AREA DE LAVANDERÍA

Lic. Renzo Solari García

ORGANIGRAMA DEL DEPARTAMENTO

GERENTE GENERAL

GERENTE DE

OPERACIONES

AMA DE LLAVES

SUPERVISORAS

DE PISOS

SUPERVISOR DE ÁREAS

PÚBLICAS

ENCARGADOS DE

LIMPIEZA

LENCEROS CAMARERA /

CUARTELERO OPERARIOS VALET

JEFE DE

LAVANDERÍA

COSTURERAS

PERFIL DEL LAVANDERO

Cadena Hotelera: Orient Express Peru:

Lavandero

Publicado el 26/02/2012

Empresa hotelera, requiere de 1 Lavandero para

el área de House Keeping con el siguiente perfil:

• 2 años de experiencia en el manejo de prendas.

• Conocimiento en técnicas de lavado, conservación,

planchado (seco y frío),costura y sacado manchas en

prendas de vestir y artículos de casa.

• Disponibilidad inmediata

FUNCIONES:

• Revisar y separar los diferentes artículos a ser lavados (ropa de huéspedes,

uniformes de personal, toallas, manteles, etc.) según calidad y color.

• Lavar las tandas de artículos según la prioridad de urgencia o cantidad.

• Separar los artículos por tipo de mancha y remover la mancha según lo requiera

la prenda (a mano o en maquina).

• Separar las toallas por tamaño o por tipo de mancha.

• Planchar los diferentes artículos según las especificaciones de cada material.

• Doblar las toallas limpias, según los estándares esperados por el Hotel.

• Revisar diariamente los dosificadores de las maquinas de lavado y en caso de ser

necesario reponer el detergente faltante.

• Elaborar cuaderno de Huéspedes, especificando las prendas recibidas y el

estado de estas.

• Reportar a la Supervisora de Lavandería las manchas e imperfecciones

encontradas en las prendas recibidas en el área.

• Reponer botones o costuras simples de las prendas, en casa de ser necesario.

• Doblar la ropa en las canastas y llevar a la habitación de los huéspedes.

• Cargar a la habitación del huésped el servicio de lavandería según las prendas y

el tipo de servicio que solicitó.

• Reponer diariamente sabanas limpias en el cuarto de oficio de la Lencera.

• Barrer y ordenar diariamente la zona de trabajo, antes de terminar el turno.

• Limpiar externamente las maquinas de lavado (diario).

• Revisar los bolsillos de las prendas de huéspedes y los artículos encontrados en

estos, ponerlos en un sobre el cual se incluirá en la canasta a ser devuelta al

clientes luego de concluir el servicio.

Número de vacantes: 1

Tipo de cargo: Operativo.

Área: Turismo y Hotelería.

Actividad Empresa: Hotelería / Restaurantes.

Departamento Empresa: Lima.

Provincia Empresa: Lima.

Lugar de Trabajo: Hotel.

Requisitos:

Estudios mínimos: Técnico Completo.

Carrera: 1. Administración de Empresas de Servicios.

2. Administración de Hoteles y Restaurantes.

Experiencia mínima: 2 años

Requisitos mínimos: 2 años de experiencia en el manejo de prendas y de

conocimiento en técnicas de lavado, conservación,

planchado (seco y frío), costura y sacado manchas en

prendas de vestir y artículos de casa.

Contrato

Duración: 1 año

Jornada : Jornada Completa.

LAVANDERÍA DEL HOTEL

JEFE DE LAVANDERÍA

Línea de autoridad o mando:

Reporta directamente y recibe órdenes del Ama de Llaves.

Solicita con autorización del Ama de Llaves, los

suministros al Almacén General.

Supervisa periódicamente los equipos de

lavandería en compañía de los mecánicos de

mantenimiento y/o los mecánicos de la propia

empresa de las máquinas.

Conoce a la perfección y verifica diariamente el

correcto funcionamiento de los equipos usados en

la lavandería, de ser necesario solicita con

urgencia el mantenimiento y reparo de los mismos.

Analiza los informes de los stocks de materiales,

equipamientos y productos de uso en la

lavandería.

Acompaña mensualmente los inventarios de

materiales y ropas del establecimiento de

hospedaje a cargo de la lavandería

Calcula mensualmente los gastos de producción,

tanto en ropa de clientes como del hotel.

JEFE DE LAVANDERÍA

Línea de autoridad o mando:

Reporta directamente y recibe órdenes del Ama de Llaves.

Prepara los comprobantes de cargo para

proceder con el cargo a cada huésped.

Es responsable del archivo del departamento y

de mantener actualizadas las fichas de registro

de su personal y de fijar los horarios a su

personal.

Elabora y distribuye formularios del control de

distribución y entrega de ropas.

Controla, organiza y distribuye uniformes de los

empleados del establecimiento de hospedaje.

Responsable de la selección, marcado e

identificación de tejidos y separación de ropas

para lavar.

Selecciona, entrena y supervisa a su personal.

OPERARIO DE LAVANDERÍA

Línea de autoridad o mando:

Reporta y recibe instrucciones del Jefe de Lavandería.

Conoce a la perfección el manejo de los equipos

utilizados en la lavandería.

Aplica los detergentes o suministros

apropiados según el lavado.

Clasifica la ropa antes del lavado.

Supervisa que el peso de la ropa depositada sea el

conveniente, según las especificaciones de la

lavadora.

. Supervisa periódicamente el

funcionamiento de la máquina.

Obtiene inventarios de los productos utilizados.

OPERARIO DE LAVANDERÍA

Línea de autoridad o mando:

Reporta y recibe instrucciones del Jefe de Lavandería.

Lleva el control de la ropa lavada y elabora un

reporte semanal o mensual al Jefe de

Lavandería.

Mantiene su área de trabajo limpia y ordenada.

Reporta al Jefe de Lavandería las roturas o

manchas en la ropa recibida.

Hace conteos de la ropa para verificar que la

cantidad recibida corresponda con la cantidad

anotada por el huésped en la lista de lavandería.

Revisa la ropa enviada a la lavandería

SERVICIO DE LAVANDERIA

Corresponde a este servicio el cuidado, lavado, repaso, planchado y conservación

de la ropa, de la mantelería, sábanas, tollas y el cuidado del personal.

EL OBJETIVO PRINCIPAL

De este servicio es el cuidado de la calidad, tanto en el lavado como en el

planchado.

LA CALIDAD DEL LAVADO

Comprende la limpieza de las prendas, presentación, lozanía y el

mantenimiento de su textura inicial, es de proceso del lavado.

LA CALIDAD DEL PLANCHADO

Se debe tener en cuenta, la forma, el tamaño de la prenda, si ha perdido estas

cualidades después del lavado, debe desenvolverlos. Para esto es necesario que

se sepan las técnicas de estirado y encogido de las prendas. Debe conocerse

también las temperaturas apropiadas a la plancha, según la fibra de cada

prenda. Debe cuidarse también la conservación del color de las prendas.

ZONAS EN EL ÁREA DE LAVANDERÍA

1.- Zona de preparación del lavado.

Zona de recepción, selección y comprobación de la ropa. Se comprobará si la

ropa cumple ciertos requisitos necesarios:

• Comprobar las piezas con la nota que la acompaña.

• El número de piezas que recibe.

• Se marca o etiqueta.

• Se clasifica (separar la ropa en grupos) las piezas de modo que permitan

determinar cuales de pueden lavar juntas, y cuales no (todas las fibras no

reaccionan de igual forma en el agua y ante los materiales empleados para

lavarlas).

2.- Zona de desmanchado.

Consiste en todas las operaciones o procedimientos que se utilizan para quitar

las manchas de la tela.

3.- Zona de lavado.

El lavado tiene por objeto eliminar el polvo y cualquier otra sustancia que se

adhiere a las fibras textiles.

4.- Zona de secado.

Se seca la ropa al aire libre o mediante centrífuga o secadora.

5.- Zona de planchado.

Para devolver a la prenda su acabado inicial

CONSIDERACIONES EN LA INSTALACIÓN DE UNA LAVANDERÍA

1. Fácil proceso y fluido.-

El local debe estar acondicionado de tal manera que evite los cruzamientos y

los posibles contactos de una cosa con otra. Las distintas zonas de este

servicio deben estar a un mismo nivel.

2. Piso.-

De preferencia aislante y resistente al calor, humedad y agua, con la finalidad

de evitar filtraciones, escurrimientos de loza y absorción del agua que

pudiera ser peligrosa al aumentar el paso.

3. Techo.-

Debe ser macizo y diseñado para una posible instalación de rieles para

carros transportados de ropa que en ocasiones sustituyen a la circulación por

tierra de ciertas fases del proceso del lavado.

4. Paredes.-

Deben ser lisas, de colores que contribuyan en gran parte a la buena

iluminación (colores claros), y que contribuyan psicológicamente al lugar de

trabajo, es preciso escoger colores alegres en lugar de oscuros.

5. Puertas.-

Deben ser amplias de acuerdo al volumen de ropa que se maneje por

ejemplo: de 500kg. En adelante se consideran que un tamaño mínimo debe

ser de 1.50 a 2.50 mts. Aumentando la proporción con la intensidad de la

circulación con ropa carros, etc.

6. Iluminación.-

Una buena iluminación del local permite mejorar la calidad del trabajo, y el

rendimiento del personal ahorrando toda fatiga inútil. La luz del día es siempre

preferible a la artificial. Sin embargo, no es utilizable en todo lugar y a toda

hora. En la medida de lo posible hay que colocar una iluminación general. Se

evita así la alternancia de zonas oscuras y fuertemente iluminadas y en

consecuencia, los contrastes violentos (causas de molestias y de fatiga visual.

7. Ventilación.-

Las condiciones ambientales (temperatura y humedad relativa del aire) debe

ser de alrededor de 20°C y la humedad relativa de 75%. Cuando la

ventilación natural no es suficiente, es necesario emplear ventiladores.

ÚTILES NECESARIOS

Para el lavadero:

Carritos transportadores de ropa.

Por su fácil manejo constituyen el método más idóneo para el transporte de la

ropa, pero sólo si se pueden usar cuando no existen escaleras o si en su lugar

hay montacargas.

Sacos de lona.

Se utilizan cuando hay que hacer el transporte de la ropa a través de escaleras.

Deben estar reforzados por el fondo y un asa de la misma lona para facilitar su

manejo.

Cestos.

Cuando se maneja menos cantidad de ropa. Deben estar forrados.

Cubetas plásticas con ruedas.

Se utilizan por lo general para el transporte de ropa húmeda por Ej.., en un

hotel la ropa que viene de los saunas, salas, piscinas, peluquería, cocina, etc..

Toboganes.

Este el sistema de los grandes hoteles. La ropa por este sistema de

transportes debe ir en sacos. Estos sacos suelen tener la marca del piso o del

lugar donde procede.

Depósitos para la ropa clasificada.

• Debe ser de un material fácilmente lavable, que tenga aireación para no acumular

olores y que no sean de sustancias porosa que absorban olores.

Bateas plásticas.

• Deben ser da varios tamaños.

Cepillos.

• De cerdas fuertes y suaves.

MAQUINARIA DE LAVANDERIA

La maquinaria de lavandería consta principalmente de:

• Lavadoras, tienen la finalidad de lavar y enjuagar la ropa procesada

• Centrífuga, la ropa procesada cargada de agua es centrifugada para quitarle

toda el agua.

• Secadoras o tómbolas, la ropa se seca en movimiento, en una corriente de

aire caliente.

LAVADORA

Consiste en una armazón horizontal o vertical, estacionario, que contiene el agua y de un

cilindro interior perforado que contiene la carga de ropa.

La rotación del cilindro perforado, posee la acción restregadura, al volcar la carga dentro

y fuera del agua de lavado.

Casi todas las lavadoras comerciales cambian la dirección de rotación del cilindro varias

veces durante cada paso de operación para reducir el

enmañaramiento de la ropa.

Las máquinas de lavado industrial varían extensamente

en forma tamaño y grado de automatización, sin embargo,

todas tiene en común los procedimientos de lavado, el uso

de los pasos básicos y los productos químicos utilizados

en la lavandería.

Las máquinas de lavar industrial que se montan en los

lavaderos de los hoteles o en las lavanderías grandes,

suelen ser de 10 a 70 kilos de ropa seca.

MAQUINAS CENTRIFUGAS

Por lo que hemos visto las centrífugas son unas máquinas que sirven para escurrir la

ropa por completo, cosa que no se consigue a mano.

Ventajas de las Centrífugas

Las ventajas de su instalación es muy grande, pues en

8 a 10 minutos se tiene escurrida la capacidad de cesta

de una centrífuga.

Al ser escurrida la ropa, su período de secado es más

rápido y sobre todo en tejidos finos de algodón, sale de

la centrífuga pasando inmediatamente a ser planchado.

La ropa sometida a un centrifugado intenso no sufre

deterioro alguno, una vez colocada en su interior no se

mueve del lugar en que se puso, ya que hace el mismo

recorrido la cesta de la ropa, no extendiendo por tanto,

roce ni desgaste alguno.

Clases de centrífuga

Las centrífugas pueden ser:

Fijas, Pendulares, Centrífugas adosadas a lavadoras

LAVADO DE ROPA

Conjunto de operaciones que se requiere para eliminar el polvo y cualquier otra

sustancias que se adhieren a las fibras textiles; otra manera de definirlo sería “que

es una forma de separar las sustancias orgánicas que se ha adherido al tejido

formando la suciedad”.

La suciedad puede producirse por cuatro elementos:

La atmósfera:

los tejidos son como filtros de aire que retienen

las impurezas.

Por transferencia de tejido a tejido:

ocurre cuando los tejidos se encuentran en

contacto con una superficie sucia.

Transferencia por el agua:

cuando la suciedad es llevada desde la

atmósfera y transferida por el agua.

Por manchado:

El manchado puede ser por:

Compuestos químicos, contactos con materiales

inofensivos que se adhieren a la superficie del tejido, residuos de comida, manchas del

propio jabón.

ELEMENTOS Y FASES DEL LAVADO

• Entre los elementos del lavado tenemos principalmente:

1.- EL AGUA.-

• Es el elemento principal en el proceso de lavado, la importancia radica en la

facilidad de adhesión que tiene con la mayoría de los tejidos.

• Barre de estos las partículas de suciedad, a excepción de la sustancia grasa que se

borran con agua caliente.

• Con todo lavado, la calidad del agua tiene gran importancia, para ello se hace

necesario controlar con frecuencia la escala del "ph" (potencial hidrógeno) para

determinar el grado de alcalinidad o acidez

Características que debe tener el agua usada en lavandería.-

Debe ser transparente, debe tener ph alcalino, y No contener:

Hierro (Fe): ocasiona deterioro de la ropa, decolorándola o destruyendo la

blancura de la tela; dándole un color amarillento a las telas. (1mg.

por litro).

Magnesio (Mg): Causa decoloraciones grises o negras en cada pieza con la que se

pone en contacto y se deposita en las tuberías.

Sílice (Si): La presencia de este mineral es uno de los más difíciles de resolver.

Forman escamas en las tuberías y los calentadores de vapor.

2.- JABONES - TIPOS Y PROPIEDADES.-

Es una de los productos más antiguos conocido por el hombre.

Composición : es una pasta que resulta de la combinación de un alcalión (un ácido

de aceite) y otro cuerpo graso; es soluble en el agua y por sus propiedades

detersivas sirve para lavar.

Tipo : los jabones pueden dividirse en blandos y duros.

Blandos.- cuando la base de su preparación es un álcali (óxido /base) de potasio.

Duros.- cuando son álcalis (óxidos / bases) de sodio.

Las sustancias álcalis que se utilizan más frecuentemente en lavandería :

Silicato de sodio

Carbonato de sodio

Fosfatos

que contribuyan a hacer más eficaz el efecto limpiador del jabón.

El jabón tiene un fuerte poder emulgente; para las materias grasa, es capaz de lavar

rápidamente la mayoría de telas penetrando en los poros del tejido más fácilmente

que el agua.

3.- DETERGENTES.-

• Los detergentes tienen una gran ventaja

sobre los jabones, se ha ido corrigiendo su

composición química mejorando así las

condiciones del lavado.

• También existen los detergentes enzimáticos

o biodegradables, es decir, productos

que tienen enzimas con específica acción

sobre determinados sustratos de gelatina

y almidón, etc.

4.- BLANQUEADORES Y DESMANCHADORES.-

• Los blanqueadores tienen por objeto destruir y eliminar el color de la fibra.

• Debe agregarse la cantidad necesaria para decolorar.

• Conviene que el blanqueador esté uniformemente repartido en el agua antes de

agregar la ropa para evitar acumulaciones de este que dañaría la tela.

• La mejor temperatura para el blanqueo es de 30C a 35C a mayor temperatura se

degrada la fibra y el tejido pierde su resistencia mecánica.

PESO UNITARIOS DE LA ROPA

Pijamas 150grs.

Camisa sintética 260grs.

Camisa algodón 250grs.

Pantalón 700grs.

Pantalón poliéster 600grs.

Calzoncillos 60 grs.

Camiseta 100grs.

BBD 100grs.

Camisa sport 230grs.

Pantalón sport 80grs.

Medias 25grs.

Pañuelos 25grs.

Sábanas 800grs.

Fundas 150grs.

Toallas grandes 600grs.

Toallas medianas 450grs.

Toallas de mano 230grs.

Toallas faciales 100grs

PRECAUCIONES A TOMAR A LA HORA DEL LAVADO

• Nunca parar la máquina a medio lavado, por al no transcurrir el tiempo necesario, a la

ropa se le impregnará jabón.

• Antes de poner la ropa a la lavadora, es secada bien y se revisan los bolsillos,

cuando se trata de ropa de los clientes.

• Se debe poner la ropa en la máquina

extendida y sin doblar.

• Se debe sacar la ropa con cuidado y

con orden, sin tirar, después de

deshacer el rollo que se forma al

funcionar la máquina.

• Nunca dejar la máquina cargada por

una noche, ya que el peso desnivela el tambor.

MÁQUINAS DE PLANCHERO

Planchas eléctricas : que tienen una resistencia interna que transforma el calor la

energía eléctrica.

Planchas automáticas : las que tienen un termostato que permite controlar la

temperatura y calor necesario para el planchado de cada prenda.

Planchas eléctricas a vapor : humedecen y planchan a la vez, para ello están

provistas de un depósito para agua en la parte superior y cuando la prenda que no se

trabajaba necesita humedad, se oprime un botón y se pulveriza el agua por medio de

unos orificios que tiene la plancha en su base.

Calandrias: es la máquina de planchar

que tiene más de un rodillo. El rodillo

centrales el portador del calor y los otros

tienen la misión de presionar fuertemente

la ropa. Se usa generalmente para planchar

sábanas, manteles y piezas grandes.

Pan - topper : almohadilla de tela inflable en la cual se colocan los cuerpos de los

pantalones para vaporizarlos y después secarlos.

CALANDRIA

ACTIVIDAD SESION 7:

Traer video de la película Maid in Manhattan (protagonizada por Jennifer

López y Ralph Fiennes).

Objetivo:

Analizar la cinta con el propósito de identificar las funciones del personal y

posible errores a contrastar con lo aprendido en las sesiones 5 y 6. a

través de un informe escrito