ESTUDIO PARA IMPLEMENTAR EL SISTEMA DE GESTIN EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL TENIENDO EN CUENTA LAS CONDICIONES DE TRABAJO EN LOS EMPLEADOS DEL RESTAURANTE LOS CHINITOS WINGS.PRESENTADO POR:

ROLANDO ANTONIO HINESTROZA ZABALACDIGO: 91447432ANTONIO VILLEGAS ARCE

CODIGO:ANDERSSON RODRGUEZ ORTIZ

CODIGO: 94542774

EDWIN ADRIAN CAMPO

CDIGO:JOHN JARVEY TORRES ROJASCDIGO: 91487040GRUPO: 302581_35TUTOR:JOSE DANIEL GMEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIALBARRANCABERMEJA

MARZO DE 2015TITULO:Estudio para implementar el Sistema de Gestin en Seguridad y Salud Ocupacional teniendo en cuenta las condiciones de trabajo en los empleados del Restaurante Los Chinitos Wings.PREGUNTA DE INVESTIGACINTeniendo en cuenta la importancia de implementar el Sistema de Gestin de la Seguridad y Salud en el Trabajo en el Restaurante Los Chinitos Wings, nos formulamos la siguiente pregunta:

Es factible la implementacin del Sistema de Gestin de la Seguridad y Salud en el Trabajo en el Restaurante Los Chinitos Wings?

Cmo implementar el Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo en el Restaurante Los Chinitos Wings?Es posible disear el sistema de gestin de seguridad y salud en el trabajo bajo los requisitos de la norma NTC-OHSAS 18001 en el Restaurante Los Chinitos Wings?La aplicacin en esta lnea de investigacin que relaciona en el sector cadena de ingeniera industrial, profundizaremos en el tema del sector productivo de gestin de seguridad y salud ocupacional del restaurante Los Chinitos Wings, teniendo en cuenta que en este sector industrial escasea los procedimientos y normas que aseguren la integridad de sus trabajadores y de su empresa.

INTRODUCCINTeniendo en cuenta que las organizaciones se ven abocadas a los rpidos y constantes cambios del entorno, en el actual mundo globalizado, se deben buscar estrategias gerenciales que permitan que las empresas de hoy sean capaces de anticiparse y adaptarse permanentemente a sus competidores, logrando el mximo aprovechamiento de sus recursos. Para ello es necesario la implementacin de medidas de seguridad e higiene industrial para le prevencin de accidentes laborales y enfermedades profesionales en el Restaurante Los Chinitos Wings que logren direccionar sus actividades en un mundo competitivo y que les permita identificarse como negocios de calidad.Las condiciones del entorno en las organizaciones, imponen retos cada vez ms elevados, lo que hace que estas aseguren el xito y requieren de un constante cambio y reinvencin para adaptarse al futuro. Ha existido la necesidad de lograr el compromiso del mundo empresarial frente a compromisos de seguridad y salud ocupacional de sus trabajadores, teniendo en cuenta que el talento humano es el factor relevante para la produccin de bienes y servicios y para ello se requiere del desarrollo e implementacin de sistemas de certificacin en un sistema de seguridad y salud ocupacional que tuviera un alcance global, a travs de la Norma NTC-OHSAS 18.001, que contienen estndares internacionales relacionados con la seguridad y salud ocupacional, y cuyo desarrollo se bas en la directriz BS 8800 (Britsh Standard).PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El Restaurante Los Chinitos Wings no posee antecedentes histricos sobre el tema del Sistema de Gestin para la Seguridad y la Salud en el Trabajo debido a que nunca se han realizados los anlisis y estudios pertinentes en estos temas hasta el presente, sumado a que tampoco existen estudios para el mejoramiento de las condiciones de trabajo y la imparticin de lo fundamental que es el Autocuidado.

El Restaurante Los Chinitos Wings, en materia de Seguridad Social se encuentra al dia con la afiliacin de sus empleados a las prestaciones sociales, adems desconoces las obligaciones legales que le exige la Ley de la Republica de Colombia en coordinacin del Ministerio de Trabajo y las multas que conlleva la omisin de la misma.

El gobierno actualmente exige a todas las empresas implantar un Sistema de Gestin de Seguridad y la Salud en el Trabajo contemplada en el Decreto 1295 de 1994, reestructurado con la Ley 1562 del 2012 y reformado por el actual Decreto 1443 de 2014, teniendo en cuenta que el anterior Programa de Salud Ocupacional fue reemplazado por SG-SST y algunas definiciones de conceptos se han modificado.

Teniendo en cuenta los problemas de ndole econmicos, civiles y penales por consecuencia de la no aplicacin de la normatividad colombiana y sobretodo, en busca de proteger la integridad de los trabajadores que se exponen da a da a una serie de factores que afectan su salud y nuestro deber es reducir el impacto negativo que acarrea esta exposicin.

Todas las empresas cualquiera sea su tamao o actividad, debe cumplir lineamientos legales, sobre Seguridad y Salud en el Trabajo, no solo porque el trabajar en ello contribuir a proteger la salud de los trabajadores; sino porque es una obligacin legal sealada por varias normas jurdicas de absoluto cumplimiento. El departamento de salud ocupacional apunta principalmente a disminuir la frecuencia y gravedad de los accidentes de trabajo y enfermedades profesionales en todos los lugares donde se realizan actividades laborales. Este concepto integral se encuentra conformado por el rea de Higiene Industrial la cual se encarga de proteger y promover la salud y el bienestar de los trabajadores, as como proteger el medio ambiente en general, tambin encontramos el rea de Seguridad industrial, que se ocupa de la prevencin de los factores de riesgo o condiciones de trabajo que puedan producir accidentes de trabajo y por ltimo el rea de Medicina del trabajo que busca la calidad de vida de los trabajadores a travs de las ciencias de la salud para el mejoramiento de sus condiciones.

JUSTIFICACINEl desarrollo de esta investigacin nos permite, aplicar los conocimientos tericos aprendidos en el proceso del presente proyecto de grado, dentro del mbito nacional, en una actividad que desarrolla el Restaurante Los Chinitos Wings, que aportando al sector la identificacin de las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, que permita la toma de decisiones apropiadas en una visin de empleo estratgico.Las organizaciones hoy en da vienen desarrollando su gestin de procesos bajo enfoques de calidad, seguridad y gestin ambiental, como estrategias que aportan a la productividad, competitividad y a la responsabilidad social de la misma. En el campo de la Seguridad y Salud en el Trabajo, es indispensable el desarrollo de una estrategia enmarcada desde la nocin de sistema de gestin, lo cual unido a las disposiciones legales vigentes en Colombia como la Ley 1562 de 2012 y el Decreto 14443 del 31 de julio de 2014, que reitera la importancia de establecer sistemas de gestin en Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST), toda vez que el incumplimiento de ciertas normas conlleva a una sancin econmica de hasta 600 salarios mnimos mensuales.

Es necesario conocer el estado actual en materia de Seguridad y Salud en el Trabajo del Restaurante Los Chinitos Wings y realizar un diagnstico para conocer las condiciones encontradas en estos momentos.

Teniendo en cuenta lo contemplado en nuestra legislacin actual el RESTAURANTE LOS CHINITOS WINGS implanta el Sistema de Gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo bajo los lineamientos de la norma internacional OHSAS 18001:2007. Con este sistema de gestin se est en capacidad de ejercer control y minimizar los riesgos inherentes a su actividad econmica.OBJETIVOSOBJETIVO GENERAL.Estudio para implementar el sistema de gestin en seguridad y salud ocupacional teniendo en cuenta las condiciones de trabajo en los empleados del restaurante Los Chinitos Wings.

OBJETIVOS ESPECFICOS.

Elaborar un diagnstico que incluya las actividades de mejoramiento en la seguridad y Salud en el trabajo de los trabajadores que haya desarrollado previamente a la empresa y los resultados obtenidos. Identificar el estado actual de la empresa con relacin a los requisitos de la norma OHSAS 18001.2007, as como las fortalezas y debilidades que pueden ser de utilidad en el sistema. Documentar los procesos desarrollados en el RESTAURANTE LOS CHINITOS WINGS por medio de la identificacin y revisin de la informacin existente que permita establecer mejoras y la elaboracin de nuevos documentos que garanticen el cumplimiento de los requisitos establecidos en la Norma OHSAS 18001:2007.

Implementar la seguridad industrial y Salud en el trabajo en el RESTAURANTE LOS CHINITOS WINGS, estandarizando de esta forma los procesos desarrollados en la empresa.

Motivar el autocuidado en los empleados y colaboradores del RESTAURANTE LOS CHINITOS WINGS, que la seguridad y el control de riesgos sean requisito indispensable para el desarrollo de cualquier trabajo o accin, incorporndolas a cada labor.

Elaborar e implementar los planes de mejora resultado de la auditoria.

Cumplir con la Legislacin Colombiana en Riesgos Laborales, directrices institucionales, normatividad vigente y de otros requisitos que suscriba el RESTAURANTE LOS CHINITOS WINGS.

MARCO REFERENCIALMARCO HISTORICO DE LA EMPRESA

Restaurante Los Chinitos desde el inicio de su operacin en la ciudad de Barrancabermeja, ha tratado de entregar lo mejor como empresa y como equipo, logrando prestar un servicio de comidas con calidad, que satisface las necesidades del cliente; protegiendo el medio ambiente que interviene en la prestacin de sus servicios, y cuidando el bienestar y salud de sus trabajadores. La empresa viene destacndose da a da en la prestacin del servicio en mencin.

Actualmente la empresa suministra alimentacin a los comerciantes y clientes del comercio, debido a que se encuentra estratgicamente ubicado en el sector comercial de Barrancabermeja, ofreciendo platos tpicos y oriental a un precio econmico, que lo hace atractivo al mercado en general.4.3.1 PERFIL DE LA EMPRESATabla 1. Perfil Restaurante Los Chinitos

RAZN SOCIALRESTAURANTE LOS CHINITOS WINGS

NIT33169448-2

DomicilioCra. 4 # 48-58

DepartamentoSantander

CiudadBarrancabermeja

Telfono Servicio al Cliente6113557 3213776258

Correo Electrnicorich07tor@yahoo.com restauranteloschinitos@gmail.com

Representante LegalMelys del Carmen Toro Fernndez

Actividad EconmicaPrestacin de los servicios de comida.

ARPPOSITIVA

Clase de Riesgo2-1521-01

Cdigo Actividad Econmica5611 - Prestacin de los servicios de comida.

Nmero de TrabajadoresOcho (8)

Responsable del Programa de Salud OcupacionalYanis Francisca Martinez Vzquez

Fuente: Autores

Clientes: Comunidad de Barrancabermeja y municipios circunvecinos.Restaurante Los Chinitos nace de la necesidad de ofrecer a la sociedad Santandereana una nueva y eficaz opcin en el servicio de restaurante en el ao 1996, ante la proliferacin de trabajadores en busca de oportunidades ante la construccin de la nueva refinera de la Cracking y la U 250 en la refinera de Ecopetrol.Esta empresa fue creado por el Seor Julio Len Lam (Yam Kuem Lam), proveniente de la ciudad de Canton, China, quien viajo de su pas natal hacia los Estados Unidos en busca de mejores oportunidades, lleg a Barrancabermeja por intermedio de algunos familiares instalados inicialmente en Barranquilla y luego ante las expectativas de competir en un nuevo mercado, se radico en la ciudad de Barrancabermeja, quin era centro de acopio de personas de distintos orgenes del pas en busca de trabajo en la estatal petrolera que se destaca por sus magnficas remuneraciones salariales.

MISINPrestar un servicio de restaurante a nuestros clientes con un producto de calidad y econmico, teniendo como filosofa una poltica empresarial de mejoramiento continuo de nuestros procesos y comprometidos con el cuidado del medio ambiente y as, satisfacer las necesidades de los actores del comercio y trabajadores de empresas contratistas para Ecopetrol S.A.VISIN

Ser una empresa lder en el oriente Colombiano en la prestacin de servicios de comidas tpicas y orientales. Manteniendo un buen nivel, que permita convertir al restaurante en una buena referencia, tratando de mejorar las expectativas de los clientes y convertirnos en la empresa que suministre la alimentacin para los trabajadores directos e indirectos de la principal empresa de Colombia, Ecopetrol S.A

3.1. POLTICA INTEGRAL

Es nuestra poltica integral prestar servicios de comidas de calidad y con gran variedad de platos, previniendo y mitigando los riesgos que afecten la satisfaccin de los clientes, trabajadores y el medio ambiente, cumpliendo los requisitos legales y otros aplicables, con el fin de mejorar continuamente la sostenibilidad de la empresa. OBJETIVOS INTEGRALES DEL RESTAURANTE LOS CHINITOS WINGS Suplir las necesidades de alimentacin de nuestros clientes.

Incrementar la satisfaccin de nuestros clientes.

Cumplir los requisitos legales y otros aplicables a la empresa.

Prevenir situaciones que afecten a los trabajadores y el medio ambiente y mitigar el impacto generado. Mejorar el desempeo de los procesos de la empresa.

Optimizar los recursos destinados a la prestacin del servicio.MAPA DE PROCESOS

El mapa de procesos presentado en la ilustracin 2 ofrece una visin general del sistema de gestin. En l se presentan los procesos que componen el sistema as como sus relaciones principales. Dichas relaciones se indican mediante flechas y registros que representan los flujos de informacin.

Ilustracin 1. Mapa de procesos RESTAURANTE LOS CHINITOS

Fuente: Manual del Sistema de procesos RESTAURANTE LOS CHINITOS

3.2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

El organigrama del Restaurante Los Chinitos, se ensea en la ilustracin 2. La empresa en total cuenta con 8 empleados, de los cuales 2 trabajan en el rea administrativa y 6 en operacin. (Ver Tabla 2.)

Tabla 2. Carga ocupacional y horarios de trabajoCARGA OCUPACIONAL Y HORARIOS DE TRABAJO

TIPO VINCREACANTHORARIO

LUNES-VIERNESSABADO Y DOMINGO

DIRECTAADMON17:00 am a 12:00 pm

2:00 pm a 6:00 pm7:00 am a 4:00 pm

OPERATIVOS67:00 am a 4:00 pm

10.00 am a 9:00 pm7:00 am a 5:00 m

11:00 am a 9:00 pm

ASESORESADMN112:00pm a 2:00 pm2: 00 pm 6;00 pm

TOTAL8

Fuente: Manual del Sistema laboral RESTAURANTE LOS CHINITOSIlustracin 2. Estructura Organizacional RESTAURANTE LOS CHINITOS

Fuente: Manual de organizacin RESTAURANTE LOS CHINITOS

IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

SERVICIO DE ALIMENTACION PLATOS TIPICOS DE LA CHINA

Chop Suey Chow Mei

Ricecooling Especial Pollo Agridulce

Servicio de Alimentacin Men Convencional para Trabajadores de la Industria Petrolera

El almuerzo convencional tiene a su vez variaciones de acuerdo a los alimentos que se utilicen. Para la eleccin de estos el principal referente ser el precio que tengan y su disponibilidad, lo cual est ligado a la poca del ao en la que aumenta la cosecha.

Jugo

Depender del precio de las frutas. Las opciones fijas sern limonada y naranjada por su bajo costo constante. Sopa

Principalmente las tpicas. Ajiaco, mute, arroz y pltano.

Bandeja

Carne: Pollo, carne de res, carne de cerdo y pescado (eventualmente y de acuerdo al precio). La preparacin para todas se rotara entre asado y en salsa.

Principio: Los granos ms conocidos y por lo tanto de mayor aceptacin; frijol, lenteja, arveja y garbanzo. En verduras de igual forma; habichuela, zanahoria, espinacas y coliflor.

Principio: Pltano, papa y yuca. En todos se rotara la preparacin entre frito, cocinado y en salsa.

La bandeja contar con la variedad en la preparacin del arroz, tales como el arroz de fideo, de coco, de verduras, blanco, con pollo, mixto.

Tanto en el jugo como los componentes de la bandeja se ofrecern dos opciones todos los das.

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A UTILIZAR

Los principales equipos y maquinarias utilizadas en las actividades que se realizan para el mantenimiento de los vehculos y las herramientas utilizadas en las actividades de trabajo de la empresa RESTAURANTE LOS CHINITOS.

Tabla 3. Vehculos, equipos, maquinarias utilizadas

Recursos Humanos

De Materia PrimaFuente: RESTAURANTE LOS CHINITOS WINGSInsumos Tabla 4. Materias primas utilizadas (Crticas)

Fuente: RESTAURANTE LOS CHINITOS WINGSMARCO TERICO.

Durante el segundo semestre de 1999, fue publicada la normativa OHSAS 18.001, dando inicio as a la serie de normas internacionales relacionadas con el tema

Salud y Seguridad en el Trabajo, que viene a complementar ala serie ISO 9.000 (calidad) e ISO 14.001 (Medio Ambiente).

Definicin OHSAS 18001 Las normas OHSAS 18,000 (Occupational Health and Safety Assessment Series), son una serie de estndares voluntarios internacionales relacionados con la gestin de seguridad y salud ocupacional, toman como base para su elaboracin las normas 8800 de la British Standard.

Participaron en su desarrollo las principales organizaciones certificadoras del mundo, abarcando ms de 15 pases de Europa, Asia y Amrica.

Estas normas buscan a travs de una gestin sistemtica y estructurada asegurar el mejoramiento de la salud y seguridad en el lugar de trabajo.

La norma entrega los requisitos para un sistema de gestin de Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST), de forma de habilitar a una organizacin para controlar sus riesgos de SST, y mejorar su desempeo. No establece criterios especficos de desempeo SST, ni da las especificaciones detalladas para el diseo de un sistema de gestin.Objeto y Campo de Aplicacin de la Norma OHSAS

La norma de seguridad y salud ocupacional es aplicable a cualquier organizacin que desee:a) Establecer un sistema de gestin en seguridad y salud ocupacional (SG -SST) con objeto de eliminar o minimizar los riesgos para los empleados y otras partes interesadas.

b) Implementar, mantener y mejorar continuamente un SG-SST;

c) Asegurar por si misma su conformidad con la poltica establecida en SG.SSTd) Demostrar tal conformidad a otros;

e) Buscar certificacin/registro de su SG-SST por parte de una organizacin externaf) Hacer una autodeterminacin y declaracin de conformidad con esta norma.

Todos los requisitos de esta norma estn diseados para ser incorporados a cualquier SG-SST. El alcance de la aplicacin depender de factores tales como la poltica de seguridad y salud ocupacional de la organizacin, la naturaleza de las actividades, los riesgos y la complejidad de sus operaciones.Esta norma est dirigida a la seguridad y a la salud ocupacional y no a la seguridad de los productos y servicios.

OHSAS como Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional

La serie de normas OHSAS 18.001 estn planteadas como un sistema que dicta una serie de requisitos para implementar un sistema de gestin de salud y seguridad ocupacional, habilitando a una empresa para formular una poltica y objetivos especficos asociados al tema, considerando requisitos legales e informacin sobre los riesgos inherentes a su actividad.

Estas normas buscan a travs de una gestin sistemtica y estructurada asegurar el mejoramiento de la salud y seguridad en el lugar de trabajo.

Una caracterstica de OHSAS es su orientacin a la integracin del SGPRL (Sistema de Gestin de Prevencin de Riesgos Laborales), elaborado conforme a ella en otros sistemas de gestin de la organizacin (Medio ambiente y/o calidad).

Las normas no pretenden suplantar la obligacin de respetar la legislacin respecto a la salud y seguridad de los trabajadores, ni tampoco a los agentes involucrados en la auditoria y verificacin de su cumplimiento, sino que como modelo de gestin que son, ayudarn a establecer los compromisos, metas y metodologas para hacer que el cumplimiento de la legislacin en esta materia sea, parte integral de los procesos de la organizacin.

Exigencias de la Especificacin OHSAS 18001

La norma OHSAS 18001, incluye 6 puntos que coinciden con los de estndar ISO

14001, estos presentan una redaccin breve, y utilizan un tono imperativo lo que lo hace auditable.La norma OHSAS 18001 tiene dentro de sus requisitos generales los siguientes: Poltica de seguridad y salud ocupacional.

Planificacin.

Implementacin y operacin.

Verificacin y accin correctiva.

Revisin por la gerencia.Familia de OHSAS 18000 OHSAS 18001: sistema de gestin de SYSO. Requisito OHSAS 18002: sistema de gestin SYSO. Directrices para la mejora del desempeo.1.2 Requisitos Generales

Figura 1. Elementos de una gestin exitosa de SG-SST

Fuente: Norma Tcnica Colombiana OHSAS 18001.

Para lograr establecer y mantener un sistema de gestin en seguridad y salud ocupacional es necesario que la empresa siga algunos requisitos que se especifican en la NTC OHSAS 18001: 2007

ELEMENTOS DEL SISTEMA OHSAS 18001:2007

La norma OHSAS 18001:2007 se basa en el ciclo PHVA

P: PLANEARH: HACERV: VERIFICARA: ACTUARFigura 2. Elementos del sistema ohsas 18001:2007

Fuente: http://www.blog-top.com/wp-content/uploads/2014/01/PHVA.png.

Poltica SG-SST

La poltica de SG-SST es la que establece un sentido general de direccin y fija los principios de accin para una organizacin. Determina los objetivos respecto a la responsabilidad y despeo del Sistema de Gestin, requeridos en toda organizacin. Demuestra el compromiso formal de una organizacin, particularmente el de su alta gerencia con la buena gestin de SG-SST.

Planificacin

La Planificacin en general consiste en establecer de una manera debidamente organizada:

b) Objetivos y Metas a conseguir, tanto para el conjunto del sistema como para cada nivel operativo de la estructura de la organizacin, que intervienen en la gestin del sistema.

c) Asignacin de prioridades y plazos para los objetivos y metas establecidos.

d) Asignacin de recursos y medios en relacin a las responsabilidades definidas y a la coordinacin e integracin con los otros sistemas de gestin de la empresa.

e) Evaluacin peridica de la obtencin de los objetivos, mediante los canales de informacin establecidos al efecto y los indicadores representativos.

Implementacin y Operacin

La implementacin y operacin dentro del sistema de gestin en seguridad y salud ocupacional incluye la definicin de las funciones, responsabilidades y autoridad del personal que administra, desempea y verifica actividades que tengan efectos sobre los riesgos de SST de las actividades, instalaciones y procesos de la organizacin; estas deben definirse, documentarse y comunicarse con el fin de facilitar el SG-SST, es aqu donde la gerencia designa una persona de la organizacin para que tenga responsabilidad y autoridad definida para:

Asegurar que los requisitos del SG-SST se establezcan, implementen y mantengan de acuerdo con las especificaciones de la OHSAS 18001.

Asegurar que se presenten a la alta gerencia los informes sobre el desempeo del SG-SST para revisin y como base para el mejoramiento del sistema.

Adems es aqu donde se establecen y mantienen procedimientos para asegurar que los empleados que trabajan en cada una de las funciones y niveles pertinentes, tengan conocimiento de la importancia de la poltica, las consecuencias potenciales del desarrollo de su trabajo, sus funciones y responsabilidades y las consecuencias potenciales que tiene apartarse de los procedimientos operativos especificados.Se establecen los procedimientos para asegurarse que la informacin pertinente sobre SST, se comunique a y desde los empleados y otras partes interesadas, y como realizar el control de los documentos referentes a la norma.

Por ltimo se incluye la elaboracin del plan de emergencias para la empresa el cual debe permitirle estar preparados y poder responder ante una emergencia, en especial despus de que ocurran accidentes.Verificacin y Accin Correctiva

Es aqu donde se establecen procedimientos para hacer seguimiento y medir regularmente el desempeo en SG-SST, definir la responsabilidad y autoridad con respecto a el manejo de la investigacin de accidentes, incidentes y no conformidades, la aplicacin, realizacin y confirmacin de la efectividad de acciones correctivas y preventivas; procedimientos para la identificacin mantenimiento y disposicin de los registros de S & SO, as como los resultados de las auditorias y revisiones.

Revisin por la gerencia

Es aqu donde la alta gerencia de la empresa debe revisar a intervalos definidos al SG-SST para asegurar su adecuacin y efectividad permanente. El proceso de revisin de la gerencia debe asegurar que se recoja la informacin necesaria que le permita a la gerencia llevara a cabo esta evaluacin.

Esta revisin debe ser documentada.

La revisin por la gerencia debe contemplar la posible necesidad de cambiar la poltica, objetivos y otros elementos del SG-SST, teniendo en cuenta los resultados de la auditoria al sistema de gestin en SG-SST, las circunstancias cambiantes y el compromiso para lograr el mejoramiento continuo.

Mejoramiento Contino

Proceso para fortalecer al sistema de gestin en seguridad industrial y salud ocupacional, con el propsito de lograr un mejoramiento en el desempeo de SG-SST en concordancia con la poltica SST de la organizacin.

Tambin se destaca por suministrar alimentacin a los trabajadores de algunas empresas contratistas para la empresa Ecopetrol S.A. destacndose por un producto de calidad y la gran variedad de platos que ofrece.

MARCO LEGAL COLOMBIA, DECRETO 1295 DE JUNIO 1994. Por el cual se determina la organizacin y administracin del Sistema General de Riesgos Profesionales, dado en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el veintids (22) de Junio de mil novecientos noventa y cuatro (1994). En: Diario Oficial No. 41.405. Santaf de Bogot D.C.( Junio 24 de 1994).

COLOMBIA, DECRETO 614 DE MARZO 1984. Por el cual se determinan las bases para la organizacin y administracin de Salud Ocupacional en el pas. Dado en la ciudad de Santaf de Bogot D.C. Marzo 14 de 1984, suscrito en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el catorce (14) de Marzo de mil novecientos ochenta y cuatro (1984). En: Diario Oficial No. 36561. Santaf de Bogot D.C.( Abril 5 de 1984). p.79.

COLOMBIA, LEY 100 DE DICIEMBRE 1993. Por la cual se crea el Sistema de Seguridad Social Integral y se dictan otras disposiciones, dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el veintitrs (23) de Diciembre de mil novecientos noventa y tres (1993). En: Diario Oficial No. 41148. Santaf de Bogot D.C.( Diciembre 23 de 1994). p.1

COLOMBIA, RESOLUCIN N. 2013 DE JUNIO DE 1986. Por la cual se reglamenta la organizacin y funcionamiento de los comits de Medicina, Higiene y Seguridad Industrial en los lugares de trabajo, dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el seis (6) de Junio de mil novecientos ochenta y seis (1986).

COLOMBIA, RESOLUCIN N 1016 DE MARZO DE 1989. Por la cual se reglamenta la organizacin, funcionamiento y forma de los Programas de Salud Ocupacional que deben desarrollar los patronos o empleadores en el Pas, dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el trece (13) de Marzo de mil novecientos ochenta y nueve (1989).

COLOMBIA, RESOLUCIN N 6398 DEL 29 DE DICIEMBRE DE 1991. Por la cual se establecen procedimientos en materia de Salud Ocupacional. Dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el veintinueve (29) de Diciembre de mil novecientos noventa y uno (1991).

COLOMBIA, DECRETO 1637 DEL 26 DE MAYO DE 2006. Por el cual se dictan unas disposiciones para la organizacin y funcionamiento del Registro nico de Afiliados al Sistema de la Proteccin Social, dado en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el veintisis (26) de Mayo de dos mil seis (2006). En: Diario Oficial No. 46.280. Santaf de Bogot D.C. (Mayo 26 de 2006).

COLOMBIA, DECRETO 2800 DEL 02 DE OCTUBRE DE 2003. Por el cual se reglamenta parcialmente el literal b) del artculo 13 del Decreto-ley 1295 de 1994, dado en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el dos (02) de Octubre de dos mil tres (2003). En: Diario Oficial No. 45.329. Santaf de Bogot D.C. (Octubre 3 de 2003).

COLOMBIA, RESOLUCIN 2646 DEL 17 DE JULIO DE 2008. Por la cual se establecen disposiciones y se definen responsabilidades para la identificacin, evaluacin, prevencin y monitoreo permanente de la exposicin a factores de riesgo psicosocial en el trabajo y para la determinacin del origen de las patologas causadas por el estrs ocupacional, dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el diecisiete (17) de Julio de dos mil ocho (2008). En: Diario Oficial No. 47.059. Santaf de Bogot D.C. (Julio 23 de 2008).

COLOMBIA, RESOLUCIN 1401 DE 2007. Por la cual se reglamenta la investigacin de incidentes y accidentes de trabajo, dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el catorce (14) de Mayo de dos mil siete (2007). En: Diario Oficial No. 46638. Santaf de Bogot D.C.( Mayo 24 de 2007). En: Diario Oficial No. 46.638. Santaf de Bogot D.C. (Mayo 24 de 2007).

COLOMBIA, RESOLUCIN 2400 DE 1979. Por la cual se establecen algunas disposiciones sobre vivienda, higiene y seguridad en los establecimientos de trabajo, dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el veintids (22) de Mayo de mil novecientos setenta y nueve (1979).

COLOMBIA, DECRETO 205 DEL 03 DE FEBRERO DE 2003. Por la cual se determinan los objetivos, la estructura orgnica y las funciones del Ministerio de la Proteccin Social y se dictan otras disposiciones, dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el tres (03) de Febrero de dos mil tres (2003). En: Diario Oficial No. 45.086. Santaf de Bogot D.C. (Febrero 3 de 2003).

COLOMBIA, DECRETO 2177 DEL 21 DE SEPTIEMBRE DE 1989. Por la cual se desarrolla la Ley 82 de 1988, aprobatoria del Convenio nmero 159, suscrito con la Organizacin Internacional del Trabajo, sobre readaptacin profesional y el empleo en personas invlidas. dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el veintiuno (21) de Septiembre de mil novecientos ochenta y nueve (1989). En: Diario Oficial No. 38.991. Santaf de Bogot D.C. (Septiembre 21 de 1989).

COLOMBIA, RESOLUCIN N 2346 DEL 11 DE JULIO DE 2007. Por la cual se regula la prctica de evaluaciones mdicas ocupacionales y el manejo y contenido de las historias clnicas ocupacionales. dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el once (11) de Julio de dos mil siete (2007). En: Diario Oficial No. 46.691. Santaf de Bogot D.C. (Julio 16 de 2007). COLOMBIA, LEY 9 DEL 24 DE ENERO DE 1979. Por la cual se dictan Medidas Sanitarias. dada en la ciudad de Santaf de Bogot D.C, el veinticuatro (24) de Enero de mil novecientos setenta y nueve (1979). En: Diario Oficial No. 35.308. Santaf de Bogot D.C. (Julio 16 de 1979).

COLOMBIA, LEY 762 DEL 5 DE AGOSTO 2002. Por medio de la cual se aprueba la Convencin Interamericana para la Eliminacin de todas las Formas de Discriminacin contra las Personas con Discapacidad, suscrita en la ciudad de Guatemala, Guatemala, el siete (7) de junio de mil novecientos noventa y nueve (1999). En: Diario Oficial. Imprenta Nacional de Colombia. Bogot. No. 44.889. (05 ago. 2002); p.4DISEO METODOLICO

MARCO ESPACIAL.

LOCALIZACION.El presente proyecto tendr como localizacin la ciudad de Barrancabermeja, la cual se ha convertido en el principal centro de desarrollo del Magdalena Medio, que se ha caracterizado por la presencia en la regin de una importante infraestructura de ECOPETROL, La economa de la ciudad gira en torno a la industria Petroqumica que se asienta en esta ciudad El Complejo Industrial de Ecopetrol S.A., refina aproximadamente 252.000 barriles diarios; adems abastece el 85% de productos refinados y el 90% de los productos petroqumicos que demanda el pas. Estas instalaciones ocupan 206 hectreas, cuenta con ms de 50 plantas de procesamiento y se autoabastece de servicios industriales como vapor, electricidad, agua industrial, por lo cual este complejo es reconocido entre los ms grandes y antiguos de Latinoamrica. Entre otras labores econmicas de la regin, se destacan las industrias petroqumicas, la operacin portuaria y los servicios logsticos para el transporte, la ganadera, la pesca, la agricultura y el comercio.Barrancabermeja cuenta con una extensin para la zona urbana de 30.37 Km2 y la zona rural de 1.317,46 Km2, al norte limita con los municipios de Puerto Wilches, Sabana de Torres y Girn, al sur limita con los municipios de Puerto Parra, Simacota y San Vicente de Chucuri, al oriente limita con el municipio de San Vicente de Chucuri y Betulia y al occidente limita con Yondo (Antioquia), por el ro Magdalena.

Figura 1. Mapa de Barrancabermeja (Santander).

Fuente: www.googlemap.com 2015CONCLUSIONES

La elaboracin de este proyecto hace que el estudiante profundice los contenidos del curso, investigue y explore todo cuanto est a su alcance para dotar su mente de conocimientos importantes para la vida y para la implementacin en su vida laboral y en este caso profundizar sobre la higiene y seguridad industrial en el trabajo y en este caso el Restaurante Chinitos. Se debe definir un manual de seguridad y salud ocupacional, el cual establece un sistema de S&SO, y tiene por objeto minimizar o eliminar los riesgos de los empleados. Permitir al estudiante tener una amplia visin de su contexto y una adecuada identificacin de los problemas que en l se presentan, para contribuir en la solucin de manera factible a travs de la integracin de sus conocimientos, su ingenio, creatividad y capacidad analtica.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Recuperado el 18 de marzo de 2015 de la pagina web: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/302581/Entorno_de_Conocimiento/GUIA_INTEGRADA_302581_FINAL-2.pdf Recuperado el 18 de marzo de 2015 de la pgina web: http://www.bsigroup.com/es-ES/Seguridad-y-Salud-en-el-Trabajo-OHSAS-18001/ Recuperado el 18 de marzo de 2015 de la pgina web: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/302581/Entorno_de_Conocimiento/SYLLABUS_2015-1_FINAL.pdf Recuperado el 18 de marzo de 2015 de la pgina web: http://www.cibem.org/paginas/img/apa6.pdf INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTIFICACIN. Sistema de gestin en seguridad & salud ocupacional y otros documentos complementarios. Bogot ICONTEC, 2000.

ARSEG. Compendio de normas legales sobre Salud Ocupacional. 1995. p.168

SAPAG, Nassir. Preparacin y evaluacin de proyectos. Chile: McGraw Hill 1995. Sistema de gestin en seguridad y salud ocupacional: Directrices para la implementacin del documento NTC OSHAS 18001.

FUNDACION PARA LA PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES, procedimientos basados en

las normas OHSAS para su implantacin en pymes del subsector fabricacin de productos

metlicos. Aragon: fundacin para la prevencin de riesgos laborales, 2003 p. 50.

INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS, Sistema de gestin en seguridad y salud

ocupacional. Bogot D.C.: ICONTEC, 2000.p.1-2.OHSAS 18001.

FUNDACION PARA LA PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES, Op.cit., p.54.

INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS, Sistema de gestin en seguridad y salud

ocupacional. Bogot D.C.: ICONTEC, 2000.p.5.OHSAS 18001.

Seguridad y Salud en el Trabajo

NSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS, Sistema de gestin en seguridad y salud

ocupacional. Bogot D.C.: ICONTEC, 2000.p.5 - 14.OHSAS 18001.