INTRODUCCINLa destilacin es una de las operaciones unitarias ms utilizadas en la industria actualmente. La prctica desarrollada tiene que ver especficamente con el tipo de destilacin llamada destilacin por lotes o por cargas, la cual, se utiliza industrialmente cuando se trabaja con pequeas cantidades de lquido, o cuando se requiere obtener diversos productos con un mismo equipo.La principal ventaja de este tipo de operacin unitaria es la versatilidad y que para un numero dado de Platos Tericos permite un destilado de mayor concentracin en el componente ms voltil.La finalidad de la planta es la de observar plasmar y analizar el comportamiento de las variables presentes en el proceso mediante grficas que relacionan las composiciones con el tiempo a medida de que ste va en aumento, todo ello para determinar la eficiencia del proceso y as reflejar matemticamente el rendimiento del dispositivo en ciertas condiciones paral final determinar el nmero de platos tericos y reales que requiere la torre para llevar a cabo y a feliz trmino la separacin de los componentes de la mezcla.

La destilacin es la operacin de separar, mediante vaporizacin y condensacin en los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentes puntos de ebullicin de cada una de las sustancias ya que el punto de ebullicin es una propiedad intensiva de cada sustancia, es decir, no vara en funcin de la masa o el volumen, aunque s en funcin de la presin.

Destilacin por lotes: Tambin llamada destilacin por cargas, es el proceso de separacin de una cantidad especfica (la carga) de una mezcla lquida en productos. Este proceso se utiliza ampliamente en laboratorios y en las unidades pequeas de produccin, donde la misma unidad puede tener que servir para muchas mezclas. Cuando existen n componentes en el material de alimentacin, ser suficiente una columna por lotes, donde se requeriran n-1 columnas de destilacin continuas simples.En una destilacin por lotes tpica, el lquido que va a procesarse se carga a un caldern caliente, sobre la cual se instala la columna de destilacin equipada con su condensador. Una vez que se carga el lquido inicial ya no se suministra mas alimentacin. El lquido del caldern hierve y los vapores ascienden por la columna. Parte del lquido que sale del condensador, se refluja y el resto se extrae como producto destilado. No se extrae ningn producto del caldern sino hasta que se completa la corrida.Debido a que el destilado que se obtiene es ms rico en el componente voltil que el residuo del destilador, este se agotara en el componente ms voltil a medida que progresa la destilacin.Muchas instalaciones grandes, tambin tienen un alambique por lotes. El material que se tiene que separar puede tener un contenido elevado de slidos, o bien, alquitranes o resinas que ensucien o atasquen una unidad continua. El uso de una unidad por lotes puede mantener separados los slidos y permitir el retiro conveniente al terminarse el proceso. Destilacin ContinuaLa destilacin continua es un proceso ininterrumpido en el cual se verifica la produccin de un flujo continuo. El lquido o material orgnico que va a ser destilado puede ser introducido continuamente en el alambique o cargado de una sola vez sin interrumpir la recogida del destilado.En el momento de la realizacin del proceso de destilacin simple el alambique necesita ser continuamente llenado con el material que se pretende destilar y vaciado al final de cada destilacin, interrumpiendo la recogida del destilado. Esto no sucede en la destilacin continua ya que el proceso de destilacin no se interrumpe.El ejemplo ms importante de la destilacin continua es el Alambique Armagnac (Sistema Profesional), que en una sola destilacin puede producir un destilado con un nivel alcohlico tan elevado como aquel que se obtiene despus de una doble o triple destilacin, empleada la tcnica de destilacin simple. La columna fraccionaria es continuamente suministrada con una solucin alcohlica y luego que esta solucin entre en contacto con los vapores calientes y ascendientes procedentes de la caldera, los componentes ms voltiles son expulsados de la solucin y suben para la columna. Estos vapores salen y se condensan despus de rectificaciones continuas (tema abordado en el mtodo de destilacin fraccionaria). Cunto ms densos o menos voltiles sean los componentes de la solucin alcohlica, ms gotean para la caldera.Los mtodos de destilacin fraccionaria o continua son meramente descriptivos de los varios procesos que ocurren, pudiendo ser todos incluidos en un nico sistema de destilacin.El atractivo Alambique Charentais desarrollado en Francia a comienzos del siglo XVI para destilar los mejores coacs de los vinos Charentais, es considerado un sistema semicontinuo, ya que permite suministrar vino continuamente para efectuar la destilacin. Esta unidad incluye un pote conectado a una cpula con forma de cebolla o precalentador y a una unidad de condensacin. Para ser destilado, el vino es precalentado en la cpula con forma de cebolla por los vapores que pasan en el cuello de cisne en direccin al recipiente de condensacin. Cantidad tras cantidad, el vino que se encuentra en el precalentador es traspasado para el pote del alambique a travs de un tubo existente entre los dos, cerrando, as, el circuito.El sistema de destilacin Arrastre de Vapor Portugus es an otro ejemplo de un sistema que posee un diseo de destilacin continua. Se trata de un sistema muy verstil que puede ser concebido de acuerdo con las necesidades especficas de los clientes. Un sistema de dos o ms columnas permite la extraccin continua del destilado; en cuanto una columna es vaciada y nuevamente llenada, el proceso de destilacin contina en la segunda columna.Los sistemas profesionales de destilacin continua tienen aplicaciones evidentes en la produccin a gran escala de alcohol con un elevado grado alcohlico, poseyendo un potencial ilimitado para producir cualquier bebida alcohlica. El destilador aficionado puede probar a utilizar el alambique charentais, una unidad completamente funcional y dotada de un bonito diseo. El Arrastre de Vapor Portugus es un sistema de destilacin con mltiples propsitos debido a su versatilidad, pudiendo ser utilizado para destilar bebidas espirituosas, aceites esenciales, extractos de plantas medicinales, perfumes, agua de rosas, entre otros.

Destilacin Por lotes o por carga:La destilacin por lotes es una operacin que no ocurre en estado estable, debido a que la composicin de la materia prima cargada vara con el tiempo. Las primeras trazas obtenidas son ricas en el compuesto ms voltil, pero a medida que procede la vaporizacin el contenido de este compuesto va disminuyendo. Lo anterior se ve reflejado en el aumento de la temperatura de todo el sistema de destilacin, debido a que en el recipiente se concentran los componentes menos voltiles.Una operacin en discontinuo es benfica s:la cantidad de materia prima a destilar es demasiado pequea como para realizar una operacin en continuo. -Las principales limitaciones se dan en los equipos que requieran una capacidad mnima de operacin como las bombas, intercambiadores de calor, tuberas e instrumentacin. -Los requerimientos de operacin de la planta oscilan en gran medida debido a las caractersticas de la alimentacin y el volumen a manejar. Los equipos para destilacin por lotes ofrecen mayor flexibilidad operacional que los equipos que trabajan en continuo. Se desea utilizar el equipo de destilacin para aplicar a diversas recuperaciones de productos. -El producto principal posee pequeas cantidades de impurezas.