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El Cultivo de la Cebolla

Ing. Alejandro fuentesREINO: Plantae DIVISIN: Tracheophyta CLASE: Angiospermae SUBCLASE: Monocoriledonae ORDEN: Liliflorales FAMILIA: Liliceas GNERO: Allium ESPECIE: Cepa NOMBRE CIENTFICO: Allium cepa L TAXONOMA Y MORFOLOGA

TAXONOMA Y MORFOLOGA Flores: hermafroditas, pequeas, verdosas, blancas o violceas, que se agrupan en umbelas

Sistema radicular: es fasciculado, corto y poco ramificado; siendo las races blancas, espesas y simples. Tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm de altura, hueco, con inflamiento ventrudo en su mitad inferior.Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte libre.TAXONOMA Y MORFOLOGA Bulbo: est formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior, que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias para la alimentacin de los brotes y estn recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes, que son base de las hojas. La seccin longitudinal muestra un eje caulinar llamado corma, siendo cnico y provisto en la base de races fasciculadas.

Fruto: es una cpsula con tres caras, de ngulos redondeados, que contienen las semillas, las cuales son de color negro, angulosas, aplastadas y de superficie rugosa. FASES FENOLOGICAS DE LA CEBOLLA (Allium cepa)

Caractersticas de la planta

Originaria de AsiaMonocotiledoneaBianualResponde al FotoperodoBulbos de color blanco, amarillo y rojo

Requerimientos ClimticosPrimeras fases de crecimiento muy lentoLuego del segundo mes crecimiento mas aceleradoPrefiere climas templados durante los primeros meses del cultivo, temperaturas alrededor de 16 - 18 oC, luego temperaturas ms calidas 20 22 oC, favorece fase del bulbeo y posterior maduracinLa formacin de bulbos es iniciada por perodos de luz prolongadas (da largo). Cuanto ms largo es el da ms pronto se iniciar la formacin del bulbo y el crecimiento de las hojas decrecer. Por lo tanto las variedades se clasifican de acuerdo a su fotoperodo. Las variedades de da largo requieren de das con ms de 14 a 16 horas de luz para iniciar la formacin de bulbos. Las cebollas de da intermedio requieren alrededor de 14 horas luz para iniciar la formacin de bulbos y las variedades de da corto requieren entre 11-13 horas.La luminosidad es importante en esta especie, la cual generalmente va acompaada de temperatura alta, por eso es que zonas con cielos despejados, fuerte radiacin y una humedad relativa baja, son buenas para su crecimiento. Luz (Fotoperodo) CultivaresLocalmente el que predomina es el bulbo de color rosado, cultivares locales como Arequipea, Perilla, Camaneja, Americana, Lurin, etcCultivares introducidos como Sivan, Rosita, Pantera RosaPara exportacin se emplea cultivares de bulbo color amarilloCultivares: Pegasus, Century, Nirvana, CarameloAlgunos cultivares de bulbo color rojo como Matahary, Red Bone.Bulbos de color blanco no se siembra, principalmente son destinados a la industria del deshidratado

FertilizacinDepende de la fertilidad natural del suelo y la densidad a emplearse, pero las dosis que se emplean estn alrededor de 250- 150-250 kg/ha de N, P2 O5 , K2 O, respectivamenteComo toda hortaliza requiere disponibilidad de agua en los momentos que lo necesite, la planta de cebolla presenta un sistema radicular fibroso y muy superficial por lo que hay que mantener la zona radicular hmeda. Requirindose riegos frecuentes de ser necesario, dependiendo del tipo de suelo, en la fase de bulbeo se requiere humedad constante para favorecer el crecimiento del bulboRiego

Densidad de siembraVara de 200 mil a 400 mil plantas por hectrea, depende del tipo del suelo, luminosidad de la zona, y tipo de riego (gravedad, goteo o aspersin)

SanidadPresenta problemas de insectos como Thrips, gusano de tierra principalmenteHongos como el mildiu, botrytis, stemphilium normalmente se presentan durante el desarrollo del cultivo

Los bulbos deben estar listo a los 100 a 130 das despus del trasplantePor lo general el follaje empieza a doblarse lo que indica que los bulbos han llegado a su mximo desarrolloSe dobla el follaje y luego se saca las plantas y se dejan secar Una vez seco el follaje y races, se eliminan ambos y los bulbos se ensacanCosecha y Postcosecha

Rendimiento Promedio NacionalEn superficie cosechada en nuestro pas, la regin con mayor superficie cosechada es Arequipa e Ica, Tacna representa el 4% de la superficie cosechada de cebolla de del Peru.