento promedio diario de un kilogramo al día en machos, un peso al destete de 220 kilogramos y un peso al sacrificio de 480 kilos”, dijo Eudoro Acevedo, de la hacien-da Yaruma (Tabla 1).

Monitoreo permanente“Yaruma, realiza un monitoreo perma-nente tanto de sus hembras como de sus machos, hecho que unido a otros tres facto-res como son: el óptimo estado de las vacas madres, los buenos resultados de la inse-minación, y la calidad de la alimentación, han llevado a esta hacienda a ostentar una tasa de natalidad del 90%”, añadió Eudoro Acevedo.

En lo que se refiere a las hembras, esta hacienda santandereana, las selecciona de acuerdo a tres aspectos: la habilidad mater-na, la producción de leche y la amplitud de los diámetros trasversos (íleos e isquiones). Las futuras madres de toro (reproductores), las insemina entre los 18 y 20 meses de edad con pajillas de toros italianos importados, que dicho sea, son testados por la Asocia-ción de Criadores de Razas Italianas de la ciudad de Perugia en ITALIA.

Los terneros, por su parte, son deste-tados entre los 7 y 8 meses de edad a pura leche y posteriormente los somete a un pro-ceso de selección hasta los 14 meses, etapa en la que aquellos que hayan mostrado los mejores índices en crecimiento, muscula-tura y conversión de alimento, pasan a ser reproductores y los demás, continúan con su proceso de ceba.

Chianina y Marchigiana Otras razas igualmente de origen italiano se introdujeron a Colombia en 2008, es el caso de las razas Chianina y Marchigiana, con las que se llevan a cabo cruces en hatos de los Llanos Orientales y de la Costa Caribe.

La raza Marchigiana se difundió en el mundo a partir de los años 60 del siglo pasado y actualmente habita en la franja Tropical (Brasil, México, Argentina, Uru-guay, Venezuela, Sud África, Zimbabue, Australia), Europa y Estados Unidos.

Los terneros, son destetados entre los 7 y 8 meses de edad a pura leche y se someten a un proceso de selección hasta los 14 meses, escogiendo como reproductores a los que hayan mostrado los mejores índices en crecimiento, musculatura y conversión de alimento.



Por su parte, la raza Chianina encuentra su mayor desarrollo en la región de los Llanos Orientales donde, debido a sus ca-racterísticas fenotípicas (altura y facilidad de desplazamiento), logra una aceptación muy alta entre los ganaderos.

Los bovinos Marchigiana tienen un fenotipo muy parecido al Brahmán actual, por sus mucosas pigmentadas, piel negra, pelo blanco muy corto y se expande rápida-mente en la Costa Caribe.

Según un estudio de rendimiento de los ejemplares Chianina y Marchigiana, que se realizó en la Hacienda La Suiza en San Martin-Meta, los terneros F1 de esta raza se destetan también entre los 7 y 8 meses con un peso que promedia los 260 kilogramos en machos y 210 kilogramos en hembras. “Yaruma ostenta un crecimiento diario de estos bovinos entre 1,3 y 1,4 kilo-gramos por animal en pastoreo”, agregó Eudoro Acevedo (Tabla 2).

TEs de destacar que en la región Caribe (Valledupar - Cesar), en dos haciendas La Floresta y Mamonal, se están constituyendo dos núcleos puros de la raza Marchigiana

Tabla 3. Componentes de la carne de ChianinaParámetros Contenido

Colesterol < 50 mg/ 100 gr

Proteinas > 20%

Acidos Insaturados / Saturados > 1%

Cenizas < 2%

Lipidos Totales < 3%

Perdida por goteo % (Drip Loss) < 3%

Perdida por cocción % (Cooking Loss) < 35%

pH 5,2-5,8

Fuente: Universidad de Florencia - Año 2008.

con la finalidad de producir reproductores certificados para los ganaderos colombianos.

Calidad de la carneLa carne de estas tres razas, Marchigiana, Chianina y Romagnola es rosada, de fibra corta y con el justo grado de infiltracion de grasa (intramuscular).

La calidad de la misma, ha sido compro-bada científicamente. El menor contenido de grasa “trans” y el que sea baja en lípidos, es decir, con preponderancia de contenido

de grasas no saturadas respecto a las satu-radas, así lo determinan.

Adicionalmente a eso, se destaca tam-bién su alta dosis de proteína y sus minerales -como el hierro y el zinc- además de las vitaminas del grupo B.

Según un estudio realizado por la Uni-versidad de Florencia de Italia en el año 2008, la carne de Chianina tiene un conteni-do en colesterol inferior a 50 miligramos por cada 100 gramos de carne y un porcentaje de proteínas superior al 20% (Tabla 3).

La calidad de la carne de estas razas europeas son características de fibra corta y con el justo grado de infiltracion de grasa (intramuscular). El menor contenido de grasa “trans”, así como su alta dosis de proteína y sus minerales-como el hierro y el zinc- son atributos que se destacan mundialmente.

GANADERÍA Y AMBIENTE 64


Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción Agropecuaria (Cipav)

Flora Amiga del GanadoEl totumo: Árbol de las Américas para la ganadería moderna.

Composición del ensilaje salino del totumo.

Avances en Investigación en Sistemas SilvopastorilesRespuesta a la sequía extrema durante el Fenómeno del Niño (ENSO) de los Sistemas Silvopastoriles Intensivos en el Caribe seco: variables Climáticas y recuperación de pastos.

FLORA AMIGA DEL GANADO

El totumo: Árbol de las Américas para la ganadería moderna

zoraida Calle1, Enrique Murgueitio Restrepo2 y Luz Mercedes botero3

Nombres comunes: En diferentes regiones de Colombia se le conoce como calabazo candongo, calabazo de pico, calabazo, cuya, mate totumo, mate, pilche, puro, sum-bo, totuma, totumillo, totumo candongo, totumo cimarrón, totumo cucharo, totumo grande, totumo mate, totumo, táparo o tapara.Nombre Científico: Crescentia cujete Linneo.Familia: Bignoniaceae.

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Fruto de totumo.

gaNaDErÍa Y aMBIENTE


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El totumo es un componente funda-mental de los sistemas silvopastoriles más tradicionales de la región Caribe y otras regiones de Colombia, donde

además de proporcionar sombra ayuda a complementar la alimentación del ganado, los caballos y otras especies domésticas con sus frutos maduros, de gran valor nutricional.

Muy probablemente el totumo se exten-dió hacia el sur en tiempos prehispánicos desde su rango nativo en México y Centro-américa hasta Perú, Brasil y las islas del Caribe. En diferentes regiones de Colombia se considera un árbol nativo o naturalizado. Hoy en día es una especie ampliamente cul-tivada en todo el trópico americano y en los países tropicales de Asia y África.

Fruto de totumo.

Las flores del totumo se forman directamente sobre el tallo y las ramas.

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1 Coordinadora del Área de Restauración Ecológica de la Fundación CIPAV, [email protected]

2 Director Ejecutivo de la Fundación CIPAV, [email protected]

3 Universidad de Sucre y Junta Directiva de ASODOBLE, [email protected]

Actualmente se reconocen seis especies del género Crescentia: C. alata, distribuida en México y Centroamérica, C. amazónica (en varios países suramericanos), C. cujete (de amplia distribución como especie cul-tivada) y tres más de las islas del Caribe. El totumo C. cujete y el jícaro o cirián C. alata, son dos especies tan similares en su mor-fología, usos y manejo, que generalmente se describen juntas en los manuales de agroforestería.

DescripciónEn las regiones húmedas o sub-húmedas, el totumo es un árbol siempre verde que alcanza alturas hasta de 10 metros y diáme-tros hasta de 35 cm. En cambio, en regiones

sujetas a fuertes sequías, los árboles pue-den perder sus hojas durante los meses más secos del año y rara vez superan los siete metros de altura.

Este bello árbol característico de nuestras tierras cálidas es inconfundible por sus ramas largas y retorcidas, que generalmente forman una copa abierta. Las hojas son simples, alargadas, más anchas en la punta que en la base, casi sésiles (sin pecíolo), de consistencia



algo dura y cubren la mayor parte de las ramas formando grupos alternos de tres a cinco hojas. En los diferentes cultivares de totumo el color del follaje varía entre el verde muy oscuro y el verde claro.

Las características flores campanu-ladas del totumo brotan directamente del tallo, solitarias o en grupos de dos y abren y emiten su olor principalmente durante la noche, cuando son polini-zadas por pequeños murciélagos de los géneros Glossophaga y Artibeus.

Los frutos son esféricos o alargados, has-ta de 25 cm de diámetro, de cáscara dura de color verde brillante, y contienen numerosas semillas de unos ocho milímetros de longi-tud, envueltas en una pulpa blanca.

HábitatEl totumo se adapta a diferentes eco-sistemas y se encuentra en las cinco regiones geográficas de Colombia, desde el nivel del mar en la región Caribe hasta los 1500 metros de elevación en la zona andina. Su amplia diversidad genética se expresa, por ejemplo, en la variedad de formas y tamaños de las hojas, los frutos (longitud entre 5 y 35 cm y diámetro entre 2 y 25 cm) y de los árboles mismos.

Aunque el totumo se desarrolla mejor en suelos profundos de textura arcillosa a franco-arcillosa, tolera los suelos po-bres en nutrientes, con drenaje deficien-te y sujetos a inundaciones frecuentes.

Este árbol prefiere condiciones de alta luminosidad y una estación seca

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El cirián Crescentia alata es una de las únicas especies que conservan su verdor en la mitad de la estación seca en la tierra caliente michoacana. Tuzantla, Michoacán, México.

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bien definida, pero crece bien con som-bra moderada y en climas húmedos. Un estudio sobre el crecimiento inicial y la calidad de las plántulas de totumo sometidas a ambientes de luz y sombra, mostró la plasticidad morfológica y fisio-lógica que le permite a esta especie cre-cer en ambientes variados. Las plántulas que se mantienen bajo sombra tienen mayor altura, menor diámetro del tallo, hojas más grandes y mayor contenido de clorofila que las plantas con mayor lumi-nosidad. Esta adaptación de las plántu-las a diversos ambientes lumínicos, ha sido ventajosa para su supervivencia en diferentes ecosistemas.

UsosEl producto más utilizado del totumo es sin duda el fruto, cuya cáscara leñosa, liviana, resistente y de forma y tamaño variables, se emplea como recipiente doméstico y en la elaboración de diferen-tes utensilios, artesanías e instrumentos musicales como las maracas o capachos. Varios usos de los frutos secos y vacíos del totumo, se remontan a tiempos prehispánicos y muy probablemente ex-plican la amplia distribución geográfica de la especie. Debido a reemplazo de los sistemas ganaderos por monocultivos de caña de azúcar durante las últimas cuatro décadas, hoy en día el tradicional manjar blanco del Valle del Cauca se empaca en recipientes de totumo de la región del Patía (Cauca).• En algunas regiones las semillas del

totumo se usan tanto como la cáscara del fruto. Estas semillas contienen 16% a 25% de proteína y 31% de un

Artesana de Sampués, Sucre.

planta de la flor nacional Cattleya trianeae sobre una rama de totumo. Hacienda Nápoles, Montenegro, Quindío.

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después de extraer el aceite se puede usar para elaborar galletas y otros productos de consumo humano o como suplemento para alimentar al ganado.

• El aceite de los frutos tiene usos cos-méticos variados.

• La madera, blanda pero a la vez re-sistente y flexible, de textura media y grano irregular, se usa para elaborar mangos de herramientas, carretas, botes, estribos y como fuente de leña y carbón.

• Los usos medicinales del totumo son muy variados. Las hojas se usan para tratar la hipertensión. La pulpa se emplea en la medicina popular como laxante, emoliente, febrífugo y expectorante. La fruta en decoc-ción se toma por vía oral para tratar

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Cuadro 1. Composición de la pulpa y las semillas de Crescentia alata H.B.K. en base seca

Parámetro Pulpa con semillas % Pulpa % Semilla %

Proteína cruda 12,50 5,70 15,60

Grasa cruda 14,80 0,20 7,50

Cenizas 2,00 8,70 4,60

Fósforo 0,40 0,20 0,43

Potasio 2,30 3,20 0,70

Magnesio 0,18 0,16 0,25

Calcio 0,40 0,05 0,10

Fuente: Cordero, 2004.

aceite cuyo olor y sabor recuerdan al aceite de oliva. Con las semillas frescas molidas y disueltas en agua se prepara una bebida refrescante con un sabor dulce que es muy apreciada en algunos países de Centroamérica.

• El árbol es muy útil en la jardinería y el paisajismo por su porte mediano y su forma llamativa y porque es adecuado para el soporte de orquídeas variadas de los géneros Rodriguezia, Trizeuxis, Psygmorchis, Epidendrum y Cattleya (que incluye nuestra flor nacional, C. trianae).

• En Nicaragua se han desarrollado procesos industriales para obtener productos variados del fruto del totu-mo: alcohol a partir de la pulpa; aceite comestible de uso industrial, torta y harina de las semillas y carbón de las cáscaras. El subproducto que queda



la diarrea, el dolor de estómago, los resfriados, la bronquitis, la tos, el asma y la uretritis.

• Los usos veterinarios del totumo también son variados. Un grupo de investigadores de la Facultad de Ciencia Animal de Managua do-cumentó la utilización exitosa del zumo de totumo para el tratamiento de una dermatomicosis causada por el hongo Trichophytonverrucosum en terneros de la raza criolla Reina, con una efectividad de 82% y 78% respectivamente en concentraciones del 50% y 100%, comparada con una efectividad de solo 42% en el tratamiento convencional con yodo. En este caso, el uso etnoveterinario tradicional de la planta para el tra-tamiento de las micosis podales fue corroborado mediante un estudio científico.

• Investigadores de la Universidad de los Llanos Ezequiel Zamora UNE-LLEZ en Venezuela comprobaron la actividad antihelmíntica in vitro del extracto acuoso del totumo para el control de los nemátodos gastroin-testinales de los ovinos de pelo. Los extractos tuvieron efectos antihel-mínticos similares a los obtenidos con levamisol.

• El ganado bovino consume los frutos verdes o maduros, frescos o ensila-dos del totumo.

En un estudio llevado a cabo en sistemas ganaderos con cirián Crescentia alata en el municipio de Colima, México, con clima cálido subhúmedo, el investigador Rubén I. Cordero, contabilizó un rendi-miento de 10.144 frutos de esta especie

por hectárea por año, que equivalen a 1450 kg de materia seca y representan 20% a 30% de la dieta de los animales. Es importante destacar que esta especie proporciona el único forraje verde disponible en la época seca en este ecosistema.

PropagaciónEl totumo se propaga a partir de semillas y esquejes. Los frutos crecen y maduran sobre el árbol durante unos seis meses y luego caen al suelo, donde se degradan poco a poco. Durante la maduración el color del fruto cambia de verde a amarillo. Por lo general, los frutos se cosechan durante los meses secos por medio de una herramienta provista de un gancho.

Para facilitar la extracción de las semi-llas se debe remojar la pulpa durante una hora. Una vez la pulpa se ha hidratado adecuadamente, se pasa por un colador y se remueven las semillas a mano. Luego se lavan para eliminar las impurezas y se secan al sol durante una hora o más. La germinación comienza una o dos semanas después.

Las semillas germinan rápidamente cuando son dispersadas por caballos por lo cual, el método más económico para introducir el árbol en los potreros consiste en darles frutos maduros a los animales en el potrero.

Sistemas ganaderos con totumoEl sistema ganadero más ampliamente difundido que incluye totumo se basa en el manejo de la sucesión natural en los potreros. En la región Caribe colom-biana es frecuente que los productores conserven los totumos que aparecen espontáneamente porque son muy apetecidos por el ganado, toleran bien el ramoneo, resisten varios cortes al año, dan muchos frutos y poca sombra, permiten que el pasto crezca debajo de ellos, resisten la sequía, ofrecen recursos para el ensilaje e incluso proporcionan utensilios de cocina.

El totumo es una especie piro-re-sistente, es decir, capaz de resistir el fuego de moderada intensidad. El árbol quemado puede perder todas sus hojas y frutos, pero en poco tiempo rebrota vigorosamente. El propietario de una finca ganadera situada en la región seca del departamento de León, en Nicara-gua, desarrolló una máquina sencilla formada por un tornillo sin fin y una criba para moler los frutos de totumo con el fin de suplementar al ganado durante el verano. Un gran incendio que afectó a la finca consumió en pocas horas un área importante que había sido reforestada con varias especies de árboles madera-

Máquina procesadora de frutos enteros de jícaro Crescentia alata para alimentar ganado en la estación seca. Finca El Jícaro, departamento de Rivas (Nicaragua).

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Finca La Florida, pinto, Magdalena.

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bles. El propietario reemplazó entonces la criba pequeña de su máquina por una de mayor tamaño que permitía el paso de las semillas enteras y siguió suplemen-tando el ganado con el puré de los frutos. En poco tiempo el ganado que consumió esta pulpa dispersó estas semillas y la fin-ca empezó a llenarse de totumos. Pocos años más tarde otro incendio consumió buena parte de la propiedad, incluidos los potreros con totumo. Sin embargo, en esta ocasión los árboles rebrotaron y en poco tiempo la finca recuperó sus sistemas silvopastoriles.

El totumo es considerado un comple-mento proteico para el ganado bovino, las ovejas de pelo y las cabras, principal-mente en regiones sujetas a períodos secos prolongados. La pulpa de los frutos que empiezan a secarse luego de caer al suelo, se fermenta y adquiere una coloración negra, consistencia pegajosa y sabor dulce. En la región de Boaco, Ni-caragua, los frutos del totumo o jícaro se recolectan directamente del árbol o del suelo y se guardan a la sombra. Unos seis días después de almacenados, cuando adquieren una tonalidad oscura, se le pueden suministrar a los animales. Los productores rompen los frutos con un mazo de madera y extraen la pulpa con cuidado de no dejar partes de la cáscara. Los animales adultos, principalmente las vacas en producción y los sementa-les, pueden consumir hasta 4.4 kilos de frutos por día. Algunos productores que utilizan esta práctica durante los meses secos, han observado incrementos entre 25% y 50% en la producción de leche.

El ensilaje salino es una buena práctica para conservar las frutas car-

nosas del totumo (y también del mango, el marañón y la guayaba), que se fermentan fácilmente por su alto contenido de agua y azúcares. En un recipiente plástico o re-vestido por dentro con plástico se alternan capas de fruta picada y capas delgadas de sal. Por cada 50 kilos de fruta fresca se uti-liza medio kilo de sal común. El recipiente se tapa herméticamente con un plástico y se deja a la sombra por tres semanas, después de las cuales se puede usar como suplemento para el ganado bovino, los

cerdos y las aves. La pulpa en ensilaje salino se conserva por varios meses siempre y cuando el recipiente quede herméticamente sellado y a la sombra. Es importante restringir el consumo a menos de 3 Kg. por día durante la última etapa de la preñez.

Aquiles Escobar fue un científico de la Universidad Central de Venezuela, asesor de la Fundación Polar e investi-gador en nutrición animal, que trabajó con el totumo durante varias décadas e investigó la importancia cultural de este árbol en las Américas. El Dr. Es-cobar dedicó varios años a reunir una colección de procedencias de totumo de Venezuela, que se encuentra en el campo de investigación de la Fundación Danac (San Felipe, Yaracuy). El afiche “Totu-mo, jícaro, tapara o árbol de calabazas: símbolo de América Tropical”, homenaje al Dr. Aquiles Escobar Boves, se encuen-tra disponible en CIPAV. Los interesados pueden escribir a [email protected]

Ramoneo de totumo en el verano. Finca Chapinero, corregimiento de Chimicuica, pinto, Magdalena.

Cabras ramoneando totumo. Finca La Florida, corregimiento San pedro Sapo, pinto, Magdalena.

Consumo de forraje de totumo durante el verano.

poda de árboles para aumentar la entrada de luz en un sistema silvopastoril con guácimo y totumo. Finca La Florida, corregimiento San pedro Sapo, pinto, Magdalena.

El verdor del totumo contrasta con la resequedad del pasto en verano. Finca Cordillera, corregimiento Los bajos, pinto, Magdalena.

Sistema silvopastoril con palmas, totumos y árboles nativos variados. Finca La Rivera, corregimiento de Veladero, pinto, Magdalena.

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Uso del Totumo Crescentia cujete en sistemas silvopastoriles tradicionales y en proceso de investigación.

Tipo de sistema Distancia de siembra y arreglo espacial Siembra Observaciones

Potreros de tierras bajas con regeneración natural de totumo (árboles en alta densidad).

Cerca de 500 árboles de diferentes edades por hectárea.

Raleo de la regeneración natural en potreros, traslado de plántulas nacidas espontáneamente o siembra de material de vivero.

Se puede introducir fácilmente en potreros donde no existe si se le suministran los frutos a los caballos. En los sitios donde se presenta una regeneración vigorosa de la especie no se requiere una protección contra el ganado.

Cercas vivas Hileras simples o dobles de totumos sembrados a una distancia de 3 m entre árboles

Siembra en el sitio o traslado de plántulas de áreas de regeneración.

Se puede sembrar el totumo solo o intercalado con guácimo Guazuma ulmifolia, matarratón Gliricidia sepium, cedro macho spp. y con palmas y algunos árboles de lento crecimiento como el dinde o mora Maclura tinctoria.

Cortinas rompevientos con totumo.

Se recomiendan como mínimo tres hileras paralelas de plantas. La hilera de mayor porte puede estar formada por eucaliptos, soleras (móncoros) sembrados a 3 m. La de porte intermedio puede alternar totumos y guácimos, con cuidado de tapar con ellos el espacio entre cada par de eucaliptos. La tercera hilera puede estar formada por forrajes de corte sembrados en alta densidad y puede incluir leucaena, botón de oro y guácimo de porte arbustivo.


El uso de cerca eléctrica reduce costos y evita el daño del ganado. La cortina puede incluir otras especies además de las mencionadas. Por ejemplo, en el estrato alto puede tener móncoros o soleras Cordia gerascanthus, y el estrato medio puede incluir mangos y palmas.

Restauración ecológica de bosques ribereños y orillas de ciénagas.

Siembra o manejo de la regeneración de totumos y otras especies, sin un patrón geométrico específico pero en alta densidad en la ronda del río o en la zona anfibia de los humedales.


A partir del segundo año se debe enriquecer el sistema con especies de lento crecimiento y alto valor ecológico (alimento de fauna).

Banco forrajero mixto para corte y acarreo, con sombrío de totumos.

Surcos de matarratón Gliricidia sepium, morera Morus alba, ramio Boehmeria nivea, botón de oro Tithonia diversifolia, nacedero Trichanthera gigantea y bore Xanthosoma sagittifolium en alta densidad (10.000 o más arbustos ha-1) con sombrío de totumos en hileras (hasta 100 árboles ha-1).

Plántulas de vivero o traslado de plántulas que regeneran en potreros.

Se cosechan surcos completos de cada especie forrajera según la tasa de crecimiento en el sitio.Los frutos del totumo se pueden cosechar para el consumo directo o para ensilaje salino.



Composición del ensilaje salino del totumo

4 Línea de investigación Manejo de Bovinos en el Sistema Doble Propósito y Sistemas Promisorios Ganaderos, Grupo Biodiversidad Tropical, Universidad de Sucre: [email protected].

5 Zootecnista Asistente técnico Pinto Magdalena. 6 Zootecnista Universidad de Sucre.

Luz Mercedes botero A.4, Hernán Montoya E. 5, y David Rodríguez M.6

Con el fin de caracterizar la ca-lidad nutricional del ensilaje elaborado con frutos de totumo Crescentia cujete se recolecta-

ron 72 frutos maduros en siete árboles en Pinto, Magdalena. Los frutos se dejaron a la sombra durante cinco días hasta que alcanzaron el color café grisáceo característico del estado maduro. Poste-

riormente la pulpa con semillas se maceró, se pesó y se envasó en capas de 5 cm en un tanque plástico de sellado hermético con capacidad para 60 kg. Se adicionó sal en pro-porción de 1% y se presionó la mezcla para retirar el aire. Cuando se destapó el tanque 30 días después, el material ensilado tenía una consistencia homogénea, color negro y olor agradable. El análisis bromatológico

mostró la siguiente composición: 22,60% de materia seca, 93,45% de digestibilidad in vitro de la MS, 9,7% de proteína bruta, 9,96% de lignina, 7.53% de extracto eté-reo (lípidos), 0,11% de Ca, 0.19% de P, 7,53% de cenizas y 2900 kcal de energía metabolizable por kg de materia seca.

Este análisis muestra que la pulpa ensilada de totumo tiene:• Niveles importantes de carbohidra-

tos solubles.• Humedad normal para una pulpa

ensilada.• Bajo nivel de Ca.• Contenido de P similar al de la ma-

yoría de gramíneas y leguminosas tropicales.

• Contenido normal de cenizas.La pulpa ensilada de totumo se puede consi-derar un suplemento energético que podría mejorar la función ruminal si se acompaña de elementos nitrogenados, tanto proteína verdadera como nitrógeno no proteico. Es recomendable complementar el suplemento de totumo con sal mineralizada.

Almacenamiento sencillo del ensilaje salino de totumo.

Otros animales domésticos también pueden ser alimentados con pulpa fresca de totumo o con ensilaje salino en épocas.

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AVANCES EN INVESTIGACIÓN EN SISTEMAS SILVOPASTORILES

Los sistemas silvopastoriles intensivos (SSpi) permiten a la ganadería adaptarse mejor a condiciones extremas originadas por el Cambio Climático

Extraordinarios resultados

7, 8 y 9 Investigadores de la Fundación CIPAV. Área de Ganadería Sostenible [email protected]

10 Coordinador de Investigación y Desarrollo, Sub-gerencia de Ciencias y Tecnología Fedegán-Fng [email protected]

11 Zootecnista. Dr. en genética U. de Nariño12 Hacienda El Porvenir [email protected]

Oscar Rueda7, Claudia Córdoba8, Cesar Cuartas9, Héctor Anzola10, Luis Solarte11 y Leonardo Manzano12

Durante los últimos años los cambios climáticos y fenóme-nos adversos están afectando en forma incremental la pro-

ducción agropecuaria. Se evidencia alta mortalidad del ganado, escasez de agua, baja productividad de pastos y detrimento en producción de carne, leche o crías. Para comprender mejor el

papel que juegan los SSPi mientras ocurren los adversos cambios climáticos, se han adelantado investigaciones entre Fedegán y CiPav en sistemas de pastoreo tradicional (solo pasto) y sistemas con asocio de pas-tos, árboles y arbustos (SSPi) en la región del Caribe seco.

De enero a junio de 2010, se continua-ron mediciones de variables climáticas

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La reciente crisis originada por el intenso verano y luego la fuerte ola invernal, sirvió para probar la bondad de los Sistemas Silvopastoriles.



Microestaciones meteorológicas en cada uno de los sistemas ganaderos evaluados: Arriba, estación en SSpi en el predio El porvenir, en el medio, estación en SSpi en el predio Rancho Alegre y abajo, estación en sistema convencional en el predio Guadalajara.

y producciones de forraje en varios sistemas del Valle del Rio Cesar, don-de el fenómeno de El Niño afectó en gran medida la producción ganadera. Se hicieron muestras en dos predios bajo SSPi (Finca Rancho Alegre en el municipio de San Diego y El Porvenir en el municipio de Codazzi) y uno bajo monocultivo de pastos sin árboles (Finca Guadalajara en el municipio de Codazzi). Toda la investigación se hizo enmarcada en el proyecto interfase de verano para el “Desarrollo de un modelo silvopastoril intensivo con Leu-caena leucocephala y pastos mejorados asociados a maderables de diferentes especies que fortalezcan la alianza entre la ganadería y la industria forestal en tres empresas ganaderas en el Valle del Río Cesar” financiado por Fedegán y ejecutado por CiPav.

El propósito general de este pro-yecto es encontrar medidas y manejos adecuados que mitiguen los efectos climáticos adversos. Este propósito se realizó haciendo mantenimiento y oportuna recolección de datos meteo-rológicos en las tres micro-estaciones instaladas por Fedegán (una en cada predio mencionado). Un profesional de CiPav asistió a cada uno de los predios mencionados, con una periodicidad se-manal, revisando las micro - estaciones climáticas y recaudando la información. Las variables medidas fueron: tempe-ratura y humedad ambiental, velocidad del viento, temperatura y precipitación, radiación solar, entre otras. Adicional a esto, se analizó la productividad vege-tal en la época de sequía extrema y se pudo establecer el ajuste de carga por hectárea según el sistema de pastoreo, diferenciado en SSPi y sistemas tradi-cionales en monocultivo.Se lograron los siguientes resultados:• La influencia de El Niño 2009-2010

se evidenció en la menor precipita-ción durante el periodo de lluvias del segundo semestre. Rancho Alegre presentó totales mensuales menores que los promedios históricos de la estación Leticia del IDEAM locali-zada en el municipio de La Paz (10º 9’N y 73º 13’ W) , incluso menores que los totales de precipitación de

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meses secos como: junio y julio. Durante los meses de octubre y di-ciembre la precipitación fue menor en un 68% y 87% con respecto a la precipitación histórica normal. Caso contrario se observa en los meses de febrero, marzo y abril, en los cuales la precipitación ha sido mayor que el promedio multianual para la zona. Aun así, con poca precipitación y sin riego, la producción de biomasa fue suficiente para mantener la carga animal del predio muy por encima del promedio regional.

• El ciclo diurno de variables como temperatura, humedad relativa, ve-locidad del viento y radiación solar, presentan comportamiento similar a lo largo del día, pero se diferencian en los valores promedios en algunas horas. Por ejemplo, la temperatura en la hacienda Guadalajara (estación en potrero sin árboles), es mayor que en los SSPi, con diferencias de 2,5 y 3,5°C por encima entre las tres y las cinco de la tarde; horas en las cuales animales prefieren pastorear.

Debido a las altas temperaturas en las praderas con solo pasto, el ganado reduce su comportamiento de consumo, dedicando su tiempo y energía a termoregularse.

• La humedad relativa es mayor den-tro de los SSPi tanto para periodos secos como de lluvia. Esta variable es importante en el control de la evapotranspiración, ayudando a que el agua se conserve por más tiempo en los SSPi comparados con sistemas sin arboles ni arbustos. Con la humedad conservada se favorece el mantenimiento de las pasturas y permanece la producción animal en la época en que toda la región está deprimida en la producción ganadera.

• La velocidad del viento presenta una diferencia considerable en mag-nitud entre el sistema tradicional sin árboles y al interior de los SSPi, situación lógica considerando el efecto rompe viento de los estratos de vegetación altos. El efecto es aún más fuerte en el SSPi de la hacienda

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Gráfica 1. Precipitación Rancho Alegre durante El Niño 2009-2010

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Precipitación histórica (Estación Leticia) Precipitación Rancho Alegre El niño 2009 - 2010

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Gráfica 2. Temperatura en los tres predios muestreados

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SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación lluvia)SSPi con Leucacena - El Porvenir (Estación seca)Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación lluvia)

Potrero sin árboles - Guadalajara (Estación seca)SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación lluvia)SSPi con Leucacena y mangos - Rancho Alegre (Estación seca)

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Gráfica 3. Humedad Relativa en los tres predios muestreados

50

5560

6570

75

8085

9095

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Gráfica 4. Velocidad del viento en los tres predios muestreados

1,4

1,2

1,0

0,8

0,6

0,4

0,2

0,0





Rancho Alegre, donde es más alta la densidad de árboles del estrato alto (árboles de mango). Para una zona con déficit hídrico el control de esta variable permite influir sobre la cantidad de agua que se pierde por evapotranspiración, ya que esta variable influye al reemplazar el aire saturado por un aire más seco (Allen et al., 2006), es decir, cuando el viento no golpea directamente las praderas, se conserva mejor el agua y los pastos no se deprimen (rese-quedad y baja producción) como en las praderas sin árboles.

• La radiación solar evidencia el con-trol de los estratos más altos sobre la cantidad de energía que llega a la superficie de las hojas de la vegeta-ción de porte bajo, indicando que la cantidad de energía necesaria para los procesos fotosintéticos se redu-ce, sin embargo, para ecosistemas limitados por agua, como el caso del Cesar, realizar un uso más eficiente del recurso agua por parte de los agroecosistemas, posibilita la miti-gación de efectos adversos durante periodos con déficit hídrico.

• Partiendo de las variables anterio-res, existen diferencias diarias de evapotranspiración hasta de 1,8 mm y 1,3 mm, superiores en la estación con pastos sin árboles con respecto a las estaciones en SSPi con dosel de árboles grandes (mango) o jóve-nes (leucaena), respectivamente. Esto lleva a inferir que los SSPi constituyen un sistema productivo interesante en términos de sopor-tar épocas críticas de una manera

más eficiente que los sistemas a libre exposición solar, ya que al disminuir la evapotranspiración, se garantiza la permanencia de agua-humedad en el sistema.

Los resultados evidencian que los SSPi al controlar el comportamiento de diversas va-riables climatológicas a su interior, pueden mitigar los efectos de periodos climáticos adversos, generando condiciones más ade-cuadas para la supervivencia y el desarrollo vegetal durante estos periodos. En este sentido, es posible concluir que los efectos

climáticos de periodos secos al interior de los SSPi disminuyen las condiciones que generan estrés hídrico vegetal.

En general, respecto al clima, se puede decir que la cobertura arbórea en los SSPi permite disminuir temperatura en las horas de mayor calor; además el compor-tamiento probabilístico de la humedad del suelo y del estrés hídrico para periodos secos y húmedos durante la presencia de El Niño 2009-2010 reflejan que al interior de los SSPi se disminuye la tasa de evapotranspiración máxima diaria, lo que determina una mayor capacidad de los sistemas de realizar un uso más eficiente del recurso hídrico durante periodos de déficit intenso como los influenciados por el ENSO en su fase cálida.• Los sistemas de pastoreo mues-

treados variaron entre manejo tra-dicional (extensivo en monocultivo -sin franjas o cerca eléctrica-), con pasturas mejoradas (extensivo en monocultivo -sin franjas o cerca eléctrica-), SSPi con mango (in-tensivo -franjas diarias, cercas eléc tr icas, ag ua y sal-) y SSPi

07:00

Radi

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n So

lar (

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2 )

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Gráfica 5. Radiación solar en los tres predios muestreados.900

800

700

600

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100

0



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Gráfica 6. Ciclo diurno de la evapotranspiración.0,70

0,60

0,50

0,40

0,30

0,20

0,10

0,0



Evap

orac

ión

(mm

)

Estaciones

Gráfica 7. Evapotranspiración media diaria en los sistemas evaluados

5,0

4,5

4,0

3,53,0

2,5

2,01,5

1,0

0,5

0,0





con eucalipto (intensivo -franjas diarias, cercas eléctricas, agua y sal-). Para realizar las determina-ciones de producción de biomasa disponible para los animales, se realizaron aforos periódicos con una metodología ajustada para SSPi cosechando áreas conoci-das y garantizando muestrear el estrato herbáceo compuestos por las gramíneas y el componente arbustivo ocupado por la leucaena. Algunos de los resultados encon-trados para biomasa y cargas en los predios analizados se muestran en la Tabla 1.

Esta tabla evidencia la mayor produc-ción de forraje en los SSPi, teniendo en cuenta la época de extremo verano vi-vido al comenzar el año. La diferencia más marcada se encontró en las cargas animales, ya que los SSPi pudieron mantener 12 veces más kilos animales que los sistemas en monocultivo. No solo las variables ambientales influyen en la productividad vegetal y animal, sino también el manejo, mientras más intensivo se haga el mismo con las rotaciones instantáneas y largos periodos de descanso, mayor será la producción.

Se concluye que los SSPi en épocas de intensa sequía, reducen la tempera-tura extrema, incrementan la humedad relativa, reducen la evotranspiración y permiten mucho mayor producción de biomasa verde que se traduce en más carne y más leche cuando toda una re-gión tiene sus parámetros de producción deprimidos.

Sistemas silvopastoriles intensivos y convencionales evaluados: SSpi con arbóreas de eucalipto, leucaena como forrajera y pasturas de guinea y estrella, SSpi con arbóreas de mango, leucaena como forrajera y pasturas de guinea y estrella, y Sistema tradicional, pastura nativa de kikuyina.

Foto

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CIP

AV

Tabla 1. Producción de Biomasa y carga animal en diferentes sistemas de pastoreo

Sistema Días de descanso

Días de ocupación

Biomasa(kg/ha)

Carga animal(kg/ha)

Tradicional (pastura nativa-kikuyina-) 15 15 10.625 850

Pastura Mejorada (pasto guinea) 15 10 12.537 1003

SSPi (Eucalipto+leucaena+guinea+estrella) 43 1 13.290 10.044

SSPi (Mango+leucaena+guinea+estrella) 40 1 14.344 12.857

Kikuyina Botrioclhoa pertusa, Guinea Panicum máximum cv. Tanzania, Estrella Cynodon plectostachyus, leucaena Leucaena leucocephala cv. Cunniham, Mango Mangifera indica, Eucalipto Eucalyptus tereticornis.

84 | CarTa fEDEgÁN N.° 122CarTa fEDEgÁN N.° 122|

INDICADORES DE LA GANADERÍA 84

Semillas al alza, fertilizantes a la baja

XII BOLETÍN DE COSTOS DE LA GANADERÍA BOVINA - III TRIMESTRE DE 2010

Mientras los precios de los fertilizantes y de los herbicidas presentaron una disminución, los de las semillas continúan aumentando para el cierre del tercer trimestre del año. Ojo a las enfermedades que vienen con el invierno.

El fuerte invierno, que recrudeció en el segundo semestre del año, no sólo ha destruido las vías de co-municación, dificultando el trans-

porte de bienes requeridos por la actividad pecuaria, sino que ha generado mayores problemas para la aplicación de prácticas culturales en las empresas ganaderas.

De hecho, para el cierre del mes de no-viembre, cerca de 80 mil bovinos habían muerto como consecuencia del invierno, y un millón setecientos bovinos debieron des-plazarse a diferentes lugares producto de más de 2 millones de hectáreas anegadas. Todo lo anterior impactó negativamente el desarrollo de la actividad pecuaria en su productividad.

Esta nueva coyuntura demanda de esfuerzos adicionales para mejorar la productividad, en aspectos como la pro-ducción de alimento para el ganado por medio de ensilajes, henos o cualquier otra actividad tendiente a la conservación de los mismos, que de suyo impacta los costos de producción y por ende, influirá en la toma de decisiones de inversión por parte de los ganaderos.

Por su parte, los precios del compo-nente de praderas, como las semillas, cercas y elementos requeridos para esta-blecimiento (en el tercer trimestre de 2010 comparado con el último trimestre de 2009), presentó un incremento de 6.1%, motivado por el precio de las semillas

principalmente del orden del 3,4%, de igual forma los medicamentos presenta-ron un ligero incremento.

Lo anterior coincide con la percepción de los productores frente al costo de los insumos, recogidos en la Encuesta de Opinión Ganadera (EOGAN), adelantada por Fedegán en más de 830 productores, quienes opinaron que dentro de los factores desfavorables el costo de los insumos ha afectado negativamente la rentabilidad del sector, particularmente las semillas y los medicamentos han aumentado sus precios, lo cual se le suma a la afectación de la baja de los precios recibidos por la venta de ganado y leche en este trimestre fueron también factores desfavorables.

El manejo de praderas es fundamental para el desarrollo adecuado de los bovinos, en las diferentes etapas de desarrollo, y puede llegar a ocupar el 40% de los costos totales en países avanzados en ganadería.

84

INfOrME ESPECIaLINDICaDOrES DE La gaNaDErÍa


De otra parte los precios de los herbici-das y fertilizantes han descendido en 6.3% y 5,0% respectivamente, originados en los precios de Roundup y Gramoxone que bajaron 16,1% y 13,9%, respectivamente, mientras que los suplementos alimenticios como, sales mineralizadas, melazas y mez-clas de subproductos, lo hicieron en 0.9%, para el mismo periodo.

El monitoreo y el índice de costosEste monitoreo de precios de bienes y ser-vicios, ofrece a los productores elementos objetivos y pretende suministrar informa-ción precisa y oportuna para el momento de adoptar decisiones relacionadas con el manejo empresarial de los hatos.

El índice de costos de la ganadería para el segundo trimestre de 2010, superó la inflación en las actividades doble propósito

(3.3%), cría (2.7%), y ceba (6.2%), disminu-yendo los ingresos de los productores de le-che y doble propósito en aproximadamente 1.5% (ver gráfico 1).

El precio de 800 insumosEl boletín de costos de la ganadería bovina recopila los precios de 800 insumos de 22 departamentos, con el objetivo de proveer a los ganaderos información y análisis sobre el comportamiento de los mismos. Los precios son recopilados y procesados por la Corporación Colombia Internacional (CCI) y suministrada a Fedegán en virtud del convenio de cooperación conjunta suscrito con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Corporación Co-lombia Internacional1. Recuérdese que los precios de los principales insumos de la producción ganadera representan el 30% de 1 Esta investigación continúa con la alianza estra-

tégica de la Corporación Colombia Internacional (CCI) quien a través de un convenio de coopera-ción técnica entre el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), se vincula al proceso con el aporte del precio de los insumos en diferentes lugares de producción bovina, específicamente con el Sistema de Información de Precios de Insumos y Factores Asociados a la Producción. Este sistema registra mensualmente la oferta y el comportamiento del precio de venta minorista de los insumos agrícolas y pecuarios, así como de otros factores que intervienen en la producción agropecuaria como semillas, empaques, jornales, arriendo de tierras, servicios agrícolas enmarca-dos en labores con maquinaria agrícola y energía. Posteriormente, esta información es condensada, chequeada y verificada en las seis (6) regionales de la CCI a nivel nacional de donde es enviada al nodo central para su proceso de consolidación.

La validación está a cargo del grupo consultivo conformado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Departamento Nacional de Planeación (DNP), la Secretaría Técnica del Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Bovina y la Secretaría Técnica del Consejo Nacional Lácteo, la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), Corporación Colombiana de Inves-tigación Agropecuaria (Corpoica), la Unión Na-cional de Asociaciones Ganaderas Colombianas (Unaga), la Asociación de Criadores de Ganado Cebú (Asocebú), la Universidad de la Salle, la Fundación Universitaria San Martín y la Secre-taría Técnica del Consejo Nacional de la Cadena Cárnica Bovina.

2 http://fertijal.blogspot.com/3 La gallinaza con características especiales debido

a que estas aves solo asimilan entre el 30% y 40% de la totalidad de nutrientes presentes en los con-centrados que se les suministran, lo cual permite que en este producto se encuentre hasta el 70% restante de materiales como nitrógeno, fósforo, carbono, potasio, calcio y magnesio, además de proteínas y microorganismos,es importante ano-tar que requiere de procesos de descomposición.

los costos, los cuales, unidos al valor pagado por la mano de obra, constituyen el 80% de los costos totales en las ganaderías de cría y doble propósito.

Fertilizantes disminuyeron 5.0% y los herbicidas 6.3%

Las grandes caídas de cotizaciones internacionales del potasio y el fósforo superiores al 40% en los últimos 24 meses, no se han reflejado en forma directa en los precios de los fertilizantes, en razón a la acumulación de inventarios (se observa un rezago superior a los 7 meses). Sin embargo es evidente que la política de libertad vigila-da de precios del MADR ha generado gran influencia en el comportamiento nacional de sus cotizaciones.

Fuente: Fedegán, 2010.

Gráfica 1. Incremento en costos frente a Incremeto en ingresos(Enero a Septiembre de 2010)

1,8%

3,3%2,7%

6,2%

-1,5% -1,5%

8,1%

6,7%

Leche CebaCríaDoble propósito

Índice de costos Índice de ingresos al productor Inflación acumulada

-2%

0%

2%

4%

6%

8%

10%

Cuadro 1. Precio del novillo gordo por países (US$/Kg)

Novillo gordo Nov-10 Dic-09 Nov-09

Colombia 1,54 1,29 1,36

Argentina 2,01 0,98 0,89

Brasil 2,43 1,56 1,59

Uruguay 1,64 1,18 1,21

Paraguay 1,53 1,19 1,16

Estados Unidos 2,12 1,77 1,81

Canadá 1,89 1,67 1,65

México 2,01 1,81 1,93

Costa Rica 1,36 1,23 1,21

Australia 1,97 1,46 1,43

Fuentes: FrIogán (Colombia); Mercado de Liniers S.A (Argentina); Centro de Estudos Avancados em Economia Aplicada(brasil); El Corral S.A. (paraguay); Instituto Nacional de Carnes (Uruguay); USDA (Estadis Unidos); ASERCA (México); Consejo Nacional de producción (Costa Rica) y Farm Weekly (Australia).Nota: El precio de brasil se estima a partir del precio del kg canal novillo.




De la misma manera, las cotizaciones internacionales influyen directamente en los precios de los fertilizantes inorgáni-cos, asociado a efectos revaluatorios de la moneda local. Recuérdese que durante lo corrido del año la revaluación del peso no ha parado, tanto así que durante septiembre llegó a estar por debajo de los $1.900 cada dólar, situación que no se presentaba desde octubre del año pasado.

Por su parte, las cotizaciones de la urea están referidas a la demanda internacional que, para septiembre/2010, no se registra-ban gran actividad. Así, en Estados Unidos se cotizó la tonelada en $355, mientras que en Brasil oscilaba entre 300 a 335 tonelada FOB. Para el cierre de septiembre se obser-vó una tendencia alcista, lo cual motivó a que países como México, Colombia Chile y Turquía aplazaran algunas compras2.

De la misma manera los abonos orgáni-cos como la gallinaza, que corresponden al estiércol de las gallinas3, presentaron una disminución en sus precios del orden de 3.3% (cuadro 2 y gráfica 2).

El grupo de los herbicidas disminuyó sus precios en el mismo lapso en 6.7%, desta-cándose las variaciones en los precios de los productos llamados: Roundup, Potreros, Combo y Amina.

El desarrollo adecuado de forrajes, permitirá obtener ventajas competitivas al momento de ofertar los bovinos, no solo en mercados nacionales sino de exportación.

Cuadro 2. Variación porcentual del costo de los insumos demandados por la ganadería bovina (III 2010 y IV 2009)

CategoríaVariación porcentual

trimestral ( I de 2009 y III 2010)

Participación porcentual en el total de costos

Contribución a la variación

Praderas y forrajes(cercas y semillas) 6,1 7,2 0,4

Fertilizantes -5,0 0,5 0,0Herbicidas -6,3 0,4Suplementos alimenticios (sales, melazas y mezclas) -0,9 6,7 -0,1

Medicamentos (Desparasitantes, antibióticos, vacunas, entre otros)

0,1 12,1 0,0

Fuente: madr ccI Fedegán

Fuente: madr ccI Cálculos Fedegán

Gráfica 2. Variación porcentual del precio de algunos fertilizantes orgánicos e inorgánicos (III 2010 frente a IV 2009)

15-15-15 Gallinaza Urea 46%

-7,0-8,0

-9,0-10,0-11,0-12,0

-6,0

-5,0

-4,0-3,0

-2,0-1,0

0,0

Las cotizaciones internacionales muestran que el pago por kilogramo de animal cebado está por encima del pagado en Uruguay pero por debajo del precio en Brasil. Een Colombia fue de US$ 1.29, un 9.3% por encima del pagado en Uruguay y 17% por debajo del precio que reciben los productores en Brasil (Reportes realizados para el mes de noviembre del presente año - ver cuadro).

Colombia con precios de ganado gordo más bajos que Brasil

Semillas en los trópicosDurante el tercer trimestre de 2010, el precio ponderado de las semillas aumentó en 3.4 %, frente a los precios registrados al finalizar 2009. El mayor incremento en los precios se dio en las de trópico bajo, con 4.3%, mientras que en las del trópico alto, el aumento fue de 1.9% (gráfica 4).




Cuadro 4. Ponderadores de la canasta de insumos bovinos

Ponderadores Leche Doble propósito Cría Levante Ceba

Compra animales N. A. N. A. N. A. 49,16% 44,66%

Mano de obra 27,6% 55,6% 62% 30,1% 20,0%

Alimentación 36,8% 4,0% 7,1% 2,7% 5,3%

Sanidad 8,1% 10,4% 14,9% 8,1% 6,6%

Vacunas 0,1% 0,5% 1,0% 0,6% 0,3%

Medicamentos 8,0% 9,9% 13,9% 7,4% 6,3%

Inseminación 0,80% N. A. N. A. N. A. N. A.

Potreros 11,4% 7,0% 6,1% 4,8% 7,0%

Maquinaria y herramientas de trabajo 10,2% 16,4% 3,3% 1,6% 9,2%

Movilización de animales Na 1,81% 0,94% 0,87% 2,02%

Otros 5,03% 4,69% 5,85% 2,63% 5,29%

Fuente: MADR, CII y Fedegán

Fuente: Fedegán

Gráfica 4. Variación del precio de las semillas por trópico (III 2010 frente a IV 2009)

Trópico bajo Trópico alto Total ponderado

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

especializada, en donde el peso de la mano de obra cobra alta importancia y se ubica por encima del 50% de los costos (cuadro 4).

Suplementos alimenticios disminuyen 3.4%Las sales mineralizadas, premezclas, mela-zas y aditivos registraron, durante el periodo comprendido entre diciembre de 2009 y el tercer trimestre de 2010, una disminución de precios del 0.9%. Es del caso recordar que la participación de este grupo de insumos es del 6,7% dentro del total de costos de la producción ganadera. Es un tema sensible, más aún cuando las variaciones del clima y la ola invernal que azota al territorio nacional requieren el uso adecuado de estos insumos.

Medicamentos establesPara el grupo de medicamentos, la ten-dencia de los precios es de estabilidad con un ligero aumento del 0.1% en el tercer trimestre del presente año, al compararlos con los precios del cuarto trimestre de 2009. Este grupo es el responsable del 12,1% de los costos de producción.

Los productos con mayor contribución al alza fueron los antidiarreicos (13.1%), y los hormonales con el 10%. Por su parte, los medicamentos con tendencia a la baja en sus precios fueron los desparasitantes internos y externos con 9.8 y 8.0% respectivamente y el grupo de antibióticos ( 0.7%) (Gráfica 4).

En conclusiónUna vez evaluado el comportamiento de los principales insumos pecuarios, para el tercer trimestre de 2010 se evidencia un alza importante en las semillas tanto para el tró-pico alto como el bajo, y una diminución en algunos de los insumos como los herbicidas y fertilizantes, de la misma manera la ligera disminución en las cotizaciones de los su-plementos alimenticios, podrían mitigar los costos generales de las empresas ganaderas.

Pero el fuerte invierno que empieza a realizar grandes estragos en algunas zonas del país, como en la región Caribe, incrementará los costos en la producción del ganado, particularmente por la baja productividad asociada a las pasturas anegadas, lo cual conduce a la adquisición de suplementos extras para el ganado y medicamentos para el manejo de enferme-dades asociadas al invierno, como los son las mastitis, neumonías cojeras y en general perdida de la condición corporal.

Fuente: madr ccI Cálculos Fedegán

Gráfica 3. Variación porcentual del precio de los herbicidas (III 2010 frente a IV 2009)

-16,00

-14,00

-12,00

-10,00

-8,00

-6,00

-4,00

-2,00

-0,00

-2,00Ro

undu

p SL

Potr

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Amin

a 72

0 SL

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0 SL

Com

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47 E

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01 S

L

Amin

a 86

0 SL

La mano de obra, la mitad de los costos Al analizar los ponderadores de costos en las diferentes orientaciones del hato, se observa que en los rubros de manejo de

praderas (semillas, herbicidas, abonos) en la producción de crías, bovinos gordos y el doble propósito, el promedio está cercano al del 6%, que es un nivel particularmente bajo frente a lo observado para lechería




Los costos en las regiones:Praderas y forrajes creciendoEl sondeo de precios en las regiones

realizado por el Grupo de Costos de la Cadena Cárnica Bovina (GCCCB), con la información monitoreada por

el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural -MADR a través de la Corporación Colombia Internacional- CCI, en más de 100 mercados a nivel municipal de cinco regiones (Andina, Eje Cafetero, Caribe, Orinoquía y Pacífica), permite observar que, durante el tercer trimestre de 2010 comparado con el último trimestre de 2009, los mayores incre-mentos se dieron en el rubro de praderas y forrajes, que corresponde a semillas, postes, alambres ( 6.1%), por su parte los herbicidas disminuyeron en todas las regiones del país con el 6.3 %. De la misma manera el grupo de los fertilizantes presentó una diminución del orden de 5.0%.

El manejo adecuado de las dietas y suministro alimenticio de los bovinos en crecimiento, junto al manejo, permitirá disminuir los tiempos de ceba y mejorar en eficiencia la tasa de extracción en Colombia.

SemillasLas semillas para el trópico alto aumen-taron su precio en 1.9%, por su parte, las semillas del trópico bajo registraron un aumento del 4.3 %, principalmente en la región Caribe, Pacífica, Eje Cafetero y Andina con 15.7%, 14.3%, 5.9% y 3.1% respectivamente (gráfica 1).

Fertilizantes y herbicidas en bajaPara el tercer trimestre de 2010, los fertili-zantes disminuyeron su cotización frente al último trimestre de 2009 en el orden de 5.0%. La región de la Orinoquia fue la de mayores decrementos con el 14.2%, segui-do de la región Pacífica y Caribe con el 11.0 y 6.4% respectivamente.

La disminución de los herbicidas a nivel nacional fue de 6.3%. Las mayores disminu-

Región Andina

Región Caribe

Región Eje Cafetero

Región de la Orinoquía

Región pacífica




Gráfica 3. Variación porcentual del precio de las sales mineralizadas(III 2010 frente a IV 2009)

Eje cafetero Andina Orinoquia Caribe Pacífica10,00

8,00

6,00

4,00

2,00

0,00

2,00

4,00

Gráfica 1. Variación del precio de las semillas por región (III 2010 frente a IV 2009)

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

Caribe Pacífica Eje cafetero Andina Andina

Alto Bajo

Gráfica 2. Variación porcentual del precio de los fertilizantes y herbicidas por región y frontera (III 2010 frente a IV 2009)

Fertilizante Herbicida

16,0

14,0

12,0

10,0

8,0

6,0

4,0

2,0

0,0Orinoquia Pacífica Caribe Andina Eje Cafetero Ecuador

ciones se registraron en la región Pacífica con 12.8%, Eje Cafetero, con el 4.8 %, y Andina, con el 4.6%. En los mercados de la región fron-teriza con Ecuador las cotizaciones de estos insumos presentaron disminuciones del orden de 4.7 %. Por su parte la región de la Orinoquia la disminución fue menor con el 3.4%.

El comportamiento anterior de este grupo de insumos puede tener su origen a la respuesta a la apreciación del peso frente al dólar, lo cual hace bajar el precio de molé-culas de principios activos que se importan, así como la entrada de productos genéricos al portafolio nacional y regional.

Sales mineralizadas, el mayor aumento en la región Pacífica

Respecto a los precios de sales y suple-mentos minerales, para el tercer trimestre de 2010 frente al último trimestre de 2009, se observa que la región del Eje Cafetero pre-sentó la mayor disminución en los precios del orden del -8.9%, seguido de la región Andina, Orinoquia y Caribe quienes presen-taron disminuciones en los precios del orden de 5.1%, 3.3% y 3.0% respectivamente. Por su parte la región Pacífica presentó un au-mento del orden del 2.6% (gráfica 3).

Como hemos insistido en los últimos boletines, este rubro es de vital importancia para el desarrollo de los bovinos, no solo en las etapas de crecimiento, cuando se requie-ren fuentes balanceadas de calcio, fosforo y demás elementos sino en los aspectos reproductivos de machos y hembras, lo que se reflejan en la eficiencia ganadera tanto productiva como reproductiva, la cual re-quiere una formulación y manejo adecuado para suministrar las cantidades requeridas y con la calidad y manejo adecuado.

Respecto al suministro de sal por parte de los productores y de acuerdo con los reportes generados en los consensos realizados por la Oficina de Investigaciones Económicas de Fedegán a ganaderos y técnicos expertos, se evidencia que en los hatos de baja tecnología los suministros son bajos y en otros casos no superan los 30 gramos/animal/día. Los consensos indican también que en las fincas de mediana tecnología suministran entre 31 y 60 gramos/animal/día y en los hatos de alta tecnología supera los 61 gramos. Lo anterior evidencia la necesidad de evaluar por parte de técnicos y asesores los consumos de estos insumos fundamentales para mejorar los parámetros productivos y reproductivos de la ganadería.



El mercado de los herbicidas y el de los fertilizantes, presentaron descensos en los precios para el tercer trimestre de 2010, continuando la tendencia que viene desde el segundo trimestre lo cual que podrían motivar a mejorar las inversiones por parte de los ganaderos en el manejo de praderas, coincidiendo con la temporada de preparación de praderas para nuevas siembras.


El suministro de las sales mineralizadas -las cuales tienen un peso entre el 2 y 4% la canasta de costos ganaderos-, requiere de un análisis en los manejos y calidades recomendadas por los profesionales, para mejorar la productividad de los hatos en las diferentes zonas productoras del país.



CIFRAS GANADERAS

Sector ganadero cárnico Se sacrificaron 146.000 bovinos menos

La información que contempla los 200 principales recaudado-res de la cuota de fomento ganadero y lechero, revela que el 2010 cerró con una variación negativa del 4,2% frente al 2009,

lo que indica que el país dejó de sacrificar cerca de 146.000 cabezas de ganado en 2010.

Este hecho se explica por el descenso en el faenado en los prin-cipales cinco frigoríficos, los cuales, dejaron de sacrificar el 11,8% con respecto a lo que se sacrificó en 2009 (150.135 cabezas). Es del caso mencionar que dichas plantas eran las encargadas de cubrir la demanda venezolana de carne bovina. Además que crecieron los pequeños mataderos, lo que permitió que el comportamiento negativo no fuera mayor.

Sacrificio Top 200 (cabezas)

20102008 2009

220.000

240.000

260.000

280.000

300.000

320.000

340.000

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Cabe

zas

Sacr

ifici

o (m

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de c

abez

as)

2008 2009 20103.250

3.300

3.350

3.400

3.450

3.500En

e 11

Precio de novillo gordo - Zonas de producción ($/kilo en pie primera calidad puesto en planta)

Precio Índice Friogán Montería Frigosinú

Dic

06

Mar

07

Jun

07

Sep

07

Dic

07

Mar

08

Jun

08

Sep

08

Dic

08

Mar

09

Jun

09

Sep

09

Dic

09

Mar

10

Jun

10

Ago

10

Dic

10

2.400

2.600

2.800

3.000

3.200

3.400

3.600

3.800

Pesos corrientes Pesos constantes

Ene

05

Mar

05

Jun

05

Sep

05

Dic

05

Mar

06

Jun

06

Dic

06

Sep

06

Mar

07

Jun

07

Dic

07

Sep

07

Mar

08

Jun

08

Sep

08

Dic

08

Mar

09

Jun

09

Dic

09

Sep

09

Mar

10

Jun

10

Sep

10

Ene

11

2.2002.4002.6002.8003.0003.2003.4003.6003.8004.0004.200

Precio ganado gordo FRIOGÁN ($/kilo): Pesos corrientes frente a pesos constantes (dic. 2008)

Índice de ganado costa Caribe ($/kilo en pie)

Índice macho (11/4 - 11/2 años) Índice hembra (11/4 años)

Ganado gordo Corozal Ganado gordo Montería

Ene

07

Abr

07

Jul 0

7

Oct

07

Ene

08

Abr

08

Jul 0

8

Oct

08

Ene

09

Abr

09

Jul 0

9

Oct

09

Ene

10

Abr

10

Jul 1

0

Oct

10

Ene

11

2.000

2.200

2.400

2.600

2.800

3.000

3.200

3.400

3.600

3.800

4.000

Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero (CFGL)En 2009 la participación de las 200 empresas fue del 90% del sacrificio nacionalFuente: Fedegán-Fng Cálculos: Oficina de planeación, Fedegán

Fuente: DANE; FrIogán (plantas de sacrificio) y Frigosinú Cálculos: Oficina de planeación, Fedegán

Nota. precio Ganado Gordo = precio promedio ponderado del kilo del novillo gordo en pie de 1 calidad puesto en planta ($/kilo).Fuente: FrIogán (plantas de sacrificio de Corozal, La Dorada, Valparaíso y Villavicencio ) y DANECálculos: Oficina de planeación, Fedegán

NOTA: El Índice de la Costa Caribe se construye a partir de información reportada por las subastas de la región. Las subastas que participan en la construcción del índice son: Montería CCGanadera, Subastar - Montería, Subastar- planeta Rica, Unigan S.A, Cogasucre S.A. y Subagauca. para el índice de precios de ganado macho se reporta el precio de machos de primera calidad entre 1,25 y 1,5 años y para el índice de hembras se toma el precio de animales de 1,25 años, que corresponden a las edades más comercializadas en 2008.Fuente: Sistema de Información Ganadera (SIGA), Fedegán.

INDICaDOrES DE La gaNaDErÍa


19% subió precio del ganado en un año Enero de 2011 cerró con una tendencia al alza en el precio del kilogramo del novillo gordo vivo en pie. Es de indicar que hace un año el novillo gordo se cotizaba a 2.680 pesos y en enero de 2011 se ubicó en 3.180 pesos (índice Friogán), lo que representa un incremento del 19%. En relación a diciembre de 2010, la variación en el precio fue de 8%. Se espera que durante el primer trimestre se mantenga la tendencia alcista.

El mercado del ganado comercial muestra igualmente, para el primer mes de 2011 un comportamiento al alza en el precio del macho en las diferentes zonas de producción. En la Costa Caribe el aumento fue de mayor proporción al registrar una variación del 7% en enero de 2011

Ganado gordo Valparaiso Ganado gordo La Dorada

Índice ganado - Magdalena medio ($/kilo en pie)

Índice macho (Dest. - 1 año) Índice hembra (Dest. - 1 año)

Ene

07

Mar

07

Jul 0

7

May

07

Sep

07

Nov

07

Ene

08

May

08

Mar

08

Jul 0

8

Sep

08

Nov

08

Ene

09

May

09

Mar

09

Jul 0

9

Sep

09

Nov

09

Nov

10

Ene

10

Mar

10

May

10

Jul 1

0

Sep

10

Ene

11

2.200

2.400

2.600

2.800

3.000

3.200

3.400

3.600

3.800

Ene

07

Mar

07

Jul 0

7

May

07

Sep

07

Nov

07

Ene

08

May

08

Mar

08

Jul 0

8

Sep

08

Nov

08

Ene

09

May

09

Mar

09

Jul 0

9

Sep

09

Nov

09

Ene

10

Mar

10

May

10

Jul 1

0

Oct

10

Ene

11

Índice de ganado Llanos Orientales ($/kilo en pie)

Índice macho (11/2 años) Índice hembra (11/4 - 11/2 años)Ganado gordo Villavicencio

2.000

2.200

2.400

2.600

2.800

3.000

3.200

3.400

3.600

frente a diciembre de 2010, en el precio del kilo de animales entre 15 y 18 meses de edad. En las subastas de los Llanos Orientales y el Magdalena Medio, el aumento fue menor, es decir, del 0,8% y 1,7%, respectivamente.

IPC de carne subió 2,2% El 2011, según el DANE, comenzó con alza en el precio de la carne al consumidor al registrar una variación positiva del 2,2% entre enero de 2011 y diciembre de 2010. El precio de la carne de res au-mentó en 2,8% mientras que la de cerdo en 2,4% y el pollo en 2%. La variación anual del precio de la carne muestra un comportamiento alcista, el IPC res aumento 2,8% y el de cerdo 3%, el pollo registra poca variabilidad (-0.1%).

NOTA: El Índice de los Llanos Orientales se construye a partir de información reportada por las subastas de la región: Subacasanare y Compañía Ganadera del Meta (puerto López). para el índice de precios de ganado macho se reporta el precio de machos de primera calidad de 1,5 años y para el índice de hembras, el precio de animales de 1,25 y 1,5 años, que corresponden a las edades más comercializadas en 2008.Fuente: Sistema de Información Ganadera (SIGA), Fedegán.

NOTA: El índice de Magdalena medio se construye a partir de información reportada por la subasta de la Asociación Regional de Ganaderos (ASOREGAN) y las subastas ganaderas de puerto berrio (Sugaberrio) y de puerto Salgar (Korán). En la construcción del índice de precios para machos y para hembras, se toma el precio de animales de primera calidad destetos y de un año de edad, que corresponden a las edades más comercializadas en 2008.Fuente: Sistema de Información Ganadera (SIGA), Fedegán.



Sector lácteoProducción- Acopio Industrial

De acuerdo con la información de los 100 principales recauda-dores de la cuota de fomento ganadero y lechero, incluido el sector cooperado, a diciembre de 2010 el acopio industrial

fue de 2.547 millones de litros, cifra que representa una variación negativa del 0,1% frente a lo acopiado en 2009 (2.549 millones de litros). En el primer semestre de 2010 frente al mismo periodo de 2009 el acopio formal presentó una caída de -3,9% mientras que en el segundo -2010-2009- un crecimiento de 3,7%. Este último, se explica por el incremento del acopio en el tercer trimestre de 2010 el cual, pasó de 645.7 millones de litros a 690 millones de litros entre 2010-2009. El último trimestre, por su parte, registró una variación de sólo 0,4%.

Precio al productor aumentó $5El precio pagado al ganadero por litro de leche en diciembre de 2010 cerró en promedio a 796 pesos. El precio en todo 2010 osciló entre 782 y 807 pesos y culminó en promedio en $793 es decir, casi igual al de 2009 que fue de $788.

IPC de lácteos subió 1,9%El índice de precios al consumidor de leche y derivados lácteos registró un incremento de 0,3% en enero de 2011 frente a diciembre de 2010. El conjunto de bienes que presenta un mayor incrementó son los quesos cuyos precios aumentaron 0,6% en este mismo periodo de análisis.

Al comparar la información suministrada por el DANE hace un año, se observa que la leche y sus subproductos en agregado aumentaron cerca del 1,9% su valor. El precio de la leche entre enero de 2011 y 2010 subió 1,5%, el precio de los quesos 3,3% y los derivados lácteos 1,5%.

De otro lado, el canal mayorista registra un decrecimiento del queso costeño y caqueteño en el primer mes de 2011, al reportar una caída de 1,6% frente a diciembre de 2010.

Colocaciones de Finagro crecen 6,6%Finagro en 2010 otorgó 250 mil nuevos créditos por cerca de

4,2 billones de pesos, lo que significa un crecimiento de 6,6% respecto a 2009. Según dicha entidad, los pequeños produc-

tores fueron los más beneficiados al reportar un crecimiento de 35% respecto al año anterior cuyas colocaciones totalizaron $1,2 billones.

Es de indicar que el sector ganadero, contribuyó con el 21% de los recursos Finagro, lo que equivale a dos puntos porcentuales por encima de lo registrado en 2009. Se destaca el crecimiento del rubro de compra de animales que se incrementó en 24% y el de co-mercialización 17%, mientras que los demás reportaron tendencias a la baja: sostenimiento (-13%), y siembras (-38%).

2008 2009 2010

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Acopio industrial de leche (Top 100)

170

180

190

200

210

220

230

240

250

Mill

ones

de

litro

sAc

opio

indu

stria

l (m

illon

es d

e lit

ros)

2.510 2.520 2.530 2.540 2.550 2.560 2.570 2.580 2.590 2.600 2.610

2008 2009 2010

2008 2009 2010

Crédito Finagro (2008, 2009 y 2010)

Crédito Sector BovinoCrédito Finagro

Mill

ones

de

peso

s

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

4.000.000

4.500.000

864.248

3.075.509

3.923.5414.181.766

540.029 745.605

Crédito para ganadería Finagro

Mill

ones

de

peso

s

2008 2009 2010

Sostenimiento Siembras Comercialización Compra de animales

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

65.9088.307

28.406

761.626

Nota: Cifras de las 200 principales empresas que reportan a la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero (CFGL)En 2009 la participación de las 200 empesas fue del 90% del sacrificio nacionalFuente: Fedegán-Fng Cálculos: Oficina de planeación, Fedegán

Nota: no incluye colocaciones de capital propio de banco AgrarioFuente: Finagro.

Nota: no incluye colocaciones de capital propio de banco AgrarioFuente: Finagro.

INDICaDOrES DE La gaNaDErÍa


Panorama Internacional Sube precio de carne industrial y de novillo gordo en pie

El precio de la tonelada de carne bovina en el mercado inter-nacional registró en enero de 2011 una tendencia al alza al registrarse en 4.100 dólares – importaciones estadunidenses

provenientes de Australia- cifra que representó el máximo precio histórico, y además, una variación positiva de 39% frente a enero de 2010 y del 8% en relación a diciembre de 2010. Dicho compor-tamiento podría ser motivado por la oferta limitada y también por los altos precios de la producción estadounidense. De manera simultánea, se presume que en este país el incremento de los precios domésticos, esté creando un ambiente alcista en el mercado de la carne importada. Hacia la primera quincena de febrero de 2011, el kilogramo del novillo gordo se cotizó en 2,3 dólares.

Por su parte, el mercado del novillo gordo en pie muestra ten-dencia alcista en la mayoría de los mercados latinoamericanos. La causa de dicho comportamiento se atribuye no solamente a la depreciación del dólar frente a las diferentes monedas sino también, a los efectos propios de los mercados.

El mercado de Uruguay, presentó un incremento del kilo de novillo gordo en pie del 8% entre febrero de 2011 y diciembre de 2010, al ubicarse en 1,7 dólares. En 2010 este país culminó con una faena de bovinos estimada en 2,2 millones de cabezas; cifra similar a la de 2007 y 2008, aunque algo inferior a la de 2009. Por

Argentina Colombia UruguayParaguay Chile Brasil

2.2002.4002.6002.8003.0003.2003.4003.6003.8004.0004.200

Ene

06

May

06

Sep

06

Ene

07

May

07

Sep

07

Ene

08

May

08

Sep

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Ene

09

May

09

Sep

09

Ene

10

May

10

Sep

10

Ene

11

abr -103.632

Ene -114.092

Carne de res - Precio implícito (US$ CIF / ton) Destino Estado Unidos - Origen Australia

Precio novillo gordo de referencia - Norteamérica, Centroamérica y Colombia (US$/kg)

Canadá Colombia AustraliaMéxico Costa Rica EE. UU.

1,00

1,20

1,40

1,60

1,80

2,00

2,20

2,40

Dic 0

7

Feb

08

Abr 0

8

Jun

08

Ago

08

Oct

08

Dic 0

8

Feb

09

Abr 0

9

Jun

09

Ago

09

Oct

09

Dic 1

0

Dic 1

0

Ene

11

Feb

10

Abr 1

0

Jun

10

Ago

10

Oct

10

Fuente: Fondo Monetario Internacional (FMI)

Fuente: Sistema Información Ganadera (SIGA), Fedegán



el lado de las exportaciones de carne bovina, se registraron algo más de 1.140 millones de dólares en 2010, equivalente a casi 375 mil toneladas peso canal.

Por su parte, Argentina, muestra una tendencia alcista en el precio del novillo gordo en febrero de 2011, a pesar de haber regis-trado en enero una leve caída en el precio interno del novillo en pie al cotizarse en 1,8 dólares. En lo que se refiere a las exportaciones de carne vacuna refrigerada, viene al caso decir que estas se desploma-ron en 57% durante el 2010 al reportar ventas de 166.267 toneladas.

En tanto que en Paraguay, los precios se mantienen elevados debido a las dificultades generadas en el transporte de los animales por la ola invernal, generando un escenario de oferta restringida en sus frigoríficos.

El mercado de Brasil, de acuerdo a información suministrada por FAXCARNE, los precios se están ajustando de acuerdo a las lluvias que reciben las diferentes zonas del país, por ejemplo en las plazas de Sao Pablo se reporta una ligera caída en el precio mien-tras que en Río Grande aumentó por la fuerte sequia.

Alza en precio de leche en polvoEl precio de la leche en polvo cerró 2010 con una tendencia al

alza en el mercado internacional, comportamiento que continuaba en la primera quincena de febrero de 2011, al cotizarse la tonelada en US$4.088 dólares en Oceanía y en US$4.625 dólares en Europa continental, cifras que a su vez, representan un incremento de 15% y 24% frente a diciembre de 2010, respectivamente.

De continuar el crecimiento en el precio de la leche en polvo, sería probable presenciar nuevamente la situación de 2008, en la que el precio de la tonelada alcanzó los máximos históricos como consecuencia de desequilibrios de oferta y demanda en el mercado.

De acuerdo al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), Nueva Zelanda está atravesando por el fenóme-no de La Niña en la parte norte de la isla, la cual, ha dejado como consecuencia, algunas inundaciones que en el momento no han afectado la producción láctea.

Sin embargo, los niveles de producción son menores a los repor-tados en la estación anterior, y mejores a los esperados en la época de sequía. En la parte sur de la isla, aunque no es el área de mayor producción láctea, se registra una variación positiva entre el 1% y 2% por encima a la de la estación pasada. De acuerdo a estas ten-dencias, se espera que la producción de leche durante la temporada de verano aumente entre 1,5% y 2% frente al año anterior.

En Australia las inundaciones afectaron la producción de leche entre 5% y 10%, lo que obligó a los ganaderos a reubicar sus hatos en tierras altas. La preocupación, por ahora, es el estado de las pasturas y lo qua podrían ocasionar las altas temperaturas que se han presentado sobre todo en la región de Victoria en los primeros días de febrero de 2011. A la fecha no se reporta ninguna alerta en la industria láctea, aunque para algunos la oferta de leche es limitada.

En Europa occidental, por su parte, se registró en enero un au-mento en la producción pero no tan positivamente como en 2010, lo que se atribuyó al fuerte invierno. En este mercado, la discusión actual gira en torno al precio de leche fresca, a la fuerte demanda e igualmente, a la oferta limitada.

Bajo este contexto y ante la demanda insistente de la leche en polvo y de los demás productos lácteos, se esperan precios altos en el mercado internacional.

Precio internacional de leche pagada por la industria (US/litro)

BrasilChile

EE. UU.Argentina

UruguayColombia

Francia

0,12

0,20

0,28

0,36

0,44

0,52

0,60D

ic 0

7

Mar

08

Jun

08

Sep

08

Dic

08

Mar

09

Jun

09

Sep

09

Dic

09

Mar

10

Jun

10

Sep

01

Dic

10

Precio internacional de leche en polvo (US$/Ton)

Oceanía Europa

Ene

07

May

07

Sep

07

Ene

08

May

08

Sep

08

Ene

09

May

09

Sep

09

Ene

10

Ene

11

May

10

Sep

10

Promedio 2009 = US$ 2.811

1.6002.0002.400

2.8003.2003.6004.000

4.4004.8005.2005.600

Precio novillo gordo de referencia - Cono Sur y Colombia(US$/kg)

Argentina Colombia Uruguay

Paraguay Chile Brasil

0,5

0,7

0,9

1,1

1,3

1,5

1,7

1,9

2,1

2,3

Dic

07

Feb

08

Abr

08

Jun

08

Ago

08

Oct

08

Dic

09

Feb

09

Abr

09

Jun

09

Ago

09

Oct

09

Dic

09

Feb

10

Abr

10

Jun

10

Ago

10

Oct

10

Dic

10

Feb

11



Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)

JURÍDICA 100


Las medidas de mitigación invernalLas medidas incluyen crédito con tasas subsidiadas, ICR para renovación de cultivos de tardío rendimiento y recuperación de infraestructura y resoluciones tributarias especiales para los damnificados.

Como es de público conocimiento, los últimos meses del año 2010 resultaron catastróficos para el sector agropecuario y por supuesto

para el sector ganadero, como consecuencia de una ola invernal sin precedentes en la historia reciente del país, que ha dejado más de dos millones de damnificados y más de 1.600.000 hectáreas bajo espejo de agua, afectando en forma grave a los productores del sector agropecuario.

Ante una catástrofe de tal envergadura, el presidente ejecutivo de Fedegán, José

Félix Lafaurie Rivera, en diferentes ámbi-tos, pero de manera especial, en el pasado Congreso Nacional de Ganaderos, le so-licitó al Presidente de la República, Juan Manuel Santo Calderón, que decretase el estado de emergencia económica, social y ecológica en todo el territorio nacional, para que en virtud del Estado de Excep-ción, fuese posible dictar por parte del Gobierno Nacional, las medidas requeridas para acometer semejante problemática y así mitigar los efectos tan negativos ge-nerados por la ola invernal, efectos que permanecerán en el tiempo y que imponen el diseño de una estrategia de recuperación del sector agropecuario, abarcando los diferentes elementos y circunstancias que lo integran.

Fue así como el señor Presidente de la República, expidió el Decreto 4580 del 7 de diciembre de 2010, mediante el cual se declaró el estado de emergencia económi-ca, social y ecológica en todo el territorio nacional por el término de 30 días, con el fin de conjurar la grave calamidad pública que afecta al país.

Medidas en materia crediticiaLa Comisión Nacional de Crédito, de la cual forma parte Fedegán a través de su Presidente Ejecutivo, expidió el 14 de enero pasado, dos resoluciones orientadas de manera exclusiva a los pequeños y me-dianos productores agropecuarios para a la mitigación de la ola invernal ocasionada por el fenómeno de la “La Niña”.

El PADAla primera de estas resoluciones, la número 001 de 2011,“por la cual se re-glamenta el Programa de Alivio a la Deuda Agropecuaria – PADA”, crea una línea especial de crédito para normalizar las obligaciones crediticias otorgadas en condi-ciones Finagro a los productores del sector agropecuario, con cargo a sus recursos, se reconocerá parte de los intereses corrientes que generen las obligaciones normalizadas.

Los destinatarios de esta línea de cré-dito, son aquellos pequeños y medianos productores agropecuarios con créditos

Las fincas ganaderas que destruyó el invierno podrán recuperarse con la ayuda de las medidas de emergencia.

por: Roberto bruce becerra1

1 Jefe oficina jurídica

JUrÍDICa


términos de esta Resolución, deberán haberse encontrado al día el 1 de Junio de 2010, o ha-ber sido otorgados con posterioridad a dicha fecha. Tendrán acceso a esta línea las nor-malizaciones efectuadas bajo la Resolución No. 3 de 2010 que cumplan con los requisitos previstos en esta Resolución.

Parágrafo segundo: Teniendo en cuenta que los proyectos financiados originalmente y que son objeto de normalización, demostra-ron ser técnica, financiera y ambientalmente viables cuando obtuvieron el crédito que se normaliza; no requerirán de un nuevo proyec-to productivo ni de un nuevo flujo de ingresos y egresos proyectados entendiéndose que los productores continuaran en la actividad agropecuaria, por lo que ninguna de estas operaciones de normalización, independien-temente de su valor requerirá Calificación Previa de Finagro.”

De manera especial se hace notar el parágrafo 2º, al prever que los proyectos que ya habían sido aprobados y que se ve-nían financiando con el crédito que se está normalizando, no deben ser aprobados nuevamente en lo que respecta a su flujo de ingresos y egresos, ni tampoco requieren de un nuevo proyecto productivo, en el entendido que los productores continuaran en el ejercicio de la actividad agropecuaria, lo que trae como consecuencia que ninguna de estas operaciones requiere de califica-ción previa por parte de Finagro.

El otro aspecto fundamental y que por obvias razones resulta del mayor interés para nuestros lectores, es el que corres-ponde al alivio propiamente dicho que el gobierno nacional, otorga a los pequeños y medianos productores, el cual de confor-midad con lo establecido en el artículo 6º de la resolución 001 de 2011, expedida por la Comisión Nacional de Crédito, en el cual se indica de manera diferencial para pequeños y medianos lo siguiente: a. “ Para Pequeños Productores con crédi-

tos de capital de trabajo y/o inversión, se reconocerá un alivio en la tasa de interés de hasta el ciento por ciento (100%) del valor de los intereses, sin superar el nueve punto cinco por ciento efectivo anual (9,5% e.a.) para los intereses del primer año, y de hasta el sesenta por ciento (60%) del valor de los intereses, sin supe-rar el cinco punto siete por ciento efectivo anual (5,7% e.a.) para el segundo año.

b. Para Medianos Productores con crédi-tos de capital de trabajo y/o inversión,

se reconocerá un alivio en la tasa de interés de hasta el ciento por ciento (100%) del valor de los intereses, sin superar el once punto cinco por ciento efectivo anual (11,5% e.a.) para los intereses del primer año y de hasta el cuarenta por ciento (40%) del valor de los intereses, sin superar el cuatro punto seis por ciento efectivo anual (4,6% e.a.) para el segundo año.

Parágrafo: No serán objeto del alivio los créditos otorgados por las líneas de capital de trabajo e inversión para comercialización y transformación primaria, servicios de apoyo y actividades rurales, así como las normalizacio-nes que se hayan originado en estos créditos.”

En cuanto al Incentivo a la Capitalización Rural, la resolución 001 de 2011, también se ocupa del mismo a partir de su artículo 8º al contemplar una ampliación del plazo por un año contado a partir de la vigencia de la inscripción, para la ejecución de la inversión y es aplicable a los créditos a los que se refiere dicha resolución y que hayan sido inscritos como elegibles para la obtención de dicho incentivo, quedando a cargo de los interme-diarios financieros la verificación de la afecta-ción del desarrollo normal del proyecto, como consecuencia de la emergencia invernal.

Créditos con FinagroEsta disposición también incluye a los pro-ductores que tengan créditos inscritos en Finagro, aunque no sean objeto de norma-lización, quedando como en el caso anterior, a cargo de los intermediarios financieros, la verificación de la afectación del desarrollo normal del proyecto como consecuencia de la emergencia invernal y la obligación para los productores de inscribirse en el censo único de damnificados que lleva el DANE.

Se indica que la implementación de esta resolución esta condicionada a la suscrip-ción de un convenio entre el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR y FINAGRO, en el cual de establecerá el monto de los recursos asignados a esta lí-nea, la distribución que Finagro hará de los recursos y los demás aspectos operativos.

Línea especial de crédito con tasa subsidiadaPor su parte la resolución 002 de 2011 ex-pedida por la Comisión Nacional de Crédito Agropecuario, crea una línea especial de Crédito para la recuperación de la actividad productiva de productores cuyo predio en el

registrados en Finagro, que han sido afecta-dos por la emergencia invernal, de manera específica en el predio en el cual venía desa-rrollando los proyectos productivos.

Asimismo, esta resolución establece que la verificación sobre los efectos que sufrie-ron los productores como consecuencia del fenómeno de “La Niña”, queda a cargo de los intermediarios financieros a través de sus propios mecanismos de control.

Lo anterior sin perjuicio de la obligación de inscribirse en el “Censo Único Nacional de Damnificados” a cargo del Departamento Ad-ministrativo Nacional de Estadística – DANE.

Por su parte el artículo 4º de la citada resolución 001 de 2011, expedida por la Comisión Nacional de Crédito, indica que para tener acceso a la línea especial de crédito le corresponde al beneficiario adelantar los trámites correspondientes a la normalización de obligaciones crediti-cias, la cual debe contemplar las siguientes condiciones, a saber:

“a) Ampliación total del plazo en por lo menos un (1) año, con un máximo de cinco (5) años, b) el crédito normaliza-do contará con un (1) año de periodo de gracia, de manera que el primer pago de intereses se deberá realizar por la modalidad año vencido, c) durante el primer año no se podrá pactar pago de capital, d)la normalización deberá incluir los intereses corrientes causados y los moratorios que estén pendientes de pago con una antigüedad no mayor a un (1) año, y que hayan sido generados por las obligaciones objeto de normali-zación, e) la normalización no podrá incluir una tasa de interés superior al tope máximo establecido en el plan indicativo de crédito para cada tipo de productor. Sin embargo, en el caso de los Medianos Productores la norma-lización tendrá como tasa máxima el DTF e.a. adicionado en ocho puntos (DTF e.a. + 8%), f) las tasas de redes-cuentos serán las ordinarias de Finagro para cada tipo de productor.

Dos parágrafosLa resolución 01 termina el artículo 4º con dos parágrafos que se refieren a las condiciones en que debían encontrarse los créditos que serán objeto de normalización y señala lo siguiente:

Parágrafo primero: Los créditos que pueden ser objeto de normalización en los

JURÍDICA 102


cual desarrollan los proyectos productivos resultó afectado por la emergencia invernal generada por el fenómeno de “La Niña”.

Las necesidades de recursos para esta línea estarán determinadas por los recursos requeridos para la siembra y resiembra de cultivos de corto y mediano rendimiento, la siembra de pastos y forrajes (renovación de praderas), y el sostenimiento de cultivos de mediano o tardío rendimiento, que sufrieron pérdidas parciales y pueden ser recuperados mediante la aplicación de prácticas agrícolas y fitosanitarias.

La afectación de los proyectos, como en el caso anterior, será responsabilidad de los intermediarios financieros a través de sus propios mecanismos de control, en el entendido que también deben los producto-res registrarse en el censo único nacional de damnificados operado por el DANE.

El beneficio que se plantea para quienes hagan uso de esta línea de crédito, se concreta en un subsidio a la tasa de interés a favor de los respectivos beneficiarios, el cual será cance-lado al intermediario financiero, con cargo a los recursos que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – MADR destine para el desarrollo y ejecución de esta línea de crédito.

Las condiciones financieras de esta línea especial son las siguientes:

Siembra de cultivos de corto y mediano rendimiento, y sostenimiento de cultivos de mediano y tardío rendimiento:a. Tasa de interés: La tasa de interés para

los beneficiarios de esta línea de crédito será el DTF e.a. disminuido en un punto porcentual (DTF e.a. -1%) para Pe-queños Productores, del DTF e.a. para

Medianos Productores y del DTF e.a. adicionado en un punto porcentual (DTF e.a. + 1%) para Grandes Productores.

b. Amortización semestral. c. Para siembra de cultivos de ciclo corto,

y sostenimiento de cultivos de mediano y tardío rendimiento, el plazo total podrá ser de hasta dos (2) años, y se podrá con-templar un (1) año de periodo de gracia. Para siembra de cultivos de mediano ren-dimiento el plazo total podrá ser de hasta cinco (5) años, y se podrá contemplar un (1) año de periodos de gracia.

d. El margen de redescuento será hasta del 100% del valor del crédito.

e. La tasa de redescuento será del DTF e.a. disminuida en tres punto cinco puntos porcentuales anuales (DTF e.a. -3.5%) para créditos a pequeños productores, del DTF e.a. para créditos a Medianos Productores, y del DTF e.a. adicionado en un punto porcentual (DTF e.a. + 1%) para créditos a Grandes Productores.

f. FINAGRO compensará al intermediario financiero hasta seis puntos porcentu-ales efectivos anuales (6% e. a.) sobre los saldos a capital, durante la vigencia de los créditos del respectivo redescuento, con los recursos del programa. Para los créditos a medianos productores, se compensará a FINAGRO un punto por-centual anual efectivo (1% e.a.) sobre los saldos a capital durante la vigencia de los redescuentos respectivos.

recuperación de pastos y forrajes (reno-vación de praderas):a. Tasa de interés: La tasa de interés para

los beneficiarios de esta línea de crédito

será el DTF e.a. disminuido en un punto porcentual (DTF e.a. -1%) para Pe-queños Productores, del DTF e.a. para Medianos Productores y del DTF e.a. adicionado en un punto porcentual (DTF e.a. + 1%) para Grandes Productores.

b. Plazo total de hasta tres (3) años y se podrá contemplar un (1) año de gracia.

c. El margen de redescuento será hasta del 100% del valor del crédito.

d. La tasa de redescuento será del DTF e.a. disminuida en tres punto cinco puntos porcentuales anuales (DTF e.a. -3.5%) para créditos a pequeños productores, del DTF e.a. para créditos a Medianos Productores, y del DTF e.a. adicionado en un punto porcentual (DTF e.a. + 1%) para créditos a Grandes Productores.

e. FINAGRO compensará al intermediario financiero hasta seis puntos porcentu-ales efectivos anuales (6% e.a.) sobre los saldos a capital, durante la vigencia de los créditos del respectivo redescuento, con los recursos del programa. Para los créditos a medianos productores, se compensará a FINAGRO un punto por-centual anual efectivo (1% e.a.) sobre los saldos a capital durante la vigencia de los redescuentos respectivos.

Parágrafo primero: El monto máximo para los créditos por beneficiario no podrá superar la suma de DOS MIL MILLONES DE PESOS ($2.000’000.000.oo), con prescindencia del número de desembolsos.

Parágrafo segundo: Los créditos objeto de la presente Resolución serán financiados exclusivamente con recursos de redescuento de FINAGRO y no serán sometidos a califica-ción previa de FINAGRO independientemen-te de su valor. En todo caso, la verificación de la viabilidad técnica, financiera y ambiental de los proyectos será responsabilidad de los intermediarios financieros.Parágrafo tercero: Los proyectos finan-ciados con esta Línea de Crédito con tasa subsidiada no tendrán acceso al Incentivo a la Capitalización Rural – ICR ordinario ni al especial previsto en esta Resolución.

ICR para…Asimismo, el capítulo II de la resolución 002 de 2011, establece un Incentivo a la Capitalización Rural – ICR, para aquellos proyectos que contemplen la renovación de cultivos de tardío rendimiento, la re-cuperación de infraestructura productiva y/o obras de adecuación, y la adquisición

La recuperación de infraestructura productiva y las obras de adecuación, se harán con recursos a tasas del DTF -1% para los pequeños productores.


JUrÍDICa

de kits de maquinaria e implementos para henificación y/o henolaje o corte de pastos y forrajes para suministro fresco al ganado.

Son destinatarios de este ICR especial, los productores cuyos predios en los cuales se desarrollaban los proyectos productivos, fueron afectados por la emergencia invernal 2010-2011.

Estos proyectos podrán ser financiados por las líneas ordinarias de crédito de re-descuento FINAGRO y tendrán derecho al ICR especial, siempre que los intermediarios financieros verifiquen que la renovación del cultivo, la recuperación de la infraestructura productiva y/o las obras de adecuación, o la adquisición de la maquinaria y los implemen-tos se realizó, de acuerdo al tipo de productor, así tal como lo señala el artículo 4º de la cita-da resolución 002 de 2011 -CNCA :a. Cuarenta por ciento (40%) para peque-

ños productores.b. Treinta por ciento (30%) para medianos

productores. c. Veinte por ciento (20%) para grandes

productores.Parágrafo primero: Los intermediarios financieros deberán verificar bajo sus propios controles que el beneficiario del incentivo ha visto afectado el desarrollo normal de su proyecto como consecuencia de la Emergencia Invernal 2010 – 2011, lo anterior sin perjuicio de la obligación del beneficiario de inscribirse en el censo único nacional de damnificados del Departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE.Parágrafo segundo: Este ICR Especial es-tará sometido a las condiciones y límites pre-vistos en la normatividad del ICR ordinario.

Medidas en materia tributariaEl pasado 20 de enero de 2011, el gobierno nacional expidió el decreto 128, “por el cual se adoptan medidas especiales en materia tributaria, aduanera y cambiaria para los damnificados o afectados por el fenómeno de La Niña 2010-2011”

Se establecen como beneficiarios de las medidas que más adelante se comentan, los contribuyentes del impuesto sobre la renta y complementarios y del impuesto al patri-monio, los usuarios aduaneros y usuarios de las zonas francas, damnificados o afectados por el fenómeno de La Niña 2010-2011, que se encuentren en los registros oficiales elaborados por el Gobierno Nacional.

Las medidas contemplan varios aspec-tos de la tributación de los damnificados

o afectados por la emergencia invernal, veamos:

Deducción por pérdidas de activosLos beneficiarios antes indicados, podrán deducir las pérdidas sufridas durante el pe-ríodo gravable 2010, sobre los activos fijos o movibles usados o dispuestos en el negocio o actividad productora de renta, según se trae, de conformidad con el artículo 148 del Esta-tuto Tributario. (art 2º Decreto 128 de 2011)

Depuración de la base del cálculo de la renta presuntivaLos beneficiarios podrán restar del total de patrimonio liquido del año 2009 que sirve de base para calcular la renta presuntiva del año gravable 2010, el valor patrimonial neto de los bienes afectados por el fenómeno de La Niña 2010-2011.

Al valor inicialmente obtenido de renta presuntiva, se sumará la renta gravable generada por los activos exceptuados y éste será el valor de la renta presuntiva que se compare con la renta liquida determinada por el sistema ordinario.

Para efectos de determinar el valor pa-trimonial neto de los bienes excluidos de la base de cálculo de la renta presuntiva, se debe multiplicar el valor patrimonial del bien, por el porcentaje que resulte de dividir el patrimonio liquido por el patrimonio bru-to, del año gravable base para el cálculo de la presunción. Así una vez determinado el valor patrimonial neto, el monto a excluir de la base de cálculo de la renta presuntiva será

el que resulte de multiplicar el valor patri-monial neto de tales bienes por el número de días durante los cuales haya sido afectado y dividir el resultado que se obtenga por 360. (art 3º Decreto 128 de 2011)

Depuración de la base cálculo del impuesto al patrimonioLos contribuyentes que ostenten la calidad de beneficiarios de lo dispuesto en el Decre-to 128 de 2011, es decir los beneficiarios de estas medidas en los términos del artículo 1º del citado Decreto y que además sean sujetos pasivos del impuesto al patrimonio de acuerdo con la Ley 1370 de 2009 y el Decreto 4825 de 2010, para determina la base gravable, podrán restar el valor patri-monial neto de los bienes afectados por la emergencia inverna 2010 -2011.

El valor patrimonial neto de dichos bienes se obtiene de multiplicar el valor patrimonial del bien por el porcentaje que resulte de dividir el patrimonio líquido por el patrimonio bruto, a 1º de enero de 2011.

Plazos y facilidades de pagoEn materia de plazos para la presentación y pago de las declaraciones de retención en la fuente y del impuesto sobre las ventas, facultades para modificar los plazos para la presentación y pago de las declaraciones del impuesto sobre la renta e impuesto al patri-monio y facilidades para el pago, los artículos 5º, 6º y 7º del Decreto 128 de 2011, fijan las reglas que podrán aplicar el gobierno nacio-nal, la DIAN y el subdirector de cobranzas o los directores seccionales de impuestos.

para quienes tenían deudas crediticias cuyos proyectos se afectaron, podrán ampliar el plazo de financiación hasta en cinco años.

ENTRE RISAS Y HATOS 104


7 6 2 9 3 5 4 1 8

5 1 4 8 7 6 3 2 9

9 8 3 4 2 1 7 6 5

6 9 5 7 1 4 8 3 2

3 2 1 6 9 8 5 4 7

4 7 8 3 5 2 6 9 1

1 5 7 2 4 3 9 8 6

2 3 6 5 8 9 1 7 4

8 4 9 1 6 7 2 5 3

F I H V U D C U M b R R A F T D S A

H A F J V b F E D E G A N T U D O F

S I S O L E C U R b O M I L Y O W T

L U E C R R D E p R E S I O N L A O

T E I N J b A R E S A D I A R C p S

U T D T E U G U D T O I N V I R N A

M E E Q N p U N N O V I E M b R E N

E M G U G S A T S V A C U N A S L O

I U A I I E M O L D U N F O L I V E

N N Q U E S O L I b M H U V E L I A

V p N L b L N I Y U A A N A M O N M

I R L O R O O A L E N M D M E S G E

E I E R E S U N E N D E A S L D L D

R M S E R G A A N O I G G A O A O O

N A R S U I R D b L O O A L M U M L

O V H R O S E A C O H E N R E N T I

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S L O R E T E N I p A N Y A S U M L

M A R T E S U E T S O J E L p O Y O

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Programa de alimentación bovina. Carta Fedegán 122

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