1. Control Introducción

Control Estadstico

Universidad Alas Peruanas Ingeniera Industrial

http://cursocontrolestadisticodelacalidad.blogspot.com/

Email: [email protected]

Curso : CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD

Control Estadstico


Brindar un alcance integral del curso de Control Estadstico de la

Calidad sobre su importancia y aplicacin en el campo de la

Ingeniera Industrial

Mostrar los principales fundamentos conceptos bsicos de

calidad. Calidad y competitividad, productividad, medicin del

desempeo de una empresa

ORIENTACIONES

Variabilidad y pensamiento estadistico,

ciclo de la calidad PEVA

Metodo de los 8 Pasos de la solucin

de problemas

Control Estadstico


CONTENIDOS TEMTICOS

Conceptos bsicos de calidad

Calidad y competitividad

Productividad

Medicin del desempeo de una empresa

Variabilidad y pensamiento estadstico

Ciclo de Calidad

Mtodo de Solucin de Problemas 8 Pasos- Ejemplo

Control Estadstico



Definiciones formales

ISO 9000: Calidad: grado en el que un conjunto de caractersticas inherentes cumple con los requisitos

Real Academia de la Lengua Espaola: Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permiten apreciarla como igual, mejor o peor que las restantes de su especie

Control Estadstico


Philip Crosby: Calidad es cumplimiento de requisitos

Joseph Juran: Calidad es adecuacin al uso del cliente.

Armand V. Feigenbaum: Satisfaccin de las expectativas del cliente.

Genichi Taguchi : Calidad es la menor prdida posible para la sociedad.

William Edwards Deming: Calidad es satisfaccin del cliente.

Walter A. Shewhart: La calidad como resultado de la interaccin de dos dimensiones: dimensin subjetiva (lo

que el cliente quiere) y dimensin objetiva (lo que se

ofrece).


Control Estadstico


Sociedad Americana de Calidad:

La calidad es la totalidad de aspectos o caractersticas que posee un producto o servicio que permiten satisfacer las necesidades implcitas o explcitamente formuladas por los consumidores.


Quality

# 1

Control Estadstico


Grado en que un conjunto de caractersticas inherentes cumplen

con unos requisitos(ISO 9000:2000)

Cumplir con los requerimientos mutuamente acordados con el

cliente

Calidad es el suministro de 100% de calidad siempre

QU ES CALIDAD?

Control Estadstico


CUAL ES DE MEJOR CALIDAD?

Control Estadstico


Satisfaccin del cliente.- Es la percepcin de ste

acerca del grado con el cual sus necesidades o

expectativas han sido cumplidas.

Control Estadstico


Competitividad.- Es la capacidad de una empresa para

generar valor para el cliente y sus proveedores de mejor

manera que sus competidores

Control Estadstico


CONCEPCIN TRADICIONAL

Calidad orientada al producto exclusivamente

Considera al cliente externo La responsabilidad de la calidad es de la unidad que la controla

La calidad es establecida por el fabricante

La calidad pretende la deteccin de fallas

Exigencias de niveles de calidad aceptables

La calidad cuesta La calidad significa inspeccin Predomina la cantidad sobre la calidad

La calidad es un factor operacional

CONCEPCIN MODERNA

Calidad afecta toda la productividad de la empresa

Considera al cliente externo e interno La responsabilidad de la calidad es de todos

La calidad es establecida por el cliente

La calidad pretende la prevencin de fallas

Cero errores, hacerlo bien desde la primera vez

La calidad es rentable La calidad significa satisfaccin Predomina la calidad sobre la cantidad

La calidad es un factor estratgico

Conceptos de Calidad Total

Control Estadstico


CALIDAD Y COMPETITIVIDAD

Las empresa existen para proveer un producto material o intangible,

un bien o servicio pero que estos cumplan con caractersticas que

satisfagan sus necesidades y expectativas.

Control Estadstico


Entrada Salida

Mecanismo

(recursos)

Controles

(procedimiento)

Los Procesos son la transformacin de un conjunto de variables de entrada en Resultados (Productos y Servicios )

Control Estadstico


Cu

rso

Co

ntr

ol

Est

ad

sti

co

de

la

Ca

lid

ad

- U

AP

Proveedore

s

Diseo

Planeaci

n

Compras

Primera

Etapa

Segunda

Etapa Etapa n

Productos

Clientes

Servicios

Transformacin

Proceso

Esquema de un proceso. Sobre los productos se miden las variables de salida Voz del Cliente

Voz del Proceso (Realimentacin vs. Especificacin)

INSUMOS RESULTADOS


Control Estadstico


Satisfaccin del cliente:

Competitividad de una empresa

Factores crticos

Calidad del Producto Calidad en el servicio Precio

Atributos

Tecnologa

Funcionalidad

Durabilidad

Prestigio

Confiabilidad

Tiempo de entrega

Flexibilidad en capacidad

Disponibilidad

Actitudes y conductas

Respuesta a la falla

Asistencia tcnica

Precio directo

Descuentos/ventas

Trminos de pago

Valor promedio

Costo servicio postventa

Margen de operacin

Costos totales


Control Estadstico


Reprocesos, desperdicios y retrasos en la produccin

Pagar por elaborar productos malos

Paros y fallas en el proceso

Una inspeccin excesiva para tratar que los productos de mala calidad no

salgan al mercado

Reinspeccin y eliminacin de rechazo

Ms capacitacin, instrucciones y presin a los trabajadores

Gastos por fallas por el desempeo del producto y por devoluciones

Problemas con los proveedores

Ms servicios de garanta

Clientes insatisfechos y prdidas de venta

Problemas, diferencias y conflictos humanos en el interior de la empresa

Consecuencias de una Mala Calidad

Control Estadstico


Fallas y deficiencias

Reprocesos, desperdicios, retrasos, equivocaciones, paros, inspeccin excesiva, desorganizacin, problemas con

proveedores y clientes, conflictos humanos

Ms gastos

Menos

Competitividad

Con fallas y deficiencias no es posible competir

Control Estadstico


Modelo Funcional

Las actividades que se desarrollan dentro de una empresa se agrupan por similitud.

Eventos financieros: pagos de obligaciones, cobranza de facturas, etc.

Eventos productivos: diseo de productos, fabricacin de productos.

Cada agrupacin es liderada por un gerente o jefe:

Ejecuta las tareas en base a prioridades establecidas por las polticas del rea: ejemplo: se pagan las obligaciones ms

antiguas.

Se busca la mxima eficiencia producto de la especializacin.

Caractersticas Gerencia

Finanzas

Tesorera

Contabilidad

Operaciones Produccin Ventas

Control Estadstico


Las actividades que se desarrollan se agrupan en funcin a un objetivo comn.

Se forman estructuras que pueden seguir un modelo funcional o un modelo por procesos.

Algunos ejemplos:

Empresas constructoras

Empresas de servicios (tecnologa de informacin)

Empresas consultoras

Ventajas

Organizacin flexible

Capacidad de adaptacin al cambio

Modelo por Proyectos

Caractersticas Gerencia

Proyecto 1

Proyecto 2

Proyecto 3

Proyecto 4

Control Estadstico


La palabra proceso viene del latn processus, que significa avance y progreso

Un proceso es un grupo organizado de actividades integradas que funcionan en conjunto con la meta

de producir un bien o servicio que satisfaga la

necesidad (es) de un cliente que lo demanda.

Modelo de Procesos

Qu es un Proceso? Actividad A Actividad B

Actividad

D

Actividad C

Control Estadstico


EL LUGAR DE TRABAJO, UN SISTEMA CON AUTONOMIA

COORDINADA E INTERDEPENDIENTE

(ORGANIZACIN ENFOQUE FUNCIONAL)

Mantenimiento

Tiempos - Movimientos

Normas y Procedimientos

Control

Insp.Calidad

Puesto de trabajo

MANUAL DE FUNCIONES

El empleado tiene que cumplir funciones

Su trabajo no permite la retroalimentacin

El empleado es un elemento mas de los

procesos de la Empresa.

Control Estadstico


A LAS ORGANIZACIONES HORIZONTALES

Reducir

tiempos de

servicios

Aumentar

ndices de

satisfaccin

Dueos del

Proceso

Dueos del

Proceso

Equipo Logstica

Equipo Servicio al

Cliente

Control Estadstico


Calidad de los Procesos y Variabilidad

Control Estadstico


Procesos

Proceso

Planta Trabajo

Tecnologa Knowhow

* Valor Agregado

Entradas Salidas

Insumos

Personas Productos

Personas

* Delimitacin de fronteras

* Medir productividad

Mtodos Cultura Organizacional

Maquinarias

Mat. Indirectos Mano Obra

Control Estadstico


Variacin

Repetitividad

Valor

Horizontalidad

Continuidad

Dominio

Caractersticas de los Procesos

EntradasEntradas SalidasSalidasPROCESO

Valor =Calidad x Servicio

Costo x Tiempo de CicloValor =

Calidad x Servicio

Costo x Tiempo de Ciclo

Control Estadstico


Variacin:

Cada vez que se repite el proceso

hay diferencias en la ejecucin de

las actividades y por consecuencia

en los resultados.

Entradas Salidas PROCESO

La Variacin es el enemigo de los procesos

Cuando la dimensin de la

variacin excede la tolerancia,

genera defectos, sobrecostos e

insatisfaccin en el cliente.

Caractersticas de los Procesos

LSE LIE

XXXX

DEFECTOS

Tolerancia

Control Estadstico


Ciclo de vida de los procesos

Modelar

Simular Dimension

ar

Implementar

Desplegar Ejecutar

Monitorear y optimizar

Control Estadstico


Visin de Procesos

PROCESOS

OPERATIVOS

PROVEEDORES

CLIENTES

CLIENTES

SOCIEDAD

I&D

Compras

Fabricacin Ventas

Almacenamiento Despacho

Planeamiento

Finanzas RRHH

Marketing

PROCESOS

ESTRATGICOS PROCESOS

DE SOPORTE

PROCESOS

Control Estadstico


Cambio de Paradigma

rea 2

rea 3 rea 5 rea 1

Requerimiento

del cliente

Clientes

satisfechos

Requerimiento

del cliente

rea 4

Clientes

insatisfechos

Lenta atencin de pedidos

Rpida atencin de pedidos

Org

an

iza

ci

n

Fu

nci

on

al

Proceso A Proceso B Proceso D

Proceso C

Org

an

iza

ci

n

po

r P

roce

sos

Control Estadstico


Calidad y productividad

Menores errores, desperdicios y

reprocesos

Reduccin de

Costos

Menores egresos

Ms calidad

Mayor Productividad

Mayor satisfaccin del cliente

Incremento de las Ventas

Mayores Ingresos

Control Estadstico


Referido a los elementos TANGIBLES del proceso

RECURSOS DEL PROCESO

- Personal.

- Materia Prima e Insumos.

- Maquinaria.

- Equipos.

- Herramientas.

- Repuestos.

- Energa.

- Infraestructura.

Control Estadstico


Son mecanismos que gobiernan el CMO, CUNDO Y

DNDE se realizan los procesos. Determinan qu accin

tomar cuando ocurren ciertos eventos o condiciones.

Referido a los elementos INTANGIBLES del proceso.

- Objetivos.

- Sistemas de monitoreo y control.

- Procedimientos, instrucciones, mtodos

de trabajo.

- Plan de produccin, ventas, compras,

mantenimiento, etc.

- Especificaciones (estndares).

- Capacitacin y entrenamiento.

- Legislacin.

- Programas de control automticos.

CONTROLES DEL PROCESO

Control Estadstico


FLUJO DEL PROCESO

Secuencia de actividades para transformar las entradas

(insumos) en salidas (productos).

PROCESO

FLUJO

Se puede representar a travs de Diagrama de Bloques,

Diagrama de Flujo, Diagrama de Operaciones (DOP) o

Diagrama de Anlisis de Actividades (DAP), dependiendo del

tipo de proceso que se est estudiando y del nivel de detalle

que se requiera.

Control Estadstico


TIEMPO DE CICLO

TIEMPO EN

TRANSITO

TIEMPO DE

PROCESAMIENTO

TIEMPO

EN COLA

TIEMPO FUERA

DE COLA

TIEMPO EFECTIVO

DE PROCESAMIENTO Unico tiempo que

aade valor

Es el lapso de tiempo requerido para obtener una unidad de la salida

o productos.

La reduccin del tiempo de ciclo permite una mayor productividad de

la organizacin y reduccin de costos.

TIEMPO DE CICLO

Control Estadstico


COSTO DEL PROCESO

Referido al costo de realizar el proceso.

El mejor mtodo de costeo, para este propsito, es el denominado

Costeo por Actividades (ABC).

El ABC parte del concepto de que el costo es generado por el proceso

al utilizar los recursos.

Entonces mejorando el proceso se utilizar menos recursos con la

consecuente reduccin de los costos.

RECURSOS

UTILIZADOS ($)

PROCESO

Control Estadstico


Ellas definen el comportamiento o dinmica del proceso y, por lo tanto, determinan cmo el proceso se desempear.

Muchas relaciones causa-efecto son realmente parte de la cadena en la cual una serie de acciones resultantes son generadas por una accin inicial.

RELACIONES CAUSA - EFECTO

INSUMOS

(ENTRADAS)

PRODUCTOS

(SALIDAS)

CAUSA EFECTO

Control Estadstico


Eficiencia = 50%

El 50% del tiempo se desperdicia en: Programacin, paros no programados, desbalance en capacidades, mantenimiento y reparaciones

Eficacia=80%

De 100 unidades, 80 estn libres de defectos, 20 tuvieron algn defecto

TiempoUtil

oducidasUnidadesX

lTiempoTota

TiempoUtil

lTiempoTota

oducidasUnidades PrPr

Productividad: Mejoramiento continuo del sistema Ms que producir rpido, producir mejor

Productividad = Eficiencia x Eficacia

La Productividad y sus componentes

Control Estadstico


Eficacia: mide que tanto se alcanza los objetivos planteados.

EFICACIA = Salidas Obtenidas

Salidas Programadas

Eficiencia: mide que tan bien se utilizan los recursos.

EFICIENCIA = Recursos Programados

Recursos Utilizados

Efectividad: es el grado en que se logran los objetivos.

EFECTIVIDAD = EFICACIA x EFICIENCIA

Flujo de Salida: mide la velocidad del proceso. Expresado en

unidades de salida por unidad de tiempo.

Costo Unitario: mide cunto cuesta procesar una salida.

Tiempo de ciclo: y de sus respectivos tiempos que lo conforman.

Control Estadstico


PRODUCTIVIDAD Consiste no solo en

hacer las cosas mejor

que los dems desde el

principio hasta el fin,

sino en hacer las cosas

correctas

(efectividad)

Control Estadstico


Definicin de Productividad

Productividad, en el sentido ms estricto, esta definida como la relacin entre las salidas (productos o servicios) y las entradas (insumos).

Productividad = Salidas / Entradas

La productividad es algo ms

Es la capacidad de generar resultados utilizando ciertos recursos. Se incrementa maximizando resultados y/u optimizando recursos

Aprender del pasado, adoptar siempre un pensamiento positivo, enfrentar con empeo y entusiasmo el presente y construir el futuro por medio de la adopcin de visiones dinmicas y abiertas al cambio para potenciar la creatividad y el desarrollo e irradiar beneficios a la comunidad.

Control Estadstico


Eficiencia = 50%

El 50% del tiempo se desperdicia en: Programacin, paros no programados, desbalance en capacidades, mantenimiento y reparaciones

Eficacia=80%

De 100 unidades, 80 estn libres de defectos, 20 tuvieron algn defecto

TiempoUtil

oducidasUnidadesX

lTiempoTota

TiempoUtil

lTiempoTota

oducidasUnidades PrPr

Productividad: Mejoramiento continuo del sistema

Ms que producir rpido, producir mejor

Productividad = Eficiencia x Eficacia

La Productividad y sus componentes

Control Estadstico


Relacin entre los resultados logrados y los recursos empleados.

Se mejora optimizando recursos y reduciendo tiempos

desperdiciados por paros de equipo, falta de material, retrasos,

etc.

Definicin de eficiencia

Control Estadstico


Relacin entre los resultados logrados y los recursos empleados. Se

mejora optimizando recursos y reduciendo tiempos desperdiciados por

paros de equipo, falta de material, retrasos, etc.


Control Estadstico


Grado con el cual las actividades planeadas y los resultados

previstos son logrados. Se atiende maximizando resultados

Hacer las cosas bien

(Do the right things)

Hacer bien las cosas

(Do the things right)


Control Estadstico


Calidad y productividad

Menores errores,

desperdicios y

reprocesos

Reduccin

de

Costos

Menores

egresos

Ms

calidad Mayor

Productividad

Mayor

satisfaccin

del cliente

Incremento

de las

Ventas

Mayores

Ingresos

Control Estadstico


Se mejora todo

Disminuyen los costos porque hay menos reprocesos, falla y retrasos; de esta manera se utilizan mejor los recursos

Mejorar la productividad

Se es ms

competitivo en

calidad y precio

Hay ms

trabajo

Al mejorar la calidad se da una reaccin en cadena

Control Estadstico


Se refiere a cuantificar los signos vitales de la organizacin y con

base en ellos encauzar el pensamiento de los empleados y fijar

prioridades

Sistema de medicin del desempeo

Control Estadstico


UN POCO DE HISTORIA 1799 Eli Whitney

Perfeccin del concepto de Partes

Intercambiables

1950 Ishikawa, Edwards Deming, Juran.

Control Estadstico de la Calidad

1896 Frederick Taylor

Estudio de Tiempos y

Estandarizacin de Trabajos

Control estadstico del Proceso

Frank Gilbreth

Estudio de Movimientos

Diagrama de Procesos

Shingo & Ohno

Toyota Production System o JIT

1910 Ford & Sorensen

Estrategia y Sistema de

Manufactura

(poca flexibilidad)

Toyota

Crculos de Calidad

Desarrollo de Equipos

Manufactura celular

1924 Shewhart, primer esbozo de un

cuadro de control moderno

1975 SMED : +++ Flexibilidad

1931 Walter Shewhart

Control de Calidad & Cuadros de

Control

1980 TQM

1940 Segunda Guerra Mundial 1986 Motorola acua el trmino 6 Sigma

1987 ISO 9000

1990 James Womack

"Lean Manufacturing

Control Estadstico


EXCELENCIA EMPRESARIAL

Siglo 21

Control Estadstico


Origen de las 4 metodologas

Lean/TPS:

put together as a

system since the

late 40s by Eiji

Toyoda, Sekichi

Toyoda, Taiichi

Ohno and

Shigueo Shingo.

7

Control Estadstico


Shewhart

TQM/Six Sigma:

TQM started to evolve

as a system since mid

20s from the

contributions by

Shewhart, Deming,

Juran, Ishikawa and

Taguchi (main quality

gurus).

Six Sigma evolved

from TQM as of 1986

in Motorola (Bill Smith

and Mikel Harry). 8

Deming

Juran

Ishikawa

Taguchi

Control Estadstico


TOC:

Ever-evolving philosophy, improvement solutions and management

system by the genius of Eli Goldratt, since the late 70s.

Eli Goldratt

Source: Dr. A. Barnard, TOCICO Conference in Brazil, August 2009

Control Estadstico


Ishikawa

BMTP:

That is a methodology

developed by Eduardo Moura

as of 1994, based on the

concept of Cross-Functional

Management by Kaoru

Ishikawa, plus the

contributions of H. James

Harrington and the use of the

7 New QC Tools [Mizuno,

Harrington

Mizuno

E. Moura

Control Estadstico


Deming Ciclo de Deming + 14 puntos Jurn Planeacin de la Calidad Feigebaum Control de Calidad Ishikawa Control de Calidad (7 herram.) + Crculos de Calidad Shingo Sistemas Poka-Yoke Taguchi Simplificacin de Mtodos Estadsticos

Crosby Hacelo bien la primera vez Peters Se centra en la respuesta del cliente Mller Calidad Personal

PRINCIPALES APORTES

Control Estadstico


UNA COMPARACION DE LOS GURUES DE LA CALIDAD

CROSBY DEMING JURAN

ENFOQUE GENERAL

PREVENCION NO INSPECCION

REDUCIR LA VARIABILIDAD MEDIANTE UNA MEJORA CONTINUA;

ACABAR CON LA INSPECCION MASIVA

ENFOQUE DE LA ADMINISTRACION GENERAL EN LA CALIDAD, EN ESPECIAL EN LOS ELEMENTOS HUMANOS

ESTRUCTURA 14 PASOS PARA MEJORAR LA CALIDAD

14 PUNTOS PARA LA ADMINISTRACION

10 PASOS PARA MEJORAR LA CALIDAD

CONTROL ESTADISTICO DEL PROCESO (SPC)

RECHAZA NIVELES DE CALIDAD ESTADISTICAMENTE ACEPTABLES (BUSCAR UN 100% DE CALIDAD, ESTO ES PERFECTA)

DEBEN UTILIZARSE METODOS ESTADISTICOS DE CONTROL DE CALIDAD

RECOMIENDA EL SPC, PERO ADVIERTE QUE PUEDE CONDUCIR A UN ENFOQUE BASADO EN LAS HERRAMIENTAS

Control Estadstico


CROSBY DEMING JURAN DEFINICION DE CALIDAD

APEGO A LOS REQUERIMIENTOS

UN GRADO PREDECIBLE DE UNIFORMIDAD Y CONFIABILIDAD A UN COSTO BAJO Y ADECUADO PARA EL MERCADO

CONVENIENCIA PARA SU UTILIZACION (SATISFACE LAS NECESIDADES DEL CLIENTE)

GRADO DE

RESPONSABILIDAD DE LA ALTA GERENCIA

RESPONSABLE DE LA CALIDAD

RESPONSABLE DEL 94% DE LOS PROBLEMAS DE CALIDAD

MENOS DEL 20% DE LOS PROBLEMAS DE CALIDAD SE DEBE A LOS TRABAJADORES

ESTANDAR DE DESEMPEO/MOTIVACION

CERO DEFECTOS LA CALIDAD TIENE MUCHAS ESCALAS; UTILIZAR ESTADISTICAS PARA MEDIR EL DESEMPEO EN TODAS LAS AREAS; LA META: CERO DEFECTO

EVITAR LAS CAMPAAS PARA HACER UN TRABAJO PERFECTO


Control Estadstico


CROSBY DEMING JURAN BASE DE MEJORAMIENTO

UN PROCESO, NO UN PROGRAMA; METAS DEL MEJORAMIENTO

CONTINUA PARA REDUCIR LA VARIACION; ELIMINAR METAS SIN METODOS

ENFOQUE DE EQUIPOS PROYECTO POR PROYECTO; ESTABLECER METAS

TRABAJO EN EQUIPO

EQUIPOS DE MEJORA DE LA CALIDAD; METAS DE MEJORAMIENTO

PARTICIPACION DE LOS EMPLEADOS EN LA TOMA DE DECISIONES; DERRIBAR LAS BARRERAS ENTRE LOS DEPARTAMENTOS

ENFOQUE DE EQUIPOS Y CIRCULOS DE CALIDAD

COSTOS DE LA CALIDAD

COSTOS DE LA FALTA DE APEGO; LA CALIDAD ES GRATUITA

NO OPTIMOS; MEJORA CONTINUA

LA CALIDAD NO ES GRATUITA; NO HAY UN OPTIMO


Control Estadstico



CROSBY DEMING JURAN COMPRAS Y BIENES RECIBIDOS

MANIFESTAR LOS REQUERIMIENTOS; EL PROVEEDOR ES UNA EXTENSION DEL NEGOCIO; LA MAYORIA DE LOS DEFECTOS SE DEBE A LOS COMPRADORES MISMOS

LA INSPECCION SE HACE DEMASIADO TARDE; LAS MUESTRAS PERMITEN QUE LOS DEFECTOS INGRESEN AL SISTEMA; SE REQUIERE UNA EVIDENCIA ESTADISTICA Y GRAFICAS DE CONTROL

LOS PROBLEMAS SON COMPLEJOS; LLEVAR A CABO ENCUESTAS FORMALES

CALIFICACION DEL PROVEEDOR

SI, LAS AUDITORIAS DE LA CALIDAD SON UTILES

NO, ES DECISIVA EN LA MAYORIA DE LOS SISTEMAS

SI, PERO AYUDANDO AL PROVEEDOR A MEJORAR

Control Estadstico


Lunes

No Hablen Conmigo

Martes

Dios dame fuerzas para pasar

el da....

Miercoles

Por favor... No soporto ms

Jueves

Yehh! El fin de Semana

est prximo

Viernes

Voy a cobrar temprano

Sabado y Domingo

Sin fuerzas para nada

Control Estadstico


Control Estadstico


Largo es el camino de la enseanza por medio de

teoras; breve y eficaz por medio de ejemplos.

- Sneca

1. Control Introducción

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