Peru Pisco Tragos - Recetas

7/24/2019 Peru Pisco Tragos - Recetas

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Tondero

Poner Parlantes


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,del pisco atiza la apicarada charla,el salpimentado palique

de los hombres de estastierras.

Y es el alborotador quitapesaresque circula de mano en mano,en los ritos colectivos

de vida y demuerte.

Parafraseandoal poeta cisclo !illarn,

diremosfinalmente,

que es el santo remediopara el pesar, los

quebrantos y laspreocupaciones"

Eso es lo que no se explica, No miro claro, estoy bizco;

Pero la razn me indica

Que nadie se muere en ICA Estando el remedio en Pisco!


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"A #ECE$A %EC#E$A&'% P'# (N'!# Dos onzas de pisco

# $edia onza de lim%n# $edia onza de &arabe# 'n octavo de clara de huevo# (atido con tres o cuatro cubos de hielo# l momento de servir se echa una

)otita de amar)o de an)ostura.

$#E% P'# &'%# *res onzas de pisco

# 'na onza de &u)o de lim%n# 'na onza de &arabe# Dos onzas de clara de huevo# +uatro cubos de hielo y se bate# )ual se echa una )ota de

amar)o de an)ostura.

PI%C' %'(#


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PI%C' %'(#

PI%C' %'(# %IN )A#A*E &E +'A

- medidas de Pisco medidas de &u)o de limon/ medida de azucar blanca/ clara de huevo 0ielo

1icuar , servir y aadir )otas de mar)o de n)ostura


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# #ECE$A &E" PI%C' %'(#A *'#&' &E" *APIN&EPEN&ENCIA

$e lle)% esta vie&a f%rmuladel Pisco 2our 3aval queabordo del (P

3D4P43D43+ seserv5a en los +ruceros de

!erano de +adetes al

46terior, de se)uro msde uno lo sabore%,

2alud D341 y7$83, pisqueros de

coraz%n.9.9:./9

Ver detalle en la

siguiente lmina


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UN TRAGO PERUANO DE CORAZON

PISCO SOUR

( Para 6 personas )

1.- Tome una coctelera y: a).- Ponga 6 medidas de legitimo Piscoperuano de pura

uva. i en caso sea tan desa!ortunado de no tener

P"#$% le permitimos usar &our'on.

').- gregue tres medidas de ugo de lim*n.

c).- +ada tres medidas de a,car.

d).- /mandele cuatro cu'a,os de 0ielo.

.- #onsiga una gallina y de la gallina consiga un 0uevo.

0ora 'ata la clara del 0uevo 0asta 2ue pare,ca nieve

de los ndes Peruanos y agregue la clara 'atida a la

coctelera.

3.- 4lene sus pulmones de aire y 'ata esa coctelera al ritmo de la 5"78 P897.

.- irva seis copas y a+ada un po2uito de canela !ina a cada

una.

;V8T87#": P*ngase su c0aleco salvavidas% grite V"V

84 P89/ c*ctel ara adentro<


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AN&E% AA*"E%

; cc. &u)o de lim%n; 0ielo molido

P#EPA#ACI'N- +ombinar

todos los in)redientes en unacoctelera con hielo molido.(atir y servirlo ?incluyendo elhielo@ en una copa de c%ctel

A

A+(A.AN$' %'(#/ A oz. de pisco de damascos/ oz. de pisco quebranta

- oz. de &u)o de a)uaymanto/ cdata. de azBcar0ielo

P#EPA#ACI/N-Poner en una licuadora todoslos in)redientes y l5cuelos

durante / minuto. 2ervir enuna copa de martini y decorecon un a)uaymanto fresco.


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*ANANA &E" A*(E"'!

/ onza de Pisco puro

A onza de &arabe de )oma/ onza de leche 4vaporadaA unidad de pltano de sedaA onza de Cporto del buelo/E Cnza de &arabe de )ranadina

hielo.

P#EPA#ACI/N-1icuartodos los in)redientes.

B

*"''&. PI%C'?/persona@

/ Cz. Pisco puro

/ Pizca pimienta y otra de sal- Fotas de tabascoG Fotas salsa in)lesaH Cz. Iu)o de lim%n Cz. Iu)o de tomate0ielo al )usto

P#EPA#ACI/N2e mezclan bien todos losin)redientes. 2e sirve en

copa y se adorna con apioy roda&a de lim%n


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C(%C' C'C$E"?daptado de la receta de Iulie 7einer delJlatiron 1oun)e de 3eK Yor=@

L (randy de cereza para cubrir

el cristal del vasoL onzas de pisco taliaL M onzas de toron&a ?pomelo@L A onza de &u)o de lim%n

L A onza de &u)o toron&a ?pomelo@L M onza de &arabe de )omaL / pomelo para adornar

P#EPA#ACI/N- !ierta unpoco brandy de cereza hastacubrir todo el vaso, c%lmelode hielo. 1lene la cocteleracon dos tercios del c%ctel,a)rN)uele pisco, &u)o delim%n y de pomelo ?toron&a@.

dale tambiNn &arabe de)oma. 2acuda el preparadopor /> se)undos y viNrtaloen un vaso. dorne

C

C'""IN% 0 PE#(

G onz de Pisco puroOumo de medio lim%n soda/; cucharadas de azBcar cubitos de hielo1icor cualquiera, +uracao azul ro&o Faliano

P#EPA#ACI/N-mezclar los in)redientesy listo


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C'C$E" &E CAA(0CA(

/ / oz de pisco italia oz. de &u)o de camu camu-G &arabe de lima/ oz licor de naran&a> cubos de hielo

/ cscara pequea de naran&a camu camu

/ espiral de cascara de naran&a

P#EPA#ACI/N-4che en un vasoold fashioned el pisco italia, el &u)ode camu camu, el &arabe de lima, ellicor de naran&a y los cubos de hielo.nserte con un mondadientes lacscara de naran&a, los camu camuy el espiral de naran&a, col%quelosen el vaso y sirva con dos sorbetes.Para prepara el &u)o de camu camu,licBe 9 )ramos de la fruta peladacon dos onzas de a)ua, de /> a 9se)undos, y cuele.

C

C/C$E" PE#1

/.> oz. +ampari/ oz. pisco/.> oz. Iarabe de )ranadina.

P#EPA#ACI/N

0ay que tener buen pulso, servirseen copa de champa)ne losin)redientes en el si)uiente orden"primero el &arabe de )ranadina,lue)o lentamente la copa del pisco.Jinalmente,el campari. el resultado

ser una bandera peruana l5quida.


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C'C$E" &E C'C'NA

Para G personas

tazas de &u)o de cocona/ taza de &u)o de durazno/ taza de pisco claras de huevosazBcar al )usto

P#EPA#ACI/N-$ezclamos el&u)o de cocona y el de duraznocon el pisco. )re)amosazBcar al )usto y las clarasbatidas.1icuamos la mezcla finalbrevemente. 2ervimos encopas o vasos pequeos.

C

C#EP1%C("'

/ oz. De pisco puro quebranta

/ oz. De curacao azul/ oz. De crema de cacao/ unidad de roda&a de pia hielo

P#EPA#ACI/3" 1icuar todos

los in)redientes, a)re)arazBcar y adornar con cereza.


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CAPI$2N

1lamado el $anhattan peruano,era el c%ctel preferido en los

aos >9.;- onzas de pisco quebranta o

acholado;/ A onza de !ermouth +inzano;/ )ota de amar)o de an)ostura

;0ielo

P#EPA#ACI/N-*odos los in)redientes vandirectamente al vaso

mezclador y se remuevedurante unos se)undos.+uele sobre una copa?mart5ni@. Decorar con unacereza marrasquino dentro

de la copa.

C

CA*A""' NE+#'?/ persona@Cz. Pisco puro Cz. Iarabe de )oma

/ Cz. +rema de cacao/ Cz. l)arrobina/ Cz. +erveza ne)ra/ Yema de huevo/ Cz. +rema de leche

0ielo al )usto

P#EPA#ACI/N

(atir en licuadora,adornar con canelaen polvo.


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C'CA %'(#

- bolsitas filtrantes de mate decoca- cucharaditas de pisco,- cucharadas de miel de abe&as- roda&as de pia zBcar.

C'CA %'(#- onzas de pisco macerado de

coca/ onza de &arabe de )oma/ onza &u)o de lim%n/ +lara de huevo0ielo

P#EPA#ACI/N-0acer una

esencia del mate y licuar con elpisco, la miel, pia a)re)andoazBcar al )usto. 2ervir concubitos de hielo adornado conpia.

P#EPA#ACI/N- 4n unacoctelera o vaso a)itadorcoloque todos los in)redientes ya)ite durante minutos

apro6imadamente. +olar sobreun vaso old fashioned y decorarcon )otas de amar)o dean)ostura.

C


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CA#A)A3'

*al y como lo conocemos esuna adaptaci%n del +ara&illo,bebida elaborada con cafN ybrandy, en tierras espaolas,!alencia para ser msprecisos...

+on la lle)ada de losespaoles a nuestro pa5s,tambiNn lle)% esta bebida,pero al descubrir la

e6celencia de nuestro Pisco yla perfecta combinaci%n decafN y pisco peruanos, lobautizaron como el +ara&azo.

Pero sea que lo llamemos+ara&illo en 4spaa, +orrettoen talia, +alientito en nuestra2ierra o +ara&azo en todo elpa5s, no hay duda que un buencafN con un buen pisco es una)ran idea para calmar el fr5oen las noches limeas.

CA#A)A3'- de cafN espresso/- de pisco purozBcar al )usto

P#EPA#ACI/N-!erter el pisco en el cafNcaliente y echar el azBcar al)usto.2ervir en copa de Pisco

Peruano

C


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C'C$E" 4(. (. (. onzas de Pisco uebranta.

/ onza de &u)o de lim%n.2alsa de rocoto al )usto.2al y pimienta al )usto.0ielo.

P#EPA#ACI'N-+ompletar con &u)o de

tomate.Preparaci%n directa en el vaso.!aso 1on) Drin=.dornar con una brocheta deconchas de abanico sin coral.

CA#A)'; A oz. de pisco acholado

; / oz. de crema de saBco; H de oz. de licor de rosas y lim%n; 0ielo

P#EPA#ACI/N- )ite todoslos in)redientes durante dosminutos en un vasomezclador. +uele.

2irva en una copa demartini, decore con una pizcade mermelada de saBco.

C


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C'C$E" &E PI5A

Iu)o de 9- limones.

/ pia. hielo al )usto. vasos de pisco./ vaso de &arabe de )oma.

P#EPA#ACI/N2e pone en la licuadora la

pia pelada y partida en pedazos

con un vaso de a)ua, cuando estebien licuada, se cuela y se vuelve aponer en la licuadora, aadiendolos demas in)redientes. 2e sirvecon hielo al )usto.

C

CA%PI#'"E$A

cucharaditas de azBcar/ trozo de canela entera/ cucharadita de vainilla/ huevo/ copa de pisco quebranta/ pizca de nuez moscada+anela en polvo/ taza de leche fresca


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C6IC"A.AN'!< cucharaditas de &arabe de )oma- cucharaditas de curacao

/E )otas de amar)o de an)ostura - copas de pisco cubos de hielo.

P#EPA#ACI'N" Poneren la coctelera todos los

in)redientes y batirlosdurante un momento.

C6IC6A %'(#< oz. de pisco puro de quebranta

oz. de &arabe de chicha morada oz. de &u)o de lim%n oz. de chicha morada cdtas. clara de huevoE cubos de hielo

G )otas de amar)o de an)ostura

P#EPA#ACI'N-!ierta en unacoctelera el pisco puro, el &arabe

de chicha morada, el &u)o delim%n, la chicha morada, la claray los cubos de hielo. )itedurante / se)undos y sirvacolando en dos copas c%ctelpreviamente enfriadas. ada

dos )otas de amar)o dean)ostura en cada copa y sirva.

CH


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C6'"I$' ENCAN$A&'#!/ onza de Pisco

/ onza de mis=Qi ?crema de pisco@-G onza de crema de camote,/G onza de licor de cafN.hielo

P#EPA#ACI/N-(atir todoslos in)redientes a e6cepci%ndel licor de cafe, servir en

una copa de martini y lue)oaador el licor de cafN con laayuda de una cuchara de bar,decorar con un tallado encamote ?e&emplo una quena@.

CH C6I"CAN' &E PI%C'

I$A"IA; / medida de Pisco talia; / roda&a de lim%n; Iu)o de A lim%n; mar)o de an)ostura y

Fin)er le

P#EPA#ACI'N-

2ervir en baso tradicionalaadiendo hielo y Fin)erle al )usto con unas )otasde mar)o de an)ostura.


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C6'"' *#A7'; A oz de pisco quebranta

; l)unas )otas de &u)ode naran&a

; H de oz de cointreau; - oz de &u)o de uva

bor)oa

P#EPA#ACI/N-

1icue todos los in)redientesdurante dos minutos.2irva en una copa de martini,decore con una uva bor)oa.

CH

.C6'"' "IN&'././onza Pisco

9/ onza de Rhis=y/ onza de an5s dulce9 onzas de &u)o de naran&a..

C6A( +#IPE

onzas de pisco puro talia- limones/ taza de a)ua hervida muy

caliente$iel de abe&a o azBcar al )usto


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&I7INA PA%I/NG oz. De pisco puro de quebranta< )otas de vermouth secoH oz. De &arabe de limaA oz. De licor de naran&aG oz. De &u)o de maracuyaE cubos de hielo cerezas marrasquino roda&es de lim%n

P#EPA#ACI'N- De&e enfriar doscopas de martini en el con)eladorunos minutos. parte, eche en unacoctelera el pisco puro, elvermouth, el &arabe de lima, el licorde naran&a, el &u)o de maracuy ylos cubos de hieloS a)ite durante /se)undos y cuele en las copas demartini fr5as. Decore con unaroda&a de lim%n y un marrasquino.

D&AI8I#I &E PI%C'

oz. Pisco uebrantaA roda&a de durazno al alm5barH oz. &u)o de lim%n/ taza de hielo frapN

P#EPA#ACI'N-(atido en licuadora+opa" +o)nac medianadorno" 'na fresa y dossorbetes*ambiNn se puede hacer conman)o, fresa o lim%n.


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6IPN'$IQ PI%C'$INI onzas de 0ipnotiq/ onza de Pisco'nas )otas de Oumo delim%n

$Ntodo" 7efrescado Decoraci%n" 4spiral de lim%n

en el borde de la copaJunci%n" peritivo

6')A 61E&A/ A oz. Pisco uebranta0o&as De $enta(atido y +oladoA oz. +ampariA oz. Iu)o De $aracuya/ oz. 0ipnotic/ oz. Iarabe De Foma//< &5 1imo

P#EPA#ACI/N-+olocar las dos onzas de

0pnotiq y la onza de Pisco en

un vaso mezclador de vidrio,con la cucharilla de barprofesional, proceder arefrescar el c%ctel, lue)oservir en una copa martinipreviamente enfriada, porBltimo a)re)ar unas )otas delim%n sobre el c%ctelT

H


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ICE*E#+

; G9 cc. de pisco talia; G9 cc. de (lue +uraUao; 1im%n; a G cucharadas de azBcar

P#EPA#ACI'N-+ortar ellim%n en cubitos y apretarlo

para que suelte el &u)o.)re)ar el azBcar, hielomolido, el pisco y el bluecuraUao. 2ervirlo con unapa&ita .

INCA &'#A&'!

H taza de piscoA taza de &u)o de toron&a/taza de inca =ola.

P#EPA#ACI/N-(atir elpisco y el &u)o de toron&a.!erter el contenido en un

vaso lar)o y lue)oaadirle la )aseosa.

I


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IN8A #A*I'%'4?un vaso@/ puado de ho&as de cocaVoz de a)ua cucharadas de azBcar rubiaA naran&aA lim%n/ oz. de pisco quebranta o al)usto

P#EPA#ACI/N/. 0acer una infusi%n de coca,aparte quemar las dos cucharadasde azBcar rubia.

. 'na vez que toma color ?elazBcar@, echar la infusi%n, lue)oa)re)ar el lim%n y el &u)o de Anaran&a, terminando con el pisco,adornar con ho&as de coca, serviren vaso de capuchino.

INCA A3$ECA oz. de pisco de quebranta oz. de tequila rubio oz. de +ointreau oz. de &arabe de lima/ / &arabe de )omaE cubos de hielo a)uaymantosG roda&as de carambola

P#EPA#ACI/N- !ierta en un vasomezclador, el pisco puro, el tequila, el+ointreau, el &arabe de lima, el &arabede )oma y los cubos de hielo, y

remueva con una cucharita de bardurante / se)undos. +uele en doscopas mar)arita previamenteentradas, eche un a)uaymanto encada una, y decore los bordes condos roda&as de carambola.

I


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8A#IN/ oz. 1icor de Durazno+on ralladura de naran&as y unaho&a de eucalipto(atido y +olado/ A oz. Pisco cholado

0o&as De 4ucalipto7alladura De 3aran&as PocoA oz. Iu)o De $aracuya

/E oz. Iarabe De Franadina

4n copas martini de < onz

K


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"IC'# &E 9#E%A

/ W). de Jresas

*zas zBcar/ 1t. de Pisco uebranta

P#EPA#ACI/N- 0acer unalm5bar con el azBcar y el a)ua,?mitad de taza de azBcar i)ual a/ taza de a)ua@.+uando el alm5bar este listo seaade la fruta lavada y se hierve/9 minutos, se retira del fue)o,a)re)ar el pisco y tapar, se de&areposar por : d5as, bien tapado,se cuela y se embotella o se sirve.

L

"IN&A 5(%$A

/ oz de pisco puro/ onzas zumo de lim%nA oz.clara de huevo

M oz.&arabe de )omaA oz. pousse cafN ?puedeser" cointreau, co)nac, licorde cafN, amaretto, etc@ta&ada de lim%n ycereza para adornar

P#EPA#ACI/N!ierta dos cubos de hielo en lalicuadora, el pisco puro, el zumode lim%n, la clara de huevo.

1icuamos.$ientras tanto enfriar la copapreviamente, desechar los hielos,verter el &arabe de )oma, elpousse cafN. terminar a)re)andoa la copa la crema de pisco de la

licuadora, adornar y listoXX


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"IA '#A&A %'(#;-V.> oz. de pisco acholado;/.> oz. de &arabe de ma5z

morado

;/.> oz. de zumo de lim%n;/ W). De hielo en cubos;H W) de claras de huevo;+anela molida al )usto

P#EPA#ACI/N" !erter el pisco, el &arabe de)oma y el zumo de lim%n en el recipiente ymezclar. !erter el hielo a H de la capacidaddel vaso de la licuadora y colocar lapremezcla, lue)o aadir las claras de huevo.

(atir durante E se)undos. 7pidamente colarel hielo y vaciar en una &ara. +ontinuar laoperaci%n hasta terminar la soluci%n. 2erviren tres tiempos, a)re)ando canela molida entoda la superficie del c%ctel. 2e recomiendaprepara el &arabe de chicha con anticipaci%n

ya que su elaboraci%n demanda tiempo

"EC6E &E 'N)A

; Dos tarros de lechecondensada

; 'n litro de a)ua hervida fr5a; 'na cucharada de esencia

de vainilla; Ccho huevos

; Pisco al )usto; zBcar al usto

P#EPA#ACI/N-$ezcle la leche condensada con el a)ua

hervida fr5a, y lue)o a)re)arle lavainilla. parte se bate los huevos &untocon el azBcar. DespuNs lo incorpora a lapreparaci%n anterior, uniendo todo muybien. Por ultimo, aade el pisco en lamedida de su )usto.

L


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"(C(##(*INA

+opa de martini / oz. helada/ oz. de pisco- oz. de crema de lBcuma/ cucharadita de al)arrobinapura concentrada

2ervir en copa *ulipn heladaDecorar con un palito fresco

de canela.

P#EPA#ACI/N+omo preparar la crema de

lBcuma" licuar y colar unalBcuma )rande conapro6imadamente /9 oz. deleche condensada.Para la preparaci%n del c%ctel,mezclamos todos losin)redientes con mucho hielopor apro6imadamente /9se)undos.

L


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A5ANI$A% PE#(ANA%!/ onza de pisco puro/ pizca de pimienta y sal

- )otas de *abascoG )otas de salsa in)lesaH onza &u)o de lim%n onzas de tomate0ielo.

P#EPA#ACI/N-

$ezclar todos losin)redientes y lue)oadornar con apio y unaroda&a de lim%n.

ACC6( PI%C'! onzas de pisco puro

onzas de &u)o de naran&a/ A onza de &u)o de piaH onza crema de mentaA onza de &arabe de )ranadina/ )olpe de lim%n.

P#EPA#ACI/N"1icuar todos los

in)redientes y adornarcon naran&a y cereza.

M

M


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'%Q(I$'

oz. Pisco uebrantaG cucharaditas de azBcar/ oz. de &u)o de lim%n

< ho&as de hierba buena0ielo

P#EPA#ACI/N-+olocar el azBcar y el lim%n en elvaso. 7emover con una cuchara hastaformar una melaza.

1ue)o a)re)ar las ho&as de hierbabuena y machucar li)eramente con elmortero. )re)ar el Pisco y removernuevamente y a)re)ar hielo.+omo decoraci%n, colocar una rama

de hierba buena sobre el hielo.

ACE#A&' &E (5A &E+A$'!

cortezas de -9 cm. deua de )ato A botella depisco botellas vac5as consu corcho.

P#EPA#ACI/N-*rozar las cortezas de ua de)ato de tal manera que se pueda

introducir en las botellas vac5as,lue)o de llenar al tope de sucapacidad con el pisco de&armacerar por /> d5as. Pasado sutiempo descorchar y utilizar.

M

M


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A#IAC6I "'C'

; G9 cc. de pisco acholado; G9 cc. de fernet; *erman de 1im%n; +oca +ola

M

')A&I$A oz. De pisco mosto verde quebranta

/ sachatomate pelado y trozado/9 ho&itas de hierbabuena cdtas. De azBcar'n chorrito de &u)o del lim%n

P#EPA#ACI/N4n vaso de corto deKhis=y a)re)ue todos losin)redientes menos el

pisco y machaquecuidadosamente con unmorterito. adir el pisco,remover bien a)re)arhielo en cubos y listoX

N


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NIE*"A PE"I+#'%A

1 onza de pisco puro

5 onzas de jugo de naranja onza de un anisado4 o 5 cubos de hielo onza de crema de mentaServir en vaso largo

N

P


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PI%CINE#'!/ A onza de pisco puro

onzas de &u)o de naran&a onzas de &u)o de pia/ )olpe &arabe de )ranadina/ onza de crema de mentahielo.

P#EPA#ACI/N-$ezclartodos los in)redientes yadornar con cereza

P'NC6E PE#(AN'/ copa de pisco

/ taza de lecheG9 a >9 )ramos de azBcar

/ clara de huevo

canela entera y canela en polvo.

P#EPA#ACI/N-(atir y servir en unvaso )rande.4spolvorear canela.

P PI%C' $'NIC/ medida de Pisco.)ua *onica al )usto

/ roda&a de limon.0ielo

2ervir en vaso alto

P


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P'NC6E &E "'% "I*E#$A&'#E%

4l ponche de los 1ibertadores, no es tan conocido por el puebloperuano, pero es una tradici%n en el +on)reso de la 7epBblica del PerBdesde /E/, brindar en el recinto parlamentario despuNs de cadatransmisi%n del $ando 2upremo, el E de &ulio, d5a de la independenciadel PerB, con el Ponche de los 1ibertadores. 4ste c%ctel tiene suori)en en la ndia. l PerB lle)%, probablemente a inicios del si)lo ZZ yse ofreci% por primera vez, ya mezclado con pisco, lue)o de &urarse laindependencia en el +abildo de 1ima.

In:redientes/ onza de pisco quebranta/ onza de ron doradoA onza de al)arrobina/ A onza de cerveza ne)ra/ A onza de leche evaporada onzas de &arabe de )oma/ huevo

Preparacin2u preparaci%n consiste enhervir todos los in)redientes

e6cepto el huevo, de&arentibiar y licuar el con&untocon el huevo incorporado. 2esirve en copas hot drin=,decorando con canela.

P

P


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PI%8I#I &E &(#A3N'; / onza de pisco; / cucharadita de azBcar

; onzas de &u)o de durazno; 0ielo picado

P#EPA#ACI/N-1icuar con abundante hielo y

servir en copa tulipn.Decorar con sorbetes y unacereza

P

PE#(AN' 9"IP

/ A onza de piscoA onza de crema de leche yemas de huevo

; - cubitos de hielo

P#EPA#ACI/N4ste tra)o usa el mNtodo delbatido y su funci%n esnutritiva. 2e bate en coctelera,se cuela sobre la copa y se

espolvorea con canela. 'separa servir copa c%ctel.

*ambiNn se puede preparar en la licuadora sin el hielo.

P


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PI%C' %'(# &E "(C(A

- onzas de pisco quebranta

/ onza de &arabe de )oma/ onza de &u)o de limon/ A onzas de pulpa de lucuma/ clara de huevo

P#EPA#ACI/N-

$ezclar losin)redientes y licuarlos.

P PI%$'N

;


36/40

PE#1 "I*#E A onzas de pisco quebranta+oca;cola al )usto0ielo7oda&a de lim%n

PI%C' *(""

- onzas de pisco acholadoA vaso de bebida ener)izante0ielo

PREPARACION

'tilice un vaso hi)h ball ydirectamente vierta el pisco,a)re)ue el hielo y complete

con la coca;cola hasta llenar elvaso. )re)ue / roda&a delim%n y sirva con removedor.

PREPARACION

4n un vaso hi)h ball coloqueel hielo, el pisco y completarcon bebida ener)izante.

PI%C'$INI

onzas de Pisco/G de onza de vermoutseco blanco

P#EPA#ACI'N-

4n vaso mezclador con hielo,mezclar lentamente por 9se). servir en copa de$artini. Decorar con unaaceituna ne)ra.

P

S


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%'(# &E $(*'H tazas de azBcar/ )ota de coloranteve)etal verde

H de lim%n/ A onzas de piscoacholado/ H onzas de &u)o detumbo

$edia clara+ubos de hielo

P#EPA#ACI/N-$ezcle el azBcar, reservando dos

cucharadas, y el colorante. 4che en

un plato tendido y de&e reposardurante tres minutos. 0umedezca elborde de un vaso para c%ctel con ellim%n y pselo por la mezclaanterior, hasta que esta se adhiera.7eserve. 1icue, durante un minuto,

el pisco, el &u)o de tumbo, Nl azBcar.

%(A7ECI$'!

/onza de PiscoA onza de crema de lecheA onza de &arabe de )ranadina/Eonza de &arabe de )oma- a G )otas de crema de cacao0ielo

P#EPA#ACI/N"(atido al )usto se sirve conroda&as de naran&a ycereza.

S

S


38/40

%E5'# &E %IP2N onzas de Pisco

onzas de leche evaporada./ onza de pulpa de lBcuma./ onza de &arabe de )oma.

/ yema de huevo.0ielo en cubitos./ pizca de al)arrobina.

S

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39/40

$ACNA %'(#

- oz 1icor de Damasco Don +esar / oz &arabe de )oma

/ oz &u)o de lim%n/ oz a)ua mineral/ dash clara de huevo

hielo picado

P#EPA#ACI/N 1icuar licor de damasco,&arabe de )oma, lim%n, a)uamineral y hielo. l final a)re)arla clara de huevo y licuar unosse)undos ms. 2ervir con una)otita de amar)o de an)osturapara perfumar. !aso hi)h ball

4$ACNE5'40 / medida de Pisco talia

; A mediad de licor dedamasco; / 7oda&a de lim%n; mar)o de an)ostura; 0ielo y Fin)er le al )usto

P#EPA#ACI'N-2ervir en vaso lar)o losin)redientes y a)re)ar 0ieloy Fin)er le al )usto y unas)otitas de amar)o dean)ostura.

T

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40/40

3A*I$'

- oz. de Pisco maceradocon cafN/ oz. de &u)o de lim%nM oz. de &arabe de )oma0ielo al )usto

P#EPA#ACI/NPon)a los in)redientes enun vaso mezclador y

a)5telos durante dosminutos. +uelesobre una copa de martiniy decore con tres )ranosde cafN.

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Peru Pisco Tragos - Recetas

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