SISTEMA DIGESTIVO CLASE Nº 14

INTRODUCCIÓN

Los organismos pluricelulares tiene la oportunidad de destinar grupos celulares o tejidos, a realizar funciones particulares. Este es el caso del sistema digestivo que se dedica al procesamiento del alimento para dejarlo a disposición de las células, para crecimiento, reparación, etc.

APRENDIZAJES ESPERADOS•Reconocer las diversas clases de enzimas que actúan a nivel del sistema digestivo.•Comprender los procesos que realizan la transformación físico-química del alimento.•Explicar la función de las glándulas anexas al tubo digestivo.•Reconocer las adaptaciones y especializaciones del epitelio intestinal para favorecer el proceso de absorción.•Comprender las vías y mecanismos de absorción de nutrientes.

HABILIDADES•Conocimiento.•Comprensión.•Aplicación.•Análisis.

Anatomía del sistema digestivo

Acción enzimática

Agua

Amilasa salival

Almidón

37º CpH 7.0

¿Cuál es la acción que desarrolla tanto la enzima como el agua en esta reacción química?

Resto de Almidón

Maltosa

¿Cuál es el resultado de la acción de la enzima y la molécula de agua?

C

O

OH

Región polar

Región apolar

¿Qué rol cumplen las regiones señaladas en la emulsión de las grasas?

Gran gota de grasa

Peristaltismo

-

-

-

-

- -

-

--

--

- -

--

-

-

Según el esquema, describe el proceso de emulsión de las grasas.

Transformación físico- química del alimento

¿Cuál es la primera transformación que sufre el alimento a este nivel?

Transformación físico-química del alimento

¿Qué cambios de pH y de consistencia se producen a nivel del estómago?Nombra la composición del quimo.

¿Qué cambios experimenta el quimo para transformarse en quilo?

Nombra la composición del quilo.

Transformación físico-química del alimento

Sistema porta hepático

¿Qué significado tiene la existencia del sistema porta hepático?

¿De qué manera se organiza el sistema porta?

ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS

Observa la siguiente secuencia relacionada con el intestino delgado:

¿Qué ventaja proporciona el sistema que desarrolla la pared intestinal?

Vellosidad Microvellosidad

Número Superficie total

Número Superficie total

Espesor de la pared intestinal hasta el capilar sanguíneo

10000000

20 m2 2000 por

célula

250 – 400 m2

40 a 45 µm

ABSORCIÓN INTESTINAL

Vellosidad intestinal

Microvellosidad

Explica las vías de absorción que se presentan en la vellosidad intestinal.

Preguntas propuestas

1. Con respecto al proceso digestivo, es correcto afirmar que

I. a medida que avanza el proceso y la cantidad de almidón disminuye aumenta la de maltosa.

II. las fibras vegetales disminuyen su presencia, especialmente a nivel de intestino delgado.

III. los lípidos a nivel de intestino grueso se encuentran en cantidades traza.

A. Sólo I

B. Sólo II

C. Sólo III

D. Sólo I y III

E. Sólo II y III

D

2. ¿Qué factor aumenta considerablemente el proceso de absorción?

A. El peristaltismo.

B. Las vellosidades intestinales.

C. Las microvellosidades.

D. Los movimientos de segmentación.

E. Los esfínteres digestivos.

C

3. Respecto a la digestión, es correcto que

I. es un proceso secuencial y progresivo.

II. se produce una transformación físico-química del alimento.

III. el tubo digestivo varía sus condiciones de pH y composición enzimática.

A. Sólo I

B. Sólo II

C. Sólo I y II

D. Sólo II y III

E. I, II y III E

4. A continuación, se presenta una serie de enzimas digestivas de tipo proteolíticas:

Tripsina (1).

Pepsina (2).

Aminopeptidasa (3).

El orden correcto en que actúan es

A. 1 – 2 – 3

B. 2 – 1 – 3

C. 3 – 2 – 1

D. 1 – 3 – 2

E. 2 – 3 – 1B

5. En relación con la acción enzimática en el sistema digestivo, es correcto afirmar que

I. es sensible a las variaciones de pH.

II. favorece la absorción de sustancias.

III. actúa en el mismo rango de pH.

A. Sólo I

B. Sólo II

C. Sólo III

D. Sólo I y II

E. I, II y III D

Pregunta Alternativa Nivel

1 D Comprensión

2 C Conocimiento

3 E Conocimiento

4 D Comprensión

5 B Comprensión

6 E Conocimiento

7 D Comprensión

8 D Comprensión

9 C Comprensión

10 C Comprensión

Síntesis de la clase

DIGESTIÓN

Física Química

es de tipo

Proceso secuencial de degradación del alimento

consiste en

Separación del alimento para favorecer la acción química.

Ruptura de enlaces químicos para originar unidades sencillas.

ABSORCIÓN