GALLETA DE MANTEQUILLA
Receta del Maestro:
Lic. Angel Rodríguez Cobos
INGREDIENTES: 250gr de manquilla 250gr de azúcar glass 1 huevo 650 gr de harina (tamizada). 1 chorro de leche (2 o 3 cucharadas
soperas) Pizca de sal 1 dash de vainilla
PREPARACIÓN: Se bate la mantequilla en un bowl. Se agrega azúcar glass y se mezcla con
la mantequilla Se agrega el huevo, sal y vainilla; y se
continua batiendo Se agrega la harina poco a poco y un
chorrito de leche y se termina de batir con la mano
MANIPULACIÓN POR TEMPERATURAS: Se compacta la masa Luego se envuelve en film transparente
o una bolsa de plástico. Se guarda en el refrigerador y una hora.
FIGURAS: Se estira la masa (altura de ½ cm). Se corta la masa (cortadores). Se extiende papel encerado en una
bandeja para hornear. Se ponen en el refrigerador 1/2hr.
HORNEADO: Se precalienta el horno a 180° durante
10 min. Se meten a hornear las galletas durante
30min. Una vez horneadas se dejan enfriar en
una rejilla.
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