DIETAS TERAPÉUTICAS

JAVIER EDUARDO CURO YLLACONZA

Lic. Nutrición humana

C.N.P. 1555

U.N.M.S.M.

DIETOTERAPIA

La Dietoterapia se encarga del estudio de las dietas terapéuticas que viene a ser aquellas que se prescriben a pacientes que tienen problemas

relacionados a la digestión de alimentos o alguna otra patología donde se altera la nutrición.

Objetivos de la Dietoterapia

La dieta es el único

tratamiento de la enfermedad

(Diabetes, Hipercolesterolemia)

La dieta forma parte del

tratamiento junto a los fármacos (Diabetes Mellitus)

Presentarse con una

textura que pueda ser

ingerida por el paciente

La dieta tiene por objeto prevenir la

aparición de síntomas, como el dolor en la úlcera.

Exclusión de alimentos o nutrientes

(intolerancia a la lactosa o alergias)

FINALIDAD DE LAS DIETAS TERAPÉUTICAS

El objetivo es prevenir, mitigar, evitar o retardar la aparición de las sintomatologías en un paciente, además de orientar la acción tendiente a modificar uno o más tiempos de la nutrición que se encuentran perturbados por la enfermedad ( Alimentación – Metabolismo – Excreción).

VIAS DE INGRESO DE LAS DIETAS

Vía Oral

Vía Enteral

Vía Parenteral

CLASIFICACIÓN DE LAS DIETAS

POR SU

CONSISTENCIA

POR SUCONTENIDO

DE NUTRIENTES

POR LA

PATOLOGÍA

LIQUIDASEMILIQUIDA

BLANDACOMPLETA

HIPERPROTEICAHIPERCELULÓSICA

HIPERCALÓRICAHIPOCALÓRICA

HIPOCELULÓSICAHIPOGLÚCIDAHIPOPURÍNICO

HIPOGRASAHIPOSÓDICA

DIETA RENALDIETA PARA:

GASTRITISLITIASIS

GASTRECTOMIZADOS

DIETAS PROGRESIVAS

Son las dietas específicas indicadas en las distintas etapas evolutivas de una enfermedad, desde el inicio de la alimentación oral hasta llegar al mayor grado posible de normalidad.

Fases de la Dieta Progresiva

NPO

LIQUIDA AMPLIA

LIQUIDA RESTRINGIDA D. FACIL DIGESTIÓN

BLANDA SEVERA BLANDA COMPLETA

LIQUIDA RESTRINGIDA

LIQUIDA AMPLIA

DIETA LIQUIDA

RESTRINGIDA

En su totalidad son alimentos líquidos como :

aguas, infusiones, zumo de fruta, etc.

Puede llegar a tener hasta 180 Calorías, 45 g. de

carbohidratos.Volumen / toma= 200 ml.

En términos nutricionales es una dieta incompleta.

DIETA LIQUIDA AMPLIA

Es un paso intermedio entre la dieta liquida y la blanda severa.

En los pacientes Neurológicos ( problemas de deglución) no se les debe ofrecer dietas liquidas por la

facilidad con que pasan a las vías respiratorias.

Aquí se permiten además de los alimentos líquidos ,

otros de textura fluida como: por ejemplo

gelatinas, flan, mazamorras simples, etc.

DIETA BLANDA SEVERA

En su totalidad son alimentos de fácil digestión y de textura suave.

Aquí los alimentos deben de tener como característica de

ser todos cocidos y tamizados.

Básicamente se puede dar: caldos, purés y carnes sancochadas picadas.

DIETA BLANDA

Los alimentos deben tener una textura suave o blanda, con poca función de estimulación del aparato

digestivo, siendo de digestión fácil.

Todos los vegetales (frutas y verduras) deben de ser

cocidos, las carnes sancochadas, con limitación de grasas principalmente las

de origen animal.

Se indica en postoperatorios, patologías digestivas, etc.

DIETA DE FACIL

DIGESTIÓN.

Esta depende de la progresión del diagnóstico del paciente, puede ser una

dieta adecuada a la úlcera gástrica , a patología biliar.

En general es la dieta límite en relación a la normalidad a

que puede llegar el paciente y con la que se irá de alta a su

hogar.

DIETA COMPLETA

Es la dieta normal o también llamada basal, pero por ser brindada a pacientes que están en

reposo en una cama, no debe contener alimentos flatulentos o de difícil digestión.

El rendimiento nutricional de esta dieta debe ser aproximadamente:

Proteínas: 65 g.Lípidos: 80 g.

Carbohidratos: 270 g.Energía: 2060 kcal.