ALIMENTACION Y NUTRICIÓN HUMANA TECNOLOGÍA ALIMENTARIA 2016ANGELES MONSERRAT CUESTAS AGUILAR

BASES BIOQUÍMICAS DE LA REGULACIÓN

METABÓLICA

*INTRODUCCION

*El mantenimiento de la homeostasis es, para un ser vivo, una necesidad básica para responder a cambios tanto ambientales como internos y a los requerimientos de las diferentes fases de su ciclo vital.

*La principal herramienta para el mantenimiento del medio interno es la regulación de la actividad enzimática.

*En algunas patologías existen factores que actúan sobre estos mecanismos, y en un porcentaje alto de enfermedades aparecen en uno u otro momento de su desarrollo disfunciones en el proceso regulador

*EL METABOLISMO ES EL CONJUNTO DE REACCIONES BIOQUIMICAS Y PROCESOS FISICOQUIMICOS QUE OCURREN EN UNA CELULA Y EN EL ORGANISMO. ESTOS COMPLEJOS PROCESOS INTERRELACIONADOS SON LA BASE DE LA VIDA A ESCALA MOLECULAR Y PERMITEN LAS DIVERSAS ACTIVIDADES DE LAS CELULAS: CRECER, REPRODUCIRSE, MANTENER SUS ESTRUCTURAS, RESPONDER A ESTIMULOS.

*METABOLISMO

*ES UNA MOLECULA ORGANICA DE NATURALEZA PROTEICA QUE INTERVIENE EN TODAS LAS REACCIONES DEL METABOLISMO ACELERANDO SU VELOCIDAD O FAVORECIENDO LAS TRANSFORMACIONES BIOQUIMCAS. TAMBIEN SE DENOMINAN FERMENTO O BIOCATALIZADORES.

*¿QUE ES UNA ENZIMA?

*REGULACION PASIVA DEL METABOLISMO

REGULACION CINETICA• ENZIMAS MICHAELIANAS

ETAPAS ENZIMATICAS• La concentración alta de

sustrato• Menor de intermediarios

y producto

UNIDIRECCIONALIDAD DE LAS RUTAS• GLUCOLISIS• GLUCONEOGENESIS

COENZIMAS DIFERENTES PARA PROCESOS DIFERENTES• NAD+/NADH + H+

(CADENA DE e-)• NADP+/ NADPH + H+

(POTENCIAL REDOX)• TRANSAMINASAS

COMPARTIMENTACION A NIVEL CELULAR• R.E. (LISO Y RUGOSO)• RIBOSOMAS• APARATO DE GOLGI

1. ECONOMÍ

A DE MEDIOS

• Inhibición competitiva

• Inhibición no competitiva

• Inhibición acompetitiva

2. INHIBICIÓ

N ENZIMÁTIC

A

*REGULACION ACTIVA DEL METABOLISMO

4. MODIFICACION EN LA ACTIVIDAD CATALITICA DE UNA

ENZIMA

• 4.1 Alosterismo • 4.2 Modificación covalente• 4.3 AMPc y regulación de

kinasas

5. ISOENZIM

AS

4. MODIFICACION EN LA ACTIVIDAD CATALITICA DE

UNA ENZIMA

• 4.4 Calcio y comodulina • 4.5 Activación por proteólisis

*Inhibición irreversible

*EJEMPLOS DE MECANISMOS DE REGULACION DE

ENZIMAS

*Inhibición reversible competitiva

*Regulación alostérica Es una ruta

metabólica, cuando se ha producido un exceso de producto

final, este actúa como inhibidor de la enzima

alostérica que cataliza la primera

rxn.

La enzima alosterica tiene 2 conformaciones:

una activa y otra inactiva. Cuando esta

activa, el sustrato se une al centro activo y se

metaboliza

*Regulación por modificación covalente