Download - RECETARIO DIPLOMA EN PANADERÍA · 2019-04-04 · + Croissant bicolor – Pan multigrano RECETARIO DIPLOMA EN PANADERÍA 03 MÓDULOS PANADERÍA 2: LOS PRE-FERMENTOS + Pan Chancay

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PANADERÍA 1: MÉTODO DIRECTO+ Pan francés - Pan de yema+ Pan coliza - Pan dulce+ Pan de soya - Pan roseta+ Grissini - Pan mediterráneo

PANADERÍA 3: MASA MADRE+ Focaccia – Pan Danés+ Crostón de papa y queso – Pan campesino+ Pan enrollado de canela – Panadería artística y decorativa+ Croissant bicolor – Pan multigrano

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PANADERÍA 2: LOS PRE-FERMENTOS+ Pan Chancay – Ciabatta clásica + Pan de molde americano – Pan de molde de fibra + Ciabtta hojaldrada – Ciabatta de chocolate + Pan Hamburguesa – Pan Hot Dog – Petit Pan