CIRCUITOS PRODUCTIVOS: LA VID

GEOGRAFÍA

Introducción Las economías regionales son la base productiva de la región extrapampeana. En ellas se elaboran distintos productos para el mercado interno y para exportación.El circuito productivo de la vitivinicultura ha desarrollado un proceso de reorganización y modernización que permitió superar la crisis de sobreproducción generada por una baja en la demanda del mercado interno, e impulsó una mayor participación del sector en el mercado internacional.

Información general de Cuyo• La base económica de la región

cuyana es la vid, ajo y olivos.• Presenta clima mediterráneo – seco.• Su relieve es altamente montañoso.• Los inviernos fríos benefician al desarrollo de la vid, y en los veranos,

pese al calor, la altura favorece su calidad para la elaboración de vinos,

valorados internacionalmente.

Circuito productivo: Etapa Agrícola

Vendimia: Extraccion del fruto. Se desarrollan las actividades primarias para la producción de materia prima.Se realiza entre marzo y abril.

Circuito productivo: Etapa Industrial

1) Maquina TrituradoraLuego de ser almacenada, se traslada a esta maquina para desgranar y eliminar los tallos de la uva.

2) PrensaEn esta fase, lo obtenido en la fase anterior pasa a la prensa: allí se eliminan semillas y se extrae el jugo.

Circuito productivo: Etapa Industrial

3) Fermentación Tarda de 10 a 30 días para que el azúcar se convierta en alcohol y dióxido de carbono. Se coloca en toneles cerrados, para no tener contacto con el oxígeno (arruinaría el sabor y color del vino).

4) Almacenamiento y embotellado El líquido obtenido pasa un período de estacionamiento en barricas y conservación en bodegas. Cuando alcanzó un envejecimiento ideal, se retira de los toneles y es embotellado.

Circuito productivo: Etapa Comercial

Los vinos comunes y los vinos finos se venden en Argentina, en grandes ciudades. Los vinos de mejor calidad de exportan a EE.UU., Japón y Europa.

Reseña histórica del vino en Argentina• La expansión de la producción argentina se vio influenciada por dos

factores:o Aumento de demanda interna.o Flujo migratorio de europeos, fue importante para generar un mercado de vinos gracias al

aumento importante de población.

• A este auge se le sumaría el surgimiento del ferrocarril que promovió el traslado.• En los años 70 surge el vino blanco.• Se comienza a exportar los mejores vinos a centros como Japón y Estados

Unidos.• La producción se fue haciendo cada vez más profesional.• La quiebra económica del país afecto al cierre de bodegas.

Problemáticas del sector vitivinícola• Gracias a los avances tecnológicos, las

empresas, adaptan maquinarias que remplazan a los trabajadores. Esto genera que se logre una mayor producción de vino con menor costo y tiempo. • A su vez muchos trabajadores quedan sin

empleo y su nivel adquisitivo es bajo.• Las heladas propias de la zona cuyana.

Además es propenso a granizo y al viento, haciendo que se pierda producción.• Parásitos y enfermedades.• Variaciones entre los distintos agentes

sociales involucrados en el proceso.

ConclusiónLas perspectivas de los viñedos argentinos seguirán avanzando con respecto a las uvas finas. La vitivinicultura argentina marcó presencia en el mercado internacional gracias al esfuerzo tecnológico y comercial.

La importancia económica de la vid es extraordinaria. Las uvas constituyen uno de los frutos mas apreciados, nutritivos y ricos en vitamina C. Pero el valor mayor de las uvas es la elaboración por fermentación del mosto o jugo de sus frutos, que origina el vino, y todos los productos derivados de el como alcoholes, vinagres, etc.

Argentina tiene por delante un futuro interesante en los mercados internacionales gracias a los espectaculares vinos que se exportan.

Integrantes:Nazareno MalangaAndrés Tiberti Pierina Calabró