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Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Ecológicos “Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2010” Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, marzo 2011
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Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria
Coordinación de Productos Ecológicos
“Situación de la Producción
Orgánica en la Argentina durante
el año 2010”
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimenta ria
SENASA
Buenos Aires, marzo 2011
1
Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2010
Introducción
Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el
siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción
orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2010.
No se han considerado en el análisis las producciones exportadas con destino a
USA cumpliendo exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP), y por lo tanto no han
sido referenciadas en este estudio. No obstante, se aclara que aquellos productos que han
cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos), sí han sido incluidos.
Los resultados de este trabajo, basados en información proporcionada por las
Agencias Certificadoras habilitadas por el SENASA, en términos generales indican que:
a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo la Unión Europea y
los EEUU.
b) Durante los primeros meses del año 2010 se siguió percibiendo el efecto de la crisis
económica sobre los principales mercados de destino. Hacia la segunda mitad del año
las exportaciones empezaron a mostrar un repunte.
c) Durante el 2010 se observó un importante crecimiento de los volúmenes de
exportación de productos animales, principalmente de miel y lana. Respecto a los
productos de origen vegetal, los mismos disminuyeron levemente, destacándose la
caída de las exportaciones de frutas y de hortalizas y legumbres y la recuperación de
los cereales y oleaginosas.
d) La superficie bajo seguimiento vegetal prácticamente se ha mantenido pero la
superficie ganadera bajó un 5% respecto al año 2009.
e) El stock bovino volvió a disminuir y se observa la menor cantidad de animales
vacunos de los últimos 10 años. El stock ovino también disminuyó.
f) La apicultura mostró una caída importante en el número de colmenas bajo
seguimiento, a pesar de ello aumentaron las ventas de miel al exterior.
El presente informe analiza los cambios ocurridos en la producción orgánica
correspondiente al período 2010. El análisis es realizado a través de:
• 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.
• 2.-Análisis de las unidades productivas.
• 3.-La producción ganadera y su distribución provincial.
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• 4.-Análisis del comercio:
o Mercado externo: Exportación, grupos de productos y destinos.
o Mercado interno
En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario
2010 y la producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con
respecto a las exportaciones, si bien éstas se certifican durante el 2010, pueden incluir volúmenes
cosechados en años anteriores.
1.-Superficie cosechada :
Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de
aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos
comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.
Durante el año 2010 la superficie orgánica cosechada mostró un aumento del 23%
con respecto a 2009. Las cifras por grupos de cultivos muestran que los cereales y oleaginosas
fueron los que marcaron dicho aumento (41%) y recuperaron la tendencia observada desde 2005.
Los cultivos industriales volvieron a caer como en el 2009 y los frutales crecieron un 15%.
La superficie cosechada en el 2010 (69.337 ha) se ubica por encima del promedio
de los últimos 5 años y mostró una recuperación con respecto a la caída observada en el año
2009.
La provincia de Buenos Aires fue la que presentó el mayor crecimiento de la
superficie agrícola orgánica cosechada, recuperando los niveles del 2008, siendo la principal
productora de cultivos orgánicos. También se destacó la provincia de Río Negro la que incrementó
su superficie cosechada y su participación en el total. Entre Ríos y Salta decrecieron por una
disminución de la superficie cosechada.
Los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecieron, tal como en años
anteriores, al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los cultivos
industriales.
2.-Análisis de las unidades productivas :
Durante el 2010 se observó una leve disminución del número de explotaciones
agropecuarias comprendidas en el sistema.
3
Si bien a nivel provincial la variación del número de explotaciones fue dispar
(algunas aumentaron y otras bajaron) se destaca la disminución de operadores en la provincia de
Córdoba que perdió 20 operadores activos en 2010.
A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento se
mantiene similar al 2009. Con respecto al detalle por provincia, al igual que en años anteriores,
hubo un comportamiento dispar, pero predominan las situaciones de descenso en el tamaño
medio de los predios.
La disminución de la cantidad de explotaciones agropecuarias comprendidas en el
sistema fue del 2% respecto del año anterior. También cabe destacar que la proporción de
superficie bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los establecimientos alcanza el
95%.
3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:
La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad cayó un 5% con respecto
al año anterior. Esta caída se puede atribuir a una menor superficie que ingresa a la transición y
por una superficie que, estando en transición, sale del sistema sin alcanzar el estatus de
ecológica.
Si bien la superficie en transición disminuyó un 54%, la superficie ecológica
aumentó un 28%.
4.-Volumen de producción de origen animal:
Se destaca el aumento de las exportaciones de los principales productos de origen
animal. En el caso de la lana y la miel se recuperan de la fuerte caída del 2009, y en el caso de la
carne bovina, a pesar de estar lejos de los volúmenes alcanzados en el 2006 y 2007, mejoró con
respecto al 2009 en un 24%.
5.-Análisis del destino de la producción:
El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la
exportación. Entre los destinos más importantes se encuentran, Unión Europea, los Estados
Unidos y Suiza. Asimismo se destacan otros destinos como por ejemplo Rusia, Canadá, Ecuador,
Noruega y Brasil
Las exportaciones de origen vegetal a Unión Europea disminuyeron un 13%. A
pesar de ello la Unión Europea, con el 54% sigue siendo el principal destino. Dentro de la Unión
4
Europea los principales destinos fueron Países Bajos, Reino Unido y Alemania. Los grupos de
productos más importantes fueron las frutas; los productos industrializados, las oleaginosas y las
hortalizas.
Estados Unidos aumentó su participación alcanzando el 26% de total, como
resultado del mayor volumen exportado respecto al año anterior (mas del 16%). Para dicho
destino han sido relevante las exportaciones de cereales y oleaginosas.
Suiza y Japón descendieron en su participación relativa debido a una caída de los
volúmenes de exportación de 15% y 50% respectivamente.
Se destaca el incremento del volumen destinado a otros mercados, habiendo
aumentado su participación en un 15%.
6.-Mercado Interno:
Como en años anteriores, el mercado interno se caracterizó por la amplia
diversidad en la oferta de productos frescos (hortalizas y frutas), y su poca relevancia como
destino de la producción.
7.-Características del 2010:
Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2010
presentó los siguientes rasgos:
1. Predominancia de las exportaciones a países de la Unión Europea.
2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, el principal volumen
exportado correspondió a las frutas. Con respecto a todos los productos de origen
vegetal en su conjunto, se destacaron los volúmenes exportados de peras, el
azúcar de caña, las manzanas y la soja orgánica.
3. Se destacó el crecimiento de los cereales y oleaginosas, frente a la caída de los
otros grupos de productos. Las mayores tasas de incremento de las exportaciones
de productos orgánicos de origen vegetal se registraron en oleaginosas (soja y
cártamo) y en segundo lugar en cereales y productos industrializados (arroz, maíz y
expeller de girasol).
4. Disminuyó en forma abrupta la exportación de Hortalizas (cebolla y zapallo) y de
cereales y oleaginosas como el trigo y el girasol.
5. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal se destaca el
crecimiento de las ventas de lana y de miel.
5
6. La superficie cosechada creció en un 23% con respecto a 2009, alcanzando el
segundo mayor valor del los últimos diez años. Dicho incremento puede explicarse
por la recuperación de la superficie cosechada con trigo y soja.
7. La mayor superficie cosechada de frutales correspondió a pera y manzana. En
hortalizas se destacó el ajo, y entre las legumbres los porotos.
8. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó un 5%, principalmente
por la disminución de la superficie dedicada a la actividad ovina.
9. Se ha mantenido la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman
el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan y
soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (cebolla y zapallo), y productos
industrializados (azúcar y vino).
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Descripción del Sector Primario
1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de la s explotaciones :
La superficie bajo seguimiento orgánico en el país disminuyó un 5%, y alcanzó
durante el año 2010 las 4,2 millones de hectáreas1. De esta superficie, la más significativa está
dedicada a la producción ganadera con 3,7 millones de hectáreas, y casi de 439 mil hectáreas
correspondieron a superficie destinada a producción vegetal.
El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un leve
descenso.
Nº %Total del País 1.894 1.856 -38 -2
Buenos Aires 227 229 2 1
Catamarca 15 16 1 7
Chaco 16 19 3 19
Chubut 70 67 -3 -4
Córdoba 57 37 -20 -35
Corrientes 15 18 3 20
Entre Ríos 57 56 -1 -2
Formosa 210 220 10 5
Jujuy 9 9 0 0
La Pampa 23 20 -3 -13
La Rioja 26 26 0 0
Mendoza 233 232 -1 0
Misiones 484 474 -10 -2
Neuquén 68 63 -5 -7
Río Negro 172 168 -4 -2
Salta 25 26 1 4
San Juan 61 55 -6 -10
San Luis 14 12 -2 -14
Santa Cruz 17 18 1 6
Santa Fe 31 26 -5 -16
Santiago del Estero 45 48 3 7
Tierra del Fuego 6 6 0 0
Tucumán 13 11 -2 -15
Fuente: SENASA. 2011. En base a información de Cert ificadoras.
Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los estable cimientos
Provincia 2009Diferencia 2010 / 2009
2010
1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora.
7
Misiones
Mendoza
Buenos AiresFormosa
Río Negro
Chubut
Neuquén
Entre Ríos
San Juan
Santiago del Estero
Las demás
Distribución provincial de las explotaciones bajo seguimiento. Año 2010
Fuente: SENASA 2011. Elaborado en base a información d e las certificadoras
La provincia de Misiones presentó el mayor porcentaje de unidades productivas
bajo seguimiento (26%), manteniendo su importancia relativa con respecto al año 2009, debido a
un importante número de pequeños productores reunidos en forma cooperativa. A su vez,
presenta la menor superficie bajo seguimiento por explotación (20 ha). Se sigue destacando
Mendoza con el 12% de las unidades productivas, con una superficie media bajo seguimiento de
(136 ha).
La provincia de Formosa sigue conservando el cuarto lugar en cuanto a unidades
productivas después de la provincia de Buenos Aires .
Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen
grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 75%
de la superficie bajo seguimiento con sólo el 5% de las explotaciones del país. La superficie
promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 72 mil hectáreas en Santa Cruz, más de
46 mil hectáreas en Tierra del Fuego y mas de 23 mil hectáreas en Chubut.
2) Superficie agrícola orgánica:
La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 439 mil
hectáreas. En comparación con el año 2009, se observa un aumento de la participación relativa de
la provincia de Buenos Aires, que pasó del 40% al 46% de la superficie bajo seguimiento
destinada a producción vegetal. Le siguen en importancia las provincias de Salta con el 19% y Río
Negro con el 8%.
8
0 50.000 100.000 150.000 200.000 250.000
BUENOS AIRESSALTA
RÍO NEGROENTRE RÍOSCORRIENTES
LA PAMPAMENDOZATUCUMANSAN LUISSANTA FEMISIONESCÓRDOBA
CHACOLA RÍOJASAN JUAN
JUJUYNEUQUÉN
CATAMARCASANTIAGO DEL ESTERO
FORMOSACHUBUT
ha
Superficie bajo seguimiento destinada a la producci ón vegetal. Año 2010
Fuente: SENASA 2011. Elaborado en base a información d e las certificadoras
3) Superficie cosechada
Durante 2010 la superficie cosechada aumentó de 56.290 ha (2009) a 69.337 ha, lo
que equivale a un crecimiento del 23%.
Los datos del año 2010 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo
por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada:
• Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró mayor
participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (68%), seguida por los
cultivos industriales orgánicos (20%), las frutas (8%) y las hortalizas y legumbres orgánicas
(3%).
• Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se
observa que la provincia de Buenos Aires mostró una recuperación del área cosechada
alcanzando las 30.241 hectáreas, lo que equivale al 44% de la superficie orgánica
cosechada. Las provincias de Entre Ríos y Salta presentaron una importante reducción..
Por otra parte siguió aumentando la superficie cosechada en la provincia de Río Negro
donde se alcanzó las 11.870 ha cosechadas, principalmente con cultivos de oleaginosas
(cártamo).
9
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 57 37 4 0 1 0 0 0 100
Catamarca 0 0 89 0 11 0 0 0 100
Chaco 0 0 0 0 19 0 81 0 100
Chubut 8 0 0 5 9 0 69 9 100
Córdoba 22 41 35 1 1 0 0 0 100
Corrientes 24 0 0 0 7 0 68 0 100
Entre Ríos 68 31 0 0 0 0 0 0 100
Formosa 0 0 6 0 13 0 82 0 100
Jujuy 0 0 100 0 0 0 0 0 100
La Pampa 56 44 0 0 0 0 0 0 100
La Rioja 0 0 100 0 0 0 0 0 100
Mendoza 0 0 64 0 14 0 21 1 100
Misiones 0 10 90 0 0 0 0 0 100
Neuquén 0 0 0 0 1 0 96 2 100
Rio Negro 48 25 1 0 1 0 25 0 100
Salta 0 20 65 0 0 15 0 0 100
San Juan 0 0 94 0 5 0 0 0 100
San Luis 0 93 1 4 1 0 1 0 100
Santa Fe 23 77 0 0 0 0 0 0 100
Santiago del Estero 0 0 0 0 100 0 0 0 100
Tucuman 0 0 0 0 4 0 96 0 100
TOTAL 39 29 20 0 2 1 8 0 100
Cuadro Nº 2: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (%) Año 2010.
Fuente: SENASA. 2011. En base a información de Cert ificadoras.
En el año 2010, los Cereales y Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se
cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (63%). Río Negro (18%) desplazó a
Entre Ríos del segundo lugar.
La superficie cosechada con Cereales creció un 43%, principalmente por el
aumento del cultivo de trigo pan (116%). Por el contrario, se destaca la caída de la superficie
cosechada de arroz (36%), y la desaparición del cultivo de trigo candeal.
La superficie cosechada de Oleaginosas aumentó un 38%, debido a una mayor
cosecha de soja y de cártamo. Se destacó la disminución de la superficie cosechada de girasol
respecto de 2009 (-26%).
Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Salta (27%) y
Mendoza (16%).
La superficie cosechada de Cultivos Industriales disminuyó un 7%, explicado por la
menor superficie cosechada de caña de azúcar y de olivo con respecto al año 2009.
La superficie cosechada de frutas creció un 15%. Las principales provincias
productoras fueron Río Negro (47%); Neuquén (23%); Mendoza (13%) y Tucumán (10%); las tres
primeras con cultivos de pepita y carozo, en el caso de Tucumán, limones y arándanos.
10
Entre los cultivos de frutales se destaca el incremento de la superficie cosechada
de peras y manzanas (12%) y se observa una recuperación de los cultivos de ciruelas y nueces.
La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres disminuyó un 17% respecto del
año 2009, por la variación que registró la superficie cosechada de poroto, cebolla y zapallo anco.
La principal provincia sigue siendo Salta con el 45% de la superficie cosechada (principalmente
poroto), seguida por Mendoza (25%) y Buenos Aires (13%).
En la tabla siguiente se observa el grado de especialización en los diferentes
grupos de cultivos de las provincias argentinas. Debe tenerse en cuenta en el análisis, las
características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo.
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 63 56 10 69 23 0 1 0 44
Catamarca 0 0 3 0 5 0 0 0 1
Chaco 0 0 0 0 1 0 1 0 0
Chubut 0 0 0 1 0 0 0 5 0
Córdoba 3 6 8 13 2 0 0 0 5
Corrientes 0 0 0 0 1 0 2 0 0
Entre Ríos 15 9 0 0 0 1 0 0 8
Formosa 0 0 0 0 1 0 1 0 0
Jujuy 0 0 7 0 0 0 0 0 2
La Pampa 0 0 0 0 0 0 0 0 0
La Rioja 0 0 8 1 0 0 0 0 2
Mendoza 0 0 16 7 45 0 13 47 5
Misiones 0 1 12 0 0 0 0 0 3
Neuquén 0 0 0 0 2 0 23 41 2
Rio Negro 18 13 1 0 10 0 47 5 15
Salta 0 6 27 0 0 99 0 0 8
San Juan 0 0 8 0 6 0 0 2 2
San Luis 0 1 0 9 0 0 0 0 0
Santa Fe 1 7 0 0 0 0 0 0 3
Santiago del Estero 0 0 0 0 1 0 0 0 0
Tucuman 0 0 0 0 2 0 10 0 1
TOTAL 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Cuadro Nº 3: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año 2010.
Fuente: SENASA. 2011. En base a información de Cert ificadoras.
De la superficie orgánica cosechada de cultivos de Cereales (27.370 ha), la mayor
superficie en 2010 correspondió al trigo pan (75%), el que se repartió prácticamente entre las
provincias de Río Negro y Buenos Aires. El 16% de la superficie la ocupó el cultivo de arroz en la
provincia de Entre Ríos.
De la superficie orgánica cosechada de cultivos Oleaginosos (20.029 ha), las
mayores superficies en 2010 correspondieron a soja (53%), cártamo (19%) y girasol aceitero
(17%), los que se cultivaron principalmente en Buenos Aires (soja y girasol) y Río Negro
(cártamo).
11
De las 5.556 ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la
pera (35%) y la manzana (35%). En las provincias de Río Negro, Neuquén y Mendoza se
produjeron casi la totalidad de los cultivos de peras y manzanas.
Entre los cultivos industriales más importantes se destacó la cosecha de caña de
azúcar (40%); vid (29%) y olivos (24%). La caña de azúcar orgánica se cultivó principalmente en
la provincia de Salta, en segundo lugar en las provincias de Jujuy y luego en Misiones. El cultivo
de la vid se cosechó principalmente en Mendoza. El olivo se cosechó principalmente en las
provincias de Buenos Aires y Córdoba, y mostró una importante disminución de su superficie en la
provincia de La Rioja.
Las hortalizas y legumbres orgánicas más importantes en el año 2010 fueron el
poroto (44%), el ajo (16%) y la cebolla (14%), y su producción se concentró en Salta el poroto
seco, el ajo en Mendoza y la cebolla en Buenos Aires.
4) Superficie destinada a la producción orgánica an imal :
La ganadería orgánica mostró una caída del 5% de la superficie bajo seguimiento,
alcanzando las 3.705.173 ha. El 86% de la misma corresponde a la producción ovina en
Patagonia, mientras que el 14% restante a la producción bovina, correspondiendo a las provincias
de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro el 92% de la superficie ganadera orgánica
bajo seguimiento. Chubut se destaca con el 42% de la participación en la superficie ganadera.
0 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 1.400.000 1.600.000 1.800.000
CHUBUT
SANTA CRUZ
RÍO NEGRO
TIERRA DEL FUEGO
BUENOS AIRES
CORRIENTES
LA PAMPA
CHACO
ENTRE RÍOS
MENDOZA
FORMOSA
CATAMARCA
SANTA FE
CÓRDOBA
SAN LUIS
ha
Superficie bajo seguimiento destinada a la producci ón ganadera. Año 2010
12
5) Existencias de animales orgánicos :
• En el año 2010 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento (95.427 cabezas)
disminuyeron un 9% respecto del año 2009. Dicha variación se observó principalmente en
las provincias pampeanas de Santa Fé, La Pampa y Buenos Aires, y en la provincia de Río
Negro. De esta manera continua la tendencia observada desde el año 2005. Se destacó el
crecimiento de vacunos en la provincia de Corrientes.
• La provincia de Buenos Aires cuenta con el 22% de las existencias vacunas; le sigue
Chaco (17%) y en tercer lugar se ubica Corrientes (12%).
• La provincias de Corriente incrementó las existencias bovinas bajo seguimiento en 4.946
cabezas.
• La caída de las existencias se mostró principalmente en la actividad de invernada.
• La estructura del rodeo en las principales provincias ganaderas sigue mostrando un nivel
de animales de reposición (vaquillonas) admisible con un potencial crecimiento del mismo.
• Las existencias de ganado ovino (982 mil cabezas) disminuyeron un 14% con respecto al
año 2009. Las mayores mermas se observaron en Santa Cruz y Tierra del Fuego.
• Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se
distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (40%), Santa Cruz (33%) y Tierra
del Fuego (22%).
• Se observa un nivel de animales de reposición (borregas) acorde con un crecimiento de la
majada.
• La apicultura orgánica se desarrolló principalmente en las provincias de Chaco con 21% de
las colmenas bajo seguimiento, Entre Ríos (17%), Santiago del Estero (12%) y Santa Fé
(11%). Se destaca la caída del número de colmenas (34.915) en las provincias de Entre
Ríos, La Pampa y Santa Fé.
•
6) Comercialización de Productos Orgánicos.
Durante el año 2010 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos
presentó una disminución del 2% anual, cayendo a 123 mil toneladas exportadas, igual nivel que n
2007.
A grandes rasgos la caída se presentó en los productos de origen vegetal, mientras
que los de origen animal que crecieron un 84%.
Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de
cantidades exportadas, y que los datos encubren una gran heterogeneidad de productos con
valores de exportación diferentes, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de
productos o canastas de productos.
13
6.1) Exportaciones de productos vegetales :
El destino principal de los productos orgánicos de origen vegetal producidos en el
país fue la exportación. Todos los grupos de productos disminuyeron en volumen, a excepción de
los cereales y oleaginosas. Los productos más destacados fueron soja (creció un 117%), cártamo
(109%) y arroz (62%).
Entre los Cereales y Oleaginosas, los productos que más disminuyeron fueron el
trigo (-23%) y el girasol (-50%).
Entre las Frutas, la pera y la manzana disminuyeron un 20% y un 3%
respectivamente. Las exportaciones de ciruelas siguieron descendiendo, esta vez un 27%.
Entre las exportaciones de Hortalizas y Legumbres, los productos que más
descendieron fueron la cebolla (53%), zapallo (31%) y zapallo anco (43%).
Entre los Productos Industrializados, se observa el descenso de las exportaciones
de vino (6%) y mosto concentrado de uva (58%). Se destaca un importante aumento en las
exportaciones de harina de soja, expeller de girasol y pasas de uva.
Absoluta %Trigo pan -1.956.445 -23%Arroz 1.193.350 62%Maíz 585.020 35%Sorgo 168.090 56%Soja 7.862.911 117%Lino 479.990 26%Girasol -1.242.650 -50%Cártamo 634.020 109%Pera -5.949.475 -20%Manzana -389.962 -3%Ciruela -168.772 -27%Uva 265.983 658%Cebolla -2.840.100 -53%Zapallo -985.448 -31%Zapallo anco -250.318 -43%Azúcar de caña 253.663 1%Vino -296.733 -6%Jugo concentrado de manzana 70.994 5%Harina de soja 1.530.882 (*)
Expeller de girasol 579.010 69%Aceite de girasol -456.455 -35%Pulpa de manzana 259.096 51%Mosto concentrado de uva -1.026.065 -58%Pulpa de pera 400.449 138%
Fuente: SENASA. 2011. En base a información de Cert ificadoras.(*) En el año 2009 no hubo exportaciones de este pr oducto
Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2010 vs 2009 (kilogramos)
ProductosDiferencia
14
El principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal
en el año 2010 continuó siendo la Unión Europea, a pesar que los volúmenes enviados cayeron
un 13% respecto del año 2009. Las exportaciones a Suiza, tercer mercado en importancia para
nuestros productos orgánicos, siguió el mismo comportamiento que el de la Unión Europea
disminuyendo un 15% en volumen.
Estados Unidos continúa siendo el segundo destino en importancia y ha aumentado
su participación y volúmenes de productos exportados desde nuestro país.
Se destaca el aumento interanual del 16% del volumen exportado a otros destinos.
Los volúmenes vendidos a Japón disminuyeron un 50%.
UniónEuropea
EstadosUnidos
Suiza Japón Otros
53,6 25,8 3,0 0,7 17,0 100,08,3 18,3 16,5 0,7 56,2 100,0
Trigo pan 1,2 32,2 66,6 100,0Arroz 17,1 70,6 12,2 100,0Maíz 8,6 3,0 4,0 84,4 100,0Sorgo 100,0 100,0
51,2 34,9 2,9 0,6 10,4 100,0Soja 48,8 38,9 0,9 11,5 100,0Lino 65,8 23,6 10,6 100,0Girasol 47,1 48,9 4,1 100,0Cártamo 91,8 8,2 100,0
59,4 22,7 17,9 100,0Pera 54,2 21,1 24,7 100,0Manzana 66,7 25,7 7,6 100,0Ciruela 65,1 18,3 16,6 100,0Uva 100,0 0,0 100,0Arándano 74,7 4,0 21,2 100,0
94,3 4,1 0,3 1,4 100,0Cebolla 98,0 2,0 100,0Ajo 88,3 9,9 0,9 0,9 100,0Zapallo 97,7 2,3 100,0Poroto 98,1 1,9 100,0
54,5 31,4 2,4 1,5 10,1 100,0Azúcar de caña 64,7 21,6 3,7 0,7 9,3 100,0Vino 62,1 16,1 3,3 5,6 12,9 100,0Jugo concentrado de manzana 13,2 86,8 100,0Harina de soja 24,9 62,2 12,9 100,0Expeller de girasol 78,6 17,4 4,0 100,0Aceite de girasol 2,4 97,6 100,0Pulpa de manzana 21,3 50,6 28,0 100,0Mosto concentrado de uva 72,8 15,7 11,5 100,0Pulpa de pera 41,9 20,1 38,1 100,0Jugo concentrado de pera 29,2 70,8 100,0Pasas de uva 48,4 23,2 28,4 100,0
23,4 70,9 5,7 100,0Hierbas aromaticas 89,4 10,6 100,0Orégano 60,6 39,4 100,0Hisopo 33,3 66,7 100,0
65,9 1,0 33,1 100,0Rosa mosqueta 67,3 32,7 100,0Chía 100,0 100,0Stevia 29,0 71,0 100,0Semilla de pomelo 100,0 100,0
Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales produc tos, según destinos. Año 2010 (%)
ProductosDestino
Total
Total de exportaciones 2010Cereales
Fuente: SENASA. 2011. En base a información de Cert ificadoras.
Oleaginosas
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Total Aromáticas
Total Otros
Todos los grupos de productos, a excepción de cereales y aromáticas, tuvieron
como destino principal la Unión Europea. Los principales grupos de productos orgánicos
exportados a dicho destino fueron las frutas, con 23.393 toneladas; los productos industrializados
15
con 20.891 t; las oleaginosas con 10.533 t y las hortalizas y legumbres con 8.202 t,
correspondiendo al 59% de las frutas 54,5% de los productos industrializados 51% de las
oleaginosas, y el 94% de las hortalizas y legumbres.
A continuación se detallan los principales productos exportados a la Unión
Europea:
• Frutas: Peras y manzanas
• Cereales y oleaginosas: Soja, lino, cártamo y arroz.
• Hortalizas y Legumbres: Cebolla, ajo y zapallo.
• El azúcar de caña y los vinos fueron los principales productos orgánicos de origen vegetal
industrializados exportados a la Unión Europea durante el año 2010.
El 39% de las exportaciones a Estados Unidos estuvieron integradas
fundamentalmente por productos industrializados con 12.048 toneladas; frutas (29%) con 8.933
toneladas; cereales (8%) con 2.317 toneladas y oleaginosas (23%) con 7.187 toneladas.
A continuación se detallan los principales productos exportados a este destino:
• Productos industrializados: azúcar de caña, jugos concentrados, harina de soja, aceite de
girasol y vino.
• Frutas: Peras y manzanas.
• Cereales y oleaginosas: Arroz y soja.
Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a Cereales
(principalmente trigo pan) por un volumen 2.091 t y Productos Industrializados (principalmente
azúcar de caña) por 934 t. Se destaca la exportación de girasol por un volumen de 601 t.
En el caso de Japón, a dicho destino se exportaron 808 t de productos de origen
vegetal correspondiendo en su mayoría a productos Industrializados (Vino, azúcar y Mosto
concentrado de uva).
Las exportaciones a otros destinos alcanzaron 20.312 toneladas, destacándose los
cereales y oleaginosas (trigo pan, maíz y soja); las frutas (pera y manzana) y los productos
industrializados (azúcar de caña y vino).
16
6.2) Exportaciones de productos de origen animal :
Las exportaciones de miel orgánica tuvieron una suba del 27% alcanzando las
1.058 toneladas. Se mantuvo como destino más importante la Unión Europea (1.956 t) en
particular Alemania con 551 toneladas.
Sobresale la fuerte suba de la lana orgánica (152%) que tuvo como principales
destinos a China (603 t), India (566 t) y Alemania (506 t).
También se puede resaltar el aumento de las exportaciones de carne bovina (24%)
aunque su nivel está muy por debajo de los observados en los años 2006/2007.
Para las exportaciones de carne vacuna los principales destinos siguen siendo
Rusia y Suiza.
7) Mercado Interno :
El consumo interno de productos orgánicos certificados sigue siendo poco
relevante, y sólo restringido prácticamente a productos de origen vegetal, principalmente
productos hortícolas, y poco significativo para los productos industrializados, entre los que se
destacan el azúcar y la yerba orgánica. En el período analizado, el volumen de productos
certificados destinados al mercado interno fue de 572 toneladas.
Cuadros y Gráficos
19
Evolución de la Superficie destinada a la Producció n Orgánica
Año Superficie
Cosechada (1)
1995 12.162
1996 18.400
1997 23.646
1998 21.739
1999 23.709
2000 39.218
2001 63.704
2002 51.260
2003 45.697
2004 43.949
2005 43.747
2006 56.289
2007 61.264
2008 71.298
2009 56.290
2010 69.337
Año Ganadería (2)
1995 104.357
1996 215.800
1997 207.600
1998 269.866
1999 987.254
2000 2.643.037
2001 2.896.016
2002 2.711.195
2003 2.684.831
2004 2.391.083
2005 2.296.123
2006 2.164.200
2007 2.543.186
2008 3.646.472
2009 3.892.255
2010 3.705.173
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Hectáreas
Año
Superficie orgánica cosechada (1)
0
500.000
1.000.000
1.500.000
2.000.000
2.500.000
3.000.000
3.500.000
4.000.000
4.500.000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Hectáreas
Año
Superficie destinada a ganadería (2)
Fuente: SENASA. 2009. En base a información de las certificado ras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la rec olección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel
20
(ha.) % Pcial. M e dia (ha) (ha.) % Pcial. M e dia (ha)B ue nos Aire s 229 12,3 285.631 6,5 1.269 278.069 6,7 1.236C atamarca 16 0,9 36.586 0,8 2.287 13.174 0,3 823C haco 19 1,0 43.478 1,0 6.211 41.818 1,0 5.974C hubut 67 3,6 1.643.875 37,4 24.535 1.572.637 37,6 23.472C órdoba 37 2,0 25.349 0,6 1.152 9.482 0,2 431C orrie nte s 18 1,0 74.128 1,7 4.118 74.031 1,8 4.113Entre R íos 56 3,0 55.046 1,3 1.529 48.952 1,2 1.360Formosa 220 11,9 14603 0,3 2.434 13861 0,3 2.310Ju juy 9 0,5 14.311 0,3 1.590 2.684 0,1 298La Pampa 20 1,1 68.156 1,5 6.816 67.074 1,6 6.707La R io ja 26 1,4 6.308 0,1 252 4.136 0,1 165M e ndoz a 232 12,5 31.817 0,7 149 29.126 0,7 136M isione s 474 25,5 18.108 0,4 38 9.611 0,2 20N e uqué n 63 3,4 3.013 0,1 49 2.048 0,0 34R ío N e gro 168 9,1 333.662 7,6 1.986 319.656 7,6 1.903Salta 26 1,4 132.524 3,0 5.097 87.843 2,1 3.379San Juan 55 3,0 4.414 0,1 80 2.692 0,1 49San Lu is 12 0,6 11.066 0,3 1.107 11.066 0,3 1.107Santa C ruz 18 1,0 1.289.150 29,3 71.619 1.289.150 30,8 71.619Santa Fe 26 1,4 21.183 0,5 1.513 15.014 0,4 1.072Santiago de l Este ro 48 2,6 1438,6 0,0 240 447,6 0,0 75T ie rra de l Fue go 6 0,3 277.796 6,3 46.299 277.796 6,6 46.299T ucumán 11 0,6 9.006 0,2 819 8.653 0,2 787T otal de l País 1.856 100,0 4.400.648 100,0 2.926 4.179.01 9 100,0 2.779
C uadro N °6: Estab lecim ientos y superficie bajo seg uim iento por provincias. A ño 2010.
Supe rficie bajo se guimie nto
Fuente : SENASA. 2 01 1 . En ba se a inform a c ión de Ce rt ific adora s .(*) Inc luye adem á s a los es tablec im ie ntos exc lus iva m ente a pícola s .
Estable cimie ntos (* ) Supe rficie (** )
(**) No Inc luye a los es table c im ie ntos ex c lus ivam en te apícola s .
Prov incia C antidad (% )
T otal de los e stable cimie ntos
21
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 17.195 11.283 1.361 90 254 58 30.241Catamarca 415 50 465Chaco 16 69 85Chubut 3 2 3 24 3 35Córdoba 685 1.291 1.091 16 26 14 3.123Corrientes 38 11 106 155Entre Ríos 3.981 1.825 10 10 5.826Formosa 5 11 72 88Jujuy 1.044 1.044La Pampa 45 35 80La Rioja 1.109 1 0 1.110Mendoza 1 2.302 9 497 0 738 31 3.579Misiones 187 1.768 2 1.956Neuquén 20 1.293 27 1.340Rio Negro 5.013 2.601 98 107 2.598 4 10.420Salta 1.176 3.796 0 0 907 5.879San Juan 1 1.179 68 1 1 1.250San Luis 285 3 12 4 3 306Santa Fe 408 1.348 4 0 1.760Santiago del Estero 7 7Tucuman 21 567 588
TOTAL 27.370 20.029 14.170 130 1.099 917 5.556 67 69.337
Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (ha) Año 2010.
Fuente: SENASA. 2011. En base a información de Cert ificadoras.
22
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2010 (kg)
Destino Productos Unión
Europea Estados Unidos Suiza Japón Otros
Total
Total de exportaciones 2010 64.106.645 30.853.487 3.627.601 808.172 20.311.858 119.707.762 Cereales 1.046.888 2.317.183 2.091.370 90.535 7.119.508 12.665.484 Trigo pan 76.050 2.091.370 4.318.888 6.486.308 Arroz 536.000 2.208.800 382.000 3.126.800 Maíz 195.650 68.425 90.535 1.912.630 2.267.240 Sorgo 468.090 468.090 Maíz pisingallo 221.188 39.958 261.146 Cebada 21.000 21.000 Avena 18.000 18.000 Mijo 16.900 16.900 Oleaginosas 10.533.240 7.187.231 601.220 126.000 2.144.730 20.592.421 Soja 7.115.100 5.666.410 126.000 1.671.520 14.579.030 Lino 1.531.420 549.910 246.950 2.328.280 Girasol 578.720 601.220 49.860 1.229.800 Cártamo 1.115.020 100.000 1.215.020 Maní 155.340 485.674 76.400 717.414 Colza 468.000 468.000 Pepita de girasol 37.640 17.237 54.877 Frutas 23.393.215 8.932.676 7.026.528 39.352.419 Pera 12.608.732 4.913.719 5.761.009 23.283.460 Manzana 10.006.813 3.859.463 1.135.637 15.001.913 Ciruela 292.823 82.074 74.720 449.617 Uva 306.282 117 306.399 Arándano 147.601 7.940 41.965 197.506 Cereza 6.644 43.430 13.080 63.154 Durazno 26.050 26.050 Damasco 24.320 24.320
23
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2010 (kg)
Destino Productos Unión
Europea Estados Unidos Suiza Japón Otros
Total
Hortalizas y Legumbres 8.202.338 354.582 22.000 122.250 8.701.170 Cebolla 2.505.380 50.000 2.555.380 Ajo 2.164.690 243.318 22.000 22.000 2.452.008 Zapallo 2.117.686 49.800 2.167.486 Poroto 1.012.000 20.000 1.032.000 Zapallo anco 335.382 104.129 Espárrago 30.380 91.264 450 122.094 Echalote 36.820 36.820 Productos Industrializados 20.891.231 12.048.780 934.490 569.637 3.879.985 38.324.123 Azúcar de caña 13.141.925 4.380.000 750.000 140.800 1.891.800 20.304.525 Vino 3.105.027 802.475 164.178 281.351 646.736 4.999.767 Jugo concentrado de manzana 203.298 1.336.473 1.539.771 Harina de soja 380.920 951.962 198.000 1.530.882 Expeller de girasol 1.115.100 247.200 56.890 1.419.190 Aceite de girasol 21.000 843.330 864.330 Pulpa de manzana 162.959 386.379 213.990 763.327 Mosto concentrado de uva 547.858 118.548 86.310 752.717 Pulpa de pera 288.711 138.358 262.629 689.698 Jugo concentrado de pera 185.878 450.726 636.604 Pasas de uva 297.500 142.884 174.846 615.230 Aceite de oliva 376.204 12.675 126.199 515.079 Expeller de soja 416.920 416.920 Jugo concentrado de limón 163.750 167.800 9.000 5.000 345.550 Residuo vegetal de maní 304.000 304.000 Alcohol 266.261 266.261 Aceite de soja 237.080 237.080 Jugo concentrado congelado de naranja 197.425 23.320 220.745 Maní tostado 175.650 35.400 211.050
24
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2010 (kg)
Destino Productos Unión
Europea Estados Unidos Suiza Japón Otros
Total
Pasta de maní 190.990 190.990 Frutilla IQF 139.453 46.784 186.237 Aceite de jojoba 156.560 7.200 5.400 169.160 Yerba mate 36.282 96.196 20.247 1.862 12.389 166.977 Pulpa de zapallo 69.471 18.469 15.191 103.131 Polenta 72.000 18.000 90.000 Jugo concentrado congelado de mandarina 89.040 89.040 Manzana deshidratada 64.388 18.169 1.000 83.557 Jugo pasteurizado concentrado congelado de naranja 72.000 72.000 Jugo concentrado de uva 71.568 71.568 Ciruela deshidratada 45.550 21.300 66.850 Harina de maní 49.400 49.400 Jugo congelado de naranja 48.000 48.000 Jugo pasteurizado congelado de naranja 48.000 48.000 Aroma de manzana 330 45.400 45.730 Hominy grits 44.000 44.000 Melaza 38.700 38.700 Te 100 19.200 65 8.504 27.869 Aceite esencial de limón 16.560 5.400 21.960 Pulpa de damasco 19.218 19.218 Maní frito salado 18.000 18.000 Jugo concentrado congelado de limón 3.750 7.500 11.250 Aceite esencial de naranja 10.440 10.440 Aroma de pera 4.086 4.086 Lámina de tabaco 3.600 3.600 Hojas rojas secas de vid 2.449 2.449 Jugo concentrado de mandarina 2.120 2.120 Aceite de maní 2.010 2.010
25
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2010 (kg)
Destino Productos Unión
Europea Estados Unidos Suiza Japón Otros
Total
Aceite esencial de pomelo 1.980 1.980 Pera deshidratada 1.520 1.520 Palo de tabaco 1.260 1.260 Aceite esencial de mandarina 220 220 Aceite de paramela 50 50 Grits de soja 27 27 Total Aromáticas 4.300 13.035 1.056 18.391 Hierbas aromaticas 8.884 1.056 9.940 Orégano 3.300 2.149 5.449 Hisopo 1.000 2.002 3.002 Total Otros 35.433 521 17.800 53.754 Rosa mosqueta 34.500 16.800 51.300 Chía 1.000 1.000 Stevia 213 521 734 Semilla de pomelo 720 720
Fuente: SENASA. 2011. En base a información de Cert ificadoras.
26
27
28
29
30
31
32
Total Vacunos
Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo
(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)Buenos Aires 20.809 8.693 3.495 4.327 457 3.798 39Catamarca 6.589 1.953 1.082 3.421 109 24Chaco 16.658 6.430 6.931 2.695 520 82Chubut 9.474 3.950 2.072 3.032 231 189Córdoba 4.710 1.636 1.051 861 47 1.115Corrientes 11.804 5.702 681 2.816 227 2.378Entre Ríos 5.735 724 199 3.688 177 811 136Formosa 2.459 1.320 1.031 68 40La Pampa 5.881 3.206 354 906 148 1.267Mendoza 1.151 650 50 376 15 60Río Negro 1.705 351 664 38 16 586 50San Luis 842 399 286 116 41Santa Cruz 406 165 31 186 4 20Santa Fe 4.042 1.335 667 810 117 1.113Tierra del Fuego 3.162 1.634 399 926 77 126
Total del País 95.427 38.148 18.993 24.198 2.254 11.609 22 5
Provincia
Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal b ajo seguimiento. Totales Año 2010.Existencias Vacunas. Distribución Provincial
Fuente: SENASA. 2011. En base a información de Cert ificadoras.
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T o ta lO v in o s
O v e ja sB o r re g a s
/o sC a rn e ro s C ap o n e s C o rd e ro s C a b ra s
G u a n a co s / L la m as
N º d eC o lm e n a s
(C a b .) (C a b .) (C a b .) (C a b .) (C ab .) (C ab .) (C a b .) (C a b .)
B u e n o s Aire s 7 9 5 2 10 1 5 11 3 .48 1
C a ta m a rca
C h a c o 7 .19 3
C h u b u t 3 9 1 .4 7 1 2 0 4 .7 5 0 7 5 .5 78 13 .3 53 75 .4 63 22 .3 27 70 8
C ó rd o b a 3 .47 7
C o r r ie n te s
E n tre R ío s 2 7 6 1 0 4 61 62 45 4 4 0 5 .81 8
F o rm o sa 3 .63 8
L a P a m p a 2 .10 6
L a R io ja
M e n d o z a 1 .19 3
N e u q u e n 13 5
R ío N e g ro 4 9 .3 2 4 2 8 .4 6 1 7 .8 2 8 1 .1 61 10 .2 80 1 .5 94 4 .61 0
S an J u a n
S an L u is 1 6 9 9 9 2 3 65 9 4
S an ta C ru z 3 2 5 .8 2 4 2 4 6 .9 2 3 4 8 .8 69 10 .1 24 9 .5 43 10 .3 65
S an ta F e 3 .73 5
S an t iag o d e l E s te ro 4 .13 9
T ie r ra d e l F u e g o 2 1 5 .5 2 9 1 4 5 .3 6 5 4 4 .9 82 5 .8 72 5 .9 48 13 .3 62
T u cu m á n
T o ta l d e l P a ís 9 8 2 .6 7 2 6 2 5 .7 5 4 1 7 7 .3 28 30 .5 75 1 01 .2 87 47 . 7 28 0 5 .45 2 3 4 .91 5
P ro v in c ia
C u a dro N º 1 0 : P ro du cto s o rgá n ico s de o rige n a n im a l b a jo s e gu im ie n to . T o ta le s A ñ o 2 0 1 0 .E x is te n cia s O v in a s , C a pr in a s , o tra s e s pe cie s y n ú m e ro de co lm e n a s . D is tr ib u ció n P ro v in cia l
F u e n te : S E N AS A. 2 0 11 . E n b a s e a in fo rm a c ió n d e C e r t if ic a d o ras .
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Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2010 (kg)
Carne vacuna Dulce de leche Lana Lana top Miel
73.640 1.649 1.845.976 145.282 1.057.781 3.124.32821.285 1.649 526.954 144.864 1.056.401 1.751.153
Alemania 12.691 505.965 144.864 550.673 1.214.193Reino Unido 1.649 146.984 148.633Holanda 3.949 111.562 115.511Luxemburgo 100.314 100.314Francia 90.865 90.865Italia 20.989 17.934 38.923España 4.645 16.843 21.488Bélgica 21.227 21.227
25.510 25.510480 480
26.845 1.319.022 418 900 1.347.185China 602.855 602.855India 565.818 565.818Uruguay 149.527 149.527Rusia 26.845 26.845Perú 822 418 1.240Venezuela 900 900
Fuente: SENASA. 2011. En base a información de Cert ificadoras.
Total de Exportaciones 2010
TotalProducto
Destino
Unión Europea
Suiza
OtrosJapón
35
Total560.27455.675
Trigo pan 34.720Mijo 10.545Avena 3.800Trigo candeal 2.960Centeno 2.250Cebada 1.400
2.730Lino 1.970Maní 760
2.684Ciruela 860Manzana 792Durazno 512Arándano 500Pera 20
122.471Productos hortícolas 121.921Echalote 200Ajo 180Zapallo 170
375.124Yerba mate 163.039Azúcar de caña 122.771Harina de maiz 33.005Aceite de oliva 15.840Té 9.177Maiz procesado 8.800Aceite de girasol 7.166Pasas de uva 5.463Aceite de jojoba 5.400Productos encurtidos 2.511Aceite de lino 1.695Jugo de aloe vera 228Te de rosella 30
1.590Orégano 1.400Cedrón 190
Total11.760
Miel 10.062Cera 1.517Caramelos de miel 104Confituras de miel 77
Fuente: SENASA. 2011. En base a información de Cert ificadoras.
De origen animalProducto
Total
De origen vegetalProducto
Total general
Aromáticas
Oleaginosa
Frutas
Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2010 (kg)
Hortalizas
Cereales
Productos Industrializados
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Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cul tivos
Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Esp ecie Grupo Especie
Aloe Vera Acelga Melón Almendras Arroz
Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena
Joroba Achicoria Nabo Berries Cebada
Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno
Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut
Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz
Té Albahaca Pepino Ciruelas Maíz Azul
Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maiz Pisingallo
Cultivos Industriales
Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo
Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha
Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero
Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal
Burro Brassica alboglabra Rabanito Guindas
Cereales
Trigo pan
Cedron Brassica juncea Radicha Higos Cártamo
Coriandro Brocoli Radicheta Kiwi Colza
Corinto Ceb. Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero
Eneldo Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Girasol Confitería
Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino
Hinojo Ciboulette Rucula Membrillos Maní
Hisopo Col Sandía Mora
Oleaginosas
Soja
Laurel Coliflor Tomate Naranjas
Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin
Lavandín Echalion Zanahoria Nueces
Manzanilla Echalotte Zapallito Palta
Mejorana Escarola Zapallo Peras
Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos
Menta Espinaca
Hortalizas
Zuchini
Frutales
Zarzamora
Orégano Frutilla Arveja
Peperina Haba Legumbres
Porotos secos
Poleo Hinojo
Romero Ipomoea
Salvia Lechuga
Aromáticas
Tomillo
Hortalizas
Luffa cylindrica
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