Colección Navidad 2011
Esta colección de navidad es fruto dela aplicación de técnicas innovadoras yprocesos respetuosos con las materiasprimas.
La propuesta, elaborada por Jordi Bordas,Campeón del mundo de pastelería 2011, y su equipo, exalta el concepto de lapastelería a través del juego armónico delconocimiento, la salud, el arte, la tradición yla innovación.
Desde Santacreu, os invitamos a disfrutarestas elaboraciones inéditasy revolucionarias a través de la combinaciónde sabores de productos locales con otrosde todo el mundo.
láminas de chocolate con frutos secos
tronco de praliné crujiente de avellanas
chocolate negro o con leche
abetos de chocolate
turrones inspirados en sabores de Japón
chocolate con lechetrufa perfumada al té de mil floressablée crujiente de chocolate negro al 70%gelificado de cereza
chocolate con lechetrufa de chocolate negro y yuzugelificado de yuzupraliné crujiente de avellanas de Reus
day bed
turrones inspirados en Barcelona
chocolate negro al 62% de cacao trufa de chocolate negro y mandarina praliné crujiente de avellanas
chocolate con lechetrufa de chocolate con leche y vainilla trocitos de castaña confitada
xixonaalmendra y miel de azahar
macadamiacacao, chocolate blanco, nueces de macadamiacaramelizada y crema de avellanas
nougat de Montelimaralmendra, pistacho y naranja
crema quemadaalmendra, limón y canela
aroma, textura, color y saborturrones
gianduja sin azúcarchocolate negro sin azúcar, crema de avellanasy trocitos de avellanas de Reus
irish coffeechocolate negro, trufa de chocolate negro,whisky y café
aeiouchocolate negro, trufa de chocolate negro grand cru de Madagascar al 64%
neuleschocolate negro, trufa de avellana y pralinécrujiente de barquillos
praliné negrochocolate negro, praliné de avellanas y avellanascaramelizadas
praliné lechechocolate con leche, praliné y trocitos de almendray avellana
retirar del frigorífico una hora antes de consumir
bizcocho de chocolate y avellananougatine crujiente de avellanacompota de yuzumousse de chocolate con leche y yuzumouse de chocolate negro grand cru de Ecuador al 66%
troncos de navidad
bizcocho tierno de almendras y limónespuma montada de limagelificados de mentamousse ligera de ron y limónpipetas de mojito
crujiente de chocolate ynuez de pecán caramelizadatrufa de chocolate negro al 64%bizcocho de chocolate y pecáncremoso caramelizado de vainillamousse de chocolate negro grandcru de Madagascar al 64%
disponibles en dos medidas: para 4/6 personas y 10/12 personas
la evolucionada gama de panettones de esta colección está elaborada a partir de una receta antigua del valle italiano de Aosta que tiene como fundamento una masa madre de larga fermentación y esta elaborado sin aditivos, lo que garantiza una ligera digestión.
esta elaboración se desarrolla en tres variedades:gianduja de avellana y yuzuchips de chocolate negro al 70%clásico de frutas
roscón de reyes
disponibles en tres medidas: para 4, 6 y 12 personas
el roscón de reyes, es una elaboración clásica construida con brioche francés de mantequilla y un estreusel de almendra característico de nuestro obrador. se presenta en tres variedades:clásico de mazapán de almendra marcona al 60%relleno de crema catalanarelleno de nata y yema quemada
¡no olvidamos el haba ni el rey!
horariolunes-viernes de 6.30h a 14.00h y de 16.30h a 20.30hsábado de 6.30h a 14.00hsábado 24 de diciembre de 6.30h a 14.00h y de 17.00h a 20:00h
atencióntodos los días excepto los domingos, el 25 y 26 de diciembrey el 1 de enero
contactocarretera de Barcelona 16 • 08840 • viladecans • barcelonateléfono 936 588 212 [email protected]
cómo llegarautopista C-32 salida 52(a 15 minutos de Barcelona)autobús L85 y L97
www.jordibordas.com · www.santacreu.com
contacto
gianduja sin azúcar
chocolate negrochocolate con leche
praliné lechepraliné negro
troncos de navidadpequeño grande
gianduja de avellana y yuzuchips de chocolate negro al 70%clásico de frutas
roscón de reyes pequeño mediano grande
mazapán almendra marcona al 60%
relleno de nata yyema quemada
precios con IVA incluido
macadamia
turrones
abetos de chocolate
crema quemada
teléfono
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