RECETARIO DIPLOMA EN PANADERÍA · 2019-04-04 · + Croissant bicolor – Pan multigrano RECETARIO...
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Informes en: Síguenos en: Av. Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores, Lima-Perú Programas de Educación Continua Le Cordon Bleu Perú (511) 617-8300 [email protected] cordonbleu.edu.pe PANADERÍA 1: MÉTODO DIRECTO + Pan francés - Pan de yema + Pan coliza - Pan dulce + Pan de soya - Pan roseta + Grissini - Pan mediterráneo PANADERÍA 3: MASA MADRE + Focaccia – Pan Danés + Crostón de papa y queso – Pan campesino + Pan enrollado de canela – Panadería artística y decorativa + Croissant bicolor – Pan multigrano RECETARIO DIPLOMA EN PANADERÍA 03 MÓDULOS PANADERÍA 2: LOS PRE-FERMENTOS + Pan Chancay – Ciabatta clásica + Pan de molde americano – Pan de molde de fibra + Ciabtta hojaldrada – Ciabatta de chocolate + Pan Hamburguesa – Pan Hot Dog – Petit Pan
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PANADERÍA 3: MASA MADRE+ Focaccia – Pan Danés+ Crostón de papa y queso – Pan campesino+ Pan enrollado de canela – Panadería artística y decorativa+ Croissant bicolor – Pan multigrano
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