GALLETA DE MANTEQUILLA

Receta del Maestro:

Lic. Angel Rodríguez Cobos

INGREDIENTES: 250gr de manquilla 250gr de azúcar glass 1 huevo 650 gr de harina (tamizada). 1 chorro de leche (2 o 3 cucharadas

soperas) Pizca de sal 1 dash de vainilla

PREPARACIÓN: Se bate la mantequilla en un bowl. Se agrega azúcar glass y se mezcla con

la mantequilla Se agrega el huevo, sal y vainilla; y se

continua batiendo Se agrega la harina poco a poco y un

chorrito de leche y se termina de batir con la mano

MANIPULACIÓN POR TEMPERATURAS: Se compacta la masa Luego se envuelve en film transparente

o una bolsa de plástico. Se guarda en el refrigerador y una hora.

FIGURAS: Se estira la masa (altura de ½ cm). Se corta la masa (cortadores). Se extiende papel encerado en una

bandeja para hornear. Se ponen en el refrigerador 1/2hr.

HORNEADO: Se precalienta el horno a 180° durante

10 min. Se meten a hornear las galletas durante

30min. Una vez horneadas se dejan enfriar en

una rejilla.