Destilación
-
Upload
martinez-victor -
Category
Documents
-
view
5 -
download
0
description
Transcript of Destilación
UNIVERSIDA INTERSERRANA DEL ESTADO DE PUEBLA-AHUACATLAN
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
ING. JOSE VICTORIANO RAMIREZ ROMUALDO
DESTILACION
Consiste en vaporizar parcialmente un líquido
contenido en un recipiente y la subsecuente
condensación del líquido en otro recipiente
(FUENTES)
DESTILACIÓN
DESTILACIÓN SIMPLE
DESTILACIÓN FRACIONADA
DESTILACIÓN FRACIONADA
DESTILACIÓN POR
ARRASTRE DE VAPOR
Es una técnica aplicada en la separación de sustancias poco
solubles en agua.
Se emplea para separar una sustancia de una mezcla que posee
un punto de ebullición muy alto y que se descomponen al
destilar.
Para purificar sustancias contaminadas por grandes cantidades
de impurezas resinosas.
Para separar disolventes de alto punto de ebullición de sólidos
que no se arrastran.
Se hace una inyección de vapor de agua directamente en el
seno de la mezcla, que cederá su calor latente a esta mezcla a
destilar para lograr la evaporación del componente más
volátil.
En 1918 Hausbrand publicó un diagrama de presión de vapor.
a tres presiones totales: 760, 300 y 70 mm Hg a las cuales se
les conoce como curvas de agua.
A su vez graficó la presión parcial (Pº) contra temperatura para
diversos materiales a destilar.
La intersección de la curva de agua con la del material a destilar proporciona la temperatura a la cual se dará la destilación por arrastre.
Tanto el componente volátil como la impureza deben ser insolubles en agua ya
Consiste en reducir la presión de operación para obtener la ebullición a temperaturas bajas.
Se utiliza cuando las sustancias que se desean separar por destilación, no pueden calentarse a temperaturas próximas a sus puntos normales de ebullición por que se descompondrían químicamente, o bien, otras sustancias con puntos de ebullición muy elevados demandarían gran cantidad de energía para su destilación.
Se utiliza en productos naturales, como en la separación de vitaminas a partir de aceites animales y de pescado, lo mismo que en la separación de muchos productos sintéticos industriales (como plastificantes).
Un azeótropo, puede hervir a una temperatura superior, intermedia o inferior a la de los constituyentes de la mezcla, permaneciendo el líquido con la misma composición inicial, al igual que el vapor, por lo que no es posible separarlos por destilación simple, por lo que es necesario añadir otro componente para romper la mezcla azeotrópica.