ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN FAMILIAR

Carrera: Lic. En NutriciónAlumno: Emmanuel banda ZuñigaCatedrático: Dra. Roció M. Uresti Marín

UNIDAD ACADÉMICA DE TRABAJO SOCIAL Y CIENCIAS PARA EL DESARROLLO HUMANOLA FAMILIA

Cd. Victoria, Tamaulipas, México 26 de Febrero del 2017

LA FAMILIA

ANTECEDENTES HISTÓRICOS

• La familias un grupo de personas emparentadas entre si que viven juntas.

CONSTITUCIÓN DE LA PAREJA

• El noviazgo, como tal, debe ser considerado como algo serio, y como la antesala del matrimonio.

• Es importante procurar conocer a la familia de la pareja. Sobre todo, a los padres, hermanos o la persona que representa su autoridad.

MATRIMONIO

En su aspecto natural implica la procreación, es decir la multiplicación de la especie humana.

En su aspecto legal lleva en si, a demás del reconocimiento social de esa practica, una sanción jurídica (matrimonio civil).

El matrimonio es la unión de un hombre y una mujer, concertada mediante ciertos ritos o formalidades legales, para establecer y mantener una comunidad de vida e intereses.

LOS VALORES O VIRTUDES FAMILIARES

• Prudencia. Es aquella virtud mediante la cual juzgamos de acuerdo con criterios rectos y verdaderos, ponderando las consecuencias favorables y desfavorables para nosotros mismos y para los demás.

• Justicia. Es aquella virtud mediante la cual damos a cada quien lo que le es debido.

• Fortaleza. Es aquella mediante la cual resistimos con entereza, serenidad y buen animo.

• Templanza. Es aquella mediante la cual moderamos nuestro apetitos, ordenamos de acuerdo a la recta razón la búsqueda del placer.

• Humildad. Es la virtud filial de la templanza que nos lleva a moldear de recibir honor y gloria humana.

• Sinceridad. Es aquella virtud mediante la cual manifestamos a la persona idenea, y en el momento y lugar adecuado.

• Lealtad o fidelidad. Es aquella mediante la cual mantenemos firmemente la coherencia de nuestras vida respecto a los compromisos nobles aceptados libremente, protegiendo y resguardando los bienes que ellos representan.

• Laboriosidad. Es aquella virtud mediante la cual realizamos con prontitud y amor muestro trabajo y los demás deberes propios.

• Sociabilidad. Es aquella la cual propiciamos y aprovechamos con oportunidades para tratar y conocer a otras personas.

• Generosidad. Es aquella virtud mediante la cual actuamos desinteresadamente y con alegría en favor de los demás.

• Optimismo. Es aquella virtud mediante la cual juzgamos los acontecimientos y las acciones humanas.

• Sencillez. Virtud mediante la cual nos comportamos y manifestamos con total naturalidad nuestro modo de ser.

• Respeto. Virtud mediante la cual actuamos o dejamos actuar a otros , procurando salvaguardar la legitima libertad de cada quien.

• Pudor. Virtud mediante la cual reconocemos, respetamos, resguardamos y protegemos nuestra intimidad.

• Orden. Virtud mediante la cual disponemos el lugar o tiempo adecuado para cada cosa.

• Obediencia. Virtud mediante la cual aceptamos y ponemos en practica con buen animo las disposiciones establecidas por la autoridad legitima.

• Flexibilidad. Virtud mediante la cual adaptamos a las circunstancias y al modo de ser de los demás.

• Comprensión. virtud mediante la cual conocemos nuestras diferencias de cada persona y las respetamos.

• Perseverancia. Virtud filial de la Fortaleza que nos lleva a realizar los actos necesarios para alcanzar los Buenos propósitos.

• Responsabilidad. Es la cual asumimos las consecuencias de nuestras acciones u omisiones tanto en el ámbito personal como de la vida publica.

ROLES Y TAREAS

FAMILIARES

El rol de proveedor que comprende las tareas relacionadas con la provisión de recursos básicos.

El rol de liderazgo familiar y la toma de decisiones.

El rol de mantenimiento y organización del hogar.

El rol de cuidador de los miembros dependientes

El rol de cuidador y supervisor de los niños y adolecentes

EL HOGAR• Se usa para designar a un lugar donde un individuo o

grupo habita, que sencillamente se refiere a la vivienda física.

Seguridad Alimentaria Familiar

• Se refiere a la capacidad de las familias para obtener, ya sea produciéndolos ellas mismas o comprándolos, alimentos suficientes para cubrir las necesidades dietéticas.

IMPORTANCIA DE COMER EN FAMILIA

• Toda familia necesita comer bien ya que, dentro del grupo familiar, los mas vulnerables son los niños y los adultos mayores.

• Para crecer adecuadamente, los niños necesitan una nutrición adecuada.

• Los padres para mantenerse activos y sanos requieren mantener siempre cubiertas sus necesidades energéticas.

Beneficios De Comer En Familia

• Permiten que todos tengan una mejor nutrición

• Ayuda a la adquisición de buenos hábitos alimenticios desde la primera infancia• Comer en familia mejoran las

relaciones y la salud emocional de padres e hijos• Ayuda a mejorar el aprendizaje

de los menores.

FAMILIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

SEGURIDAD ALIMENTARIA FAMILIAR• Se define como un acceso suficiente y sostenible a los ingresos y

recursos para cubrir sus necesidades básicas.

• Alimentos • Agua potable • Servicios de sanidad• Oportunidades educacionales• Vivienda

El estado nutricional depende de que se cumplan las siguientes condiciones:

• Que los alimentos de que disponen las familias se repartan de acuerdo con las necesidades individuales.

• Que los alimentos sean variados e higiénicos.

• Que cada miembro de la familia disfrute de un estado de salud que le permita beneficiarse desde el punto de vista nutricional.

FACTORES DETERMINANTES DE LA SEGURIDAD

ALIMENTARIA• El riesgo de la falta de medios de subsistencia determina el nivel de vulnerabilidad de un hogar a la inseguridad en materias de ingresos, alimentos, sanidad y nutrición.

LA FAMILIA Y SU INFLUENCIA EN LA SELECCIÓN DE ALIMENTOS

• Los hábitos alimentarios de un individuo se configuran en el entorno familiar, se reafirman en la adolescencia y se van modificando en la edad adulta, según sea sus circunstancias personales.

• El hogar constituye el centro primario de aprendizaje del conocimiento, las practicas y actitudes sobre alimentación y nutrición.

PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA

• Una nutrición y salud deficientes merman el desarrollo cognitivo, los resultados escolares, en la primera infancia pueden tener consecuencias a largo plazo que afectan los rendimientos escolares, en edad escolar, las deficiencias nutricionales son causantes de escasa escolarización, ausentismo, el abandono prematuro y deficientes resultados escolares.

TIENE IMPORTANTES CONSECUENCIAS PARA EL MEDIO AMBIENTE Y PARA LA UTILIZACIÓN DE LOS RECURSOS NATURALES

• Las familias pobres, viven ya en zonas ecológicamente vulnerables, y las practicas de utilización de la tierra inapropiadas, pueden ser una de las causas del degrado del medio ambiente que, a su vez, deteriorar mas las condiciones de vida de las victimas.

TAMBIÉN LA SITUACIÓN DEMOGRÁFICA DE UNA REGIÓN• Especialmente la migración a otras zonas en busca de empleo e

ingresos y en casos extremos, de alimentos de socorro.

• Las zonas receptoras experimentan considerables problemas de seguridad alimentaria debido a la influencia de emigrantes.

VULNERABILIDAD DE LAS FAMILIAS A LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA

• Las familias pueden utilizar varias estrategias para hacer frente a la menor accesibilidad a los alimentos.

La duración percibida de la escasez de alimentos.

La base de recursos familiares.

Los patrones de producción familiar.

Las condiciones de los mercados.

Las percepciones culturales sobre la escasez y la composición demográfica de la familia.

DETERMINACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA FAMILIAR• Se refiere a los alimentos consumidos o disponibles para el

consumo del hogar.

SEGURIDAD ALIMENTARIA FAMILIAR E INDICADORES NUTRICIONALES BASADOS EN LOS ALIMENTOS

• Las medidas del ingreso, como el ingreso per cápíta, se emplean sobre todo para evaluaría inseguridad alimentaria familiar, pero son poco confiables, es unidimensional.

INDICADORES PARA IDENTIFICAR FAMILIAS CON INSEGURIDAD ALIMENTARIA

INDICADORES DEMOGRÁFICOS

Tamaño de la familia• Grande

Relación de la dependencia• Alta

Niños menores de 5 años• Muchos

INDICADORES AMBIENTALES

Numero de habitaciones por personas• Pocas

Calidad del agua • Deficiente

ACCESO A LOS ALIEMNTOS

Números de alimentos muy especiales• Pocos

Numero de comidas perdidas• Muchas

Calidad del régimen diario de alimentación• Deficiente

INDICADORES PERTINENTES DE CARENCIAS DE

MICRONUTRIENTESAlimentarios dietéticos

Socioeconómicos De salud y nutrición

Complementarios

Disponibilidad de alimentos en el mercado

Ingreso y empleo. Peso para la edad en niños < 5 años

Lactancia materna exclusiva hasta cuarto mes

Disponibilidad de alimentos en el hogar (por estación)

Acceso a tierras/posecion de tierras

Talla para le edad en niños < 5 años

Prevalencia de anemia en embarazadas y niños preescolares

Hábitos dietéticos Acceso a servicios e insumos agrícolas

Peso para la talla en niños < 5 años

Consumo familiar e individual de alimentos.

Creencias y actitudes acerca de los alimentos

Educacional/alfabetismo

Recién nacidos con un peso < 2 500 g.

Crecimiento y desarrollo (talla/edad;peso/edad)

Agua y saneamiento

Acceso a servicios de salud

DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS EN EL MERCADO Y EN EL HOGAR

INDICADORES SOCIOECONÓMIC

OS• Basaos en el

ingreso y el desempleo.

• El acceso a tierras y a los servicios.

INDICADORES BIOLÓGICOS

• Déficit de peso/edad y déficit de talla/edad, representan la satisfacción de las necesidades básicas

INDICADORES COMPLEMENTARIOS• Proporciona

seguridad alimentaria total a los niños hasta los 6 meses

HÁBITOS ALIMENTARIOS

LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS Y SUS ORÍGENES

• Las personas tienen sus propias preferencias, rechazos y creencias respecto a los alimentos, y muchas son conservadoras en sus hábitos alimentarios.

• Muchas personas en Asia, África, Europa y el continente americano generalmente consumen y aprecian la leche animal, pero en China, rara vez se consume.

• Los hábitos alimentarios difieren mucho con respecto a cuáles son los alimentos de origen animal que se prefieren, gustan y consumen.

VENTAJAS NUTRICIONALES DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS TRADICIONALES

• Las dietas tradicionales en la mayoría de las sociedades en los países en desarrollo son buenas.

• Comer ciertos alimentos ricos en proteína, como insectos, serpientes, monos, mangostas, perros, gatos, alimentos marinos poco comunes y caracoles, es definitivamente benéfico.

ALIMENTOS TRADICIONALES

• Una costumbre que se encuentra con frecuencia entre los pastores y otras personas es tomar leche agria o cuajada, en vez de fresca.

• El uso tradicional de ciertas hojas de color verde oscuro entre comunidades rurales es otra práctica benéfica que se debe estimular. Estas hojas son fuentes ricas de caroteno, ácido ascórbico, hierro y calcio.

TABÚES ALIMENTARIOS

• Un tabú puede existir en un país, en una tribu, en parte de ésta, o en ciertos grupos de la población.

• En algunos casos las costumbres alimentarias tradicionales tienen que ver con un grupo de edad en particular, y en otras ocasiones un tabú puede estar relacionado con una determinada ocupación, como la caza.

• En África, hay un tabú sobre el consumo de huevo, que está desapareciendo rápidamente. Este tabú afecta en general a las mujeres, al creer que si comen huevos se vuelven estériles.

CAMBIO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS

• El maíz, la yuca y las patatas, que se cultivan ahora en África en gran cantidad, se originaron fuera del continente.

• Una inmensa mayoría de africanos ha abandonado el ñame y el mijo por el maíz y la yuca, al igual que muchos en Europa cambiaron la avena, la cebada y el centeno por el trigo y las patatas.

CAMBIO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS

• En la mayor parte del mundo, el primer alimento básico tradicional ha permanecido constante, sin tener en cuenta la urbanización, modernización o inclusive la occidentalización.

• Por lo tanto, en gran parte de Asia el arroz es el alimento básico preferido en áreas rurales y urbanas.

NUEVOS HÁBITOS PERJUDICIALES• No todo cambio es deseable y no todo nuevo hábito alimentario es

bueno.

• Existen efectos nocivos de la rápida extensión del uso de fórmulas lácteas infantiles o de leche animal para los biberones, en vez de amamantar a los bebés.

• La leche materna es un fluido vivo que se adapta a los requerimientos nutricionales e inmunológicos del niño a medida que éste crece y se desarrolla.

CÓMO INFLUIR PARA OBTENER CAMBIOS POSITIVOS

• ¿Qué pueden hacer los trabajadores de la salud o los nutricionistas sobre los hábitos alimentarios, tradicionales y nuevos en una comunidad?

La cultura alimentaria en México contiene una serie de platillos típicos nutritivos y sabrosos, se deben de promover los platillos y las comidas caseras

Proteger, apoyar y ayudar a conservar los numerosos y excelentes hábitos alimentarios saludables que existen.

Dar buen ejemplo en sus propios hogares, adoptando hábitos alimentarios saludablesInfluir a líderes locales respetados para que públicamente afirmen que ellos mismos han dejado los tabúes alimentarios negativos

Explicar las ventajas de adquirir hábitos alimentarios saludables.

Apoyar y promover el amamantamiento de los niños y eliminar toda promoción de sustitutos de la leche materna.