Centro de Formación Rural y de Extensión Universitaria Agropecuaria e Industria Láctea
description
Transcript of Centro de Formación Rural y de Extensión Universitaria Agropecuaria e Industria Láctea
PROY
(AYU
Este p
Unive
recorr
para e
Con
Institu
situad
La cor
el año
La pla
sede d
depur
Por ot
se ma
Media
añadi
Lima y
La do
gener
capac
Duran
YECTO: D/03
DAS PARA ACC
proyecto se in
ersidad de San
rido desde el
el Desarrollo .
la primera so
uto de desa
da a 200km al
rrecta ejecuci
o 2009 y 2010
anta piloto de
de Lima, y qu
ración.
tro lado, la UN
alvendía por l
ante este pro
do (yogur, qu
y en su área d
otación de la
ración de rec
citación de ext
nte los años 2
Diseñado
en Costa”
formativas
competen
Láctea de
Acondicio
Dotado a
Instalado
Capacitad
2008 y 200
Ampliado
Latinoame
31133/10 ‐ C
A
IONES INTEGRA
COOPERACIÓN
nició en el año
ntiago de Com
año 1998 y al
olicitud (año 2
arrollo Costa
sur de Lima.
ión del proyec
0.
e Cañete reem
e por localiza
NALM posee e
a imposibilida
yecto será po
ueso y manja
de influencia g
planta piloto
cursos econó
tensionistas y
008 y 2009 se
la Estructura
y del “Agente
s desarrollada
ncia. Para ello
la zona de inf
nado y diseña
la planta pilo
el sistema de
o a de extens
09.
con 50 nueva
ericana para c
CENTRO DE F
AGROPECUAR
ADAS PARA EL F
INTERUNIVERS
o 2008 , fruto
mpostela y la
apoyo econó
2008) fue pos
a que la UNA
cto ha permit
mplazará en u
ación en plen
en el mismo F
ad de traslado
osible transfor
r blanco) con
generando po
tiene un obj
ómicos y por
productores.
e ha:
Curricular Mo
e de extensión
as a partir de e
se realizaron
fluencia del pr
ado las Instala
to con las líne
depuración d
sionistas y pro
as entradas de
capacitación e
FORMACION
RIA E INDUS
FORTALECIMIEN
SITARIA E INVES
de la colabor
Universidad N
ómico de la Ag
sible iniciar la
LM tiene en
tido que se co
un futuro a la
o campus no
Fundo Don Ge
o a la Planta d
rmar la leche
n calidad sens
or tantos recu
jetivo doble,
r otro lado l
.
odular y del P
n para la Cade
este moment
120 encuesta
royecto.
aciones de la
eas de elabora
de efluentes.
oductores en
e Perú, del dir
en la Industria
N RURAL Y DE
TRIA LÁCTEA
NTO CIENTÍFICO
STIGACIÓN CIE
ación entre E
Nacional Agra
gencia Españo
s acciones de
el Fundo Do
onsiguiese la r
a planta de lá
puede ser am
rmán una gra
e Lima.
de producció
orial e higién
rsos para la U
por un lado
a formación
Programa curr
ena de Lácteo
o han tenido
as y 20 entrev
planta piloto
ación de ques
diversas accio
rectorio de ex
Láctea. ( http
E EXTENSION
A .
O E INSTITUCIO
NTÍFICA‐ AECID
l Aula de Prod
ria de La Mol
ola de Cooper
e dotación de
on Germán e
renovación de
cteos que la
mpliada ni dot
nja de produc
ón propia en
ica que pued
UNALM.
la transforma
n de alumno
icular del “Pro
s en Costa”. T
en cuenta el e
istas a los Age
en Cañete.
os, de manjar
ones realizada
xtensionista d
p://www.redle
N UNIVERSIT
ONAL. PROGRAM
D)
ductos Lácteo
lina, socios de
ración Interna
la planta pilo
n Cañete, loc
el proyecto d
UNALM tiene
tada de sistem
cción de leche
productos de
den ser vendid
ación de lech
os de la UNA
oductor de Lá
Todas las accio
enfoque por
entes de la Ca
r blanco y de y
as durante los
e RedLeche: R
eche.org).
1
TARIA
MA DE
os de la
e largo
acional
oto del
calidad
urante
e en su
mas de
e que
e valor
dos en
he y la
ALM y
ácteos
ones
adena
yogur.
años
Red
Es pos
la.face
En la
Objet
Nacio
de De
Y com
OE1.‐
técnic
adapt
la re
OE2.‐
recurs
autos
Los re
1.‐Fin
exten
proye
2.‐ Es
espec
exper
Resul
3.‐ Co
equip
caract
ambo
pudie
priori
Las ac
Vincu
1.1.‐C
IRD‐C
temát
técnic
Vincu
Formado u
en España
productivo
Dotado (e
permite la
Elaborado
HACCP) e
sible ver imág
ebook.com/p
actualidad se
tivo General (
onal Agraria de
esarrollo, el IR
mo Objetivos
Diversificada
ca de los estud
tación a las ne
ealidad loca
Proporcionad
sos económic
uficiencia.
esultados vinc
alizado el pla
sionistas del v
ecto.
specializados
cialización en
riencia de esta
ltados vincula
ompletadas la
pos que mejo
terísticas del
os llevan la m
eron ser adqu
zar el equipam
ctividades a re
uladas al Resu
Continuar con
osta en base
tica de las ac
cos ( Actividad
uladas al Resu
un técnico de
a, con el objet
o y producció
n el Fundo D
a realización d
o e implement
n la planta pil
genes de la pla
eople/Unalm‐
e está ejecutan
(no modificad
e La Molina, i
RD Costa.
específicos, q
as y mejorada
diantes de la
ecesidades de
l siguiendo
dos a la UNA
cos imprescin
culados al OE1
n de capacita
valle de Cañet
30 profesio
n Tecnología
a envergadura
ados al OE2:
sala de capac
orarán la calid
yogurt que s
isma marca “
uiridos durant
miento para d
ealizar para la
ultado 1:
el segundo a
e a las compe
cciones a imp
d 2.2).
ultado 2:
la UNALM en
ivo de comple
n en la planta
Don Germán) u
de acciones de
tado el manua
loto.
anta piloto y d
‐Usc‐En‐Ca%C
ndo la renova
o desde el in
incentivando
que se reform
as las capacid
UNALM y los
su zona de in
siempre un
LM los medio
dibles para e
1 son:
ción bi‐anual
te en base a l
nales y/o té
lechera en
a en Perú.
citación y la lín
dad del prod
se produce en
“la Molina”. L
te el año en
depuración de
consecución
año del progr
etencias defin
partir es coinc
n las instalacio
etar su formac
a de Cañete.
una sala de ca
e capacitación
al de Control d
del sistema de
C3%B1ete/100
ación solicitad
icio del proye
el desarrollo
mulan cada añ
dades didáctic
productores y
nfluencia, mej
na metodolo
os técnicos c
el sustento d
(implementa
as competenc
écnicos de la
formato “bl
nea de produ
ucto y perm
n la Planta Pi
Los equipos p
curso debido
e aguas.
de los resulta
rama bianual
nidas para los
cidentes con
ones del Aula
ción para real
apacitación do
n mixtas: on‐li
de Puntos Crít
e depuración
00025784715
da en el año 2
ecto):Promove
y reforzando
o:
cas del IRD Co
y extensionist
jorando por ta
ogía de ca
completos qu
e la Universid
ado en los año
cias y necesid
a industria le
ended learni
cción de yogu
itirán igualar
loto de leche
ara la línea d
o al recorte d
ados son:
de capacitac
s extensionist
los módulo d
de Productos
izar labores d
otada con 5 or
ne y presencia
ticos ( Sistema
de efluentes e
30
010 que tiene
er el desarroll
una de sus U
osta (y por ta
a de la región
anto la vincula
pacitación p
e le permitan
dad y favorec
os anteriores)
ades identific
echera media
ng”. El curs
ur en el IRD‐ C
el yogur del
e ubicada en
e yogur y el r
e subvención
ción en la zon
tas y product
del Curso de
Lácteos de la
de control
rdenadores q
al.
a de autocont
en: http://es‐
en como:
lo de la Unive
Unidades Regi
anto la capac
n Costa) media
ación perman
por compete
n la generac
cer por lo ta
para product
cadas en el añ
ante un Cur
o será la p
Costa , conside
l IRD‐Costa c
el campus de
resto de los P
n y a la decis
na de influenc
tores de lácte
Especilizació
2
a USC
ue
trol
‐
ersidad
onales
itación
ante la
nente a
encias.
ión de
nto su
tores y
ño 1 de
rso de
rimera
erando
con las
e lima,
PCs no
ión de
cia del
eos. La
n para
2.2.‐
técnic
prácti
Vincu
3.1.‐
Homo
aire. S
Costa
de lim
adqui
de pri
3.2.‐
orden
forma
una sa
3.3.‐C
realiza
Direcc
Perú:
Ing. Fa
Facult
Unive
Lima P
Telf. +
Fax. +
Emai:
Españ
Prof. J
Unive
Av. da
27004
Tel: +
Fax: +
Programar y
cos. Duración
icas en la plan
uladas al Resu
Completar
ogeneizadora,
Se han elegido
con las carac
ma, ambos llev
ridos con el p
iorizar el equi
Finalizar la d
nadores con 5
ación práctica
ala con 10 pue
Continuar con
arán en el m
ciones de con
anny Ludeña
tad de Industr
ersidad Nacion
Peru
+511 9987695
+511 3495764
fludena@lam
ña:
Juan Méndez
ersidade de Sa
a Fábrica da L
4 ‐ Lugo.
34.982.25223
+34.982.25161
realizar el cu
: 440 horas. 4
nta piloto del
ultado 3:
el equipamie
, bomba portá
o equipos que
cterísticas del
van la misma
proyecto del 2
pamiento par
otación del a
5 puestos de
a que se da e
estos para la c
n la campaña
arco del proy
ntacto:
Urquizo Coor
rias Alimentar
nal Agraria la
520
molina.edu.pe
Dónega. Coo
antiago de Com
uz; s/n
31; extensión:
11.
go.usc.es
urso de espe
400 horas teo
IRD Costa en C
ento de la
átil, tanque b
e mejorarán la
yogurt que se
marca “la M
2009 curso de
ra depuración
aula de capac
e trabajo en
n la planta p
capacitación c
a publicitaria
yecto así com
dinadora del P
rias. Planta Pil
Molina
rdinador del p
mpostela‐Aula
21304
ecialización en
ricas de las cu
Cañete.
línea de yo
balance, bomb
a calidad del p
e produce en
Molina”. Los eq
ebido al recor
n de aguas.
citación con lo
el IRD Costa
iloto. Con est
con medios au
a nivel local
mo de la nuev
Proyecto en P
loto de Leche
proyecto en G
a de Producto
n Tecnología
uales serán 30
ogur del IRD
ba monoposit
producto y pe
la Planta Pilot
quipos para la
rte de subven
os medios au
para la form
tos 5 ordenad
udiovisuales.
l sobre las a
va planta pilo
Perú.
.
Galicia.
os Lácteos.
Lechera para
00 on‐line, 10
D‐Costa, con
tiva, embolsad
ermitirán igua
to de leche ub
a línea de yog
ción y a la de
udiovisuales y
mación on‐lin
dores adiciona
cciones de c
oto y los prod
a profesional
00 presenciale
n los equipo
dota y extrac
lar el yogur d
bicada en el c
gur no pudier
ecisión de la U
y ampliar la s
ne que comp
ales se conta
capacitación q
ductos que el
3
es y/o
es y 40
os de:
ctor de
el IRD‐
ampus
ron ser
UNALM
sala de
lete la
rá con
que se
abora.